安化黑茶拆茶

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愛茶人做好這一點，黑茶更好喝

有人說，安化黑茶是會呼吸的。

當(dāng)我們打開一盒封存的老茶，

如同開啟了“時光之門”，

講述的是“越陳越香的故事”。

醒茶，它給予安化黑茶氧氣和水分，

賦予它新的生命，

如同時光之門的鑰匙，動人故事的引言~

至關(guān)重要卻又極易忽視。

愛茶人掌握好“醒茶”這個小技巧，

黑茶更好喝哦。

一、什么是醒茶？

醒茶，即讓儲存的茶通風(fēng)一段時間，“蘇醒”過來，以充分喚醒茶葉的香氣與茶味。

人們常說的醒茶有兩個過程，一是和空氣接觸（即“干醒”），二是和水分接觸（即“濕醒”）。一般來說，黑茶從倉庫取出到?jīng)_泡之前的時間，稱為“干醒”，沖泡時用沸水快速潤茶、使茶葉浸潤、舒張的過程稱為“濕醒”。

二、醒茶時長怎么判斷？

安化黑茶醒茶時間的長短，主要由茶葉的緊壓程度、茶葉條索的情況決定；一般來說，茶葉緊壓程度越高，條索越粗，需要醒茶的時間相對更長。

“干醒”時長從半個月到三個月不等；“濕醒”時長通常是3-5秒1次，不同茶葉可“濕醒”1-3次。

干醒

1、第一步是拆茶，就是將茶磚或茶柱分解成重量幾克（一泡分量）的茶塊，可以借助專業(yè)茶鋸、茶刀等工具。

2、第二步通風(fēng)，將分解好的茶攤開放置在干燥、陰涼處通風(fēng)，讓其“自由呼吸”。為了避免茶葉染上雜味，通風(fēng)環(huán)境不可有異味，且不宜長時間光照，因此可在黑茶上覆蓋一張白紙，避免陽光直射。

3、第三步是分裝，將“蘇醒”的黑茶放入茶葉專用紫砂罐或陶罐中，給茶葉營造一個溫度、濕度適宜的小環(huán)境，讓其繼續(xù)“呼吸”，品飲時隨時取用即可。

溫馨提示

分裝的紫砂罐或陶罐應(yīng)當(dāng)沒有氣味、水分，否則茶葉容易串味、受潮。

濕醒

1、投茶后，用100℃的開水沿著蓋碗、壺邊緣緩慢倒入，蓋上蓋3--5秒后濾出。

2、天尖類散茶、手筑茯茶等相對松散的黑茶建議濕醒1次，花卷、機制茯磚、黑磚、花磚等壓制緊實的黑茶建議濕醒2-3次，以便充分激發(fā)茶香、釋放茶味。

來源：中茶安化第一茶廠

白沙溪2021年十大資訊盤點

光陰荏苒，歲月如梭。2021年已然定格成永恒的記憶。

回首過去的2021年，我們感嘆拼搏的價值，我們丈量奔波的艱辛，我們慶幸成功與收獲。今天，我們盤點2021十大資訊，梳理前行脈絡(luò)，記錄高光時刻，激勵我們不懈奮斗，再創(chuàng)傳奇。

NO.1

白沙溪新“身份證”首批以新稅則號申報的安化黑茶出口

1月27日，益陽海關(guān)到湖南省白沙溪茶廠股份有限公司考察調(diào)研，就首批湖南黑茶白沙溪品牌以新稅則號申報出口韓國事宜給予支持指導(dǎo)，并認真檢查此次出口產(chǎn)品。此次益陽海關(guān)申報首批白沙溪黑茶出口到韓國，這是長沙關(guān)區(qū)首次以黑茶專有稅則號0902403900申報出口的第一批黑茶，標(biāo)志著湖南黑茶以自有“身份證”正式走出國門。

NO.2

白沙溪簽訂茶園扶貧開發(fā)合作項目并助力安化紅綠茶品牌建設(shè)

3月1日，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司與安化縣小淹鎮(zhèn)勝利村簽訂茶園扶貧開發(fā)合作協(xié)議，共同打造勝利村基地合作鄉(xiāng)村振興項目。同日，白沙溪與褒家沖茶場簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，助力安化紅綠茶品牌建設(shè)，開啟安化茶行業(yè)合作創(chuàng)新“快進鍵”。

NO.3

白沙溪自主研制的磚茶包裝機正式上線運行

3月16日，白沙溪自主研制的磚茶包裝機正式上線運行。這是安化黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)一項新的突破。一直以來，黑茶機械裝備始終是一片空白，白沙溪堅持自主研制茶機設(shè)備，引領(lǐng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)先行。該項目重點針對包裝速度、緊度、拆邊等細節(jié)，不斷現(xiàn)場改進、反復(fù)探討，歷時半年時間，終于突破技術(shù)瓶頸，目前上線運營良好，提升了黑茶包裝自動化水平，提高了生產(chǎn)效率。

NO.4

國內(nèi)首家黑茶院士工作站在白沙溪正式揭牌

3月19日，“精誠攜手共進更創(chuàng)輝煌未來”2021安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨白沙溪品牌營銷峰會圓滿舉行。國內(nèi)首家黑茶院士工作站——劉仲華院士工作站在白沙溪正式揭牌，白沙溪品牌2019-2020年度總結(jié)表彰，白沙溪年份茶價值體系發(fā)布、白沙溪征程茯茶、陳皮茯茶、紅綠白茶、黑茶酒等新品發(fā)布。公司榮獲“十三五”安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻十佳企業(yè)、助力脫貧攻堅公益企業(yè)，白沙溪天茯茶榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎，公司副總經(jīng)理孟濤榮獲新銳茶人。

NO.5

公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平榮獲“安化工匠”、“湖南省質(zhì)量工匠”稱號

5月26日，安化縣委、縣政府召開創(chuàng)先爭優(yōu)推進大會，表彰全縣勞動模范和先進工作者、“安化工匠”。中共安化縣委、安化縣人民政府授予公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平“安化工匠”稱號。11月3日，湖南省第42次優(yōu)秀質(zhì)量管理小組活動表彰大會在長沙召開。公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平榮獲首屆“湖南省質(zhì)量工匠”稱號。

NO.6

圈外資本青睞深挖黑茶價值白沙溪簽約《大譽安化黑茶全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)項目》與《白沙溪櫻花文旅項目投資合作項目》

9月，由清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院企業(yè)家學(xué)者發(fā)起的安化黑茶投資項目正式落地白沙溪。西藏航空副董事長嚴偉、江西贛州國際企業(yè)中心董事長徐風(fēng)、湖北資深企業(yè)家王子哥等一行親赴白沙溪考察項目，簽訂《大譽安化黑茶全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)項目》合作協(xié)議并在安化完成項目公司注冊登記，首批投入2250萬元，該項目深挖安化黑茶優(yōu)質(zhì)資源，發(fā)掘安化黑茶潛在價值，提升安化黑茶的知名度與美譽度，為助推鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)振興服務(wù)。同月，公司與臺商林永豐簽訂《白沙溪櫻花文旅項目投資合作意向書》，以白沙溪生態(tài)茶園為基礎(chǔ)打造七彩櫻花茶園旅游度假項目，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟建設(shè)，助力鄉(xiāng)村振興大局。

NO.7

第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié) 白沙溪收獲滿滿故宮花卷回故里巡展暨白沙溪健康黑茶高端品鑒會舉行

10月21日，第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)故宮花卷回故里巡展暨白沙溪健康黑茶高端品鑒會在白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園舉行。北京故宮博物院清嘉慶皇帝遺物、200多年前安化千兩茶榮歸故里白沙溪首站巡展，人民日報、新湖南、紅網(wǎng)等30多家主流媒體聚焦白沙溪。“中國精神匠心筑?！咨诚诓韪叨似疯b會”嘉賓云集，探討安化黑茶鄉(xiāng)村振興、健康財富，解讀安化黑茶健康密碼，白沙溪1958年茯磚茶拍出百萬天價。

10月21-24日，第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)在安化成功舉辦。白沙溪【繁花似錦·黑臻茶】榮獲“金尖獎”、【大師千兩餅】榮獲“金卷獎”;白沙溪經(jīng)銷商34人榮獲安化黑茶“百佳十杰”經(jīng)銷商稱號;公司副總經(jīng)理張嶺苓榮獲“安化黑茶制茶大師”稱號?！鞍不诓?世界共享”——“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)里的中國”大型直播活動走進白沙溪。

NO.8

白沙溪榮獲“2021年度茶業(yè)暢銷品牌” 連續(xù)13年躋身茶業(yè)百強

10月27日，第十七屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會暨2021年中國茶業(yè)品牌盛典在廣西柳州三江侗族自治縣開幕。安化縣茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理劉新安受邀參加會議。安化縣榮獲茶業(yè)百強縣(位列第二)、2021年度“三茶統(tǒng)籌”先行縣域，白沙溪連續(xù)13年榮登中國茶業(yè)百強企業(yè)、榮獲2021年度茶業(yè)暢銷品牌。

NO.9

白沙溪榮獲第十三屆金芽獎“中國黑茶(國際)競爭力品牌” 公司總經(jīng)理劉新安榮獲“中國茶企業(yè)首席品牌官”

11月23日，第十四屆中國(廣州)國際茶品牌營銷創(chuàng)新大會暨第十三屆“金芽獎·陸羽獎”頒獎盛典在廣州舉行。白沙溪榮獲第十三屆金芽獎“中國黑茶(國際)競爭力品牌”，公司總經(jīng)理劉新安榮獲“中國茶企業(yè)首席品牌官TOP10”。金芽獎被譽為茶界品牌“奧斯卡”，旨在打造中國茶類標(biāo)志性品牌榜樣。

NO.10

白沙溪與廣東省湖南商會達成戰(zhàn)略合作助推“湘品出湘”

12月10日，2021年廣東省湖南商會年會暨安化黑茶白沙溪品牌推介會在廣州舉行。廣東省湖南商會會長陳樂田與安化縣茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理劉新安簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同攜手助推“湘品出湘”，為安化黑茶鄉(xiāng)村振興，湖南“三高四新”戰(zhàn)略作出新貢獻。