5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進茶文化保護與傳承。
本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——湖南省安化縣。
申報單位：安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心
旅游月份：3-11月
推薦茶品：安化黑茶
01世界冰磧巖獨寵之地孕育了獨一無二的安化茶葉
安化地處湘中偏北，雪峰山脈北段，資水中游，位于北緯28°黃金產(chǎn)茶帶，森林覆蓋率達76.17%，生態(tài)環(huán)境極佳。
安化山地面積占土地總面積達81.9%，境內(nèi)山高坡陡，地勢西、南、北三面高，東面低，呈“簸箕”狀。最高海拔為南金鄉(xiāng)九龍池，達1622米，最低海拔為羊角塘鎮(zhèn)善溪口，僅57米。整體地貌以中山為主，次為低山、丘陵，崗地和平原所占比重小。
安化地形地貌可謂復(fù)雜多樣。安化地處亞熱帶北端，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，總的氣候特點是溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、嚴(yán)寒期短、生長期長。
由于地形、地勢及地理位置諸因素作用，具有低溫多雨、日照少及晝夜溫差大等山區(qū)氣候特點。歷年平均日照時數(shù)為1355.9小時，平均氣溫為16.2℃。年平均降水量為1687.7毫米，年平均蒸發(fā)量為1123.2毫米，年平均相對濕度為81%，是茶樹生長最佳區(qū)域。
安化是全世界冰磧巖最集中的地區(qū)，約占地球發(fā)現(xiàn)總量的85%，風(fēng)化土壤微量元素極為豐富，這為形成安化茶葉優(yōu)良品質(zhì)提供了不可復(fù)制的地理環(huán)境。
02
中國黑茶發(fā)源地之一的人文魅力
秦漢時期，《神農(nóng)本草經(jīng)》有記：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，開啟了中華民族利用茶葉造福人類健康的歷史。安化是中國黑茶發(fā)源地之一，歷史上為中國黑茶的主要產(chǎn)地。安化黑茶起源于歷史長河中茶農(nóng)長期的生產(chǎn)實踐活動，可謂載于唐、興于宋、貢于明、盛于清。公元856年，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載的“渠江薄片茶”，運銷湖北江陵、襄陽一帶，并遠達長安，這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。至1391年起，明朝規(guī)定安化年貢“芽茶”22斤。每年谷雨前，在大橋、仙溪、九渡水、龍溪(為今仙溪鎮(zhèn)境內(nèi)的四個鄉(xiāng)保)等地由縣令監(jiān)督采制，史稱“四保貢茶”。安化茶自此在明代成為皇家貢品，正式定為“官茶”，極大提高了安化的政治和經(jīng)濟地位。
茶業(yè)的興盛，造就了安化獨具地域特色的人文景象。
自清代以來，晉、陜、甘等地茶商與安化茶人共同開辟了以安化為起點至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，這是一條縱貫中國、連接歐亞，可與“絲綢之路”媲美的國際商貿(mào)大道。隨后，晉、陜、甘等地茶商相繼來安化興辦茶莊、茶號、茶行，一時商賈云集，最盛時資江沿岸的小淹、江南、唐家觀、黃沙坪、酉州、東坪等集鎮(zhèn)，茶行、茶號多達數(shù)百家，呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象。
時至今日，在安化的崇山峻嶺之間，很多歷史的人文景觀仍可尋跡。如今隨著安化“茶旅文體康”融合發(fā)展戰(zhàn)略的深入推進，在小淹、江南、唐家觀、黃沙坪、酉州、東坪等集鎮(zhèn)周圍，已經(jīng)創(chuàng)建成一個個國家級旅游景區(qū)，如茶馬古道、茶鄉(xiāng)花海等。
03
“雪峰勝境”、“梅山文旅”、“茶馬古道”相融之地
依托安化梅山文化、黑茶文化、簰幫文化、茶亭文化與陶澍文化等在地人文資源，以及良好的生態(tài)環(huán)境、特色種植資源，安化旅游發(fā)展非常迅速。
安化在“項目為王”、“業(yè)態(tài)融合”工作理念引導(dǎo)下，多點布局，通過傾力打造融自然觀光、休閑度假、工業(yè)體驗等于一體的“大旅游產(chǎn)業(yè)”，已經(jīng)成為湖南省雪峰山文旅融合發(fā)展板塊及益陽市高等級旅游區(qū)創(chuàng)建重要支撐點。在旅游發(fā)展的空間分區(qū)上，安化旅游開發(fā)大致可分為三大區(qū)域：
一是西部“雪峰勝境”旅游區(qū)。主要圍繞雪峰湖這一優(yōu)勢湖泊資源，著重于湖泊休閑、康體養(yǎng)生等旅游產(chǎn)品開發(fā)，如民宿旅游(如湖南省五星級旅游民宿斯途·鳳凰嶼)、綠道旅游(貫連雪峰湖兩岸景點)及湖島觀光(如桃花島、林科所、寶塔山)等。
二是東部“梅山文旅”旅游區(qū)。主要圍繞文化休閑、民宿體驗、茶鄉(xiāng)度假這一方向，著重于紅色文旅、蚩尤文旅(如蚩尤故里張家仙湖景點)、梅山文旅(如國家AAAA級景區(qū)梅山文化園、山地觀光景點梅王寨)資源開發(fā)。
三是中部“茶馬古道”旅游區(qū)。該區(qū)依托茶業(yè)文化、茶業(yè)遺產(chǎn)和茶業(yè)工藝的保護和開發(fā)，通過創(chuàng)新文旅業(yè)態(tài)，著重打造一個新時期茶旅融合發(fā)展的黃金區(qū)域。目前已開有茶工業(yè)景區(qū)(如國家AAA級工業(yè)景區(qū)白沙溪、中茶安化第一茶廠)、茶旅觀光體驗景區(qū)(如國家AAAA級景區(qū)茶鄉(xiāng)花海、茶馬古道)、茶文化與遺產(chǎn)工藝展示景區(qū)(如國家AAA級景區(qū)黑茶博物館、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、三館一廳)。
04
匠心傳承：安化黑茶
安化黑茶作為最具安化特色與茶鄉(xiāng)魅力的地方公共品牌，為消費者所推崇，這與其優(yōu)良種植資源和獨特的產(chǎn)品加工工藝密不可分。安化群體品種作為湖南境內(nèi)茶樹地方群體品種的代表，據(jù)1935年《湖南茶廠概況調(diào)查報告書》中所列當(dāng)年調(diào)查的湖南52個產(chǎn)茶縣的茶樹品種中，大部分都是“安化種”。安化黑茶的適制品種要求適應(yīng)性強、抗性好、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。目前，安化黑茶產(chǎn)區(qū)主栽品種為櫧葉齊、安化云臺大葉種等，都源自安化群體品種。其中，安化云臺大葉種是安化群體種的代表，內(nèi)含物豐厚，滋味濃厚，極耐沖泡，適制黑茶。
在長期的實踐中，安化茶人摸索出了一套能夠保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)，同時形成了獨特而成熟的安化黑茶加工工藝。安化黑茶以安化云臺大葉種、櫧葉齊等國家級優(yōu)良茶樹鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精制加工工藝而成成品。
作為一個極具地域特色的國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，安化特有的茶葉種質(zhì)資源、初精制加工工藝造就了安化黑茶醇厚適口的獨特滋味。
2022年，安化黑茶千兩茶、茯磚茶制作技藝成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
05
“中國茶文化的化身”——安華黑茶的活力與前景
隨著茶與健康研究的不斷深入，黑茶作為一種功能性茶飲，其保健功效已在國內(nèi)外掀起熱潮。在名茶眾多的中國，安化黑茶被譽為“21世紀(jì)人類健康的新希望”，“安化千兩茶”更是享有“世界茶王”和“中國茶文化的化身”之美譽。
在中國黑茶家族中，安化黑茶有其獨特性，產(chǎn)品種類豐富，歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)的產(chǎn)品種類多達數(shù)十種，目前仍在加工生產(chǎn)并有較大量銷售的傳統(tǒng)的安化黑茶產(chǎn)品主要有：三尖三磚一千兩。根據(jù)市場需求變化，近年安化黑茶餐飲茶、砣狀茶、顆粒黑茶、袋泡茶等新產(chǎn)品越來越多，智慧茶飲機、黑茶奶茶等新業(yè)態(tài)不斷試水，傳統(tǒng)產(chǎn)品新功能得到進一步開發(fā)，文創(chuàng)、科創(chuàng)等創(chuàng)新產(chǎn)品不斷推陳出新。其中劉仲華院士專家工作站自2020年在安化建站以來，立足產(chǎn)業(yè)實際，積極謀劃產(chǎn)學(xué)研科技合作，有效促進了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為安化黑茶的發(fā)展提供了強大的創(chuàng)新活力。
2022年度，安化黑茶位列中國茶業(yè)百強縣域榜單第三名，已連續(xù)十四年進入全國十強。進入新的發(fā)展階段，隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的顯著提高，安化黑茶作為一種健康飲品重新為人們所關(guān)注，隨著市場的快速擴張，品牌影響日漸增強。
目前，安化全縣茶企中有SC認(rèn)證的142家，授權(quán)使用“安化黑茶”證明商標(biāo)的116家，規(guī)模以上茶葉企業(yè)72家，高新技術(shù)企業(yè)28家。全縣茶葉行業(yè)中，有中國馳名商標(biāo)5個，湖南省著名商標(biāo)14個、中華老字號1個、湖南老字號7個，為安化茶業(yè)發(fā)展提供了一個堅實的基礎(chǔ)。此外，安化有近40萬人從事茶葉生產(chǎn)，文化加持、科技賦能的安化茶產(chǎn)業(yè)已成為關(guān)系千企萬商、千家萬戶的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著安化黑茶成功獲批中國海關(guān)出口HS編碼，安化黑茶行業(yè)競爭及產(chǎn)業(yè)規(guī)?；貙⒂瓉硪粋€更加廣闊的發(fā)展空間。
圖文版權(quán)歸安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心所有，轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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黑茶，屬于后發(fā)酵茶，因成品茶外觀烏黑而得名。黑茶是中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，品種繁多，可細分為6種。那么黑茶的6種茶葉，你都認(rèn)識嗎？
三尖茶
三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖，三尖黑茶，是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的，天尖滋味比較濃厚，貢尖滋味醇和，而生尖滋味則微澀。
茯磚茶
茯磚茶產(chǎn)于陜西咸陽，茶體緊結(jié)，色澤黑褐，金花顯盛，滋味非常的醇厚悠長。茯磚茶壓制工序是：原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等。
花磚茶
“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。
千兩茶，成品每支凈重合老稱1000兩，故稱“千兩茶”。千兩茶包裝獨特，色澤黑潤，滋味醇厚，有淡淡的蓼葉、竹黃、糯米香味，存放時間越久，品質(zhì)越佳。
黑磚茶
安化黑茶歷史悠久，歷史上橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”運輸?shù)闹饕唐肥墙z綢、瓷器、茶葉。黑磚茶又稱為安化黑茶，主要集中在湖南安華生產(chǎn)。
湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。湖南安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，被權(quán)威的臺灣茶書譽為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
青磚茶
青磚茶也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。
它以老青茶為原料，經(jīng)蒸汽高溫壓制而成，湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。
六堡茶
六堡茶是廣西梧州最著名的黑茶，已有上千年的生產(chǎn)歷史。六堡茶是特種黑茶，品質(zhì)獨特，香味以陳為貴，色澤烏黑，有紅、濃、醇、陳四大特點。
黑茶為中國特有的茶類，具有多種保健功效，可助消化解油膩、降脂減肥、抗氧化抗衰老、降血壓血糖、殺菌消炎等。我國黑茶種類繁多，且各具特色，都是我國的特種名茶。
黑茶，屬于后發(fā)酵茶，因成品茶外觀烏黑而得名。黑茶是中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，品種繁多，可細分為6種。那么黑茶的6種茶葉，你都認(rèn)識嗎？
三尖茶
三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖，三尖黑茶，是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的，天尖滋味比較濃厚，貢尖滋味醇和，而生尖滋味則微澀。
茯磚茶
茯磚茶產(chǎn)于陜西咸陽，茶體緊結(jié)，色澤黑褐，金花顯盛，滋味非常的醇厚悠長。茯磚茶壓制工序是：原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等。
花磚茶
“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。
千兩茶，成品每支凈重合老稱1000兩，故稱“千兩茶”。千兩茶包裝獨特，色澤黑潤，滋味醇厚，有淡淡的蓼葉、竹黃、糯米香味，存放時間越久，品質(zhì)越佳。
黑磚茶
安化黑茶歷史悠久，歷史上橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”運輸?shù)闹饕唐肥墙z綢、瓷器、茶葉。黑磚茶又稱為安化黑茶，主要集中在湖南安華生產(chǎn)。
湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。湖南安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，被權(quán)威的臺灣茶書譽為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
青磚茶
青磚茶也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。
它以老青茶為原料，經(jīng)蒸汽高溫壓制而成，湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。
六堡茶
六堡茶是廣西梧州最著名的黑茶，已有上千年的生產(chǎn)歷史。六堡茶是特種黑茶，品質(zhì)獨特，香味以陳為貴，色澤烏黑，有紅、濃、醇、陳四大特點。
黑茶為中國特有的茶類，具有多種保健功效，可助消化解油膩、降脂減肥、抗氧化抗衰老、降血壓血糖、殺菌消炎等。我國黑茶種類繁多，且各具特色，都是我國的特種名茶
