茶以悅己，茶以貴人。
（節(jié)選）
安化黑茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展
前面我跟大家簡單介紹了世界茶產(chǎn)業(yè)、中國茶產(chǎn)業(yè)和黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的一些問題。那么下面我就講一講安化黑茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。
01
● 安化黑茶崛起的原因
首先我們要了解一下，過去十多年黑茶為什么火爆起來？黑茶至少已經(jīng)有一千多年的歷史，從宋代茶馬貿(mào)易開始就有黑茶了，為什么最近十幾年突然就火爆起來？我認為最重要的是以下四個方面的原因。
獨到的健康功效及時應(yīng)對了市場的需求
簡單來講現(xiàn)在我們消費者心目中認同的黑茶最明顯的功能就是調(diào)理腸胃、減肥降脂，中國人在過去的三百年甚至五百年來從來沒有吃飽過，只有改革開放以后最近的三四十年，我們才真正吃飽了，不僅僅是吃飽而且還吃多了，肥胖人群快速增長，產(chǎn)生了強烈的市場需求。獨到的健康功效是安化黑茶火爆起來的非常重要的原因。
黑茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化規(guī)律的發(fā)現(xiàn)使黑茶價值多元呈現(xiàn)
一般而言，我們茶葉特別是綠茶、紅茶都是新茶好，都說“茶要新酒要陳”。那么最近十幾年，我們的消費者、收藏家、發(fā)燒友發(fā)現(xiàn)并逐漸接受了黑茶“越陳越香”的概念，正因為“越陳越香”就使黑茶有了收藏價值、投資價值、玩賞價值，使黑茶價值多元呈現(xiàn)。
消費者需求差異化
消費者對黑茶品質(zhì)的需求，對黑茶文化的欣賞，對黑茶深厚歷史底蘊的挖掘，使黑茶變成一個非常有故事的產(chǎn)品。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求
產(chǎn)業(yè)和市場發(fā)展需要有產(chǎn)品更新和新的增長點，像云南普洱茶和安化黑茶，都是政府基于打造和振興茶產(chǎn)業(yè)的要求，強力推動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
02
● 安化黑茶輝煌十年的成就與經(jīng)驗
過去十年，安化黑茶取得了輝煌的成就，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
—— 產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場規(guī)模高速成長
給大家看一些數(shù)據(jù)，從2007年到2016年，安化黑茶的茶園面積和產(chǎn)量增長了2.7倍和15倍，產(chǎn)值增長了500倍。2007年的時候安化黑茶只有3000萬的產(chǎn)值，到2017年達到了152億，增長了500倍。2006年的茶產(chǎn)業(yè)稅收才38萬，到2016年達到2億，稅收十年增長了500倍。這些數(shù)據(jù)是非常真切的，我也是見證者之一。
市場規(guī)模不斷擴大，市場占有率大幅提升。我們的邊銷、內(nèi)銷和外銷市場，特別是內(nèi)銷市場，以千倍的速度在成長。以前安化黑茶主要是邊銷，內(nèi)地的消費者很少消費，現(xiàn)在則主要是內(nèi)銷，同時還要進一步開拓外銷市場，這方面我們已經(jīng)做了很多工作。
—— 品牌價值大幅提高
安化黑茶原來是一個粗枝大葉的邊銷茶，名不見經(jīng)傳，現(xiàn)在獲得了無數(shù)的榮譽，如中國馳名商標、國家地理標志保護產(chǎn)品、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、上海世博十大名茶、湖南省十大公共茶葉品牌等等。最重要的是2017年安化黑茶被評為“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”，名列第三?，F(xiàn)在安化黑茶公共品牌估值達35.81億元。
—— 企業(yè)實力增強與龍頭企業(yè)群形成
安化黑茶企業(yè)的實力增強，形成了一個黑茶產(chǎn)業(yè)的集群。安化黑茶不僅僅是一兩個企業(yè)，而是有上百個企業(yè)，且至少有幾十個都是響當當?shù)钠髽I(yè)。
——生產(chǎn)現(xiàn)代化程度提高
黑茶的清潔化、機械化、連續(xù)化加工水平大大提高。2008年外面的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓到安化來考察，我們都不好意思帶去生產(chǎn)車間，現(xiàn)在去參觀安化黑茶企業(yè)都是非?，F(xiàn)代化的工廠了，比如華萊公司、白沙溪公司、中茶安化第一茶廠、梅山公司、久揚公司等等企業(yè)的加工廠，現(xiàn)在看來都是非常震撼的。
—— 創(chuàng)新體系初步形成
科技創(chuàng)新能力不斷增強。我們獲得了一批科技成果，上百項技術(shù)專利，2016年由劉仲華教授領(lǐng)銜的科研團隊研究項目獲得國家科技進步二等獎，這是單一茶類在新中國建國以來獲得的最高榮譽；建立了黑茶質(zhì)量控制標準體系，主持和參與制訂了6項黑茶國家標準，制訂了13項安化黑茶湖南省地方標準，形成了完備的標準體系；研發(fā)了幾百個科技創(chuàng)新產(chǎn)品，安化黑茶的產(chǎn)品種類已經(jīng)不是原來三尖、三磚、一千兩的概念了，現(xiàn)在安化黑茶的新產(chǎn)品非常多，研制了方便型、高雅型、功能型、時尚型的現(xiàn)代黑茶產(chǎn)品，如直泡黑茶、袋泡黑茶、速溶黑茶等；安化黑茶科技創(chuàng)新體系初步形成，現(xiàn)在安化黑茶研究與創(chuàng)新平臺體系已經(jīng)建成，包括我們十幾個國家級、省級研究機構(gòu)和企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新中心，為以后安化黑茶的發(fā)展提供了非常強有力的支撐。
總結(jié)安化黑茶發(fā)展的主要經(jīng)驗包括以下方面：
第一，政府有力領(lǐng)導(dǎo)和持續(xù)支持。安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步是2007年前后益陽市和安化縣政府審時度勢，決定把安化黑茶作為重點產(chǎn)業(yè)來打造。我認為這是最重要的經(jīng)驗，所以外地的很多地方政府也經(jīng)常到安化來參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)政府怎么支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
第二，堅持企業(yè)主導(dǎo)，市場導(dǎo)向。我們沒有用行政命令的方式來推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最初就提出了市場導(dǎo)向，發(fā)揮了市場在資源配置上的決定性作用。
第三，科技支撐，創(chuàng)新驅(qū)動。我們的很多科研機構(gòu)，包括企業(yè)自身，一直把新產(chǎn)品的開發(fā)和安化黑茶功能的挖掘作為推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要前提。
第四，文化引領(lǐng)，價值挖掘。安化黑茶出了很多書和文章來挖掘產(chǎn)業(yè)的文化底蘊，包括《安化黑茶》雜志，這些都是從文化營銷的角度在推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
第五，企業(yè)團結(jié)，互利共贏。這是我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中一直在強調(diào)的，我們安化那么多企業(yè)，背景不一樣，起點不一樣，市場營銷的思路不一樣，但是他們沒有相互貶損對方，而是抱團，這也是我們特別需要總結(jié)和堅持的優(yōu)良傳統(tǒng)，在宣傳自己企業(yè)的同時，一定不能貶損其他企業(yè)，所以我把它作為一個重要的經(jīng)驗。
03
● 安化黑茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展
安化黑茶發(fā)展到現(xiàn)在，也面臨了很多的挑戰(zhàn)。前面提到的中國茶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)實際上也是安化黑茶產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
我認為具體有以下幾點：
第一，茶業(yè)發(fā)展進入新時代。過去的整整十年是安化黑茶快速發(fā)展的時期，那么后十年可能我們的道路會不同了。首先規(guī)模不會是幾百倍的速度擴張，近兩年我們的增長速度放緩，也進入了新常態(tài)；政府的支持力度還是會不斷加大，特別是黑茶產(chǎn)業(yè)與扶貧結(jié)合；市場變化也越來越大，近幾年整個中國茶葉市場的變化都非常大。
第二，行業(yè)競爭壓力。行業(yè)競爭的壓力也不斷加大。福鼎白茶快速崛起，還有安徽黃茶增長也非常快。不同區(qū)域之間的競爭，不同品類之間的競爭，黑茶行業(yè)內(nèi)部包括安化黑茶行業(yè)內(nèi)部的競爭越來越加劇了。
第三，質(zhì)量安全挑戰(zhàn)。安化黑茶一定要死守的一個底線就是質(zhì)量安全。如果質(zhì)量安全不出問題，我們還能夠保持基本平穩(wěn)的發(fā)展，質(zhì)量安全出現(xiàn)問題，整個行業(yè)都可能面臨毀滅性的打擊。
第四，市場開拓的壓力。現(xiàn)在茶葉消費越來越多樣化，消費熱點切換的速度越來越快，現(xiàn)在所謂的新零售對傳統(tǒng)渠道的沖擊，年輕人市場如何開拓，在產(chǎn)品開發(fā)和傳播時如何平衡黑茶的收藏價值和即時消費，這些都是我們面臨的挑戰(zhàn)。
我認為，創(chuàng)新是安化黑茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展的唯一道路！
要實現(xiàn)持續(xù)的健康發(fā)展，我們?nèi)绾稳?chuàng)新？我列了五個方面的創(chuàng)新：
科技創(chuàng)新
首先，解析黑茶健康功能，開發(fā)功能性延伸產(chǎn)品。
安化黑茶之所以能夠在過去十年快速發(fā)展，最強有力的推動力就是講健康的故事。黑茶保健功能的研究將為黑茶消費提供科學(xué)依據(jù)，促進消費。國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對茶葉消費進行了一些調(diào)查，發(fā)現(xiàn)功效是消費者最關(guān)心的茶葉信息，近四成的目標消費者查詢茶葉信息時會查詢茶葉的功效。所以我們下一步要深入研究黑茶保健功能，因為茶葉已經(jīng)不僅僅是一種解渴的普通飲料，消費者更多的是被其健康功能所吸引。有一個案例，2017年安徽的黃大茶因在國外發(fā)表了一篇關(guān)于黃大茶的健康研究文章，使其價格上升50%，銷量提高幾倍。
第二，科技創(chuàng)新就是實現(xiàn)產(chǎn)品的升級換代。劉仲華教授曾經(jīng)總結(jié)了安化黑茶產(chǎn)品創(chuàng)新的四個方向——方便化、功能化、高雅化、時尚化。細化一點的就是，更方便，開發(fā)方便型產(chǎn)品；更時尚，吸引年輕消費者；更有效，功能更突出明顯；更好喝，風(fēng)味更具吸引力；更溫情，形式和概念更人性化；更國際化，開發(fā)如袋泡茶、花草茶、果味茶等其他產(chǎn)品；更高科技含量，研發(fā)功能性延伸品。
第三，加工技術(shù)和裝備創(chuàng)新。我們不要過分的宣傳我們的傳統(tǒng)工藝，傳統(tǒng)工藝一定要進行現(xiàn)代化的包裝和改造，未來的方向一定是用現(xiàn)代化食品加工的理論和裝備來發(fā)展安化黑茶產(chǎn)業(yè)，要朝著清潔化、機械化、自動化、標準化的方向去發(fā)展，這一點我們安化黑茶很多大的企業(yè)已經(jīng)做得很好了。另外需要提出的是，智能化茯磚茶烘房將來一定會對安化黑茶有巨大影響，要進一步完善，才會真正使茯磚茶的生產(chǎn)走向一個智能化的階段，而不是依靠個別師傅的經(jīng)驗來支撐這個產(chǎn)業(yè)。
第四，突破質(zhì)量安全屏障。農(nóng)藥殘留、元素超標、有害微生物污染、其他有害物污染，這些問題一定要引起高度重視。如磚茶中國家標準規(guī)定氟含量不能超過300mg/kg，但要全部產(chǎn)品達標仍然需要努力。雖然茶葉界近十年都在呼吁取消或提高氟的限量指標，但這個指標還會存在一定的時間。
水溶性農(nóng)藥殘留是農(nóng)殘超標的主要原因，主要的水溶性農(nóng)藥殘量是吡蟲啉、滅多威等。國家食品中農(nóng)藥殘留限量的指標，也就是GB-2763進一步修改了茶葉里面農(nóng)殘的限量，增加了種類，有的提高了要求。農(nóng)殘指標限制得更嚴。
還有就是茶葉中的多環(huán)芳烴類化合物污染，這是一個有機污染物，主要的來源有兩個，一是空氣中的含量，在塑料和垃圾焚燒時會大量釋放，彌漫在空氣中，然后漂移沉降；二是茶葉加工車間中，木材燃燒的煙霧中含有多環(huán)芳烴，茶葉可以吸附。茶葉里面多環(huán)芳烴類化合物的含量是323~8800μg/kg，其中3~4環(huán)的多環(huán)芳烴占77.7~98.7%，泡茶時的浸出率在3.03~7.69%。
正山小種就是用松煙熏，黑茶的七星灶工藝也是這樣。根據(jù)林道輝2005年做的研究，在鮮葉里面多環(huán)芳烴含量只有132μg/kg，熏煙以后可能增加100倍。泡茶時PAH（多環(huán)芳烴）浸出率為3.03-7.69%，我國飲用水衛(wèi)生標準(GB5749-1985)規(guī)定PAH中的a-苯并芘的標準為0.01μg/L。我們用松柴明火七星灶的這種方法，存在著多環(huán)芳烴類這種有害物質(zhì)超標的風(fēng)險，要引起足夠的重視。
早幾年中國出口到歐盟的茶葉發(fā)生過多起蒽醌超標事件。歐盟認為蒽醌具有致癌性，將茶葉中蒽醌的標準定為0.02mg/kg。雖然國際癌癥研究機構(gòu)認為其在人類致癌上“證據(jù)不足”，僅將蒽醌劃分為“對人類可能致癌”(“2B組”)一類中，但是歐盟已經(jīng)把它作為一個標準，超標就是一個不合格的產(chǎn)品。蒽醌主要是用作制紙漿的蒸解助劑，我們在茶葉包裝上要特別注意。
還有高氯酸鹽，歐盟規(guī)定茶葉中高氯酸鹽含量<0.75mg/kg，高氯酸鹽可抑制甲狀腺對碘的吸收，擾亂新陳代謝，茶樹種植過程中使用的化學(xué)肥料、灌溉用水、工業(yè)廢水或者自來水，食品加工過程中含氯消毒劑的使用以及包裝材料的遷移，都可能成為茶葉高氯酸鹽的污染來源。
所以，綠色有機栽培是茶葉生產(chǎn)發(fā)展方向，我們要建設(shè)生態(tài)、有機、良種、標準茶園。2014年我國認證的有機茶園面積103萬畝，占總面積2.5%，產(chǎn)量3.1萬噸，占總產(chǎn)量1.5%，這個比例還是非常低，實際上我們真正的有機茶出口是沒有什么障礙的，只是找不到貨源。我記得去年有一個云南的朋友叫我到湖南來找達到歐盟標準的黑毛茶，想出口，結(jié)果我問了好幾個人，沒有人敢拍胸脯打包票說他的茶達到歐盟標準，這意味著這一塊我們還要加強。
營銷創(chuàng)新
第一，要創(chuàng)新茶飲服務(wù)，方便快捷消費，通過煮茶、泡茶服務(wù)，把好喝的黑茶直接送到消費者面前，如順天然、泉笙道等企業(yè)，直接把泡茶機放到餐館、飯店、賓館，這是一個非常好的營銷方式；還要創(chuàng)新茶飲器具，開發(fā)更多新型的、智能的泡茶器具，來助推黑茶消費。
第二，渠道創(chuàng)新，擴大市場。通過多種多樣的渠道，特別是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)營銷、微信營銷等，來開發(fā)新的營銷渠道，讓消費者更方便的接觸和購買到安化黑茶，安化黑茶在市場的覆蓋面還不夠，銷售終端的密度還不夠。
第三，傳播創(chuàng)新與新媒體的運用。要用互聯(lián)網(wǎng)思維和互聯(lián)網(wǎng)、新媒體的方式來傳播安化黑茶，去年湖南衛(wèi)視的《黑茶大業(yè)》傳播就是做得非常好，在網(wǎng)上有無數(shù)人轉(zhuǎn)發(fā)、點贊，無數(shù)人連續(xù)的看，甚至錄下來看，具有很強的傳播和后續(xù)效應(yīng)。我們要思考怎樣創(chuàng)新傳播方式，使更多的消費者了解安化黑茶，只有了解了才可能消費。有一個案例，陜西的涇渭茯茶，通過電視劇植入、明星效應(yīng)來傳播，效果非常好。
業(yè)態(tài)創(chuàng)新
安化黑茶要與一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，現(xiàn)在最重要也最有可能的就是與旅游業(yè)結(jié)合，茶旅融合是一個大趨勢。安化在茶旅融合方面最具潛力，很多人來安化追尋茶馬古道，追尋黑茶的源頭，特別是中國安化黑茶文化節(jié)已經(jīng)越來越有聲勢，我們要思考如何利用這些優(yōu)勢來帶動黑茶的銷售和傳播。
管理創(chuàng)新
安化黑茶有大量家族式企業(yè)，現(xiàn)代化企業(yè)管理制度和經(jīng)營理念的貫徹等方面還有很多不足。我和安化大大小小企業(yè)都有一點接觸，我感覺我們的營銷思路不夠創(chuàng)新，有創(chuàng)意的東西不多，還處在比較簡單的模仿、學(xué)習(xí)的階段，要在管理上創(chuàng)新，要建立系統(tǒng)的現(xiàn)代企業(yè)制度，規(guī)范管理企業(yè)。
文化創(chuàng)新
第一，安化黑茶時尚茶飲文化。我認為要創(chuàng)新一個基于市場和應(yīng)用的新文化體系，我們在安化黑茶的文化挖掘方面是引以自豪的，安化文化底蘊深厚，至少在最近十年，我們對安化黑茶古老的傳說、故事、人物等方面的挖掘是不錯的。但是，我們不能一直停留在講那幾個老故事的基礎(chǔ)上，我的女兒是做營銷策劃的，她和我討論過安化黑茶的傳播，給了我很大的啟發(fā)，現(xiàn)在我們推介黑茶的這些故事對他們年輕人來講是沒有太多吸引力的，我們?yōu)槭裁床蝗パ芯恳幌孪膊?、奈雪、茶顏悅色這些時尚茶飲文化？我們都認為新聞聯(lián)播之前那5分鐘是廣告的黃金時段，但是大多數(shù)年輕人很少關(guān)心這個時段，他們更多的是關(guān)心網(wǎng)絡(luò)，比如今日頭條等等。所以除了挖掘我們的傳統(tǒng)文化，還要創(chuàng)新時尚茶飲文化，要研究最合適、有效的傳播方式。
第二，安化黑茶文化與區(qū)域文化精神關(guān)聯(lián)。安化黑茶傳統(tǒng)文化要跟區(qū)域文化精神關(guān)聯(lián)起來，我在長沙和一個文化研究人討論，他認為安化黑茶和我們的湖湘精神很關(guān)聯(lián)，他最近就想寫一本書來創(chuàng)新安化黑茶的茶道精神和茶道的表現(xiàn)形式。
第三，安化黑茶新形象的構(gòu)建。安化黑茶需要構(gòu)建一個新的形象，需要我們換一個視角去推動安化黑茶文化傳播。
我拋磚引玉為大家引出了安化黑茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新這個話題，創(chuàng)新是一個系統(tǒng)而龐大的體系。我認為未來的十年，安化黑茶一定要站在新的起點，在創(chuàng)新的基礎(chǔ)之上才能夠真正的再創(chuàng)輝煌。我相信，這一天一定會到來。
作者簡介：蕭力爭，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，中國茶葉學(xué)會副理事長，湖南省茶葉學(xué)會理事長，湖南省茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長，湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)促進會副會長，中國國際茶文化研究會理事，教育部茶學(xué)重點實驗室副主任，安化黑茶研究院院長，
當今世界進入了合作共贏的新時代，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展跨越了自然科學(xué)、社會科學(xué)、人文科學(xué)三大門類，更離不開精誠合作，優(yōu)勢互補，共同發(fā)展。
經(jīng)過充分征求意見，取得了各位大師的同意，西安六如茶文化研究院客座教授與高級顧問團正式成立了。這個團隊既有名揚世界的中囯工程院院士劉仲華，以及余悅、肖力爭、屠幼英、朱旗等茶學(xué)著名教授，又有建筑學(xué)大師劉克誠教授、泰斗級醫(yī)學(xué)教授李海濤、防治三高的主任醫(yī)師毛培軍、佛門高僧壽圣寺方丈釋界隆法師，還富有實踐經(jīng)驗，德高望重的茶專家商品大紅袍之父陳德華、白茶泰斗林振傳、黑茶泰斗吳浩人、鳳凰單叢王子柯澤龍、冰島老寨寨主常勝利、評茶大師劉安興、茶葉品牌打造和營銷大師張為國、王健，以及武夷山“牛肉王”王國祥。我們這個團隊志同道合，大家都有弘揚中華茶文化，振興中華茶產(chǎn)業(yè)的歷史使命gun感和加速華茶復(fù)興的緊迫感，愿和全國茶人一起共圓華茶夢。希望能得到茶友們的理解和大力支持！
為了便于了解我們，以期今后合作，今把我們團隊專家教授的簡介發(fā)布如下：
劉仲華
西安六如茶文化研究院榮譽院長、首席高級顧問、客座教授
【簡介】
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、藥用植物資源工程學(xué)科帶頭人、植物功能成分利用國家工程技術(shù)研究中心主任，曾榮獲“全國優(yōu)秀科技工作者”，入選“教育部新世紀優(yōu)秀人才”、“湖南省科技領(lǐng)軍人物”，先后獲得國家科技進步二等獎1項（第一）、湖南省科技進步一等獎一項（第一）、美國發(fā)明與新產(chǎn)品金質(zhì)獎三項、中國新技術(shù)專利產(chǎn)品金質(zhì)獎三項。他先后在國內(nèi)外核心學(xué)術(shù)刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文180多篇、主編全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶葉加工學(xué)》、主編《湖南十大名茶》等專著與教材15部、發(fā)表學(xué)術(shù)論文400多篇、獲國家發(fā)明專利50多件。他通過多年的探索，建立了研究→開發(fā)→生產(chǎn)→出口貿(mào)易一條龍的學(xué)、研、產(chǎn)結(jié)合體系，先后研究開發(fā)了兒茶素、茶氨酸、茶黃素、花青素等10余種茶葉成分及200多種植物功能成分提取物，使研究成果直接產(chǎn)業(yè)化并走向國際市場，而且把茶及藥用植物功能成分的研究成果與技術(shù)，先后推廣輻射到全國多地50多家企業(yè)，形成了數(shù)十億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，有效地提高了我國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)和植物提取物行業(yè)的整體技術(shù)水平和國際競爭力。
劉仲華院士一直致力于國際合作研究與開發(fā)，先后與美國斯坦福大學(xué)、哥倫比亞大學(xué)、新澤西州立大學(xué)合作，取得了豐碩成果。
林治
西安六如茶文化研究院院長
【簡介】
畢業(yè)于福建師大教育系，1997年在武夷山市創(chuàng)辦全國首家私營茶文化研究所，現(xiàn)任西安六如茶文化研究院院長、中國國際茶文化研究會常務(wù)理事、世界中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會常務(wù)理事、陜西省茶文化研究會名譽會長。先后被福建農(nóng)林大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西安建筑科技大學(xué)聘為客座教授，被貴州盛華職業(yè)學(xué)院聘為茶學(xué)院志愿者院長，被浙江大學(xué)聘為客座教授、兼職博士生導(dǎo)師，主編了中國高等院校茶文化教材《中國茶道》、《中國茶藝學(xué)》，參編了國家“一二·五”規(guī)劃教材《茶學(xué)概論》、《茶葉經(jīng)濟學(xué)》、《茶館設(shè)計與經(jīng)營》。個人編著出版了《中國茶道》、《中國茶藝》、《武夷茶話》、《茶道養(yǎng)生》、《神州問茶》、《古今茶情》、《亮劍普洱》等22部茶文化專著，開創(chuàng)了《中國茶藝學(xué)》“三足鼎立，四輪驅(qū)動”的理論新體系。即精細高雅的清飲、溫馨浪漫的調(diào)飲、益壽延年的藥飲，三者相互補充，相輔相成，相得益彰；表演型茶藝、生活型茶藝、營銷型茶藝、養(yǎng)生型茶藝分科目研究，有針對性培訓(xùn)，全面協(xié)調(diào)發(fā)展。在茶道養(yǎng)生培訓(xùn)中打破了就茶論茶的慣例，開創(chuàng)了“以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，以藝娛人”三位一體的理論新體系。因為貢獻突出，被中華茶人聯(lián)誼會和中華《茶周刊》評為“茶文化傳播優(yōu)秀工作者”，被中國國際茶文化研究會評為中華“杰出茶人”。
劉克成
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、生活美學(xué)、茶空間構(gòu)建導(dǎo)師
【簡介】
出生于1963年，1984年畢業(yè)于西安建筑科技大學(xué)，現(xiàn)為西安建筑科技大學(xué)教授，兼任國際建筑師協(xié)會遺產(chǎn)與文化特征工作委員會主任、國際現(xiàn)代建筑遺產(chǎn)理事會中國委員會主席、國際古跡遺址理事會展示與闡釋委員會委員、陜西省古跡遺址保護工程技術(shù)研究中心主任。主要從事文化遺產(chǎn)保護、博物館設(shè)計，設(shè)計作品多次獲獎并在國內(nèi)外展覽。從事建筑行業(yè)后我愛上了茶文化，因為茶道美學(xué)與建筑美學(xué)有密切的聯(lián)系，茶道的許多理念對建筑規(guī)劃和設(shè)計都很有啟發(fā)，所以我在西安建筑科技大學(xué)建筑學(xué)院開設(shè)了茶文化課，取得了良好的效果。本人對茶空間設(shè)計有長期研究并有一些心得體會。
余悅
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、茶文化學(xué)導(dǎo)師、茶民俗學(xué)導(dǎo)師
【簡介】
江西省社會科學(xué)院教授（二級）、碩士生導(dǎo)師、江西省社會科學(xué)院首席研究員、“中國茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人、中國茶文化高等研究院（HK）院長、中國茶文化重點學(xué)科帶頭人、萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席、民俗研究專家、中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會主任、江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會會長。主編書刋3600萬字，獨撰和編寫著作680萬字，其中包括大學(xué)茶文化系列教材《中國茶俗學(xué)》、《中華茶藝》、《茶文化旅游概論》等。并任《茶藝師國家職業(yè)技能標準》編制專家組組長、總主筆、《茶藝師》全國培訓(xùn)鑒定教材主編，《茶藝師職業(yè)技能國家題庫》編寫專家組組長、首席專家。論文多次被《新華文摘》、人大復(fù)印資料等權(quán)威刋物轉(zhuǎn)載，論著36次獲得全國、華東地區(qū)和省級一、二、三等獎，是享受國務(wù)院特殊津貼專家。30多次到美國、法國、日夲、韓國、澳大利亞等國家講學(xué)與交流，學(xué)術(shù)觀點多次被外國專家參考引用。
肖力爭
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、茶葉審評、茶葉加工導(dǎo)師
【簡介】
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。主要從事茶葉加工、茶葉審評與檢驗、茶葉標準化、茶業(yè)經(jīng)濟貿(mào)易與茶文化等方面的研究與教學(xué)工作?，F(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點實驗室副主任，安化黑茶研究院院長，兼任中國茶葉學(xué)會副理事長，湖南省茶葉學(xué)會理事長，湖南省茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長等職。
主持或參加國家和省部級科研課題10余項，發(fā)表論文60余篇，其中SCI3篇，制定黑茶國家標準5項，湖南省地方標準13項，獲得國家發(fā)明專利5項。獲國家科技進步二等獎1項，湖南省創(chuàng)新獎1項，湖南省科技進步一等獎1項，湖南省科技進步二等獎3項。
屠幼英
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、茶葉深加工、茶與健康導(dǎo)師
【簡介】
博士、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、浙江省新世紀“151人才” 、浙江省生物化學(xué)與分子生物學(xué)會副理事長、浙江省茶葉學(xué)會理事、吳覺農(nóng)思想研究會理事、《中華茶通典·養(yǎng)生典》典長、大學(xué)教材《茶與健康》主編、《茶葉》雜志副主編；2007年獲得教育部“包氏基金”赴美國高級訪問學(xué)者獎學(xué)金。
朱旗
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、茶葉生物化學(xué)、茶葉加工學(xué)導(dǎo)師
【簡介】
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士，博士生導(dǎo)師、茶學(xué)專業(yè)主任。英國薩里大學(xué)、日本靜岡大學(xué)高級訪問學(xué)者?，F(xiàn)任湖南省茶業(yè)協(xié)會副會長、中國茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事、中國茶葉流通協(xié)會專家委員會專家、中國茶葉學(xué)會產(chǎn)學(xué)研合作工作委員會茶葉機械與加工咨詢專家、《茶葉科學(xué)》編委、湖南省科技特派員和“三區(qū)科技人才”。
任教以來主要從事茶葉加工與深加工研究。曾榮獲國家授權(quán)發(fā)明專利：國家科技進步二等獎、湖南省科技進步一等獎、二等獎、三等獎等多個獎項。主編全國高等農(nóng)林院?！笆濉币?guī)劃教材《茶學(xué)概論》、副主編《風(fēng)味化學(xué)》，參編《園藝學(xué)概論》、《茶葉加工學(xué)》（英文）、《茶作學(xué)》等教材。
李海濤
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、中醫(yī)藥康養(yǎng)、溫泉康養(yǎng)導(dǎo)師
【簡介】
北京大學(xué)藥學(xué)院碩士、中國醫(yī)藥大學(xué)博士、南京中醫(yī)藥大學(xué)博士后、教授、博士生導(dǎo)師、美國Drexel University大學(xué)客座教授?，F(xiàn)任中國溫泉養(yǎng)生旅游產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟會長、中國藥理學(xué)會藥學(xué)監(jiān)護委員會 副秘書長、世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會藥膳食療研究專業(yè)委員會 副會長、世界藥膳養(yǎng)生協(xié)會 秘書長、世界健康促進聯(lián)合會副理事長、 《中國臨床藥理學(xué)與治療學(xué)》評審。
毛培軍
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、醫(yī)學(xué)康養(yǎng)、“三高”防治導(dǎo)師
【簡介】
醫(yī)學(xué)博士，主任醫(yī)師，中國人民解放軍空軍軍醫(yī)大學(xué)西京九八六醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、陜西省內(nèi)分泌學(xué)會常委、陜西省醫(yī)師協(xié)會內(nèi)分泌科代謝科醫(yī)師分會常委，陜西省國際醫(yī)學(xué)交流促進會內(nèi)分泌代謝專業(yè)委員會常委，西安市內(nèi)分泌糖尿病學(xué)會常委、軍隊醫(yī)療科技成果評審專家、西北國防醫(yī)學(xué)雜志及中國糖尿病教育與管理雜志編委。參與國家和軍隊多項自然科學(xué)基金資助課題，在國際及國內(nèi)雜志發(fā)表論文40余篇、獲軍隊科技進步三等獎2項、陜西省科技三等獎1項。研究方向：糖尿病慢性并發(fā)癥防治及糖尿病教育與管理。
釋界隆法師
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、佛學(xué)、禪修導(dǎo)師
【簡介】
畢業(yè)于上海復(fù)旦大學(xué)新聞系，上海工程技術(shù)大學(xué)應(yīng)用攝影系，出家后2002年10月至今 上海寶山寺任副寺、堂主、西堂2005--2007年 就讀南京大學(xué)宗教系宗教學(xué)研究生班。2008年5月13日 升任長興壽圣寺方丈。 2006年9月嗣上海龍華寺上照下誠大和尚受天臺宗法（第四十八世）【然道】，2007年5月嗣臺北南山放生寺上蓮下航大和尚臨濟宗法（第四十九世）【演慧】2009年4月嗣北京法源寺上傳下印大和尚受溈仰宗法（第十代）【衍壽】2010年8月嗣河北邢臺玉泉寺上凈下慧大和尚受臨濟宗法（第四十五世）【常乘】2015年9月嗣臺北彌陀寺上凈下良大和尚受臨濟宗法（第四十三世）【慧行】、受曹洞宗法（第四十九代）【騰參】2015年12月嗣臺北善導(dǎo)寺上了下中大和尚受南山律宗法（南山宗第三十八世）【續(xù)明】是一位通曉佛教八大宗精通三藏的高僧。目前兼職：政協(xié)湖州市委員會常委、政協(xié)長興縣委員會常委、浙江省佛教協(xié)會常務(wù)理事、湖州市佛教協(xié)會第一副會長、長興縣佛教協(xié)會會長。2016年1月被評為首屆湖州市統(tǒng)一戰(zhàn)線十大優(yōu)秀人物。
林振傳
西安六如茶文化研究院高級顧問、客座教授、白茶花茶導(dǎo)師
【簡介】
福建品品香茶業(yè)有限公司董事長、福鼎白茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國家茶葉標準委員會委員、國家級評茶師、福建農(nóng)林大學(xué)特聘教授、科技部特聘科技特派員全國巡講團專家?，F(xiàn)任中國茶葉流通協(xié)會副會長、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長、福鼎茶業(yè)協(xié)會會長，他秉承“以茶為生、以茶為業(yè)、以茶為樂”的人生信條，致力推進中國白茶事業(yè)發(fā)展。領(lǐng)導(dǎo)品品香團隊造就中國白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌“品品香”和老白茶標桿“曬白金”，使公司成為集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研、出口及茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，帶領(lǐng)團隊發(fā)明花香白茶加工工藝、研發(fā)白茶自動萎凋方法及其裝置、創(chuàng)建白茶一體化生產(chǎn)線等。
陳德華
西安六如茶文化研究院高級顧問、茶學(xué)導(dǎo)師
【簡介】
高級農(nóng)藝師、曾擔(dān)任武夷山市茶葉研究所所長、福建省武夷山北斗茶研究所所長、福建武夷山愛德華實驗茶廠廠長。1963年陳德華福建省茶校茶葉大專班畢業(yè)后分配到安縣（今武夷山市）茶科所，從此陳德華的名字和武夷巖茶連在了一起，和大紅袍連在了一起。1985年他帶領(lǐng)科技人員拼配成功商品大紅袍，投放市場后反響熱烈，極大提高了大紅袍的知名度。他還參加了純種大紅袍的引回和推廣的全過程，被媒體譽為“大紅袍之父”，被聘為第二屆與第三屆福建省農(nóng)作物品種審定委員會茶葉專業(yè)審定小組成員。1991年主持的高產(chǎn)肉桂栽培試驗獲福建省科技成果三等獎。1996年參加省地方標準《武夷巖茶（烏龍茶）綜合標準》制定工作，獲省標準計量技術(shù)進步獎（一等獎）。1997年退休后創(chuàng)辦了武夷山市首家民營科技企業(yè)——武夷山市北斗巖茶研究所，后又創(chuàng)辦了武夷山市（愛德華）實驗茶場。2006年被授予國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍傳統(tǒng)工藝技能代表性傳承人，2007年被武夷山市委市政府授予“武夷山市科學(xué)技術(shù)突出貢獻獎”。
吳浩人
西安六如茶文化研究院高級顧問、茶葉加工、黑茶導(dǎo)師
【簡介】
湖南省茶業(yè)集團副董事長、總工程師。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工湖南茶葉分中心副主任，中國社會科學(xué)院專家委員會委員。湖南省茶葉種植與加工工程技術(shù)研究中心主任，省紅茶專業(yè)委員會主任。獲得國家科技進步二等獎一個，省科技進步一、三等獎四個。榮獲國際十大杰出貢獻茶人、省十大杰出制茶師等。研制的金毛猴紅茶以“花蜜香、甘鮮味”的品質(zhì)特征成功入選美國白宮作為國宴用茶，并獲百年米蘭世博金獎。
劉安興
西安六如茶文化研究院高級顧問、茶葉審評導(dǎo)師
【簡介】
武夷山香江茶業(yè)有限公司 副總經(jīng)理、香江茶業(yè)首席評茶師、武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人、國家一級制茶技師、國家一級評茶師、首批特級制茶工藝師、首批閩北工匠、第三批國茶工匠—制茶大師、2015年創(chuàng)建劉安興技能大師工作室，2016年榮獲南平市技能大師稱號，2017年榮獲首批“閩北工匠”稱號，并獲得南平市勞動模范稱號。
柯澤龍
西安六如茶文化研究院高級顧問、鳳凰單叢導(dǎo)師
【簡介】
廣東天池茶業(yè)股份有限公司 董事長、天池單叢茶研究中心 主任。
其他社會職務(wù)：廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 副理事長、廣東省茶文化促進會 副會長、廣東省農(nóng)業(yè)標準化協(xié)會 副會長、廣東省價格和產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展協(xié)會第四屆副會長、潮州市茶產(chǎn)業(yè)促進會 副會長、潮州市第十四屆人大代表、廣東食品藥品學(xué)院 客座教授。帶領(lǐng)天池茶業(yè)以“共擔(dān)、共創(chuàng)、共享”為企業(yè)精神，在鳳凰單叢茶核心產(chǎn)區(qū)烏崠山（海拔1392米），開發(fā)了1000多畝有機茶園，是鳳凰鎮(zhèn)唯一一家單叢茶有機認證茶園，入選廣東十大最美茶園，是廣東省鳳凰單叢茶有機茶標準化示范區(qū)。2016年公司在新三板成功上市。目前產(chǎn)品已銷往全國20多個省區(qū)，同時遠銷歐美等國。線下經(jīng)銷商300多家，線上包括：天貓、京東、唯品會等。
天池在研發(fā)工作方面成果斐然：例如仿日光曬青加工技術(shù)項目2016年榮獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎勵一等獎等。又如組織10多位國內(nèi)外專家顧問團，共同成立天池單叢茶研究中心。再如與暨南大學(xué)合作，成功研發(fā)的富硒單叢茶已投入市場。在品牌打造方面“1392”品牌2017年被授予廣東名牌產(chǎn)品，全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。
常勝利
西安六如茶文化研究院高級顧問、冰島普洱茶導(dǎo)師
【簡介】
1990年畢業(yè)于昆明工學(xué)院，現(xiàn)在擔(dān)任著昆明晉商商會會長、雙江冰島老寨茶業(yè)有限公司董事長、昆明東杰智能物流有限公司總經(jīng)理、云南晉商置業(yè)集團有限公司董事長、昆明晉商會館有限公司董事長、民建云南省創(chuàng)興基層委員會主委、昆明市政協(xié)第十二屆委員會委員等職務(wù)。2016年控股雙江勐庫冰島古樹茶廠，2017年成立雙江冰島老寨茶業(yè)有限公司，任董事長。愛上茶之后潛心研究茶產(chǎn)業(yè)和茶文化，研發(fā)出了一系列適合市場需求的新產(chǎn)品，取得良好的經(jīng)濟效益后熱心于公益活動及社會捐贈，先后捐贈家鄉(xiāng)公路建設(shè)、抗震救災(zāi)、資助貧困學(xué)生等共計200多萬元。
王國祥
西安六如茶文化研究院高級顧問、武夷巖茶導(dǎo)師
【簡介】
王國祥武夷山茶界新秀，1991年承包了農(nóng)場140畝茶園，在武夷山德高望重的茶界泰斗陳德華先生指導(dǎo)下，他從外行變成內(nèi)行，一步步登上了“茶王”寶座，并且創(chuàng)辦了祥巖茶廠。
祥巖茶廠現(xiàn)有茶山面積約280畝。主要位于武夷山正巖茶區(qū)的牛欄坑、大坑口、水簾洞、慧苑坑等地。王國祥利用牛欄坑得天獨厚的生態(tài)環(huán)境中栽培的肉桂進行技術(shù)創(chuàng)新，生產(chǎn)出巖韻獨特、香高味醇，令人一啜傾心，再啜消魂的“牛肉”，2008年祥巖茶廠的“牛欄坑”商標獲國家工商總局核準注冊，于是“武夷牛肉王”的綽號不脛而走。
為保證“牛肉”獨特的品質(zhì)，王囯祥特地注冊了“牛欄坑”、“祥巖”兩個商標，只有產(chǎn)于牛欄坑的茶才用“牛欄坑”商標，產(chǎn)于其他名巖的茶品質(zhì)再好也只能用“祥巖”商標。王國祥的茶2003年的上海國際茶文化節(jié)奪得“金獎茶王”，2004年中國茶葉流通協(xié)會授予“金獎名叢”，2005年在武夷山民間斗茶賽奪得大紅袍狀元，2006年獲中華茶人之家第四屆“閩茶杯”一等獎，2010年榮獲武夷山春茶評比肉桂茶特等獎，2013年第四屆中國國際茶博會榮獲肉桂金獎，2014年第五屆中國國際茶博會大紅袍金獎……2006年以來中央電視臺、東南電視臺、《福建日報》等眾多媒體都廣有報道。經(jīng)過20多年奮發(fā)圖強，匠心傳承，大膽創(chuàng)新，半路出家的王國祥終于成了一名受茶友推崇，受業(yè)內(nèi)贊譽的茶專家。
張為國
西安六如茶文化研究院高級顧問、營銷策劃網(wǎng)絡(luò)開發(fā)導(dǎo)師
【簡介】
在職工商管理研究生學(xué)歷，國家一級評茶師、陜西省茶文化研究會副會長，陜西茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長。1992年下海到陜西偉志集團工作，歷任經(jīng)營廠長、副總經(jīng)理、副總裁兼總裁助理，長期從事集團品牌營銷策劃、渠道網(wǎng)絡(luò)開發(fā)與市場管理工作。2002年創(chuàng)建陜西東裕茶業(yè)，現(xiàn)任總經(jīng)理，肩負著“用品牌復(fù)興陜西綠茶”的歷史使命，銳意進取，不斷創(chuàng)新，使企業(yè)迅速步入全國茶葉行業(yè)百強企業(yè)，所創(chuàng)東牌漢中仙毫2008、09、10連續(xù)三年獲得北京中國國際茶葉博覽會唯一最高獎——特別金獎，東裕漢中紅茶同時獲得第九、第十、第十一屆北京中國國際茶業(yè)博覽會金獎；2013年“東”牌漢中仙毫榮獲第31屆巴拿馬國際商品博覽會金獎，被漢中市人民政府授予“漢中仙毫品牌建設(shè)特別貢獻獎”，被陜西省委、省政府評選為“五一勞動獎陜西省先進集體”，成為陜西綠茶行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。
在漫長的創(chuàng)業(yè)過程中，張為國深入生產(chǎn)第一線，領(lǐng)銜研發(fā)成功炒青綠茶新工藝，獲得了五項國家實用發(fā)明專利，企業(yè)因此獲得陜西省高新技術(shù)企業(yè)，2018年榮獲中國茶業(yè)金芽獎，2019年東裕公司被評定為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
2010年張為國被陜西省政府評為“陜西茶產(chǎn)業(yè)十佳突出貢獻人物”，2019被全國供銷合作總社中華時報社、茶周刊授予“新中國60周年茶事功勛人物”，2018年榮獲《中國茶行業(yè)特別貢獻獎》。
王健
六如茶文化研究院高級顧問、營銷導(dǎo)師
【簡介】
上海茶葉協(xié)會副會長，上海大師工坊電子商務(wù)有限公司、上海湘茶實業(yè)有限公司、貴州黔海茶業(yè)有限公司董事長。設(shè)計師，致力研究品牌策劃及產(chǎn)品定位，“大師工坊”品牌創(chuàng)始人，并成功策劃了多個知名茶葉品牌：“大師工坊”只為幾片樹葉子、“丹增尼瑪”溫暖的味道…2013年成功策劃了“大師千兩”系列高端黑茶，于北京人民大會堂舉行高峰論壇，并全球首發(fā)，當時的大師系列產(chǎn)品一支難求，引起業(yè)界轟動，將安化黑茶直接帶進世界級最高殿堂，為安化黑茶從低檔轉(zhuǎn)向高端奠定了堅實的基礎(chǔ)。
