安化黑茶正農(nóng)醇

安化黑茶特點(diǎn)較粗越老越陳越好

安化黑茶越陳口感越好，且功能性越強(qiáng)的觀點(diǎn)已被大多數(shù)茶人所接受，具有歷史價(jià)值的孤品更是貴于黃金。外形獨(dú)特的茶品置于廳堂具有藝術(shù)的欣賞價(jià)值，體現(xiàn)主人文化品位。

簡(jiǎn)而言之，好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

安化黑茶的具體品質(zhì)特征是：茯磚茶要求：磚面色澤黑褐，扳開磚后“發(fā)花”茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣“菌花香”高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。花卷茶要求：茶柱堅(jiān)實(shí)，色澤黑褐有光澤，可以有“金花”，香氣醇正，滋味甜潤(rùn)醇厚，切忌“燒心”霉變。天尖茶要求：外形色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃，陳茶有“樟”香味。黑磚茶要求：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀粗老味，青磚茶要求：色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，陳茶甘甜味十分明顯，湯色紅黃尚明。

通常，由于安化黑茶比較神秘，在歷史上有一段時(shí)間是主銷邊疆少數(shù)民族地區(qū)，人們對(duì)它不夠了解，一是認(rèn)為黑茶就是“邊銷茶”、“緊壓茶”。所謂“邊銷茶”就是銷售邊疆少數(shù)民族地區(qū)的茶。黑茶中的大多數(shù)品牌在現(xiàn)代確實(shí)以“緊壓”的形式出現(xiàn)，主銷新疆、青海、內(nèi)蒙古、西藏、甘肅、寧夏、陜西、四川、云南、山西等省、自治區(qū)。但黑茶與“邊銷茶”不能劃等號(hào)。歷史上，尤其是近代歷史，黑茶主銷是出口到國(guó)外為主的。近幾年，在中國(guó)許多內(nèi)地城市，尤其是東南沿海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，飲用黑茶也逐步成為一種時(shí)尚，安化黑茶已不僅是邊疆少數(shù)民族地方的“專利品”了。

安化黑茶就是“粗老茶”。誠(chéng)然，一部分粗制濫造的邊銷茶質(zhì)量低劣，有所謂“葉子包得鹽，梗子撐得船”之稱，品質(zhì)也達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。更有極個(gè)別廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品含氟、含農(nóng)殘超標(biāo)，但正規(guī)廠家、正規(guī)品牌的黑茶產(chǎn)品是合格的，是經(jīng)得起檢驗(yàn)的。

原料粗一些就是品質(zhì)差。我們知道，黑茶中的多數(shù)茶是用1芽4葉或相當(dāng)嫩度的對(duì)夾葉為原料生產(chǎn)的，現(xiàn)在也在根據(jù)城市市場(chǎng)的需求生產(chǎn)一部分嫩度非常好的黑茶，但陳的黑茶茶梗還是非常之多，一些消費(fèi)者就認(rèn)為品質(zhì)差。其實(shí)，黑茶加工中，如茯磚茶等，沒有一定的茶梗含量還無(wú)法達(dá)到其特有的品質(zhì)風(fēng)味。含有一定的梗，陳化幾年后，茶味更甘甜。所以，黑茶的品質(zhì)在一定的嫩度范圍內(nèi)，應(yīng)以滋味和香氣好壞來(lái)評(píng)判質(zhì)量的優(yōu)劣。

安化黑茶越陳口感越好，且功能性越強(qiáng)的觀點(diǎn)已被大多數(shù)茶人所接受，具有歷史價(jià)值的孤品更是貴于黃金。外形獨(dú)特的茶品置于廳堂具有藝術(shù)的欣賞價(jià)值，體現(xiàn)主人文化品位。

簡(jiǎn)而言之，好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

安化黑茶的具體品質(zhì)特征是：茯磚茶要求：磚面色澤黑褐，扳開磚后“發(fā)花”茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣“菌花香”高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮?；ň聿枰螅翰柚鶊?jiān)實(shí)，色澤黑褐有光澤，可以有“金花”，香氣醇正，滋味甜潤(rùn)醇厚，切忌“燒心”霉變。天尖茶要求：外形色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃，陳茶有“樟”香味。黑磚茶要求：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀粗老味，青磚茶要求：色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，陳茶甘甜味十分明顯，湯色紅黃尚明。

通常，由于安化黑茶比較神秘，在歷史上有一段時(shí)間是主銷邊疆少數(shù)民族地區(qū)，人們對(duì)它不夠了解，一是認(rèn)為黑茶就是“邊銷茶”、“緊壓茶”。所謂“邊銷茶”就是銷售邊疆少數(shù)民族地區(qū)的茶。黑茶中的大多數(shù)品牌在現(xiàn)代確實(shí)以“緊壓”的形式出現(xiàn)，主銷新疆、青海、內(nèi)蒙古、西藏、甘肅、寧夏、陜西、四川、云南、山西等省、自治區(qū)。但黑茶與“邊銷茶”不能劃等號(hào)。歷史上，尤其是近代歷史，黑茶主銷是出口到國(guó)外為主的。近幾年，在中國(guó)許多內(nèi)地城市，尤其是東南沿海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，飲用黑茶也逐步成為一種時(shí)尚，安化黑茶已不僅是邊疆少數(shù)民族地方的“專利品”了。

安化黑茶就是“粗老茶”。誠(chéng)然，一部分粗制濫造的邊銷茶質(zhì)量低劣，有所謂“葉子包得鹽，梗子撐得船”之稱，品質(zhì)也達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。更有極個(gè)別廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品含氟、含農(nóng)殘超標(biāo)，但正規(guī)廠家、正規(guī)品牌的黑茶產(chǎn)品是合格的，是經(jīng)得起檢驗(yàn)的。

原料粗一些就是品質(zhì)差。我們知道，黑茶中的多數(shù)茶是用1芽4葉或相當(dāng)嫩度的對(duì)夾葉為原料生產(chǎn)的，現(xiàn)在也在根據(jù)城市市場(chǎng)的需求生產(chǎn)一部分嫩度非常好的黑茶，但陳的黑茶茶梗還是非常之多，一些消費(fèi)者就認(rèn)為品質(zhì)差。其實(shí)，黑茶加工中，如茯磚茶等，沒有一定的茶梗含量還無(wú)法達(dá)到其特有的品質(zhì)風(fēng)味。含有一定的梗，陳化幾年后，茶味更甘甜。所以，黑茶的品質(zhì)在一定的嫩度范圍內(nèi)，應(yīng)以滋味和香氣好壞來(lái)評(píng)判質(zhì)量的優(yōu)劣。

（資料來(lái)源：安化黑茶）

近日第七屆亞太茶茗大獎(jiǎng)賽獲獎(jiǎng)名單公布泰順縣多家茶企選送的，7個(gè)茶葉品牌分別獲得特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)

“亞太茶茗大獎(jiǎng)”“亞太茶茗大獎(jiǎng)”是世界范圍內(nèi)主要產(chǎn)茶國(guó)和銷售國(guó)的茶葉管理機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)共同組織、參與評(píng)審的一項(xiàng)國(guó)際性評(píng)比活動(dòng)，已成功舉辦六屆，被業(yè)界譽(yù)為“亞太地區(qū)茶葉界頂級(jí)賽事”，已經(jīng)有來(lái)自國(guó)內(nèi)外的千余種茶葉參與評(píng)選。

本次大賽共收到526個(gè)茶樣，經(jīng)初篩，共有378個(gè)茶葉樣品進(jìn)入專家感官審評(píng)環(huán)節(jié)。本著“公開、公平、公正”的原則，經(jīng)過(guò)專家分組密碼評(píng)審后，最終有227個(gè)茶品成功入選獲獎(jiǎng)名單。

其中，泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社選送的紅茶、泰順縣水之言家庭農(nóng)場(chǎng)選送的泰白銀針獲評(píng)特別金獎(jiǎng)，泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社選送的寅春三杯香獲評(píng)金獎(jiǎng)，泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社選送的三杯香綠茶、浙江雅中芽茶業(yè)有限公司選送的泰順三杯香、泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社選送的寅春紅茶和泰順縣心博家庭農(nóng)場(chǎng)選送的泰順青茶獲評(píng)銀獎(jiǎng)。

泰順產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣、中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，也是著名《采茶舞曲》的誕生地，2021年泰順縣榮獲“中國(guó)區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱號(hào)。

▲泰順“三杯香”茶業(yè)基地

截至2021年，泰順縣茶園面積8.8萬(wàn)畝，其中通過(guò)有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害基地認(rèn)證的茶園達(dá)3.2萬(wàn)畝，全縣茶樹良種覆蓋率達(dá)75%。全縣茶葉年總產(chǎn)量4043噸，產(chǎn)值5.5億元，綜合產(chǎn)值19億元，茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值三分之一以上，已成為泰順生態(tài)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之首，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大就業(yè)和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村發(fā)揮著重要的作用。

近年來(lái)，泰順依托生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，集中在抓基地、上項(xiàng)目、強(qiáng)加工、塑品牌等方面持續(xù)發(fā)力，著力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)、融合發(fā)展，全縣茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益持續(xù)提升。下步，泰順將繼續(xù)把握市場(chǎng)定位，做強(qiáng)品牌，培育龍頭企業(yè)，加大扶持力度，讓泰順茶葉走向更大市場(chǎng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興。

獲獎(jiǎng)名單

特別金獎(jiǎng)

來(lái)源：泰順發(fā)布

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