【亞太茶業(yè)網(wǎng)】全媒體訊：由中國茶葉流通協(xié)會、北京市西城區(qū)人民政府、湖南省益陽市人民政府共同主辦的“2020北京國際茶業(yè)展、2020北京馬連道國際茶文化展、2020安化黑茶（北京）文化節(jié)”（簡稱“兩展一節(jié)”）為期四天，將于10月22日在北京展覽館和馬連道茶葉一條街同步開幕，整個活動將持續(xù)到10月25日，屆時作為中國黃茶主產(chǎn)茶區(qū)之一的雅安名山蒙頂山茶區(qū)也將組團，啟程，共赴這場首都的茶業(yè)盛會！
此次參展，蒙頂山茶區(qū)展位設(shè)在9號館T903，這杯來自北緯30°的珍茗，邀您共品！
據(jù)悉，此次雅安名山蒙頂山茶區(qū)組團參展主要目的在于弘揚中國黃茶文化，為發(fā)展中國黃茶產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)中國黃茶產(chǎn)業(yè)跨區(qū)域產(chǎn)地、企業(yè)抱團發(fā)展，推動中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量！
本次展會雅安名山區(qū)組織參展的黃茶企業(yè)有：四川蒙頂山茶業(yè)有限公司、四川名山大川茶業(yè)有限公司、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司、四川蒙頂山卓霖茶業(yè)有限公司等四家具有代表性企業(yè)參加。
蒙頂黃芽屬于芽形黃茶，主要產(chǎn)于四川省雅安市的蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已經(jīng)有二千多年的歷史，古代為貢品供皇帝享用。古書上就有記載：“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之上清峰，茶園七株又美之，世傳甘露慧禪師手所植也，二千年不枯不長?！?/span>
采摘標準及其嚴苛，采摘于春分時節(jié)，茶樹上有10%的芽頭鱗片展開。要求芽頭肥壯勻齊，每500克鮮芽0.8—1萬個。經(jīng)加工制作后，使成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽。如“其茶，葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五斤?！保ㄇ宕w懿《蒙頂茶說》）。有詩云：“蒙茸香葉如輕羅，自唐進貢入天府?！?/span>
蒙頂黃芽加工工藝：殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。
蒙頂黃芽具有外形：扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露；香氣：花香幽長；湯色：黃亮透碧；滋味：鮮醇回甘；葉底：全芽嫩黃。
秋高氣爽，淺酌慢飲。
展會期間還將在展區(qū)內(nèi)開展直播，采用主播和品牌、產(chǎn)地領(lǐng)導、茶葉專家、企業(yè)對話交流方式，普及黃茶基礎(chǔ)知識、產(chǎn)地環(huán)境、文化、工藝、品質(zhì)特征等，整體普及推介蒙頂黃芽，宣傳、推介其代表性黃茶產(chǎn)品。
屆時，（10月22日）還將在北京展覽館和平廳舉行蒙頂山茶品鑒暨招商引資說明會。讓更多的人認知、了解中國黃茶。
文稿：華偉
夏日炎炎，黃茶飄香;岳陽黃茶，共贏天下。
7月10日，2021岳陽黃茶保健功效發(fā)布暨“岳陽茗片”新品推介會在湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接服務中心隆重舉行。
本次活動由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導，岳陽市人民政府主辦，岳陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、岳陽市茶產(chǎn)業(yè)辦、岳陽市茶葉協(xié)會承辦。
△圖 | 活動現(xiàn)場
湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長馬艷青出席活動并講話;岳陽市人民政府副市長邱虹致歡迎詞;中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華作“岳陽黃茶”保健養(yǎng)生功效最新研究的權(quán)威發(fā)布;
岳陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長孫志誠宣布2021年“九獅寨杯”第二屆“岳陽黃茶”制茶師大賽獲獎名單;岳陽市茶葉協(xié)會會長鄭劍山作“岳陽茗片”新品發(fā)布;茶頻道主持人莫倩倩主持活動。
湖南省供銷合作總社理事會副主任楊利凱，省茶業(yè)協(xié)會會長周重旺，省茶葉研究所所長張曙光，省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村，省茶業(yè)協(xié)會茶館分會會長周躍斌，省紅茶產(chǎn)業(yè)促進會會長伍崇岳，省茶業(yè)協(xié)會秘書長王準，湖南農(nóng)業(yè)大學教授傅冬和等出席活動;
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財政廳、省發(fā)改委、省科技廳、省商務廳、省供銷合作總社、省茶業(yè)協(xié)會、省茶葉研究所等相關(guān)負責人，岳陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市茶葉協(xié)會等相關(guān)市直部門負責人、茶企、茶商及媒體200多人參加活動。
△圖 | 岳陽市人民政府副市長邱虹致歡迎詞
邱虹在致歡迎詞上說，岳陽臨長江、畔洞庭，生態(tài)優(yōu)美、氣候宜人，自古種茶品茶愛茶，是茶產(chǎn)業(yè)的重要基地與茶文化的盛行地，“萬里茶馬古道”“中俄茶葉之路”南方起點就在岳陽臨湘聶市鎮(zhèn)。
岳陽有“中國黃茶之鄉(xiāng)”美稱，岳陽黃茶曾獲評國家地理標志產(chǎn)品、湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌，在全國各類名優(yōu)茶評比、斗茶大賽中屢獲金獎;
岳陽黃茶代表——君山銀針“金鑲玉”是歷朝專屬貢品，也是“中國十大名茶”，享譽古今中外。
她指出，岳陽市委、市政府按照湖南省“千億茶產(chǎn)業(yè)”發(fā)展計劃和建設(shè)環(huán)洞庭湖優(yōu)質(zhì)黃茶產(chǎn)業(yè)帶布局要求，把握整體推進“五彩湘茶”歷史機遇，強力推動岳陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
至2020年底，岳陽全市茶園面積達30.1萬畝，培育發(fā)展全國茶葉優(yōu)勢區(qū)域縣3個、全省茶葉產(chǎn)業(yè)重點縣6個、國家級標準茶園7個、產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綜合產(chǎn)值近53億元。
△圖 | 中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華發(fā)言
劉仲華發(fā)布“岳陽黃茶”保健養(yǎng)生功效最新研究權(quán)威成果。他說“岳陽黃茶”正在快速發(fā)展，其“黃、醇、甘、爽”的特點非常突出、“岳陽黃茶”龍頭企業(yè)集群優(yōu)勢正在形成、“岳陽黃茶”的產(chǎn)品正走向了多元化，他指出健康屬性才是“岳陽黃茶”消費的重要動力與發(fā)展方向。
劉仲華院士總結(jié)岳陽黃茶“降糖、潤肺、養(yǎng)顏、養(yǎng)胃”的四大主要保健養(yǎng)生功效。
并用大量的試驗數(shù)據(jù)論證“岳陽黃茶”具有美顏抗衰老、抗輻射、免疫力調(diào)節(jié)、抗病毒、抵御霧霾、降血糖等主要功效特點。
他風趣地說“不是你容顏易老，而是喝“岳陽黃茶”太少”，建議大家多喝“岳陽黃茶”。
△圖 | 岳陽市茶葉協(xié)會會長鄭劍山作“岳陽茗片”新品推介
鄭劍山作“岳陽茗片”新品推介。他介紹了“岳陽茗片”的研發(fā)過程、產(chǎn)品特點和產(chǎn)品評價，通過松壓枝術(shù)，把散茶和緊壓茶進行了完美的結(jié)合。
“岳陽茗片”經(jīng)過兩次悶黃，湯色更黃亮，滋味更醇和，具有“很創(chuàng)新、很岳陽、很好喝、很方便、很健康”五大特點。他還介紹了岳陽黃茶品牌建設(shè)、黃茶茗片新品特色、黃茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展等。
△圖 | 岳陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長孫志誠宣布獲獎名單
現(xiàn)場還進行了茶企、經(jīng)銷商、合作伙伴電子簽約儀式;孫志誠宣布2021年“九獅寨杯”第二屆“岳陽黃茶”制茶師大賽獲獎名單并舉行隆重的頒獎儀式，劉仲華親自為制茶師大賽第一名獲得者楊亞頒獎;
會上還宣布了黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的喜訊。
△圖 | 湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長馬艷青講話
馬艷青最后總結(jié)講話，他說湖南是我國茶葉的主產(chǎn)區(qū)，2014年，省政府提出打造千億茶產(chǎn)業(yè)目標，在省委、省政府的高度重視和相關(guān)部門的大力支持下，湖南茶業(yè)強勢發(fā)展，全省茶園面積發(fā)展到313萬畝，茶葉實現(xiàn)綜合產(chǎn)值966億元，逼近湘茶千億產(chǎn)業(yè)目標;
湘茶區(qū)域公用品牌影響力不斷提升，“安化黑茶”“湖南紅茶”“瀟湘茶”“岳陽黃茶”“桑植白茶”等品牌快速壯大，全省呈現(xiàn)出“三湘四水五彩茶香”的良好發(fā)展格局。
他指出，岳陽黃茶是建設(shè)湖南千億茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。岳陽生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉資源豐富、品質(zhì)優(yōu)良，黃茶文化源深流長，是我國不可多得的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，黃茶產(chǎn)量和產(chǎn)值均占全國60%以上;黃茶的頂級代表“君山銀針”是我省唯一的中國十大名茶。
他希望岳陽黃茶充分發(fā)揮領(lǐng)頭優(yōu)勢、名茶優(yōu)勢、功效優(yōu)勢、加工優(yōu)勢、后發(fā)優(yōu)勢，堅持品牌引領(lǐng)、營銷創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新，全面推進基地設(shè)施化、生產(chǎn)自動化、產(chǎn)品精細化、質(zhì)量標準化、營銷多元化、產(chǎn)業(yè)集群化、利益一體化，不斷促進茶農(nóng)增收、茶企增效、財政增稅，把岳陽黃茶打造成為中國茶葉頂級品牌。
△圖 | 領(lǐng)導現(xiàn)場參觀展區(qū)
推介會后，領(lǐng)導與來賓在禮儀的指引下參觀岳陽黃茶品牌展示區(qū)，進一步了解岳陽黃茶整體發(fā)展全貌;
同時，在品鑒區(qū)一邊欣賞古箏、茶藝、品鑒醉美茶香師的表演，一邊品鑒“岳陽茗片”黃茶文化、黃茶品類、黃茶功效、黃茶榮耀、黃茶企業(yè)五個部分全方位推介岳陽黃茶，讓與會者真實的感受岳陽黃茶魅力。
△圖 | 直播帶貨
直播區(qū)，邱虹和包小村為岳陽黃茶站臺，長沙、岳陽兩地網(wǎng)紅，線上線下促銷聯(lián)動(長沙芒果直播、岳陽心發(fā)現(xiàn))，通過“直播帶貨”的方式，讓更多人了解岳陽黃茶、喜歡喝岳陽黃茶、推廣岳陽黃茶。
來源：湖南茶業(yè)
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黑茶顏色偏深，形狀也不是那么好看，也就不怎么入眼，自然在心里就覺得喝黑茶沒什么，也不需要什么技巧，但這位茶友卻很仔細地從各個方面去解釋怎么喝黑茶，怎么辨別陳年黑茶的湯色，快來學習下吧！
1、喝安化黑茶的技巧
品評安化黑茶應注意三個問題：一是合理利用舌頭；二是把握好茶湯的溫度；三是評茶前不吃刺激性食物。
人體的味覺器官：舌頭，各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評茶葉的甜味；舌的兩側(cè)前端主要評定茶的醇和度；舌兩側(cè)的后端主要評判茶味是否發(fā)酸；舌心(中央部位)主要感受茶的澀味；舌根則重點體會茶的苦味。
由於舌的不同部位對滋味的感覺不同，品評安化黑茶時，茶湯入口后，應在舌頭上循環(huán)滾動，充分感受各種滋味物質(zhì)的狀況，這樣，才能正確的，較全面的辨別安化黑茶的滋味。
品評安化黑茶一般以50℃-70℃左右較適合評味。茶湯太燙，味覺受高溫刺激而麻木，影響正常評味；茶湯溫度過低，一是低溫滋味由可能的協(xié)調(diào)而到不協(xié)調(diào)，影響評定的準確性。
品評安化黑茶之前，最好不要服食具有強烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥蒜、煙酒、糖果等，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。
2、怎樣看葉底？
浸泡后的茶葉(葉底)，能真實反映茶葉的真實品質(zhì)。
評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別茶底的老嫩、勻整度、色澤和舒展度，同時還觀察有無其它雜物摻入。
其方法是將沖泡過的茶葉倒入專用的茶盤(也可以是杯蓋等平面物體)里，倒的時候要注意把細碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒乾凈。注意拌勻、鋪開、撳平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、撳按葉底感覺茶葉的軟硬等。
3、怎樣看黑茶湯色？
常見湯色有：
綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯。春茶常見湯色。這類茶品，隨著黑茶不斷的陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。
黃綠：是綠中微黃的湯色，是中高檔毛茶的湯色。黃綠色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，加工時揉捻，乾燥及時才能有此湯色。
綠黃：綠少黃多的湯色，類似淺黃色。清明至谷雨期間的毛茶常顯此湯色，常伴有“青草氣”或“水悶味”。
淺黃：湯色黃而淺，又稱：淡黃色，是物質(zhì)欠豐富的低檔毛茶的湯色。
橙黃：茶湯黃中微帶紅色，似橙色或桔黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3-5年的黑茶即顯此湯色，但亮度高。
深黃：湯色暗黃，深而無光。新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻鮮葉時長時間得不到乾燥所致。老茶亦有此湯色，但老茶黃湯者，亮度一定很好
紅湯：老茶顯出紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。
4、怎樣看陳年老黑茶的湯色？
常見湯色有：
紅艷：湯紅艷、欠亮。是發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。
紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較釅。
紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。
紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。
褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。
黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。
黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度，已經(jīng)“燒心”的茶。
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