安化民歌

再挑茶葉上北京

安化黑茶緣何吸引首都市民

——專訪湖南省安化縣人大常委會副主任、茶旅領(lǐng)導(dǎo)小組副組長肖偉群

2019年9月29日—10月7日，由北京市石景山區(qū)政府主辦、北京市八大處公園管理處、安化縣人民政府承辦的第18屆八大處中國園林茶文化節(jié)暨安化黑茶文化周將盛大舉行。日前，本報記者就活動有關(guān)情況和安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀專訪了湖南省安化縣人大常委會副主任、茶旅領(lǐng)導(dǎo)小組副組長肖偉群。

記者：2018年五一期間，借助第17屆八大處中國園林茶文化節(jié)，安化縣舉行了首屆安化黑茶文化節(jié)活動，取得了哪些具體成效？

肖偉群：去年在北京八大處舉辦的首屆安化黑茶文化周活動在八大處公園管委會和安化縣政府的精心策劃下取得了較好的效果，“桑木扁擔輕又輕，挑擔茶葉上北京”這首流傳廣泛的湖南民歌在首都唱響，首都人民對安化黑茶及安化縣民俗文藝有了充分的認識，特別值得一提的是這一事件成為2018年中國茶行業(yè)營銷與文化傳播的標志性事件，引起茶行業(yè)的矚目。

去年活動給北京市民帶來了別具特色的節(jié)日氣氛，市民紛紛到八大處“尋茶”。免費品茶、全民斗茶大賽、安化黑茶養(yǎng)生論壇等豐富多彩的活動讓消費者近距離、全方位了解了安化黑茶，使安化黑茶公共品牌得到了強有力的傳播。在為期一周的展示銷售中，安化縣各參與企業(yè)取得了良好的銷售業(yè)績，部分企業(yè)借此機會進駐北京，開拓首都乃至北方市場。

記者：在舉國上下歡慶新中國70華誕的時刻，安化縣再次挑擔黑茶上北京，向新中國成立70周年獻禮，向首都人民奉上中國最優(yōu)質(zhì)的黑茶，表達108萬安化人民的誠意。本屆安化黑茶文化周將有哪些突出亮點？

肖偉群：2019年我縣再次與八大處攜手，繼續(xù)借助八大處中國園林茶文化節(jié)的平臺，在新中國成立70周年的喜慶時刻，以“再挑黑茶上北京”為主題，結(jié)合北京冬奧會、脫貧攻堅、一帶一路發(fā)展戰(zhàn)略等，向首都人民、國內(nèi)游客和國際友人獻上安化黑茶文化大餐，讓世人再次重溫“中華黑茶夢”。本屆活動將加大與北京市民的互動，主要有以下幾大亮點：

舉行盛大的開幕式。10月3日上午將在八大處柳溪山房廣場舉行盛大開幕式，邀請社會各界嘉賓出席，開幕式上將有安化地方特色節(jié)目表演。

“八大處”杯安化黑茶斗茶大會和“安化黑茶進社區(qū)、進企業(yè)”系列活動?；顒友垖I(yè)人士作為評委，讓所有前來八大處的游客充分參與到品茶、斗茶互動中，感受斗茶之趣、品茶之樂，并有禮品贈送。

舉行一系列文化活動。包括京城大咖與地方茶戲的碰撞、黑茶書法筆會及書畫展等，充分發(fā)揮首都文化資源的優(yōu)勢，邀請京城文藝界名人與安化地方茶戲進行互動，為前來八大處游園的游客提供藝術(shù)上的享受。

記者：一片葉子富了一方百姓，安化縣委、縣政府與全縣茶農(nóng)、茶企齊心協(xié)力，以篤定拼搏的精神實現(xiàn)了全縣脫貧，成為中國縣域茶和茶文化發(fā)展的典型代表，具體經(jīng)驗有哪些？

肖偉群：總結(jié)安化黑茶公共品牌推廣的成功經(jīng)驗，我認為主要有以下五點：

一是宣傳推介精準發(fā)力。安化縣高度重視品牌建設(shè)，集中力量打造“安化黑茶”公共品牌，發(fā)揮品牌的核心影響力和輻射力，為推介安化黑茶，樹立安化黑茶品牌形象，參加了國內(nèi)外大型茶文化活動，定期舉辦安化黑茶開園節(jié)，策劃組織了中國安化黑茶與羅馬尼亞紅酒對話、安化黑茶少林泰山行等大型活動，引起了社會各界的高度關(guān)注和強烈反響，對安化黑茶品牌的傳播產(chǎn)生了重要而深遠的影響。

二是科技創(chuàng)新助力發(fā)展。為了提高安化黑茶的科研含量，提升安化黑茶的核心競爭力，聘請了一批茶葉界頂級專家擔任產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席顧問，設(shè)置安化黑茶學(xué)校、安化黑茶研究院等科教機構(gòu)，培養(yǎng)專門人才，利用勞動技校、農(nóng)廣校等開展茶藝師、評茶師、制茶師等專業(yè)培訓(xùn)，科研機構(gòu)研發(fā)能力進一步增強。

三是強化監(jiān)管護航穩(wěn)行。對“安化黑茶”證明商標的使用范圍、授權(quán)使用基本條件、審批程序、授權(quán)使用企業(yè)的權(quán)利和義務(wù)、商標管理和保護等方面做出了具體規(guī)定，盡心做好品牌認證服務(wù)。目前安化黑茶共有14個省級地方標準、8個國家標準，標準的強化貫徹和執(zhí)行，使得茶企標準化、清潔化生產(chǎn)水平得到了有效提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時對侵犯馳名商標、地理標志、涉外商標、老字號商標行為給予重拳打擊。

四是產(chǎn)業(yè)扶貧實現(xiàn)無縫對接。近年來，縣委、縣政府致力于以建設(shè)暢通、宜游、秀美、富裕新安化為主要內(nèi)容的戰(zhàn)略，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧工作的切合點，把做大做強黑茶產(chǎn)業(yè)作為精準扶貧的有效抓手，成效顯著，茶產(chǎn)業(yè)已成為我縣精準扶貧的重要支柱產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈與精準扶貧的無縫對接。全縣實施茶產(chǎn)業(yè)扶貧項目27個，其他涉茶項目60多個，安化縣茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近36萬人，全縣15萬貧困人口中因茶脫貧達到9.4萬人，“安化黑茶模式”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和精準扶貧的成功典范在全國推廣。

五是茶旅融合跨界發(fā)展。全面啟動古茶市、茶亭、茶碑、風(fēng)雨廊橋等茶文化遺存和文物的普查工作，白沙溪茶廠、安化茶廠、永錫橋等茶文化遺跡得到了有效保護和修繕。城鎮(zhèn)建設(shè)充分融入茶文化元素，中國黑茶博物館、黃沙坪古茶市、陶澍文化廣場、盛世茶都黑茶大市場、云臺茶旅文化園、梅山文化生態(tài)園等重點項目全面建成，形成了良好的茶文化發(fā)展氛圍。

記者：安化黑茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過第一階段的發(fā)展取得了矚目的成績，目前正處于新的發(fā)展階段，今后，安化縣委、縣政府將采取哪些措施推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展？

肖偉群：2018年安化縣茶園面積達36萬畝、茶葉加工企業(yè)達160多家，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)量8.2萬噸、綜合產(chǎn)值180億元、稅收3.2億元，為全國茶葉稅收和科技創(chuàng)新第一縣，連續(xù)八年位居全國重點產(chǎn)茶縣前四強，黑茶產(chǎn)量連續(xù)十二年全國縣級第一，應(yīng)該說在全國取得了非常優(yōu)異的成績。但我們也認識到未來發(fā)展任重道遠，縣委、縣政府結(jié)合全縣發(fā)展實際情況，主要抓好以下四方面工作：

一是推進茶園基地控量提質(zhì)。以創(chuàng)建“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、國家出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”為契機，堅定不移地走“小塊茶園、林中有茶、茶中有林”有機生態(tài)茶園發(fā)展之路，鼓勵企業(yè)打造一批集標準化種植、自動化加工、體驗休閑于一體的有機生態(tài)茶園。

二是提升品牌宣傳熱度力度。以傳統(tǒng)主流媒體和新媒體相結(jié)合，加大對“安化黑茶”、“安化旅游”公共品牌的宣傳營銷，將國家地理標志保護產(chǎn)品、中國馳名商標“安化黑茶”的宣傳與全縣旅游形象宣傳捆綁營銷，進一步叫響“安化黑茶養(yǎng)生休閑游”品牌，爭取主流媒體繼續(xù)加大對安化及安化茶旅產(chǎn)業(yè)的關(guān)注和宣傳力度，強化公共品牌的宣傳。

三是推進科技成果高效轉(zhuǎn)化。重點支持基礎(chǔ)研究、科技成果轉(zhuǎn)化、新產(chǎn)品研發(fā)、實用技術(shù)推廣等領(lǐng)域。針對產(chǎn)業(yè)短板、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)等行業(yè)急需解決的問題，與國內(nèi)外高等院校、科研院所、行業(yè)企業(yè)展開各種形式的戰(zhàn)略合作，跟蹤和引進行業(yè)最新科技成果，對安化黑茶高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化項目和大眾化、功能化、便捷化、時尚化的新產(chǎn)品研發(fā)項目給予重點支持和獎勵。

四是推進茶旅一體深度融合。圍繞“茶要穩(wěn)、旅要進、茶旅工作有亮點”的指導(dǎo)思想，推進產(chǎn)業(yè)結(jié)合、資源整合、宣傳融合，進一步凝聚共識，聚焦安化茶旅產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展，統(tǒng)籌式協(xié)調(diào)，保持發(fā)展定力；按照“穩(wěn)中求精”的原則，以“調(diào)整、創(chuàng)新”為抓手，推進安化茶旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。加快黑茶特色小鎮(zhèn)、茶鄉(xiāng)花海、安化黑茶學(xué)校等茶旅重點工程建設(shè)，做好安化黑茶文化系統(tǒng)申報國家重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作，策劃和打造多條以茶為媒的精品旅游線路，全方位展示安化深厚的梅山文化和黑茶文化底蘊和豐富的旅游資源，推進茶旅融合。

中國人愛茶，觀的是茶色，品的是茶湯，悟的是茶里人生。在享有“中國最美小城”“中國黑茶之鄉(xiāng)”的湖南安化，熱愛安化黑茶的安化茶人已將安化黑茶的品味融入到生活的點點滴滴。一天24小時，他們聞著茶香，品著黑茶，聊著茶話，吃著茶食，享著茶顏，看著茶戲，說著茶趣，醉在茶鄉(xiāng)，真正實現(xiàn)了茶與人的合二為一。

  

醉美茶鄉(xiāng)——走茶道探茶園

“北有絲綢之路，南有茶馬古道”。安化地處山區(qū)，山多地少，自古有“山崖水畔，不種自生”的宜茶環(huán)境，“活家口者，唯茶一項”。隨著黑茶產(chǎn)銷的興盛，商家為了收購和運輸茶葉的便利，在安化縣境內(nèi)集資修建茶馬專道，這些道路翻山越嶺，以青石板鋪就，沿途建風(fēng)雨廊橋、茶亭、栓馬柱等供歇息之用，綿延數(shù)百里。清晨時分，頂著薄霧，踩著露水前往茶馬古道，濕漉漉的青石板上，不時看見一個個或深或淺的小石窩，那是駿馬長期踩踏留下的痕跡，也是茶馬文化亙古的記憶。騎馬走在山道上，感受著又窄又高的山嶺，看著腳邊陡峭的峽谷，想象當年的茶農(nóng)是如何冒著艱險，或頂著烈日緩步徐行，或抵著驟雨冒頭前進，風(fēng)餐露宿，日復(fù)一日，年復(fù)一年，將一筐筐的黑毛茶，一支支的千兩茶，轉(zhuǎn)運到全世界。

走完茶馬古道，去昔日的茶葉重鎮(zhèn)江南尋找茶樹的蹤跡。作為安化八大古鎮(zhèn)之一，江南鎮(zhèn)有著永錫橋、思賢橋、洞市老街古建筑群等一系列文物古跡，也有著成片的一望無際的蒼翠茶園。在風(fēng)雨廊橋內(nèi)，坐在長長的木凳上，想象當年運茶的茶農(nóng)們在橋上避雨的場景，在橋上歇腳的場景，還有搖著蒲扇，喝著茶，訴說一天辛勞和收獲的場景。畫面感會讓你穿越時空，愛上這方水土，愛上這杯質(zhì)樸地道的安化黑茶。

在距離思賢橋不遠的地方，湖南華萊江南茶園基地傍山而建。茶在山中，山中有林、林中有茶是這片茶園的特點，而這也是安化茶園的特色。據(jù)茶園基地負責人湖南華萊生物科技有限公司總廠廠長潘國球介紹，湖南華萊始終以安化縣創(chuàng)建“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、國家出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”為契機，堅定不移地走“小塊茶園、林中有茶、茶中有林”的有機生態(tài)茶園發(fā)展之路，積極以“綠色、生態(tài)、安全、健康”為標準，用有機肥替代化肥，推廣綠色防控技術(shù)，從源頭上保證安化黑茶的產(chǎn)品質(zhì)量。

  

幸福茶味——品茶香聞茶事

一片葉子興了一個產(chǎn)業(yè)，富了一方百姓。安化人愛茶，將黑茶融入到生活的點點滴滴。在江南茶園邊的農(nóng)家樂稍作逗留，熱情好客的店家承上一碗芝麻豆子茶，其中，烏黑發(fā)亮的黑毛茶就是這碗茶的靈魂所在。店家介紹：“黑毛茶是做各類安化黑茶成品茶的基礎(chǔ)，茶農(nóng)們都是自己采茶，送到廠家進行加工，或者自己直接做成黑毛茶再送到各個廠家，以此貼補生計，收益好的，一年收成有幾萬元，茶園周邊的這些人家日子都過得殷實呢?！?/p>

說起黑茶，還有很多的趣事。據(jù)記載，唐代文成公主進藏時，她陪嫁的嫁妝之一就是安化黑茶，在安化，這個故事大家口耳相傳、家喻戶曉。而今，也有很多父母為出嫁的女兒準備好黑茶作為嫁妝，“我爸媽很多年前就準備了十支千兩茶，說是給我做嫁妝呢?！币晃话不媚锓浅Ｗ院赖卣f。

如今，安化黑茶已成為安化人生活的重要部分，對于黑茶的品質(zhì)，當?shù)厝擞兄约旱脑u判標準?！澳阋催@個茶是不是地道的安化黑茶，首先要看這個茶是不是耐泡，如果兩三泡就沒味道了，那肯定就不是本地茶。”這雖然不是品鑒安化黑茶純正與否的絕對竅門，但也能看出當?shù)厝藢Π不诓璧男湃魏颓嗖A。

安化地處山區(qū)，平均海拔在600米以上，全年溫和濕潤，云霧繚繞，具有得天獨厚的發(fā)展茶樹栽植和茶葉生產(chǎn)的天然條件。安化茶葉群體品種以葉大、肉厚、生長勢強、內(nèi)含物豐富、抗生強、適應(yīng)性廣著稱。而經(jīng)過多重工藝生產(chǎn)制作出來的安化黑茶，所含的茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和維生素都非常高。資深茶人、“安化黑茶制茶大師”、湖南華萊萬隆廠長劉幸福表示：“安化地理位置好，環(huán)境優(yōu)良，茶園也都是非常原生態(tài)的，我們茶人就是要將這天然的原生態(tài)發(fā)揮到最佳狀態(tài)，生產(chǎn)出口感好、品質(zhì)佳的健康黑茶。直白地講，我們做黑茶就是要做出本味，讓每一個人都能夠喝出幸福的味道”。

  

茶色生活——學(xué)茶藝享茶顏

黑茶產(chǎn)業(yè)鏈很長，種植、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、茶旅……多個產(chǎn)業(yè)被帶動發(fā)展。近十年來，在國家、省、市各級領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持和關(guān)心下，安化縣立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，舉全縣之力打造安化黑茶產(chǎn)業(yè)。如今，安化黑茶已成為脫貧攻堅和富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)，也有越來越多的年輕人加入到這個行業(yè)。

在安化黑茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，就有一個聚集全國茶文化愛好者學(xué)習(xí)茶文化的地方，院內(nèi)陳設(shè)考究，茶韻悠長，是一個集茶道、花道、香道、中國傳統(tǒng)茶文化培訓(xùn)傳播為一體的地方。茶藝學(xué)習(xí)作為一種品飲茶的生活之道，既是一種行業(yè)禮儀，也可以陶冶情操。喜歡茶藝、從事茶藝工作的女孩，都被稱為“茶仙子”，舉手投足中有著東方閨秀的雅致之美。

“我每天的生活就是和安化黑茶在一起。早上起床用黑茶牙膏、黑茶護膚品，白天做黑茶茶藝研究和學(xué)習(xí)，渴了喝黑茶，餓了吃茶點，晚上睡覺前再敷一個黑茶面膜。生活就是黑茶，黑茶就是生活?！薄?0后”茶藝師李園說出了自己的安化黑茶24小時生活。

近幾年，在做好傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品“三尖、三磚、一花卷”的同時，勤勞創(chuàng)新的安化茶人已將黑茶產(chǎn)品延伸到各個方面。比如已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)出接軌國際市場、符合現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的速溶茶、袋泡茶；提取黑茶元素，研發(fā)出擁有高科技附加值的護膚品、日化用品等黑茶衍生產(chǎn)品；以安化黑茶為原料的黑茶茶點、茶食等。據(jù)了解，湖南華萊生物科技有限公司在實現(xiàn)年產(chǎn)銷各類傳統(tǒng)安化黑茶5.5萬噸的同時，還創(chuàng)造了一周銷售9萬支黑茶牙膏的奇跡。

  

盛世茶香——看茶戲得茶韻

茶是生活，生活是茶。單單一個“茶”字，拆開看，即人在草木中，而“長壽”也被說為“茶”壽。安化人的黑茶生活從各個細節(jié)被體現(xiàn)得淋漓盡致，各種因茶而生的號子、茶謠、茶歌廣為流傳，最經(jīng)典的當屬被稱為世界茶王千兩茶的“千兩茶號子”，光看歌詞就讓人熱血沸騰：“壓起來咧/把杠抬啊/重些壓咧/慢些滾啊/大杠壓得好啊/腳板穩(wěn)住勁啊/小杠絞得勻啊/粗茶壓成粉啊......”八個踩茶師傅喊著雄渾高吭的號子，帶著野性十足的鄉(xiāng)土氣息，讓人熱血賁張、勁力陡增，在他們一聲聲的號子聲中，一支支粗大壯碩的千兩茶就已經(jīng)立于世人面前。

除了千兩茶號子，安化茶人也在用其他各種不同的藝術(shù)形式詮釋安化黑茶的文化底蘊。在萬隆廣場右側(cè)，“天下黑茶”項目正在全力推進。據(jù)悉，該項目將由國內(nèi)頂級文藝創(chuàng)編團隊創(chuàng)作，將以創(chuàng)新的編排設(shè)計、以深度的文化挖掘為基礎(chǔ)，打造一場屬于安化黑茶的創(chuàng)意原生態(tài)文化盛宴。屆時，安化將以全方位的姿態(tài)歡迎來自全世界的茶人。

品茶看戲，既可享受茶生活帶來的悠閑愜意，也可感受悠遠厚重的黑茶古韻。安化，讓你的心靜下來，來了則不想離去；黑茶，也將成為你的杯中之寵，品了則回味無窮?！安枋兴篂樽睿藷焹砂冻怼?，這是歷史的安化，也是今天的安化。從歷史深處走來的安化黑茶，已經(jīng)做好了全面的準備，只等天下茶客一起，共享幸福茶生活。正如民歌天后徐千雅所唱：“你來得正是時候，當黑茶飄香的時候，我在梅山煮茶等你，靜看資江悠悠”。

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世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有，此等珍稀物品，說的就是湖南省安化的千兩茶。千兩茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。