安化千兩黑茶價位

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黑茶產(chǎn)品不斷年輕化，蕭力爭：親民與中高端是未來分化趨勢

連日來，湖南氣溫驟降，在陰雨連綿的天氣里，看著茶葉在蒸騰著熱氣的水中舒卷開來，身上的寒意都散去幾分。要說湖南人的喝茶史，繞不開湖南特產(chǎn)安化黑茶。日前，記者對話湖南農(nóng)業(yè)大學教授蕭力爭，了解安化黑茶的前世今生?！澳壳鞍不诓钁{價格優(yōu)勢走親民路線，但未來，黑茶也將分化出一些中高端品類，安化黑茶的發(fā)展前景值得期待?！?/p>

千年黑茶，綿延于今

一到雨季，安化的茶山上就會覆上云霧。安化地處湘中偏北、資水中游，地域面積4950平方公里，是湖南省第三大縣。境內(nèi)多山，平均海拔在600米以上，全年溫和濕潤，云霧繚繞，具有得天獨厚的發(fā)展茶樹栽植和茶葉生產(chǎn)的天然條件。

《安化縣志》對安化茶葉資源的描述是:“山崖水畔，不種自生，”,“崖谷間生殖無幾，唯茶甲諸州縣。不僅茶多，且質(zhì)優(yōu)”。這時候去安化的茶園，就能看到茶樹一排挨著一排，層層沿著山脈，排向繚繞的云霧中，直至消失。綿延的茶山也在一片奶白中模糊了形狀，只剩幾條淡淡的曲線在云霧中勾勒出痕跡。

早在唐朝，就有關(guān)于安化所產(chǎn)的茶葉的記載。唐人楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》中記載，當時資江邊有“陽團茶”“渠江薄片茶”作為貢品經(jīng)江陵、襄陽進入長安。五代毛文錫則在其所著《茶譜》中記載，“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常?！?

“在明朝的時候，安化茶農(nóng)制出了真正意義上的黑茶?！笔捔幷f道。明朝初年，安化茶農(nóng)對剛從茶樹上采摘下來的鮮葉在四川烏茶的制作基礎(chǔ)上進行加工，開始大批量地生產(chǎn)即使經(jīng)過長期存放也能保存香氣的安化黑茶。

明嘉靖三年（公元1524年），“黑茶”這一名稱正式出現(xiàn)在文獻中，當時的御史陳講在呈給皇帝的奏書中提到：“商茶低偽，悉征黑茶……官商對分，官茶易馬，商茶給買?！钡搅嗣魅f歷年年間，朝廷更是頒布了《安化黑茶章程》，定安化黑茶為運銷西北的官茶。

此后，安化茶業(yè)出現(xiàn)空前興旺的局面。明末清初，晉陜甘鄂湘等地茶商紛紛到安化經(jīng)營茶葉，安化境內(nèi)茶行、茶號最盛時達300余家，形成了“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華茶市景象，這種狀況一直持續(xù)到民國初年。

雖然歷史的塵煙已經(jīng)散去，但安化境內(nèi)至今仍完好地保存了許多古茶園、黑茶老作坊等茶業(yè)遺存，今人仍可從這些遺址里一窺當年黑茶的盛況。

工藝獨特，品類豐富

安化黑茶以安化云臺大葉種、櫧葉齊等國家級優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精制加工工藝而成的成品。其中，安化黑茶區(qū)別于其他茶類，最重要的工藝環(huán)節(jié)就是渥堆了?！颁住笔侵笇⒉枞~灑上水。“堆”是指將茶葉堆起來，合起來渥堆就是指將茶葉堆放成一定高度后灑水，上覆麻布，讓茶葉加速陳化。

因不同的加工工藝，安化黑茶下也細分出許多不同的品類：湘尖、三磚、一卷?！跋婕獠琛庇址Q為“三尖”，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指黑磚、花磚和茯磚；“一卷”是指花卷茶，現(xiàn)稱安化千兩茶。

安化黑茶的每個品類都有自己的特點。以千兩茶為例，千兩茶制作工藝最具匠心之處即踩制過程，千兩茶的踩制全仰賴人工，工藝十分復雜，技術(shù)要求高，勞動強度大，全程有二十幾道工序?，F(xiàn)今去安化旅游，仍有機會可看到踩茶的表演。制茶師傅們會邊呼號子，邊將茶柱有節(jié)奏地踩壓、勒緊，隨后進行自然干燥，緩慢發(fā)酵。

安化黑茶另一個繞不開的特點就是“金花”?！敖鸹ā?，實質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過程中，在特定的溫、濕度條件下，通過特定工藝生長成的一種內(nèi)含豐富營養(yǎng)素的益生菌，學名稱為冠突散囊菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，俗稱“金花”，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。

金花雖好，但并不是所有的安化黑茶都有金花。有商家刻意強調(diào)金花的作用，誤導了不少消費者將金花定為鑒別安化黑茶真假的條件之一。

“安化黑茶的這幾大品類里，只有茯磚茶在傳統(tǒng)意義上必須有金花?！笔捔幐嬖V記者。不過，隨著當下生產(chǎn)工藝的改進，也有個別品類的黑茶能發(fā)出金花?！皼]有金花的黑茶也有同樣的保健功效，金花的功效對黑茶來說是錦上添花的作用，消費者不必刻意去追求金花?！?/p>

健康之飲未來可期

因安化黑茶獨特的制作工藝，安化黑茶的功效也被一眾茶客所追捧?！昂诓璧慕】倒πТ_實比較明顯，都是經(jīng)過科學研究證實的?！笔捔幗榻B道。

黑茶最基本的功效就是助消化，解油膩，順腸胃，早期黑茶屬于邊銷茶，其消費群體主要是游牧民族，黑茶對于其多肉少菜的飲食習慣起到一定的調(diào)節(jié)作用。其次，黑茶也有一定的降脂、減肥作用，其所含茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和維生素都非常高。

“不過要注意的是，黑茶只是功能性飲料，對于人體有一定的調(diào)節(jié)作用，營銷人員不能過度神話黑茶的作用，讓消費者產(chǎn)生誤解，茶客也不可過度依賴黑茶的功效?！笔捔帍娬{(diào)到。

雖然人們大多對黑茶的健康功效有所耳聞，但也因為黑茶生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的豐富菌落對其安全有一定誤解，“普洱有黃曲霉素”的這一說法對安化黑茶也產(chǎn)生了一定影響?！包S曲霉素在任何食物保存不當?shù)那疤嵯露加锌赡墚a(chǎn)生，這一說法本身就有問題，在正常儲存的情況下，黑茶是可以長期保存的?！笔捔幗忉尩?，“此外，隨著現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，黑茶生產(chǎn)的標準也在不斷提高。”

誠然，當下黑茶的種植和經(jīng)營已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)粗放的生產(chǎn)模式，產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大、生產(chǎn)水平的提高都讓黑茶的品質(zhì)不斷提高，年輕化已是黑茶的發(fā)展趨勢之一，小袋茶、速溶茶、即飲茶飲料，黑茶以越來越多的面貌出現(xiàn)在我們身邊，黑茶的發(fā)展空間也在一步步拓展。

“未來，黑茶的價格或許會分化，一方面發(fā)力中高端市場，特定山頭、特定加工方式、一定年份的黑茶將產(chǎn)生出高端、高價位的茶，而另一方面，黑茶適應機械化大規(guī)模生產(chǎn)的特點也會讓它在親民路線上保持價格優(yōu)勢?！笔捔幷f道?！昂诓璧淖涛缎枰肺?，黑茶的發(fā)展也同樣是需要經(jīng)過時間的沉淀才能越走越遠?！?

來源：瀟湘晨報記者申瀟軼，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

黑茶成市場“新寵”？全因里面含有這種物質(zhì)！

在茶葉市場上，許多銷售黑茶的店員都會向顧客不厭其煩的推介黑茶里“金花”功效。

茶葉銷售人員：

“茯磚茶里面含有豐富的金花，金花是一種(益生菌)，對人體腸胃道非常有好處。”

茶葉銷售人員：

“只有兩個上面才有金花，一個是千年靈芝，第二個就是我們安化黑茶上面。”

黑茶里的“金花”是什么？它真的有那么神奇嗎？

國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、湖南農(nóng)業(yè)大學茶學學科帶頭人劉仲華教授及團隊，從化學物質(zhì)組學、細胞生物學、分子生物學水平上，通過科學研究，揭開了黑茶“金花”的神秘面紗。

劉仲華介紹說，茯茶里的“金花”就是在加工過程的“發(fā)花”工序中形成的優(yōu)勢微生物冠突散囊菌群，它為茯茶特征性香氣滋味的形成，提供了主要生物化學動力。

國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華：

“我們通過研究發(fā)現(xiàn)，以金花主導發(fā)酵，發(fā)花的茯磚茶，在降血脂、減肥、降血糖和調(diào)理腸胃上面，表現(xiàn)生物活性比較優(yōu)越。”

劉仲華解釋，在國家標準中，茯茶是唯一要求冠突散囊菌這項指標的黑茶品種，金花對人體健康有益處，但過分夸大“金花”的顯著作用顯然是不對的。

那么，金花的生命有多久？金花茂盛鮮艷是評價茯茶好壞的唯一標準嗎？

國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華：

“金花的多少和顏色的鮮艷程度，是判斷剛剛出廠新茯磚茶品質(zhì)的一個典型指標，那么對于存放了多年的茯磚茶來講，不能夠以金花的多少來判斷茯磚品質(zhì)好壞，當茯磚茶存放了多年以后，冠突散囊菌顏色暗淡了，活力也喪失了，那么這個時候，對人體健康價值并沒有喪失。”

那么，今年黑茶價格與往年相比有哪些變化呢？

湖南黑茶主產(chǎn)地安化縣茶葉面積有35萬畝，每年茶葉加工量達到8萬多噸。? 安化地區(qū)從4月上旬開始采茶做茶，一直到8月份結(jié)束?，F(xiàn)在，一部分茶芽已經(jīng)可以做黑茶的毛茶了。

鮮葉粗老成熟是黑茶的特點，黑毛茶是生產(chǎn)黑茶的原料，一級黑毛茶，一芽三葉初展；二級黑毛茶，一芽三葉、一芽四葉初展；三級黑毛茶，一芽五葉、六葉。

安化境內(nèi)群山連片，水系密度大。氣候四季分明，雨量充沛，嚴寒期短，茶樹生長期長，這些得天獨厚地理環(huán)境條件，讓安化的高山茶很不一樣。

高山黑茶很受黑茶愛好者青睞，比基地茶園里的茶貴很多。

很多懂茶藏茶的茶友還有更高的追求，那就是荒山原葉野茶，荒山茶一般生長在含硒量比較高地冰磧巖石頭縫里，純天然生長，很難找，一個人一天也就能找一二十斤，產(chǎn)量特別低，它比高山茶還要貴。

黑茶經(jīng)銷商張居平：

“巖石里微量元素可入土壤，茶葉通過根系，把土壤里巖石的礦物元素吸收到茶葉里面去了。”

用這種荒山原葉野茶做成的成品黑茶老茶，能賣到幾萬元一斤。

安化制茶現(xiàn)在都實現(xiàn)了規(guī)?；?，制茶工序大部分都是機器制作。但是成品茶的外形和口味始終是依照手工茶來打造的。

萎凋過后的茶葉，高溫殺青，再趁熱揉捻，茶葉初步揉成條狀，就可以堆放在一起進行第一次發(fā)酵，也就是渥堆，渥堆后的芽葉變成黃褐色，聞起來有一股酒糟的香味。然后進行烘干20小時左右，黑茶的初制就完成了，此時的茶坯就成了帶有淡淡的松香味油黑色的黑毛茶。

安化黑產(chǎn)講究看料做茶，不同等級的黑毛茶會根據(jù)做茶的工藝和市場的需要進行加工，三級的粗枝大葉，千兩茶和黑磚茯茶都可以做。

千兩茶，是人工成本比較高的黑茶，將干毛茶放到蒸鍋里氣蒸，讓毛茶變軟，然后進行灌簍，隨后進行踩壓整形，千兩茶又稱“漢子茶”，捆千兩茶必須五、六個人借助工具，合作完成。捆好放在晾曬棚里，日曬夜露49天，千兩茶在儲藏三年后喝時口感就比較好了，它的最佳的飲用期是5到8年。

茯茶在安化黑茶中產(chǎn)量占比很大，市場上所說的“金花”就在生產(chǎn)茯茶的過程產(chǎn)生，安化地區(qū)的茯茶主要用三級以上的黑毛茶做原料，做法上大多采用機器壓制而成，雖然茯茶機器壓制已經(jīng)很成熟，但是還是離不開人工輔助。

國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黑茶制作技藝傳承人劉杏益：

“通過全程人工（操作），把這個茶用攪拌機攪拌，加入茶汁，增加茶水分，加溫之后，再進入下面壓制階段。”

機壓茯磚茶工藝比較簡單，因為茯磚特有的“發(fā)花”工序，壓制時要求磚體要松緊適度，以便于微生物的繁殖活動。

壓制完成，為促使“發(fā)花”，將壓好的磚送進金花酵庫進烘房烘干，劉杏益解釋，所謂的“金花”，其實學名叫“冠突散囊菌”，對人有益的優(yōu)勢益生菌，它在適當?shù)臏囟群蜐穸认聲匀簧L。

國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黑茶制作技藝傳承人劉杏益：

“因為我們金花酵庫有60年歷史，空氣中有這個菌種存在，只要條件適合，金花菌就會自然生長，但金花有個特點，霸性很足，只要金花菌生長以后，會抑制其他一些有害菌種產(chǎn)生，就確保了茯茶健康安全。”

茯茶里的“金花”，肉眼看是一個個小顆粒，放在60倍顯微鏡下，金花的真面目更加清晰可見，在溝壑縱橫的茶葉上，長滿了金黃璀璨像小蘑菇一樣的菌體，顆粒飽滿，分布均勻。

今年湖南地區(qū)黑茶的價格變化不大，目前黑茶新茶上市量比較少，價位比較低，對于老茶，也就是年份茶，尤其是手工做的，和去年相比有20%左右的上漲。

除了湖南安化，陜西涇陽也是黑茶的主產(chǎn)地，這兩年，隨著人們對黑茶的認可度越來越高，陜西地區(qū)黑茶的消費量逐漸增加，黑茶價格每年都有小幅度增長。在陜西地區(qū)茯茶市場，無論是消費者，還是一些商家都認為，手筑茯磚要比機制茯磚更好一些。

茯茶經(jīng)銷商：

“在壓制的時候，松緊要適度一些，然后特別在久藏的時候，在自然轉(zhuǎn)化的時候，手工要比機筑要好一些，因為機筑壓得太緊，發(fā)花質(zhì)量比機筑明顯有所提高。”

茯茶銷售人員：

“手工茯茶因為人工成本高一些，價格要比機制茶價格要高20%。”

紀曉明，陜西省茶葉協(xié)會會長，他介紹說，手筑茯茶制作技藝已經(jīng)被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)手筑茯茶工藝復雜講究，古有三不制之說。

陜西省茶業(yè)協(xié)會會長紀曉明：

“有種說法就是，離了涇河水、離了關(guān)中的氣候、離了陜西人的技術(shù)是做不了茯茶的。”

手筑茯磚對原料處理講究，檢茶工人手工去除黑毛茶中雜質(zhì)，剁茶工人用大扎刀將去過雜的原茶剁碎。剁碎的茶葉分別過籮過篩，選取適當長度的茶葉備用，用秤平均稱量后才可以下鍋。

炒茶工將鐵鍋燒至一定溫度，舀入一瓢兌好的茶釉汁，將茶葉倒進炒鍋開始炒茶，適量加入茶釉汁，用木棍翻炒，讓茶和茶釉汁拌勻。茶釉汁一方面讓茶條變軟，一方面對“發(fā)花”有很大幫助。

炒完茶后就可以灌封了，用多層手工麻紙糊成茶封，夾在木模內(nèi)。灌封工人灌茶進封使之飽滿。捶茶工人雙手提起三尺長的特制茶棍，將紙封內(nèi)的茶陸續(xù)捶實。

陜西省茶業(yè)協(xié)會會長紀曉明：

“茯茶其實是要成形，但是它比較松一點發(fā)花狀態(tài)比較好。手工呢，因為人不斷加茶，可以控制，那么有技術(shù)的工人就可以把筑出來的茶，密度很均勻，而且相對來說比較疏松。”

出封后用麻繩將茶封十字捆扎定型，再陰干一個月左右就可以“發(fā)花”了?！鞍l(fā)花”是手筑茯茶的核心，紀曉明說，過去茶封“發(fā)花”多在夏季，一般將茶封堆垛在用松木板或其他吸附性較強的木板樓上。置于一定溫度、濕度的環(huán)境中，如果溫度不夠就放一個碳火盆，補充熱源?，F(xiàn)在，手筑茯磚也都是放在發(fā)花室里通過發(fā)花工藝發(fā)金花了。

你來的正是時候：安化黑茶21世紀健康之飲高峰論壇暨茯澤萬方新品發(fā)布會圓滿成功

初秋的羊城，依然綠樹成蔭、姹紫嫣紅。

2020年8月16日，由安化縣茶旅茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組主辦，廣州茶業(yè)協(xié)會、安化縣茶業(yè)協(xié)會、湖南白沙溪股份有限公司聯(lián)合承辦的“安化黑茶21世紀健康之飲高峰論壇暨茯澤萬方新品發(fā)布會”在白天鵝賓館隆重舉行。

　　后疫情時代，茶業(yè)作為健康中國的積極力量揚帆再起航。

　　讓茶葉插上科技的翅膀，真正成為人們?nèi)粘５慕】抵?，已成良心茶人與專家學者的普遍共識。本次高峰論壇，得到了益陽市、廣州市兩地政府有關(guān)部門的大力支持，吸引了許多業(yè)界大咖及茶飲愛好者。

　　中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華，益陽市人民政府副市長黃東紅，湖南省軍區(qū)原副司令員黃明開，原江西省人民政府駐粵辦主任郭慶偉，中共深圳市寶安區(qū)原副書記、寶安區(qū)慈善會會長張洪華，廣州市荔灣區(qū)人大常委會原副主任、廣州市普洱茶文化協(xié)會創(chuàng)會會長吳家榮，中共安化縣委副書記、安化縣人民政府縣長肖義，廣州市工商聯(lián)一級調(diào)研員楊丹，益陽市人民政府駐廣州辦事處主任王建民，湖南中醫(yī)藥大學教授李定文，中南大學湘雅醫(yī)學院博士羅禮萍，湖南省茶業(yè)協(xié)會會長周重旺，中國制茶大師肖益平，安化縣茶業(yè)領(lǐng)導小組副組長肖偉群，安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任康勝良，安化縣全域旅游開發(fā)有限公司總經(jīng)理鄧選文，湖南省茶業(yè)集團辦公室副主任王燦，廣東省茶葉流通協(xié)會會長李勇剛，廣州市食品商會會長郭益群，廣州市肉菜市場行業(yè)協(xié)會會長李雪金，東莞市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會會長盧樹勛，建行廣州市橋東支行行副行長方文濤，廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會會長陳杏甜，廣州市荔灣區(qū)廣寧茶貿(mào)易促進會會長吳世海，廣州市鐘表行業(yè)商會執(zhí)行會長許教元，中國人民大學廣州地區(qū)校友企業(yè)家聯(lián)誼會輪值會長吳衛(wèi)平，廣州市百貨商會常務副會長杜家雄，廣州市福建安溪商會常務副會長張澤國，勐?？h廣東茶業(yè)商會常務副會長許順棉，廣東省湖南郴州商會監(jiān)事長王廣德，廣東省江西商會創(chuàng)會會長李平、專職執(zhí)行副會長鄧慶勝，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長張黎明，廣州市飲食行業(yè)商會副會長黎歡蓮，中山市燈飾照明行業(yè)協(xié)會副會長黃亞賓，湖南衛(wèi)視茶頻道總監(jiān)鄒勁，廣東省江西商會茶業(yè)專委會副會長錢光明，廣東省茶文化促進會、廣州市茶文化促進會、廣東省福建福鼎商會、廣州市湘籍商會代表，安化縣茶業(yè)協(xié)會會長劉新安、黨委書記陶月平，廣州茶業(yè)協(xié)會會長張聘金、創(chuàng)會會長趙紅、輪值會長羅國武、監(jiān)事長林明強、高級顧問陳國昌、張佳、黃繼平以及新聞媒體、茶企茶商、茶飲愛好者等328人出席本次論壇。

　　暖場歌曲《你來的正是時候》，飄蕩著怡美清香的濃濃茶味，有一種沉醉于自然，寄情于山水的閑適美好。喚醒了來賓心靈深處的詩與遠方；歌曲蘊含了湖湘大地深厚的歷史文化，唱響了安化黑茶靚麗的名片。隨后，高峰論壇在地方文化特色濃郁的《千兩茶號子》情景表演中拉開序幕。

廣州茶業(yè)協(xié)會會長張聘金

　　廣州茶業(yè)協(xié)會會長張聘金致歡迎辭。他說，經(jīng)過這場前所未來的新冠肺炎疫情，全民健康意識和健康消費意愿大大提升，大健康產(chǎn)業(yè)必將進入新一輪發(fā)展的快車道。茶產(chǎn)業(yè)是大健康鏈條中不可分割的重要組成部分，迎來歷史性的考驗和機遇。在這個背景下，承蒙益陽市、安化縣、廣州市有關(guān)政府部門的大力支持，我們與安化縣茶業(yè)協(xié)會、湖南省白沙溪茶廠聯(lián)合舉辦“安化黑茶21世紀健康之飲高峰論壇暨茯澤萬方新品發(fā)布會”，旨在推動兩地茶市復蘇，推廣健康生活的理念。

　　張會長說，我們非常榮幸地邀請到中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶先生，中國工程院院士劉仲華教授，益陽市、安化縣、廣州市有關(guān)領(lǐng)導以及多地茶界的企業(yè)家、茶友們出席本次高峰論壇。在此，請允許我代表安化茶協(xié)、廣州茶協(xié)對以上單位及個人表示熱烈歡迎和衷心感謝。

　　張會長在致辭中說，“沒有全民健康，就沒有全面小康”。疫情，給每一位親歷者上了一堂驚心動魄的健康教育課。疫情，改變的不只是人們的生活方式，同樣影響著人們的思考方式。環(huán)保、綠色成為全社會共識，防范于未然的健康意識迅速被普及。這些改變，反映在消費端，是人們對增強免疫力的商品，消費熱情日漸高漲；人們在選購商品時，會更加關(guān)注是否具有促進健康的功能。

益陽市人民政府副市長黃東紅

　　益陽市人民政府副市長黃東紅在致辭中指出，安化黑茶歷史悠久，地理優(yōu)勢獨特，內(nèi)含物質(zhì)成份豐富，稱之為古絲綢之路上的神秘之茶，少數(shù)民族的生命之茶。而今更成為21世紀新興崛起的綠色健康產(chǎn)業(yè)。特別是近十多年來，安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，已迅速成長為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動能力強的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。成為全國茶葉稅收和茶業(yè)科技創(chuàng)新第一縣，連續(xù)五年位居全國重點產(chǎn)茶縣前四強，黑茶產(chǎn)量連續(xù)十年全國第一?！鞍不诓琛睒s獲中國十大茶葉區(qū)域公用品牌和湖南十大農(nóng)業(yè)品牌。

　　黃副市長表示，特別感謝中國茶葉流通協(xié)會和王慶會長對安化黑茶公共品牌的熱情關(guān)注與產(chǎn)業(yè)支持。感謝中國工程院劉仲華院士及其專家團隊對安化黑茶健康功效的專業(yè)研究與產(chǎn)業(yè)化運用，提出了安化黑茶，健康新希望新理念，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的科技支撐。感謝全國各地茶人茶友對安化黑茶的熟識與體驗，讓這杯健康之茶走進千家萬戶，服務生活，健康大眾。特別高興的是，安化茶業(yè)協(xié)會與廣州茶業(yè)協(xié)會將建立兩地茶人“友好合作協(xié)會”，搭建兩地交流合作平臺，推動兩地產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力益陽、廣州兩市鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興。

中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶

　　中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶發(fā)表重要講話。他說，非常高興與各位相聚在羊城廣州，共謀茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計，研討新世紀人類健康之飲的奧義，共同見證安化與廣州兩地茶業(yè)協(xié)會的攜手合作。在此，我謹代表中國茶葉流通協(xié)會，對出席本次論壇的各位新朋故交表示衷心的歡迎！對本次活動的成功舉辦表示熱烈的祝賀！

　　王會長說，健康是人類永恒的主題，習近平總書記指出：人類健康是社會文明進步的基礎(chǔ)。隨著時代發(fā)展和生活水平不斷提高，人們對于健康的理解，已從最初的身體無病無痛逐漸向行為、心理、智力、道德等多個方面的健康進行擴展，全民健康觀念正發(fā)生著深刻變革，人類已步入大健康時代、全民健康時代。在六大茶類中，黑茶的健康功效獨樹一幟。“寧可三日無糧，不可一日無茶”。有唐以來，黑茶是邊疆少數(shù)民族的生命之飲、健康之飲。而安化黑茶則是黑茶翹楚。進入21世紀后，在黨和政府的關(guān)懷指導下，安化黑茶快速發(fā)展，一躍成為國內(nèi)最具影響力的地理標志產(chǎn)品和區(qū)域公共品牌之一。以安化黑茶產(chǎn)業(yè)為內(nèi)核的“安化模式”更是成為全國茶業(yè)精準扶貧的樣板，在打贏脫貧攻堅戰(zhàn)中發(fā)揮了重要示范作用。

　　王會長說，本次活動的另一大亮點是安化茶業(yè)協(xié)會與廣州茶業(yè)協(xié)會正式結(jié)為“友好協(xié)會”。廣州是中國茶文化和茶消費的中心，擁有雄厚的消費基礎(chǔ)與實力不俗的眾多經(jīng)營者及茶葉收藏家，為中國茶產(chǎn)業(yè)復興做出了巨大貢獻。此次，安化茶協(xié)與廣州茶協(xié)跨區(qū)域攜手，無疑是全國茶行業(yè)的一次合作創(chuàng)新。

締結(jié)友好協(xié)會授牌儀式

　　安化縣茶業(yè)協(xié)會和廣州茶業(yè)協(xié)會攜手締結(jié)“友好協(xié)會”。王慶會長作為見證人，頒發(fā)“友好協(xié)會”牌匾。安化、廣州作為茶葉生產(chǎn)與銷售的重地，搭建兩地企業(yè)合作交流平臺，實現(xiàn)資源互補、共贏，必將為推動兩地產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興發(fā)揮歷史性作用。

　　接著，本次論壇的重頭戲啟幕。中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華從科學的角度解讀安化黑茶助消化、調(diào)理腸胃、降“三高”等等健康屬性。他說，十五六年來，我們團隊發(fā)表論文100多篇，多是關(guān)于安化黑茶與健康的研究成果，讓消費者從另一個視野感受黑茶的魅力。以2006年為時間節(jié)點，十多年來，安化黑茶從產(chǎn)值1個億，到最近幾年的180多億，這里面最關(guān)鍵的是“健康”兩字。科技與茶企聯(lián)動，緊緊圍繞健康之飲、健康文化的核心理念，以健康作為生產(chǎn)與消費的第一動力；湖南中醫(yī)藥大學李定文教授暢談國術(shù)中醫(yī)與國茶黑茶怎樣擦出火花，并從中醫(yī)角度闡述了安化黑茶獨特的健康功效，以及眾多的安化黑茶應用場景、發(fā)展?jié)摿ΑＫf，中醫(yī)研究表明，安化黑茶對降血壓、血脂、血糖、尿酸、血液黏度，減肥，緩解痛經(jīng)、抗郁解壓等方面都有不錯的效果；中南大學湘雅醫(yī)學院羅禮萍博士從現(xiàn)代西醫(yī)的角度闡釋了安化黑茶抑制衰老、提高人體體質(zhì)的作用機理；安化縣人民政府縣長肖義向各位嘉賓介紹了安化獨特的地理環(huán)境、安化黑茶的歷史悠久。闡述了安化黑茶產(chǎn)業(yè)為脫貧攻堅發(fā)揮的重要作用。他表示，安化縣將堅持發(fā)展茶旅文康產(chǎn)業(yè)，大力支持白沙溪等龍頭企業(yè)發(fā)展。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司劉新安總經(jīng)理結(jié)合本人40年茶業(yè)生涯，以《安化黑茶是中國茶葉市場最大潛力股》為題，發(fā)表了自己的看法。他認為，黑茶有強大的保健功能，但價位相對較低，因而有很大的升值空間；資深愛茶人、深圳市寶安區(qū)慈善會會長張洪華暢聊自己多年與安化黑茶結(jié)緣的故事。

　　論壇上，各位領(lǐng)導、專家從不同的視角、各自的體驗、專業(yè)的分析為到場嘉賓解碼安化黑茶健康密匙，互動探討交流市場發(fā)展趨向。

　　最后，劉仲華院士發(fā)表主題為《解密安化黑茶健康密碼》的演講。

中國工程院院士劉仲華

　　劉仲華院士及其團隊十多年來，專注安化黑茶健康功效研究，對降血脂、降血糖、降尿酸、減肥、延緩衰老、調(diào)節(jié)腸胃、保護肝功能、抗幅射、抑制癌細胞生長等均有一定輔助調(diào)節(jié)作用，提出了“安化黑茶，人類健康新希望”的理念。

　　隨后，歌舞《白沙溪》，以優(yōu)美的藝術(shù)形式，呈現(xiàn)了白沙溪人80多年的建廠、發(fā)展歷程。表達了白沙溪人匠心制茶的敬業(yè)精神。

　　接下來，“茯澤萬方”新品發(fā)布會正式開始。中國制茶大師、白沙溪茶廠常務副總經(jīng)理肖益平介紹“茯澤萬方”研發(fā)、制作過程；白沙溪茶廠副總經(jīng)理張嶺苓向各位嘉賓推介了“茯澤萬方”新品?！败驖扇f方”，這款凝聚大師匠心技藝與科研團隊精心合作的經(jīng)典產(chǎn)品，承載了兩地茶人壺中日月長的深厚情誼與商業(yè)正道。

中國制茶大師、白沙溪茶廠常務副總經(jīng)理肖益平

湖南長沙白沙溪茶廠股份有限公司副總經(jīng)理張嶺苓

　　論壇及發(fā)布會完成后，舉行了活動晚宴。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理、安化縣茶業(yè)協(xié)會會長劉新安發(fā)表致辭。他熱情洋溢地說，秋高氣爽，黑茶飄香。今天，我們大家相聚在生機盎然的廣州，圓滿完成安化黑茶21世紀健康之飲高峰論壇暨茯澤萬方新品發(fā)布會活動。借此機會，我代表安化縣茶業(yè)協(xié)會熱烈歡迎各位領(lǐng)導、專家、全體嘉賓朋友們的到來，并向大家致以崇高的敬意！

安化縣茶業(yè)協(xié)會會長劉新安

　　劉新安會長表示，安化黑茶健康屬性自古獨樹一幟。今天的安化黑茶健康論壇，讓我們更加熟識安化黑茶不僅僅是茶，同時還具有獨特的健康功效與一定的藥理效用。是一種純天然無添加的植物飲料。國家衛(wèi)生健康部門將“保證每天定量飲茶”明確列入新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導建議。讓我們從今天的論壇出發(fā)，從安化黑茶健康之飲開始，積極倡導“科學飲茶、健康飲茶、飲茶健康”新理念，為人們生活幸福帶來優(yōu)質(zhì)健康好茶，為全人類傳播安化黑茶幸福健康。