湖南怡清源茶業(yè)有限公司作為省內最早的茶業(yè)網站的締造者之一，一直領跑著行業(yè)內電子商務方向，先后成功開發(fā)和運營著具影響力的多個專業(yè)網站：怡清源黑茶官方網、怡清源茶葉官方網、怡清源安化黑茶淘寶旗艦店和怡清源安化黑茶茶葉官方商城網，成為行業(yè)網站的領頭羊，并藉此成為湖南省茶業(yè)電子商務的典范。
網絡營銷平臺對于眾多茶業(yè)經營企業(yè)來說，不僅是單純的經濟效益，更是一條提高企業(yè)知名度、深塑企業(yè)形象的關鍵渠道。一些茶業(yè)經營者憑借網絡營銷成本低、擴張快的優(yōu)勢，開拓網絡銷售市場。他們不僅專注于零售，同樣側重于茶產品批發(fā)。他們通常有著自己的實體店鋪和專門的供貨渠道，憑借著價格優(yōu)勢和良好的服務態(tài)度以及長時間在網絡上贏得高級別的信譽，提高受眾認知度，從而實現(xiàn)較好的銷售業(yè)績。
怡清源安化黑茶早在2005年就開始進行電子商務營銷嘗試，并于2007年11月28日開設淘寶旗艦店，開業(yè)后五天升鉆（淘寶信用評價體系），55天成為皇冠，成就了淘寶網實物類賣家沖鉆沖冠的神話。2008年年底獲得了第十萬零一次好評，奪得四皇冠信譽。怡清源安化黑茶在淘寶網上創(chuàng)立的“三W”（無郵費送貨到家，無條件退換貨、無限溝通24小時在線）經營理念，使其迅速成為業(yè)內焦點和學習的榜樣，并得到阿里巴巴創(chuàng)始人馬云的關注。怡清源安化黑茶網店里定期舉辦的優(yōu)惠促銷活動，如免郵費、購物返現(xiàn)、新茶試飲等更是得到了消費者的認可。短短兩年，僅怡清源安化黑茶淘寶旗艦店CTOC店鋪就已累計總會員數(shù)15萬人，電子商務年銷售額突破1000萬元。怡清源安化黑茶因此獲得長沙首屆電子商務明星企業(yè)稱號，被業(yè)界譽為電商營銷神話的締造者。
回想當初的經歷，以前連打字都不會的怡清源創(chuàng)始人簡伯華，硬是帶著一股“老子不信邪”的蠻勁，帶著員工到各地學習培訓，回來后閉關研究，他笑稱自己是“百戰(zhàn)歸來再讀書”。經過苦心經營，怡清源安化黑茶發(fā)展成為湖南茶業(yè)電子商務第一品牌、全網黑茶銷售第一品牌。
簡伯華曾對媒體說過，怡清源安化黑茶電子商務工作的承擔及其所承載的功能具有未來戰(zhàn)略意義，是怡清源安化黑茶順應時代的重要營銷渠道方式，今后，怡清源安化黑茶電子商務將會走得更高更遠，怡清源安化黑茶的健康理念會傳播到世界各地。
2011年，簡伯華又把眼光“盯”上了火爆的微電商，任何一名普通網友都可以成為怡清源安化黑茶的業(yè)務員。簡伯華認為，基于微信朋友圈的信任以及怡清源安化黑茶的良好口碑，微商城大有可為。怡清源安化黑茶微商城推出后，簡伯華很快嘗到了甜頭，企業(yè)銷售業(yè)績不斷刷新。在茶業(yè)界，有人把怡清源安化黑茶比作一只“鯰魚”，尤其是怡清源安化黑茶在電子商務營銷上不懈創(chuàng)新，一直引領湖湘茶界潮流，激活了湖湘茶業(yè)這塘原本過于平靜的池水，也形成了業(yè)界所津津樂道地“怡清源安化黑茶現(xiàn)象”。
眼下，怡清源安化黑茶即將推出全新的新零售模式，強化線上線下的引流互動，以場景消費和體驗式消費為核心，增強客戶粘性，拓寬產品營銷渠道。不做別的，一切為了茶。怡清源安化黑茶不忘初心，砥礪前行，用互聯(lián)網加一盞紅亮的黑茶湯，讓大美人間喝出健康新希望。
摘 要：黑茶是我國六大基本茶類之一，本文從多個視角重新審視這一古老的茶類，論述了其15個特征，為研究我國黑茶產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供理論依據。
關鍵詞：黑茶；邊銷茶；茶文化；茶產業(yè)
黑茶是我國六大基本茶類之一，是一種后發(fā)酵茶，過去主銷邊疆，所以又稱“邊銷茶”。這是一個既古老而年輕的茶類，一個迅速崛起的茶類，一個前景輝煌的茶類。
1 黑茶歷史之久
自神農嘗百草發(fā)現(xiàn)茶后，人們便開始利用茶，最初為生煮羹飲，為了改進茶的滋味，方便運輸與儲藏，唐代創(chuàng)制了蒸青團餅茶，將茶鮮葉蒸熟搗爛，拍壓成形，再烘干，因有后發(fā)酵工序，團餅茶可視為黑茶的前身。
明代生產“帽盒茶”，將茶葉篩揀干凈，用蒸汽加熱熟透后用腳踩成半圓柱形的“帽盒茶”，用小簍套裝，每兩小簍相對捆扎成圓柱狀，便于駝馬運輸。
黑茶，是由綠茶演變而來的一大茶類。干茶色澤黑褐，故稱“黑茶”。
2 黑茶品種之多
黑茶按產品特征分，有緊壓茶和散裝茶兩種，其中緊壓茶有花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、普洱茶（以上已制訂國家推薦性標準）、六堡茶（有廣西地方標準）等。人們常說“下關的沱、思茅的餅、安化的卷、湖南的磚”，來贊美黑茶家族的佼佼者。
黑茶按生產地域分，有湖南黑茶、湖北黑茶、川貴黑茶、云南黑茶、廣西黑茶。湖南黑茶也有緊壓茶和散裝茶之分，緊壓茶有黑磚、茯磚、花磚、青磚、千兩茶（也稱花卷茶），散裝茶有天尖、貢尖、生尖；湖北黑茶主要由湖北省趙李橋茶廠生產，年生產能力1萬噸以上，主產青磚茶、米磚茶、茯磚茶等；川貴黑茶有金尖、康磚、方包茶等；云南黑茶主要是普洱茶；廣西黑茶為六堡茶。
3 黑茶產地之寬
黑茶主產區(qū)分布在湖南、湖北、四川、重慶、云南、貴州、浙江、廣西等地。26個國家民貿用品邊銷茶定點生產企業(yè)，扎根于這些省（市、區(qū)），全國邊銷茶非定點生產也有數(shù)百家。
全國黑茶年產量約8萬噸，其中湖南黑茶約占半數(shù)。湖南是我國黑茶的主產區(qū)，益陽市又是湖南黑茶的主產區(qū)，臨湘市（縣級市）黑茶產量約占全省的1/4。臨湘市近幾年來，生產黑茶的企業(yè)達23個，主產青磚、茯磚，年產量高峰時達1.2萬噸。
4 黑茶銷區(qū)之闊
黑茶銷區(qū)廣闊，根據銷售渠道分為邊銷茶和非邊銷茶。邊銷市場主要是新疆、內蒙、青海、甘肅、寧夏等西北地區(qū)；非邊銷市場主要是北京市、沿海地區(qū)和東南亞、歐美等市場。
邊銷茶主銷區(qū)在新疆、西藏、青海、內蒙、甘肅、寧夏、四川的甘孜等省區(qū)。據統(tǒng)計，邊銷茶年人均消費量，第一是西藏，年人均消費5公斤左右，其次是青海約2.5公斤，新疆2公斤左右，內蒙1.2公斤。
各民族飲用邊銷茶的習慣不同。藏族人喜飲康磚茶、金尖茶；維吾爾族人慣飲茯磚茶，蒙古族人愛飲青磚茶，回族人愿喝黑磚、花磚茶。
5 黑茶地位之重
緊壓茶，是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族的生活必需品，在他們生活中占有非常重要的地位，邊疆有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。在牧區(qū)，婚嫁之日，逢年過節(jié)，交朋會友，總是饋贈磚茶。
他們?yōu)槭裁幢仫嫼诓枘?？其原因：一是磚茶（黑茶）有分解脂肪幫助消化的功能，他們居住在高原地區(qū)，又以放養(yǎng)畜牧為生，日常食物為肉乳類，為了解油膩助消化，必須大量飲茶。二是高原氣候寒冷干燥，空氣稀薄，人的身體需要有充分的營養(yǎng)供應，茶葉中所含的茶色素和單寧能刺激神經，增加唾液分泌，有生津止渴的作用。三是茶葉中含有維生素C等，生活在那里的民族兄弟，不易吃到水果蔬菜，常患維生素缺乏癥，需要從飲茶中補充維生素。四是游牧時，磚茶攜帶方便，耐儲藏。
6 黑茶功效之大
黑茶作用有：抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等，能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等。
在2007國際茶業(yè)大會暨展覽會上，湖南農業(yè)大學教授、湖南茶葉學會理事長劉仲華作了湖南黑茶專題演講。他從專業(yè)技術的角度，用實驗數(shù)據詮釋了黑茶與人類健康的關系。據他介紹：課題組已利用高通量篩選技術，選擇10個現(xiàn)代疾病的模型，研究了黑茶對人體健康的功能，其中包括降血壓、降血脂、降血糖模型，抑制癌細胞擴散模型、提高人體免疫力模型等。通過模型評價發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚對降壓、降脂、降糖有顯效，對人體脂肪代謝、體重控制很有幫助。此外，千兩茶的提取物可抑制胃癌細胞、肝癌細胞的擴散。
7 黑茶貯藏之便
在六大茶類中，黑茶最耐貯藏，并在幾十年內愈藏愈香。消費者收藏方便；經營者無后顧之憂。烏龍茶抽真空，名優(yōu)綠茶進冷庫，黑茶卻沒有這么“嬌滴滴”，只要存放處通風、干燥、無雜味就行。
8 黑茶增值之猛
黑茶是食品，也是投資品；可烹煮飲用，亦可收藏傳世。2009年9月29日，湖南省茶業(yè)協(xié)會、茶祖神農基金會、湖南省收藏者協(xié)會，三家聯(lián)合在長沙主辦了湖南首屆陳年黑茶品鑒拍賣會暨中秋賞月品茗會，清代一塊“涇陽磚”（距今約300年歷史），拍賣出22.4萬的天價。
另據了解，廣東省個人收藏黑茶者，估計超過20萬人，收藏額一般在10萬元左右，也有收藏量驚人的“超級茶迷”，存貨上百噸。
幾十年前的黑茶，經過歲月的洗禮(“自然發(fā)酵”)，成了古董。既然讓黑茶升值的是歲月，陳年黑茶，十分稀缺，無法復制，不可再生，黑茶就具備了古董的基本特征，您說它不是古董又是什么？投資品不一定要有使用價值，您決不會拿馬王堆出土的食器去盛菜，不會用岳州窯出土的瓷器去泡茶。所以，拿消費品的使用價值去衡量投資品的價格本身就不對。有文物價值的的黑茶與我們沏水用的黑茶完全不一樣，此黑茶非彼黑茶也。懂得這個道理，我們就不必就“黑茶是否越陳越香”爭論不休，不再為黑茶屢屢拍出天價而訝異，不再對“黑茶是可喝的古董”一語質疑。
陳年黑茶多有贗品，作舊手法不斷翻新。專家告訴人們識別真?zhèn)?，什么色澤才是呀，什么手感才對呀？但判斷標準怎么也抑制不了陳年黑茶的暴漲，更不能改變收藏市場價格的不透明性。就像其它古董，專家不少，相關機構也有，中央電視臺還定期播映專題節(jié)目《鑒寶》，但贗品仍杜絕不了。也許沒有贗品的市場不是市場，價格完全透明的市場也不是市場，至少不是古董市場?，F(xiàn)在人們的錢多了，貨幣該往哪里流？貨幣流動既是繁榮的結果，也是繁榮的原因，如何吸引貨幣流入黑茶產業(yè)，值得研究。從這個角度來說，在收藏領域經營黑茶，學問還深著呢！
9 黑茶造型之美
黑茶造型豐富，富有美感。工藝黑茶還可作裝飾品。黑茶除散茶外，緊壓成形的有各種形狀，如小藥丸、圓球、象棋、沱狀、圓餅、南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等。只需更換模具，緊壓茶可大可小，可輕可重，可厚可薄，可圓可扁，壓印圖文，隨心所欲，其它茶類，望塵莫及。湖南省臨湘永巨茶業(yè)有限公司生產的《岳陽樓記》大型黑茶匾，傳播“心憂天下“之精神，深受人們喜愛，產品一直走俏。
不管什么黑茶原料，加工工藝都有渥堆工序，這是區(qū)別其它五大茶類的關鍵工序。
黑茶精制工藝之妙，非安化千兩茶莫屬，其手工加工技術系世代沿襲，妙不可言。制作是采用七星灶加工出來的優(yōu)質黑茶原料，再經過汽蒸、裝簍、壓捆、晾置四個環(huán)節(jié)完成，晾置需要放在防雨防潮通光通風之處40-45天。蔡鎮(zhèn)楚先生《千兩茶賦》云：
偉哉中華兮，萬里茶香；妙哉花卷兮，千秋名揚。玉葉金枝，吸天地之精氣；花格篾簍，聚日月之靈光。七星灶里，運轉乾坤；資水河畔，創(chuàng)造輝煌。承瀟湘之秀色兮，積力量之陽光；祈神舟之弘毅兮，鑄世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情長；千兩茶兮，四海飛觴。
湖南茯磚茶制作，最大的奧秘在發(fā)花。精選優(yōu)質黑茶原料，汽蒸后，再壓成所需規(guī)格的磚塊，然后放置到特定的烘房發(fā)花（即金花，屬冠突散囊菌），根據特定的原料與配方，在烘房內設置特定溫、濕度，經過一段時間，使其生長出茂盛的金花。
11 黑茶科技之精
湖南安化誕生和造就了黑茶理論之父彭先澤 (1902～1951)，他早年留學日本九洲帝國大學，浙江大學教授，先后出版《茶葉概論》、《茶葉行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶磚》等專著，為系統(tǒng)研究黑茶第一人，成為黑茶理論之父。此后，黑茶科技研究更加深入。新產品不斷出世，新技術不斷推廣。
12 黑茶故事之奇
黑茶的來歷，本身就是一個美妙的傳說。黑茶制法起源于一個美麗的錯誤。茶葉產地在南方，而銷區(qū)為邊遠的少數(shù)民族地區(qū)，運輸路途遙遠，人背馬馱需一年半載。運輸途中，風餐露宿，天氣多變，茶葉包裝又是篾簍，防潮性差，茶葉極易回潮變色。綠茶遲遲運到銷區(qū)后，濕熱作用使茶葉由翠綠變成烏潤，故在當時稱為“烏茶”，“烏茶”由于多酚類物質的氧化聚合，茶味也由粗澀變得醇和，湯色紅艷亮麗，更適合加奶飲用。這種烏茶反而受到邊區(qū)牧民的歡迎，它就是當今黑茶的前身。
13 黑茶茶藝之雅
西藏酥油茶、新疆奶茶，是湖南黑茶的傳統(tǒng)喝法，在煮出來的茶湯里加入牛奶、鹽等調料，而這種飲用方法類似于唐朝的煎茶法。對于質樸的游牧民族而言，繁瑣的表演茶藝并不符合他們的性格。無需特別的排練，不用人工的布景，不加動聽的臺詞，不奏美妙的音樂，只見“天蒼蒼、野茫茫，風吹草低見牛羊”，少數(shù)民族同胞，以大自然為背景，邊放牧，邊烹茶，這本身就是一場自然而雅致的茶藝。
黑茶品飲，內地興起，茶藝表演，烏龍先行，黑茶茶藝，后來居上，即使未去欣賞茶藝，光聽聽那些術語，就讓人醉倒。
如臨湘“洞庭”牌青磚茶藝：茶器名鑒、青磚賜緣、茶落無聲、凈茶注水、潔器清心、侍茶祈福、入液賞色、奉茶敬賓、謝茶留客.
又如普洱茶茶藝：備具候用、孔雀開屏、溫杯潔具、高山流水、普洱入宮、游龍戲水、淋壺增溫、懸壺高沖、刮去浮沫、玉液移壺、鳳凰行禮、若琛聽泉、普降甘露、品香審韻、自斟漫飲、敬奉茶點、盡杯謝茶。
14 黑茶詩意之濃
黑茶富有詩意，“窗極亮，座無塵，一杯飲后足提神?？菽c不用窮搜索，即興吟詩下筆成”（陳先知詞）。清朝兩江總督陶澍愛飲家鄉(xiāng)安化的黑茶，留下了歷代最長的茶詩《詠安化茶》。現(xiàn)代文人吟詠黑茶的文學作品不計其數(shù)，下面選錄幾首新創(chuàng)作品。
蔡鎮(zhèn)楚教授詞《少年游.千兩茶》：
月光似水，千山如璇，杯里注橙紅。琥珀霓裳，姻緣黑帝，相對一驚鴻。
憑誰載了陽關去，風物太匆匆。千兩茶濃，白沙煙雨，多少夢魂中。
簡伯華先生撰《安化怡清源茶馬驛館聯(lián)》：
陳奇志《題“野尖”黑茶聯(lián)——贈湖南省怡清源茶業(yè)有限公司》：
舊時花卷，今日野尖，品質似無雙，安化技師蹲故里；
馳譽西陲，蜚聲東亞，產銷應第一，茶鄉(xiāng)企業(yè)耀湘城。
肖正民《我愛爺爺?shù)那刹琛犯柙~：
爺爺住在青山下，青山那個秀水好種茶，好種茶。世上的茶葉千般味，我只愛爺爺?shù)那刹?。啊！千兩茶！千兩茶！爺爺一生鐘情于它，山中采靈葉，輕揉又緊壓，一兩茶葉一份情，千兩茶泡出爺爺?shù)暮媚耆A，好年華。
今天開車回老家，百轉那個千?尋老茶，尋老茶。世上的茶葉有千家姓，我仍愛爺爺?shù)那刹?。啊！千兩茶！千兩茶！它是我故鄉(xiāng)的一幅畫，家家飄茶香，戶戶不離宅，一兩茶葉一生愛，千兩茶是爺爺永遠的牽掛，永遠的牽掛！
15 黑茶哲理之深
黑茶有三味：一為原味，二為韻味，三為禪味。
原味，就是人的感官直接感受到的香氣和滋味，這是黑茶的天然屬性；韻味，就是比原味更深沉、更內在、更隱秘的綜合美感，包括茶名之美、茶形之美、湯色之美、香氣之美、滋味之美、茶藝之美、茶故事之美等；禪味，就是黑茶本身蘊涵的生活哲理給人的啟迪。
黑茶的原味是泡出來的，只要有開水，就可以得到它的原味；黑茶的韻味是煮出來的，慢慢的熬煮，既能使茶中有益物質充分提取出來，還能讓人欣賞烹煮黑茶的過程之美；而黑茶的禪味則是悟出來的，這種茶外的境界，恐怕只有熟悉黑茶又懂佛學的人，才能說出個道理來。
16 黑茶前景之廣
近些年來，國內外市場刮起“黑茶旋風”。
人們生活水平迅速提高，市場對黑茶的需求不斷擴大，黑茶已由過去單純的邊銷，逐步轉向內銷、僑銷和外銷，一個龐大的黑茶消費群體已經形成，并在發(fā)展壯大。陳年黑茶在經濟發(fā)達地區(qū)受到消費者青睞，成為人們的品飲與收藏的珍品。黑茶的出口日益增多，僅臨湘永巨茶業(yè)有限公司而言，自2003年自營出口150噸。爾后每年以成倍的出口量增加到2009年出口量可達1500噸，在湖南省茶葉行業(yè)中緊壓茶（黑茶）出口排第一。
我國黑茶產區(qū)的政府、社會團體、茶葉企業(yè)、大專院校、科研院所，對黑茶產業(yè)表現(xiàn)出高度的熱情。我國黑茶熱方興未艾，首屆中國湖南（益陽）黑茶文化節(jié)的舉辦，就是黑茶熱的縮影。
黑茶——茶界黑美人，婀娜多姿，巧笑倩兮，膚色黝黑，宛若美麗的夜空，性格深沉，充滿睿智，亦如深邃的夜空。
讓我們歡迎她的到來，讓我們?yōu)樗璩?/span>
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近年來，湖南黑茶作為湖南省茶產業(yè)異軍突起的閃亮名片，發(fā)展勢頭十分強勁，以三個湖南黑茶典型代表品牌安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片，形成湖南黑茶“一主兩翼”，帶動湖南黑茶產業(yè)全面發(fā)展的格局。2011年的第四大茶類黑茶，如今已躍升為第二大茶類，成為湖南省千億茶產業(yè)的重要支撐。2017年底，湖南省茶園面積達270萬畝，產茶25.1萬噸，出口4.7萬噸（含邊貿出口），創(chuàng)匯1.6億美元，實現(xiàn)茶業(yè)綜合產值713億元。湖南黑茶產業(yè)異軍突起，2017年湖南省生產黑茶12.5萬噸，實現(xiàn)綜合產值250億元，成為湖南省千億茶產業(yè)的重要支柱。特別值得一提的是核心產區(qū)安化縣黑茶產業(yè)規(guī)模也由2006年的2億多元，增長到2017年綜合產值152億元。湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，在推動湘茶產業(yè)跨越式發(fā)展，早日實現(xiàn)千億產業(yè)的建設過程中，有著不言自明的重要作用。
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一、打造“一主兩翼”格局 推進湖南黑茶品牌建設? ?
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湖南黑茶品牌除政府主推區(qū)域公用品牌安化黑茶外擁有眾多的企業(yè)品牌集群，基本形成了一企一品的市場格局，白沙溪、湘益、湖南中茶等知名優(yōu)秀品牌為做強做大湖南黑茶充當了市場主力軍的作用。湖南農業(yè)大學劉仲華教授曾表示：湖南的茶人們在普洱茶的營銷推廣中找到靈感，尋找湖南茶產業(yè)的突破點，產業(yè)上下不約而同地想到了黑茶，并傾其所有資源統(tǒng)一打造湖南安化黑茶品牌，以黑茶的健康功效研究、宣傳為突破口，然后通過技術創(chuàng)新提升黑茶品質、保障質量安全，通過產品創(chuàng)新實現(xiàn)黑茶產品的多元化，用十年的時間把湖南黑茶推廣到了全國，并實現(xiàn)內銷、邊銷、外銷同步推進。
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湖南黑茶的典型代表是安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片。安化黑茶的主產區(qū)主要集中在益陽的安化縣以及桃江縣、赫山區(qū)，產品主要有千兩茶、磚茶、天尖茶等七大系列產品，尤以千兩茶、茯磚茶在中國茶葉大家庭中獨具地域特色和具有較強震撼力，成就了安化黑茶地域產品名片。安化縣2017年黑茶茶葉加工量7.5萬噸，綜合產值為152億元，稅收為收2.8億元，比16年分別增長15.4%、21.6%、40%。茶園面積達33萬畝，黑茶加工企業(yè)發(fā)展到150家。
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安化黑茶天尖
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安化黑茶的蓬勃發(fā)展，激發(fā)了湖南黑茶另外兩個分支——臨湘青磚和新化渠江薄片的快速崛起。
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臨湘自古就以產茶聞名，素有 “茶鄉(xiāng)”之美譽，是我國歷史上唯一因茶立縣且由朝廷直管的茶葉專業(yè)縣。2010年被國務院列為茶葉優(yōu)勢區(qū)域產業(yè)縣，2013年被農業(yè)部授予“中國茶鄉(xiāng)”稱號，2014年“臨湘黑茶”被國家工商總局確定為地理標志證明商標，歷年來被國家民委確定為國家邊銷茶定點生產縣市。臨湘茶葉因其悠久的歷史、良好的品質、獨特的工藝和當初 “貢茶”、“邊銷茶”的功能定位，承載著厚重的歷史文化內涵，被譽為“古貢茶”、“民族團結茶”、“社會和諧茶”和“時尚健康之飲”。臨湘縣2016年生產黑茶2萬噸，綜合產值達到10億元，有茶園面積8.3萬畝，擁有永巨、明倫、三湘、市茶葉公司等龍頭企業(yè)。
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羊樓洞老街
清代生產青磚茶場景
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新化黑茶可以追溯到唐朝，《本草綱目》載：“渠江之薄片，會稽之日鑄，皆產茶有名者”?！缎禄h志》佐證：“渠江薄片、月牙茶為宮廷貢品，全國享有盛譽”。眾多史料證明，渠江薄片乃千年古茶，是中國黑茶的鼻祖，是中國貢茶歷史最悠久的茶品，也是史料上最早記載的湖南黑茶。深厚的茶文化凸顯了新化黑茶皇家貴氣品質，從而使之成為我國集“綠色、有機、國家地理標志保護產品與非物質文化遺產”于一體的茶業(yè)品牌。特別是渠江薄片的便飲性和便攜帶性，越來越受到消費市場的追捧。2016年，新化縣年產黑茶2000噸左右，綜合產值8億元，茶園面積達到6.2萬畝。
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臨湘青磚、新化渠江薄片是湖南黑茶產品特色代表，與安化黑茶一起，形成了湖南黑茶“一主兩翼”、帶動產業(yè)全面發(fā)展的格局。
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二、抓住產業(yè)主要矛盾?轉變產業(yè)發(fā)展觀念
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有一項專門針對湖南黑茶的調研報告認為，目前，湖南黑茶品牌眾多，基本是一企一品，品牌存在“多、亂、雜”的現(xiàn)象，嚴重影響了消費者對湖南黑茶品牌的認知度、知曉度和忠誠度；行業(yè)自律和市場監(jiān)管亟待加強，由于市場準入及技術門檻低，價格較為混亂，（益陽市茶辦主任李建國在接受本刊記者采訪時表示：市場準入的門檻問題如果放在全國大的范圍來看，門檻還是比較高的，由于黑茶產業(yè)的特殊性，茶農、一家一戶無法進入市場，只有經過二產業(yè)方可進入市場，所以十多年的發(fā)展形成益陽200多億的產業(yè)規(guī)模，正式辦了SC認證的企業(yè)還不到200家，這在其它地方是不可想象的事。關于價格問題是另一個層次的問題主要是價格體系沒有做到公開透明和市場如何規(guī)范的問題。）安化生產的千兩茶（新茶）價格高的達1.9萬元每支，價格低的不到500元每支，原料及加工品質的不同價格便差異很大，企業(yè)不按標準生產容易形成惡性競爭；規(guī)模小的黑茶加工企業(yè)及小作坊，技術設備及管理落后，產品質量低劣，對湖南省知名高端黑茶品牌的市場拓展具有非常不良的影響；黑茶適合收藏存放，但是過度收藏儲存不利于產業(yè)發(fā)展……
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益陽市茶辦主任李建國
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湖南省經信委、省茶業(yè)協(xié)會、省食品行業(yè)聯(lián)合會縱觀湖南黑茶產業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展情況，認為不僅有來自茶園基地與茶葉茶園源頭安全和規(guī)范管理的矛盾，更有供需平衡、產品提質升級、市場消費、品牌宣傳與市場開拓、進一步延伸產業(yè)鏈實現(xiàn)可持續(xù)增長等方面的問題，下一階段湖南黑茶產業(yè)不僅要重視種好茶環(huán)節(jié)，更要支持做好茶、銷好茶，改變黑毛茶、精制茶特別是黑茶生產加工條件較差，工藝技術落后的現(xiàn)象，加強湖南黑茶品牌宣傳與市場開拓，需要各級政府進一步加大生產加工和品牌宣傳領域的政策支持力度。
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安化縣茶產業(yè)領導小組組長、縣人大常委會原主任?蔣躍登（右）接受茶訊主編、茗邊頭條主編孫狀云采訪
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茗邊觀察認為，此番由行業(yè)報告透露的湖南黑茶品牌“多、散、亂”現(xiàn)象的行業(yè)痛點思索，是旨在行業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展，在茗邊看來，湖南黑茶，特別是安化黑茶形成的強大的企業(yè)品牌集群，是產業(yè)興旺呈現(xiàn)的“百花齊放”，湖南黑茶，安化黑茶的品牌強勢已成，良幣終究是良幣，已不可能被少數(shù)的劣幣驅逐。
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三、培育壯大龍頭企業(yè)?優(yōu)化整合資源要素
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湖南省堅持“扶優(yōu)、扶大、扶強”，培養(yǎng)壯大一批起點高、規(guī)模大、帶動力強的湖南黑茶加工龍頭企業(yè)，在政策資金等方面給予重點扶持，引導企業(yè)開展生產技術和工藝設備升級換代，大力拓展黑茶精深加工，延長產業(yè)鏈條，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的集聚和輻射帶動作用，不斷推進全省黑茶產業(yè)化發(fā)展。鼓勵企業(yè)通過股份制、股份合作制、收購、兼并等形式，優(yōu)化整合資源要素，擴大經營規(guī)模，轉換經營機制，增強企業(yè)活力，著力培育5-8家市場競爭力強、品牌影響力大的湖南黑茶龍頭骨干企業(yè)，鼓勵和支持茶葉資源向龍頭企業(yè)集中，促進中小湖南黑茶加工企業(yè)掛大靠強。
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湖南省現(xiàn)有黑茶加工企業(yè)185家，年加工能力15噸以上，黑茶產業(yè)及關聯(lián)產業(yè)從業(yè)人員超300萬人。湖南省茶業(yè)集團、白沙溪、益陽茶廠、湖南中茶茶業(yè)、怡清源等一批龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，在產業(yè)發(fā)展中起到了主導作用，在品質提升、市場開拓、技術創(chuàng)新等方面帶動作用突顯，為湖南省其他黑茶加工中小企業(yè)的不斷發(fā)展拓展了空間，增強了信心。另外近年來快速發(fā)展壯大的企業(yè)如云上、阿香美、千秋界、八角茶業(yè)等也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，共同推動著安化茶產業(yè)的發(fā)展壯大。
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特別是近年來在飽受爭議中迅速崛起的湖南華萊生物科技有限公司，以其獨特的銷售模式創(chuàng)新，大力發(fā)展工業(yè)旅游，每天從全國各地組織來安化生產基地旅游參觀的人數(shù)達2000多人，年銷售規(guī)模超過60億元，2017年上繳稅收2.5億元。
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四、強化科技引領作用 延伸湖南黑茶產業(yè)鏈
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湖南黑茶產業(yè)的快速發(fā)展離不開茶產業(yè)科技創(chuàng)新。
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湖南黑茶產業(yè)近年來的快速發(fā)展，得益于擁有一批貼近產業(yè)、攻堅克難的專家技術團隊，如湖南農業(yè)大學茶學國家重點實驗室劉仲華科研團隊、湖南城市學院黑茶研究所、省茶葉研究所等茶葉產業(yè)科技研發(fā)隊伍。由劉仲華、周重旺、黃建安、吳浩人、肖力爭、肖文軍、尹鐘、傅冬和、李宗軍、朱旗等專家領銜，湖南農業(yè)大學、湖南省茶葉研究所、湖南省茶業(yè)集團為主體團隊的科研項目《黑茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用》，榮獲2016年度國家科學技術進步獎二等獎，該項目系2016年度茶行業(yè)唯一一個國家科學技術獎，制訂國家標準2項，制訂發(fā)布安化黑茶湖南省地方標準13個，獲得SFDA保健食品批文3個，在國內外發(fā)表學術論文70篇。該項目揭示了黑茶加工中優(yōu)勢微生物及其形態(tài)、主要化學成分變化規(guī)律與品質風味形成機理，探明了黑茶主要功能成分組成、調節(jié)糖脂代謝和調理腸胃的作用機制；發(fā)明了黑茶誘導調控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及品質快速醇化等加工新技術；發(fā)明了茯磚茶高效安全綜合降氟技術，研制了系列黑茶加工新裝備，建立了黑茶質量標準體系，研發(fā)了方便型、功能型、時尚型黑茶新產品。
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諸多的項目技術在湖南黑茶企業(yè)中得到廣泛推廣應用，大力提升了湖南黑茶產業(yè)的技術水平，并取得了巨大經濟和社會效益，黑茶由2011年的第四大茶類躍升為現(xiàn)在的第二大茶類。安化縣黑茶產業(yè)規(guī)模由2006年的2億多元增長到2016年的125億元。近三年，僅安化縣黑茶產業(yè)就增加農民就業(yè)崗位5萬多個，帶動農民戶均年增收近萬元。
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要強化科技引領作用 延伸湖南黑茶產業(yè)鏈，還需要進一步加大黑茶產業(yè)科技投入，加快開發(fā)黑茶衍生產品，延伸黑茶產業(yè)鏈，支持科技成果轉化，致力于全方位從黑茶飲料、黑茶食品、黑茶護膚化妝品、黑茶工藝品等研發(fā)與推廣。
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五、積極鞏固國內市場 ?加快拓展國外市場
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湖南黑茶全國消費市場主要分為兩大塊，一是傳統(tǒng)的邊銷茶市場，主要為陜甘寧、新疆、內蒙等地區(qū)少數(shù)民族供應民生必不可少的生命之茶，其中在新疆的市場份額占90%以上。湖南省的益陽茶廠、白沙溪茶廠、香爐山茶廠、永巨茶業(yè)等10多家黑茶企業(yè)為國家民委邊銷茶定點生產企業(yè)，湖南黑茶占全國邊銷茶供應量的50%以上。二是內地普通居民生活消費市場，隨著社會的發(fā)展進步，人民生活水平的不斷改善，消費者對文化、健康的追求和投入與日俱增。
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近年來由于湖南省茶業(yè)科技工作者的辛勤勞動和開拓創(chuàng)新，媒體及黑茶企業(yè)、省市縣各級政府的大力宣傳與推動，湖南黑茶抓住市場機遇得到快速發(fā)展，加大營銷力度，加大品牌推介，提升品牌形象，積極拓展市場；支持推進茶、茶文化進餐飲、進機關、進景區(qū)、進校園、進超市、進社區(qū)等行動，支持公共場所免費飲茶裝備配置，便利飲茶，復興傳統(tǒng)公共消費市場；創(chuàng)新實體店經營，發(fā)展電子商務、配送、代理、直銷、批發(fā)、郵購、微營銷等新型市場業(yè)態(tài)；湖南黑茶企業(yè)紛紛走出湖南，加快建設營銷網絡，已經形成了近5萬個湖南黑茶營銷網點，龍頭骨干企業(yè)實現(xiàn)互聯(lián)網電商銷售，線上線下聯(lián)動。尤其是華萊生物科技全新的銷售模式以及工業(yè)旅游與黑茶銷售相結合的實踐，讓國內更多的消費者從了解黑茶到接受黑茶，直到喜歡黑茶，進一步擴大了湖南黑茶的市場影響力，國內黑茶消費群體不斷增加。
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湖南黑茶本是古絲綢之路的神秘之茶，近年來，一批龍頭企業(yè)抓住國家實施“一帶一路”建設歷史機遇，積極開拓黑茶國際市場并取得積極進展，在國際市場爭得一席之地。湖南省優(yōu)質黑茶逐步進軍亞洲、歐美、非洲市場，湖南黑茶市場前景越來越廣闊。
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六、區(qū)域輻射成效顯著 ?促進產業(yè)融合發(fā)展
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湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，促進了相關產茶市縣的交流與合作，帶動了常德桃源等湘西北地區(qū)黑茶產業(yè)的發(fā)展，成為安化黑茶產業(yè)的后花園，保證了安化黑茶原料供應，促進了安化黑茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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通過對桃源、石門、沅陵等地調查了解到，目前桃源縣已有黑茶成品生產企業(yè)5家，黑毛茶加工企業(yè)27家，2016年黑茶產量21860噸，實現(xiàn)銷售收入近6億元，古洞春、百里茶庵、湘北茶葉公司等龍頭企業(yè)銷售收入過億元。沅陵縣有黑茶加工企業(yè)2家，黑毛茶加工企業(yè)3家，2016年實現(xiàn)銷售收入0.4億元；石門縣有黑茶加工企業(yè)3家，黑毛茶加工企業(yè)43家，2016年實現(xiàn)銷售收入近億元。由于黑茶原料與綠茶、紅茶所需原料的差異化，湖南黑茶產業(yè)的發(fā)展壯大，極大地提高了茶園的經濟效益，提高了茶農種茶積極性，促進了湖南省貧困山區(qū)農民脫貧致富。
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湖南省茶產業(yè)具有悠久的發(fā)展歷史和深厚的文化底蘊，茶園多處秀美鄉(xiāng)村，有很多茶道古跡、傳奇故事、文化演繹，應該充分利用茶園的秀美風光，結合人文古跡資源、民俗文化，貫徹落實“十九大”提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力推進茶產業(yè)與旅游、文化產業(yè)融合發(fā)展，大力支持發(fā)展鄉(xiāng)村茶旅。
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七、行業(yè)組織自查自律 市場監(jiān)管亟待加強
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調研過程中發(fā)現(xiàn)，相關行業(yè)組織在督促和指導企業(yè)切實加強行業(yè)自律，嚴格按照國家和地方標準組織生產方面發(fā)揮作用不夠，因此，需要加強和創(chuàng)新協(xié)會組織建設與管理，建立健全茶業(yè)產業(yè)相關行業(yè)組織，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的獨特優(yōu)勢和橋梁紐帶作用，加強政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及社會各方面的聯(lián)系溝通，為行業(yè)內企業(yè)提供信息、市場、技術、標準、人才和培訓等方面服務，促進行業(yè)自律，規(guī)范同行業(yè)企業(yè)之間生產經營行為，實現(xiàn)行業(yè)內公平競爭，保障企業(yè)合法權益。同時也支持湖南省茶業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織舉辦中華茶祖節(jié)、湖南茶業(yè)博覽會。
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僅僅依靠行業(yè)自律是不夠的，同時也需要加強市場監(jiān)管。
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一方面要建立完善質量標準體系。制定統(tǒng)一的產品標準，做到湖南黑茶生產“有規(guī)可循”“有章可依”，引導生產者自覺按照標準組織黑茶生產加工；另一方面要加強市場監(jiān)管。相關部門要突出監(jiān)管重點，既抓大企業(yè)的示范帶動，又抓小企業(yè)小作坊的監(jiān)督檢查，不符合標準的企業(yè)不得發(fā)放生產許可，嚴厲打擊以次充好、假冒偽劣、擾亂市場等違法行為。多管齊下，促進湖南省千億茶產業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
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