茶友：老板，我想買點紅茶，你這兒都有什么樣的？
茶店老板：我們有正山小眾、金駿眉、英德紅茶、祁紅……您看，你需要哪一種？
茶友：我比較喜歡大紅袍，有沒有大紅袍？
茶店老板：……
茶友：鐵觀音不是綠茶嗎？茶葉不是就分紅茶、綠茶兩種嗎？啊，不對，還有一種，茶葉其實分三種。
茶店老板：哪三種？
茶友：紅茶、綠茶、茉莉花茶！
茶店老板：……
看著上面的對話，身為“茶文化”傳播者的我真的是恨鐵不成鋼。這位同學，這么無知嗎？喝了這么多年茶，六大茶類還分不清，這茶不白喝了嗎？
不過話說，我沒干這行之前也挺無知的，具體是怎樣的，打死我都不說。
其實茶葉呢，也就那么回事，不就是六大類嗎，綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶，至于上面那位同學提到的茉莉花茶，是區(qū)別于六大茶類之外的花茶，我們暫且不說。好像……似乎也就這么介（剛）紹（剛）完（開）了（始）。
一、綠茶
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。
圖：來源于生命時報
主要類型：蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶。
品質特征：具有"葉綠湯清"的品質特點，清香、醇美、鮮爽。色澤綠潤，內質香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，富有收斂性，葉底嫩綠明亮。
外形：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。
加工工藝：鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉捻（做形）—干燥
知名綠茶：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信陽毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山云霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（松針形，湖北）等。
功效：有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
二、白茶
傳統(tǒng)白茶不炒不揉片狀茶，因茸毛不脫，白毫滿身而得名。主要產于福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。
圖：來源于生命時報
主要類型：白芽茶、白葉茶。
品質特征：茶芽完整，形態(tài)自然，色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，持久耐泡。
知名白茶：①白毫銀針，產于福鼎、政和等縣；②白牡丹，產于建陽、政和、松溪、福鼎等縣；③貢眉（壽眉），產于建陽、浦城等縣；④天目湖白茶，產于江蘇常州溧陽市天目湖旅游區(qū)。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋（日曬）—干燥。
功效：有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
三、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，色黃、湯黃、葉底黃，香氣清高，滋味醇厚爽口。
圖：來源于生命時報
主要類型：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
品質特征：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，外形金黃色，毫尖顯露，芽壯葉肥。
知名黃茶：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。
加工工藝：鮮葉采摘—殺青—揉捻—悶黃—干燥
功效：有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝。
四、青茶
青茶屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。
圖：來源于生命時報
主要類型：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
品質特征：青綠金黃，清香醇厚。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
知名青茶：①閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；③廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；④臺灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋—搖青—殺青—揉捻（做形）—干燥
功效：含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
五、黑茶
黑茶屬于后（全）發(fā)酵茶，隨時間會變化，因主供邊疆、少數(shù)民族消費，亦稱邊銷茶。
圖：來源于生命時報
主要類型：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
其中，湖南黑茶原產于安化，最早產于資江邊上的苞芷圓，后轉達至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產，現(xiàn)在產區(qū)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。
老青茶主產湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產老青茶。
六堡散茶原產于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)，已有200多年的生產歷史?，F(xiàn)在六堡散茶產區(qū)相對擴大，分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖，有蒼梧、賀縣、橫縣，恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等20~30個縣生產六堡散茶。主產區(qū)是梧州地區(qū)。
普洱茶原產云南省，古今中外負有盛名。現(xiàn)在，云南西雙版納、思茅等地仍盛產普洱茶。除云南省外，廣東省地生產少量普洱茶。
四川邊茶生產歷史悠久。清朝乾隆時代，規(guī)定雅安，天全、榮經等地所產的邊茶專銷康藏，稱南路邊茶。而灌縣、崇慶、大邑等地所產邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱"西路邊茶"。
品質特征：粗大黑褐、陳香醇厚，老茶醇厚順滑，回甘持久明顯，有陳香和藥香味。
知名黑茶：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。
加工工藝：鮮葉采摘—殺青—初揉—渥堆—復揉—干燥（黑毛茶的制作工藝）
功效：有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
6、紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶，加工時不經殺青，直接萎凋，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
圖：來源于生命時報
主要類型：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶（切細紅茶）、紅磚茶（米磚茶）
品質特征：香高、色艷、味濃，干茶色澤烏潤，湯色紅亮鮮明，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，具有麥芽糖香或焦糖香。
知名紅茶：①祁紅(安徽)；②滇紅（云南）；③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅(湖北)；⑥寧紅(寧紅金毫，江西)；⑦越紅(浙江)；⑧湖紅(湖南)；⑨臺紅（日月紅茶，臺灣）等。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋—-揉捻—發(fā)酵—干燥
功效：有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
普洱茶類
對于大家都比較關注的普洱茶，按照現(xiàn)代的茶葉分類，把普洱茶單獨歸為普洱茶類，普洱茶又分生普和熟普。
1、生茶
外觀顏色：茶餅以墨綠為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭，常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味。
口感滋味：口感強烈，刺激性較高。苦、澀等呈味物質在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應。
湯色葉底：不管是新茶還是存放很久的生茶，沖泡后，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力。生茶的湯色清澈、明亮、以黃綠、青綠色為主。
功效作用：茶多酚的含量高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，對血管的疏理也比較明顯，具有清理腸道，降脂，提神，降血壓血脂、減肥、清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便功效。
適宜人群：普洱生茶是沒有經過發(fā)酵的茶葉，如果是沒有放幾年的新茶，那茶葉中的茶多酚和咖啡堿含量比較高，口感要偏強烈，對人體刺激更多的是提神效果好，降脂的功效明顯，適合健康的中年人赫青年人。并不太適合易失眠的人晚上喝，對于腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。而陳年的老生茶更適合胃虛且身體差一點的人飲用。
2、熟茶
外觀顏色：茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感滋味：口感就是醇和，在于湯的滑、厚、醇、甜、柔。
葉底湯色：沖泡后葉底干瘦、烏黑。發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
功效作用：具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。具有消食消脂、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥、抗衰老等功效。
適宜人群：熟茶因為經過人工發(fā)酵，茶葉中含有大量對人體有益的菌類，熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用，還會對胃壁形成保護的作用。因為普洱熟茶對人無刺激作用，而且還能養(yǎng)胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛茶之人，但是又怕晚上喝生茶會導致失眠的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養(yǎng)胃又暖身，還不會失眠，更是冬季宜飲的飲品。
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??中國的茶葉總的來說可以分為六大類，分別是（1）紅茶；（2）黑茶；（3）白茶；（4）綠茶；（5）清茶；（6）黃茶；可能這個小知識點對于稍微懂茶知識的人來說不過是一個很普通的常識罷了。不過實不相瞞，小編剛開始接觸茶時總認為茶也就兩種，即紅茶和綠茶，而且是根據(jù)茶葉泡出來的顏色區(qū)分的。但后來漸漸了解茶葉之后發(fā)現(xiàn)并沒有我想的那么簡單，中國的茶文化的確博大精深，很難真正琢磨透；難怪有那么多的喝茶發(fā)燒友會跌進茶的陷阱里，雖然現(xiàn)在懂茶的人越來越多了，基本上茶的制作工藝也都一清二楚，但是不論在什么領域總是存在一些和小編一樣的小白，所以現(xiàn)在想開始學茶葉的小白們別著急，快來和小編一起踏上成為品茶高手的路途吧！
其實吧，茶葉的好處真的很多。不是有一句民間俗語說嗎？多喝茶，少喝酒；多讀書，少看手機；多請小編吃點好吃的，多請小編喝點好喝的……好吧，夢該醒了。言歸正傳，茶葉作為生活中經常見到的飲品，我們還是應該對其有所了解的，那就跟著小編一起學習吧，也好為身邊的人普及普及茶知識。畢竟古人留下來的東西，我們也應該出一份力把它傳承下去！
??今天小編和你們一起了解茶的分類之紅茶與綠茶的對比。
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶。紅茶品性很溫和，可以促進食欲和消化，去油膩、助養(yǎng)生，可利尿、消除水腫等，在平時生活中用紅茶涑口還能起到預防感冒和蛀牙的功效，降低血糖值與高血壓；對于脾胃不是很好的人建議在喝紅茶時也可以適量加一些牛奶，這樣不僅口感佳，而且有一定的溫胃作用。
紅茶的品種有：福建的正山小種、閩紅；安徽祁紅、云南滇紅、廣東川紅、湖紅等。
綠茶
綠茶不經過發(fā)酵工藝。其可以降低心血管疾?。ㄒ驗榫G茶本身含有茶甘寧，可以提高血管韌性，使血管不易破裂）、瘦身減脂、防癌以及美白、清口臭、降血脂等。還可以改善消化不良的情況，比如不幸感染由細菌引起的急性腹瀉時就可以喝一點綠茶，這樣就可以減輕病狀。
綠茶的品種有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、六安瓜片等等。
分別了解了紅茶和綠茶后有什么總結呢？小編的總結：一個完全發(fā)酵，一個完全不發(fā)酵。雖然兩者之間只差了一個字，但是制作工藝完全南轅北轍。但是兩者的效用都是大同小異的，不過，小編溫馨提示：脾胃不是很好的茶友們平時記得多喝紅茶哦！
?今天的知識普及就到這里啦，如果有需要修改和補充的地方可以隨時留言或私信小編，小編時刻準備著。
