導(dǎo)語(yǔ)：為及時(shí)反映2021全國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)情況，指導(dǎo)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)工作順利進(jìn)行，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)聯(lián)合全國(guó)茶葉主產(chǎn)銷(xiāo)省(自治區(qū)、直轄市)省級(jí)行業(yè)社團(tuán)及部分產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)，在調(diào)研基礎(chǔ)上形成2021年度《三月茶情》。
進(jìn)入3月，神州大地春暖花開(kāi)，全國(guó)茶區(qū)氣溫平穩(wěn)回升，各類(lèi)茶樹(shù)由南向北、由低向高吐露新芽，茶葉生長(zhǎng)茂盛，芽頭肥壯、品質(zhì)優(yōu)良，春茶開(kāi)采范圍持續(xù)擴(kuò)大，量?jī)r(jià)齊升交易火熱。
天 氣 情 況
氣溫情況：3月，全國(guó)大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，在茶葉產(chǎn)區(qū)中，華北、黃淮、江淮、江南北部等地普遍偏高2～4℃，氣溫條件延續(xù)2月良好勢(shì)頭，極利于春茶生長(zhǎng)及品質(zhì)提升。
降水情況：3月，江南南部、華南北部累計(jì)降水量充足，較常年同期偏多5成至1倍以上，此外全國(guó)其余大部分地區(qū)降水量略偏少。沿江茶區(qū)普遍晴雨相間，極利于茶樹(shù)生長(zhǎng)及茶葉品質(zhì)提升。
氣象災(zāi)害情況：3月，由于降水偏少，云南茶區(qū)持續(xù)干旱，海南、廣西、廣東及福建部分茶區(qū)出現(xiàn)不同程度干旱，嚴(yán)重影響茶樹(shù)正常生長(zhǎng);沒(méi)有噴淋保水的茶園開(kāi)采時(shí)間比往年推遲5-7天，有噴淋保水的茶園基本按時(shí)開(kāi)采或略有提前。此外，3月在陜西、河南、湖北、江蘇、浙江、安徽、貴州等地出現(xiàn)不同頻次的低溫冷凍害，超百萬(wàn)畝茶園受到影響，北部茶區(qū)受影響較大。
生 產(chǎn) 情 況
(一)開(kāi)采情況
隨著氣溫回升, 全國(guó)各地春茶陸續(xù)進(jìn)入采摘期，多數(shù)茶類(lèi)較往年提前開(kāi)采。具體開(kāi)采時(shí)間見(jiàn)下表：
從地域分布看，海南、浙江、四川、貴州、湖南、重慶等早春茶區(qū)開(kāi)采范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，江西、廣西、云南、江蘇、湖北等地持續(xù)跟進(jìn)，在3月已基本進(jìn)入集中開(kāi)采期;安徽、福建、廣東、河南、陜西、甘肅等省陸續(xù)開(kāi)采，清明前后陸續(xù)進(jìn)入集中開(kāi)采期;山東茶園也已進(jìn)入備采期，4月初可進(jìn)行采制。
從名茶開(kāi)采時(shí)間來(lái)看。根據(jù)中國(guó)茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)顯示：3月5日前，湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶已進(jìn)入采摘季;10日，洞庭山碧螺春正式開(kāi)采;12日，西湖龍井開(kāi)采;15日，黃山毛峰開(kāi)采;22日，信陽(yáng)毛尖開(kāi)采。目前，各傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶已批量進(jìn)入市場(chǎng)，成為春茶銷(xiāo)售的主力軍。
(二)生產(chǎn)情況
為保障春茶增產(chǎn)增收，各地對(duì)春茶生產(chǎn)早安排、早部署，出臺(tái)相應(yīng)政策，采取積極措施，全力備戰(zhàn)春茶生產(chǎn)。各地采取的主要措施：一是做好茶園養(yǎng)護(hù)指導(dǎo);二是提升加工企業(yè)生產(chǎn)加工能力;三是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn);四是做好采茶工招收和培訓(xùn);五是積極協(xié)調(diào)融資貸款，為做好企業(yè)流動(dòng)資金籌措工作。在各級(jí)政府部門(mén)的正確組織引導(dǎo)和茶企、茶農(nóng)的共同努力下，大部分地區(qū)茶芽生長(zhǎng)迅速，各地茶葉采制高峰期陸續(xù)出現(xiàn)。
目前，全國(guó)茶葉生產(chǎn)局面不斷向好：一是茶園管理和生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化顯著增強(qiáng);二是春茶生產(chǎn)與當(dāng)?shù)貧庀蟛块T(mén)溝通合作緊密;三是各地嚴(yán)把茶葉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，茶葉食品安全得到有效保障。但同時(shí)也應(yīng)看到，人工成本增加、茶園管護(hù)成本提高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)升級(jí)等因素導(dǎo)致了茶葉生產(chǎn)成本不斷高企。
(三)產(chǎn)量質(zhì)量
在產(chǎn)量方面。綜合各產(chǎn)區(qū)反饋信息看：河南因多次受極端天氣，影響了前期生產(chǎn)節(jié)奏，預(yù)計(jì)春茶產(chǎn)量將有小幅下滑;重慶因茶葉生產(chǎn)期縮短，春茶總產(chǎn)量預(yù)計(jì)也將有所減少;貴州地區(qū)鮮葉產(chǎn)量普遍未到達(dá)預(yù)期，貴州省北部區(qū)域尤為明顯，與去年相比減產(chǎn)10%以上。除上述兩省外，海南、廣東、四川、陜西，江蘇、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)均將有不同幅度上漲。
在質(zhì)量方面。據(jù)匯總?cè)タ纯?，得益于全?guó)范圍內(nèi)茶園綠色生態(tài)防護(hù)技術(shù)的推廣、茶園基礎(chǔ)管理技術(shù)的實(shí)施、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術(shù)提升、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，加之今年全國(guó)大部分茶區(qū)氣候適宜茶葉采摘與制作，各主產(chǎn)區(qū)的春茶質(zhì)量普遍提高。
銷(xiāo) 售 情 況
(一)茶青、粗制干毛茶市場(chǎng)
3月份，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，茶事活動(dòng)異彩紛呈，茶商熙熙攘攘，茶青及干毛茶交易火熱。各大產(chǎn)區(qū)茶葉批發(fā)(交易)市場(chǎng)的茶葉交易量、交易額較2020年同期均有大幅度提升。
各產(chǎn)區(qū)的早春茶已基本售罄，量采茶也基本可以實(shí)現(xiàn)及時(shí)銷(xiāo)售，交易價(jià)格在全國(guó)范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在5%-15%，部分茶葉品類(lèi)的增幅甚至超過(guò)25%。如：廣西地區(qū)茶青價(jià)格比去年上漲20%，干茶成品價(jià)格比去年上漲15%;云南普洱茶大宗交易和平價(jià)交易的價(jià)格同比去年增長(zhǎng)15%-30%;江蘇全省三月份鮮葉收購(gòu)價(jià)格同比上升了20%左右;浙江全省茶葉價(jià)格平均增幅為10%左右;貴州地區(qū)鮮葉價(jià)格持平或略漲，平均漲幅10%左右，成品茶增幅在5%-10%;重慶茶區(qū)的鮮葉收購(gòu)價(jià)格同比增長(zhǎng)10%-15%;湖北各茶區(qū)的開(kāi)園價(jià)及持續(xù)收購(gòu)價(jià)相對(duì)往年普遍增高，五峰地區(qū)鮮葉價(jià)格增幅達(dá)25%;陜西、湖南等地茶葉銷(xiāo)售價(jià)格同比也有小幅上漲。
(二)成品茶市場(chǎng)
1.線下市場(chǎng)
3月是銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)的春茶集中上市階段。主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
一是線下消費(fèi)仍以綠茶為主。綠茶仍是線下市場(chǎng)春茶銷(xiāo)售的絕對(duì)主力，其中，西湖龍井、浙江其它地區(qū)龍井、竹葉青、碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、蒙頂甘露等區(qū)域公用品牌綠茶是熱門(mén)消費(fèi)品類(lèi)。以遼寧地區(qū)為例，綠茶占到3月銷(xiāo)售的70%以上，綠茶銷(xiāo)售量較去年同期增長(zhǎng)20%-30%，其余銷(xiāo)售茶類(lèi)依次為花茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。
二是消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。線下消費(fèi)者對(duì)茶葉品牌認(rèn)知度不斷提升，品牌茶消費(fèi)群體不斷壯大。以山西地區(qū)市場(chǎng)為例，山西茶葉消費(fèi)正從單一化轉(zhuǎn)為多品種，從大宗茶轉(zhuǎn)向名優(yōu)茶、品牌茶，消費(fèi)結(jié)構(gòu)更趨現(xiàn)代化、多元化。
三是價(jià)格不同幅度上漲。據(jù)各銷(xiāo)區(qū)調(diào)研反饋：2021年，春茶線下銷(xiāo)售價(jià)格普遍呈上漲態(tài)勢(shì)，其中龍井茶系列、白茶系列價(jià)格上漲尤為明顯。如河北地區(qū)的龍井茶價(jià)格同比上漲逾20%，白茶價(jià)格也上漲近20%。
四是銷(xiāo)售量提升明顯。疫情過(guò)后，線下茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)活躍。隨著健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者表現(xiàn)出極旺盛的購(gòu)買(mǎi)力與購(gòu)買(mǎi)欲。北京、山東、河南等地春茶預(yù)定量、銷(xiāo)售量均高于往年，市場(chǎng)銷(xiāo)售順暢。
2.線上市場(chǎng)
據(jù)推算，2020年全國(guó)茶葉線上總交易額已達(dá)280億元，以天貓、京東等平臺(tái)為主的傳統(tǒng)電商穩(wěn)步發(fā)展，以快手、抖音等平臺(tái)為基礎(chǔ)的直播電商、社交電商飛速發(fā)展，電商渠道也已成為春茶銷(xiāo)量的重要渠道。
各產(chǎn)區(qū)持續(xù)加大線上銷(xiāo)售扶持力度。在經(jīng)歷去年疫情期間線上業(yè)務(wù)快速擴(kuò)張后，各地在今年繼續(xù)將電商銷(xiāo)售作為發(fā)展重點(diǎn)，培植區(qū)域品牌自有、企業(yè)自有帶貨主播、借助網(wǎng)絡(luò)達(dá)人流量開(kāi)展直播帶貨，組織茶葉企業(yè)與京東、天貓等電商平臺(tái)進(jìn)行對(duì)接，舉行專(zhuān)項(xiàng)銷(xiāo)售活動(dòng)，線上銷(xiāo)售已成為各地茶葉銷(xiāo)售的重要渠道。
與此同時(shí)，傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)不斷開(kāi)拓新的銷(xiāo)售模式，借助電商平臺(tái)經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)不斷增多，線上線下融合發(fā)展已成為銷(xiāo)區(qū)傳統(tǒng)茶商拓展客源、促進(jìn)銷(xiāo)售的重要形式。
據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，3月以來(lái)各類(lèi)茗茶熱銷(xiāo)，其中花草茶、綠茶、紅茶、養(yǎng)生茶、普洱茶成為最受歡迎的茶類(lèi)。最受消費(fèi)者喜愛(ài)的春茶品種是西湖龍井、竹葉青和信陽(yáng)毛尖。3月以來(lái)，龍井熱銷(xiāo)，銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)近400%。浙江、上海、北京的消費(fèi)者最喜愛(ài)龍井茶，26-35歲的消費(fèi)者成為購(gòu)買(mǎi)龍井的“年輕力量”。
結(jié) 語(yǔ)
綜合來(lái)看，3月份，各地茶園順利開(kāi)采，進(jìn)入采制高峰期，消費(fèi)市場(chǎng)需求旺盛，春茶銷(xiāo)售呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升的良好勢(shì)頭，清明過(guò)后，各茶區(qū)將普遍進(jìn)入盛采期，春茶也即將進(jìn)入產(chǎn)銷(xiāo)高峰，各地做好當(dāng)?shù)卮翰枭a(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)，積極開(kāi)拓銷(xiāo)路，延長(zhǎng)春茶銷(xiāo)售期。
注：3月5日，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)已聯(lián)合杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等10個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)主管單位正式啟動(dòng)“中國(guó)茶業(yè)指數(shù)之春茶采摘指數(shù)”播報(bào)工作，包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶與武夷巖茶十個(gè)品類(lèi)，每日更新采摘狀態(tài)及價(jià)格變化。
聯(lián)合發(fā)布單位(按照行政區(qū)劃排序)：山西省茶葉學(xué)會(huì)、遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省茶葉協(xié)會(huì)、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、福建省茶葉流通協(xié)會(huì)、河南省茶葉協(xié)會(huì)、湖北省茶葉協(xié)會(huì)、湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)、海南省茶葉協(xié)會(huì)、重慶市茶葉商會(huì)、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)、北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)
一并感謝相關(guān)單位提供的調(diào)研支持：石家莊佳農(nóng)茶葉市場(chǎng)、哈爾濱市茶業(yè)協(xié)會(huì)、濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)集團(tuán)有限公司、河南鄭州國(guó)香茶城
來(lái)源： 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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摘要：《香港華字日?qǐng)?bào)》是晚清民國(guó)時(shí)期該地區(qū)著名的商業(yè)報(bào)紙。本文通過(guò)對(duì)該報(bào)1898—1923年間刊載的有關(guān)茶業(yè)原始資料的爬梳和研究，希望能還原同期香港茶市情形之一部。
關(guān)鍵詞：孫義順;龍井茶;烏龍茶;普洱茶;《香港華字日?qǐng)?bào)》
《香港華字日?qǐng)?bào)》(The Hong Kong ChineseMail) 系 香 港 英 文 報(bào) 紙 《德 臣 報(bào) 》 (The ChinaMail)所辦，創(chuàng)刊于1872年4月17日[1]，是1842年 香港開(kāi)埠后最早發(fā)行的三大華文日?qǐng)?bào)之一，至1946年7月1日方因經(jīng)費(fèi)不足停止發(fā)行。該報(bào)主要 刊載官方活動(dòng)、粵港地區(qū)及海外近聞，同時(shí)發(fā)布 港口船舶消息、貨價(jià)行情、商家告白、招退股啟事 等大量商業(yè)廣告資訊;并以香港報(bào)紙的身份報(bào)道 了國(guó)內(nèi)不同時(shí)期各類(lèi)政治事件及抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，從而 引起研究新聞傳播、辛亥革命、翻譯文學(xué)等不同 類(lèi)型學(xué)者的關(guān)注。已出版的著作《中國(guó)報(bào)學(xué)史》 (1927年， 作者戈公振)、《中國(guó)新聞史》(1966年，曾虛白主編)、《中國(guó)近代報(bào)刊史》(1981年， 方漢 奇撰寫(xiě))、 《中國(guó) 新聞業(yè)史———古代 至1949年 》 (1984年，梁家祿、鐘紫、趙玉明和韓松合著)等均 對(duì)該報(bào)進(jìn)行了介紹;發(fā)表的研究論文(中文)主要 有：《〈香港華字日?qǐng)?bào)〉 中的孫中山佚文研究》(作 者莫世祥，載《近代史研究》1994年第3期)、《〈華字日?qǐng)?bào)〉 所見(jiàn)19、20世紀(jì)之交的香港華商》(作者陸曉敏，載《廣東社會(huì)科學(xué)》1998年第5期)、《〈香 港華字日?qǐng)?bào)〉對(duì)研究辛亥革命的史料價(jià)值》(作者邱捷，載《廣東史志》2002年第2期)、《辛亥回眸：歷史的實(shí)錄與解讀———從〈香港華字日?qǐng)?bào)〉談起》 (作者黃大德，載《嶺南文史》2011年第4期)、《試析民國(guó)〈香港華字日?qǐng)?bào)〉關(guān)于廣東社會(huì)報(bào)道資料 的史料價(jià)值》(作者邢照華， 載 《廣州大典研究》 2018年第1期)等。
筆者利用數(shù)月業(yè)余時(shí)間，對(duì)該報(bào)1898—1923年間刊載的有關(guān)香港地區(qū)茶業(yè)貿(mào)易方面的史料 進(jìn)行研讀。今不揣簡(jiǎn)陋，特加縷析如下。
一、茶商組織和營(yíng)業(yè)狀況
香港地區(qū)自開(kāi)埠以后， 得益于其自由港、轉(zhuǎn)口港的地位以及原在廣州從事貿(mào)易之中外各商 將營(yíng)業(yè)機(jī)關(guān)移設(shè)該地區(qū)， 外來(lái)人口迅速增多，商業(yè)日益發(fā)達(dá)。茶葉方面，除對(duì)外貿(mào)易之地位愈顯 重要，本地茶市也逐漸形成了一定的規(guī)模。
香港之茶商組織，大抵有“商行”“商號(hào)”“茶號(hào)”“茶棧”“茶行”“茶莊”“茶葉店”等名目;又有 “茶樓”“茶室”等消費(fèi)場(chǎng)所。
“商行”“商號(hào)”多在碼頭躉買(mǎi)水客由內(nèi)地運(yùn) 來(lái)的各省物產(chǎn)， 并非專(zhuān)營(yíng)茶葉。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 1901—1923年間先后有 “信亨”“廣全昌”“廣南 隆”“長(zhǎng)?！薄敖B和”“永成”“裕和隆”“廣順泰”“永盛”“廣順”“廣譽(yù)”“廣生發(fā)”“公發(fā)源”“岐豐”“兆 豐”“廣裕和”“華安”等17家。
“茶號(hào)”“茶棧”“茶行”“茶莊”“茶葉店”則多 在本港售賣(mài)茶葉，但亦有同時(shí)經(jīng)營(yíng)茶葉、雜貨等 進(jìn)出口貿(mào)易者。茲將各號(hào)經(jīng)營(yíng)情形略述如下。
開(kāi)港第3年謝翰氏創(chuàng)設(shè)的 “達(dá)盛茶葉店”(嗣后在廣東省城開(kāi)設(shè)“盛記茶?！?，后改“達(dá)棧”)，向 分大宅、二宅兩股，1900年眾兄弟公議將“達(dá)盛” 生意拈鬮歸一人承做， 為大宅第三子謝竹平執(zhí) 得。據(jù)1904年報(bào)載，“達(dá)盛茶號(hào)”位于文咸?hào)|第5號(hào) 即水車(chē)館對(duì)門(mén)，親自選辦兩湖、福建武夷各種巖茶、義順六安、云南普洱、古勞包種、藏舊清遠(yuǎn)各 款名茶及洋裝貢品禮茶、藏舊茶磚發(fā)售。
“美珍恒記”茶葉生意，原日始創(chuàng)江門(mén)，后分枝鶴山沙沖、廣東省城、香港、墨爾本、菲律賓5 處。1873年起造至1903年正月止， 共課本銀2800兩整，由梁玉堂、公源號(hào)、梁名廉、李馥云祖合股(其中公源號(hào)實(shí)占股份銀1600兩)。1903年2月20日，各股東在江門(mén)北極殿集議收盤(pán)，將全盤(pán)生意、 鋪底、貨物、賬項(xiàng)、家私盡行退出，當(dāng)眾出投，由新 人梁福星堂出鬮銀49000兩整投得，當(dāng)年3月16日交易清楚。新成立的江門(mén)“美珍號(hào)”及墨爾本、香 港、廣東省城、鶴山各埠枝棧，梁六合堂占有股本 銀4500元。1908年11月初1日， 梁六合堂退股，頂 與梁福兆堂承受，股本溢利共計(jì)銀10500元整，該 交易于當(dāng)月初10日完成。嗣據(jù)1916年2月初5日香 港德輔道西48號(hào)“美珍茶林”新承股人大成堂梁 柏如等刊登《告白》曰：“香港、江門(mén)、省城、陳村、 鶴山城、肇慶城、新金山(即墨爾本)、尾利賓(即菲律賓)各埠‘美珍’及‘恒記’字號(hào)，做出口茶葉、 什貨生意。原日周高撰、周福華堂、周福安堂、周引后、周毛、周高占祖、周達(dá)儀、周達(dá)恢、周觀祐、 周高祥、周高暢、周詒祜、黃駿權(quán)祖、黃茂沛、吳能 炎、李星五等共16名占有股份，做至民國(guó)四年乙卯(1915)12月底止，自愿將名下股份退出，頂與 大成堂梁柏如等承受。所有‘美珍’開(kāi)枝各埠生意、權(quán)利、招牌、嘜頭、鋪底、家私、貨物、銀兩、賬項(xiàng)全盤(pán)頂出，每股本100元，收回本利270元，業(yè)經(jīng) 立約，訂丙辰年(1916)2月20日交易……”惟股東 周高暢認(rèn)為其中數(shù)目轇軾轕軾甚多， 旋稱(chēng)其并未簽 允，且決不公認(rèn)。
1895年， 龍潤(rùn)本在香港大道西門(mén)牌第140號(hào) 創(chuàng)設(shè)“龍德記茶莊”，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。1915年底，龍氏因 年屆古稀，遂將全盤(pán)生意核算清楚，親手將款項(xiàng) 分與各房子孫收訖?！褒埖掠洸枨f”字號(hào)自1916年 起，遂由龍潤(rùn)本各房子孫與親友另行組織，合股營(yíng)業(yè)。
1900年，“春茂茶號(hào)” 在大道中374號(hào)內(nèi)開(kāi)張 營(yíng)業(yè);至1904年止，向由原占股份之高怡和堂高 慕唐司理，高氏同時(shí)受雇于“茗香茶居”。1905年 正月初1日，高慕唐先是辭去“茗香茶居”雇工;是月24日，復(fù)將所占“春茂茶號(hào)”股份全部退出，本利收回，頂與股內(nèi)人承受，轉(zhuǎn)由周達(dá)卿司理。
1903年初，郭繼昌堂頂受香港古勞、省澳南 合茶莊生意，于中環(huán)街市側(cè)門(mén)牌第11號(hào)開(kāi)辦“南 合南生茶莊”，同年4月初1日營(yíng)業(yè)，專(zhuān)辦各埠茶葉 生意;并特派專(zhuān)人往鶴山古勞、福州武夷出茶地 方督辦、認(rèn)真揀選各種上等名茶發(fā)售。
據(jù)1904年3月14日?qǐng)?bào)載，開(kāi)設(shè)茶葉生意之“定 泰興茶葉店”，向在上環(huán)大馬路門(mén)牌372號(hào)。
中環(huán)“裕章盛茶葉店”原系潘陳氏與其夫弟 潘泳等兄弟5人同做。1904年6月11日， 潘陳氏將 應(yīng)占該店之股份讓與潘泳承受。
1905年4月22日，均益堂、李雨秋、張煒棠、伍時(shí)發(fā)、李祝三、李曉樓、余和堂、李云煐、黃錦光、 黃鶴琴、 駿德堂等合股在香港大道西門(mén)牌352號(hào) 創(chuàng)設(shè)“聯(lián)昌泰榮記茶莊”。同年10月初10日，該莊 全盤(pán)生意、招牌、鋪底、家私、什物一概頂與股內(nèi)人黃合成堂承受，改為“聯(lián)昌泰盛記”。1909年起， 黃傳遇與黃恭熾、黃業(yè)朝、湯月波等合股經(jīng)營(yíng)“聯(lián) 昌泰盛記茶葉莊”兼金山莊生意，并由前者司理。1913年正月16日伊始，黃傳遇稱(chēng)愿將名下及經(jīng)手 所做之股份全部推回 “聯(lián)昌泰盛記” 公家承受。1915年11月28日，“聯(lián)昌泰盛記” 各股東黃恭熾、 湯月波等將已遷至香港文咸街門(mén)牌104號(hào)的 “聯(lián) 昌泰盛記”并“友珍”、鶴山城“聯(lián)昌盛”一切招牌、 商標(biāo)、貨物、家私以及當(dāng)年賒出本港賬項(xiàng)一應(yīng)推股內(nèi)人榮發(fā)堂承受;嗣后仍用“聯(lián)昌泰”招牌，惟 將“盛記”改為“興記”，照常貿(mào)易。1906年8月初8日，杭州“武林開(kāi)泰號(hào)”在香港上環(huán)大馬路水坑口第373號(hào)門(mén)牌開(kāi)設(shè)分莊， 自運(yùn) 金華火腿、龍井茶葉、武夷奇種、江南腐乳、鎮(zhèn)江彩蛋、各色醬菜、罐頭食物以及選辦林大成灰藍(lán)土布、上海時(shí)款男女學(xué)生靴鞋、京裝辮線絲帶等 貨于門(mén)市發(fā)售。
至1907年止， 位于香港西營(yíng)盤(pán)大馬路142號(hào) 門(mén)牌2樓的“德記茶葉莊”，開(kāi)張已十有余年，店?yáng)| 龍桂廷。
據(jù)1909年2月24日?qǐng)?bào)載，“金雞和合”“香港芳 美” 兩號(hào)在港做辦外洋茶葉生意已有20余年，聯(lián) 絡(luò)地址在上環(huán)德輔道281號(hào)“新廣合”。
香港德輔道西門(mén)牌129號(hào) “金茂茶?！?，自1910年正月12日起， 各原股東將字號(hào)、 招牌、鋪 底、家私、貨物、賬項(xiàng)及福建建寧府“金泰莊”之烏 龍、水仙、白茶莊底、家私、什物全盤(pán)生意頂歸新東黃笛舫承受，仍用“金茂”招牌，加入“盛記”二字開(kāi)張營(yíng)業(yè)。
香港“裕生源號(hào)”謝連元、古聘臣兄弟、林在 田等將香港“裕茂茶莊”等生意、股份一切全盤(pán)清 點(diǎn)結(jié)算明白，于1911年7月28日做字賣(mài)與“裕生源 號(hào)”原占股份之“裕生春興記”(位于庇能埠北索 直街門(mén)牌8號(hào)、10號(hào)) 謝連元承受;“裕生春興記” 隨之更名為“裕生春公司”。
因司理人身故，原設(shè)大道西349號(hào)門(mén)牌的“泉茂茶號(hào)”于1915年7月收盤(pán)。
據(jù)1915年11月初5日?qǐng)?bào)載，香港紫薇街“永祥 安”開(kāi)設(shè)茶葉生意，店?yáng)|梁毓廷;又有梁奕佳、梁奕 俸手創(chuàng)之 “梁福記茶莊”， 地址位于紫薇街門(mén)牌4 號(hào)。
1916年7月23日，香港皇后大道中“陳春蘭” 在《廣告》中聲稱(chēng)，該號(hào)“出口箱煙、巖茶，歷久馳 名”。
尖沙咀廣東道74號(hào)“茂蘭號(hào)”茶煙雜貨生意 1919年10月初3日全盤(pán)頂與陳永興堂承受后，仍 用回“茂蘭號(hào)”招牌，加多“興記”二字。據(jù)1919年10月27日?qǐng)?bào)載，香港永樂(lè)街“生茂 店”茶葉生意，由廣東省城、澳門(mén)“生茂泰茶葉店” 支開(kāi);而以懋德堂名義始創(chuàng)之廣州市“茂記”，原 占“生茂泰”股本銀1500兩整。
1921年3月初8日，楊文疇將其位于香港大道西169號(hào)2樓“菁記”所有存茶、賬底及全盤(pán)生意以 價(jià)銀6338元6毫1仙讓與柯子靖承受， 后者遂將 “菁記”招牌取消，自行創(chuàng)設(shè)“堅(jiān)記茶行”。
1922年2月， 永盛堂承受西營(yíng)盤(pán)第一街86號(hào) “同春茶?！比P(pán)貨底、家私、什物、賬項(xiàng)等，仍用 回“同春”字號(hào)，另加“茂記”二字，照常營(yíng)業(yè)。
香港地區(qū)“茶樓”，主要有“云泉”“香港”“得 云居”“如心”“天然居”“嶺南”及“三元”等7家;“茶室”則以“陸羽”創(chuàng)設(shè)較早。
以郭煒南名字注冊(cè)的“云泉茶樓”，位于香港德輔道中門(mén)牌136號(hào)。1916年3月初5日，郭氏將該 茶樓名下股份頂與股友李德齋承受。
“香港茶樓”1914年由各股東在皇后大道中 街門(mén)牌145號(hào)合股創(chuàng)設(shè)。1916年9月14日， 呂亦佳名下所占該茶樓股東之一兆成堂股份頂與公盤(pán)承受。1918年底，股東合盛堂、同德堂、三益堂、太 原堂、興義堂各將所占“香港茶樓”生意股份頂與 股友大成堂承受，準(zhǔn)于1919年正月初10日交回股 份合約，收回股本溢利，并文樂(lè)軒、胡祝屏經(jīng)手所 領(lǐng)茶樓營(yíng)業(yè)牌照，書(shū)立退股字據(jù)。
“得云居茶樓”營(yíng)業(yè)地址分設(shè)香港文咸?hào)|街 門(mén)牌第1號(hào)全間并通連3號(hào)3樓、大道中128號(hào)二三 樓及永勝街1號(hào)全間、2號(hào)三四樓和4號(hào)3樓。1919年正月24日，店?yáng)|胡鏘將所有招牌、鋪底和全盤(pán)家私、什物頂與榮業(yè)堂承受。
“如心茶樓”位于大道西394號(hào)全間，初由陳 少波、 游植等人合股創(chuàng)立，1921年3月初8日頂與 大成堂承受。
“天然居茶樓”在九龍城中街門(mén)牌44號(hào)營(yíng)業(yè)， 嗣因生意不前， 于1921年5月22日頂與合德堂承受。
“嶺南茶樓”位于香港大道中門(mén)牌136號(hào)—140號(hào)。1921年11月底加入新股“同福堂福記”擴(kuò)展經(jīng) 營(yíng)后，改招牌為“嶺南福記”。
“三元茶樓”營(yíng)業(yè)地址在香港上環(huán)大馬路，創(chuàng) 設(shè)于1923年。
設(shè)在德輔道中門(mén)牌第30號(hào)的“陸羽茶室”，于1922年10月26日開(kāi)市，該茶室在同日刊載的《新 張廣告》中曰：“竊以伏生傳經(jīng)，藁飫不廢;周官供饌，粉糍同羅。鴨臘羊羹，具存周禮;蒸鳧炙鴰，備 見(jiàn)楚詞。食品之講求有自來(lái)炙。茲者，本主人精聘 名廚，廣求食譜，茶面齋菜，燉品點(diǎn)心，請(qǐng)客廣設(shè)， 多筵酒席，尤能包辦。鋪陳則雅潔無(wú)倫，招待則殷 勤備至。諸君公余之暇聯(lián)袂登臨，雖無(wú)三斗供李 白之豪吟，仍有三碗仿盧仝之韻事。及時(shí)行樂(lè)，樂(lè)也何如，雅人深許?！痹圃?。
二、茶葉種類(lèi)及“假茶”風(fēng)波
(一)粵茶———主產(chǎn)廣東鶴山、清遠(yuǎn)等地
1904年7月初6六日， 廣東省城河南白鶴洲 “恒裕昌”、洲頭嘴“遠(yuǎn)信誠(chéng)”在《告白》中稱(chēng)：“小號(hào)自創(chuàng)之‘恒美’石地古勞、銀針古勞，‘恒泰?！篮蜕y針古勞、烏龍、花香、包種茶，又‘長(zhǎng)春’上上小種、‘長(zhǎng)春’玫瑰小種、‘秋巖’玉蘭、‘長(zhǎng)?！?種等茶及創(chuàng)辦之‘遠(yuǎn)信正記’石地古勞、銀針古勞、‘利泰’包種等茶，均皆精工監(jiān)制，選辦適宜。溯自咸豐初年始創(chuàng)，迄今數(shù)十年，叨蒙諸尊賞識(shí)， 幸得中外馳名。前以嚴(yán)防假冒，特稟請(qǐng)港憲恩準(zhǔn) ‘恒美’等茶準(zhǔn)用‘時(shí)辰鏢’嚜為記;又蒙恩準(zhǔn)‘遠(yuǎn)信正記’等茶以‘YS’及‘HS’為記，別人不得冒效。乃奸商愍不畏法，每將‘恒美’等茶之‘時(shí)辰鏢’嚜假冒，或?qū)素詷佑吧?，唐文稍異而西文?shí)同;又將‘遠(yuǎn)信正記’之‘YS’及‘HS’嚜冒效。并查 接辦之家，每每專(zhuān)辦偽貨，私相授受欺騙，遠(yuǎn)涉貴 商，實(shí)屬利己損人，行同娼盜。雖經(jīng)迭次拿獲，稟官?lài)?yán)辦在案。詎奸商貪圖射利，不顧廉恥，殊堪痛 恨。茲特布告中外富商咸知，如蒙光顧，請(qǐng)祈細(xì)察 茶身葉色、氣味馨香，與別不同，并細(xì)驗(yàn)‘時(shí)辰鏢’ 嚜與‘YS’及‘HS’嚜內(nèi)外唐、西文字，則優(yōu)劣自 分，免再受所欺，小號(hào)實(shí)有厚幸然。再者，如四方 君子有能查悉假冒小號(hào)各嚜及內(nèi)外唐、 西字嚜， 請(qǐng)通知香港文咸街‘廣吉祥’內(nèi)寓本號(hào)司理人便 妥，一俟稟官拿獲，審訊確鑿，定案后，即按件數(shù)多少，從重致謝，決不食言?！?/p>
香港摩羅上街1號(hào)“祥安茶店”(據(jù)1913年8月27日?qǐng)?bào)載，店?yáng)|為何讓夔、何季海)1906年9月27日曾刊布 《假冒須知》：“本號(hào)親到鶴山選辦地道古勞、馬耳、雨前、銀針各種名茶發(fā)客，向用‘孔 雀’嚜為記，歷有余年。蒙仕商光顧，馳名中外。近有無(wú)恥之徒，假冒本號(hào)‘孔雀’嚜招牌，以偽充真， 魚(yú)目混珠，貪圖射利，欺騙客商，有礙本號(hào)招牌貨色。今特稟明督憲恩準(zhǔn)將‘孔雀’嚜存案，別人不 得冒效。誠(chéng)恐賈商不覺(jué)，被其混騙，是以特登報(bào)布告。如蒙諸君賜顧，請(qǐng)認(rèn)茶色氣味、‘孔雀’為記之 商標(biāo)、摩羅上街‘祥安號(hào)’招牌字樣并封口印，庶不致誤。如有假冒本號(hào)招牌嚜頭，一經(jīng)查出，即稟 官究治?！?而在此1個(gè)月之前，“永祥安其珍茶店” 曾就誤用“祥安茶店”“孔雀”嚜之商標(biāo)裝馬耳茶 出售一事，登報(bào)致歉。
“江門(mén)信益何福記”1908年2月16日《告白》云：“本店向在粵東江門(mén)春砍街開(kāi)張， 已歷數(shù)十余年， 親自登山采辦上上嫩蕊名茶， 氣味甘涼， 銷(xiāo)售日 廣，中外馳名。向用‘雙鳳朝陽(yáng)’嚜為記?，F(xiàn)據(jù)列位 貴商稱(chēng)說(shuō)假冒本店字號(hào)太多，內(nèi)外嚜相同，故特在香港政府稟請(qǐng)存案，準(zhǔn)換商標(biāo)‘雙鹿’為記。嗣后如有再行假冒本店字號(hào)商標(biāo)，一經(jīng)查出，定必送官治 究。本店特設(shè)一棧在香港上環(huán)海旁街市左邊干諾道門(mén)牌第一號(hào)寓二樓，貴客光顧，請(qǐng)認(rèn)‘雙鹿’為 記，庶不致誤。”
(二)徽茶———六安茶、祁紅等
1897年3月初7日，安徽新安茶號(hào)孫義順刊布 廣告《孫義順六安茶發(fā)客》稱(chēng)：“本號(hào)向在六安辦 采雨前上上細(xì)嫩真春茶，并加工揀選，不惜資本。向運(yùn)佛山鎮(zhèn)北勝街廣豐行發(fā)售，歷有一百五十余年，并無(wú)分起別行及外埠等處代售。近有無(wú)恥之徒，假冒本號(hào)招牌，或加新裝，或加老號(hào);更有不 法之徒，加‘正義順’等字，貪圖射利，以假混真， 而茶較我號(hào)氣味大不相同。凡士商賜顧，請(qǐng)辨真 假。本號(hào)茶簍內(nèi)有票四張，底票、腰票內(nèi)加有人物，機(jī)器報(bào)單、面票上有‘龍圖佳味’并‘秋葉圖章’為記，方是真孫義順六安茶，庶不致誤。新安孫義順謹(jǐn)致?！?903年6月28日， 該號(hào)又稱(chēng)：“本號(hào)向在安徽省采辦雨前上上真春芽嫩六安茶葉，運(yùn)來(lái)粵東交佛山鎮(zhèn)北勝街廣豐行發(fā)售， 歷百余年， 并無(wú)分交別行代沽。近有無(wú)恥之徒，假冒射利，或 稱(chēng)‘新莊’，或加‘正’字，甚至有直冒孫義順字號(hào)， 貪圖射利，以偽亂真，其茶味較我號(hào)迥不相同。是 以本號(hào)特于上年(指1901年)在香港稟準(zhǔn)港憲存 案，準(zhǔn)用此嚜頭作據(jù)，以別真?zhèn)?又在省佛稟奉各憲出示曉諭‘如有假冒孫義順字號(hào)，許原商隨時(shí) 查獲送究’，各在案。惟本年(指1902年)尚有奸商 暗造偽茶，直冒孫義順字號(hào)，運(yùn)至省港摻銷(xiāo)。因于八月間(指1902年8月)在港稟請(qǐng)官憲飭差在某行 內(nèi)起出偽茶七十余件，拘獲原人到案訊辦，當(dāng)官 將偽茶拆開(kāi)，撤去茶籮內(nèi)假冒牌名、嚜頭紙，判明嗣后再有假冒，準(zhǔn)本號(hào)隨時(shí)查明稟究。因此列報(bào)， 俾眾周知。凡士商賜顧，請(qǐng)認(rèn)明本號(hào)茶籮內(nèi)有‘雙公仔’機(jī)器嚜頭紙并《抄白告示》、腰票五張及‘秋葉圖章’為據(jù)，庶免魚(yú)目混珠?！?/p>
“新安祁南李潤(rùn)春笑記”在1905年10月初5日 發(fā)售六安茶的廣告中稱(chēng)：“‘潤(rùn)春’ 字號(hào)向在安徽提選頭春雨前嫩芽正地道六安茶，運(yùn)至香港同福 泰行代售，佛山各行亦有分沽。素蒙貴地見(jiàn)賞，更加親督制造，久已中外咸稱(chēng)。近有冒辦劣茶者，貪圖射利，以假亂真，哄騙主顧。諸君采辦，請(qǐng)?jiān)囄?茶味幽香，消瘴解渴，能爽精神。賜顧者須認(rèn)明 ‘雙獅’嚜，上有‘笑漁李記’圖章方真，庶免魚(yú)目 混珠焉?！?/p>
1918年7月27日，香港蘇杭街東“昌榮”號(hào)新 到代售上等頭春祁門(mén)紅茶，售價(jià)為：五磅莊每箱 沽銀五元，三磅莊每箱沽銀三元。
中環(huán)市側(cè)域多利街第一號(hào)B“上海華茶公司香港總發(fā)行處”1922年11月初1日廣告曰：“冬至 送禮，正祁門(mén)、寧州貢茗：花籃牌紅茶、孔雀牌紅 茶、寶星牌紅茶;省港各大公司、辦館均有出售。另有原箱散莊茶，批發(fā)極相宜。”
(三)浙江龍井茶等
“浙省汪瑞芬茶莊”自1919年6月初4日起連 續(xù)刊登《廣告》：“本號(hào)在浙開(kāi)設(shè)多年，專(zhuān)辦龍井， 茶選上品，中外歡迎。近有奸徒，以次貨冒充，利己損人，殊堪痛恨。自己未年(指1919年)起，每包 騎縫加蓋‘用我原招包紙或翻刻本號(hào)招紙掉包次 貨斬丁絕嗣男盜女娼’戳記，包內(nèi)加‘龍井山品茶 圖’商標(biāo)，以杜假詐?！?/p>
1922年12月初4日，香港“金茂茶行”在刊布 的《翁隆盛正莊龍井茶廣告(圖)》中聲稱(chēng)：“本號(hào)在浙杭開(kāi)張，歷百有余年，采選名峰雨前、龍井、 蓮心各茶，色味兼優(yōu)，久為顧客歡迎，遠(yuǎn)近馳名。 近聞?dòng)袩o(wú)恥之徒，偽印本號(hào)招牌，以劣質(zhì)冒充，魚(yú) 目混珠，欺人射利。貴客賜顧，欲得正莊龍井茶飲 者，或購(gòu)辦外埠，請(qǐng)至香港德輔道西廣州西濠馬 路(金茂茶行)采買(mǎi)，真是正貨，其茶由本莊采辦”云云。翌年正月15日，“浙杭翁隆盛”委托住港高 升街56號(hào)“東生隆”特刊《啟事》予以澄清：“茲因去年冬月接粵友報(bào)告‘金茂號(hào)’刊登敝號(hào)廣告一 節(jié)，閱之不勝詫異。內(nèi)云敝號(hào)‘正牌龍井茶’歸‘金茂’承辦等語(yǔ)，如是似乎專(zhuān)賣(mài)性質(zhì)，而敝號(hào)發(fā)銷(xiāo)港粵之茶只有一種，并無(wú)正副之別。見(jiàn)報(bào)后當(dāng)即咨 函質(zhì)問(wèn)該號(hào)，據(jù)該號(hào)復(fù)稱(chēng)系出誤會(huì)，但敝號(hào)交易， 銀貨兩交，不拘何號(hào)經(jīng)辦，均是顧客，諸希察核， 非冒牌也，用特登報(bào)聲明，以釋群疑。”
(四)閩茶———烏龍、巖茶等
1901年2月15日，寓港“珍圃烏龍莊”《告白》 曰：“本號(hào)一向選辦貢品烏龍，貨真價(jià)實(shí)，歷蒙貴客光顧，惟近多假冒，魚(yú)目混珠，故特稟準(zhǔn)大憲， 將‘珍圃’字號(hào)注冊(cè)存案，不許別人假冒。乃近訪聞某號(hào)仍膽敢在本港冒裝‘珍圃’烏龍，以偽貨混充，屢有線人報(bào)知，云在某號(hào)做箱，已有確據(jù)，并 肯為引緝。但本號(hào)向存厚道，姑未深究。今特刊之 報(bào)章，自后如有再敢假冒‘珍圃’招牌者，本號(hào)已暗出花紅，購(gòu)線向水陸及托各火船收貨人代為緝 拿，若經(jīng)捕獲，定必送官?lài)?yán)究，決不輕饒。貴客光 顧(旋改為‘貴客欲買(mǎi)珍圃烏龍者’)，請(qǐng)到本號(hào)面 議，務(wù)期貨高價(jià)廉，幸毋買(mǎi)其偽貨，至壞生意?！?905年6月初10日，福建建寧府“泉圃茶莊”在《告白》中稱(chēng)：“本號(hào)向在福建建寧府城內(nèi)大甲 巷開(kāi)設(shè)泉圃茶莊，專(zhuān)辦烏龍水仙，格外認(rèn)真剔選， 不惜工本，經(jīng)蒙仕商賜顧馳名，歷用‘芬圃’‘泉圃’‘荷圃’三號(hào)字眼，迄今二十余載。本年忽有某茶莊竟以劣貨假冒本莊‘芬圃’字眼，迨經(jīng)本莊查 詢(xún)，據(jù)稱(chēng)系某客囑其代裝。本莊現(xiàn)與理論，惟深恐 此宗假貨先有運(yùn)來(lái)省港發(fā)售。如貴客買(mǎi)貨，務(wù)祈認(rèn)明茶式佳劣，以免被其欺騙，是所厚望?！?/p>
1909年5月26日， 香港永和街3號(hào)門(mén)牌 “合利號(hào)”刊布《茶枝發(fā)客》稱(chēng)：“小號(hào)常有上等烏龍茶枝 發(fā)客，味美價(jià)廉，光顧者請(qǐng)移玉到來(lái)面議?！蓖? 月30日，香港上環(huán)文咸街東門(mén)牌113號(hào)“彭裕泰隆記”在《賞格高懸》中稱(chēng)：“本號(hào)各種巖茶，中外馳名，向用‘醒獅’嚜在港督注冊(cè)存案，別人不得冒效;并蒙恩準(zhǔn)飭差落船入鋪沿途揭封查究，嚴(yán)拿究治。近聞無(wú)恥之徒，私在港澳密地，以偽貨假冒本號(hào)招牌，欺騙諸君，殊堪痛恨。如有線人偵知報(bào)信， 拿獲解案，審實(shí)究斷，每綑(亦寫(xiě)作‘捆’)茶賞給花紅銀三大元;另將所執(zhí)之茶俟官判后，除衙費(fèi)尚有 盈余，以一半為重賞線人之資，決不食言?！?/p>
廈門(mén)打錫巷“可成茶莊”，自1921年2月21日 起刊登“武夷靈芝名色種，安溪一等鐵觀音。天下 馳名，須防假冒”廣告至1923年底，成為發(fā)布時(shí)間 最長(zhǎng)的茶類(lèi)廣告。
(五)云南普洱茶等
香港和興西街14號(hào)“建昌號(hào)”在1916年正月 初9日《買(mǎi)普洱茶者注意》(次日起改為《建昌普洱茶廣告》)廣告中稱(chēng)：“本號(hào)于蒙自、云南府均設(shè)有 分號(hào)，專(zhuān)運(yùn)‘宋聘’‘同慶’及正印‘乾利貞’‘寶和祥’等茶，大幫返港發(fā)行，而正印‘乾利貞’‘寶和祥’尤歸本號(hào)所專(zhuān)售。倘欲買(mǎi)上等普洱茶者，尚祈惠顧焉?！贝卧?5日，德輔道西179號(hào)之“同茂茶棧” 亦廣告稱(chēng)“新到各嘜大幫云南普洱茶，諸君光顧， 請(qǐng)移玉步”云云。
至于云南普洱茶運(yùn)銷(xiāo)粵港地區(qū)之路線，大抵 清末時(shí)期率經(jīng)廣西船運(yùn);滇越鐵路通車(chē)后，逐漸轉(zhuǎn)由越南。據(jù)民國(guó)初年史料載：“梧州、南寧等地， 有‘云茶行’。此乃經(jīng)營(yíng)云南茶葉之茶行，南寧尤為多見(jiàn)。不過(guò)有一應(yīng)注意之處，此前大量云南茶葉經(jīng)由廣西省外運(yùn)，如今已見(jiàn)減少，此乃其多取 道老開(kāi)、經(jīng)由安南出口之結(jié)果。而究其緣由，據(jù)往來(lái)南寧、梧州之間的小輪船電龍船長(zhǎng)言之，南寧地方上，對(duì)云茶在進(jìn)行抵制，皆因‘云茶行’與其他茶行相比，生意大、舉止專(zhuān)橫，遂招致反對(duì)抵 制。因此緣故，本船運(yùn)送的云茶，十分已減七八， 甚為可惜可嘆?！睆?fù)據(jù)民國(guó)時(shí)期廣西省政 府統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，1926—1935年間，南寧“云茶行” 年貿(mào)易總額分別達(dá)10176515元 (國(guó)幣， 下同)、 8613719元、10263443元、3734732元、1305776元、 6135190元、11200376元、13095857元、7419553元 和5021385元，年均計(jì)7696655元，穩(wěn)居南寧各行貿(mào)易總額前四名。衰退之后的“云茶行”貿(mào)易額 尚且如此之多，則清末時(shí)期云南普洱茶經(jīng)由南寧 與粵港地區(qū)間茶葉商貿(mào)之繁盛可想而知。
除此之外，“悅興隆機(jī)器茶磚行”總理人劉悅 巖1902年4月初6日起《告白》稱(chēng)，該行設(shè)在福州泛船浦地方， 親往高山名巖采辦上等紅茶片末，并 從外國(guó)購(gòu)置機(jī)器，壓造茶磚，工精料足，童叟無(wú) 欺，價(jià)目尤格外克己，香港地區(qū)客商可以去函購(gòu)買(mǎi);而在香港設(shè)有制造廠及總發(fā)行的“興華制面有限公司”則于1922年2月17日以《聲律啟蒙》的 形式刊發(fā)廣告稱(chēng)：“(中)對(duì)外。(國(guó))對(duì)家。拒□對(duì) (興華)。題糕對(duì)(制面)。(有限)對(duì)無(wú)遮。(公)眾 橋。私家車(chē)。(司)理對(duì)巡查。爽滑(通心粉)。清香 (壽眉茶)。芳煙有意迷楊柳，冷露無(wú)聲濕(桂花)。擊來(lái)暮鼓晨鐘外溢利權(quán)須早挽; 制出 (銀絲)玉 屑，完全國(guó)貨實(shí)堪夸……”云云?？梢?jiàn)紅茶磚、壽眉茶在香港似亦有銷(xiāo)場(chǎng)。
由水客運(yùn)銷(xiāo)到香港的茶葉尚有來(lái)自安南 (即 越南)者(見(jiàn)附表)。筆者從史料中覓得一份1908—1917年間越南茶葉出口統(tǒng)計(jì)表，10年間合計(jì)輸出5760672基、價(jià)值總額10755516佛(盧比);其中法國(guó)輸入數(shù)量為5337118基、價(jià)值9997806佛;其他 國(guó)家和地區(qū)共輸入423554基、價(jià)值757710佛，而 后者應(yīng)有相當(dāng)一部分以香港地區(qū)為市場(chǎng)。
三、結(jié)語(yǔ)
19世紀(jì)中葉以后香港地區(qū)經(jīng)濟(jì)的漸趨發(fā)展，使當(dāng)?shù)氐牟枭淌芤娣藴\;工作勤勉、經(jīng)營(yíng)有方者業(yè)務(wù)遂以日見(jiàn)擴(kuò)增，并逐漸形成內(nèi)地、粵港澳地 區(qū)及南洋一帶甚至海外市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。由于香港地區(qū)多為內(nèi)地移民，五方雜處而尤以粵閩人士 居多，故飲用之茶，初時(shí)以鄰近之粵省居多;嗣后 產(chǎn)地則遍布粵、閩、徽、浙、滇等國(guó)內(nèi)產(chǎn)茶名區(qū)。從香港地區(qū)茶市供應(yīng)的茶葉品類(lèi)變化來(lái)看，則大抵有由細(xì)茶向粗茶、從“不發(fā)酵茶”到“發(fā)酵茶”過(guò)渡 之趨勢(shì);個(gè)中緣由，似不外乎受氣候、飲食及茶飲逐漸得到普及等各方面影響罷。
來(lái)源：茶葉江湖
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自90年代末開(kāi)始，隨著新昌大佛龍井茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，新昌有很多茶農(nóng)跳出新昌，到北京、上海、山東、河北、江蘇、廣州、深圳等大中城市開(kāi)設(shè)大佛龍井專(zhuān)賣(mài)店。新昌茶界也眾所周知，在西安有一位新昌人賣(mài)茶20多年了，茶生意做得很大，他叫周煥忠，是新昌鏡嶺鎮(zhèn)建國(guó)村人。
今年2月底，我乘參加在咸陽(yáng)召開(kāi)的全國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)之際，聯(lián)系了這位新昌茶人。在西安機(jī)場(chǎng)他專(zhuān)程趕來(lái)接機(jī)，見(jiàn)面給我的印象，留著一個(gè)很時(shí)尚的發(fā)型，笑嘻嘻的一口新昌普通話音。他說(shuō)2023年的新茶陸續(xù)開(kāi)始上市，他已經(jīng)開(kāi)始忙碌到產(chǎn)茶區(qū)訂購(gòu)新茶，聽(tīng)說(shuō)我們家鄉(xiāng)有人要到咸陽(yáng)開(kāi)會(huì)，他昨天從茶區(qū)特意趕回來(lái)迎接我們。
在咸陽(yáng)和西安的三天中，我們和周煥忠聊得比較多，他為人很憨厚耿直，也不太善于言談，但聊起如何做茶葉生意他卻是滔滔不絕。
因?yàn)樘F，他要闖天下
他說(shuō)，他的家鄉(xiāng)建國(guó)村，是原來(lái)的安山鄉(xiāng)，是新昌最窮的一個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)。因?yàn)樯降钠露却螅寥啦贿m合種糧，有地也不能種糧。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，村里人全年靠吃國(guó)家返銷(xiāo)糧生存，經(jīng)濟(jì)收入的來(lái)源靠山上的茶樹(shù)采炒成幾元一斤的珠茶謀生，溫飽問(wèn)題都解決不了，家家都是貧困戶(hù)。那個(gè)年代村里的強(qiáng)勞力，基本上都跑到江西修路掙點(diǎn)辛苦錢(qián)，養(yǎng)家糊口，維持生活。他們家兄弟多，也是過(guò)著能吃飽飯就感到很幸福的日子。
在80年代末90年代初，為了脫貧，縣里動(dòng)員茶農(nóng)開(kāi)始茶葉品種“圓改扁”的結(jié)構(gòu)調(diào)整，村里人炒龍井茶的人多起來(lái)了。周煥忠那年21歲，也在村里學(xué)習(xí)炒龍井，手藝學(xué)到了，但炒出來(lái)的賣(mài)出去也是個(gè)問(wèn)題。開(kāi)始他也和其他新昌賣(mài)茶的人一樣，到杭州、上海、山東、江蘇、安徽等地去開(kāi)店賣(mài)大佛龍井，這樣二年的經(jīng)歷讓他感覺(jué)到，都擠在這些省的大城市，面對(duì)同樣的客戶(hù)，你爭(zhēng)我?jiàn)Z，生意很難做，必須另辟途徑。他有了大膽的想法，到西北地區(qū)去看看，就這樣他把西北的幾個(gè)大城市走了個(gè)遍，考察的結(jié)果是西北人都喜歡喝茯茶、普洱茶和紅茶，開(kāi)茶店的也都是經(jīng)銷(xiāo)這些茶類(lèi)。
周煥忠以他商人靈敏度嗅覺(jué)到，“喜歡喝茶的人肯定會(huì)喜歡上綠茶，也會(huì)喜歡上新昌的大佛龍井，因?yàn)槲覀兗亦l(xiāng)的龍井茶生長(zhǎng)在高山，海拔較高，香氣濃郁，滋味甘醇，只要喝過(guò)都會(huì)上癮的”，周煥忠一臉自信的表情訴說(shuō)著他初來(lái)西安市打開(kāi)大佛龍井銷(xiāo)路的經(jīng)歷。就這樣，他和他老婆一起在西安租下了商鋪，開(kāi)設(shè)了“小周大佛龍井專(zhuān)賣(mài)店”，開(kāi)始了他在西安的茶天下。
因?yàn)橛锌啵拍苣サZ自我
我們常聽(tīng)人說(shuō)：好茶總是先澀后香，人生總是苦中藏樂(lè)。先甜者，往往后苦，先苦者往往后甜。這些話，也真是周煥忠的人生寫(xiě)照。
周煥忠夫妻，雖然在西安租下了店鋪，開(kāi)張營(yíng)業(yè)，但生意并非如周煥忠所想的那么順利。在西安這塊人生地不熟的地方，首先要招攬顧客。老婆守店，周煥忠不分晝夜、馬不停蹄的奔波在西北地區(qū)各大城市的茶市茶店，推銷(xiāo)大佛龍井。周煥忠聊起這個(gè)過(guò)程時(shí)，他深有觸動(dòng)地說(shuō)，頭二年推銷(xiāo)大佛龍井，人家都不知道大佛龍井，也不認(rèn)可大佛龍井。加上他是一口帶有濃濃新昌鄉(xiāng)音的普通話，西北人都聽(tīng)不太懂，但看他一臉誠(chéng)懇憨厚的樣子，也都會(huì)留下他送的大佛龍井茶樣，幫助他推銷(xiāo)大佛龍井。創(chuàng)業(yè)的開(kāi)始是艱難的，在外奔波，餓了，面包就著礦泉水充饑，累了，就在來(lái)回的客車(chē)上打個(gè)盹。在周煥忠推銷(xiāo)大佛龍井的過(guò)程中，也讓他更進(jìn)一步了解了西北人對(duì)茶的各種喜好和消費(fèi)水準(zhǔn)。他就根據(jù)西北人的特點(diǎn)和偏好，購(gòu)銷(xiāo)適銷(xiāo)對(duì)路的大佛龍井和其他茶類(lèi)。就這樣，周煥忠不懼艱難不怕困苦，在西安慢慢打開(kāi)了銷(xiāo)路。他說(shuō)，頭二年，雖然艱辛，但并沒(méi)有虧損，這讓他信心倍增。
聊到這里，周煥忠告訴我們，在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理。人生如茶，不會(huì)苦一輩子，但一定會(huì)苦一陣子。所以，苦不是壞事，是考驗(yàn)是磨礪，更是完善和豐滿(mǎn)自己的一個(gè)必須的過(guò)程。
也是這艱辛的磨礪，讓他摸索出了經(jīng)銷(xiāo)茶葉的經(jīng)驗(yàn)：要贏得客戶(hù)，除了誠(chéng)信是本以外，關(guān)鍵還是要有受市場(chǎng)歡迎的好品質(zhì)的茶類(lèi)品種。當(dāng)我們問(wèn)起，我們到你的店鋪，看你不但只是做大佛龍井，也在經(jīng)銷(xiāo)其他茶類(lèi)。周煥忠笑著告訴我們，這也是我在西安創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的一個(gè)挑戰(zhàn)和磨礪。剛到西安經(jīng)銷(xiāo)茶葉，我只經(jīng)銷(xiāo)大佛龍井茶。龍井茶是綠茶也慢慢被西北人接受，但綠茶的季節(jié)性太強(qiáng)，上半年忙碌后下半年就呈現(xiàn)了淡季，我是在西安的大城市開(kāi)設(shè)茶葉批發(fā)銷(xiāo)售，在銷(xiāo)區(qū)，經(jīng)銷(xiāo)單一的龍井綠茶，生存不成問(wèn)題，但要吸引更多的客戶(hù)，讓客戶(hù)到他的店鋪購(gòu)進(jìn)龍井茶的同時(shí)也能購(gòu)銷(xiāo)到他們需要的茶類(lèi)，給他們提供方便的同時(shí)也能減少他們的成本，只有這樣，才能不斷地?cái)U(kuò)大我的客戶(hù)群體，才能使我的生意越做越大。
“我來(lái)自大佛龍井茶的主產(chǎn)區(qū)”，周煥忠接著告訴我們，在他出外做生意前也掌握了龍井茶的一些基本知識(shí)，但對(duì)普洱茶、白茶、紅茶和陜西茯茶卻是缺乏了解，幾乎一竅不通。周煥忠笑著說(shuō)：但我有一股不服輸?shù)膭?，不懂沒(méi)關(guān)系，“只要功夫深，鐵棒磨成針”，這句話是上學(xué)的時(shí)候老師總教導(dǎo)我們的，我跑普洱茶產(chǎn)區(qū)拜師學(xué)習(xí)普洱茶的工藝、到白茶產(chǎn)區(qū)了解白茶的特點(diǎn)、到四川、到湖南、到福建、到貴州等產(chǎn)茶區(qū)學(xué)習(xí)不同茶類(lèi)的知識(shí)和技能。一年之中沒(méi)給自己一點(diǎn)空閑，一年四季都奔波在不同的產(chǎn)茶區(qū)。
2017年-2022年，周煥忠在西安市又開(kāi)設(shè)了2家連鎖直營(yíng)店，也連續(xù)在陜西、福建、云南開(kāi)設(shè)了3家經(jīng)銷(xiāo)茶葉的公司，規(guī)模不斷擴(kuò)大。現(xiàn)在，周煥忠的年茶葉經(jīng)銷(xiāo)額已近四千萬(wàn)元。他不但是在西北市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)大佛龍井量最大的經(jīng)銷(xiāo)商，也是在西安茶葉市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)量最多的茶商之一。
2023年5月，“小周茶葉品牌集合部”與“新昌縣群星茶業(yè)有限公司”牽手達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，在“小周茶葉經(jīng)銷(xiāo)公司”的連鎖店，開(kāi)設(shè)“百鳥(niǎo)崢茗”牌大佛龍井銷(xiāo)售專(zhuān)柜，開(kāi)始邁出了大佛龍井企業(yè)品牌的營(yíng)銷(xiāo)模式，對(duì)提升大佛龍井品牌的標(biāo)準(zhǔn)化以及品牌價(jià)值將起到有力的推動(dòng)作用。
因?yàn)橐A 必須抱團(tuán)創(chuàng)新
生活就是這樣，由于熱愛(ài)工作，就能忍受寂寞。生命就是這樣，由于自我錘煉，就能跨越枯燥。人生就是這樣，由于打動(dòng)自己，就能全情付出。
周煥忠闖天下的經(jīng)歷，讓他懂得了，要做成一件事，不但要用心去做，更要用情去付出，才能達(dá)到你想要的目標(biāo)，才能實(shí)現(xiàn)人生的目標(biāo)。他的生意做大了，但面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉市場(chǎng)，如何才能穩(wěn)定發(fā)展，尤其2020年至2022年三年受新冠疫情影響的消費(fèi)市場(chǎng)，茶葉市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)量受到?jīng)_擊。周煥忠開(kāi)始思考他的營(yíng)銷(xiāo)方式，夫妻開(kāi)店，能過(guò)上一般較寬松的日子，但不能走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。招聘員工一起做，但現(xiàn)代人都有個(gè)通病，焦慮感。尤其進(jìn)入社會(huì)后的年青一代。為了個(gè)人的得與失，更多的源于對(duì)美好生活的追求難以實(shí)現(xiàn)而焦慮。周煥忠說(shuō)，現(xiàn)代的年青人追求的利益更直接更講實(shí)惠。為此，周煥忠決定改變?cè)瓉?lái)的雇傭關(guān)系，創(chuàng)新經(jīng)銷(xiāo)模式，讓來(lái)他公司工作的員工都擁有經(jīng)銷(xiāo)股份，除了固定的工資和銷(xiāo)售提成工資以外，讓他們投資一定的資金，把公司的利益和員工的利益緊密地捆綁在一起，讓他們不但有穩(wěn)定的收入，也讓他們享受經(jīng)銷(xiāo)的紅利。
這個(gè)新的經(jīng)銷(xiāo)模式實(shí)施后，周煥忠的公司明顯提升了業(yè)績(jī)，員工由原來(lái)的被動(dòng)打工到主動(dòng)出力創(chuàng)業(yè)績(jī)，從求穩(wěn)收入到創(chuàng)績(jī)?cè)鍪盏呐ぷ?。在疫情沖擊下的茶葉市場(chǎng)，周煥忠的公司不但沒(méi)有下降茶葉的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，反而逆勢(shì)而上創(chuàng)出佳績(jī)。用周煥忠的話來(lái)說(shuō)，要想多贏，必須抱團(tuán)，要想穩(wěn)贏，必須根據(jù)不斷變化的市場(chǎng)趨勢(shì)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，共贏是現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)的趨勢(shì)和方向。
周煥忠在西安經(jīng)銷(xiāo)茶葉已經(jīng)整整的20多年了，他也由青年邁入了中年，兒子在西安生也在西安成長(zhǎng)，現(xiàn)在在加拿大求學(xué)。聊到這里，周煥忠深有感觸的說(shuō)，他吃過(guò)的苦只有他自己知道，但苦中有樂(lè)，苦中有情，苦中有甜!這個(gè)樂(lè)，是他創(chuàng)業(yè)雖苦，但苦結(jié)成了果，是茶讓他的生活充實(shí)而有意義;這個(gè)情，是他人在異鄉(xiāng)，雖在陌生的城市，但是“茶”為他和陌生人之間搭起了一座友情的橋梁。無(wú)論是否相識(shí)，在飲茶的“推杯換盞”間都能結(jié)下情誼。高朋滿(mǎn)座茶香四溢，情誼躍然于茶杯中，喝茶交友遠(yuǎn)比酒肉朋友來(lái)的真誠(chéng);這個(gè)甜，是他有一位賢惠美麗善良的老婆，老婆是他家鄉(xiāng)臨縣臨村的一位姑娘，當(dāng)年嫁給他沒(méi)有嫌棄他家的貧窮，他要到西北創(chuàng)業(yè)，她不但鼎力支持，還毅然相伴在異鄉(xiāng)與他一起吃苦一起創(chuàng)業(yè)，從沒(méi)有半句怨言和絲毫牢騷，周煥忠很知足也很幸福!
是茶，練就了他過(guò)人的機(jī)智和敏感;是茶，豐富了他的人生經(jīng)歷;是茶，讓他的人生充滿(mǎn)了活力!
(作 者：陳 霞)
來(lái)源：中國(guó)大佛龍井
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