中國(guó)徽茶，迎客天下。8月28日上午，為期四天的2020第十三屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在安徽合肥濱湖國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。
本屆茶博會(huì)是經(jīng)安徽省政府同意，由安徽省供銷社、安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、安徽省商務(wù)廳以及合肥市、六安市、宣城市、池州市、安慶市、黃山市六市人民政府共同主辦，安徽中設(shè)國(guó)際會(huì)展集團(tuán)有限公司、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合承辦的茶葉盛會(huì)。
八方賓朋品茶韻、論茶道，話茶事、謀茶業(yè)。來(lái)自安徽的黃山毛峰、黃山猴魁、六安瓜片、岳西翠蘭、祁門紅茶、霧里青等紛紛亮相茶博會(huì)。此外，為充分展示全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品，增強(qiáng)全國(guó)各產(chǎn)茶省間的交流合作，促進(jìn)全國(guó)茶企品牌推廣和產(chǎn)品銷售，廣西黑茶、西湖龍井、云南普洱、福鼎白茶、廬山云、漢中秋毫等全國(guó)名企也紛至沓來(lái)。
本屆茶博會(huì)設(shè)三大展館、十二大展區(qū)。三大展館分別是主展館、8號(hào)館、9號(hào)館。主展館設(shè)立供銷合作、安徽名茶、全國(guó)名茶、境外名茶等展區(qū)；8號(hào)館設(shè)立茶葉加工設(shè)備、茶葉包裝機(jī)械、茶葉包裝材料、茶葉檢測(cè)設(shè)備等展區(qū)；9號(hào)館設(shè)立茶文化、茶器工藝、茶家具文房、再生茶及衍生品等展區(qū)，不僅展示了與茶文化有密切關(guān)聯(lián)的茶道、茶器、茶藝、茶服等，還展出了書(shū)畫(huà)、珠寶、文創(chuàng)和文房等，賦予參觀者以沉浸式體驗(yàn)。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)揭曉安徽十大最美茶旅線路、舉辦首屆長(zhǎng)三角名茶評(píng)比、首屆評(píng)茶員技能大賽等，充分展示茶文化的魅力，促進(jìn)茶文化交流。
茶葉一頭連著千萬(wàn)茶農(nóng)，一頭連著億萬(wàn)消費(fèi)者，是為茶農(nóng)謀利、為飲者造福的產(chǎn)業(yè)。開(kāi)幕式上，安徽省國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)主任、安徽省供銷社理事會(huì)主任吳良斯表示，全省茶產(chǎn)業(yè)總體態(tài)勢(shì)穩(wěn)中向好。2019年，安徽省茶葉達(dá)304.2萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量13.7萬(wàn)噸，干毛茶產(chǎn)值145.54億元，綜合產(chǎn)值471.44億元。茶產(chǎn)業(yè)正逐漸成為惠及茶農(nóng)和山區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要支撐，成為脫貧攻堅(jiān)重要的富民產(chǎn)業(yè)之一。
與往年不同的是，今年茶博會(huì)特別設(shè)立了百名茶主播直播活動(dòng)區(qū)，鼓勵(lì)參展企業(yè)運(yùn)用電商模式進(jìn)行帶貨。據(jù)直播活動(dòng)負(fù)責(zé)人介紹：“今年是第一次在參展現(xiàn)場(chǎng)采取直播帶貨這種形式，當(dāng)天的線上成交量相當(dāng)不錯(cuò)。選品以高質(zhì)量和價(jià)位合適并重，同時(shí)提供不同檔次的組合搭配，滿足消費(fèi)者的不同需求。選擇的茶葉也全部產(chǎn)自名優(yōu)茶葉產(chǎn)區(qū)，保證了茶葉源頭品質(zhì)?！?/p>
據(jù)了解，本次茶博會(huì)旨在搭建茶產(chǎn)品營(yíng)銷推介平臺(tái)，促進(jìn)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)有效銜接，展會(huì)面積較上屆增加近4倍，省內(nèi)外1000余家茶企、1200余家采購(gòu)商參會(huì)，茶農(nóng)、茶企、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)，有力促進(jìn)帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)更加蓬勃發(fā)展。（楊鈺琰盛雅麗）
來(lái)源：安徽網(wǎng)
“紫來(lái)橋下水，龍眠山上茶”。桐城人對(duì)茶的情感有歷史和文化的淵源。桐城茶早被桐城歷代文人寫(xiě)進(jìn)了詩(shī)里、歌里，現(xiàn)代人更是拎在手上、掛在嘴上、藏在心里。
桐城小花茶創(chuàng)制于明代，作為“明清貢品”，她的尊貴不難想象。今天，她更多的屬于民間。
“茶葉換米” 一個(gè)真實(shí)的故事
話說(shuō)2002年，呂亭鎮(zhèn)板橋村巖渡村民組項(xiàng)宏的20畝茶園進(jìn)入盛產(chǎn)期，找了兩大桌人摘茶，第一批摘了8斤干茶。兩桌人吃飯，耗米。那天，項(xiàng)宏老父親項(xiàng)老受兒子委托，到鎮(zhèn)區(qū)送茶葉給預(yù)定的人，順便買米。哪知糧站的工作人員看到茶葉，硬是給截住了， 560元現(xiàn)金，一手交錢一手交貨。項(xiàng)老勢(shì)單力薄，無(wú)奈之下，只能下一趟再送給預(yù)定的人了。項(xiàng)老索性把這筆錢全部買了大米，足足800斤。一斤茶換百斤大米，“一手拎”變成“一車?yán)?，?xiàng)老高興地說(shuō)：“還是退耕還林好哇!”
像項(xiàng)宏一樣發(fā)展茶園的“早醒人”還有不少。在退耕還林政策引導(dǎo)下，山區(qū)部分群眾開(kāi)始興茶。1993年，原中義鄉(xiāng)張先友流轉(zhuǎn)荒山開(kāi)辟茶園、興辦茶廠，率先探索產(chǎn)供銷一條龍。原龍眠鄉(xiāng)有不少人從販賣舒城茶轉(zhuǎn)而開(kāi)發(fā)茶園，老茶棵地補(bǔ)種了新茶苗，板栗林下栽上了茶樹(shù)，低產(chǎn)低效的水稻田變成了茶園。時(shí)任大塘鄉(xiāng)楊樹(shù)村黨支部書(shū)記華大林在市科委的扶持下，研究起“茶經(jīng)”，名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)一年一個(gè)樣，1999年試制的“龍眠春翠”一炮走紅，2002年試制的“龍眠綠茶”捧回國(guó)際金獎(jiǎng)。當(dāng)年全村茶園創(chuàng)收27.5萬(wàn)元，人均茶葉收入380余元，村集體茶葉收入3萬(wàn)多元，20戶茶農(nóng)當(dāng)年茶葉收入超2000元，最多的一戶超5000元。2002年，楊頭村茶農(nóng)已經(jīng)用上了安農(nóng)大茶葉系研制的茶葉專用葉面肥，開(kāi)始把控茶葉品質(zhì)。原大關(guān)鎮(zhèn)專業(yè)茶廠增至17家，加工干茶2.39萬(wàn)斤，銷售經(jīng)紀(jì)人增至130人，銷售網(wǎng)點(diǎn)增至79家，已然形成皖中茶市。
茶葉成為商品，不僅能換大米，更重要的是能富口袋。
高位推進(jìn) 茶產(chǎn)業(yè)啟航
2002年，桐城市委市政府審時(shí)度勢(shì)，在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力推廣 “茶葉下田”，擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)。當(dāng)年8月，市政府對(duì)全市67家大小茶廠進(jìn)行“資質(zhì)認(rèn)證”，頒授“桐城小花定點(diǎn)茶廠”標(biāo)牌。當(dāng)年11月出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步做大做強(qiáng)我市茶葉經(jīng)濟(jì)的意見(jiàn)》中，明確提出了“擴(kuò)量、提質(zhì)、創(chuàng)牌、增效”八字方針，正式確定“‘十五’末山區(qū)人均一畝茶”的發(fā)展目標(biāo)。
20多年來(lái)，茶葉發(fā)展沒(méi)有停步。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)連續(xù)幾年寫(xiě)進(jìn)了政府工作報(bào)告。繼桐發(fā)【2002】20文件后，桐發(fā)【2005】20文件跟進(jìn)，市財(cái)政予以專項(xiàng)資金扶持，推波助瀾，把桐城茶葉生產(chǎn)提升到快速發(fā)展階段。
圖為桐城小花茶生產(chǎn)基地。
從市科委、農(nóng)委茶葉辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉辦、桐城市茶葉發(fā)展中心，負(fù)責(zé)茶葉發(fā)展的政府職能部門的作用越來(lái)越明晰，引導(dǎo)動(dòng)能進(jìn)一步加大，服務(wù)力度進(jìn)一步增加。
2004年，市茶葉協(xié)會(huì)成立。因?yàn)楫?dāng)初還沒(méi)有實(shí)施組織機(jī)構(gòu)代碼，加上體制內(nèi)人員協(xié)會(huì)任職在后來(lái)的紀(jì)檢中不合規(guī)，市茶葉協(xié)會(huì)運(yùn)作了10年后于2014年注銷。2020年12月，新的茶業(yè)協(xié)會(huì)成立，這是茶農(nóng)自己的組織，在政府、茶農(nóng)、茶企之間發(fā)揮橋梁紐帶作用。2021年，“桐城小花”現(xiàn)身合肥高鐵南站燈箱廣告牌、合安高速沿線高炮廣告牌。這一年，在第十四屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，時(shí)任市長(zhǎng)章周中在專場(chǎng)推介會(huì)上為桐城小花代言，在桐城小花發(fā)展史上具有劃時(shí)代的意義。
今年2月22日-24日，桐城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦“桐城小花”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程培訓(xùn)班，組織“桐城小花”地理標(biāo)志保護(hù)工程項(xiàng)目實(shí)施主體及涉茶鎮(zhèn)(街道)農(nóng)業(yè)站及茶葉技術(shù)人員共70人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)班除了請(qǐng)專家來(lái)桐講“茶”，還走出去，參觀考察了黃山毛峰原產(chǎn)地，“看”茶、“品”茶、“問(wèn)”茶，了解謝裕大百年品牌之路?！爸x裕大”六代人一杯茶的傳奇讓桐城茶人感到的不僅是時(shí)間上的差距，還有理念上的差距。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展臺(tái)階清晰可見(jiàn)。2002年底，山區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)共改造老茶園1000畝、新建茶園1600多畝，一年之內(nèi)新建茶園面積超過(guò)了前四年的總和。2010年，全市茶園開(kāi)采面積3.2萬(wàn)畝，春茶總產(chǎn)量215噸，平均單產(chǎn)6.9公斤，總產(chǎn)值5100萬(wàn)元;均價(jià)230元每公斤，比2009年192元上漲了20%;平均畝產(chǎn)值1600畝，管理水平高的達(dá)到4000元。到2021年，全市茶園總面積達(dá)到6.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)650噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到4.4億元，綜合產(chǎn)值10億元;三品一標(biāo)認(rèn)證面積4.95萬(wàn)畝。茶農(nóng)人均茶葉收入超9000元。
另外，在茶葉品牌建設(shè)上收獲多多。桐城小花茶1986年被評(píng)為安徽省名茶，1991年獲“七五”星火科技成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1998年獲98中國(guó)國(guó)際名茶、茶制品、茶文化展覽會(huì)名茶推薦產(chǎn)品稱號(hào)，1999年入選《中國(guó)名茶志》，多次獲“中茶杯”一等獎(jiǎng)，分別在2010年第五屆、2012年第六屆中國(guó)(安徽)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上獲“安徽十大品牌名茶”稱號(hào);2015年、2017年、2020年入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄?！巴┏切』ā弊?cè)了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、2021年安徽省首批有影響力的綠色食品區(qū)域公用品牌。
這是桐城茶人、茶事與市委市政府決策同頻共振的碩果，桐城茶有“面子”、更有“里子”。
茶人手筆大 帶動(dòng)效應(yīng)強(qiáng)
在桐城小花體系中，“楊頭茶”屢屢走出深山，代表桐城茶葉站上全國(guó)、全省各級(jí)各類評(píng)比的舞臺(tái)。
黃甲鎮(zhèn)楊頭村平均海拔800米，平均氣溫比山下低3℃～5℃，晝夜溫差大，森林覆蓋率98%，是桐城小花茶的核心產(chǎn)區(qū)之一。獨(dú)特的地理環(huán)境，成就了小花茶的高端品質(zhì)。
楊頭人世代種茶。統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷年代，高檔茶單價(jià)每市斤一元，次檔的七八毛，石河供銷社包收。那時(shí)還是鐵鍋手炒、炭火烤制。2006年，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)王忠平已擴(kuò)大茶園20多畝，建起了標(biāo)準(zhǔn)化廠房，添置成套制茶設(shè)備，并謀劃成立了楊頭有機(jī)茶專業(yè)合作社，五指聚拳，打造品牌。合作社推廣“五統(tǒng)一”即統(tǒng)一用肥、統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一按級(jí)定價(jià)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。當(dāng)年入會(huì)15戶，第二年入會(huì)增加到110戶，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。目前，該合作社共有茶園3000畝，年產(chǎn)干茶3萬(wàn)斤。楊頭茶名聲在外，楊頭產(chǎn)“桐城小花”先后獲得 “第七屆中茶杯全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)”“國(guó)飲杯全國(guó)茶葉評(píng)比一等獎(jiǎng)” “安徽十大品牌名茶”、長(zhǎng)三角名茶評(píng)比“香氣單項(xiàng)金獎(jiǎng)”，入選“國(guó)禮徽茶”系列產(chǎn)品、《全國(guó)名特新優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品目錄》。合作社先后被評(píng)為“安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”“中國(guó)茶葉十大專業(yè)合作社” “國(guó)家農(nóng)民合作社示范合作社”“安徽省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)扶貧十大合作社”等稱號(hào)。據(jù)合作社理事長(zhǎng)王忠平介紹：楊頭茶市場(chǎng)占有率低，因?yàn)榭偭坎粔?。為了提高茶葉附加值，2017年，楊頭合作社借力開(kāi)發(fā)夏秋茶，試制的有機(jī)紅茶具有“冷后渾”和“金圈”特征，冷嗅仍有桂圓香味，被業(yè)界看好。
圖為桐城小花茶生產(chǎn)基地。
在與楊頭村遙遙相望的龍眠街道黃燕村，2007年，茶人孫壯志流轉(zhuǎn)了200多畝茶園。2017年起，他像愚公一樣，連續(xù)4年披星戴月，修通了通往呂亭鎮(zhèn)魯谼村的5里山路，分期辟出了400多畝茶園。這個(gè)立志做“一杯健康茶”的新一代茶農(nóng)，把物聯(lián)網(wǎng)架到了茶園里，讓他的客戶隨時(shí)可以看到茶園的適時(shí)動(dòng)態(tài)。他堅(jiān)持人工除草，僅此一項(xiàng)年花費(fèi)近70萬(wàn)元。他說(shuō)，如果用除草劑，5萬(wàn)元搞定。曾在北京打工的孫壯志有大視野，走過(guò)的地方皆有朋友，目前微信好友1.4萬(wàn)，有30畝茶園被遠(yuǎn)方的30位朋友認(rèn)領(lǐng)。他的茶葉賣進(jìn)了故宮、公安部，進(jìn)入了中鐵集團(tuán)采購(gòu)平臺(tái)。這個(gè)沒(méi)讀多少書(shū)的漢子，是手植椒園茶的大司馬孫晉的后代，有著很深的文化情結(jié)，他給自己的公司命名為龍眠山孫氏茶園文茶公司，在城區(qū)有直營(yíng)店，幾年前就開(kāi)啟電商直播，把“文茶”牌桐城小花茶賣到了全國(guó)各地?！拔牟琛迸仆┏切』ê戏手睜I(yíng)店今年茶季開(kāi)業(yè)迎賓。孫壯志說(shuō)：“接下來(lái)，要做茶文旅融合，把5華里新開(kāi)的山路建成時(shí)光隧道，講好桐城小花的故事?！?/p>
黃甲鎮(zhèn)石窯村部對(duì)面的一片山被開(kāi)發(fā)成茶園，這是本地愛(ài)茶人聯(lián)合外地資本的一次嘗試，對(duì)提升山場(chǎng)效益、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)具有探索意義。
龍眠有山皆翡翠。說(shuō)不盡的茶人茶事，共同構(gòu)筑了桐城小花的茶韻芬芳。
桐城小花消費(fèi)群知多少
與西湖龍井、黃山謝裕大等國(guó)字號(hào)名茶相比，桐城小花屬于“小眾茶”。據(jù)市茶葉發(fā)展中心主任汪令建介紹：目前桐城小花消費(fèi)群體主要有三類，即本地人、在外地的桐城人和在桐城工作過(guò)的外地人。就目前生產(chǎn)能力看，桐城小花管這三類人還不夠，每年約有五分之一的外地低檔茶進(jìn)入桐城茶市。
市區(qū)年銷售干茶3萬(wàn)斤的某茶莊，銷售的桐城小花不足10%。茶莊負(fù)責(zé)人說(shuō)，這主要是因?yàn)橥┏切』▋r(jià)位高，另外，市內(nèi)消費(fèi)者一般都從茶農(nóng)或基地直接購(gòu)買的多。
汪令建介紹：在安徽名茶中，桐城小花均價(jià)僅次于太平猴魁。汪令建說(shuō)：桐城小花單價(jià)高的原因主要有：一是品質(zhì)好，二是當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平高，三是成本高，茶季用工荒現(xiàn)象普遍存在，采茶工緊俏，工資年年看漲，今年預(yù)計(jì)要150元一個(gè)工。桐城民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，吸納勞動(dòng)力多。茶農(nóng)只能從畈區(qū)和市外預(yù)定采茶工。
近年，桐城茶人嘗試采制單芽、一芽一葉，去年，單價(jià)1.8萬(wàn)元的茶制作了5.5斤，單價(jià)8800元的茶制作了50多斤。這種嘗試開(kāi)啟了桐城高端茶消費(fèi)市場(chǎng)，為桐城小花細(xì)分市場(chǎng)，在更大的坐標(biāo)系中比肩具有現(xiàn)實(shí)意義。
目前安慶有一家桐城小花專賣點(diǎn)，合肥專賣店預(yù)計(jì)在今年茶季開(kāi)門迎賓。在外地設(shè)立桐城小花專賣店對(duì)展示桐城茶對(duì)外形象、擴(kuò)大消費(fèi)群體無(wú)疑有促進(jìn)作用。
任重道遠(yuǎn) 未來(lái)可期
桐城小花茶創(chuàng)制于明代，具有“色翠湯清、蘭香甜韻”品質(zhì)特征，《桐城風(fēng)物記》亦載：“品不減龍井”，可謂色、香、味、形俱佳。
現(xiàn)實(shí)中，桐城小花魚(yú)龍混雜現(xiàn)象一度存在。據(jù)市茶葉發(fā)展中心檢查督查發(fā)現(xiàn)，茶葉質(zhì)量安全隱患未除，農(nóng)殘控制有待加強(qiáng);部分茶廠生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，容易造成二次污染，影響茶葉品質(zhì)。
生活就是百變魔方。20年前，茶葉還僅僅普通人家的“稀罕物”“待客品”。隨著茶葉進(jìn)入尋常百姓家，成為生活必需品，為桐城茶事的發(fā)展提供了足夠的空間。鑒于桐城小花目前的規(guī)模和品牌，需要在以下幾個(gè)方面著力。
整體提升茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模。受“生態(tài)紅線”制約，桐城茶葉發(fā)展規(guī)模將收緊，“十四五”末的目標(biāo)是7萬(wàn)畝。涉及龍眠、文昌、黃甲、唐灣、大關(guān)、呂亭、青草等地，約1.1萬(wàn)戶、4.5萬(wàn)茶農(nóng)。除大基地外，多數(shù)茶農(nóng)只是憑經(jīng)驗(yàn)管理，更多的茶農(nóng)平時(shí)外出務(wù)工，根本談不上管理。如果需要提高單產(chǎn)，必須變粗放管理為精細(xì)化管理。需要?jiǎng)?chuàng)新社會(huì)服務(wù)機(jī)制，推進(jìn)專業(yè)化服務(wù)組織建設(shè)，打造一批“茶保姆”，服務(wù)茶農(nóng)茶企。同時(shí)，提高夏秋茶開(kāi)發(fā)利用力度。
茶葉品質(zhì)管控有待加強(qiáng)。目前現(xiàn)有6.6萬(wàn)畝中，無(wú)公害茶園4.05萬(wàn)畝，綠色茶園0.8萬(wàn)畝，有機(jī)茶園0.1萬(wàn)畝。需要擴(kuò)大有機(jī)茶園和綠色茶園面積，大力推進(jìn)SC認(rèn)證工作。通過(guò)全方位、全流程管控，保證茶葉品質(zhì)。充分利用“桐城小花”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，規(guī)范茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)企業(yè)參加各級(jí)各類博覽會(huì)、展銷會(huì)。正如人品是一個(gè)人最硬的底牌，茶品是一款茶最硬的底牌。
龍頭企業(yè)有待壯大，帶動(dòng)性有待加強(qiáng)。我市目前有茶葉清潔化加工廠29家，市級(jí)龍頭企業(yè)8家，國(guó)家級(jí)、省級(jí)示范合作社各一家。多數(shù)為自產(chǎn)自銷的農(nóng)戶，完全靠臉熟銷售。這不是長(zhǎng)久之計(jì)，要積極推進(jìn)雙招雙引，鼓勵(lì)有實(shí)力的茶葉龍頭企業(yè)通過(guò)兼并、重組、收購(gòu)、控股等方式組建大型產(chǎn)銷集團(tuán)，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營(yíng)銷集約的格局，提升桐城小花市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合影響力。
茶文旅融合亟待破題。楊頭茶園連續(xù)2年舉辦開(kāi)園儀式，去年建起了數(shù)峰亭，講起了茶故事;呂亭鎮(zhèn)舉辦過(guò)采茶節(jié);孫壯志的“時(shí)光隧道”正在規(guī)劃中……政府要積極引導(dǎo)茶農(nóng)發(fā)展多業(yè)態(tài)，以獎(jiǎng)代補(bǔ)，推進(jìn)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)。
像“六尺巷”一樣，桐城小花也是桐城的一張名片。繼承了過(guò)去的榮光，更需要為未來(lái)開(kāi)拓。在山區(qū)群眾脫貧致富的路上，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)役中，“桐城小花”扮演了重要角色，相信它在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接中繼續(xù)展現(xiàn)魅力。
隨著國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目的推進(jìn)，桐城茶事必將進(jìn)入一個(gè)新的階段，桐城茶人要攜手樹(shù)立“一杯健康茶”的理念，一起向未來(lái)。
來(lái)源 桐城新聞
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多年來(lái)，張一元一直堅(jiān)持做良心茶，致力于為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的茶品，在每年春季來(lái)臨之時(shí)都會(huì)為廣大愛(ài)茶人士帶來(lái)最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的新春茶。眾所周知名優(yōu)春茶的產(chǎn)量每年都是有限的，一些茶品一上市就銷售一空。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，張一元多年來(lái)一直積極拓展貨源，加強(qiáng)名優(yōu)茶基地建設(shè)，最大限度的為消費(fèi)者提供更多的名優(yōu)春茶。2018年春茶即將上市，為了讓各位茶友第一時(shí)間品嘗的今年的新春茶，張一元推出2018明前茶預(yù)定活動(dòng)，您可以到北京張一元茶莊黑龍江省旗艦店預(yù)定新春茶，也可撥打0451—87559988預(yù)定，張一元將在第一時(shí)間讓您感受到這春天里的一抹茶香。
張一元金獎(jiǎng)惠明：
張一元惠明茶又稱金獎(jiǎng)惠明，簡(jiǎn)稱惠明茶，是浙江傳統(tǒng)名茶、全國(guó)重點(diǎn)名茶之一，明成化年間列為貢品，屬綠茶。
主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近。成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長(zhǎng)于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。
1915年在巴拿馬舉行的一次規(guī)模盛大的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中，中國(guó)選送的惠明茶被公認(rèn)為是茶中珍品，榮獲一等證書(shū)和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆拇嘶菝鞑杳谌?，人們稱其為“金獎(jiǎng)惠明”。常飲惠明茶可以提高人體免疫力。
黃山毛峰（中國(guó)歷史名茶之一）：
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代。歙州是隋文帝開(kāi)皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國(guó)名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”又《中國(guó)茶經(jīng)》茶的傳說(shuō)：“正志和尚與茶”。說(shuō)明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時(shí)的黃山茶已獨(dú)具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。
太平猴魁（綠茶類尖茶）：
太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開(kāi)出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號(hào)。
清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開(kāi)出一塊茶園，此處山高土肥，云蒸霧蔚。鄭本魁和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)過(guò)精心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。現(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自鄭守慶先生親自傳承，一直以來(lái)都代表著太平猴魁的最高水準(zhǔn)。
清光緒年中后期，太平人在南京、揚(yáng)州、武漢等地開(kāi)設(shè)的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平茶葉沿江一帶十分搶手，太平茶葉與茶商盛極一時(shí)。當(dāng)時(shí)南京江南春設(shè)在家鄉(xiāng)新明茶區(qū)的茶葉收購(gòu)站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的商業(yè)利潤(rùn)，專門請(qǐng)人將尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨(dú)揀出，單獨(dú)包裝，運(yùn)往南京高價(jià)銷售，深受嗜茶人士喜愛(ài)，獲得成功。家住猴崗的茶農(nóng)王魁成(人稱王老二)，具有豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，特別精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發(fā)，認(rèn)為與其在成茶后挑選，不如在采鮮葉時(shí)就開(kāi)始精挑細(xì)制好，遂即在海拔750米的鳳凰尖一個(gè)叫潑水凼的高山茶園內(nèi)精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規(guī)格好，質(zhì)量高，稱為“王老二魁尖”。由于該茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱為“太平猴魁”。
1915年，在太平商會(huì)劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠(yuǎn)赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。猴魁茶葉以其獨(dú)特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆拇颂胶锟叱鰢?guó)門。但積貧積弱的舊中國(guó)卻錯(cuò)過(guò)了發(fā)展太平猴魁的絕佳時(shí)機(jī)，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒(méi)得杳無(wú)蹤跡。
1955年，太平猴魁再次被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
1972年2月21日，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪問(wèn)中國(guó)。送給周恩來(lái)總理一包禮品即太平猴魁。
1987年，國(guó)家取消了茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)消政策，太平猴魁年產(chǎn)量歷史性地突破一千公斤。此后一路飆升。由于太平猴魁原產(chǎn)地種植面積和區(qū)域的束縛，年產(chǎn)量始終徘徊在二至三千斤左右，不能大踏步向前邁進(jìn)。
2002年，黃山區(qū)政府提出了在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大猴魁茶的生產(chǎn)制作區(qū)域。
2003年，太平猴魁獲得了國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。這就使太平猴魁走出了猴坑原產(chǎn)地的限制，走上了在黃山區(qū)（太平）范圍內(nèi)大面積種植加工的道路。太平猴魁的種植面積，已從核心產(chǎn)區(qū)向周邊輻射到十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾十個(gè)行政村。凡符合猴魁場(chǎng)地要求的區(qū)域農(nóng)戶，嚴(yán)格按照太平猴魁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，精細(xì)加工制作。2003年，太平猴魁的年產(chǎn)量達(dá)到12600公斤，成為太平猴魁飛速發(fā)展的標(biāo)志年。[4]
2006年注冊(cè)了“太平猴魁”地理標(biāo)志，對(duì)太平猴魁茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了嚴(yán)格的劃分，制定了管理的辦法和章程，對(duì)太平猴魁的生產(chǎn)、制作、銷售進(jìn)行規(guī)范，以保護(hù)太平猴魁茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，并積極參加世界地理標(biāo)志大會(huì)、世博會(huì)等活動(dòng)。地理標(biāo)志的注冊(cè)使太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)取得了快速健康發(fā)展，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)不僅通過(guò)地理標(biāo)志的注冊(cè)獲得了豐厚的收入，太平猴魁也因此揚(yáng)名。[5]
2009年，全區(qū)茶葉總產(chǎn)量1310噸、產(chǎn)值2.05億元，綜合產(chǎn)值6億元；
2010年產(chǎn)量1170噸，產(chǎn)值2.73億元，綜合產(chǎn)值8億元。連續(xù)5年保持20%以上的增幅，每年凈增3500萬(wàn)元以上。
西湖龍井：
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程，西湖龍井茶從無(wú)名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開(kāi)始了它的輝煌時(shí)期。
早在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書(shū)“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。
為茶正名
明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。大家一定要注意三個(gè)關(guān)鍵詞：清明/谷雨、江南茶區(qū)、綠茶（及少量紅茶）。實(shí)際上明前茶和雨前茶是我國(guó)浙江、安徽、江西、湖南、江蘇南部以及湖北南部等長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)，按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。江南茶區(qū)的茶樹(shù)在冬季長(zhǎng)時(shí)間處于休眠狀態(tài)，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，初春氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，因此發(fā)芽數(shù)量多，且芽密、芽壯、嫩度好、葉張厚。像鐵觀音、大紅袍、普洱等是不存在“明前茶”一說(shuō)的。
那么，明前茶好還是雨前茶好？明前茶和雨前茶的區(qū)別在什么地方？相信不少茶友都非常關(guān)注這個(gè)問(wèn)題。其實(shí)明前茶和雨前茶到底哪個(gè)比較好，沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法，任何對(duì)比都是有條件的。所以，先來(lái)說(shuō)一下明前茶和雨前茶的區(qū)別，對(duì)比之后，您就會(huì)知道如何選擇明前茶和雨前茶了。
區(qū)別一
采摘時(shí)間不同
顧名思義，明前茶是清明節(jié)前（4月4日）采制的茶葉，而雨前茶是4月5日至4月20日左右（谷雨前）采制的茶葉。
區(qū)別二
茶葉品質(zhì)不同
由于采摘時(shí)間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)也有所不同。通常來(lái)說(shuō)，明前茶受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，茶氨酸含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感更加甘甜、柔和，堪稱茶中佳品；而雨前茶由于采摘時(shí)氣溫相對(duì)較高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較為豐富，因此雨前茶滋味鮮爽耐泡。所以，明前茶和雨前茶一個(gè)是嫩，一個(gè)是鮮。
區(qū)別三
茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以自古就有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。而雨前茶相對(duì)來(lái)說(shuō)，采摘的時(shí)候生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量就很大了。所以說(shuō)，明前茶是茶之極品，雨前茶是茶之上品。
區(qū)別四
茶葉價(jià)格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以同一種茶明前的肯定比雨前的貴，而且即使不是同一種茶，大多明前茶也要相對(duì)貴一些。正所謂蘿卜青菜各有所愛(ài)，喜歡嫩而且能夠接受高價(jià)位的茶友就買明前茶，畢竟產(chǎn)量少、品質(zhì)極佳；喜歡鮮又感覺(jué)明前茶價(jià)位稍高的就選雨前茶，雖不像明前茶那樣金貴，但品質(zhì)也是茶中上品！
張一元綠色生產(chǎn)基地的明前茶、雨前茶
為了給消費(fèi)者提供安全、放心的名茶好茶，從源頭嚴(yán)控茶葉質(zhì)量，1994年開(kāi)始，張一元便在福建建立了自己的生產(chǎn)基地——閩東張一元茶葉有限公司，并逐步在浙江、江蘇、河南、安徽、廣西、臺(tái)灣等多個(gè)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了30余個(gè)綠色生產(chǎn)基地。
2017年01月17日，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）批準(zhǔn)了“北京張一元金橋茶葉有限公司檢測(cè)中心”檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室CNAS認(rèn)可申請(qǐng)，在那里，價(jià)值千萬(wàn)元的GC-MS（氣質(zhì)聯(lián)用儀），ICP-MS（電感耦合等離子體質(zhì)譜儀），LC-MS-MS（液相-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀），GC（氣相色譜儀）等儀器設(shè)備，可獨(dú)立完成感官指標(biāo)測(cè)定、理化指標(biāo)檢測(cè)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢測(cè)、微生物指標(biāo)檢測(cè)、重金屬指標(biāo)檢測(cè)等檢測(cè)服務(wù)，每年檢測(cè)張一元茶葉樣品數(shù)千個(gè)批次，全程為大家“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
價(jià)格親民的新春茶
金獎(jiǎng)惠明——浙江景寧畬族人的“金獎(jiǎng)茶”，售價(jià)在300-1200元每斤不等，味鮮形美；
六安瓜片——安徽六安的中國(guó)十大名茶之一，售價(jià)在200-1500元每斤不等，唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶，形如瓜子；
黃山毛峰——安徽黃山的中國(guó)十大名茶之一，售價(jià)在100-1200元每斤不等，喜歡喝清淡綠茶，或剛剛開(kāi)始接觸綠茶的
朋友可以選購(gòu)此茶；
綠 毛 猴——不過(guò)多介紹啦，就是招人愛(ài)！售價(jià)150、180元每斤；
峨眉毛峰——也是不少百姓的最愛(ài)，選用四川峨眉山的鮮葉制作而成，經(jīng)沏耐泡！售價(jià)200元每斤。
新春茶的沖泡與保存
有好茶葉還需正確的沖泡方法，下面教大家如何沖泡明前茶雨前茶。
一是剛炒制好的明前/雨前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，經(jīng)過(guò)一個(gè)星期左右存放，泡出的龍井茶才能達(dá)到“色翠”、“香郁”、“味甘”、“形美”的品質(zhì)要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80度左右為宜（水燒開(kāi)后放5-8分鐘），這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分也較少破壞。
三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。
普通人每天茶量3~5克，頂多上下午各一杯10g足夠了，買一斤綠茶能喝上一兩個(gè)月，這期間，要如何保持綠茶的鮮爽呢？
1、堅(jiān)持少買、勤買的原則，雨前茶4月份會(huì)陸續(xù)上新，您可以嘗嘗這個(gè)、再品品那個(gè)。當(dāng)然，明前茶就不能這樣建議了，因?yàn)榱可伲芏?ldquo;頭茬”目前幾近售罄。
2、少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈、無(wú)異味的環(huán)境中即可。
3、量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開(kāi)保存。推薦儲(chǔ)存茶葉的器皿依次是：錫罐、瓷罐、鐵桶、紙桶。
