安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會

為了堅(jiān)持協(xié)會為政府、為企業(yè)、為行業(yè)服務(wù)，為廣大茶企發(fā)展把脈問診，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會特成立茶產(chǎn)業(yè)專家委員會。

  

茶產(chǎn)業(yè)專家委員會是由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會組織建立，由國內(nèi)外知名專家學(xué)者組成的權(quán)威性研究與學(xué)術(shù)交流平臺，在茶產(chǎn)業(yè)委員會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)茶行業(yè)的整體發(fā)展情況積極開展相應(yīng)工作。專家委員會的專家委員都是長期關(guān)注我國茶葉發(fā)展并且在茶屆領(lǐng)域做出貢獻(xiàn)的人士。

本著“指導(dǎo)、服務(wù)、協(xié)調(diào)、發(fā)展”的宗旨，為茶葉企業(yè)指點(diǎn)迷津，幫助企業(yè)茁壯成長。

專家委員會委員將根據(jù)行業(yè)面臨的問題有針對性的為企業(yè)進(jìn)行答疑解惑，并且會根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需要對企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察、指導(dǎo)等。

希望通過“專家委員會”這一平臺，與專家、地方、企業(yè)共同攜手，為推進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  

操君喜
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會 委員

操君喜，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 所長、研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組成員，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站站長，廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長，中國茶葉學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會副主任委員、理事，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院碩士生導(dǎo)師，廣東茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟和廣東省茶葉學(xué)會副理事長，廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會副會長兼秘書長，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會副會長，廣東省熱帶作物學(xué)會茶葉專業(yè)委員會主任。

主要從事茶樹資源綜合利用、茶樹育種及配套生態(tài)栽培、加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等茶葉科技工作，倡導(dǎo)并著力推進(jìn)“五品”支撐廣東茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展特別是致力于推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)。主持承擔(dān)茶葉類國家重大科技專項(xiàng)子課題項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部產(chǎn)學(xué)研重點(diǎn)項(xiàng)目、廣東省科技攻關(guān)等項(xiàng)目20多項(xiàng)，獲茶葉科技成果9項(xiàng)，制定茶葉類地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，發(fā)表茶葉科技論文30多篇。

  

黃友誼
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會 委員

黃友誼，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院茶學(xué)系 教授、博士生導(dǎo)師。

茶學(xué)系茶葉加工與生物技術(shù)課題組負(fù)責(zé)人，從事于茶葉加工與生物技術(shù)方向的教學(xué)與科研等工作，并長期從事于名優(yōu)茶、微生物發(fā)酵茶、代用茶加工等方面的技術(shù)推廣與新產(chǎn)品開發(fā)工作。

2003年-2006年先后在中科院武漢病毒所病毒學(xué)國家重點(diǎn)室、中科院生物物理所生物大分子國家重點(diǎn)室開展分子酶學(xué)性質(zhì)與蛋白晶體研究，2006年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)國家重點(diǎn)室、生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院微生物學(xué)專業(yè)博士畢業(yè)，2014年-2015年公派在美國Iowa州立大學(xué)食品與營養(yǎng)系訪學(xué)一年。

  

張穎君
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會 委員

張穎君，中國科學(xué)院昆明植物研究所 研究員、博士生導(dǎo)師。

長期從事天然產(chǎn)物化學(xué)及植物資源相關(guān)領(lǐng)域的研究，對藥用、茶用及食用植物中的大極性和水溶性成分，特別是植物配糖體和多酚性成分的化學(xué)、生物活性與功能、以及生物轉(zhuǎn)化等方面的系統(tǒng)研究已形成特色和優(yōu)勢，并特別重視與健康相關(guān)的功能性成分以及中藥資源的標(biāo)準(zhǔn)化與可持續(xù)利用研究。

  

周玲
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會 委員

周玲，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院 副書記、教師。

主要研究方向茶文化與民族茶文化、茶藝節(jié)目創(chuàng)編與演示、普洱茶加工工業(yè)化研究、普洱茶生態(tài)茶園建設(shè)、云南省萬人計(jì)劃首席技師工作。中國茶葉學(xué)會女科技委員會秘書長，中國國際茶文化研究會常務(wù)理事。

具有國家勞動(dòng)人社部高級茶藝技師（一級）、高級職業(yè)指導(dǎo)師（一級）、茶藝師和評茶員考評員職業(yè)資格證書；被聘為全國大學(xué)生茶藝技能大賽、國際茶藝邀請賽、全國“茗星”茶藝師大賽總決賽、茶席大賽評委多次。

  

韋朝領(lǐng)
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會 委員

韋朝領(lǐng)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任，主要研究方向?yàn)椴铇溆N與栽培、茶樹基因組與功能基因組學(xué)。

1995年9月至1998年7月，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)獲理學(xué)碩士學(xué)位；

1999年9月至2003年6月，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位；

2004年2月至2006年2月在廈門大學(xué)近海海洋環(huán)境科學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行博士后研究；

2009年12月至2010年3月在德國馬普化學(xué)生態(tài)研究所進(jìn)行學(xué)術(shù)訪問。

1998年碩士畢業(yè)后至今在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)任教，主要從茶樹育種與栽培的科研與教學(xué)工作。

安徽省第六批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人；第四屆全國茶葉科技工作者；安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)體系崗位專家；安徽省茶業(yè)學(xué)會副理事長。

  

李大祥
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會 委員

李大祥，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 茶與食品科技學(xué)院副院長。

安徽省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選，安徽省高校優(yōu)秀中青年骨干教師，安徽省高校優(yōu)秀青年人才，安徽省首屆教壇新秀，國家精品課程《茶葉生物化學(xué)》主講教師；安徽省茶業(yè)學(xué)會秘書長，安徽省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長，安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，中國茶葉學(xué)會理事和中國茶葉流通協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會委員，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副秘書長。

主要從事茶葉生物化學(xué)與茶的綜合利用、茶與健康、茶葉標(biāo)準(zhǔn)方向的研究。

1993年9月—2004年2月在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系茶學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，分獲農(nóng)學(xué)學(xué)士、碩士和博士學(xué)位，隨后在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系工作至今。

其中，2002年3月—2003年7月在美國Medical College of Ohio、2009年9月—12月在比利時(shí)Université Catholique de Louvain、2011年9月—2013年9月在美國University of Toledo College of Medicine等從事合作交流及博士后研究工作。

曾先后主持或參加國際標(biāo)準(zhǔn)化工作項(xiàng)目、科技部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶葉）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科技部攀登計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金、安徽省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目、安徽省國際合作項(xiàng)目、安徽省自然科學(xué)基金、安徽省教育廳自然科學(xué)基金等項(xiàng)目十余項(xiàng)。公開發(fā)表論文90余篇，其中SCI/EI 40多篇。

共同主編《茶學(xué)專業(yè)英語》，參編《Tea and Tea Products：Chemistry and Health-promoting Properties》、十三五規(guī)劃教材《茶葉生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》。

獲安徽省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)二項(xiàng)，中國茶葉學(xué)會青年科技獎(jiǎng)一項(xiàng)，黃山市科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)一項(xiàng)，安徽省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，校教學(xué)成果一等獎(jiǎng)一項(xiàng)。

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《中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會專委會專家介紹（一）》

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《中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會專委會專家介紹（二）》

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來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

2021年，國家社科資金特別委托項(xiàng)目、新世紀(jì)國家重要的文化工程《中國大百科全書》第三版的“中國茶文化專題”由中國大百科全書出版社委托安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭組建編輯委員會。全國政協(xié)常委、安徽省政協(xié)副主席、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長夏濤擔(dān)任主編，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長宛曉春、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長丁以壽擔(dān)任副主編。他們精心組織、科學(xué)謀劃，致力于把《中國大百科全書》第三版“中國茶文化專題”打造成文化精品。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長夏濤(左三)、中國大百科全書出版社總經(jīng)理劉祚臣(右三)、中國大百科全書三版數(shù)據(jù)與專題中心主任程廣媛(右一)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長丁以壽(左二)在座談“中國茶文化專題”編撰事宜。

本期我們對話丁以壽教授，深入了解“中國茶文化專題”落實(shí)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)以及“中國茶文化專題”的編撰架構(gòu)、學(xué)術(shù)價(jià)值。

◇ 丁教授您好!我們了解到“中國茶文化專題”編輯委員會是由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭組建的。這么重要的一項(xiàng)任務(wù)交由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，可見安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科專業(yè)在全國業(yè)界的影響力，能否請您為我們簡單介紹一下安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科專業(yè)的概況?

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科專業(yè)的前身是1940年建于復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院的茶業(yè)學(xué)科專業(yè)，1952年全國院系調(diào)整時(shí)，由上海整體遷入安徽。1981年，被批準(zhǔn)為全國首批茶學(xué)碩士學(xué)位授予點(diǎn)。1998年，被批準(zhǔn)為茶學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。2007年，被批準(zhǔn)為國家重點(diǎn)(培育)學(xué)科和國家第一批高校特色專業(yè)。2014年，入選教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)。茶學(xué)專業(yè)擁有一批學(xué)術(shù)水平、教學(xué)水平高的教師團(tuán)隊(duì)，先后被評為國家級教學(xué)團(tuán)隊(duì)、全國高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)、全國專業(yè)技術(shù)人才先進(jìn)集體、教育部長江學(xué)者創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。80多年以來，為國家培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才8000多人，為中國茶葉科技、產(chǎn)業(yè)、教育、文化的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

目前茶學(xué)學(xué)科擁有茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，這是全國茶學(xué)領(lǐng)域的唯一。此外，先后建設(shè)有茶樹生物學(xué)與資源利用安徽省實(shí)驗(yàn)室、教育部茶葉化學(xué)與健康國際合作聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、茶樹生物學(xué)與茶葉加工農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。在茶葉加工技術(shù)集成創(chuàng)新、茶葉質(zhì)量與安全、茶與健康、茶樹基因組研究等多個(gè)領(lǐng)域均取得了驕人的成績，極大地提升了安徽乃至我國茶產(chǎn)業(yè)智能化、精深化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化水平，提升了我國茶葉科技在原始創(chuàng)新與基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的國際競爭力和話語權(quán)。

作為國家重要的茶學(xué)科研基地、茶學(xué)專業(yè)高層次人才培育基地，取得了一系列令人矚目的科教成果，為我國茶業(yè)現(xiàn)代化和茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興提供了重要的科技和人才支撐。

◇ 茶文化學(xué)科是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科的特色方向之一，能否請您介紹一下茶文化學(xué)科與團(tuán)隊(duì)的基本情況?

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化學(xué)科在陳椽、王澤農(nóng)、王鎮(zhèn)恒、詹羅九等老一輩的開拓下，有著良好的基礎(chǔ)。陳椽教授撰著了世界上第一部《茶業(yè)通史》，對中外茶業(yè)科技、歷史、文化、貿(mào)易進(jìn)行了深入的研究，成為茶史方面的開山之作。后來，陳椽教授又出版了《中國茶葉外銷史》專著，開拓了茶史學(xué)這門新的茶學(xué)分支學(xué)科;王澤農(nóng)教授晚年致力于宣揚(yáng)茶文化，撰寫了《茶文化源流初探》、《中華茶文化——先秦儒學(xué)思想的淵源》、《從唐代詩人看大唐茶文化》等高水平論文;王鎮(zhèn)恒教授等主編的國家“九五”重點(diǎn)圖書《中國名茶志》，分省立卷，全面宏富。王鎮(zhèn)恒、詹羅九等主編的《中國茶文化大辭典》，收入詞條近萬，是迄今為止最全面宏富的茶文化辭典。20世紀(jì)90年代以來，中華茶文化全面復(fù)興。有鑒于此，2000年3月，學(xué)校批準(zhǔn)成立“安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所”，這也是國內(nèi)高校第一家茶文化研究機(jī)構(gòu)。首任所長為詹羅九，丁以壽任副所長，王鎮(zhèn)恒任顧問。2002年6月，中華茶文化研究所進(jìn)行重組，夏濤任所長，丁以壽任常務(wù)副所長，詹羅九任名譽(yù)所長，王鎮(zhèn)恒任顧問。同年，被批準(zhǔn)為學(xué)校人文社會科學(xué)研究基地。2019年4月以來，丁以壽任所長，骨干成員有章傳政、徐千懿、宋麗、蔣文倩，還聘請一批兼職研究人員。已經(jīng)形成專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的茶文化團(tuán)隊(duì)，在國內(nèi)外有著良好的聲譽(yù)。

依托中華茶文化研究所，于2005年創(chuàng)辦全國高校第一個(gè)茶藝高職專業(yè)，于2011年創(chuàng)辦茶學(xué)(茶文化與貿(mào)易方向)本科專業(yè)，已培養(yǎng)茶藝、茶文化專業(yè)學(xué)生1000多人，培養(yǎng)茶文化方向碩士研究生30多名，博士研究生2名，含外國留學(xué)研究生3名。團(tuán)隊(duì)成員主編和參編《中華茶道》、《中華茶藝》、《中華茶史》、《茶藝與茶道》、《中國茶文化概論》、《茶席·茶會》、《茶文化學(xué)》、《世界茶文化》等教材，獨(dú)著和合著《中國茶文化》、《中國茶譜》、《名泉名水泡好茶》、《茶旅春秋》、《書香·茶香》、《黃山毛峰》、《安徽省志·茶業(yè)志》、《世界茶文化大全》等著作。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所成立20多年來，在人才培養(yǎng)、科學(xué)研究等方面成果豐碩，受到業(yè)界廣泛好評。

◇ 作為執(zhí)行副主編，能否請您為我們介紹一下“中國茶文化專題”的編撰架構(gòu)和學(xué)術(shù)價(jià)值?

《中國大百科全書》第三版除了紙質(zhì)版以外，還設(shè)有網(wǎng)絡(luò)版，網(wǎng)絡(luò)版分為專業(yè)版、專題版、大眾版三個(gè)板塊。第三版網(wǎng)絡(luò)版編纂工作啟動(dòng)以來，在傳統(tǒng)百科條目編纂方式上積極創(chuàng)新，內(nèi)容更豐富、形式更多樣，以更好地適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代讀者閱讀和使用新需求。

“中國茶文化專題”從人文社會科學(xué)角度對茶及其相關(guān)的文化進(jìn)行了系統(tǒng)、科學(xué)的研究：含茶史(茶的起源、生產(chǎn)和科技史、產(chǎn)業(yè)和經(jīng)貿(mào)史、茶政茶法、茶館、茶遺產(chǎn)遺跡、茶人、茶學(xué)教育、茶葉團(tuán)體和科研機(jī)構(gòu)等)、茶道(茶藝、茶禮、茶境、茶具、茶泉等)、茶俗(各地茶俗、少數(shù)民族茶俗等)、茶文學(xué)(古今涉茶的詩詞、散文、小說等)、茶藝術(shù)(古今涉茶的書法、篆刻、繪畫、歌舞、戲劇等)、名茶(古今名茶)、茶文獻(xiàn)(古今重要茶書、涉茶筆記和雜著等)、茶傳播(飲茶、茶文化、茶葉生產(chǎn)技術(shù)向全世界的傳播)等八個(gè)方面。以文字型條目為主，輔以圖片或音視頻等，融合多種方式科學(xué)全面、立體形象地為讀者呈現(xiàn)中國茶文化的專業(yè)知識。成果以百科全書條目的形式予以呈現(xiàn)，在《中國大百科全書》第三版網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布。

“中國茶文化專題”作為《中國大百科全書》第三版專題版“文化類”的重點(diǎn)項(xiàng)目，聘請全國范圍內(nèi)茶及茶文化研究領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者組成編撰團(tuán)隊(duì)，以保障其學(xué)術(shù)性、規(guī)范性、科學(xué)性、權(quán)威性。陸軍工程大學(xué)陶德臣教授、陜西省歷史博物館梁子研究員、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱海燕教授、武漢商學(xué)院周圣弘教授、中國農(nóng)科院茶葉研究所于良子高級實(shí)驗(yàn)師、中國農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記江用文研究員、中國社科院歷史研究所沈冬梅研究員、浙江農(nóng)林大學(xué)關(guān)劍平教授分別擔(dān)任八個(gè)分支的主編。另外，還聘請全國范圍有關(guān)高校、科研、文博等系統(tǒng)的茶文化及茶學(xué)領(lǐng)域30多位專家為條目撰稿。

《中國大百科全書》第三版是國務(wù)院批準(zhǔn)的國家級大型出版項(xiàng)目，是數(shù)字化時(shí)代的新型百科全書，是基于信息化技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行知識生產(chǎn)、分發(fā)和傳播的國家大型公共知識服務(wù)平臺，也是新形勢下構(gòu)建中華民族優(yōu)秀文明、提升國家整體文化形象、反映當(dāng)代科學(xué)知識水平的重大基礎(chǔ)性出版工程，對把握國家話語權(quán)、提升科技文化軟實(shí)力、構(gòu)筑社會主義核心價(jià)值觀都有重要意義，也是規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)知識、維護(hù)文化安全、革新傳播方式的創(chuàng)新性工程。

《中國大百科全書》第三版“中國茶文化專題”將全面梳理中國茶文化的相關(guān)知識，既要有理論研究的嚴(yán)謹(jǐn)論述，又要結(jié)合現(xiàn)實(shí)普及相關(guān)知識;既要反映中國茶文化的歷史風(fēng)貌，又要反映新時(shí)代茶文化的發(fā)展與傳承。兼具了專業(yè)性和科普性，創(chuàng)新性和繼承性。它既是茶學(xué)領(lǐng)域研究者很好的工具書，也是茶文化愛好者的科學(xué)讀本，對傳承和弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有著重要意義。

來源 《徽茶》2022年4月刊

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在“一帶一路”十年畫卷·茶葉貿(mào)易系列報(bào)道中，武夷學(xué)院茶學(xué)博士、武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所所長、“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院專家李遠(yuǎn)華分享了《“一帶一路”非凡十年我國茶學(xué)學(xué)科的發(fā)展》文章，介紹了我國茶學(xué)學(xué)科的發(fā)展情況，并整理了現(xiàn)有涉茶院校、專業(yè)及師資教材等情況，現(xiàn)將全文分享給大家。

正文我國茶業(yè)教育人才培養(yǎng)最早是在民國時(shí)期，湖北(1909年茶業(yè)講習(xí)所)、四川(1910年茶務(wù)講習(xí)所)、湖南(1917年茶業(yè)講習(xí)所)、安徽(1919年屯溪茶葉講習(xí)所)、云南(1923年茶務(wù)講習(xí)所)、廣東(1930年中山大學(xué)茶蔗部)、上海(1936年茶業(yè)訓(xùn)練班)、福建(1936年福安初級茶業(yè)職業(yè)學(xué)校)等地都有，1939年復(fù)旦大學(xué)茶葉專業(yè)建立。

吳覺農(nóng)

近代茶葉大師“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)開創(chuàng)了大學(xué)茶葉專業(yè)，及陳椽(大學(xué)教材《制茶學(xué)》第一版主編)、莊晚芳(大學(xué)教材《茶樹栽培學(xué)》第一版主編)、王澤農(nóng)(大學(xué)教材《茶葉生物化學(xué)》第一版主編)、陸松侯(大學(xué)教材《茶葉審評與檢驗(yàn)》第一版主編)、陳興琰(大學(xué)教材《茶樹育種學(xué)》第一版主編)、蔣蕓生(浙江大學(xué)茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)始人)、張?zhí)煤?中國茶學(xué)學(xué)科第一批博士生導(dǎo)師)等為茶學(xué)教育興辦和發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。使茶學(xué)專業(yè)的本?？平逃_始復(fù)蘇，至今我國已構(gòu)建了“研究生教育 - 本科教育 - 職業(yè)教育 - 繼續(xù)教育”的完整鏈條。我國茶學(xué)人才培養(yǎng)極大部分由高等院校完成，少數(shù)茶葉科研院所可招收培養(yǎng)研究生。以本科和?？?高職)教育為主，兼顧碩士、博士研究生培養(yǎng)的茶學(xué)教育體系，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)建了強(qiáng)大的人才庫。日前，教育部在答復(fù)十四屆全國人大一次會議第5318號建議，即“在本科專業(yè)目錄外設(shè)置茶文化專業(yè)”時(shí)提出，支持有條件的高校開設(shè)茶文化相關(guān)課程，積極申報(bào)相關(guān)本科專業(yè)，大力培養(yǎng)服務(wù)茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高素質(zhì)人才，提升中國茶的影響力，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，至今，全國涉茶高校由2016年的52所增加到73所(表1)，其中，本科院校由25所增加到32所(其中，2019年招生的有31所，2020年新增1所，2021年新增1所)，本科專業(yè)-茶學(xué)(1940年直到1985年叫“茶葉專業(yè)”，1986年以后叫“茶學(xué)專業(yè)”)，專科專業(yè)-茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)、茶藝與茶文化(以前叫茶藝與茶葉營銷)。茶學(xué)研究生招生是在一級學(xué)科園藝學(xué)下設(shè)茶學(xué)為二級學(xué)科招生，全國招收博士、碩士研究生的本科院校和科研院所共計(jì)16個(gè)(表2)，其中部分院校既招本科生也招研究生，也有部分院校只招研究生不招本科生。

茶學(xué)專業(yè)本科課程教材近十年也取得了飛速發(fā)展，如《茶文化學(xué)》(西南大學(xué) 劉勤晉主編)、《茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)》(福建農(nóng)林大學(xué) 楊江帆主編)、《茶葉加工工程》(福建農(nóng)林大學(xué) 金心怡主編)、《茶葉生物技術(shù)》(武夷學(xué)院 李遠(yuǎn)華主編)、《茶業(yè)生態(tài)環(huán)境學(xué)》(武夷學(xué)院 李遠(yuǎn)華主編)、《茶學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)》(武夷學(xué)院 李遠(yuǎn)華主編)、《茶文化旅游》(武夷學(xué)院 李遠(yuǎn)華主編)、《茶的綜合利用》(浙江大學(xué) 屠幼英主編)、《茶藝學(xué)》(華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 黃友誼主編)、《民族茶藝學(xué)》(云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 周紅杰、李亞莉主編)、《茶學(xué)專業(yè)英語》(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 張正竹、李大祥主編)、《茶葉深加工學(xué)》(福建農(nóng)林大學(xué) 林金科主編)、《茶葉清潔化生產(chǎn)》(華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 倪德江主編)、《茶葉營養(yǎng)與功能》(華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 楊曉萍主編)、《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》(中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院 尹祎、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 劉仲華主編)、《茶葉質(zhì)量與安全學(xué)》(福建農(nóng)林大學(xué) 孫威江主編)、《茶學(xué)研究法》(福建農(nóng)林大學(xué) 葉乃興主編)等、《茶學(xué)概論》(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 朱旗主編，福建農(nóng)林大學(xué) 葉乃興主編)等。

武夷學(xué)院

國家一流專業(yè)7個(gè)：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。

國家特色專業(yè)6個(gè)：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、武夷學(xué)院。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)：茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

浙江大學(xué)的茶學(xué)：國家重點(diǎn)學(xué)科。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)：茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)：普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

教育部2018-2022高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會園藝(含茶學(xué))分委員會委員：宛曉春(植物生產(chǎn)類專業(yè)副主任，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))，茶學(xué)委員-劉仲華(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué))、盛軍(云南農(nóng)業(yè)大學(xué))、張正竹(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))、李遠(yuǎn)華(武夷學(xué)院)、曹藩榮(華南農(nóng)業(yè)大學(xué))、林金科(福建農(nóng)林大學(xué))、郭桂義(信陽農(nóng)林學(xué)院)。

教育部2021-2025全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員：李遠(yuǎn)華(武夷學(xué)院)。教育部2021-2025全國供銷職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員：郭桂義(信陽農(nóng)林學(xué)院)，蔡烈偉(寧德師范學(xué)院)。

中國工程院院士：陳宗懋(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所)、劉仲華(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué))。宛曉春(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))、盛軍(云南農(nóng)業(yè)大學(xué))2人入選2023年中國工程院院士候選人。

表1 開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的高校

注：①只招研究生不招本科生的院校(所)，其它為既招本科生也招研究生的院校(所)。

作者：李遠(yuǎn)華

作者簡介

李遠(yuǎn)華

武夷學(xué)院 博士/教授

武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所所長

“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院專家

三級教授，茶學(xué)博士，中共黨員/民盟。武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院第一任院長，現(xiàn)為武夷學(xué)院萬里茶道研究院副院長和武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所所長，茶葉福建省高校工程研究中心負(fù)責(zé)人，“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院專家。

2018-2022年教育部高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會園藝(含茶學(xué))類教學(xué)指導(dǎo)分委會委員，2021-2025年全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員，國家自然科學(xué)基金委茶學(xué)項(xiàng)目評審專家，國家科技部科技專家?guī)煸u審專家。第一屆海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會理事，第六屆中國茶葉流通協(xié)會理事，第九屆福建省茶葉學(xué)會副會長，第六屆南平市茶葉學(xué)會理事長?！恫枞~學(xué)報(bào)》《福建茶葉》《武夷學(xué)院學(xué)報(bào)》期刊編委，《茶葉科學(xué)》《BMC Plant Biology》等期刊審稿專家。主持完成了國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、中國博士后科學(xué)基金資助項(xiàng)目、福建省科技重點(diǎn)項(xiàng)目和自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心項(xiàng)目、國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目、南平市科技項(xiàng)目和首屆自然科學(xué)基金聯(lián)合項(xiàng)目等20多項(xiàng)。

獲2015福建省人民政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、第二屆中國茶葉學(xué)會科技獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、2019中國輕工業(yè)聯(lián)合會優(yōu)秀本科教材獎(jiǎng)、第十一屆和第十三屆福建省自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、福建省第七屆高等教育教學(xué)成果獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)、第二屆中華茶文化優(yōu)秀教師、2019海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會“閩茶之星”、南平市委市政府第八批優(yōu)秀人才等。

主編大學(xué)教材和著作《茶葉生物技術(shù)》《茶學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)》《茶業(yè)生態(tài)環(huán)境學(xué)》《茶文化旅游》《第一次品巖茶就上手》《第一次品烏龍茶就上手》《茶錄導(dǎo)讀》《茶》等，編著《茶經(jīng)導(dǎo)讀》(合著)，副主編和參編《中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(茶業(yè)藍(lán)皮書)2010～2014》《茶葉營養(yǎng)與功能》《茶藝學(xué)》《武夷茶大典》《茶學(xué)專業(yè)英語》《茶文化學(xué)(第3版)》《茶葉企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)》《民族茶藝學(xué)》《海峽茶產(chǎn)業(yè)報(bào)告2010》《中國烏龍茶種質(zhì)資源利用與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》《吳覺農(nóng)茶學(xué)思想暨我國首家茶葉研究所遷至武夷山七十周年學(xué)術(shù)研討會論文集》等。

“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院

為配合國家“一帶一路”倡議的實(shí)施，深化推動(dòng)與“一帶一路”沿線國家間的科技交流與合作，中國科協(xié)啟動(dòng)實(shí)施“一帶一路”國際科技組織合作平臺建設(shè)。由中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心、中國農(nóng)學(xué)會批準(zhǔn)，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會牽頭，聯(lián)合國內(nèi)外涉茶高校、科研院所、行業(yè)組織、龍頭企業(yè)共同打造“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院。

創(chuàng)新院圍繞“一帶一路”沿線國家茶葉產(chǎn)業(yè)需求，充分利用民間科技、貿(mào)易促進(jìn)渠道，輸出我國茶葉領(lǐng)域的成熟技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)學(xué)術(shù)交流合作、科學(xué)傳播普及、人才流動(dòng)、技術(shù)轉(zhuǎn)移、民心相通等層次合作，促進(jìn)茶葉科技、茶葉貿(mào)易融合發(fā)展，積極融入全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，提升我國在國際茶葉科技治理體系中的能力和地位，為全球農(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長作出積極貢獻(xiàn)。

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

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