2022年，受多重因素影響，全球經(jīng)濟(jì)增速放緩。據(jù)國際貨幣基金組織(IMF)估計(jì)，2022年全球經(jīng)濟(jì)增速僅為3.2%。面對風(fēng)高浪急的國際環(huán)境，中國統(tǒng)籌疫情防控與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，宏觀經(jīng)濟(jì)大盤總體穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)總量持續(xù)擴(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量穩(wěn)步提高，發(fā)展韌性彰顯。2023年1月17日，國家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)：2022年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)達(dá)121.02萬億元，同比增長3.0%;全國CPI同比上漲2.0%。
盡管受到新冠肺炎疫情的持續(xù)沖擊，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境不甚理想，但中國茶產(chǎn)業(yè)依托國內(nèi)超大市場規(guī)模和持續(xù)穩(wěn)定的市場需求，通過放緩增速、微調(diào)結(jié)構(gòu)、減少進(jìn)口，順勢完成了茶類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級。在新茶飲、花草茶及茶衍生品等新消費(fèi)市場繼續(xù)拓展的同時(shí)，“圍爐煮茶”等茶文化現(xiàn)象次第涌現(xiàn)，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，更是為后疫情時(shí)代的中國茶產(chǎn)業(yè)夯實(shí)了發(fā)展底氣。
茶葉生產(chǎn)情況
2022年，全國茶葉生產(chǎn)克服干旱等不利影響，面積、產(chǎn)量基本穩(wěn)定，規(guī)模擴(kuò)張態(tài)勢得到扭轉(zhuǎn)，綠色生態(tài)茶園建設(shè)加快，茶葉產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)多元方向發(fā)展，帶動農(nóng)民增收效果顯著。
1. 數(shù)據(jù)指標(biāo)
(1)茶園面積穩(wěn)中略增
近年來，我國茶園面積增幅穩(wěn)步收窄，面積盲目擴(kuò)張趨勢得到扭轉(zhuǎn)。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2022年全國茶園面積達(dá)333.03萬hm2，同比增加6.62萬hm2，增幅2.03%(表1)。開采茶園面積302.66萬hm2，同比增加11.02萬hm2;其中，開采面積超過20萬hm2的省份分別是云南(44.36萬hm2)、貴州(43.63萬hm2)、四川(35.64萬hm2)、湖北(28.67萬hm2)、福建(21.32萬hm2)、湖南(20.55萬hm2)。值得關(guān)注的是，2022年，湖南省的茶葉采摘面積首次突破20萬hm2;而安徽省為19.82萬hm2，離20萬hm2僅一步之遙。
(2)茶葉產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)增
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年全國干毛茶總產(chǎn)量318.10萬t，同比增長11.78萬t，增幅3.85%(表2)。安徽、江西、山東、河南、廣東、廣西、海南、云南、陜西增產(chǎn)5%以上，江蘇、浙江、湖北、湖南、重慶、貴州、甘肅均有不同程度減產(chǎn)。
(3)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值保持增長
2022年，全國干毛茶總產(chǎn)值再創(chuàng)歷史新高，達(dá)到3 180.68億元，同比增加252.53億元，增幅8.62%(表3)。從全年總體來看，春季茶青價(jià)格基本保持穩(wěn)定，夏秋季茶青價(jià)格比增2.4%左右。由于茶葉品質(zhì)整體優(yōu)良，加之生產(chǎn)成本持續(xù)增加，帶動了干毛茶交易價(jià)格整體上漲。
(4)茶類結(jié)構(gòu)均衡發(fā)展
2022 年，中國傳統(tǒng)六大茶類的生產(chǎn)格局與上年大體一致。綠茶產(chǎn)量185.38萬t，微增0.44萬t，比增0.24%;紅茶48.20萬t，增長4.75萬t，比增10.93% ;黑茶42.63萬t， 增長1.95萬t， 比增4.79%;烏龍茶31.13萬t，增長3.35萬t，比增12.07% ;白茶9.45萬t， 增長1.26萬t，比增15.41%;黃茶1.30萬t，減少0.03萬t，降幅1.90%(表4)。
綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶的產(chǎn)量占比為58.28%、15.15%、13.40%、9.79%、2.97%、0.41%;綠茶在總產(chǎn)量的占比下降，黃茶占比穩(wěn)定，其他茶類占比攀升。從產(chǎn)值上看，綠茶產(chǎn)值2 058.19億元，增長115.60億元，比增5.95%，占茶葉總值的64.71%;紅茶509.47億元，增長55.80億元，比增12.30%，占茶葉總值的16.02%;黑茶268.56億元，增長52.54 億元，比增24.32%，占總值8.44%;烏龍茶254.76億元，增長21.37億元，比增9.15%，占總值8.01%;白茶77.93億元，增長7.05億元，比增9.94%，占總值2.45%;黃茶11.77億元，增加0.17億元，增幅1.45%，占總值0.37%(表5)。
2. 運(yùn)行情況
(1)生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)
2022年，我國暖干氣候特征明顯，旱澇災(zāi)害突出，氣候狀況總體偏差。年內(nèi)全國平均降水量606.1 mm，較常年偏少5%，冬春季降水偏多、夏秋季偏少。東北、華南、華北地區(qū)降水量偏多，長江中下游、西南、西北地區(qū)降水量偏少;七大江河流域中，除長江流域和淮河流域降水量偏少外，其他流域降水量均偏多。全國平均氣溫10.51 ℃，較常年偏高0.62 ℃，除冬季氣溫略偏低外，春夏秋三季氣溫均為歷史同期最高;區(qū)域性和階段性干旱明顯，南方夏秋連旱影響重。但據(jù)應(yīng)急管理部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與近5年平均值相比，氣象災(zāi)害造成的農(nóng)作物受災(zāi)面積和直接經(jīng)濟(jì)損失均偏少。
總體來看，氣候條件對2022年全國茶葉生產(chǎn)的整體影響有限。3月初，湖南、廣西部分茶區(qū)雖然出現(xiàn)了不同程度干旱，但隨3月中旬的降水得以緩解。湖北、湖南、江蘇等地茶園在夏秋季受到旱災(zāi)嚴(yán)重影響，導(dǎo)致夏秋茶產(chǎn)量下降，但質(zhì)量持續(xù)向好，價(jià)格還略有上漲。由于國內(nèi)抗旱防災(zāi)技術(shù)較為成熟，各地區(qū)相應(yīng)成立技術(shù)指導(dǎo)組，結(jié)合本地實(shí)際提出科學(xué)抗旱減災(zāi)建議，最大程度保障了茶農(nóng)利益。
2022年是抗擊新冠肺炎疫情的收官之年。經(jīng)過3年的時(shí)間，各茶葉主產(chǎn)區(qū)政府已經(jīng)具備了較為成熟的措施，有效地推進(jìn)了“抗疫生產(chǎn)兩手抓”。一是積極做好采茶工招募與培訓(xùn)工作，緩解用工缺口;二是深度融合數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過網(wǎng)絡(luò)營銷、直播帶貨等新渠道，打造新消費(fèi)場景;三是研判防控形勢，適時(shí)調(diào)整市場人員管理模式，確保線下交易有序進(jìn)行;四是深耕科研創(chuàng)新，助推茶葉生產(chǎn)提質(zhì)增效。這些舉措切實(shí)維護(hù)了茶農(nóng)收入的穩(wěn)步增長，保障了全年茶產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)運(yùn)行。
(2)生態(tài)低碳成為亮點(diǎn)
各地加快建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化綠色生態(tài)茶園，打造綠色低碳茶葉產(chǎn)品和品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綠色轉(zhuǎn)型。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國累計(jì)建成各類生態(tài)茶園20余萬hm2。浙江省建成生態(tài)茶園2.7萬hm2，每公頃產(chǎn)值達(dá)14.25萬元，比常規(guī)茶園增加約1.5萬元。全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心聯(lián)合創(chuàng)設(shè)生態(tài)低碳茶認(rèn)證，截至2022年12月底已認(rèn)證12家企業(yè)18個(gè)茶葉產(chǎn)品，認(rèn)證茶園平均年碳排放量較全國茶園平均水平減少約76%。
(3)突出問題仍然存在
在中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好的同時(shí)，應(yīng)清醒地看到長期困擾茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一些突出問題仍然沒有得到有效解決。一是采茶用工成本持續(xù)走高。疫情減少采茶工流動，60%以上產(chǎn)區(qū)在春茶生產(chǎn)旺季存在采茶工短缺問題;同時(shí)疫情防控增加了用工成本。二是茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后。我國低老茶園占比大，立地條件差，不利于推進(jìn)機(jī)械化，大部分山區(qū)茶園缺少灌溉設(shè)施，防災(zāi)能力弱，加劇高溫干旱等災(zāi)害影響。三是市場銷售壓力增大。近年來，國內(nèi)茶葉消費(fèi)承壓較大，產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)失衡的問題亟待解決。
內(nèi)銷市場
1. 數(shù)據(jù)指標(biāo)
2022年，中國茶葉內(nèi)銷市場保持平穩(wěn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年中國茶葉內(nèi)銷總量為239.75萬t，增長9.56萬t，比增4.15%;內(nèi)銷總額3 395.27億元，增長275.31億元，比增8.82%;內(nèi)銷均價(jià)為141.62元/kg，比增4.49%。
(1)內(nèi)銷總量增幅放緩
2022年，中國綠茶內(nèi)銷量131.10萬t，同比增長0.12%，占總銷量的54.68%;紅茶38.13萬t，同比增長10.82%，占總銷量的15.90%;黑茶36.44萬t，同比增長 7.58%，占總銷量的 15.20%;烏龍茶24.84萬t，同比增長8.99%，占總銷量的10.36%;白茶8.13萬t，同比增長15.41%，占總銷量的3.39%;黃茶1.12萬t，同比減少1.90%，占總銷量的0.47%(表6)。
(2)內(nèi)銷總額持續(xù)增加
2022年，中國綠茶內(nèi)銷額2 110.45億元，同比增長5.83%，占內(nèi)銷總額的62.16%;紅茶564.21億元，同比增長12.18%，占總額的16.62%;黑茶321.35億元，同比增加24.49%，占總額的9.46%;烏龍茶284.56億元，同比增加9.75%，占總額的8.38%;白茶100.53億元，同比增長9.94%，占總額的2.96%;黃茶14.17億元，同比增加1.45%，占總額的0.42%(表7)。
3)內(nèi)銷均價(jià)基本穩(wěn)定
在各茶類中，綠茶均價(jià)160.99元/kg，同比增長5.70%;紅茶均價(jià)147.97元/kg，同比增長1.23%;黑茶88.19元/kg，同比增長15.72%;烏龍茶114.56元/kg，同比增長0.69%;白茶123.67元/kg，略減4.74%;黃茶126.40元/kg，同比增長3.42%(表8)。值得一提的是，黑茶均價(jià)在經(jīng)歷了2021年度的劇烈下調(diào)后，觸底回升;而白茶均價(jià)則略有下降。
2. 運(yùn)行趨勢
(1)消費(fèi)端趨勢
從消費(fèi)品類方面看，傳統(tǒng)原葉茶的消費(fèi)保持穩(wěn)定。綠茶、紅茶、烏龍茶仍是消費(fèi)者最喜愛的品類。白茶近年來實(shí)現(xiàn)了年均兩位數(shù)的高速增長，年銷量與內(nèi)銷額已分別突破8萬t和100億元。
當(dāng)前，市場對產(chǎn)品的需求主要呈現(xiàn)3個(gè)趨勢：一是品牌、文化、情感因素使傳統(tǒng)茶消費(fèi)向中高端集中。二是日常消費(fèi)更趨于理性，實(shí)用性強(qiáng)、性價(jià)比高的茶類產(chǎn)品更受大眾消費(fèi)者歡迎。如“中華老字號”北京張一元憑借親民產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)單店年銷售額突破2億元的成績。三是健康理念持續(xù)推動茶消費(fèi)需求保持增長。茶飲料在疊加低糖、低脂、低鹽、零添加等消費(fèi)概念后風(fēng)行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來國內(nèi)無糖包裝茶飲料保持著20%以上的增速。預(yù)計(jì)到2025年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將突破百億元。
從消費(fèi)渠道看，茶葉線上交易已經(jīng)成為線下消費(fèi)市場的強(qiáng)有力補(bǔ)充。茶葉是體驗(yàn)型商品。連鎖專賣店、專業(yè)交易市場、茶館、商超是傳統(tǒng)消費(fèi)通路。但在疫情3年中，線上交易成為了中國茶葉流通的最強(qiáng)有力補(bǔ)充。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會估算，2022年中國茶葉線上交易總額已突破330億元，近3年的年均復(fù)合增長率保持在10%以上。
從消費(fèi)人群看，年輕態(tài)消費(fèi)群體已逐漸成為市場主力。隨著年齡、消費(fèi)習(xí)慣、社會環(huán)境的變化，80、90甚至00后對茶的接受度持續(xù)走高。在接納茶葉的同時(shí)，年輕一代通過加入個(gè)性化、多樣化需求，也在改變著茶產(chǎn)品與茶消費(fèi)，形成完美“和解”。年輕一代的茶文化與茶消費(fèi)漸成主流。據(jù)京東平臺數(shù)據(jù)顯示，2022年，在該平臺購買茶葉的用戶群體中，主力人群年齡在26～35歲，35歲以下茶葉消費(fèi)者占比已達(dá)57%。
(2)供給側(cè)趨勢
產(chǎn)品整體供給方面。為滿足消費(fèi)市場對中國茶葉產(chǎn)品多元化、高質(zhì)量的需求，解決好茶葉供需失衡、質(zhì)量效益不高等問題，行業(yè)龍頭企業(yè)各產(chǎn)區(qū)政府或在近年來注重補(bǔ)齊基礎(chǔ)短板，構(gòu)建符合自身發(fā)展實(shí)際的自主可控、安全高效的產(chǎn)業(yè)鏈，并向茶旅游、新茶飲等新消費(fèi)供給渠道延展，取得了較好效果。2022年，四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司積極探索新茶飲渠道，建立“新茶飲”區(qū)域定制中心，把傳統(tǒng)茶企鏈接進(jìn)來，規(guī)范原葉供給品質(zhì)，構(gòu)建“直供基地+傳統(tǒng)茶企+新茶飲企業(yè)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，開發(fā)出了區(qū)域定制品牌，銷量同比增長了50%。在茶旅游方面，武夷山市深入挖掘茶藝、茶詩、茶歌、茶戲、茶事、茶俗等茶文化，聯(lián)合龍頭企業(yè)建立中國武夷茶博物館、八馬茶文化研學(xué)體驗(yàn)園、香江茶人小鎮(zhèn)、正山茶業(yè)綜合實(shí)踐區(qū)等綜合性旅游景點(diǎn);推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等茶文化旅游線路，以茶為主題的旅游業(yè)蓬勃興起。
傳統(tǒng)茶供給方面。隨著新技術(shù)、新能源不斷應(yīng)用于加工裝備上，茶葉加工向綠色、節(jié)能、安全、清潔方向發(fā)展，連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線正向初步數(shù)字化作業(yè)邁進(jìn)。目前，多個(gè)茶類標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線已得到廣泛應(yīng)用，使茶葉品質(zhì)得到提升，也保障了新風(fēng)味、新包裝的持續(xù)研發(fā)。
新消費(fèi)供給方面。新式茶飲融入大眾生活，健康、時(shí)尚、社交的屬性讓新式茶飲成為市場的寵兒。目前，蜜雪冰城門店數(shù)量已突破2萬家，多個(gè)新茶飲品牌門店數(shù)量均已突破1 000家，新茶飲消費(fèi)正走向常態(tài)化，成為消費(fèi)者日常生活的一部分;以茶里、茶小空為代表的新袋泡茶，以極致便捷和多元口味創(chuàng)新產(chǎn)品賽道，使越來越多的年輕人將新袋泡茶作為自己的“口糧茶”。
茶文化供給方面。2022年，茶文化熱點(diǎn)事件不斷，受到各界普遍關(guān)注。與此同時(shí)，隨著后疫情時(shí)代的消費(fèi)需求，茶旅融合的步伐逐漸加快。各地立足生態(tài)茶園基礎(chǔ)，大力推動茶文化產(chǎn)業(yè)的高品質(zhì)、多樣化升級，深挖當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化、非遺文化、紅色文化，打造茶旅精品，促進(jìn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，以茶促旅、以旅興茶，茶旅交融、康養(yǎng)結(jié)合，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶產(chǎn)品附加值，從而助力茶農(nóng)增收。
建議
1. 持續(xù)推動茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型
在有效控制茶園面積規(guī)模性擴(kuò)張的同時(shí)，應(yīng)搶抓“雙碳”機(jī)遇，在技術(shù)體系集成創(chuàng)新與示范推廣方面下功夫，打造出適配不同產(chǎn)區(qū)的低碳生態(tài)茶園技術(shù)體系，并為主產(chǎn)區(qū)提供必要支持，指導(dǎo)各主產(chǎn)區(qū)集成應(yīng)用生態(tài)低碳生產(chǎn)模式，促進(jìn)茶葉生態(tài)低碳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在精制茶加工領(lǐng)域，要實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，發(fā)展綠色低碳產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，優(yōu)化配置各項(xiàng)生產(chǎn)要素，豐富優(yōu)質(zhì)茶葉商品的市場供給，抵制過度包裝，促進(jìn)茶葉消費(fèi)提質(zhì)增量。
2. 以數(shù)字經(jīng)濟(jì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
目前，我國茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備了一定的數(shù)字化經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，應(yīng)積極拓展融合創(chuàng)新的數(shù)字經(jīng)濟(jì)新渠道、新模式、新業(yè)態(tài)，支持茶企數(shù)字化轉(zhuǎn)型、打造數(shù)智化工廠，并依托數(shù)字化手段提升政府、行業(yè)組織對茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)力，高效推進(jìn)茶業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展，使之切實(shí)成為推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動能和新引擎。
3. 以文化服務(wù)促進(jìn)消費(fèi)恢復(fù)
盛世茶興。制茶技藝體現(xiàn)著中國智慧，飲茶習(xí)俗展現(xiàn)著文化自信。中國茶的消費(fèi)需要茶文化的支撐，需要茶科技的助力，在供給側(cè)要把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新、品飲與健康、標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化、公共品牌與企業(yè)品牌的關(guān)系，在需求側(cè)要做好消費(fèi)推廣活動，提振全民消費(fèi)信心，要注重培育新型消費(fèi)升級，推廣綠色品質(zhì)消費(fèi)，通過持續(xù)關(guān)注“傳統(tǒng)茶文化”與“消費(fèi)新需求”的融合發(fā)展，挖掘并釋放年輕消費(fèi)群體的內(nèi)需潛力，促進(jìn)傳統(tǒng)消費(fèi)煥發(fā)活力，帶動消費(fèi)回補(bǔ)升級。
4. 提升茶產(chǎn)業(yè)全球配置能力
各出口企業(yè)應(yīng)筑牢優(yōu)質(zhì)茶原料基礎(chǔ)，提升加工技術(shù)創(chuàng)新升級，對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)和出口目標(biāo)國技術(shù)要求，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān);應(yīng)發(fā)揮中國茶的品類優(yōu)勢，選擇特色茶、品牌茶、保健茶、功能茶等，打造個(gè)性化定制新需求，做好茶產(chǎn)品市場資源的全球配置。行業(yè)組織、各產(chǎn)茶區(qū)政府應(yīng)堅(jiān)持實(shí)施“請進(jìn)來，走出去”戰(zhàn)略，參與或主辦國際高端茶事活動，加強(qiáng)國際交流合作，持續(xù)打造國際茶產(chǎn)業(yè)智慧發(fā)展高地;同時(shí)與品牌企業(yè)聯(lián)手探索在海外開設(shè)“茶驛站”等具有民族特色的茶體驗(yàn)店和品牌連鎖店，結(jié)合中國品牌傳播，促進(jìn)中國茶全球市場開拓。此外，行業(yè)組織還應(yīng)探索打造茶葉質(zhì)量溯源管理體系，推動制定茶葉出口統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，研究并建立信用等級推薦制度，加強(qiáng)行業(yè)咨詢及信息服務(wù)，通過大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字科技手段，助推茶葉國際貿(mào)易發(fā)展。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2023年第4期，P25-30，《2022年中國茶葉生產(chǎn)與內(nèi)銷形勢分析》，作者：梅宇，張朔。
來源 ：中國茶葉
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12月27日下午午，合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會第二屆換屆選舉全體會員代表大會在合肥梅里美假日酒店成功召開。本次大會選舉產(chǎn)生了新一屆會長、副會長、秘書長、監(jiān)事會主席、副主席、監(jiān)事。
市供銷社、市民政局領(lǐng)導(dǎo)出席大會并在主席臺就坐，聽取了合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會第一屆理事會工作報(bào)告。
甄元和在致歡迎詞中對合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會第二屆換屆會員代表大會換屆選舉大會在合肥梅里美假日酒店召開表示祝賀，對第二屆換屆選舉全體會員代表的到來表示熱烈歡迎。
當(dāng)天下午的大會先后聽取和審議通過了關(guān)于修改《合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會章程》的說明以及合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會第二屆換屆選舉全體會員代表大會依法選舉產(chǎn)生合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會會長、副會長、秘書長、監(jiān)事會主席、副主席、監(jiān)事并召開合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會第二屆理事會，選舉產(chǎn)生安徽白云春毫茶業(yè)開發(fā)有限公司董事長趙玉貴為會長、安徽省巢湖市壩鎮(zhèn)都督名優(yōu)茶開發(fā)有限公司董事長郭克保副會長、安微環(huán)宇生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長王春清副會長、安徽徽府茶行文化傳播有限公司總經(jīng)理高長生副會長、安微中州茶業(yè)有限公司董事長季全副會長、蜀山區(qū)茶葉商會會長李學(xué)明副會長、安徽齊源農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長儲友家副會長、合肥添百福商貿(mào)有限責(zé)任公司董事長孫晉柱秘書長、安徽省華國茗人農(nóng)業(yè)有限公司董事長查江龍舒監(jiān)事會主席、安徽徽茶文化投資有限公司董事長萬光勝監(jiān)事會副主席、合肥農(nóng)副產(chǎn)品儲運(yùn)公司總經(jīng)理周本旺監(jiān)事會副主席、合肥永達(dá)茶葉分公司經(jīng)理黃學(xué)勇監(jiān)事、安徽省寶石蘭茶葉有限公司董事長程遠(yuǎn)志監(jiān)事、安徽省北緯三十度商貿(mào)有限公司總經(jīng)理潘神樓監(jiān)事、合肥九重溪茶業(yè)有限公司董事長汪宜娟監(jiān)事。
會議現(xiàn)場
新一屆常務(wù)理事21人：
1、趙玉貴、安徽白云春毫茶業(yè)開發(fā)有限公司董事長
2、孫晉柱、合肥添百福商貿(mào)有限責(zé)任公司董事長
3、郭克保、安徽省巢湖市壩鎮(zhèn)都督名優(yōu)茶開發(fā)有限公司董事長
4、李忠貴、巢湖市銀屏山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長
5、王春清、安徽環(huán)宇生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長
6、季申付、廬聲江縣柯坦有機(jī)茶廠廠長
7、季全、安徽中州茶業(yè)有限公司董事長
8、錢元豐、安徽合茗茶葉有限公司董事長
9、耿建、廬江縣十里風(fēng)光茶葉有限公司總經(jīng)理
10、沐賢志、巢湖市年農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司董事長
11、李學(xué)明、蜀山區(qū)茶葉商會會長
12、陳朝鋒、安徽群芳最茶院有限公司總經(jīng)理
13、戴祥東、合肥徽都茶業(yè)有限公司董事長
14、儲友家、安徽齊源農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長
15、朱浩、安徽九福茶業(yè)有限公司董事長
16、葉靜、安徽漫思茶商貿(mào)有限公司董事長
17、徐有斌、長豐縣水溯供銷合作社有限公司董事長
18、從揚(yáng)帆、安徽和茗堂商貿(mào)有限公司經(jīng)理
19、王友志、合肥市蜀山區(qū)齊蚨祥茶業(yè)總經(jīng)理
20、楊銳、安徽霧迷青茶業(yè)有限公司經(jīng)理
21、雷斌、安徽省國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會招商部主任
理事72人
1、孫晉柱、合肥添百福商貿(mào)有限責(zé)任公司董事長
2、王為傳、合肥銀山棉麻股份有限公司董事長
3、王慶、合肥市果品茶葉總公司總經(jīng)理
4、李益、合肥市聲農(nóng)匯電子商務(wù)有限責(zé)任公司董事長
5、趙玉貴、安徽白云春毫茶業(yè)開發(fā)有限公司董事長
6、郭克保、安徽省巢湖市壩鎮(zhèn)都督名優(yōu)茶開發(fā)有限公司董事長
7、李忠貴、巢湖市銀屏山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長
8、王春清、安徽環(huán)宇生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長
9、季申付、廬江縣柯坦有機(jī)茶廠廠長
10、季全、安徽中州茶業(yè)有限公司董事長
11、錢元豐、安徽合茗茶葉有限公司董事長
12、耿建、廬江縣十里風(fēng)光茶葉有限公司總經(jīng)理
13、徐有斌、長豐縣水湖供銷合作社有限公司董事長
14、沐賢志、巢湖市年晟農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司董事長
15、龔華友、安徽省合肥市巢湖浮山茶廠廠長
16、黃歡、合肥市包河區(qū)太平茶莊總經(jīng)理
17、許大剛合肥恒匯供銷投資發(fā)展股份有限公司董事長
18、沈晴、安徽白云春毫茶葉開發(fā)公司合肥分公司經(jīng)理
19、姚燕云、安徽天宏酒店管理有限責(zé)任公司董事長
20、陳雪、安徽恰梵進(jìn)出口貿(mào)易有限公司董事長
21、趙晨、廬江縣春蘭茶葉專業(yè)合作社理事長
22、時(shí)宗軍、安徽潛茗電子商務(wù)有限公司董事長
23、季申伍、廬江縣柯坦鎮(zhèn)季氏茶葉專業(yè)合作社理事長
24、劉登國、廬江縣廬川茶業(yè)有限公司董事長
25、汪東明、安徽省嫣宇生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長
26、汪利、廬江縣凌安農(nóng)作物種植專業(yè)合作社理事長
27、江登文、廬江縣龍池庵林業(yè)專業(yè)合作社理事長
28、姚海峰、廬江縣海峰香茗茶葉專業(yè)合作社理事長
29、李學(xué)明、蜀山區(qū)茶葉商會會長
30、雷斌、安徽省國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會招商部主任
31、汪宜娟、合肥九重溪茶業(yè)有限公司董事長
32、鮑國麗、合肥雁天文化傳播有限公司董事長
33、葉靜、安徽漫思茶商貿(mào)有限公司董事長
34、戴祥東、合肥徽都茶業(yè)有限公司董事長
35、陳朝鋒、安徽群芳最茶院有限公司總經(jīng)理
36、王青華、合肥滇青記商貿(mào)有限責(zé)任公司董事長
37、趙興豐、合肥市蜀山區(qū)臻壹福茶行總經(jīng)理
38、王友志、合肥市蜀山區(qū)齊蚨祥茶業(yè)總經(jīng)理
39、王潔、六安福全電子商務(wù)有限公司董事長
40、周綱、合肥市包河區(qū)三口老街茶葉店董事長
41、封艷、安徽徽茶印象茶業(yè)有限公司總經(jīng)理
42、王云飛、徽佬大茶行總經(jīng)理
43、嚴(yán)紅、安徽徽府臺文化傳播有限公司董事長
44、胡翠蓮、合肥徽德堂茶葉有限公司總經(jīng)理
45、江倫培、合肥新江文訊智能電子有限公司董事長
46、吳名茗、安徽一盞溪泉商貿(mào)有限公司總經(jīng)理
47、陳澤健、安徽爾東茶書院文化傳播有限公司董事長
48、從揚(yáng)帆、安徽和茗堂商貿(mào)有限公司經(jīng)理
49、金蕾、合肥銘度商貿(mào)有限公司董事長
50、楊銳、安徽霧迷青茶業(yè)有限公司總經(jīng)理
51、儲友家、安徽齊源農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長
52、戴長青、安徽聚泰茶葉商貿(mào)有限公司董事長
53、劉永菊、合肥市蜀山區(qū)祥坤茶業(yè)經(jīng)理
54、王歡、安徵云霧鮮茶葉有限公司總經(jīng)理
55、劉大銀、安徽茶好香商貿(mào)有限公司總經(jīng)理
5、崔軍、安徽古詩里茶文化有限公司董事長
57、周綱、合肥市包河區(qū)三口老街茶葉店經(jīng)理
58、艾香明、安徽香逸茗茶文化傳播有限公司董事長
59、洪浩、合肥微之豪商貿(mào)有限公司總經(jīng)理
60、楊先軍、安徽微茗香農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長
61、陳劍峰、合肥珍山茶葉有限公司董事長
62、徐祖?zhèn)?、合肥皖疆園商貿(mào)有限公司董事長
63、李少鵬、安徽星之農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長
64、陳陽陽、合肥市蜀山區(qū)金龍玉珠茶業(yè)經(jīng)理
65、韓淑勤、安徽潤豐緣茶業(yè)有限公司董事長
66、林承鑫、合肥市蜀山區(qū)春蕊茶莊經(jīng)理
67、陳團(tuán)結(jié)、合肥市建徽茶業(yè)總經(jīng)理
68、雷斌、安徽省國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會招商部主任
69、徐經(jīng)發(fā)、廬江縣潛川翠微茶葉專業(yè)合作社理事長
70、章傳政、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系
71、漆小迅、安徽大學(xué)
72、狄霞峰安徽酉元茶文化傳播有限公司總經(jīng)理
（以上排名不分先后）
▲ 圖片攝于四川竹葉青茶園，峨眉山上春光四溢。攝影/吳學(xué)文
茶葉，是春天寫給大地的情詩。
▲ 信陽毛尖，產(chǎn)于“不南不北”的河南信陽。攝影/胡新亮
清人的《西河詩話》里說，京城快到清明節(jié)，馬車押送茶綱入京，用小錫瓶貯茶葉數(shù)兩，外面貼著大紅印簽：“馬上春茶”。北京素來是“春脖子短”，這時(shí)候王侯公卿還穿著皮衣御寒，喝上一杯直嘆：
“江南春色至矣！”
其實(shí)春色又何止江南獨(dú)有？從海南五指山下，最早舊年冬至就能采摘的白沙綠茶；到黃海之濱，沐浴在北國風(fēng)光中的日照綠茶。春色隨著緯度層層遞進(jìn)，春茶也向更北處點(diǎn)染江山，其中尤以北緯30度所產(chǎn)的春茶為最佳。
▲ 中國八大春茶分布圖。 制圖/monk在這條“黃金產(chǎn)茶帶”上，浙江的西湖龍井、江蘇的洞庭碧螺春、安徽的六安瓜片攜手開啟江南春色；不遠(yuǎn)處，福建的福鼎白茶飽吸春光開始散發(fā)清香；往西去，河南的信陽毛尖在中原大地上一枝獨(dú)秀，四川峨眉山上的竹葉青茶早已蒼翠欲滴……
同一時(shí)間，湖南的安化黑茶、云南的普洱等發(fā)酵茶也進(jìn)入了春季采茶期。
▲ 安化黑茶茶園，位于湖南益陽安化縣。攝影/彭凱劍
雀舌、仙毫、毛尖、瓜片、雪芽、紫筍、銀針……茶名往往如詩題，濃縮著春天的生機(jī)和詩意。面對春茶，古人總是以詩以歌相酬——
是白居易在長安城里收到的蜀中新茶：
“紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。”
《謝李六郎中寄新蜀茶》
▲ 四川竹葉青茶園。攝影/吳學(xué)文
是盧仝飲罷腋下生風(fēng)、羽化登仙的江南陽羨茶：
“四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散。
“五碗肌骨清，六碗通仙靈。
“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/p>
《走筆謝孟諫議寄新茶》
▲ 洞庭碧螺春，生長在太湖東山之上。攝影/仙花
是讓蘇東坡滿面春光、笑逐顏開的福建壑源茶：
“明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。”
《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》
▲ 福鼎白茶，暮色里的茶山。攝影/陳健
一、蜀茶兩千年
中國是茶之故鄉(xiāng)，中國西南，則是茶葉“故鄉(xiāng)中的故鄉(xiāng)”。
最古老的野生茶樹產(chǎn)于云貴，并向周圍地區(qū)擴(kuò)散，1980年出土、距今100萬年的茶籽化石，就出土于貴州晴隆、普安二縣的交界處。
▲ 貴州都勻螺螄殼山，至今貴州的茶葉種植面積依然是全國第一。攝影/盧文
此后茶葉向西南各地傳播。戰(zhàn)國時(shí)期，秦人取蜀；漢唐盛世，蜀道通達(dá)，由此茶葉逐步流行于世，中國最早的“茶產(chǎn)業(yè)鏈”，即誕生在與云貴接壤的
唐茶以蜀茶為重。從地理位置上看，四川確實(shí)是唐代最理想的茶葉產(chǎn)地——它一方面靠近云貴，有野生茶樹的生長基礎(chǔ)；又直通都城長安，是整個(gè)王朝的糧倉；更是濕潤多霧，利于茶葉誕生風(fēng)味物質(zhì)，春茶上市時(shí)間猶早于江浙閩粵。
▲ 四川雅安蒙頂山。攝影/胡文凱，圖/圖蟲·創(chuàng)意
“烹茶盡具”、“武陽買茶”，全世界最早關(guān)于飲茶、買茶、種茶的文字記錄就出現(xiàn)在四川，來自2000多年前西漢大辭賦家王褒的《僮約》；而傳說西漢時(shí)的道士吳理真，曾在蒙頂山種下了一棵茶樹，成為了傳說中最早的“種茶人”。
四川之茶，首推蒙頂，白居易把蒙山稱作“茶中故舊”，是中國茶文化之淵藪。蒙頂茶中有綠茶蒙頂甘露、黃茶蒙頂黃芽，另有一味唐代的劍南貢茶——蒙頂石花，竟然傳續(xù)千古，隱隱影響了今天依舊風(fēng)靡全球的竹葉青茶。
▲ 四川竹葉青茶園，攝于四川峨眉山。攝影/吳學(xué)文
如果說蒙山茶是“舊友”，那么峨眉山所產(chǎn)的竹葉青茶則是“新知”。作為扁型炒青綠茶，竹葉青的加工工藝接近蜀地傳統(tǒng)的“石花”工藝，一泡如綠竹舒展、眉清目秀，入口茶湯鮮爽如天降甘霖。
▲ 剛采摘的竹葉青茶，一片片形如竹葉，色如翠竹。攝影/吳學(xué)文
2021年，竹葉青入選“全球十大高端名茶”。在一眾袋泡茶、拼配茶、研磨茶中，作為唯一以綠茶為主要品類脫穎而出的中國名茶，竹葉青仿佛是工業(yè)叢林中一枝獨(dú)秀的“傳統(tǒng)藝術(shù)品”，常綠常青，生機(jī)盎然。
▲ 四川峨眉山竹葉青。攝影/吳學(xué)文
從蒙頂山到峨眉山，從蒙頂茶到竹葉青，兩座名山一北一南，仿佛續(xù)接著蜀地飄香兩千年的茶韻。
二、一盞江南春
江南，煙雨，茶葉，如果中間再添入“文人”二字，就勾勒出了一條完美的圖景——仿佛茶葉這種清雅之物，天然就是為了江南而生的。
▲ 杭州的翁家山茶場。攝影/龔躍賢
從隋唐到明清，天下文人都愛江南，天下茶人都偏愛江南茶——
哪怕茶圣陸羽也有私心，獨(dú)寵浙江湖州的顧渚紫筍，還特地“踩一捧一”地強(qiáng)調(diào)：“紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”；古今最受推崇的“茶詩”——《七碗茶歌》（走筆謝孟諫議寄新茶），也把宜興的陽羨茶推向神壇，說“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。
▲ 洞庭碧螺春，攝于江蘇蘇州太湖東山。攝影/仙花
江南茶如同詩畫，茶意先于香味，光是身在茶園就情難自禁。大凡出名的江南茶，無一不是出生于山水錦繡之中，無一不是揚(yáng)名在文人墨客之手。
蘇州的洞庭碧螺春，生長的環(huán)境就極其苛刻——太湖中有兩座小島，西邊的喚做西山（西洞庭山），東邊的名作東山（東洞庭山），日久天長，東洞庭山與陸地相接，成為三面環(huán)水的半島，而西洞庭山依然遺世獨(dú)立，深居湖心。
▲ 蘇州，樂品樂茶碧螺春。攝影/仙花
碧螺春，就生長在這太湖煙水迷濛的東、西二山之上，如同白銀盤中一青螺。
碧螺春常有，但洞庭碧螺春少見，唯有湖中二山所產(chǎn)、寥寥無幾的才能冠以“洞庭”之名，才飽吸了太湖煙水，出落得楚楚動人，散發(fā)著“嚇煞人香”。從宋代范成大鐘情的“水月茶”，到清人贊嘆的“梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春”，山水詩文塑造了碧螺春獨(dú)有的魅力。
▲ 蘇州洞庭碧螺春的加工過程。攝影/仙花
太湖如此，西湖更負(fù)盛名。明清以來，西湖龍井就是文人、士大夫們竭力追求的名茶，晚明的張岱、清代的袁枚，兩大才子亦是兩大老饕都對其贊不絕口。
▲ 西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，攝于浙江杭州翁家山。攝影/仙花
而世間自稱“貢茶”的名茶如過江之鯽，唯有西湖龍井引得帝王親自下場“背書”——乾隆下江南，專程赴獅峰山下胡公廟品飲，傳說將廟前十八棵茶樹封為“御茶”，今天的西湖龍井有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五大核心產(chǎn)區(qū)。
▲ 西湖龍井，一盞飲盡江南春色。攝影/仙花
而在獅峰山一帶，還有翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰等產(chǎn)地，如群星拱衛(wèi)西子湖，湖光山色茶香，一杯飲盡江南春。
▲ 杭州，西湖牌西湖龍井。攝影/仙花
三、茶路通天下
茶葉的可貴之處，在于它不僅是文人案頭的清雅之物，更是經(jīng)世濟(jì)國的戰(zhàn)略物資，由茶葉敲開的商路，勾連南北文化，通向天下四方。
▲ 安徽六安霍山竹海茶田。攝影/邱會寧
安徽南部的徽州，自古以來地少人多，當(dāng)?shù)厝瞬坏貌怀鲩T經(jīng)商，而除鹽、木材、絲、布、糧食之外，茶葉也是商品之大宗。早在唐開元年間，安徽江淮地區(qū)的茶葉就開始大量運(yùn)銷山東、河北、陜西等地；到明萬歷十五年，賣茶數(shù)額已達(dá)700萬斤左右。
▲ 六安瓜片茶園，攝于安徽六安市六安齊山。攝影/李曉峰
最先“出圈”的是六安齊山的六安茶，早在明末就被定品為“文士茶”之一。茶葉流通大江南北，描述北方生活的《金瓶梅》里，活動在山東東平府清河縣的風(fēng)流闊少西門大官人，也偏愛六安茶——
“西門慶坐在床上，春梅拿著凈甌兒，婦人從新用纖手抹盞邊水漬，點(diǎn)了一盞濃濃艷艷芝麻、鹽筍、栗絲、瓜仁、核桃仁夾春不老、海青拿天鵝，木樨玫瑰潑鹵、六安雀舌芽茶。西門慶剛呷了一口，美味香甜，滿心欣喜。”
▲ 安徽，徽六六安瓜片。攝影/李曉峰
不南不北的河南信陽，在茶圣陸羽的茶區(qū)劃分中屬于淮南的光州，而且是淮南茶區(qū)中的魁首。大名鼎鼎的信陽毛尖就產(chǎn)出于此，以俗稱“五云兩潭一寨”（車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)丁⒑渭艺┑拿庾顬椤鞍渭狻薄?/p>
▲ 信陽毛尖茶園，攝于河南信陽白龍?zhí)段男虏璐?。攝影/胡新亮
“待客奉毛尖，禮以茶為先”，即便在今天的信陽，信陽毛尖也是當(dāng)?shù)厝蓑湴痢绻禾烊バ抨柸思易隹?，放心，最好的新茶一定在你的杯中?/p>
▲ 河南，文新信陽毛尖。攝影/胡新亮
比起嬌嫩的綠茶，發(fā)酵程度更高、適合制成茶磚的黑茶和普洱茶，更適合作為“硬通貨”運(yùn)輸流通，自古就走向邊塞，散布天下。
湖南的安化黑茶，帶有發(fā)酵后淡淡的甜酒糟的香氣。老家湖南安化的名臣陶澍，在消寒詩社時(shí)曾稱之“茶品喜輕新，安茶獨(dú)嚴(yán)冷”，和走輕盈路線的綠茶不同，安化黑茶大開大合、沉郁剛猛，別有一番氣吞山河的風(fēng)味
▲ 安化黑茶茶園，攝于湖南安化白沙溪茶廠。攝影/彭凱劍
明末清初，有賴于晉商和安化茶人的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同開辟了一條南以安化為起點(diǎn)，北至中俄邊界恰克圖的“萬里茶路”。安化黑茶曾一路銷往蒙古，甚至翻越國界，在俄國大受歡迎。
▲ 湖南，白沙溪安化黑茶。攝影/彭凱劍
相比于蜀地、江南的茶，云南普洱成名稍晚，曾屬于當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的“私藏佳品”。在勐海布朗山的云海深處，古茶樹是布朗族人的信仰，他們時(shí)常自稱為“茶神的兒女”，在響徹群山的民謠中歌頌種茶的先祖“叭巖冷”。
▲ 云南，吉普號普洱茶，攝于云南西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山。攝影/大偉
而被世人發(fā)現(xiàn)之后，普洱茶隨即風(fēng)靡天下，晚清詩人丘逢甲向駐守云南的朋友討要普洱茶，稱它來自“滇南古佛國，草木有佛氣”，喝完之后直指人心、見性成佛，無需著書立說，“不如不立文字亦一樂，千秋自撫無弦琴”。
▲ 云南普洱茶，通常會制成茶餅儲存流通。攝影/大偉
四、多彩福建茶
中國的茶，有文人之茶，商人之茶，更有茶人之茶。
文人之茶，風(fēng)雅清逸；商人之茶，經(jīng)世濟(jì)國；茶人之茶，返璞歸真，直指一片茶葉的原味。真正執(zhí)著于茶葉本身滋味，把飲茶作為日常生活的一部分，而且人人皆愛喝茶的省份，當(dāng)屬茶葉大省：
福建
福建人是真愛喝茶，有個(gè)段子說：如果在機(jī)場看見有人候機(jī)時(shí)隨身帶茶具泡茶喝，那很大概率是個(gè)福建人。而且福建人喝茶極具包容性——紅茶、白茶、綠茶、青茶、花茶都有市場，飲茶之風(fēng)蔚為大觀。
福建，作為“搞烏龍”的原產(chǎn)地，烏龍茶“閩南閩北兩開花”——閩北以武夷山的大紅袍最知名，其巖骨花香被乾隆帝大贊“氣味清和兼骨鯁”；閩南則以安溪鐵觀音為魁首，濃郁甘鮮，輕盈爽口，還有一層獨(dú)特的“觀音韻”。
▲ 安溪鐵觀音
閩北的紅茶正山小種被認(rèn)為是世界紅茶的始祖，飄香英倫，連19世紀(jì)初的英國詩人拜倫都為之折服：
Ifeel my heart become so sympathetic,
我覺得我的心兒變得那么富于同情，
ThatI must have recourse to black Bohea:
我一定要去求助于武夷紅茶：
Tispity wine should be so deleterious,
真可惜，酒卻是那么的有害，
Fortea and coffee leave us much more serious
因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。
—— George Gordon Byron .“Don Juan”
——【英】喬治·戈登·拜倫《唐璜》
而在洋洋灑灑說不盡的福建茶中，最貼近春意的，當(dāng)屬寧德的福鼎白茶。陸羽《茶經(jīng)》中有載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)專家考證，白茶山，就是今天福鼎境內(nèi)的太姥山。
▲ 福鼎白茶茶山，攝于福建福鼎管陽鎮(zhèn)河山。攝影/陳健
白茶，是最接近自然風(fēng)味的茶葉——不用發(fā)酵，甚至不經(jīng)殺青或揉捻，只以日光萎凋，飽吸春光就能完成加工。甚至按照古人的講究，連手都別接觸茶葉，生怕“損其香色也”，泡好的白毫在杯中舒展，條條銀針直立，湯色鮮明。
▲ 福建，品品香福鼎白茶。攝影/陳健
五、好詩換春茶
從古至今，春天和茶葉都最能安撫人心。
▲ 信陽毛尖茶山。攝影/胡新亮
困頓潦倒的杜甫，能滿懷歡欣地吟詠“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時(shí)”；借酒澆愁的白居易，收到新茶“滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人”；“鐵馬冰河入夢來”的陸游，也能“晴窗細(xì)乳戲分茶”；即便一生郁郁的納蘭性德，追憶往昔也是“賭書消得潑茶香”……
▲ 一杯洞庭碧螺春。攝影/仙花文章來源于：文章來源于地道風(fēng)物 ，作者風(fēng)物菌，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
作者介紹：“地道風(fēng)物”是《中國國家地理》旗下的原創(chuàng)內(nèi)容平臺，這里匯聚了一群熱愛山川美食的人，作為行走的風(fēng)物百科，立志踏遍中國每一寸土地河山，探尋風(fēng)物美食，傳播地域文化。
