中正 寬博 平和 雄健
安徽省茶文化研究會(huì)（Anhui Tea Cultural Institute, 縮寫“ATCI”），2009年3月安徽省徽茶文化研究會(huì)在合肥成立，盧榮景書記親自擔(dān)任名譽(yù)會(huì)長，安徽省政協(xié)副主席張學(xué)平擔(dān)任會(huì)長，安徽省農(nóng)業(yè)廳原廳長鄭之寬擔(dān)任常務(wù)副會(huì)長，安徽省人大農(nóng)工委主任桂梅生擔(dān)任副會(huì)長兼秘書長。2016年12月4日換屆產(chǎn)生第二屆理事會(huì)，丁以壽為會(huì)長，現(xiàn)有教學(xué)、科研、文化、宗教、經(jīng)營等社會(huì)各界人士的個(gè)人會(huì)員300余人，單位會(huì)員11個(gè)，專家學(xué)者云集，人才濟(jì)濟(jì)。
常務(wù)理事（23人）：
丁以壽 費(fèi)明煦 鄭建新 吳錫端 陳文友 鄭孝和 殷天霽 杜 陳 沈 思 高長生 鄭 毅
廖萬有 錢子華 王更生 曾勝春 高超君 牛永祥 董永泓 廖 新 戴祥海 魏遠(yuǎn)征 宋 偉 程龍偉
副 會(huì) 長（10人）：
費(fèi)明煦 鄭建新 吳錫端 陳文友 鄭孝和 殷天霽 杜 陳 沈 思 高長生 宋偉
秘 書 長：高超君
會(huì) 長：丁以壽（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系副教授，茶文化碩士研究生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所常務(wù)副所長，主講《茶道》、《茶藝》、《茶史》、《茶席設(shè)計(jì)和茶會(huì)組織》等課程，主編和參編《中華茶史》、《中華茶文化》、《茶文化學(xué)》、《中國茶譜》等教材和著作。)
部分活動(dòng)一覽：
2018年1月14日上午，丁以壽會(huì)長應(yīng)邀出席2018屆中國（安徽）少兒茶藝形象網(wǎng)上評選活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)；
2018年3月9-10日，2018年安徽省職業(yè)院校技能大賽中職組中華茶藝賽在金寨舉行，我會(huì)茶文化普及推廣工作委員會(huì)副主任宋麗、委員蔣文倩和魏洋、會(huì)員胡夢慧擔(dān)任評委；
2018年4月1日，丁以壽會(huì)長主持并主編了普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十三五”規(guī)劃教材《中華茶藝》；
2018年4月20日，安徽省茶文化研究會(huì)成為安徽省茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)理事單位；
2018年4月，丁以壽會(huì)長主編的“國家大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地系列教材”之一《中國茶文化概論》由科學(xué)出版社出版；
2018年5月29日，在第二屆中國(南昌)國際茶業(yè)博覽會(huì)茶藝競技暨首屆 ”婺源綠茶杯”茶藝技能表演大賽，丁以壽會(huì)長受邀擔(dān)任評委；
2018年6月2日-3日,在中國（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽中，丁以壽會(huì)長、鄭毅常務(wù)理事、朱飛鳴理事、項(xiàng)玲理事、學(xué)校茶文化工作委員會(huì)漆小迅主任、茶館文化工作委員會(huì)金哲秘書長，以及各工作委員會(huì)的廖新委員、周世琴等同志擔(dān)任評委；
2018年6月23日上午，由阜陽市人力資源和社會(huì)保障局、阜陽市總工會(huì)、共青團(tuán)阜陽市委員會(huì)、阜陽市婦聯(lián)主辦的阜陽市第一屆中華茶藝技能大賽，由丁以壽會(huì)長，學(xué)校茶文化傳播工作委員會(huì)宋麗副主任、蔣文倩秘書長、項(xiàng)玲委員擔(dān)任評委；
2018年6月23日，中國（安徽）一帶一路徽茶文化高峰論壇在安徽國際會(huì)展中心舞臺區(qū)舉行。宋偉副會(huì)長，鄭孝和副會(huì)長，學(xué)術(shù)委員會(huì)章傳政副主任，戴祥海常務(wù)理事，汪貴帆理事等人應(yīng)邀出席此次活動(dòng)；
2018年9月，開展2018年安徽省星級茶館評選活動(dòng)；
2018年9月，開展2018年安徽省茶文化傳播優(yōu)秀團(tuán)體及個(gè)人評選活動(dòng)。
安徽省茶文化研究會(huì)立足安徽，面向全國、面向國際，把我省的優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化傳承發(fā)展推向新的高度。
有鑒于此，自2018年10月起安徽省茶文化研究會(huì)成立培訓(xùn)中心，將持續(xù)舉辦各類茶藝師培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)中心將授課點(diǎn)設(shè)在華夏茶書院。
現(xiàn)開設(shè)第一期茶藝師培訓(xùn)班，歡迎大家報(bào)名。詳細(xì)內(nèi)容請點(diǎn)擊下方鏈接：
為進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，提升消費(fèi)品質(zhì)，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，2020年安徽省消保委在全省范圍內(nèi)開展“放心消費(fèi)示范單位”評選認(rèn)定工作，經(jīng)市級消保委推薦、省消保委審查、消費(fèi)者體察測評、專家評審、社會(huì)公示等程序，認(rèn)定安徽蘭花茶業(yè)有限公司等104家單位獲批“安徽省放心消費(fèi)示范單位”稱號。
8月6日，六安市人大常委會(huì)原副主任、市消保委主任李建民來到舒城，專程為安徽蘭花茶業(yè)有限公司頒發(fā)“安徽省放心消費(fèi)示范單位”證書和獎(jiǎng)牌，領(lǐng)導(dǎo)對安徽蘭花茶業(yè)有限公司的銷售和服務(wù)給予充分肯定，并提出了殷切希望，縣人大常委會(huì)副主任吳家文陪同視察指導(dǎo)。
“安徽省放心消費(fèi)示范單位”
不僅是一個(gè)稱號、一份榮譽(yù)
更是一份責(zé)任
它承載著政府、社會(huì)
以及廣大消費(fèi)者的信任
安徽蘭花茶業(yè)有限公司
必將珍惜榮譽(yù)、再接再厲
繼續(xù)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用
不斷提升服務(wù)水平
用心創(chuàng)建更好的消費(fèi)環(huán)境
安徽蘭花茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2008年，注冊資本2000萬元，是一家集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、茶文化傳播為一體的安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，舒城小蘭花茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)制定者之一，牽頭組建了舒城小蘭花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。經(jīng)過十多年的奮斗，公司已成為是中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員單位、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)會(huì)員、2020年中國茶葉百強(qiáng)品牌企業(yè)、安徽省徽茶文化研究會(huì)常務(wù)理事單位、六安市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長單位、舒城縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長單位，也是安徽省農(nóng)民創(chuàng)業(yè)帶頭人。
通過十多年的努力，公司在舒城小蘭花的核心產(chǎn)區(qū)萬佛山脈建成了綠色茶葉基地5000余畝，100畝的良種繁殖基地，標(biāo)準(zhǔn)化的加工基地，一座占地500畝的茶文化中心，一個(gè)2400平方米的茶文化館，擁有門店、冷庫和包裝車間。創(chuàng)建了“萬佛山”品牌。公司采用線上線下的銷售模式，線下采用聯(lián)鎖門店銷售，線上主要在天貓、郵樂購等電商平臺銷售，年總銷售額5000萬元?！叭f佛山”牌舒城小蘭花因質(zhì)量安全，品質(zhì)優(yōu)異，連續(xù)七年被選定為國辦和全國政協(xié)辦公會(huì)議用茶，公司還和中泰證券和碧桂園進(jìn)行了深度合作，有力地提高了舒城小蘭花茶葉知名度和美譽(yù)度。 一直以來，公司秉承“質(zhì)量求生存、服務(wù)爭市場、創(chuàng)新促發(fā)展、信譽(yù)樹形象”的經(jīng)營宗旨，堅(jiān)持 “以質(zhì)取勝、以誠取信”的經(jīng)營理念，竭力把舒城小蘭花茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。
來源：徽茶
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“我們每個(gè)人都能做茶文化的傳承者?！蔽穆貌糠沁z司司長談中國茶申遺成功時(shí)這樣說道。當(dāng)前，茶文化和技藝傳承主要包括收徒授藝傳承、學(xué)校教學(xué)傳承和社會(huì)普及傳承等方式。
記者采訪了三位傳承徽茶文化振興徽茶產(chǎn)業(yè)和制作技藝的代表性人物，聽他們講述傳承徽茶文化的故事。
祁門紅茶制作技藝代表性傳承人王昶：把祁紅制作技藝傳承下去
“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”說的便是享譽(yù)世界的“祁門紅茶”。為了讓祁門紅茶走得更遠(yuǎn)、惠及更多茶人，安徽祁門紅茶制作技藝代表性傳承人王昶毫無保留地傳授祁紅制作技藝，在近5年間收徒授藝17人。
培養(yǎng)縣級非遺傳承人
今年56歲的王昶，從事制茶已有40多年。王昶出生于祁紅“故鄉(xiāng)”祁門縣，15歲就進(jìn)茶廠當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)祁門紅茶的制作技藝。后來，王昶創(chuàng)辦了公司，還與眾多科研院所合作開展祁門紅茶制作技藝方面的研究。
如今作為國家級非遺項(xiàng)目祁門紅茶制作技藝代表性傳承人，王昶發(fā)覺越來越多的人外出打工或做茶葉貿(mào)易，但制茶的人才越來越少?！斑@還怎么傳承?”王昶心里著急，于是向當(dāng)?shù)卣嶙h要辦非遺培訓(xùn)班，通過收徒授藝來培養(yǎng)一批祁門紅茶制作技藝的縣級非遺傳承人。
王昶介紹，針對學(xué)習(xí)制茶，如果要達(dá)到知道流程會(huì)做茶，起碼得學(xué)半年;要想熟練制作，要三至五年;要想精益求精做好，一般要十年左右。這幾年跟著他學(xué)習(xí)制茶的一共有幾十人，其中有17人至今還從事行業(yè)內(nèi)工作。
除了培養(yǎng)縣級非遺傳承人，近年來王昶還要求新入職的員工必須首先學(xué)習(xí)做茶?！拔覀兤髽I(yè)招聘的年輕人才，大多數(shù)可能不愿意做茶葉，想在辦公室里面或者在外面跑市場，后來我要求年輕人入職必須先到車間學(xué)習(xí)做茶葉?！?/p>
將綠葉打造成富民“金葉”
長久以來，王昶一直秉持要將祁門紅茶的制作技藝傳承下去的理念。為此，他甚至將在上海、合肥工作的女兒、女婿都召喚回家鄉(xiāng)學(xué)習(xí)制茶?！拔冶仨毥兴麄兓貋?，我在做茶，他們在外面卻不做茶葉，祁門紅茶的傳承怎么辦?”王昶說。
“我培養(yǎng)非遺傳承人，培養(yǎng)更多的制茶人才，是想把技藝傳下去，想通過大家的努力讓我們的徽茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，一枝獨(dú)秀是不會(huì)太長久的，我們要的是百花齊放?！蓖蹶票硎荆渤３＝ㄗh省市級的非遺傳承人在面對求學(xué)者時(shí)傾囊相授，不要把制茶技藝藏起來，必須要傳承發(fā)展下去。
作為非遺傳承人和龍頭企業(yè)的負(fù)責(zé)人，王昶為實(shí)現(xiàn)祁門紅茶傳承和振興的夢想一直在努力前行。他表示自己有責(zé)任把生長在祁門土地上的這片綠葉打造成富民“金葉”?！白尷习傩照嬲玫搅藢?shí)惠，在一定程度上可以說是達(dá)到了‘綠水青山就是金山銀山’的目標(biāo)?！?/p>
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授寧井銘：每年至少200天呆在茶廠
一邊向?qū)W生們演示著做手工茶的流程，一邊講解茶葉加工中色香味是如何形成的，這就是寧井銘在茶廠手把手教學(xué)的日常。寧井銘是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的教授，每年至少有200天的時(shí)間呆在茶廠進(jìn)行制茶實(shí)踐教學(xué)。
實(shí)踐與理論結(jié)合教學(xué)
1998年，寧井銘畢業(yè)留校任教，從事茶學(xué)專業(yè)教學(xué)?！爸饕虒W(xué)生做茶和茶葉加工等，一方面教他們一些基本的技能，同時(shí)也有一些理論的闡釋?！?/p>
寧井銘教授介紹，該校對于制茶技藝的傳承有一套相對穩(wěn)定、完備的方案?！按髮W(xué)生進(jìn)校以后，第一年主要是學(xué)一些基礎(chǔ)知識;大二，學(xué)生則在我們自己的加工廠進(jìn)行實(shí)操;大三會(huì)進(jìn)茶葉企業(yè)的工廠實(shí)習(xí)，將學(xué)習(xí)到的基本技能加以鞏固;大四，學(xué)生會(huì)根據(jù)自己的就業(yè)方向去茶企實(shí)踐?！?/p>
“我們在合肥有自己的茶園和茶葉加工廠，對于安徽的祁紅、毛峰、瓜片等，我們會(huì)手把手地教學(xué)生做茶。除此以外，國內(nèi)有名的龍井、碧螺春以及其它的茶類，比如黃茶、黑茶、白茶等也在教學(xué)范圍之內(nèi)。”寧井銘教授說，大二時(shí)，除了教學(xué)生手工做茶，也會(huì)教如何用機(jī)器制茶。
茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生遍布全國
多年來，寧井銘教授堅(jiān)持每年都要去一線手把手教學(xué)生制茶，監(jiān)督他們認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐。
“總體來說，學(xué)生們的學(xué)習(xí)實(shí)踐還是不錯(cuò)的，個(gè)別學(xué)生有點(diǎn)偷懶，所以我就對他們非常嚴(yán)厲。比如去了工廠以后做什么、該如何去做，我對他們都有一套非常嚴(yán)格的規(guī)定，因?yàn)橹撇柽@門手藝一旦學(xué)會(huì)一輩子都不會(huì)忘，能夠保證今后的生存。”寧井銘教授表示。
寧井銘教授告訴記者，近幾年該校茶學(xué)專業(yè)招收學(xué)生人數(shù)較多，每年都有120人左右。那么，學(xué)生在校通過四年的學(xué)習(xí)實(shí)踐，掌握了一定的制茶技能，畢業(yè)去向主要包括哪些呢?
“多數(shù)學(xué)生去往江浙滬、北上廣等地從事茶葉貿(mào)易，也有去往省內(nèi)區(qū)縣農(nóng)業(yè)局工作的，還有的到茶葉企業(yè)或新式茶飲的研發(fā)機(jī)構(gòu)工作?！睂幘懜嬖V記者，該專業(yè)畢業(yè)生足跡遍布全國，所以制茶技藝不僅在安徽得到傳承，也傳承到了全國各地。
12月6日，寧井銘入選全國茶葉行業(yè)“2022年度影響力人物”。多年來，寧井銘教授在促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和推廣茶文化領(lǐng)域孜孜不倦，除了在校教授學(xué)生制茶，其足跡也遍布省內(nèi)各產(chǎn)茶區(qū)，開展茶葉技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)等，為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。
安徽省茶文化研究會(huì)副會(huì)長程龍偉：用各種形式推廣徽茶文化
為傳承和弘揚(yáng)茶文化，振興和發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，我省于2009年成立了安徽省茶文化研究會(huì)。近年來，該研究會(huì)通過舉辦全國茶藝師大賽及茶文化進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校等活動(dòng)傳播推廣徽茶文化。
舉辦各類宣傳普及活動(dòng)
安徽省茶文化研究會(huì)副會(huì)長程龍偉向記者介紹，該研究會(huì)主要是對徽茶文化進(jìn)行研究推廣和社會(huì)普及，茶的歷史、茶與書畫、詩詞歌賦以及相關(guān)民俗等的結(jié)合都屬于茶文化的范疇。為此，該研究會(huì)經(jīng)常組織活動(dòng)推廣和普及徽茶文化。
“我們側(cè)重在省內(nèi)進(jìn)行普及，但也會(huì)舉辦全國性的活動(dòng)，比如最近舉辦的茶藝師大賽就是面向全國，報(bào)名人數(shù)達(dá)到400余人，全國各地茶藝師踴躍參加，我們在舉辦活動(dòng)時(shí)都會(huì)宣傳徽茶文化?！背听垈ソ榻B。
除此以外，研究會(huì)還不定期地舉辦關(guān)于徽茶文化的各類講座、培訓(xùn)、比賽、論壇等宣傳徽茶文化。“研究會(huì)還設(shè)立了社會(huì)茶文化傳播工作委員會(huì)，根據(jù)需要，會(huì)經(jīng)常進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)普及徽茶文化?！?/p>
“今年暑假，我們還組織過大學(xué)生進(jìn)行徽茶文化調(diào)研的活動(dòng)，讓他們深入各產(chǎn)茶區(qū)一線了解茶樹生長、茶葉制作加工等?！背听垈ソ榻B，該研究會(huì)組織的基本都是公益性的宣傳普及活動(dòng)。
增進(jìn)大家對茶的認(rèn)知了解
“雖然我們安徽也是產(chǎn)茶省，但其實(shí)很多老百姓對于茶的文化知識的了解并沒有想象中那么豐富，很多安徽人都不太了解我們安徽茶。”程龍偉坦言，安徽人平均飲茶量也是比較低的，所以茶文化的社會(huì)普及宣傳很有必要。
近年來，安徽茶文化的線上線下宣傳普及也取得了良好的成效。有網(wǎng)站、雜志可以進(jìn)行線上線下宣傳。另外省內(nèi)一些茶文化博物館也有不少人參觀了解?！背听垈フf，每年研究會(huì)也借助安徽省茶博會(huì)、日等時(shí)機(jī)組織徽茶文化的宣傳普及活動(dòng)。
程龍偉表示，下一步，安徽省茶文化研究會(huì)還將深入研究挖掘徽茶文化，結(jié)合發(fā)展現(xiàn)狀和需求進(jìn)行研究，為社會(huì)各界提供茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理論支撐。針對社會(huì)普及宣傳方面，研究會(huì)將更多地整合社會(huì)各界關(guān)于茶文化的資源，把茶企、茶商等聚集在一起，鼓勵(lì)和組織大家去開展豐富多樣的茶文化普及活動(dòng)。“所以，下一步我們將繼續(xù)堅(jiān)持打造茶文化的交流平臺，引領(lǐng)大家學(xué)習(xí)了解更多徽茶文化。”
來源|新安晚報(bào)
原標(biāo)題：《每個(gè)人都能做文化的傳承者》
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