安徽省年鑒茶葉

上期刊物中，我們刊登了《抗戰(zhàn)時期的徽州茶業(yè)經(jīng)濟概述（上）》，文章從抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況和抗戰(zhàn)時期的茶葉損失兩個方面進行了詳細的敘述，本期我們將對此篇文章繼續(xù)連載。
三、抗戰(zhàn)時期的茶葉發(fā)展
抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨著大片國土的淪陷，我國茶業(yè)的貿(mào)易和有關(guān)政策也作了相應的調(diào)整，以積極地應對抗戰(zhàn)帶來的種種困難和危機。因此，盡管其時環(huán)境艱苦，我國在這個階段的茶葉貿(mào)易、生產(chǎn)、科研、教育等，仍然獲得了一定的發(fā)展和提高。
如上海淪陷后，徽州茶葉出口市場轉(zhuǎn)移香港。盡管運輸成本有所增加，但是出口貿(mào)易依然是有序進行。1938年6月，財政部頒布了第一次戰(zhàn)時產(chǎn)業(yè)統(tǒng)制的“管理全國茶葉貿(mào)易辦法大綱”，由財政部貿(mào)易委員會主辦茶葉的對外出口業(yè)務，在全國推行茶葉的統(tǒng)購和統(tǒng)銷。這一改革結(jié)果，不但革除了過去茶葉貿(mào)易特別是出口貿(mào)易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現(xiàn)等舊弊，使廣大茶農(nóng)和茶商得到很大好處，而且還極大地促進了徽州茶葉出口貿(mào)易。
到了1939至1940年期間，徽州茶商在與西方資本主義列強的市場競爭中，能夠看到自身在商品競爭中的差距，在失敗中吸取教訓。在生產(chǎn)方式、產(chǎn)品質(zhì)量、商品品牌等方面吸納和借鑒市場經(jīng)濟的成功經(jīng)驗，成功地將商業(yè)資本轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本。因此，徽州茶葉生產(chǎn)與出口都處在一個快速發(fā)展的階段，其主要原因是政府改變了茶葉出口的無序競爭狀態(tài)，國家經(jīng)營的茶葉出口主渠道占據(jù)了主導地位。同時，政府維持了出口茶葉價格的相對穩(wěn)定，這樣既有利于出口茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也有力地推動了出口茶葉的生產(chǎn)。另外，政府支持金融資本貸款給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，也有利于茶商將商業(yè)資本加快向產(chǎn)業(yè)資本轉(zhuǎn)移，這無疑在客觀上促進了茶葉生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展。
抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷茶運輸受阻，茶葉滯銷，茶園紛紛荒蕪。中央茶政當局委托財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所擬定擬定《東南各省外銷茶區(qū)茶困更新工作計劃》，這個計劃后經(jīng)中國茶葉公司董監(jiān)會議修正通過，籌撥專款，交由茶葉研究所負責規(guī)劃辦理。
1942年10月，茶葉研究所又設立祁門、屯溪兩處茶樹更新工作站，以實地推行茶樹更新運動，由安徽省茶葉管理處主辦。（注：安徽省茶葉管理處設在屯溪）茶樹更新工作站的主要工作是策動茶農(nóng)去除枯老茶樹、留存幼小茶樹、保育健壯茶樹、移植或歸并零星茶樹。同時設立祁門區(qū)和屯溪區(qū)，前者包括祁門、至德、貴池等縣，后者包括休寧、歙縣、黟縣等縣。由于距離較遠，茶樹更新工作站的初期工作側(cè)重于宣傳調(diào)查，到1943年春才開始積極辦理登記，設立示范區(qū)，核發(fā)補助費獎勵金等。1944年祁門、屯溪兩站改組合并為祁屯區(qū)茶樹更新工作站，由皖南行署主辦。直到1945年春，祁屯區(qū)茶樹更新工作站的活動才宣告結(jié)束。
徽州所屬各縣的茶樹更新運動共推行了三年，成效顯著，但由于人力、物力的限制，未能達到預期的效果，僅在產(chǎn)茶量最大的祁門、休寧、歙縣推廣，其他各縣都沒有涉及到。1939年，安徽省建設廳在屯溪設立安徽省茶葉管理處，負責管理和指導茶區(qū)茶葉產(chǎn)制、運銷事宜。同年5月，茶葉管理處設茶葉合作指導團，指導茶農(nóng)組織茶葉合作社，試圖將茶農(nóng)自產(chǎn)的毛茶聯(lián)合加工精制，再聯(lián)合運銷出口，取消中間剝削。當年歙縣組成87社，因進展速度過快，成分復雜，作用微弱。茶葉管理處又于1941年7月調(diào)整為15社，并分片組成大坑口、岔口、洲川3個合作聯(lián)社?；鶎由鐚ｉT從事茶葉栽培、采摘、初制，聯(lián)社則設廠加工箱茶，每社各制箱茶1500箱[10]。安徽省茶葉管理處是全省的茶葉管理機關(guān)，規(guī)范了茶葉的產(chǎn)銷事宜，尤其是茶葉合作社的成立極大地促進了茶葉生產(chǎn)規(guī)模的擴大?？傊诓铇I(yè)管理機 構(gòu)和一系列政策的推動下，抗戰(zhàn)時期徽州的茶業(yè)加快了發(fā)展，茶葉的產(chǎn)量也是逐步增加，茶業(yè)經(jīng)濟在抗戰(zhàn)初期達到鼎盛，之后才逐漸衰落。茶葉的出口還換取了外匯，這無疑是有力地支援了抗戰(zhàn)。為了加強徽州出口茶葉在國際市場的競爭力，建立了屯溪茶業(yè)公會，從而使眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)有了一個共同的服務平臺，也將眾多小型茶葉生產(chǎn)企業(yè)凝聚成一個產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)集群。屯溪茶業(yè)公會還從眾多會員生產(chǎn)企業(yè)中，按茶葉出口量提取一定比例的資金專門從事茶葉生產(chǎn)的研究開發(fā)，用以提升徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的核心競爭力，不斷改進出口茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量，確保了徽州出口茶葉產(chǎn)業(yè)的效益，促進了徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。
1939年9月11日，財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處部分箱茶過秤單，從單據(jù)第262號至270號表明，9張過磅單統(tǒng)計有37000多斤出口茶葉是從深渡過磅裝船交運的，這也說明了新安江船運是民國時期徽州“屯綠”茶葉出口的主渠道。這一時期，祁門紅茶出口量也達到了相當大的規(guī)模。1940年《安徽省茶葉管理處(民國)29年各縣制茶者登記一覽表》中，“祁紅” 生產(chǎn)企業(yè)達350戶，“祁紅”出口茶葉生產(chǎn)能力達近85000箱，紅茶生產(chǎn)企業(yè)自有流動資金達230多萬元(洋)[10]；這一時期徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)達到規(guī)?；怯衅湓虻?。與此同時，為了適應國際貿(mào)易的需要，徽州茶商將生產(chǎn)茶葉的商號全部改為茶葉生產(chǎn)企業(yè)[11]。
抗戰(zhàn)時期的屯溪是皖南第一大鎮(zhèn)，屬于休寧縣管轄。屯溪因位于江、浙、滬淪陷區(qū)的后方，蘇南、上海、南京等地的大批黨、政、軍、特機構(gòu)相繼遷入，京、滬、寧、杭、蕪各地的商賈也紛紛前來經(jīng)營，大量居民來此避難，一時人煙稠密，商業(yè)繁榮，成為皖南及浙西、贛北一帶的政治、經(jīng)濟、軍事中心。抗戰(zhàn)時期的屯溪，市場性質(zhì)已從商品集散交換中心轉(zhuǎn)變?yōu)橄M型城鎮(zhèn)，呈現(xiàn)畸形繁榮，被譽為“小上?！?。隨著眾多機構(gòu)、商賈、難民的遷入，屯溪的各種服務業(yè)大量增加。眾多知識分子、文藝界人士的內(nèi)遷，使得報紙、書刊的需求上升。
抗戰(zhàn)時期是屯溪新聞出版業(yè)最繁榮的時期，但多數(shù)報刊的壽命不長。如安徽省茶葉管理處主辦的《茶聲》以及《安徽茶訊》刊物，分別于1940年、1941年在屯溪創(chuàng)刊。由于屯溪又是當時通往陪都重慶的主要中轉(zhuǎn)站之一，官僚政客、豪紳富賈穿梭往來不斷，酒樓、旅社應運而生。截止1943年，屯溪老街注冊的商店有320家，登記的攤販有126戶，行商約有70戶，涉及40多個行業(yè)[12]。茶市方面，抗戰(zhàn)初期曾再度繁榮。自從1936年實行茶葉統(tǒng)制后，中央政府、安徽省政府和產(chǎn)茶重點縣政府先后在屯溪設立10余處茶葉機構(gòu)，以歙縣、婺源、休寧三縣為主的茶商紛紛來此開設茶號。1938年屯溪茶號有86家，遍及城區(qū)和黎陽、陽湖、柏樹、長干磅、牌樓前和羅漢松等鎮(zhèn)郊。這些茶號中制茶千箱以上的有23家，其中最大的兩家是吳茂記和怡新祥，分別制茶2406箱和1990箱[13]。吳茂記開設在屯溪鎮(zhèn)后街，經(jīng)理是吳子安。恰新祥開設在觀音山7號，經(jīng)理為孫友樵。茶市的繁榮，推動了祁紅、屯綠產(chǎn)量達到歷史最高紀錄，分別在1939年和1938年最多。然而，好景不長，隨著抗日戰(zhàn)爭的繼續(xù)，茶葉出口口岸先后被日軍占領(lǐng)，加上長江水道被阻斷，外銷幾乎斷絕，屯溪茶市遂逐漸冷落，茶號也紛紛倒閉?？傊?，抗戰(zhàn)時期徽州商業(yè)尤其是屯溪商業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出前所未有的畸形繁榮狀況，是整個徽州經(jīng)濟發(fā)展中最具特色的部分。主要得益于抗戰(zhàn)的特殊環(huán)境，如抗戰(zhàn)爆發(fā)后，眾多人口流入徽州，極大地推動了當?shù)厣虡I(yè)走向頂峰，從而使徽州商業(yè)呈現(xiàn)出異常繁榮的狀況?；罩莸貐^(qū)的最大商業(yè)重鎮(zhèn)是屯溪，因此，屯溪的商業(yè)達到歷史頂峰的狀態(tài)，甚至還在一定程度上帶動了徽州整個經(jīng)濟的發(fā)展進步，如屯溪在當時獲得“小上?！敝Q，也確實是因為它的商業(yè)繁榮。此外，黟縣漁亭鎮(zhèn)、歙縣臨溪鎮(zhèn)的商業(yè)也比較繁榮。
四、抗戰(zhàn)以后的茶業(yè)興衰
抗日戰(zhàn)爭以后，徽州茶業(yè)經(jīng)濟是處于衰落的境地，茶業(yè)復興工作進步不大，實際成績不多。盡管廣大茶葉工作者在抗戰(zhàn)期間對戰(zhàn)后充滿一種美好的憧憬，可惜事與愿違，抗戰(zhàn)的烽火才息，內(nèi)戰(zhàn)的槍聲又響，當局先是忙選址接收，接著考慮運兵打仗，不久搞搬遷逃亡，在短短的三、四年間，實在沒有也無心考慮什么茶業(yè)復興的計劃。至于祁門茶葉改良場、屯溪試驗茶場等，基本都是處于無領(lǐng)導狀態(tài)，只有收縮，沒有什么發(fā)展。至于徽州各地茶場、茶廠，至1948年下半年，到處都呈一種惶惶不可終日的動蕩狀態(tài)。
（一）茶葉種植由盛轉(zhuǎn)衰
徽州的經(jīng)濟作物主要是茶葉，其產(chǎn)量在抗戰(zhàn)初期仍然持續(xù)增長，1939年為35.08萬擔，達到民國時期的最高水平。1940年以后，國內(nèi)外市場銷路受阻，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪，茶葉生產(chǎn)日趨衰落，產(chǎn)量只占以前的十分之二、三[14]。徽州茶葉包括祁紅和屯綠，其中祁紅產(chǎn)于祁門縣，在1938年出口66000箱，1939年，祁紅出口91000余箱，1940年則因茶季遭到了日軍騷擾，出口有所下降，但仍有83818箱。屯綠產(chǎn)于休寧、歙縣、祁門等縣，自1938年開始由皖贛紅茶運銷委員會統(tǒng)制運銷，當年運出屯綠14萬余箱。1939年，紅綠茶改由貿(mào)易委員會安徽辦事處收購，同年安徽省又設茶葉管理處協(xié)助辦理，共收購紅綠茶176000余箱[15]。具體而言，徽州各縣均以茶葉為大宗，雖然也都有各自的經(jīng)濟作物，但茶葉經(jīng)濟情況卻是大致相同。歙縣1939年茶園面積有46.9萬畝，產(chǎn)量達117500擔[16]。1941年產(chǎn)珠蘭花約40萬兩，主要運銷滬、杭等地。菊花為歙縣傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，因清代曾作貢品，又稱“徽州貢菊”。
1944年，歙縣徽州貢菊產(chǎn)量為500擔[17]。黟縣在1938年時期，茶葉產(chǎn)量達28萬公斤。后由于內(nèi)銷減少，國際市場綠茶需求降低，再加上捐稅加重，茶葉生產(chǎn)急劇跌落，大片茶園荒蕪[18]。祁門縣以茶葉為大宗。茶園面積在1939年為8.4萬畝，1945年降至3.4萬畝。茶葉品種以紅茶為主，1939年時產(chǎn)量有4.99萬擔，為民國時期的最高水平。后來產(chǎn)量波動較大，到1945年僅產(chǎn)紅毛茶1756擔[19]。
（二）徽州綠茶概況
據(jù)統(tǒng)計，抗日戰(zhàn)爭前，外銷“屯綠”年產(chǎn)量30萬箱，抗戰(zhàn)以后滬杭淪陷，外銷產(chǎn)量遂逐年下降。1939年11月，休寧縣茶葉同業(yè)公會統(tǒng)計茶葉產(chǎn)量有12.21萬余箱，至1941年只有3.77萬箱。1938年茶號（收購毛茶，精制后外銷，產(chǎn)銷一體）達287家，1941年則只剩29家?？谷諔?zhàn)爭以后，徽州綠茶外銷市場轉(zhuǎn)移于香港，至皖茶輸出概由溫、甬兩?？?。雖然政府為提倡生產(chǎn)，推展外貿(mào)，籍資易貨還債，充裕資源。主要措施是由貿(mào)易委員會統(tǒng)制運銷，并于產(chǎn)茶各省設立茶管處，主持茶政，四年的時間以來，皆為就地收購茶葉，然后在廠商方面制造完成，即由收購機關(guān)評價收買，然后運港出售。至于運銷方面,數(shù)年以來，交通梗阻，運輸延滯，銷售停滯，茶農(nóng)茶商交困已達極端。當時徽州綠茶售價，主要是由收購機關(guān)規(guī)定標準價格，給予正當利潤。農(nóng)商兩方固感穩(wěn)定，但如本年所定毛茶中心價格僅86元，而實際上食糧一項，當采茶時價為120余元，通盤計算農(nóng)人采茶100斤，必須30個工，每工工資伙食等項約須法幣4元，即采茶百斤實需成本120元，試與中心價相較，茶農(nóng)必致虧本數(shù)十元之巨。如綠茶收購之中心價現(xiàn)定185元，較上年雖已提高，然亦不能適合其他工料驟昂之指數(shù)。與此同時，市場物價日高，資本勢須增加，雖蒙政府明令舉辦茶貸，但每箱貸款數(shù)額仍系依照幾年前的貸款額度，而近年來物價之飛漲，何僅超越所增數(shù)字，加之辦理收購給發(fā)茶價莫不延滯，更不能若戰(zhàn)前之隨運隨售，故資金周轉(zhuǎn)大感艱難?？傊柁r(nóng)茶商都處于劣勢且利益得不到保障。
(三)祁門紅茶概況
當時的紅茶生產(chǎn)與銷售情況均不樂觀，主要是生產(chǎn)成本過高，以祁門紅茶銷售利益分配為例，主要有收茶成本，茶葉精制費用，稅厘費用，運輸費用，茶棧洋行收費等等。首先是紅茶生產(chǎn)成本較高，需要費用為10858銀兩，占總成本53.326％。其中：毛茶成本（包括評茶人、登帳、秤租、房租、搬運費等）為10228銀兩，占總成本50.147％；其中子莊開支0.63銀兩，占總成本3.089％。
其次是茶葉精制費用，據(jù)統(tǒng)計，茶葉精制需要費用為3.139銀兩，占總成本15.390％（其中茶業(yè)員工費用1.712銀兩，占總成本8.394％）。另外，戶租、材料成本1.427銀兩，占總成本6.996％（包括房租、柴炭、修理器皿、紙張、鉛罐、木箱等費用）。三是稅厘費用0.928銀兩，占總成本4.550％（包括厘金、常關(guān)稅、附加捐、關(guān)稅耗銀等費用）。四是茶葉轉(zhuǎn)運費用，需要0.618銀兩，占總成本3.030％（包括祁門至饒州，饒州至九江，九江至漢口等段費用）。五是洋行費用，需要3.419銀兩，占總成本16.763％（包括打藤釘裱、扣用扣現(xiàn)、修箱、每字補茶、樣茶、壓磅、稅虧等費用）。六是茶棧費用，需要1.434銀兩，占總成本7.031％（包括釘裱、棧用出店、貸款利息、售茶代表旅費伙食等費用）。支出費用總計需要20.396銀兩，占總成本100％。如祁門紅茶每箱售價為22.5～40.5兩，茶商售茶成本每箱20.396兩，茶商仍然是有利可圖[20]。
再次是紅茶銷售成本：茶葉銷售成本主要分為六大類，利益要在茶農(nóng)、茶業(yè)員工、茶行、政府、運輸人員、茶商、洋行、茶棧八大類機構(gòu)人員中分配。茶商購買茶農(nóng)毛茶成本雖有10.228兩，占總本的50.147％。但是，茶農(nóng)的收益很差，甚至是沒有得到實惠，如果除去各種成本后，許多茶農(nóng)會“虧巨”。因為該年祁門茶產(chǎn)量低，茶商收茶標準高，含水量少。同時，一擔毛茶首先要打七五折，還有樣茶2斤。另外，普通22兩秤折合18兩秤，一斤又被侵占了4兩；一擔毛茶被侵占了22.2斤。再加上出秤時每擔毛茶又要扣5斤。這樣，一擔毛茶就被茶商扣去了45斤左右，折合每箱是26斤，合銀4.603兩[20]。這還不包括暗扣，付現(xiàn)抹零，高利貸剝削等等。
后記：流逝了近一個世紀的歲月，早已拂去了戰(zhàn)爭的硝煙，但是，卻無法平抑中國人民心中的巨大傷痕。因此，每一個有良知的中國人，都不能忘記中華民族這部飽含血淚的屈辱史。
【注釋及參考文獻】
[10]狄超白：《中國經(jīng)濟年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟研究社，1947年，第41頁。
[11]胡武林：《歙縣洋莊茶經(jīng)營概述》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，13合肥：安徽人民出版社，2007年，第352頁。
[12]周筱華，程秉國，《民國時期徽商與茶葉對外貿(mào)易》黃山學院學報:2009年，第11期第4頁。
[13]汪瑞琦：《抗戰(zhàn)時期的屯溪茶市》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，合肥：安徽人民出版社，2007年，第362頁。
[14]袁益誠：《皖南茶樹更新全貌》，《復興日報》，1945年4月,第4期。
[15]《皖南戰(zhàn)時經(jīng)濟報導》，《安徽政治》，1942年,第23期。
[16]安徽省地方志編纂委員會編：《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》，北京：方志出版社，1998年，第136頁。
[17]歙縣地方志編纂委員會編：《歙縣志》，北京：中華書局，1995年，第271頁。
[18]黟縣地方志編纂委員會編：《黟縣志》，北京：光明日報出版社，1989年，第256頁。
[19]祁門縣地方志編纂委員會辦公室編：《祁門縣志》，合肥：安徽人民出版社，1990年，第177頁。
[20]陶德臣：《近代中國茶農(nóng)的經(jīng)營狀況(1840～1917)》《中國農(nóng)史》2003年,第1期。
來源/《徽茶》2023年2月刊

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因為忘記歷史就意味著背叛，無視歷史規(guī)律就必然遭到歷史的懲罰。近代中國歷史上，那長達十余年的抗日戰(zhàn)爭，無疑是一場生死存亡的圣戰(zhàn)。在那個國格被踐踏、領(lǐng)土被侵占、人民被殺戮，資源被掠劫的苦難歲月里，由數(shù)不盡的鮮血、淚水、悲傷以及激情和奮斗交織而成的畫面，在經(jīng)過半個多世紀后，正漸漸的淡出人們的生活。

但是，對于往昔國破家亡的苦痛，也許可以原諒但卻是不能忘記。比起諸多刺痛或振奮人心的歷史證據(jù)，那一片片青青的茶葉顯然是毫不起眼，無關(guān)輕重。然不能忘記的是在抗戰(zhàn)的艱苦歲月中，小小的茶葉也曾背負著時代的重大任務。即使是留存至今的那些茶葉文書、報刊資料以及商標器具等等，也都各自攜帶著那個特殊時期的印記，默默地向世人訴說屬于那個年代的往事。

憶往昔，那些歷經(jīng)苦難滄桑的茶人遠去了，但是，茶葉卻依然有著溫度，而被溫暖的不只是人心，還有著人的更深層的記憶！

關(guān)于“抗日戰(zhàn)爭時期”的迄止時間，史學界有著基本統(tǒng)一的看法，普遍的觀點認為，1937年的盧溝橋事變是“抗戰(zhàn)”的起點，直到1945年抗日戰(zhàn)爭勝利。因此，抗日戰(zhàn)爭也被稱為“八年抗戰(zhàn)”。但是，在20世紀80年代中期以后，部分史學界人士、特別是東北史學家認為，“抗戰(zhàn)”還應包括1931年“九·一八”事變后東北人民6年抗擊日本侵略的過程，否則就違背了歷史事實。因此，“抗日戰(zhàn)爭”的起點是1931年的“九·一八”事變。

這兩種觀點都言之有理，但是，鑒于徽州經(jīng)濟（包括茶業(yè)經(jīng)濟）在1937年抗戰(zhàn)全面爆發(fā)后才開始加快了其發(fā)展的進程，因此，本文“抗日戰(zhàn)爭時期”采用1937年到1945年這一歷史時期的說法。

本文概述及探析的區(qū)域是抗戰(zhàn)時期的徽州茶區(qū)，然彼時已沒有徽州這一建制。而由于受歷史上建制的影響，徽州各縣形成相似的地域文化在民間仍被人們習慣稱為徽州地區(qū)。尤其是民國29年（1940年），這一區(qū)域又被調(diào)整為第七行政督察區(qū)，卻是基本包括了原徽州各縣。因此，徽州各縣仍可以被看成是一個整體區(qū)域，以致本文依然沿用明清徽州府建制中徽州的稱呼。

應該提及的是，自民國23年（1934年）始，至民國36年（1947年）止，原屬徽州府的婺源縣被劃歸江西省，以致在整個抗戰(zhàn)時期，原徽州府只包括績溪、歙縣、休寧、黟縣、祁門五縣。所以，本文探析及概述的范圍以及關(guān)于抗戰(zhàn)時期徽州茶葉的損失統(tǒng)計等等，也僅僅限于這五縣。以此表明本文所涉及“徽州”概念的范圍已不同于明清時期的徽州府。另外，本文對抗戰(zhàn)時期的徽州茶葉損失所進行的不完全的統(tǒng)計，主要是以期了解這一時期茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的狀況。同時也籍以豐富和充實徽州茶史及有助于黃山市近代茶業(yè)經(jīng)濟的研究。

一、抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況

徽州地處安徽省最南端，位于安徽、浙江、江西三省的交界處。東北與寧國縣、旌德縣、太平縣相接；西北連接石埭縣、建德縣，西南靠江西省浮梁縣、婺源縣；東南與浙江省開化縣、淳安縣、臨安縣接壤。

抗戰(zhàn)前期的徽州包括績溪縣、歙縣、休寧縣、黟縣、祁門縣5個縣，總面積為1.288萬平方公里?；罩莸乜绫本?0度，而且大部分區(qū)域在北緯30度以南，地形以山地、丘陵為主，主要山脈有黃山、天目山、白際山、五龍山等。分布在境內(nèi)的高山，64％平均海拔有1332米，其中黃山三大主峰蓮花峰、天都峰、光明頂?shù)钠骄０味荚?800米以上[2]（P24-25）。

徽州屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，熱量豐富，雨水充沛，適合各類農(nóng)作物生產(chǎn)，因此，徽州的經(jīng)濟作物以茶葉為主?？箲?zhàn)前的民國22年（1933年），安徽省立茶葉改良場對徽州的茶葉經(jīng)濟有過一次比較精確的調(diào)查統(tǒng)計，其關(guān)于徽州的茶園畝數(shù)、茶葉產(chǎn)量的數(shù)額等等，是已知比較可信的數(shù)據(jù)。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計表明：歙縣有茶園35872畝，精茶生產(chǎn)額度18000擔；休寧有茶園58559畝，精茶生產(chǎn)達到29300擔；祁門有茶園40000畝，精茶生產(chǎn)22205擔；黟縣有茶園17094畝，精茶生產(chǎn)6800擔；績溪有茶園15174畝，精茶生產(chǎn)5500擔。五個縣合計有茶園166699畝，精茶生產(chǎn)81805擔[3]。統(tǒng)計中的“精茶”是指經(jīng)茶號加工的茶葉制成品，可以直接在市場發(fā)賣，包括出口的洋莊茶和運銷國內(nèi)的本莊茶。

根據(jù)以上統(tǒng)計可知，1933年，徽州各縣的茶葉種植面積和產(chǎn)量以休寧最大，其次為祁門和歙縣，黟縣和績溪的茶葉種植面積則是較少。到了抗戰(zhàn)全面爆發(fā)之前的民國25年（1936年），徽州茶葉的種植面積擴大至約30萬畝，其中歙縣茶園有13.35萬畝，休寧園有5.18萬畝，祁門茶園有8.21萬畝，黟縣茶園有1.61萬畝，屯溪茶園有0.04萬畝，績溪茶園有0.25萬畝[4]。當時，茶葉生產(chǎn)數(shù)量自婺源劃歸贛省后，綠茶產(chǎn)區(qū)應以休寧出數(shù)最多，蓋休屬西、南、北三鄉(xiāng)皆最盛產(chǎn)區(qū)，唯東鄉(xiāng)產(chǎn)茶較少。歙縣產(chǎn)量亦豐，但自前次歐戰(zhàn)后有三分之一改制大方烘青等內(nèi)銷綠茶，產(chǎn)量因之減少，他如黟、祁、績等縣產(chǎn)綠茶為數(shù)已微，至統(tǒng)計數(shù)字，戰(zhàn)前滬售年約30萬箱左右。變化最大的是歙縣，茶葉產(chǎn)量年年增加，多時達到47萬余擔，價值200余萬元[5]。徽屬各縣所產(chǎn)茶葉都以屯溪為集中市場，收入最多時每年達千余萬，少時也有五六百萬。部分出口國外，銷往歐美及蘇聯(lián)，也有部分銷往平津地區(qū)[6]。

抗日戰(zhàn)爭前，屯溪的商店數(shù)量和行業(yè)種類已達到了相當?shù)囊?guī)模。由于屯溪為綠茶集中市場，各行業(yè)以茶業(yè)為大宗。具體分為茶行、茶號、茶棧、茶莊等名目。截止1934年，茶行有7家，為代理各方茶商售茶處所；茶號有49家，為加工制茶的重要機構(gòu)；茶棧有6家，為接箱運銷機構(gòu)。同時還在上海設有聯(lián)號。茶莊約有數(shù)十家，為屯溪當?shù)亻T市店鋪。如果按茶葉業(yè)務分類，茶行、茶棧、茶莊均為茶葉運銷機構(gòu)，而茶號為茶葉加工機構(gòu)。當時，開設在屯溪的每一茶號，基本都雇傭男女工人，少則十數(shù)人；茶號規(guī)模較大者，雇傭工人多到近百余人；但茶號設備都比較簡陋。茶號加工的茶葉，銷往國外的以箱計，稱為“箱茶”，每箱約30余斤。也有少數(shù)銷往平津，以簍計，每簍約180余斤[6]。屯溪加工輸出的茶葉以箱茶為主，分為珍眉、珠眉、針眉、蕊眉、貢熙等品種，每年出口達10萬箱，價值1000萬余元，大部分運銷西歐大陸各國，以英、法、意銷量最大[7]。據(jù)民國二十二年（1933年）上海商檢局調(diào)查資料顯示：“屯溪綠茶之號，

大者制茶八九千箱，小者亦有千箱上下。此等規(guī)模，已覺未具。祁紅茶號然去屯溪猶復不及甚遠，祁門一縣去年有茶號182家，其中紅茶號135家，安茶號47家，總額三萬箱，平均每號165箱。但是，茶葉售價購價俱難穩(wěn)定，蓋受外商操縱農(nóng)商皆無自主之權(quán)，根資料顯示，最低購價約為二三十元，最高購價常有六七十元，至售價方面高者曾達200余元。

長期以來，中國的茶葉出口大都是茶葉從茶農(nóng)手中賣到國外“須經(jīng)過十幾道轉(zhuǎn)折”的過程，以致洋商及中介棧商等無不從中操縱漁利。因此，茶農(nóng)獲得的茶葉效益可謂是少得可憐。針對這一宿弊，徽州茶業(yè)在近代發(fā)展過程中的一項重大舉措是：積極在流通領(lǐng)域克服和消除封建陳規(guī)，成立諸如運銷合作一類經(jīng)營整理機制。1932年，吳覺農(nóng)在兼任祁門茶場場長期間，開始試辦茶葉運銷合作社，并且取得了很大成功。當時的祁門茶商是十有九虧，而唯獨該社“有15%的盈余”，因而在1933-1934年，祁門的茶業(yè)合作社進一步發(fā)展了起來。1936年，這種運銷合作由茶戶甚至擴展到了省際之間。是年4月，安徽和江西兩省政府，不顧上海茶葉棧商的激烈反對，為減少和取消紅茶運銷的中間剝削，兩省聯(lián)合成立了皖贛紅茶運銷委員會，由省方直接貸款，直接運輸及銷售，從而打破了幾百年來茶業(yè)中間棧商的壟斷，并且建立了抗戰(zhàn)前自運自銷的基礎[8]。

另外，在抗戰(zhàn)爆發(fā)前，鑒于中國茶業(yè)面臨的困境，無論是北京政府，還是南京國民政府和安徽省當局，都曾在安徽設立若干農(nóng)事機構(gòu)，主要職責是從事茶業(yè)改良，一些單位還在徽州設立了分支機構(gòu)。1915年，北京政府農(nóng)商部在祁門設立農(nóng)商部安徽模范農(nóng)場，進行茶葉研究和試驗，雖然是經(jīng)費不足，成績微弱，直到1933年茶葉改良業(yè)務才相對穩(wěn)定。但是，對于促進徽州的茶葉經(jīng)濟發(fā)展還是有著積極的意義和推動的作用。到了1934年9月，該機構(gòu)又改組為祁門茶葉改良場，由全國經(jīng)濟委員會、實業(yè)部和安徽省政府合辦。此后，祁門茶葉改良場擴充設備，添租茶園。當時，改良場占地有2304畝，其中茶園887畝。改良場還購置機器，對茶樹育種、栽培和茶葉焙制等進行研究和試驗，以期改進和提升。同時，還積極開展業(yè)務推廣工作，如合作活動、經(jīng)濟制茶、技術(shù)培訓等等。這些工作均取得了一定的成績，對茶葉改良作出了一定的貢獻。

二、抗戰(zhàn)時期的茶葉損失

抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷茶運輸受阻，致使茶葉滯銷，徽州各地均受到了抗戰(zhàn)的影響，雖然是間接的遭遇了損失，然茶葉的損失也是相當慘重。

由于戰(zhàn)爭爆發(fā)后的海運受到很大影響，徽州出口茶葉的貨款不能及時回籠，直接影響了茶葉的生產(chǎn)和出口，也影響了茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。加之茶葉銷路不暢，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪等原因，茶農(nóng)茶商都困難重重。如1941年，徽州“屯綠”茶葉出口的貨款沒能及時支付給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，因此“出口茶葉運銷更感艱難?！?941年，出口茶葉的款項延遲至1942年4月支付，部分貨款用于生產(chǎn)企業(yè)還貸，另外，還有部分款項以生產(chǎn)企業(yè)“儲金券”的形式存于銀行，由此可見徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)的資金鏈殲始出現(xiàn)斷裂。

不僅如此，由于日本侵略亞洲各國的戰(zhàn)爭加劇，海運受阻，經(jīng)營出口茶葉的主渠道中茶總公司要求1942年外銷茶生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)內(nèi)銷茶，嚴重阻礙了徽州出口茶葉的生產(chǎn)發(fā)展。此外，當時的制茶廠為避免敵機轟炸，保持“屯綠”茶葉的出口，當時，安徽省茶葉管理處要求所有制茶廠將所生產(chǎn)的出口裝箱的綠茶，向

農(nóng)村疏散隱蔽，每箱茶葉支付貳角(洋)疏散費用的補償。但由于戰(zhàn)事，不少制茶廠無法得到這筆補償費，給茶葉生產(chǎn)廠家?guī)砹酥苯咏?jīng)濟損失.嚴重阻礙了徽州“屯綠”茶葉的出口。總之，戰(zhàn)爭的影響以及種種不利的因素，徽州“屯綠”的出口在這一時期逐漸走向低谷。與此同時，戰(zhàn)爭也給徽州各縣茶葉帶來了巨大的損失?，F(xiàn)舉例如下：

屯溪茶葉損失：屯溪為皖南綠茶集散地，受抗戰(zhàn)爆發(fā)的形勢影響，更為空前熱鬧，以致有“小上海”的譽稱。雖然戰(zhàn)爭帶來了交通不便、銀根緊縮，嚴重影響了人們正常的生產(chǎn)、生活秩序，特別是對屯溪（今黃山市屯溪區(qū)）的茶葉影響亦是頗大。因為屯溪為皖南綠茶集散地，因此，生產(chǎn)加工及轉(zhuǎn)運的綠茶均被稱為“屯綠”茶。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，“屯綠”茶外銷逐年下降，茶葉經(jīng)濟一蹶不振。

據(jù)休寧茶葉同業(yè)公會統(tǒng)計：1939年，“屯綠”茶產(chǎn)量有12.21萬余箱。到了1941年，“屯綠”茶生產(chǎn)因為受到抗戰(zhàn)的多方面影響，“屯綠”茶產(chǎn)量只有3.77萬余箱。當年，政府監(jiān)察院第一巡察團休寧縣（屯溪時為休寧縣首鎮(zhèn)）茶業(yè)同業(yè)公會所作的“茶業(yè)艱困乞賜設法補救以利農(nóng)商電”亦能說明問題。電文中認為“茶業(yè)為皖南大宗土產(chǎn)而外銷綠茶尤居多數(shù)，近數(shù)年來因抗日戰(zhàn)爭外因國際風云遂令風雨飄搖幾至危絕境地，影響后方民生極深……”電文還將抗戰(zhàn)前后的茶業(yè)生產(chǎn)、加工以及銷售情況進行了分析?？傊柁r(nóng)茶商聯(lián)系至深，當前情勢農(nóng)商交困已達極端。電文真實地反映了當時茶葉生產(chǎn)和銷售的困境以及戰(zhàn)爭給當?shù)厝嗣裆顜淼耐纯唷?

祁門茶葉損失：祁門紅茶主要靠外銷，當時一般銷往西歐等50多個國家和地區(qū)，以英國為集散地?？箲?zhàn)時期的1938年，祁門制紅茶4.86萬余箱（每箱55斤），到1942年制紅茶3971箱；1943年制紅茶8818箱；1944年制紅茶940箱，減少4萬多箱，給茶農(nóng)收入造成很大損失。若按每年減少4萬箱計算，每箱茶葉55斤，按1942年每擔均價222元計算，計損失488.4萬元；1943年茶葉每擔均價為228元，計損失501.6萬元；1944年茶葉均價每擔為1111元，計損失3444.2萬元；1945年茶葉均價每擔為3889元，計損失8555.8萬元；合計間接農(nóng)民損失1.299億元[9]。1942至1945這4年，祁門縣茶葉減幅很大，其主要原因是：祁門紅茶主要靠外銷，當時一般銷往西歐等50多個國家和地區(qū)，以英國為集散地。據(jù)《祁門文史》第五期記載：由于日本帝國主義入侵中國，特別是上海、武漢等口岸城市淪陷以后，造成港口交通受阻，導致祁紅茶葉外銷困難，許多茶商茶葉銷不出去，造成茶廠紛紛停產(chǎn)。尤其是太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后，茶葉外銷困難，產(chǎn)量大幅縮減。至1940年，祁門全縣有茶號369家，到了1941年，只有68家茶號，而在1942年至1945年時期，祁門全縣僅有2家茶號。與此同時，祁門茶葉合作社也由1940年的71個，減少至1945年1個。另外，還出現(xiàn)了茶區(qū)的茶葉老在茶樹上等著采摘的囧境，甚至是發(fā)生了制好的茶葉卻是無人收購的惡劣情形?？梢哉f，日本發(fā)動的侵華戰(zhàn)爭，使祁門茶葉間接地遭受了戰(zhàn)爭損害，而且是損失巨大。在這樣惡劣的形勢下，祁門紅茶“茶園已大部荒蕪，蔓草叢生，甚至有些地方茶樹在長草遮掩下，已無法辨認，茶農(nóng)生活大都困苦不堪，自無力加以整理，影響茶產(chǎn)甚巨[10]”。

歙縣茶葉損失：抗戰(zhàn)也造成歙縣茶葉外銷途徑中斷，從而導致歙縣茶園大量荒蕪，茶葉產(chǎn)量逐年下降。據(jù)新中國《歙縣志》一書記載，1939至1940年，有中央貿(mào)易委員會貨款并包

銷茶葉，于是茶商茶莊紛起，歙縣全縣外銷茶莊百余家。1939年，歙縣毛茶產(chǎn)量117500市擔，外銷茶葉4.76萬箱。1940年，歙縣外銷茶葉5萬箱，主要銷往蘇聯(lián)、德國、摩洛哥、美國、巴爾干、土耳其等國。由于受抗戰(zhàn)影響，1941年，歙縣全縣茶莊僅有20至30家，外銷不足2萬擔。到了1942年，歙縣茶葉外銷道路完全中斷，已無人經(jīng)銷外銷茶葉。據(jù)此，抗戰(zhàn)期間，歙縣僅茶葉外銷方面造成外匯時價損失就達300余萬元。由于茶農(nóng)茶工和普通茶商受到嚴重的剝削和欺壓，歙縣茶葉生產(chǎn)日益衰落，銷路阻滯，茶園荒蕪。

據(jù)新版《歙縣志》記載，1939至1940年有中央貿(mào)易委員會貨款并包銷茶葉，于是茶商紛起，全縣外銷茶莊百余家。1939年，全縣外銷4.76箱，1940年外銷5萬箱，主要銷往蘇聯(lián)、德國、摩洛哥、美國、巴爾干、土耳其等國。由于受抗戰(zhàn)影響，1941年本縣茶莊僅有20至30家，外銷不足2萬擔。1942年，歙縣茶葉外銷道路完全中斷，已無人經(jīng)銷外銷茶葉。據(jù)此，抗戰(zhàn)期間，歙縣單茶葉外銷方面造成外匯時價損失就達300余萬元。與此同時，抗戰(zhàn)造成歙縣茶葉外銷途徑中斷，茶園大量荒蕪，產(chǎn)量逐年下降，迨至解放前夕的1949年，全縣累計荒蕪茶園6.16萬畝。以致當年僅產(chǎn)茶1200噸，茶農(nóng)收入驟減，百姓生活水準跌入低谷[9]。第一次世界大戰(zhàn)以后，由于印度、錫蘭和日本等國種茶業(yè)興起，擠占了華茶的世界市場，加之當時的中國政府對茶農(nóng)和茶商又課之重稅，安徽的茶葉生產(chǎn)和銷售逐漸開始衰退。由于省政府當局視茶葉為生財之源而倍加重視，在茶葉生產(chǎn)和運銷方面采取了一些較為實際的措施：一是改進茶葉的栽培和培植技術(shù)，以擴大外銷市場比較好的紅茶生產(chǎn)；二是組織茶葉生產(chǎn)合作社，將分散在茶農(nóng)手中的茶葉相對集中加工，以提高茶葉的質(zhì)量；三是成立皖贛紅茶運銷委員會，以減少中間盤剝，增加茶農(nóng)收益并促進茶葉生產(chǎn)。

事實上，這些措施在一定程度上促進了徽州乃至安徽茶業(yè)的發(fā)展。但是，就在徽州茶業(yè)尋找出路并努力奮進之際，日本帝國主義發(fā)動了侵華戰(zhàn)爭，而經(jīng)過這場空前的浩劫，徽州和安徽全省茶業(yè)一樣，不僅是急劇緊縮，而且是一派蕭條景象。（未完待續(xù)）

【注釋及參考文獻】

[1]高翔；歷史的啟迪和教訓是人類的共同精神財富——學習習近平總書記關(guān)于歷史的重要論述[J].人民日報，2021年，第12-30頁。

[2]姚邦藻主編；《徽州學概論》，北京：中國社會科學出版社，2000年，第24-25頁。

[3]鄒怡；《明清以來的徽州茶葉與地方社會》，上海：復旦大學出版社，2012年，第98頁。

[4]安徽省徽州地區(qū)地方志編纂委員會編：《徽州地區(qū)簡志》，合肥：黃山書社，1989年，第88頁。

[5]《安徽歙縣之茶葉》，《工商半月刊》，1935年，第7卷第12期，第51頁。

[6]《屯溪經(jīng)濟概況》，《交通通信》，1934年,第5卷第1號，第36頁。

[7]《皖屯溪茶葉出口統(tǒng)計》，《經(jīng)濟旬刊》，1934年,第3卷第4期。

[8]章有義編：《中國近代農(nóng)業(yè)史資料》(第3輯)，北京：三聯(lián)書店，1957年，第628頁。

[9]胡北；《抗戰(zhàn)時期安徽茶葉損失》《黨史縱覽》2015年,第04期。

[10]狄超白；《中國經(jīng)濟年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟研究社，1947年，第41頁。

來源：《徽茶》2022年12月刊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

將一包粉末倒入一瓶礦泉水，再搖晃幾秒，一瓶甘甜香醇的茶就泡好了……這不是在變戲法，而是運用生物技術(shù)提取、分離、純化制成的速溶茶的沖泡場景。

“我們研制出了復合酶水解技術(shù)，讓苦澀的茶汁變得甘甜?！?2月中旬，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶深加工與多元化利用團隊首席科學家尹軍峰研究員接受科技日報記者采訪時，現(xiàn)場演示了速溶茶泡制。記者發(fā)現(xiàn)，不同于速溶咖啡，速溶茶粉經(jīng)冷水泡制后澄澈透明，口味與茶飲料無異，且沒有顆粒感。

一葉飄香，滋養(yǎng)一方?！笆濉逼陂g，我國茶葉種植面積和產(chǎn)量持續(xù)保持世界第一。茶產(chǎn)業(yè)在實施脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。在我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背后，生物科技正成為重要支撐。

運用復合酶“添加劑”大幅提升夏秋茶附加值

地處大別山腹地的安徽省六安市金寨縣，有著“八山半水半分田，一分道路和莊園”的地形地貌特征，產(chǎn)茶歷史悠久，已建成10萬畝綠色生態(tài)茶園。為優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、助力脫貧攻堅，2018年，金寨縣轉(zhuǎn)變思路，著力發(fā)展夏秋茶生產(chǎn)及深加工。

相較于春茶，夏秋茶滋味苦澀而香氣差，因品質(zhì)低、利用途徑少，常遭受大量棄采。然而，我國茶園夏秋茶占茶葉產(chǎn)量的50%以上，一直存在結(jié)構(gòu)性產(chǎn)大于銷的問題，影響茶業(yè)增效及茶農(nóng)增收。

“團隊通過16年系統(tǒng)研究，創(chuàng)制了將夏秋茶苦澀味轉(zhuǎn)化為回甘的新方法。通過引進我們的專利技術(shù)，位于金寨縣的安徽省三安生物科技有限公司已建成年產(chǎn)200噸的高香冷溶原味速溶茶生產(chǎn)線。”尹軍峰介紹道，經(jīng)生物技術(shù)與食品高新技術(shù)的集成處理，原本苦澀的夏秋茶搖身一變，成為了高質(zhì)、方便的茶葉新產(chǎn)品。

尹軍峰解釋說，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中以苦澀味為主的酯型兒茶素與呈現(xiàn)回甘滋味特征的非酯型兒茶素之間，可通過生物酶解進行轉(zhuǎn)化調(diào)控。團隊利用復合酶水解，實現(xiàn)了茶汁滋味的定向精準調(diào)控，提升了夏秋茶口感。

通過構(gòu)建夏秋茶高值化梯次利用技術(shù)體系，2018年至2020年，尹軍峰團隊主要技術(shù)產(chǎn)品讓30萬噸夏秋茶漲了身價，直接新增產(chǎn)值超40億元，應用區(qū)茶農(nóng)每畝增收1675元，實現(xiàn)間接效益205億元。

“夏秋茶資源利用率仍有較大的提升空間?！币姺逭f。業(yè)內(nèi)專家建議，可通過生物技術(shù)挖掘茶葉新功能，如應用酶膜聯(lián)用技術(shù)，嘗試研發(fā)茶黃素、茶氨酸、茶多酚或兒茶素等含量高的風味特性良好的功能型茶飲料和茶食品，應用微生物定向發(fā)酵技術(shù)開發(fā)具有特殊功能的發(fā)酵型茶飲料和茶食品等。

用性誘劑誘殺害蟲生物誘捕器實現(xiàn)環(huán)境零污染

在冬日暖陽的照射下，杭州西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)的茶園仍顯翠綠。置身于這萬畝翠色中的船型誘捕器并不顯眼，但每年3月至10月，它們對茶園蟲害的防治作用卻舉足輕重。

“誘捕器的奧妙在所用的誘芯?！敝袊r(nóng)科院茶葉研究所病蟲害防控團隊首席科學家周利研究員介紹，通過分離鑒定引起害蟲生理活性的物質(zhì)，再進行人工合成模擬仿制出散發(fā)害蟲氣味的誘芯，可以實現(xiàn)對害蟲的有效誘捕。在保障茶葉產(chǎn)量的同時，可有效減少茶園化學農(nóng)藥使用量，提升茶葉質(zhì)量安全、減少茶園環(huán)境污染。

以茶尺蠖為例，其幼蟲咬食葉片，能將茶樹吃得光禿禿，導致茶樹減產(chǎn)、長勢衰弱。雌性成蟲會釋放一種叫性信息素的化合物引誘雄蟲，從而完成交配。

“根據(jù)茶尺蠖這一生物特性，由陳宗懋院士領(lǐng)銜，團隊2016年鑒定出了茶尺蠖和灰茶尺蠖的性信息素成分，由此研發(fā)出性誘劑。”周利介紹，每次只需往誘芯注入幾毫克的性誘劑，就能誘殺害蟲，顯著減少其蟲口基數(shù)，并且能連續(xù)使用超過3個月。

近年來，陳宗懋院士團隊先后解析了茶尺蠖、灰茶尺蠖、茶毛蟲、茶蠶、湘黃卷蛾等多種鱗翅目害蟲的性信息素成分，并配套形成了性信息素誘殺技術(shù)?！笆濉逼陂g，相關(guān)高效性誘劑推廣應用43.7萬套。

周利介紹，2020年，團隊研發(fā)的相關(guān)高效性誘劑及黃紅雙色誘蟲板、窄波LED殺蟲燈等技術(shù)產(chǎn)品在全國推廣面積超1.3萬公頃，示范區(qū)化學農(nóng)藥平均減施達76%。

業(yè)界認為，在已有性誘劑、病毒等高效綠色防控技術(shù)的應用下，目前茶尺蠖、茶毛蟲等鱗翅目害蟲的防治壓力不是很大。未來茶葉蟲害防治壓力主要來自茶小綠葉蟬、茶棍薊馬等小型害蟲。

“團隊目前正在研制防治茶小綠葉蟬、茶棍薊馬的植物源農(nóng)藥。”周利表示，未來還需要加強小型害蟲的基礎生物學研究，從而研發(fā)綠色防控技術(shù)，持續(xù)提升茶葉質(zhì)量安全水平。

基因素材庫擴容按功能選育茶品種成為可能

“出芽后葉片朝天、新芽整齊數(shù)量多，乍看就像一只佛手，‘中茶502’這一綠茶新品種，適合機械采收。經(jīng)對比試驗證明，其特殊形態(tài)使得機采后新梢芽葉完整率更高?！敝袊r(nóng)科院茶葉研究所茶樹資源與改良研究中心郝心愿副研究員介紹說。

目前國內(nèi)名優(yōu)茶采摘仍舊依賴人工，采茶工費用占茶園生產(chǎn)管理費用的40%左右，且用工難、用工貴問題日益突出。國內(nèi)外實踐證明，推行鮮葉機械化采摘是降低茶產(chǎn)業(yè)過度依賴勞動力的有效技術(shù)手段，其中品種是實現(xiàn)機械化采摘的基礎。

“‘中茶502’是我們采用系統(tǒng)選育法育出的，選育周期較長。接下來我們將從適宜機采品種選育指標和新梢發(fā)育特性上開展深入研究，逐步建立科學高效的品種選育技術(shù)體系。”郝心愿介紹，“十三五”期間，我國育成的茶樹新品種數(shù)量快速增加，在茶樹重要性狀的調(diào)控機理解析及基因挖掘方面也取得了較大進展。

近年來，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學等多家單位完成了多個茶樹品種（材料）染色體級別的參考基因組組裝，為深入開展茶樹遺傳學、功能基因組學研究奠定了基礎，在助力快速培育產(chǎn)業(yè)需求的茶樹新品種中，生物技術(shù)的作用逐漸顯現(xiàn)。

茶葉中的咖啡堿具有提神作用，有人喝茶是為了提神醒腦，但也有部分群體擔心飲茶后引發(fā)失眠而不敢喝茶，“中國農(nóng)科院茶葉研究所已經(jīng)較清晰地闡明了低咖啡堿的分子機制并開發(fā)了一個可快速鑒定低咖啡堿茶樹的功能標記?！焙滦脑刚f，這一成果可助力低咖啡堿茶樹新品種選育和低咖啡堿茶制品的研發(fā)，讓擔心失眠的人也能放心大膽地喝茶。

業(yè)內(nèi)專家表示，伴隨著生物組學、營養(yǎng)組學和高通量篩選等技術(shù)的發(fā)展與應用，茶葉功能成分鑒定、評價、利用的研究將繼續(xù)成為未來茶學研究的熱點和重點，在這些方面的突破必將催生形成茶葉功能利用新的增長點，為茶產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展提供重要支撐。（洪恒飛記者江耘）

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