引言：作為一個(gè)在茶行業(yè)的普通耕耘者和踐行者，我無時(shí)無刻都在關(guān)心、關(guān)注著中國的茶產(chǎn)業(yè)，贊歌我不會(huì)唱，噱頭我不會(huì)搞，但歪門邪道、歪風(fēng)邪氣我還是會(huì)揭露和批判，并腳踏實(shí)地去多做一些對茶產(chǎn)業(yè)真正有益的事情。
那個(gè)“中國茶葉十大品牌價(jià)值排行榜”的余音未落，中國“新十大名茶排名”又出爐了。
茶圈啊，總有些媒體和組織喜歡干一些虛頭巴腦、一卵無用卻極能討好某些個(gè)體和群體的事情。
說實(shí)話，看到這個(gè)十大名茶最新排名，我只能說搞出這個(gè)名單的組織太水了，跟那個(gè)中國茶葉十大品牌價(jià)值排行榜一樣水。
1、來看一下這個(gè)排行榜，對于排名第一的普洱茶，我認(rèn)為沒有異議，以不到全國茶葉總產(chǎn)量的6%、不到全國茶葉總產(chǎn)值的5%，卻賺足了60%以上消費(fèi)者的眼球，應(yīng)該是實(shí)至名歸。
2、如果是15年以前鐵觀音排第二，不，哪怕是排第一都沒問題，而現(xiàn)在鐵觀音依舊一蹶不振，還在谷底徘徊，你竟然將它排在第二?你還說市場說了算，你去過安溪茶都走了嗎?去安溪茶區(qū)走了嗎?你看有多少當(dāng)初賣鐵觀音的茶商已經(jīng)轉(zhuǎn)型了嗎?你看到現(xiàn)在的消費(fèi)者對鐵觀音有多少不待見嗎?我一直認(rèn)為鐵觀音是好茶，但你在它最落寞時(shí)評(píng)它為十大名茶第二，根本就是沒過腦子。
3、安化黑茶至少比那個(gè)十大茶葉品牌價(jià)值榜單里的瀟湘茶要強(qiáng)得多，但也不至于能進(jìn)中國十大名茶排行榜前三啊。安化黑茶在普洱茶熱時(shí)順帶紅過一時(shí)，雖然它的品質(zhì)很好，但它太有個(gè)性在市場上至今一直不溫不火，市場知名度和占有率并不高。
4、武夷巖茶，這個(gè)過了這個(gè)村就沒那個(gè)店的茶品，這個(gè)集茶葉制作工藝大成者的茶品，這個(gè)同樣令整個(gè)消費(fèi)市場矚目的茶品，為什么不在安化黑茶和鐵觀音之前呢?
5、當(dāng)下最流行的一黑(普洱茶)一白，福鼎白茶，以一縣之力撐起一大茶類，紅遍全茶圈，這年頭，你可以不喝鐵觀音，可以不買安化黑茶，但福鼎白茶多少要囤點(diǎn)啊，排名應(yīng)該緊貼普洱茶之后才對不是!
6、峨眉山茶，就因?yàn)橹駒青出名罷了，找明星代言、賣不完的峨眉山600米到1200米海拔的明前高山茶芽，誰都知道全是收的瀘州納溪、雅安名山的茶，本來就是一個(gè)梗，還好意思放在十大名茶排行榜中?你們的良心不痛嗎!鳳凰單叢不香嗎?恩施玉露不香嗎?隨便換一個(gè)都比它強(qiáng)啊。
7、信陽毛尖，不說那個(gè)將信陽毛尖集團(tuán)改成國龍茅臺(tái)的笑話，不說傳統(tǒng)詬病“小渾淡”，它在十大名茶排名里面應(yīng)該還是有一席之地的，但不應(yīng)該在黃山毛峰和西湖龍井之上啊。
8、黃山毛峰，已經(jīng)處于一個(gè)尷尬的地位，安徽好茶太多，這些年太平猴魁、六安瓜片、舒城小蘭花、頂谷大方等本土綠茶品質(zhì)都勝過黃山毛峰，為什么?由于黃山毛峰的傳統(tǒng)知名度，真正的本地黃山毛峰還沒出來就已經(jīng)有大量的外地“黃山毛峰”充斥市場，李鬼早已搞壞了李逵。要選一個(gè)徽茶，還不如選太平猴魁更合適。
9、每年春茶季，什么綠茶最剛，必定是西湖龍井，沒有任何綠茶的風(fēng)頭能夠蓋過它，論知名度，幾乎全國男女老少都知道它，一直以來的十大名茶之首，你們硬是把它摁倒第九位，是跟它有仇嗎?
10、安吉白茶，中國綠茶界最成功的后起之秀，是綠茶中最逆襲的一個(gè)奇葩。一個(gè)白葉一號(hào)品種造福了全國數(shù)百萬茶農(nóng)，成為種植面積最大的一個(gè)品種，貢獻(xiàn)很大，但將它排在十大名茶里面明顯不妥嘛。
很納悶，十大名茶里面竟然沒有一個(gè)紅茶，至少也得將人見人愛、老少皆知的正山小種給排進(jìn)去是吧，是覺得福建茶排的太多了嗎?
至于給這個(gè)榜單評(píng)分的詳細(xì)指標(biāo)依據(jù)，誰都知道那本來就是個(gè)假大空的東西。
我認(rèn)為大家心目當(dāng)中的十大名茶標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是：品質(zhì)好、知名度高、大眾都認(rèn)可、市場最愿意消費(fèi)的茶品。
最后問一句：你們真下市場調(diào)研過嗎?還是只拿著各地政府和網(wǎng)上的紙面數(shù)字閉門造車造出來的?
你們這新十大名茶評(píng)選有意義嗎?哈哈，你們好無聊!
很多人都有這樣的疑惑：每種茶在宣傳上都稱自己是“中國十大名茶”之一，似乎中國茶都是名茶，到底中國十大名茶是哪十種茶？這些茶是否有高下之分？是不是十大名茶就一定是好茶？
今天，我們試圖從歷史與科學(xué)的角度來解析這些疑問，破解“中國十大名茶”的密碼，以期得到盡量客觀的結(jié)論。
歷次評(píng)選概覽
日前在杭州舉辦的2017中國國際茶葉博覽會(huì)上傳出消息，由農(nóng)業(yè)部再次組織推出的第二次中國十大茶葉區(qū)域公用品牌評(píng)選，最終公布的“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”依次為：西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶、蒙頂山茶、六安瓜片、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰、武夷巖茶和都勻毛尖。
這次評(píng)選，實(shí)際上是對中國十大名茶的又一次刷新，因?yàn)橹鬓k部門是農(nóng)業(yè)部，具備較大的權(quán)威性，業(yè)界和公眾比較認(rèn)可，大家普遍比較關(guān)注。
歷史上，具有一定公信力和影響力的十大名茶評(píng)選，一共有6次：
第一次，1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)，將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。
第二次，1958年農(nóng)業(yè)部牽頭組織的中國“十大名茶”評(píng)比會(huì)，將南京雨花茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
第三次，1999年《解放日報(bào)》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、信陽毛尖、江西云霧茶列為中國十大名茶。
第四次，2001年美聯(lián)社和《紐約日報(bào)》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
第五次，2002年《香港文匯報(bào)》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
第六次，即2017年農(nóng)業(yè)部剛剛組織過的評(píng)選。
統(tǒng)計(jì)分析
您注意到了嗎？這歷次評(píng)比出來的“十大名茶”中，入選的茶種和排序是不一樣的，評(píng)選機(jī)構(gòu)也有官方與非官方之分，權(quán)威性和公信力自然也有差別。
我們試圖利用數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)的方法，建立一個(gè)模型，將這6次評(píng)選的結(jié)果做一綜合，得到一個(gè)最終的、綜合的結(jié)果，看看十大名茶到底是怎么回事。
標(biāo)準(zhǔn)一：上榜次數(shù)
我們選取的第一個(gè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，就是看看歷次入選的18種茶里面，各種茶的上榜次數(shù)有多少。稍作統(tǒng)計(jì)不難得出：
（1）上榜6次：即每次均上榜，有：安溪鐵觀音、六安瓜片、信陽毛尖、黃山毛峰，共4種；
（2）上榜5次，有西湖龍井、碧螺春，共2種；
（3）上榜4次，有武夷巖茶、都勻毛尖，共2種；
……
所有18種茶的的上榜次數(shù)如下圖所示：
標(biāo)準(zhǔn)二：加權(quán)平均分
簡單說，就是給每種茶都打個(gè)分，看誰的分高。要計(jì)算出平均分，我們要確定原始分和權(quán)重。
第一步，確定各種茶在每次評(píng)選中的得分。
每次十大名茶評(píng)選，都是有排名的。我們采用百分制計(jì)分的辦法，按照第1名100分、第2名99分……第10名91分的辦法，對每次評(píng)選結(jié)果進(jìn)行數(shù)字化，得到一系列的數(shù)據(jù)。
例如，1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)的評(píng)選結(jié)果，各茶的得分如下表所示：
第二步，確定各次評(píng)選的權(quán)重
歷史上的六次評(píng)選，有的農(nóng)業(yè)部牽頭的2次，有名氣最響的巴拿馬萬國博覽會(huì)評(píng)選，還有國內(nèi)外有影響力的媒體組織的公眾投票評(píng)選。從權(quán)威性、影響力和公信度的角度考慮，顯然這六次評(píng)選應(yīng)該具備不同的權(quán)重。
我們反復(fù)權(quán)衡考量之后，按照如下公式計(jì)算權(quán)重：
權(quán)重 = 權(quán)威度指數(shù) + 影響力指數(shù)
先看權(quán)威度指數(shù)：
（1）農(nóng)業(yè)部組織的兩次評(píng)選，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部是主管茶業(yè)的國家部委，權(quán)威度為5星；
（2）萬國博覽會(huì)因?yàn)槭菄H范圍內(nèi)的產(chǎn)品盛會(huì)，且在各類商品評(píng)級(jí)中公正權(quán)威，權(quán)威度定為4星；
（3）解放日報(bào)、文匯報(bào)、美聯(lián)社作為媒體，權(quán)威度大打折扣，均定為2星。
然后看影響力指數(shù)：
（1）巴拿馬萬國博覽會(huì)的影響力，因?yàn)槠洫?dú)特的性質(zhì)和茅臺(tái)酒等知名品牌傳播效果影響，影響力甚高，定為6星；
（2）農(nóng)業(yè)部組織的兩次評(píng)選，分別定為4星和5星。1958年評(píng)選的影響力之所以比2017年低，主要是考慮到時(shí)間較遠(yuǎn)，又是同一部門組織，具有同位刷新的特征，最新的結(jié)果自然有更強(qiáng)的影響力；
（3）解放日報(bào)和文匯報(bào)分別作為大陸和香港地區(qū)有影響力的報(bào)紙，影響力指數(shù)定為3星；
（4）美聯(lián)社作為境外媒體，雖然在全球影響力大，但在評(píng)判中國茶的這一事件上，對中國茶主流消費(fèi)人群中國人而言，影響力不大，定為2星。
綜上，得出各次評(píng)選的權(quán)重如下表所示：
如果用柱狀圖來表示，可能更為直觀，如下圖：
根據(jù)這兩個(gè)參數(shù)，我們計(jì)算每種茶在六次評(píng)選中的加權(quán)平均分，公式為：
加權(quán)平均分 = ∑得分i×權(quán)重i / ∑權(quán)重i
得出最終結(jié)果并排名如下（點(diǎn)擊圖片看大圖）：
截取前10名，用柱狀圖表示如下圖：
綜合六次評(píng)選得出的“十大名茶”結(jié)論是：
信陽毛尖
黃山毛峰
六安瓜片
安溪鐵觀音
西湖龍井
洞庭碧螺春
武夷巖茶
都勻毛尖
君山銀針
祁門紅茶
從中不難看出：
（1）按加權(quán)平均分排名得出的排名，與上榜次數(shù)排名完全一致；
（2）歷史上的評(píng)選中，1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)評(píng)選和2002年香港文匯報(bào)組織的評(píng)選，十大名茶結(jié)果與我們得出的綜合結(jié)果完全一致。但這2次評(píng)選的權(quán)重分別為10和5，一個(gè)高一個(gè)低，權(quán)重與綜合結(jié)果的關(guān)聯(lián)度并不大。這或許能說明，這兩次評(píng)選的客觀度更高。
更進(jìn)一步的觀察思考
分析數(shù)據(jù)，我們可以得到這些有趣的結(jié)論：
1、名茶中綠茶最多
綠茶從茶類上看，在總共18種茶里，拋卻普洱茶分類尚有爭議外，綠茶占了11個(gè)席位，且綜合得分前三甲均為綠茶。只有2017年農(nóng)業(yè)部組織的評(píng)選中，黑茶占據(jù)了第三名的位置，其他的歷次評(píng)選的所有前三甲，也均為綠茶。
這充分說明，綠茶具有更高的知名度和認(rèn)可度。這也從一個(gè)側(cè)面，證明了綠茶的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
2、排名靠前的反而不是大紅大紫的
綜合得分排名前三的信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片，雖然全國知名，但消費(fèi)群體大多有地獄局限性，不像現(xiàn)在的普洱茶或者前幾年的鐵觀音那樣火遍全國。因?yàn)檫@六次評(píng)選跨越了百年的時(shí)間維度，綜合得分靠前說明這些茶經(jīng)受住了歷史的檢驗(yàn)。由此也可見，有些茶雖然一時(shí)很火，但是終究會(huì)回歸本來的位置。
3、產(chǎn)地靠北的茶更名優(yōu)
依然看前三甲，信陽毛尖和六安瓜片屬于江北產(chǎn)區(qū)，是最靠北的茶區(qū)；黃山毛峰雖然在皖南屬于江南產(chǎn)區(qū)，但在整個(gè)茶區(qū)的位置中也偏北。這或許能說明，產(chǎn)地靠北、環(huán)境溫度較低、生長較慢的茶更受消費(fèi)者青睞。
4、普洱茶的位置很尷尬
時(shí)下熱門的普洱茶，在最近的評(píng)選中入圍十大名茶，位列第七。但是在這六次評(píng)選中，僅有2次入圍，且綜合得分在第12位，不得不說是一個(gè)尷尬。在各種山頭、寨子、香型讓人眼花繚亂的當(dāng)下，在各種古樹、老樹讓人目不暇接的市場亂象中，這種熱度還能有多久，是值得我們深思的一個(gè)問題。
以上，就是我們根據(jù)歷次名茶評(píng)選的數(shù)據(jù)，嘗試用盡量客觀的方式得出的統(tǒng)計(jì)與分析。當(dāng)然，這并不一定能夠非常準(zhǔn)確地地位各種茶的優(yōu)劣，只是盡可能從百年的時(shí)間跨度和全中國的地域幅度上，得出一個(gè)最令人信服的結(jié)論。
在得出這些數(shù)據(jù)的時(shí)候，我們也留意到一些情況。比如，西湖龍井為何只占第五名？風(fēng)靡世界的紅茶為何在中國卻并不賣座？南京雨花茶和蘇州茉莉花茶為何能在當(dāng)年的評(píng)選中入圍十大名茶？這些問題，留待以后慢慢探討。
最后需要說明的是：本文為三杯茶原創(chuàng)，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請注明出處。文中方法與表述，或有不當(dāng)之處，敬請茶友和廣大讀者留言批評(píng)指正。
另外，排名第一的信陽毛尖雨前茶正在熱賣，快快點(diǎn)擊這里去買買買，感受第一名茶的魅力所在。差點(diǎn)忘了，端午特惠直減40元，手慢無。
關(guān) 注 我 | 浙 報(bào) 茶 家 ，為 你 煮 茶
萬眾期待的春茶季
又來啦！
你好的“那口”啥時(shí)候上市呢？
今天，好茶君從
中國十大茶葉品牌的原產(chǎn)地
搜羅來了第一手權(quán)威茶資訊
對照著這份“2019年春茶上市時(shí)間表”
趕快啟動(dòng)你舌尖上的春天！
普洱
茶
01
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都勻毛尖
02? ?
開采時(shí)間：2月19日
都勻毛尖產(chǎn)自貴州，無污染的地理環(huán)境造就了香高味濃色翠的都勻毛尖。
今年，貴州黔南州三都已于2月19日開采，平塘等產(chǎn)地于2月25日左右開采，核心產(chǎn)地都勻市由于海拔較高（1300米）在3月開始采摘，總體來說開采時(shí)間與往年持平。
蒙頂山茶
03開采時(shí)間：二月底
四川蒙頂山茶，以蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花為代表，品質(zhì)獨(dú)特，歷史悠久。今年，蒙頂山的茶葉已于二月底少量開采，近幾日則是達(dá)到了當(dāng)?shù)氐牟烧叻濉?/span>
當(dāng)?shù)刂饕铇淦贩N為福選9號(hào)、福鼎大白等，其中福選9號(hào)開采時(shí)間較早。今年四川蒙頂山地區(qū)由于降雪較多、氣候寒冷，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)比去年更優(yōu)，今年的茶青價(jià)格也較以往更高，高山地區(qū)達(dá)到120、150元/斤。
但同時(shí)，由于霜降雨水天氣，整體產(chǎn)量有所下降。
西湖龍井
04開采時(shí)間：3月25日左右（大面積開采）
產(chǎn)自浙江省杭州市的西湖龍井，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。?西湖龍井產(chǎn)區(qū)主要品種為龍井43和群體種，其中龍井43開采時(shí)間會(huì)略早一些，25日左右官方將宣布正式開采，此時(shí)西湖龍井產(chǎn)區(qū)50%的茶樹已經(jīng)開采。
據(jù)西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)會(huì)長戚國偉介紹，除品種外，采摘時(shí)間的先后還與陰面陽面、茶樹老齡新齡、海拔高低有關(guān)，無法一概而論。
今年前期日光少、雨水多、氣溫偏低，且倒春寒還沒來，西湖龍井的香氣滋味是否有影響還要看采摘期間的氣候。?
六安瓜片
05六安瓜片，無梗無芽，形似瓜子，單片鮮葉制成。湯色碧綠，香氣清高，味鮮甘美，百年來，在“中國十大名茶”評(píng)選中始終位居前列。
今年安徽六安地區(qū)，將由三月底開始正式開采，茶樹品種為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的無性系良種或群體種。
前段時(shí)間陰雨天氣對高山茶的影響不會(huì)很大，但平底茶的品質(zhì)口感可能較往年略差一點(diǎn)點(diǎn)。
黃山毛峰
06黃山毛峰，是徽茶的代表。其狀如雀舌、色澤油潤，口感濃郁厚重，鮮爽可口。舌底回甘明顯，耐泡度好。
今年，黃山毛峰整體開采時(shí)間比往年微遲一些，歸因于今年雨水多，氣溫低。
低山茶目前有少量開采，高山茶的采摘時(shí)間要更晚。采摘的品種為小葉種，預(yù)計(jì)3月底到4月初大面積開采。
信陽毛尖
07河南信陽毛尖素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。
今年信陽毛尖開采預(yù)計(jì)在4月，開采后將同步上市，茶樹品種為福鼎大白，由于去年天氣優(yōu)良，雨水充沛，茶苗未受凍，今年的茶葉品質(zhì)較好。據(jù)信陽茶辦主任介紹，3月中旬，將發(fā)布信陽毛尖采摘指數(shù)。
安化黑茶
08湖南安化黑茶，香郁不散、橙黃明亮、條索整齊，確具健康功效。
今年雨水較多，安化黑茶采摘時(shí)間較去年推遲兩周左右，預(yù)計(jì)4月初大面積開采，大批量上市要到6月份左右。
采摘的主要品種為云臺(tái)山大葉種，同時(shí)由于低溫天氣較長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)積累較多，受病蟲害較少，茶葉品質(zhì)較優(yōu)。
鐵觀音
09福建安溪鐵觀音，茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，色澤砂綠，形似蜻蜓頭，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
根據(jù)往年的開采情況，今年采摘時(shí)間也預(yù)計(jì)在四月底五月初，具體情況還要根據(jù)后續(xù)的天氣變化。
安溪鐵觀音質(zhì)量好壞，主要是受海拔、氣候和溫度的影響。五月份左右的福建安溪茶葉種植地區(qū)的氣候和溫度比較適宜。春茶生長期最長，內(nèi)涵物質(zhì)也比較豐富。
武夷巖茶
10武夷巖茶產(chǎn)自福建閩北武夷山一帶，屬烏龍茶中極品， 內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香。
武夷山春茶采摘期為4月中旬至5月中旬，一般選擇晴至多云的天氣采制，陰雨天不采或少采制。
茶樹品種有肉桂、水仙等，每年官方會(huì)進(jìn)行開采時(shí)間發(fā)布。
（文中十大茶葉區(qū)域公用品牌由
首屆中國茶葉博覽會(huì)評(píng)選）
寧紅
01? ?
3月10日，寧紅集團(tuán)何市范漿茶葉基地頭茶開采，第一批鮮葉到達(dá)寧紅集團(tuán)紅茶精制加工廠進(jìn)行初制精制拼配加工。頭茶·寧紅集團(tuán)寧紅金毫香氣甜香濃厚、悠長，滋味鮮爽回甘，湯色紅艷明亮顯金圈，葉底紅艷明亮、軟彈，外形條索緊結(jié)、金毫顯露！
（江西省寧紅集團(tuán)）
恩施玉露
02開采時(shí)間：3月上旬
3月上旬，隨著氣溫回升，恩施市近32萬畝玉露茶園陸續(xù)開采。
2019年因?yàn)闅鉁剌^低，春茶上市比往年晚10天左右，但價(jià)格大幅提升。隨著2018年恩施玉露知名度驟增，今年，20多個(gè)大城市的茶商赴恩施搶購，春茶芽茶均價(jià)約75元上下，比2018年漲三成。隨著清明谷雨的到來，一芽一葉的恩施玉露春茶價(jià)格有望突破每斤百元大關(guān)。
（湖北日報(bào)）
洞庭碧螺春
03? ?
洞庭碧螺春為卷曲形綠茶、全身披毫、花果香。3月21日左右政府將公布為開采日，屆時(shí)碧螺春也將陸續(xù)上市
傳統(tǒng)茶樹品種為碧螺春群體小葉種，茶樹品種也是造成碧螺春多毫的原因之一，原產(chǎn)地在蘇州洞庭湖東山、金庭（西山）。
安吉白茶
開采時(shí)間：三月底
今年安吉白茶開采時(shí)間預(yù)計(jì)為3月底，屆時(shí)全縣將有30%左右的茶園進(jìn)入采摘期，茶樹品種均為白葉一號(hào)。
祁門紅茶
05開采時(shí)間：4月2日左右
祁門紅茶以本地櫧葉種作優(yōu)質(zhì)原料，將于4月2號(hào)左右普遍開采。祁門當(dāng)?shù)丶t旗1號(hào)和仙寓早這類早生品種已經(jīng)全面開采并陸續(xù)上市，但不適合制祁紅。
品質(zhì)特征：前期雨水多、溫度低，近日氣溫回升，制成的祁門紅茶與往年相比不會(huì)有太大差異，香氣會(huì)略降一點(diǎn)。
福鼎白茶
06? ?
開采時(shí)間：四月清明前后
福鼎白茶春茶在四月清明前后采摘，芽葉萌發(fā)符合于采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開采。可采到五月上旬。春茶為最佳，葉質(zhì)柔軟，芽心肥壯，茸毛潔白，茶身沉重，湯水濃厚、爽口，所以在春茶中高級(jí)茶所占的比重大。
白茶的采摘時(shí)間與品質(zhì)、產(chǎn)量的關(guān)系春茶開始采摘的時(shí)間因地區(qū)、茶樹品種以及制茶種類而不同。其中白毫銀針較白牡丹、貢眉早。
（福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)）
浙江在線茶媒體中心出品
記者：車軼婳 朱冬艷
圖片：部分圖片來自視覺中國、匯圖網(wǎng)
責(zé)編：奇芽? | 主編：好茶君?
