那一天，站在龍王山茶葉茶園基地東塢林茶種園的山頂上俯瞰這鵝黃翠綠的時(shí)候，那是明明滅滅的黃、層層疊疊的綠，是天朗氣清的藍(lán)、茶里乾坤的白。我的內(nèi)心洪波涌起，春心蕩漾，只想起這么一句：春風(fēng)得意馬蹄疾，一日看盡長(zhǎng)安花?；弥捍猴L(fēng)得意煙波綠，一日看盡龍王山。
真能一日看盡龍王山嗎？
恐怕不能。
這里的故事又哪里能用三言兩語(yǔ)講清楚到明白的。
?
坐起不知山崗起：云日自清明
在東塢林的半日茶山游，是我們心靈感受美的半日，賞心悅目，心曠神怡。熱確實(shí)是熱的，但終究美也是美的；熱是短暫的，而美是永恒的。
茶山是空靈的，是帶有茗邊的氣息；高樹矮茶，錯(cuò)落的美不可描述，直到我把照片放到朋友圈后有人提醒我這是“星垂平野闊，月涌大江流。”是啊，哪怕是最炎熱的正午，我都能想見屬于夜晚星空下的這片茶精靈的歡騰之景，她們是有生命的。星垂、月涌，這是茶精靈的伙伴，也是夜晚最美的組合。
云日自清明，是有別于夜晚的清麗。我們說，這是中國(guó)少有的即便有樹也依舊沒有擁擠倒顯空靈之感的茶園。
恰當(dāng)?shù)囊韵阏翗潼c(diǎn)綴，那是留給航拍的最佳鏡頭；適當(dāng)?shù)囊运蓸渑帕?，那才是真真的“云日自清明”。松香，安吉白茶的鮮香，交織便是如癡如醉。我們只能奔跑、歡歌以此來贊譽(yù)這難得的盛世茶園之景。
在茶園不遠(yuǎn)處便是有著“春來江水綠如藍(lán)”之感的小水庫(kù)，我們懷疑這是倒入大量藍(lán)色顏料的結(jié)果，但是，真的，美極。
是的，云日自清明。
是的，青山綠水。
?
種一樹今世情懷，奏一曲贊歌
從山上下來，我們?nèi)チ税布埻跎讲枞~開發(fā)有限公司。
可以說龍王山茶葉的這首奮斗之歌就是見證安吉白茶產(chǎn)業(yè)騰飛的鮮活音符。
安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)潘元清告訴記者，龍王山茶葉源自連年虧損的鄉(xiāng)辦集體企業(yè)安吉三官天目實(shí)業(yè)公司，1996年的時(shí)候企業(yè)負(fù)債176萬(wàn)元，面臨倒閉。那年，三官鄉(xiāng)銀灣村28歲的黨支部書記潘元清臨危受命，僅用了一年時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了扭虧。1997年下半年企業(yè)就改制，從47萬(wàn)元負(fù)債、200畝綠茶山、15畝白茶園，5名老職工和一間租來的加工車間開始，龍王山茶廠同安吉白茶一道邁上了創(chuàng)業(yè)之路。
創(chuàng)業(yè)初期公司依舊存在衰敗、產(chǎn)量低、品質(zhì)差的問題，借著積極響應(yīng)安吉縣農(nóng)科所推廣白茶種植的先機(jī)，以減少綠茶生產(chǎn)，極力擴(kuò)大白茶種植，以直接販賣青葉的方式進(jìn)行生產(chǎn)發(fā)展。
隨著安吉白茶的知名度迅速崛起，王山公司果斷添置加工設(shè)備，擴(kuò)大產(chǎn)能，并帶動(dòng)村民一起種白茶。在生產(chǎn)過程中，公司勵(lì)志工匠精神，力求把攤青、殺青、初烘、炒茶等青葉到干茶的12道工序都做到最好，最終成為一家當(dāng)?shù)赜忻陌布撞璺N植、加工企業(yè)。1999年龍王山注冊(cè)了屬于自己的商標(biāo)“龍王山”，是安吉白茶注冊(cè)的僅有的二個(gè)商標(biāo)之一。
龍王山白茶在做精安吉白茶產(chǎn)銷文章的同時(shí)積極謀劃多元化發(fā)展。在弘揚(yáng)茶文化推動(dòng)安吉白茶產(chǎn)業(yè)再升級(jí)理念指引下，公司不斷對(duì)白茶產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深度開發(fā)。在安吉白茶、安吉紅茶的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)茶香月餅、茶香粽子、茶香酥餅、茶泉等白茶衍生產(chǎn)品，目前“龍王山”品牌價(jià)值突破7000萬(wàn)元。
?
安且吉兮：一片葉子富了一方百姓
改革開放的40年，安吉從上世紀(jì)80年代的貧困縣到90年代的小康縣；從大興工業(yè)、砍竹造紙到青山綠水，生態(tài)立縣，安吉在現(xiàn)代化進(jìn)程中探索出了一條可持續(xù)發(fā)展的康莊大道。而茶葉在其中扮演了重要的角色。
2004年4月9日，時(shí)任浙江省委書記的習(xí)總書記看到安吉白茶富民，贊譽(yù)安吉白茶“一片葉子富了一方百姓?！?/span>
龍王山茶葉便是富民的先驅(qū)者。
2018年4月26日國(guó)務(wù)院副總理胡春華突然蒞臨龍王山茶葉有限公司視察安吉白茶產(chǎn)業(yè)引起安吉縣的轟動(dòng)，也是對(duì)龍王山富民的最大肯定。
潘元清回憶起當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景也是激動(dòng)萬(wàn)分，他說到，總理進(jìn)門的第一句話便是：你們企業(yè)帶動(dòng)多少農(nóng)戶增收？平均每畝收入可達(dá)多少？進(jìn)入加工車間后，總理又問手工制作和自動(dòng)化生產(chǎn)有什么區(qū)別？安吉白茶怎么加工？
潘元清實(shí)事求是，一一答復(fù)。
龍王山通過“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)涉及50余戶，3000余畝。通過訂單模式，企業(yè)積極幫扶帶動(dòng)周邊茶農(nóng)，指導(dǎo)分散小戶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，解決生產(chǎn)中的農(nóng)資、生產(chǎn)技術(shù)和加工技術(shù)，收購(gòu)合作基地的全部產(chǎn)品，幫助分散小戶代加工及銷售。在企業(yè)示范帶動(dòng)下提高了散戶小戶的畝產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量，提高了畝均經(jīng)濟(jì)效益；此外茶葉的采摘、加工及銷售提供1300多個(gè)農(nóng)村就業(yè)崗位。龍王山通過白茶實(shí)驗(yàn)區(qū)，不斷研發(fā)新品種，帶動(dòng)附近600余戶村民更新白茶種植，面積接近兩萬(wàn)畝，茶農(nóng)收入接近1.8億，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要來源。
同時(shí)，為促進(jìn)安吉白茶企業(yè)思想觀念的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，龍王山聯(lián)手縣內(nèi)另7家茶企，成立“安吉白茶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，帶頭到全國(guó)各地參加70余個(gè)大小展會(huì)宣傳安吉白茶，使安吉白茶的品牌知名度不斷提升，根據(jù)2018年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估數(shù)據(jù)，安吉白茶品牌價(jià)值達(dá)37.76億元，連續(xù)九年躋身品牌價(jià)值十強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了從小到大、從弱到強(qiáng)，“質(zhì)”和“量”的全面突破。
?
一方水土養(yǎng)一方之人，?一片葉子富了一方百姓，富的是人，開闊的也是我們時(shí)代的思維。安吉因茶而安，因人而吉，她既是現(xiàn)代文明發(fā)展下的全國(guó)首個(gè)生態(tài)縣，她也是新石器時(shí)代遺留的明珠，安吉勢(shì)必會(huì)在越地唱響一支悠揚(yáng)的長(zhǎng)歌。
2月9日，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴州省鄉(xiāng)村振興局等單位支持舉辦，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州省茶文化研究會(huì)聯(lián)合主辦的第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨貴州茶品牌創(chuàng)新營(yíng)銷思享會(huì)在貴陽(yáng)舉行。
會(huì)上，中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)、中國(guó)茶企領(lǐng)袖俱樂部秘書長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤圍繞《新時(shí)代貴州茶品牌發(fā)展的“問”與“答”》作了精彩的主旨演講。
現(xiàn)特將演講內(nèi)容整理如下，以饗讀者：
今天6位公用品牌代表和5位企業(yè)代表的發(fā)言，讓我感覺到了大家充滿著情懷和激情，尤其是上午鳳岡的謝會(huì)長(zhǎng)以及下午的龔總，我非常理解他們。
我問了一下鳳岡的朋友，了解到謝會(huì)長(zhǎng)是鳳岡鋅硒茶的開創(chuàng)者、推動(dòng)者，大家對(duì)他非常有情感，我深受感動(dòng)。
同時(shí)也聽到、感受到大家的一種焦慮和一些困惑。
究竟怎么做?大家提了很多問題，我們現(xiàn)場(chǎng)的專家也做了一些點(diǎn)評(píng)和建議，都非常好，但還是得根據(jù)各自企業(yè)的實(shí)際情況去應(yīng)用。專家說的不一定全對(duì)，或者說專家說的理論上是對(duì)的，但不一定適合你的企業(yè)。企業(yè)老板很重要的一個(gè)能力就是要善于識(shí)別，知識(shí)滿天飛，專家滿街走，到底哪些建議真正適合你的企業(yè)?你要去識(shí)別，不能聽到建議就回去調(diào)整，今天向東、明天向西，這樣經(jīng)營(yíng)企業(yè)反而是危險(xiǎn)的。
今天下午主要交流的幾家企業(yè)，我去看過三家，只有黃紅纓茶業(yè)和毛克翕茶業(yè)沒有去過。上午六個(gè)公用品牌地區(qū)，我只有“正安”沒去過，其他地方我都去過，希望有機(jī)會(huì)能去“正安”參觀學(xué)習(xí)。
今天大家都在說品牌，每人都講了15分鐘，我想如果用15分鐘還沒說清楚，那就說明你這個(gè)品牌本身有問題。什么叫說清楚了?就是讓聽眾聽明白了，能夠明確、能夠記得住、能夠印象深刻。
如果這15分鐘，只說一下客套話，說一些表面文章，大家都不知道你在說什么，不知道這個(gè)品牌是干什么的，那你怎么跟消費(fèi)者說?消費(fèi)者不可能給你15分鐘，只會(huì)給5秒鐘的機(jī)會(huì)，看能不能吸引到他，然后才有可能再聽你說5分鐘，這就到頭了。這是我一個(gè)基本想法。
昨天上午參加理事會(huì)，在理事會(huì)上，我給大家做了將近一個(gè)小時(shí)的分享，看到大家都充滿激情、樂觀、有干勁，我很感動(dòng)、很開心。為什么呢?因?yàn)?022年是中國(guó)茶業(yè)非常困難的一年，剛才林總也講到，去年八馬想了很多辦法才實(shí)現(xiàn)微增長(zhǎng)，沒有出現(xiàn)下滑，而大部分企業(yè)都出現(xiàn)了下滑。
2022年茶業(yè)的總體情況，我簡(jiǎn)單跟大家分享一下，大致是生產(chǎn)成本上升20%，市場(chǎng)銷售下滑20%。這個(gè)情況有高有低，有很多企業(yè)下滑到撐不住了，退出了市場(chǎng)，也有很多企業(yè)上升了，比如說八馬就沒有下滑，而是上升了，龔總的正德號(hào)去年增幅還比較大。這是通過做一些調(diào)研后得出的全國(guó)總體情況，生產(chǎn)端的成本上升，市場(chǎng)端的銷售下滑，處在中間的茶企、茶商的日子就可想而知了。
生產(chǎn)成本從短期看，一個(gè)是氣候的原因，再一個(gè)是疫情的原因，使得我們采茶問題比較嚴(yán)重。比如說江浙地區(qū)的采茶工主要從河南來，疫情管控嚴(yán)格，河南的采茶工過不去或者因?yàn)槌鋈ヒ院蟪杀竞芨呔筒辉敢獬鋈チ恕?/p>
從長(zhǎng)期看，我們中國(guó)名優(yōu)茶生產(chǎn)方式的成本要上漲是不可逆轉(zhuǎn)的。上午鳳岡謝會(huì)長(zhǎng)講到一個(gè)村里面有多少人，但是留在家里干農(nóng)活沒多少人，農(nóng)村人口流失越來越嚴(yán)重，所以說短期上是因?yàn)闅夂颉⒁咔榈脑蛴绊懥顺杀?，長(zhǎng)期來看我們名優(yōu)茶生產(chǎn)方式肯定是有問題的。
去年這么困難，我們不少頭部品牌的產(chǎn)品還漲價(jià)了，竹葉青的爆款產(chǎn)品“論道”從2280元漲價(jià)到2580元，唐總跟我說，沒辦法，不漲就頂不住了。成本上升推動(dòng)了茶葉零售價(jià)上漲。
市場(chǎng)銷售什么會(huì)出現(xiàn)下滑呢?從短期來看，因?yàn)橐咔榉揽兀严M(fèi)壓下去了，門店銷售遇到了困難，比如龔總的十家店，前后閉店了接近兩個(gè)月時(shí)間，還有電商的物流，很多物流發(fā)不出去，很多地方不接貨。
從長(zhǎng)期來看，是經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的嚴(yán)峻影響了我們的消費(fèi)，茶葉是一個(gè)非剛需產(chǎn)品。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)可能會(huì)長(zhǎng)期低于5%，10%的可能已經(jīng)沒有了，大家不要想著明年、后年突飛猛進(jìn)又到10%了，短期沒有這種可能，能到5%就已經(jīng)不容易。還有一個(gè)是消費(fèi)者大規(guī)模的換代，原先喝茶群體是以“50后”“60后”為主力，現(xiàn)在是“90后”“00”正在成為消費(fèi)主力，傳統(tǒng)的茶文化、喝茶方式、茶產(chǎn)品的特點(diǎn)還是不是他們所喜歡、所需要的呢?
在這些情況下，我們茶企、茶商都面臨著很大的困難，大家把茶當(dāng)作自己一生的事業(yè)來做，一定要思考這些長(zhǎng)期的問題。短期的問題還不要緊，因?yàn)橐咔榉揽匾呀?jīng)解決了，天氣問題可能今年就風(fēng)調(diào)雨順了，但長(zhǎng)期的問題我們要多關(guān)注、多思考，甚至提早應(yīng)對(duì)。
現(xiàn)在說品牌的問題。品牌有三個(gè)非常核心的要素體系，第一個(gè)是產(chǎn)品體系。產(chǎn)品體系是最根本的，如果產(chǎn)品不能穩(wěn)定，品質(zhì)不過關(guān)，那談什么品牌?昨天買的一盒茶和今天買的一盒茶，喝的味道都不一樣，怎么能叫品牌?所以說產(chǎn)品很重要，產(chǎn)品和產(chǎn)品線，整個(gè)產(chǎn)品體系，這些是基礎(chǔ)，把基礎(chǔ)做好才能談品牌。產(chǎn)品做不好，產(chǎn)品不成體系，包裝不忍直視，還談什么品牌?這樣的品牌花錢做廣告也是浪費(fèi)，所以說產(chǎn)品是基礎(chǔ)。
第二個(gè)是語(yǔ)言體系。剛才很多專家說到“茶企業(yè)說了15分鐘，但我沒聽明白”。在中國(guó)是用漢字來表達(dá)我們的品牌，我們茶行業(yè)比較普遍的問題是，茶葉品牌不說人話，有時(shí)候假裝自己很有文化，說一些文言文，或是大家聽不懂的話，或是很高冷的話。在未來面對(duì)年輕消費(fèi)者時(shí)，用一些大家能夠聽得懂的、帶有輕娛樂性的語(yǔ)言，甚至可以用一些網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言。我關(guān)注了很多頭部品牌的官微，八馬的官微做得就不錯(cuò)，有輕娛樂，轉(zhuǎn)發(fā)量比較高，點(diǎn)贊量比較大，評(píng)論也比較多。我們有很多茶業(yè)品牌的官微，幾乎是全0，沒人轉(zhuǎn)發(fā)、沒人評(píng)論，沒人點(diǎn)贊。
第三個(gè)是視覺體系。圖片、色彩、視頻、設(shè)計(jì)等都非常重要，這是審美的問題。中國(guó)產(chǎn)業(yè)有一個(gè)很大的障礙就是審美需要升級(jí)，我們不能“以老為美，以土為美”。什么叫以老為美?文言文、古文、書法設(shè)計(jì)，你的廣告語(yǔ)、品牌名稱等用的字體你自己都不認(rèn)識(shí)，消費(fèi)者又如何能懂?再一個(gè)以土為美，說我是山上的，我是少數(shù)民族的，我是邊遠(yuǎn)地區(qū)的、原生態(tài)的，想表現(xiàn)“土”，結(jié)果弄成了“l(fā)ow”。歷史、文化、生態(tài)、民族都可以用現(xiàn)代審美來進(jìn)行表達(dá)，并不是越土越好，土也可以做得很好看，因此品牌視覺、廣告畫面、店面和包裝等都要進(jìn)行審美升級(jí)。
關(guān)于這三個(gè)系統(tǒng)，每個(gè)企業(yè)老板都應(yīng)該對(duì)照一下自己企業(yè)的品牌，有沒有相關(guān)的毛病，要自己提升。
關(guān)于貴州茶葉產(chǎn)業(yè)品牌類型，剛才大家說得比較多，中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院專門對(duì)中國(guó)茶葉的品牌類型進(jìn)行了分析研究，貴州茶的品牌分為三個(gè)大的類型。一個(gè)叫區(qū)域公用品牌，比如我們上午說的六個(gè)品牌，就叫區(qū)域公用品牌。第二個(gè)叫B端品牌，為我們下游的企業(yè)做原料供應(yīng)、做OEM、做ODM。第三個(gè)叫C端品牌，大家下午說的就是C端品牌，面向消費(fèi)者的品牌。
為什么這么復(fù)雜?多彩貴州嘛，貴州省那么豐富多彩，要想一個(gè)品牌全部統(tǒng)一起來很難。去年我跟徐秘書長(zhǎng)也討論過，湖南也遇到這個(gè)問題了，貴州品牌能不能把它做成一個(gè)認(rèn)證品牌?將符合貴州綠茶3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)或4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的茶，給他一個(gè)認(rèn)證標(biāo)簽。比如說家電有個(gè)三C認(rèn)證，不管什么家電，你必須符合條件才能給標(biāo)簽，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)就放心了。我們住的賓館有三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)，它也是個(gè)認(rèn)證，所以我們貴州綠茶有沒有可能做成認(rèn)證品牌?
上午講的兩個(gè)公用品牌也遇到了這個(gè)問題，比如說梵凈山茶，鳳岡鋅硒茶，梵凈山這個(gè)公用品牌的名稱是有毛病的。我們的名優(yōu)茶公用品牌是由兩個(gè)部分組成的，一個(gè)是地名，一個(gè)是工藝。西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、安溪鐵觀音、黃山毛峰、都勻毛尖等，前面都是地名，后面都是工藝，梵凈山茶是什么茶?鳳岡鋅硒茶，“富鋅、富硒”要到什么含量才能稱之為鋅硒茶呢?梵凈山茶，鳳岡鋅硒茶，理論上6大茶類都可以做，消費(fèi)者無(wú)從認(rèn)知，就不能叫區(qū)域公用品牌，應(yīng)該叫認(rèn)證品牌。
還有正安白茶，我非常同意林總說的，福鼎白茶它是工藝，是六大茶的工藝的分法。像安吉白茶這樣取名是有問題的，要跟消費(fèi)者解釋半天安吉白茶、福鼎白茶不是同一類茶，好在安吉白茶做了四十年的時(shí)間，有很多人知道了。貴州搞的正安白茶，剛才我都聽的有點(diǎn)迷糊，正安白茶是工藝白茶還是品種白茶?后來知道了是品種白茶，和安吉白茶一樣。但是安吉白茶取的名字有問題，他們后來也知道了，但是沒辦法，搞的時(shí)間太久了沒法改了，當(dāng)時(shí)應(yīng)該叫安吉白葉茶，我跟安吉的朋友說，也許這比安吉白茶要好。所以我們正安白茶這個(gè)名字是有問題的，能不能退回去，重新取個(gè)名字，退一步再起跑，也許跑得更快。
B端品牌，現(xiàn)在我們很多企業(yè)已經(jīng)開始干這件事情了，就是產(chǎn)業(yè)鏈定位，比如我就做供應(yīng)鏈，為下游企業(yè)做OEM，甚至ODM都可以。但是我建議不一定都要去做終端品牌，我們貴州不是提出來要成為名優(yōu)茶的加工中心嗎?什么叫加工中心?就是OEM、ODM，我就供原料，供原料也可以做成品牌的呀!比如說電器行業(yè)的富士康，一般小企業(yè)去找他，他還不給你干，雷軍創(chuàng)業(yè)小米的時(shí)候找富士康，富士康就不給他做。十幾年前我在企業(yè)工作的時(shí)候，給吳裕泰供應(yīng)信陽(yáng)毛尖原料，我們是有話語(yǔ)權(quán)的，因?yàn)槲覀兠磕晏峁装偃f(wàn)合格的穩(wěn)定的原料，他在其他企業(yè)找不到這樣的供應(yīng)能力。
貴州這個(gè)地方，可以通過像貴天下這樣的企業(yè)，或者是政府引導(dǎo)來投資做貴州的原料交易所、交易平臺(tái)，規(guī)范原料茶的交易，降低交易成本。讓外地企業(yè)到貴州來采購(gòu)原料，不用像現(xiàn)在這樣一家一家地去找企業(yè)、考察企業(yè)，我們當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)型企業(yè)也不用一家一家地去找客戶，雙方都找得很痛苦。從未來看肯定要這么干，印度和日本也是這么干的，交易很安全，效率很高。我們有可能的話，就去做平臺(tái)品牌。
C端品牌分幾個(gè)類型，我們商學(xué)院對(duì)此有專門研究，中國(guó)茶業(yè)C端品牌分為4個(gè)類型，應(yīng)該說逃不脫這4個(gè)類型，這個(gè)內(nèi)容我在貴州的一個(gè)研討班上我講過，一個(gè)叫渠道品牌。比如天福，大家可能知道的，北京的吳裕泰、張一元，現(xiàn)在我們龔總的正德號(hào)，八馬，通俗來講就是賣茶的，渠道品牌非常重要，因?yàn)橹袊?guó)茶葉每一個(gè)產(chǎn)品的品牌都不強(qiáng)，就需要一個(gè)強(qiáng)大的渠道品牌。比如我們到超市買東西，大的連鎖超市、國(guó)際性大超市，它就是個(gè)品牌。我進(jìn)到超市里面那么多的產(chǎn)品，可以閉上眼睛買，為什么?因?yàn)槲蚁嘈胚@個(gè)店是靠譜的。渠道品牌對(duì)中國(guó)茶業(yè)非常重要，如果說中國(guó)茶業(yè)未來有重大的機(jī)會(huì)應(yīng)該就在渠道品牌。八馬這個(gè)品牌就是，以前八馬是個(gè)垂直品牌，單一做鐵觀音的，后來向渠道品牌轉(zhuǎn)型。我個(gè)人認(rèn)為還不夠徹底，不夠堅(jiān)決，不夠明確，有點(diǎn)依依不舍。我和王總也聊過這個(gè)話題，比如他用的廣告語(yǔ)“認(rèn)準(zhǔn)這匹馬，好茶買八馬”指的就是渠道品牌。
橫向品牌指的是跨茶類的。比如說大家比較熟悉的小罐茶，小罐茶就是個(gè)產(chǎn)品的橫向品牌，全國(guó)茶他都在做，雖然跨茶類，但它是個(gè)產(chǎn)品品牌，不是渠道品牌。我們企業(yè)也可以干這個(gè)事情，把貴州的各種茶，像湄潭栗香茶業(yè)的大地標(biāo)產(chǎn)品，就是把貴州的幾種名優(yōu)茶集在一起，橫向做。
垂直品牌就是做單一茶的，比如毛總的企業(yè)可以就做銀球茶，做垂直品牌。
莊園品牌，剛才發(fā)言的黃紅纓茶業(yè)，雖然沒去過，但聽很多人講過，我認(rèn)為你這個(gè)品牌可以明確定位成莊園品牌。這樣邏輯就順了，下午聽了一下，黃總企業(yè)應(yīng)該做個(gè)四個(gè)茶類，只有用莊園品牌的邏輯可以把它弄順，要不然品牌邏輯不通。我們找機(jī)會(huì)去看看了再討論，沒親眼去看，不能胡說八道。
我們商學(xué)院的研究結(jié)果表明，基于中國(guó)茶葉的現(xiàn)狀和未來發(fā)展來看，中國(guó)茶葉的C端品牌只有這四種，沒有第五種，不接受反駁。如果大家有不同意見，我們私聊討論。我們每個(gè)老板都要想想自己是什么品牌?每個(gè)品牌的邏輯不一樣，產(chǎn)品線、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都不一樣，品牌價(jià)值也不一樣，營(yíng)銷方法也不同。
貴州茶發(fā)展了二十多年，我們要回到原點(diǎn)想一想貴州茶的特質(zhì)究竟是什么，去年貴天下的龍總也跟我聊過這個(gè)事情，因?yàn)樗瓉聿蛔霾?，他的朋友圈很多人也不做茶，別人問他貴州茶究竟有什么特點(diǎn)?他只好把“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧”口號(hào)背下來，消費(fèi)者聽了還是懵的。這不是茶的特點(diǎn)，而是氣候特點(diǎn)，是地域特點(diǎn)。那產(chǎn)品到底有什么特點(diǎn)?昨天會(huì)議上也在討論這句話，最終這個(gè)產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者的是什么特點(diǎn)?它的特質(zhì)是什么?別人有的不要說，只說我們貴州有的別人卻沒有的東西，看我們能不能找出這樣的特點(diǎn)來。
有時(shí)候我們交流貴州茶，卻找不出貴州茶的特質(zhì)，說了半天消費(fèi)者聽不明白或消費(fèi)者認(rèn)為這不是你的特質(zhì)。
找不到特色，產(chǎn)品開發(fā)出來不知道怎么說，品牌也不知道怎么說。昨天晚上和徐謙會(huì)長(zhǎng)聊到，應(yīng)該把主要領(lǐng)導(dǎo)辦個(gè)小班，先讓他們搞清楚、想明白，因?yàn)樗麄冋莆罩Y源，引導(dǎo)著這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。
關(guān)于產(chǎn)品，貴州茶要認(rèn)真思考，要把貴州茶的特色搞清楚，它跟茶葉產(chǎn)品的最底層密切相關(guān)，任何產(chǎn)品不管叫什么名字，不管什么顏色，用什么盒子裝，消費(fèi)者最終喝的是茶，最底層的始終是茶葉的特質(zhì)，什么香氣、什么口味。
往上走一層，是內(nèi)包裝方式。內(nèi)包裝方式很重要，有大桶裝、大袋裝、小袋裝、銀球狀、餅以及磚等方式。如果是一塊磚，消費(fèi)者喝需要刀撬，像銀球狀的就很好玩，我回去泡過，一個(gè)一杯，不用勺子挖，也不用手抓，很雅觀，也有標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)倒多了或倒少了。內(nèi)包裝方式跟沖泡方式緊密相關(guān)，用手抓是不靠譜、不雅觀、不衛(wèi)生的，也顯得不高端，建議做品牌的企業(yè)，認(rèn)真地去解決內(nèi)包裝方式這個(gè)問題。
再往上面走，才是外包裝形式，是長(zhǎng)的、方的、圓的、木的、鐵的、銅的、竹子的、紙的、裱糊的還是卡紙的，裝什么，這是外包裝形式。最高層面的是要有品牌表達(dá)。產(chǎn)品本身就是媒體，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)得好，放在店里、消費(fèi)者買來送朋友，或者消費(fèi)者在辦公室打開喝，自然而然就是媒體。有一次我在機(jī)場(chǎng)看見一個(gè)電子屏廣告，看了半天不知道在講什么茶，說什么品牌?外包裝形式是我們品牌的調(diào)性，品牌的語(yǔ)言系統(tǒng)，品牌的視覺系統(tǒng)都可以在這上面表達(dá)出來，所以產(chǎn)品本身就是媒體。
這四個(gè)層次，很多企業(yè)就停留在了品牌表達(dá)和外包裝形式兩個(gè)層次，找人設(shè)計(jì)一個(gè)logo，想一句廣告詞，換個(gè)顏色，然后換個(gè)包裝，底下的兩層卻沒變。我認(rèn)為大家要高度重視到茶葉之茶，這非常重要，產(chǎn)品究竟是什么香氣、什么口味、什么外形以及什么顏色等，往上走才是講究包裝的問題。
關(guān)于廣告語(yǔ)，剛才專家們點(diǎn)評(píng)了很多。每一個(gè)品牌想廣告詞都是挖空心思、絞盡腦汁，不同的人給出不同的主意，甚至拿錢買，買來的也還不滿意。
我們廣告語(yǔ)大致分為四個(gè)類型，沒有哪個(gè)對(duì)哪個(gè)錯(cuò)，也沒有哪個(gè)好哪個(gè)壞，具體看企業(yè)這么選、怎么用。
第一個(gè)類型是產(chǎn)品價(jià)值。比如說小罐茶的“小罐茶大師做”雖然飽受爭(zhēng)議，但他說的就是產(chǎn)品，比如我們說茶園是原生態(tài)，產(chǎn)品是古法制作，這都是產(chǎn)品價(jià)值，也可以看其他行業(yè)，農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”，也說的是產(chǎn)品價(jià)值，也沒毛病。要說得準(zhǔn)、說得好，把價(jià)值抓出來，這個(gè)通俗易懂的價(jià)值就是消費(fèi)者感興趣的。
第二個(gè)類型是場(chǎng)景號(hào)召。像八馬的廣告用的“認(rèn)準(zhǔn)這匹馬，好茶買八馬”就是場(chǎng)景號(hào)召?！芭律匣?喝王老吉”的廣告你們還有印象嗎?電視廣告里吃火鍋，吃得滿頭大汗的，這就是王老吉的場(chǎng)景號(hào)召。小罐茶的年跡品牌，杜總跟我說有人給他出了個(gè)主意，“年跡茶，做時(shí)間的朋友”，挺好，但好像還不夠勁。后來他們幾個(gè)人在辦公室頭腦風(fēng)暴，想出了“老朋友，喝年跡”這句話，這就是場(chǎng)景號(hào)召，老朋友見面就喝年跡茶。
第三個(gè)類型是美好事物。我們茶用得最多了，喝這個(gè)茶享健康人生，喝這個(gè)茶品味人生，就是美好事物的聯(lián)想，“人頭馬一開，好事自然來”，同樣是美好事物的聯(lián)想。如果你能想到一個(gè)好詞，把產(chǎn)品、品牌跟一個(gè)美好事物聯(lián)系上，就是很好的廣告語(yǔ)方案。
第四個(gè)類型是價(jià)值主張。做品牌一定要有價(jià)值主張，比如貴天下，廣告詞叫“獻(xiàn)給生命中的貴人”，其實(shí)這就是個(gè)價(jià)值主張，我們每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)生命中的貴人有感恩之心，用行動(dòng)去致謝生命中的貴人。
廣告語(yǔ)大約是這四種類型，沒有哪個(gè)對(duì)哪個(gè)錯(cuò)、哪個(gè)好哪個(gè)壞，都可以用，看是否適合產(chǎn)品的特點(diǎn)和品牌的定位，還有品牌的發(fā)展階段，如果想不到好的廣告語(yǔ)，就找人幫你想，找專業(yè)機(jī)構(gòu)幫你想。
賴曉東、婁向鵬都說到了多和少、變與不變這個(gè)問題，什么叫多和少?做企業(yè)的老板們都會(huì)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)廣告畫面恨不得說很多話，覺得每一句話都很重要，大字小字、上下左右到處都寫滿。實(shí)際上恰恰相反，我們一定要找一個(gè)東西出來，只要一句話，把你認(rèn)為最重要的和消費(fèi)者最感興趣的東西提出來。你會(huì)發(fā)現(xiàn)品牌廣告上面的內(nèi)容越多，這個(gè)品牌越小，品牌廣告內(nèi)容少的一定是大品牌，因?yàn)樗f一句話就夠了。
再一個(gè)變與不變。有的企業(yè)做品牌，今年一個(gè)廣告詞，明年一個(gè)廣告詞，老在變，本來就沒什么錢，還讓人記不住。要做品牌，能不能把一句話長(zhǎng)時(shí)間地說，天天說、人人說，消費(fèi)者不就有點(diǎn)印象了嗎?本來就沒什么錢，沒多少能力投放廣告，結(jié)果今天這樣說，明天那樣說，那等于沒說。做品牌的朋友需要特別注意這些。
再一個(gè)區(qū)域、受眾、媒體、節(jié)奏的控制，比如說我們有些品牌就是區(qū)域品牌，你跑到區(qū)域外打廣告，就是扔錢。在哪個(gè)地方做廣告，哪個(gè)地方做傳播，選什么媒體，主要傳播給哪些人，要將區(qū)域、受眾、媒體進(jìn)行組合，還要控制節(jié)奏。比如說做綠茶的朋友，過完春節(jié)廣告就應(yīng)該出來，提前一個(gè)月的時(shí)間把大家調(diào)動(dòng)起來，新茶上市了就會(huì)形成銷售。
很多做茶的老板，有一個(gè)特點(diǎn)——志向遠(yuǎn)大，我要做全球怎么樣的，做中國(guó)怎么樣的，于是到處打廣告，這是不行的，做商業(yè)還是要老老實(shí)實(shí)做，一步一步地往前走。比如說我們的產(chǎn)品想進(jìn)入山東市場(chǎng)，山東1億人口，你不可能山東全面鋪開，這也做不到，先做濟(jì)南市場(chǎng)行不行?在濟(jì)南將產(chǎn)品定位賣給哪些人，選什么樣的媒體去做，什么時(shí)間點(diǎn)去做，以及節(jié)奏問題，精心去設(shè)計(jì)，用有限的錢產(chǎn)生盡量好的效果。
廣告其實(shí)分兩種，一個(gè)叫品牌形象廣告，比如黃紅纓這樣的品牌，有一個(gè)形象廣告，就長(zhǎng)期宣傳，我就不指望他賣貨，讓別人知道我就行了。另外一個(gè)是品牌促銷廣告，春茶上市、中秋節(jié)、春節(jié)、公司10周年慶祝等，春茶上市搞一個(gè)春茶的活動(dòng)，中秋節(jié)搞中秋節(jié)的活動(dòng)，春節(jié)搞春節(jié)的活動(dòng)等等，形成時(shí)間節(jié)點(diǎn)的促銷，但是注意我們的品牌形象廣告是不能變的。
區(qū)域公用品牌它不是空的，很多做品牌的朋友比較強(qiáng)調(diào)形象和廣告詞，這當(dāng)然很重要，但是區(qū)域公用品牌的成功絕不是這么簡(jiǎn)單的，這是個(gè)系統(tǒng)的東西，我們稱之為區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的問題。剛才婁總說要設(shè)計(jì)logo，這個(gè)我有不同的觀點(diǎn)，logo的本質(zhì)作用是讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并記住，用漢字組成一個(gè)logo也可以，不是非要設(shè)一個(gè)標(biāo)識(shí)，設(shè)計(jì)個(gè)標(biāo)識(shí)消費(fèi)者也不一定記得住，用自己的名字，比如黃紅纓三個(gè)字就是個(gè)logo，貴州綠茶四個(gè)字也行，不一定非要設(shè)一個(gè)標(biāo)識(shí)，還不如四個(gè)字簡(jiǎn)單直白。
區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)是什么呢?要有特定的區(qū)域、特定的工藝，特定的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)以及茶產(chǎn)品特征，才能夠形成區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的公用品牌。比如貴州綠茶為什么難以成為公用品牌?貴州是多彩的，東南西北本身就很復(fù)雜，你想用一個(gè)品牌統(tǒng)一起來是很難的，工藝沒法統(tǒng)一，標(biāo)準(zhǔn)沒法統(tǒng)一，規(guī)范沒法統(tǒng)一，出來的產(chǎn)品特征也是不統(tǒng)一的，很多省干這個(gè)事情都沒能成功。
還有一個(gè)就是所有權(quán)和使用權(quán)，今天上午講有的地方開始管理區(qū)域公用品牌，不能什么人都用，要有標(biāo)準(zhǔn)、有準(zhǔn)入條件、有監(jiān)管、有處罰、有退出機(jī)制，把這管理好。什么叫特定?就是獨(dú)有的，通過獨(dú)有的茶產(chǎn)品風(fēng)味特征呈現(xiàn)給消費(fèi)者，要不然就沒有特征。我們有些茶為什么能賣到全國(guó)各地?有消費(fèi)者一看、一喝、一聞就知道，比如說巖茶，一喝這個(gè)味就是武夷山的茶，比如西湖龍井，扁扁的、黃黃的、有豆香的，就是典型特征。那我們都勻毛尖有什么特征?你一定要找出特征來，和信陽(yáng)毛尖有什么差別?我一個(gè)行業(yè)內(nèi)的人都喝不出來，消費(fèi)者就更喝不出來了。
什么叫獨(dú)有?第一是有沒有獨(dú)有的風(fēng)味特征?第二是風(fēng)味特征的辨識(shí)度高不高?一看一喝就能知道，第三是消費(fèi)者喜不喜歡，這是決定性的，愛的人多不多，愛得深不深?有的人喝巖茶會(huì)上癮，喝普洱茶上癮，喝鐵觀音上癮，喝龍井上癮，愛得很深。
我們每一個(gè)區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)，包括企業(yè)品牌也要解決這個(gè)問題，就是這個(gè)風(fēng)味特征辨識(shí)度高不高，消費(fèi)者能不能喝得出來，能不能讓更多人喜歡，并且一旦喜歡上就離不開了，還和身邊的朋友們推薦，這些做好了，那一定能成。
還有區(qū)域內(nèi)單品類茶的1+N，茶產(chǎn)業(yè)單品類的1+N是什么意思?原先我們一個(gè)區(qū)域只制作一種茶，大概有十來年的時(shí)間開始在一個(gè)區(qū)域搞多樣化，就是在單品種茶上面又加N個(gè)茶類，1就是有規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化的，比如說都勻毛尖，都勻毛尖一定有一個(gè)產(chǎn)品線，能夠做出規(guī)模并且很標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)需要N個(gè)個(gè)性化的都勻毛尖。舉個(gè)例子，比如普洱茶里面，有幾個(gè)大品牌的產(chǎn)品都是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，但是也有很多豐富多彩的東西在一塊形成一個(gè)產(chǎn)品生態(tài)，來供消費(fèi)者選擇。比如普通喝茶的人，就選大品牌標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，比較簡(jiǎn)單靠譜;有特殊愛好的，追求個(gè)性的，要易武、要老班章、要古樹，就讓消費(fèi)者選擇。所以大的是標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)產(chǎn)品線。還有N個(gè)個(gè)性化的產(chǎn)品線圍著它，把這個(gè)區(qū)域公用品牌撐起來，這就是單品類的1+N。
中國(guó)茶大家說得比較多，我認(rèn)為如果不在一個(gè)框架下思考問題很容易發(fā)生爭(zhēng)論、抬杠、互相懟起來。中國(guó)茶我們把它分為三層，為高、中、低，可以用三句話對(duì)應(yīng)起來，琴棋書畫詩(shī)酒茶，典型的文化茶;平常說的煙酒茶，有很強(qiáng)的社交屬性，把它稱之為社交茶;柴米油鹽醬醋茶，我們稱為生活茶。
你的品牌究竟是做哪個(gè)茶?品牌不同的定位，做品牌的方式就不一樣。用做生活茶的方式做文化茶行不通，用做文化茶的方式做生活茶也行不通，所以大家容易抬杠，互相懟。文化茶，我們就按照文化茶去做，其他茶就先不討論，就要把文化茶說明白，產(chǎn)品怎么構(gòu)建，品牌怎么建設(shè)，價(jià)值點(diǎn)怎么挖掘，怎么傳播，廣告語(yǔ)怎么設(shè)計(jì)。什么都想干，估計(jì)什么都干不好。
這個(gè)“1”指的是一個(gè)具有風(fēng)味特征的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的產(chǎn)品線，以中低為主，可能還有一些高端的。N個(gè)典型風(fēng)味的個(gè)性化小規(guī)模產(chǎn)品線，以中高為主，也可以做一點(diǎn)便宜的生活茶。
不知道我表述清楚了沒有，做茶的同學(xué)們大約理解這個(gè)意思，這個(gè)非常重要。我們有很多品牌、產(chǎn)區(qū)是沒有搞明白的，就東南西北亂弄，我們做企業(yè)的尤其要注意這個(gè)問題。
一個(gè)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)多品類，在貴州就很明顯了，十幾年前一個(gè)區(qū)就制作一種茶，后來搞多元化，為了提高茶園的效率，讓農(nóng)民的干活時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，收入高點(diǎn)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品多一點(diǎn)，發(fā)展成了多品類。
那么多品類和我們當(dāng)?shù)氐闹髌奉愑惺裁搓P(guān)系?我們也通過1+N來看。都勻毛尖就是1，可能做都勻紅茶，都勻白茶，還有黑茶都可以做，這些就是N。但是要把1做好，N才能做得好。1都沒做好，上來就搞一堆亂七八糟的，肯定有問題。
中國(guó)產(chǎn)業(yè)的金字塔理論，我寫的一本書中專門把它作為一個(gè)思考問題、討論問題的框架，要不然我們永遠(yuǎn)討論不清。我們朋友喝茶聊天，只要超過5個(gè)人肯定吵架，為什么?說的話都不一樣，你說文化茶，他說社交茶，我說生活茶，肯定搞不到一塊。如果統(tǒng)一，我們今天說文化茶怎么做，明天晚上約另外兩個(gè)人說社交茶怎么做，后天約三個(gè)人說生活茶怎么做，就可以說得清。
一個(gè)主品類是都勻毛尖，高中低都要做主品類，再有N個(gè)輔助品類。在都勻做毛尖，要做個(gè)很高端的紅茶是不靠譜的，中低端的是可以的。每一個(gè)產(chǎn)區(qū)區(qū)域內(nèi)一定要有一個(gè)主力的品類，再加上N個(gè)輔助品類，看產(chǎn)品線怎么安排。
最后來說區(qū)域公用品牌，區(qū)域公用品牌分為四層，一個(gè)叫產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，你得有基本的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，基本規(guī)模。第二個(gè)得有產(chǎn)品能力，產(chǎn)品要能把它做得出來，做得比較穩(wěn)定，把它的典型特征表現(xiàn)出來。比如貴州就有這個(gè)問題，有很多地方以前不做茶也不種茶，很多人都不懂，不像有的地方，祖祖輩輩種茶，小孩子們從小就耳濡目染。第三個(gè)就是產(chǎn)品品牌，要呈現(xiàn)出產(chǎn)品品牌，最后才能夠形成公用品牌。沒有這三個(gè)，一上來就說公用品牌是不靠譜的。這就是區(qū)域公用品牌的方法論。
但每個(gè)地方應(yīng)用方式不一樣，一個(gè)區(qū)域公用品牌，N個(gè)企業(yè)產(chǎn)品，這需要一堆人做，一個(gè)人是做不起來的。需要很多人和企業(yè)來做，最好是有幾個(gè)龍頭企業(yè)在前面領(lǐng)著，后面再跟著很多小企業(yè)，這樣才能撐得起公用品牌。
如果沒有產(chǎn)品品牌的支撐，這叫區(qū)域公用品牌空心化，很多地方都有這樣的問題，比如剛才說1+N，我們1這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能不能做出來，同時(shí)具備多樣性的能力。比如我做龍頭老大，我一定做標(biāo)準(zhǔn)化，做出1來。另外一些創(chuàng)業(yè)者如果是小打小鬧，就別做1了，做小個(gè)性茶跟在后面玩，有錢掙，生活過得不錯(cuò)就行了，要做1的人一定是要想辦法做大，往前跑，做出規(guī)模。
再說到產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，貴州的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)很厲害了，一個(gè)縣二三十畝的種植面積，種植規(guī)模比較大，自然生態(tài)環(huán)境比較好，但是茶園結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)模式這方面的問題很嚴(yán)重。有很多高山上東一塊西一塊的，還有很陡的坡，這以后的成本會(huì)越來越高，沒法干了就要撂荒棄采，因?yàn)椴上聛淼某杀颈荣u得還貴，就沒法采、沒法干了。所以我們茶園結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)模式都需要注意，未來可能會(huì)出現(xiàn)專門為茶園進(jìn)行第三方服務(wù)的公司，像河南、河北收割小麥的聯(lián)合收割機(jī)，就專門有公司干這個(gè)活的，到你家收割多大面積收多少錢，農(nóng)戶不用買機(jī)器、不用培養(yǎng)操作工，也不用維護(hù)機(jī)器。茶園管理未來一定要走這個(gè)路子，第三方服務(wù)公司給你防蟲治蟲，你就不用操這個(gè)心了，他來告訴你什么蟲來了，該怎么對(duì)付，除草、采茶都會(huì)由三方公司來服務(wù)。如果要一個(gè)茶老板懂防蟲治蟲，還有懂抗旱、防凍，還要去找采茶工，慢慢地你就搞不了，其他的農(nóng)產(chǎn)業(yè)都在分工了，相信中國(guó)茶葉未來也一定會(huì)這樣做。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院的原院長(zhǎng)在六安的一個(gè)縣里掛職做副縣長(zhǎng)時(shí)就做過實(shí)驗(yàn)，效果還不錯(cuò)。組織第三方給你做服務(wù)，你不要考慮那些專業(yè)問題了，施什么肥，第三方給你檢測(cè)，再把肥料配給你，怎么防蟲治蟲，第三方告訴你，甚至幫你干，你就不用管了。
大家為了中國(guó)茶的發(fā)展，為了貴州茶的發(fā)展，能夠在百忙之中坐在一起，花兩天時(shí)間一起探討，我深受感動(dòng)。今天我就分享到這里，送句話給朋友們，讓我們相約同行，希望大家越來越好，謝謝大家。
來源：貴州茶香
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
綠茶、白茶容易混淆？
外形
湯水和葉底的顏色
功效
儲(chǔ)存方式
四個(gè)方面，教你認(rèn)清它們！
? ? 文 | 小白
01
前段時(shí)間說到綠茶的上市時(shí)間要比白茶早許多，有出現(xiàn)茶商將綠茶當(dāng)做白茶賣的例子。
于是有細(xì)心的茶友來問：綠茶和白茶要怎么分辨呢？
綠茶算是六大茶類當(dāng)中比較老牌的茶類了，很多人都喝過綠茶。
甚至一些品牌的飲料和牙膏當(dāng)中都出現(xiàn)了含有綠茶成分的產(chǎn)品，算是個(gè)耳熟能詳?shù)牟桀惲恕?/p>
相比之下，白茶原本更重出口，近幾年來在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展不錯(cuò)。
雖然有些國(guó)際知名品牌中的化妝品還有某國(guó)外飲料商的產(chǎn)品中都含有白茶成分，但白茶的群眾知曉度似乎弱一些。
很多人會(huì)將白茶與綠茶混淆。
特別是安吉白茶（綠茶）和福鼎白茶，由于安吉白茶名字中帶有“白茶”二字，是最容易混淆為白茶的了。
今天，小白就好好與茶友們說一說白茶與綠茶的區(qū)別。
白茶上市稍晚，千萬(wàn)別買錯(cuò)了哦！
02
干茶外形
區(qū)別白茶和綠茶的第一步，一定是從外形開始入手的。
白茶由于周身布滿白毫而得名，其中白毫銀針的白毫最多，最厚實(shí)。
其次白毫銀針是筍狀結(jié)構(gòu)，茶友若是手邊有白毫銀針可將它層層剝開，或者是橫切開。
白毫銀針是像竹筍一樣，一層一層的，每一層上面都長(zhǎng)滿了白毫。
所以白毫銀針雖然是芽茶，卻耐泡的很。
不過這也使得白毫銀針的烘干尤其不易，雖然是最早采摘的，但是上市時(shí)間比白牡丹還要晚，比春壽眉稍早一些。
由于價(jià)格最貴，是白茶當(dāng)中最經(jīng)常被冒充的那一個(gè)，茶友們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候尤其要注意分辨。
綠茶的外表，色澤鮮綠，有光澤。
而且大多數(shù)的綠茶經(jīng)過炒青之后，形狀規(guī)整，不像是白茶當(dāng)中的其它兩種茶類葉片自由舒展。
不過綠茶的形狀很多，總有例外的，外表的形狀只能作為參考，不能作為唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
03
茶湯的顏色及葉底
這里比較的是新白茶與綠茶的區(qū)別哦，畢竟老白茶與綠茶相差甚遠(yuǎn)，用不著多此一舉的解說吧。
春白茶的湯水，前幾泡中是帶有一些綠意的，畢竟這時(shí)候的新白茶剛制作好不久。
春季的陽(yáng)光弱，大部分的葉綠素都保留在了干茶之中，自然而然的會(huì)溶于茶湯部分。
幾沖之后，這種綠色就會(huì)減淡，漸漸的轉(zhuǎn)向赤金、金黃、杏黃等黃色系的湯水顏色。
而白毫銀針則要特殊些，由于只取白茶樹的芽頭制茶，湯水中大部分內(nèi)質(zhì)物都來源于白毫。
所以白毫銀針的湯水中的顏色格外淡些，前幾沖呈現(xiàn)為牙色，之后的幾泡也是淡淡的黃色系，與綠茶相差甚遠(yuǎn)。
綠茶的湯水顏色是出了名的——清湯綠葉。
茶湯和葉底皆以綠色為主，也因此特點(diǎn)得名“綠茶”。
新白茶的葉底一開始是綠色的，漸漸的有些發(fā)白，是內(nèi)質(zhì)漸漸析出的表現(xiàn)。
04
功效
綠茶是寒性的茶葉，喝多了可能傷胃。
所以胃不好的茶友盡量少喝，或者不喝。
而白茶在新茶時(shí)期，茶性清涼。
等到儲(chǔ)存一段時(shí)間，成為了老白茶之后，反而有養(yǎng)胃的作用。
綠茶抗輻射的作用一直被人們所稱道，殊不知白茶的抗輻射功效并不比綠茶來的弱。
白茶和綠茶因?yàn)橄嘞?，似乎一直被人們所比較，功效方面也不能錯(cuò)過。
經(jīng)過研究證明，白茶的抗突變效果及預(yù)防癌癥的效果皆強(qiáng)于綠茶。
白茶具備許多綠茶的功效，且茶性比綠茶溫和，于是越來越多養(yǎng)生人士認(rèn)識(shí)到了白茶的養(yǎng)生效果，并且開始飲用。
白茶當(dāng)中的黃酮類物質(zhì)含量明顯高于其它茶類，“三降三抗”的效果優(yōu)于其它茶類。
05
最后來說一說，綠茶與白茶的儲(chǔ)存方式
看到“白茶不能放在冰箱”這個(gè)標(biāo)題會(huì)驚訝的茶友們，多數(shù)是分不清白茶與綠茶的差異的。
綠茶是喝“鮮”的茶類，將它放在無(wú)異味的冰箱當(dāng)中，能夠讓它更好的保持住自己的風(fēng)味。
而白茶是“新老皆宜”，新茶時(shí)期喝它的鮮爽，老茶時(shí)期便喝它的醇厚。
不陳不新的時(shí)候，就喝它的變化多端，也是一種情趣。
白茶的最佳存放溫度在25攝氏度左右，冰箱0攝氏度或者是5攝氏度左右的溫度并不適用于白茶的陳化。
另外，不論是白茶還是綠茶，皆不能放在咱們?nèi)粘?chǔ)存飯菜的冰箱里面。
這基本上能夠成為“自殺式存茶法”了。
白茶需要放置在干燥、通風(fēng)、無(wú)異味、常溫、避光的地方。
綠茶則最好趁鮮爽的時(shí)候飲用，日常可存放在專門存綠茶的小冰箱里，保持風(fēng)味。
06
綠茶白茶，還傻傻分不清嗎？
大概是看自己家的孩子覺得格外眉清目秀，小白就覺得白茶和綠茶一點(diǎn)兒也不像吶。
最后還是來說說白茶的近況吧。
高山白茶已經(jīng)開始采摘啦，正式進(jìn)入春茶季!
采摘已經(jīng)開始了，那新白茶上市還會(huì)遠(yuǎn)嗎？茶友們喝到新白茶還會(huì)遠(yuǎn)嗎？
