安吉白茶如何施肥

　　今天出版的《光明日報》在頭版頭條位置，刊登王國平的報告文學(xué)《一片葉子的重量——脫貧攻堅的“黃杜行動”》，講述安吉扶貧白茶苗的故事。

　　一片葉子的重量(報告文學(xué))——脫貧攻堅的“黃杜行動”

　　作者：王國平

　　去還是不去，不是一個問題。關(guān)鍵是怎么去。

　　這兩年，盛阿偉從家鄉(xiāng)浙江出發(fā)，到貴州、四川、湖南三地就有二十多次。其中有一回出門一周，坐了五趟飛機(jī)、四趟動車。這感覺有點(diǎn)像商務(wù)人士的節(jié)奏。其實(shí)，盛阿偉是個農(nóng)民，準(zhǔn)確地說，是個茶農(nóng)。他在浙江省湖州市安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村種茶。這里是他的家，屬于安吉白茶核心產(chǎn)區(qū)。

　　兩年前，作為村黨總支書記，盛阿偉領(lǐng)著村上的其他19名黨員干了一件大事。他們自發(fā)給習(xí)近平總書記寫信，匯報村里種植白茶致富的情況，提出捐贈1500萬株“白葉一號”茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，并承諾包種包銷，不種活、不脫貧不放手。

　　2018年7月6日，新華社播發(fā)消息，習(xí)近平總書記對他們提出向貧困地區(qū)捐贈白茶苗一事作出重要指示強(qiáng)調(diào)：“‘吃水不忘挖井人，致富不忘黨的恩’，這句話講得很好。增強(qiáng)飲水思源、不忘黨恩的意識，弘揚(yáng)為黨分憂、先富幫后富的精神，對于打贏脫貧攻堅戰(zhàn)很有意義?！?/p>

　　山區(qū)茶農(nóng)寫封信，總書記有回音，盛阿偉說自己當(dāng)時的第一反應(yīng)是：沒想到!沒想到!轉(zhuǎn)而心里不停地念叨：說到做到!說到做到!

　　湖南省古丈縣、四川省青川縣和貴州省普安縣、沿河縣等三省四縣的34個建檔立卡貧困村，被確定為受捐對象。

　　盛阿偉迅速將自己的時間調(diào)整為“黃杜+”模式。這四個地名他以前都沒有怎么在意過，如今一直在腦海里盤旋，還扎下根。他和村上的種茶能手逐個登門，跟當(dāng)?shù)氐姆N茶貧困戶一起蹲在田間地頭，“現(xiàn)場教學(xué)”，怎么栽種，怎么管護(hù)。即使人在黃杜，還記掛著這些茶苗是不是要除草了、要施肥了、要修枝了……

　　“好像是閨女出嫁到外地，離家很遠(yuǎn)，心里老是在想?！彼χf。今年57歲的盛阿偉，身上有一股清秀氣。如果沒有話頭，他就坐著，很安靜，不顯山，不露水。有了話頭，一擰開，不說透，不罷休。　　

　　今年3月初，捐贈到三省四縣的茶苗迎來第一個茶季。想想這事，盛阿偉就有點(diǎn)興奮。遠(yuǎn)嫁出門的茶苗，初次產(chǎn)新茶，是大喜事。作為“娘家人”，自然要到現(xiàn)場見證這個神圣時刻。再說了，安吉白茶是很嬌嫩的，采摘講究，采不好，好茶也好不了。加工也是個技術(shù)活，要搶時間，不到現(xiàn)場不放心。

　　當(dāng)時新冠肺炎疫情防控正處于吃勁的關(guān)鍵階段，出行是個大問題。坐飛機(jī)、坐高鐵?有點(diǎn)不踏實(shí)。思來想去，決定租車到普安。這一趟，路迢迢，單程兩千公里，熱水瓶、方便面隨身帶，一輛車請了倆司機(jī)。3月3日凌晨5點(diǎn)左右出發(fā)，一路往前趕。開水用完了，沒想到高速路上的服務(wù)區(qū)也關(guān)門了。那就干渴著。4日凌晨1點(diǎn)，在貴陽下高速，大家都乏了，就在路邊找個旅店，休息4個小時。9點(diǎn)左右，抵達(dá)普安。核酸檢測。正常。

　　3月5日17時30分許，在普安縣，第一杯“白葉一號”扶貧茶端到盛阿偉手里。他扯下口罩，雙手在衣服上擦了擦，迎過玻璃杯，輕輕舉起，看了看湯色，聞了聞，笑意漾了出來，“香氣還是比較好的，你聞一下!……這是三省四縣第一杯，一個小的成果……那個話是怎么說的?……心里一塊大石頭落地了?！?/p>

　　“一片葉子富了一方百姓”：“黃杜故事”的鮮明主題

　　為何要給貧困地區(qū)捐苗?黃杜人的回答很干脆：我們太知道窮的滋味了。

　　20世紀(jì)八九十年代的黃杜村，“村沒有村的樣子”。這么說，黃杜人并不覺得有什么不妥或冒犯。他們自己也打趣說，當(dāng)時看新聞，經(jīng)常有“改革的春風(fēng)”吹到哪里、哪里變富裕了的說法，“大家就不明白了，怎么這么巧，這個‘春風(fēng)’偏偏繞開了我們黃杜”。

　　此時的黃杜，還是一個躲在群山旮旯里的小村落，人均耕地1.1畝、林地3.3畝、荒地4.3畝。人盯著這么一些不成氣候的土地，沒脾氣。土地?zé)o言，不待見人。人跟土地就這么僵持著。當(dāng)時，黃杜人均收入“低于全省全縣平均水平，屬典型貧困村”。

　　黃杜人對腳下的這片土地頗有微詞。鐘玉英姑姑家住在山里，去一趟抄近道要走山路，彎彎曲曲的，碰到下雨，腳下不是打滑，就是讓黃泥給黏住了。有一回，丈夫楊學(xué)其邊甩鞋上的泥巴，邊耍上臭脾氣：你姑姑家，今后不來了!

　　對黃杜的黃土有意見的，還有李粉英。她的娘家在天子湖鎮(zhèn)，當(dāng)時大家都說這里是安吉的“北大荒”。聽說她要嫁到黃杜村，知道“行情”的人好言相勸，那里比“北大荒”還要“荒”。李粉英執(zhí)拗，還是嫁過來了。慢慢她發(fā)現(xiàn)不管怎么折騰，日子還是一個馬馬虎虎。她有點(diǎn)急了，“當(dāng)時我就說氣話，黃杜這個地方，沒救了，只有黃泥巴。除非黃泥巴值錢了，這個地方才富得起來”。　　

　　多年以后，李粉英無法回想起自己基于什么依據(jù)說出這番“氣話”的。歪打正著，她還真是說到點(diǎn)子上了。黃杜的泥巴確實(shí)“值錢”了。

　　當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員劉益民和黃杜村種植能手盛振乾，在50多公里開外的安吉縣天荒坪鎮(zhèn)橫坑塢自然村發(fā)現(xiàn)一株野茶樹。這茶樹生長在高達(dá)800米左右的山谷里，平時都是綠油油的，到了茶季，葉子轉(zhuǎn)為玉白色。摘下稍作加工，喝起來口感很特別。過了茶季，葉子又變魔術(shù)般返綠了。

　　他們來了興趣，要好好研究一下。這茶樹也開花，卻不怎么結(jié)籽。即便結(jié)籽了，播種，等長大，到了茶季葉子還是白不了，“泯然眾人矣”。

　　播種不行，他們就將其枝條剪取下來，扦插培育。由枝條育茶苗，從茶苗到茶樹，再在茶樹上采茶葉，這個過程，曲曲折折，漫長而繁復(fù)。兩位老黨員心懷希望，耐心守望。他們摸索出一個樸素的道理：黃杜的土，適合種植這個茶。所謂“適地適樹”，同樣的道理，“適地適茶”。

　　黃杜人的生活，開啟一扇新的門。

　　茶苗由一而百千萬，“飛入尋常百姓家”，需要強(qiáng)力推一把。

　　1995年10月，葉海珍出任溪龍鄉(xiāng)鄉(xiāng)長。她是安吉人，熟悉這片土地;32歲，人這一輩子的黃金期，正值干事創(chuàng)業(yè)的年紀(jì);黨齡10年，知道自己身上肩負(fù)的職責(zé);天生又是遇事風(fēng)風(fēng)火火的性格。這些因素聚合在一起，共同作用，給葉海珍以向前的驅(qū)動力。

　　她到盛振乾家走訪，接過一杯茶，看了看，湯色清亮，品了品，口感鮮爽，太不一般!黃杜的土，竟然有這個能耐?正在為如何改善百姓生活發(fā)愁的葉海珍，冒出一個念頭：何不打造千畝茶葉基地?

　　她要在一片葉子上使力氣。

　　時常眉頭微鎖的葉海珍，心里的算盤嘩啦嘩啦響：要打造千畝茶葉基地，茶苗從哪里來?資金從哪里來?誰來種?誰來進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)?市場怎么解決?　　

　　這就像是一張考卷，全是問答題。

　　那就一個一個攻下來!

　　比如說，“誰來種”的問題，答案自然是溪龍的父老鄉(xiāng)親了。而且，這千畝白茶基地，核心區(qū)域在黃杜村。黃杜人就得行動起來。

　　黃杜人聽了，心里沒底：茶葉，不就是樹葉嗎?到山上順手采一把野茶葉，就可以喝了。靠賣樹葉過生活，不靠譜吧!

　　還有這么一個說法：在黃杜種茶葉，有“三高”，種植成本高、技術(shù)要求高、失敗概率高。這是“富貴病”，普通老百姓消受不起。

　　這時需要有人出來領(lǐng)頭，做個榜樣。

　　安吉白茶這出大戲，輪到盛阿林登場了。

　　1946年出生的盛阿林，臉上有一道一道的溝壑，不染發(fā)，沒有什么白發(fā)，也不掉發(fā)，一根一根的，倔。當(dāng)年他剛當(dāng)上黃杜的村支書，其他村的人見著了，說了一句：黃杜怎么選了這么一個人當(dāng)書記?太難看了!這事他一直記著，說起時邊摸著腦袋，從前額一路順到后腦勺，“很慚愧的，生得不漂亮。唉!”

　　2018年3月，溪龍鄉(xiāng)授予盛阿林2017年度中國·安吉白茶小鎮(zhèn)“最美黨員”榮譽(yù)稱號。

　　當(dāng)時，葉海珍跟盛阿林說了自己的打算。希望他能帶個頭種茶葉。盛阿林滿口答應(yīng)?！按甯刹渴怯泄べY的。給一塊錢，就要干三塊錢的事。我是個村支書，遇事不打頭陣，讓誰去!當(dāng)時我就想，晚上不睡覺也要把這個茶葉搞起來!”盛阿林說話的中氣依然很足。

　　村干部帶頭，這事有戲。黃杜人的心氣兒提起來了。關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，葉海珍再加一把火，出臺政策，種茶葉，有獎勵：連片種植面積達(dá)到3至5畝，每畝補(bǔ)助30元。這是打底的，種植面積往上走，補(bǔ)助跟著上。

　　為了擺脫貧困，為了自己過上美好生活，黃杜人在行動。

　　“干部帶頭、以點(diǎn)示范、科技指導(dǎo)、政策扶持”，一套嚴(yán)密的“組合拳”，讓黃杜的白茶產(chǎn)業(yè)蓬勃起來。

　　關(guān)愛的目光，為黃杜的白茶產(chǎn)業(yè)“護(hù)航”。

　　2003年4月9日，時任浙江省委書記的習(xí)近平同志沿著泥巴路走進(jìn)黃杜的茶園，詢問白茶推廣種植情況——白茶是怎么引進(jìn)的，怎么扦插、采集、加工，銷售情況如何。當(dāng)?shù)弥捎诜N植白茶當(dāng)?shù)匕傩掌毡檫^上了好日子時，他給予充分肯定：一片葉子富了一方百姓。

　　是贊許，也是激勵。一片葉子被注入了新能量。

　　第二天的《浙江日報》，頭版頭條刊發(fā)報道：習(xí)近平沿途考察安吉竹種園、中國竹子博覽園，天荒坪鎮(zhèn)和遞鋪鎮(zhèn)的生態(tài)建設(shè)，溪龍鄉(xiāng)的無公害白茶基地等，“一路翠竹綿延不絕，茶園滿目蔥蘢。習(xí)近平稱贊這里山清水秀，植被相連，自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，推進(jìn)生態(tài)縣建設(shè)前景廣闊，大有可為”。

　　黃杜人明白了，土地是“根”，環(huán)境是“本”，要守好，要用好。

　　安吉白茶步入跨越式發(fā)展的軌道，政府注冊“白茶之鄉(xiāng)”品牌，免費(fèi)培訓(xùn)茶農(nóng)，拓展出茶文化、茶工藝、茶食品等白茶產(chǎn)業(yè)鏈。黃杜人從中受益。

　　隨即，浙江啟動“千村示范、萬村整治”工程，“八八戰(zhàn)略”中也提出要創(chuàng)建生態(tài)省，打造“綠色浙江”。這些政策紅利，黃杜人都握緊了，謀發(fā)展更有底氣。　　

　　范曉偉/攝

　　2005年8月15日，習(xí)近平同志來到安吉縣天荒坪鎮(zhèn)余村調(diào)研，首次提出“綠水青山就是金山銀山”。35公里開外的黃杜人，聽聞了“余村之變”，再想想自己正在走的路，信心更足了。他們守護(hù)綠水青山，用心保護(hù)環(huán)境、善待生態(tài)，讓“美麗黃杜”可持續(xù)。

　　黃杜就像一個寵兒，沐浴著溫暖。

　　如今，黃杜人的日子怎么樣?用他們的話說，日子不只是“小康”了，早就是“老康”了。這話是不是夸張，看看黃杜農(nóng)家小院子里停的車就知道了。每家往往是一輛小汽車，還有一輛運(yùn)輸車。有的人家還有好幾輛小汽車，你開你的，我開我的。路過一家，當(dāng)?shù)嘏笥淹鹤永镆恢福嚎匆姏]，就是那輛，是整個安吉最早買這款車的。有人說，把黃杜人開的車擺出來，撐得起一個小型汽車展銷會。大體不差。

　　行走在當(dāng)今的黃杜，時不時要定定神的，想想自己到底身處何方。是農(nóng)村，還是景區(qū)?是茶葉生產(chǎn)制作區(qū)，還是茶葉集市?都是的，可謂“亦農(nóng)亦工亦商亦景區(qū)”。電視劇《如意》講述的是江南茶商的故事，成片的、有聲勢的茶園是取景的“剛需”。劇組轉(zhuǎn)了一大圈，舉棋落子在黃杜。

　　電視劇拍好了，劇組撤離了，黃杜的風(fēng)景卻不寂寞。酒店行業(yè)鐘情這片濃濃的綠。上海景域(驢媽媽)集團(tuán)創(chuàng)始人洪清華一直想找個合適的地方，打造一家富有本真、自然特色的酒店，“客人可以完全放松自己，忘記喧囂，找到自在的生活狀態(tài)”。走南闖北，一路尋覓，無聲無息。當(dāng)他站在黃杜村延綿的茶山上，第一個念想是趕緊搭個棚、架張床住下來。腦海中構(gòu)想了多少遍的酒店，終于有了落地的土壤。　　

　　帳篷客·溪龍茶谷度假酒店

　　順著這家與自然環(huán)境融于一體的“帳篷客·溪龍茶谷度假酒店”往山上走，就是黃杜萬畝茶園觀景平臺。非茶季時節(jié)，這里滿眼的綠。這綠，透亮而安靜，順著山坡，起起伏伏，踩著大自然設(shè)定的節(jié)拍，歡快地向外鋪排。

　　山頂上的這塊平地，是“黃杜故事”的一個支點(diǎn)，也是一個會合點(diǎn)。

　　這里立著一塊石碑，雄偉，厚實(shí)。上邊鐫刻著“一片葉子富了一方百姓”10個大字，行楷，透紅，拙樸，挺拔，自有一種威嚴(yán)與偉岸。

　　這塊石碑，是“黃杜故事”的核心主題，也就是內(nèi)在的“魂”。　　

　　石碑的對面，是一棵銅鐵澆筑的大樹，有著枝繁葉茂的樣態(tài)，每一片葉子上都是感恩的寄語，感恩的對象有祖國、父母、老師、愛人、朋友，還有大自然，更多的是共產(chǎn)黨……

　　這棵“感恩樹”的邊上，立著一塊銘牌：“山感地恩，方成其高峻;海感溪恩，方成其博大;天感鳥恩，方成其壯闊。樹高千尺，而不忘其根，人若輝煌，不可忘本，不忘初心，方得始終?！?/p>

　　“感恩”二字，是推動“黃杜故事”向深處開掘的關(guān)鍵詞。

　　“一片葉子再富一方百姓”：“美好生活”往前一步是“美麗心靈”

　　黃杜人的日子過得殷實(shí)、富足，他們按照自己的節(jié)奏，往前走。

　　2018年初，溪龍鄉(xiāng)黨委提出，大家都來想一想：“我們有今天，靠誰?我們富裕了，該做什么?”這問得嚴(yán)肅，也問得及時。

　　盛阿偉感覺，這是要大家往回看。他想，現(xiàn)在日子好了，不應(yīng)該只考慮自己的事，應(yīng)該幫別人做點(diǎn)什么事?！案卸鳌倍?，從他的腦海里冒了出來。又想，“感恩”要來實(shí)在的，喊喊口號不行，開個會講幾句是不夠的。再想，全國上下都在忙著脫貧攻堅，黃杜是可以搭把手的。繼續(xù)想……一個大膽的想法在他的腦海里升騰起來。

　　他要征求村班子成員的意見。當(dāng)時臨近茶季，大家都在忙。他臨時召集班子成員到會議室，都沒有坐下來，站著就把向貧困地區(qū)捐苗的想法說了說?！靶小薄翱梢浴薄皼]問題”“同意”“好事情”……大家都投了贊成票。

　　村委會主任鐘玉英一直以來的想法是“占著這個位置，就是要做事情的”。捐苗是為黨和國家分憂，一百個同意。

　　徐正斌、阮波、盛月清都是村黨總支委員。學(xué)過服裝設(shè)計的徐正斌說：“在我們黃杜，茶苗就是一點(diǎn)特產(chǎn)，就是手頭用用的東西，現(xiàn)在要拿出去一點(diǎn)，幫幫人家，有什么問題?”阮波感覺捐苗就是一個舉手之勞的事，“是在幫助別人，也是在成就自己”。盛月清態(tài)度明確，“先富幫后富是個很簡單的道理”。

　　村委會委員劉煒是個90后，見人有幾分羞澀。聽了捐苗的提議，他感到很新鮮，“以前大多是捐款，捐了就完事了。現(xiàn)在說要捐苗，還要幫到底，很有創(chuàng)意”。

　　盛阿偉是個辦事周全的人。班子成員同意了，還要問問村上黨員代表的意見。他和班子成員一口氣請來14位黨員，聽聽大家怎么說。

　　話音剛落定，叫好聲躍起。

　　老書記盛阿林表態(tài)，“這個事，很好的”。他回憶自己當(dāng)時還叮囑了一句，“說出去的話，要算數(shù)的”。

　　老黨員丁強(qiáng)激情猶在：“我們以前的日子過不好，這個茶葉讓我們過好了，也要讓別人過好。捐苗，同意!”

　　68歲的徐有福的想法同樣樸素：現(xiàn)在日子好了，捐點(diǎn)苗幫幫人家，還有什么話可說?　　

　　比他大了兩歲的盛德林，茶園里的事都交給兒子了。小兒子盛河勇是退伍軍人，參加過1999年天安門廣場國慶閱兵。家里捐點(diǎn)苗沒問題。

　　盛紅兵、盛永強(qiáng)、阮安豐都是退伍軍人，都是在部隊加入的黨組織。盛紅兵性格直爽，“肯定同意，要不然對不住家門口那塊‘光榮之家’的牌子”。盛永強(qiáng)說話不緊不慢：“村里號召，當(dāng)然要盡自己的義務(wù)，這又是力所能及的事，捐!”阮安豐想起當(dāng)年一位乞討的大爺伸手向他要一塊錢他竟然掏不出來的往事，再想想自己給自家茶場取名“葡茗”寓意喝茶就像吃葡萄一樣甜，不由得撂下一句話：“要我捐多少苗，就捐多少苗!”

　　張根才擔(dān)任過村委會主任，看問題有高度，“黨員，就是先進(jìn)一點(diǎn)，思想好一點(diǎn)，勤快一點(diǎn)。組織上提出捐苗，這是做好事，要支持的”。

　　比他年長一歲的丁連春有個比喻，“這個窮，就像一座山，要搬走。我們就來幫忙挑一擔(dān)”。

　　在郵電部門上班的黃梅蕾，回憶自己當(dāng)時的第一反應(yīng)是“同意”，理由是“助人也是助己”。說話時，家里養(yǎng)的英短藍(lán)貓，在她的腳邊轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)，有些乖巧地尋寵。

　　如今把黃杜的土當(dāng)寶貝看待的李粉英，自己做主，認(rèn)捐30萬株?；丶腋腥艘徽f，麻煩了，“他跟我喊，你怎么這么摳，就不能多捐一點(diǎn)?”

　　宋昌美是黨的十八大代表，平時就熱心公益。她說：“捐苗這事，不是錢的事，也不是苗的事，一株苗就是一片心?！?span style="font-size: 1rem;">　　

　　葉兢君家在種茶的起步階段，宋昌美曾經(jīng)“雪中送炭”?，F(xiàn)在村里號召共同來幫助別人一把，他自然愿意。這個熟悉互聯(lián)網(wǎng)金融的90后，想得更遠(yuǎn)：捐茶苗只是第一步，還要幫人家種好、賣好。

　　葉兢君畢業(yè)于寧波工程學(xué)院，賈偉的母校是浙江師范大學(xué)。他們在外打拼一陣，不約而同選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。聽了村里有向貧困地區(qū)捐苗的設(shè)想，賈偉感到很驚訝，很自豪，“我們黃杜的‘村格’一下子提升了好幾個檔次”。他說，以前的黃杜人想的可能都是自己的“一畝三分地”，往往是鄰居家有個事，就去幫個忙?，F(xiàn)在不一樣了，他們想的是國家大事，“太有想象力了”!

　　黃杜的20名黨員代表，捧著初心，集結(jié)完畢。

　　為了脫貧攻堅，為了他人也過上美好生活，黃杜人再行動。

　　“一片葉子再富一方百姓”，新時代為這片葉子再次注入新能量。

　　黃杜人心中的鼓點(diǎn)，咚咚咚，密實(shí)，嘹亮。

　　要捐苗，先育苗。育苗，育好苗。捐苗，捐壯苗。一般的商品苗高8厘米就可以了，黃杜捐贈的“白葉一號”，苗高都在15厘米以上，一株是一株，都好好的、胖胖的。丁強(qiáng)選苗時很嚴(yán)格，“這個不能打折的，保質(zhì)保量，要是給退回來了，名聲都壞掉了”。不過，再好的苗也有個存活率的問題。黃杜人承諾捐贈1500萬株，他們在育苗時留出300萬株的富余量，作為備用苗。　　

　　2018年10月18日，“扶貧苗”啟運(yùn)。茶苗怕擠壓，黃杜人用竹腳手架隔出空間，讓茶苗能伸胳膊伸腿。茶苗不耐高溫，黃杜人租用冷藏車，確保車廂溫度維持在7℃左右。運(yùn)苗車要出發(fā)了，黃杜人揮了揮手，心里在說：走吧，走吧……

　　黃杜人真心把這些茶苗當(dāng)遠(yuǎn)嫁的閨女看待。他們把三省四縣的“婆家人”請上門，說說這些茶苗是個什么脾氣，一日三餐有什么講究，有個頭痛腦熱怎么辦。他們組建“幫扶技術(shù)團(tuán)”，到三省四縣的茶園現(xiàn)場，看看“閨女”的生活環(huán)境怎么樣。茶苗間距多少合適，施肥、除草要注意哪些問題……手把手培訓(xùn)，點(diǎn)對點(diǎn)幫扶。盛阿偉和鐘玉英事務(wù)繁重，依然去了一趟又一趟。這還不夠，盛阿偉把弟弟盛志勇拉進(jìn)幫扶隊伍，鐘玉英派出的是丈夫楊學(xué)其。

　　盛志勇說，每到一個地方，大家都是“滿口感謝”，自己很感動，有多大的力就使多大的力。在青川，楊學(xué)其的中耳炎發(fā)作，他扛下來了。兒子楊旭飛在老家茶山上干活時出了意外住院手術(shù)，他含淚給兒子打電話：你是當(dāng)過兵的，要扛住!

　　黃杜人“背井離鄉(xiāng)”，吃不慣、住不慣，待上十天八天的，甚至一個月，就習(xí)慣了，扛過去了。他們跟三省四縣“走親戚”，大家坐在火爐邊，蹲在茶苗旁，聊茶苗的事，也聊心事。

　　他們說：我們也窮過的。我們那邊是“七山一水兩分田”，就那“兩分田”，我們以前搶著種板栗。收成不行。換!種楊梅。賣不出去。辣椒總可以吧?還是一個白忙乎。聽說種菊花不錯，那就再試試。

　　他們說：反正我們就是停不下來了，總是在那里折騰，想辦法，不是說算了吧，橫豎是個窮命。不是的。大家心里想的是，橫豎要過上好日子!碰上這個茶葉，我們的勁頭就用上了。

　　他們說：心里提著一口氣，沒有成不了的事。

　　他們說：我們可以，你們也可以。

　　黃杜人捐苗護(hù)苗，黃杜人掏心掏肺。

　　這些茶苗的“婆家人”心存敬意：這群浙江人，到底是一些什么人?

　　青川縣受益的茶農(nóng)，給黃杜人送來幾個大字，“一片感恩葉，攜手奔小康”。下方寫著他們的姓名，密密麻麻，每個名字上都有他們按下的紅手印。鮮艷的紅，躍動的心。

　　這茶苗，有能耐，預(yù)計帶動三省四縣1862戶5839名建檔立卡貧困人口增收脫貧。這茶苗，像一粒粒小石塊，激起一池活水。　　

　　“‘白葉一號’就是一只‘金雞’，你把它抱回來，種下去就會下‘金蛋’?！惫耪煽h默戎鎮(zhèn)翁草村第一書記歐三任說，通過種植“白葉一號”，村里正在把山、風(fēng)、林、水、溪、田和苗族文化等各種資源整合在一起，在茶旅融合上做文章。

　　黃杜人將心托付，更多人以情相隨。

　　安吉人陳群在貴州省余慶縣經(jīng)營茶山。聽說老家要給普安縣捐茶苗，當(dāng)即派出11位技術(shù)人員，驅(qū)車400多公里，加入幫扶隊伍，耗時一周有余，花銷他個人承擔(dān)。

　　耳聞沿河縣需要制茶設(shè)備，安吉元豐茶葉機(jī)械有限公司二話沒說，一步到位，31組成建制的產(chǎn)品直接提貨。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與黃杜村結(jié)對共建黨支部已經(jīng)十幾年，彼此很默契了。他們跟著茶苗走，“白葉一號”種到哪里，技術(shù)支持配套送達(dá)。

　　浙江茶葉集團(tuán)也承諾“白葉一號”捐到哪里，加工、品牌、承銷就跟到哪里。

　　他們以實(shí)際行動讓自己成為“黃杜人”。

　　3月5日，黃杜人盛阿偉在普安喝的那杯茶，有個美麗的名字，叫“攜茶”。攜手的“攜”，音同協(xié)作的“協(xié)”、和諧的“諧”。

　　5月，來自青川的徐萍代表，將“攜茶”帶到了全國兩會上。

　　茶葉的小紙袋上，寫有七個字，“一芽一葉總關(guān)情”。

　　(來源：安吉發(fā)布)

2003年，時任浙江省委書記習(xí)近平視察安吉時，賦予安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”的重要指示，轉(zhuǎn)眼二十年過去，安吉白茶品牌價值已達(dá)45.17億元，連續(xù)12年躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強(qiáng)，年產(chǎn)量超2000噸，產(chǎn)值超32億元，如今，在全國種植的“白葉一號”已達(dá)400余萬畝。從“一片葉子富了一方百姓”到“一片葉子共富八方百姓”的星火燎原之勢，浙江省安吉縣是如何推進(jìn)安吉白茶產(chǎn)業(yè)“三茶”統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展的，讓我們走進(jìn)安吉，走近安吉白茶。

  

  

和我們以往接觸過的種茶制茶的茶人不同，李鋒的角色既是茶人，也是卓越的職業(yè)經(jīng)理人。

他將自己定義為“學(xué)習(xí)型茶人”，懂茶愛茶的同時，不斷汲取市場營銷、現(xiàn)代企業(yè)管理等相關(guān)知識，提升管理水平，帶領(lǐng)企業(yè)充分競爭的茶葉市場乘風(fēng)破浪。

一直以來，中國茶產(chǎn)業(yè)集中度低，品類多，品牌少是發(fā)展痼疾。然而安吉白茶卻相當(dāng)特殊，連續(xù)十四年入圍全國茶葉品牌價值的前十強(qiáng)，品牌價值超50億，習(xí)大大曾贊嘆安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”。

這讓人不禁好奇，安吉白茶何以能夠揚(yáng)名天下?作為安吉白茶的技能大師，李鋒分享了這片綠葉背后的奧秘。

安吉白茶職業(yè)經(jīng)理人.李鋒

李鋒|安吉白茶集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理國家一級評茶技師高級營銷師茶行業(yè)資深職業(yè)經(jīng)理人教育部高級評茶員培訓(xùn)師2021年安吉縣勞模工匠2023年安吉縣技能大師被誤解的安吉白茶安吉白茶，是一種很容易被人誤解的茶，

剛接觸茶的茶友，大概率會將它和福鼎白茶、政和白茶歸為一類。

實(shí)際上，它和徽州白茶、靖安白茶一樣實(shí)為綠茶。之所以叫白茶，是因?yàn)樗牟铇淦贩N很特殊，是稀有的白化品種茶樹。

安吉白茶的歷史，可追溯到北宋。宋代斗茶，茶色貴白，湯花鮮白綿密為上。

宋徽宗的《大觀茶論》記載：“白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三胯而已?！?/p>

可見，這里所說的白茶，是一種變異的白化茶樹。然而時間流轉(zhuǎn)，宋人的“白茶”從歷史的長河里遺落。

古籍中關(guān)于茶色貴白的記載

直到1981年，安吉縣的農(nóng)業(yè)干部在海拔800多米的天荒坪鎮(zhèn)大溪村發(fā)現(xiàn)一株全國獨(dú)有的百年老茶樹。

嫩葉瑩白，僅主脈呈現(xiàn)為綠色，和古書記載極為接近，這便是安吉白茶的母樹。

白化茶的品種有很多，大體可以分為溫度敏感型、光照敏感型、復(fù)合型三類。安吉白茶的特殊之處在于，它是一種稀有的低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時，新稍芽葉才會呈現(xiàn)為白色。溫度升高、芽葉生長后，又會重新轉(zhuǎn)為綠色。

最早發(fā)現(xiàn)“白葉一號”的研究員(左盛振乾，右劉益民)

安吉白茶，在白化茶中名氣最響，離不開安吉地區(qū)獨(dú)特的水土。

天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，呈三面環(huán)山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的小盆地地形。

安吉的獨(dú)特地形

全年雨量充沛、土壤肥沃。氣候溫和、光照充足，特有的小氣候，有利于茶葉中氨基酸物質(zhì)的形成和積累。安吉白茶呈現(xiàn)出高氨低酚的特點(diǎn)：茶多酚含量低，氨基酸含量高，甚至比普通綠茶高3-4倍。

茶多酚含量低，茶葉苦澀度會下降，氨基酸含量高，茶葉的鮮度會提升，因此，安吉白茶不苦不澀，口感鮮爽。

此外，這里是茶鄉(xiāng)，也是竹鄉(xiāng)?！按ㄔ次灏倮铮拗癜肫陂g”，綿綿群山，森森竹海。茶樹在生長過程中，緩慢吸收著竹子的香氣，沖泡后，散發(fā)出獨(dú)有的蕙蘭香。這正是其他產(chǎn)區(qū)的白化茶樹品種所沒有的。

清甜鮮爽，香氣幽然，安吉白茶也因此得以一炮而紅，成為綠茶中的“當(dāng)紅流量”。

“白葉一號”出深山

綠茶品類多達(dá)數(shù)百種，但迄今為止，只有15種綠茶制作技藝被納入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，其中就包括了安吉綠茶。

如今安吉白茶名揚(yáng)天下，可如果時間倒流四十年，回到上世紀(jì)八九十年代，就會發(fā)現(xiàn)情況截然不同。

大溪鄉(xiāng)的白化茶樹一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立刻吸引了科技研究人員的注意。他們通過扦插繁育，無性繁殖技術(shù)，培育出了“大溪白茶”，并在1987年的“浙北茶樹良種選育初評會”上勝出。

這一茶樹品種，就是如今的“白葉一號”。

第一棵安吉白茶樹被尊為“白茶祖”

安吉縣黃杜村，中國白茶第一村，這里是安吉白茶產(chǎn)業(yè)的起點(diǎn)。

可最初村民們寧肯種辣椒、板栗，也不愿意種茶葉。原因很簡單：一沒錢，二沒技術(shù)，三沒銷路。

種茶制茶需要技術(shù)，單以鐵鍋高溫殺青這一環(huán)節(jié)來說，便需要250-300攝氏度的溫度，先高后低進(jìn)行炒制，沒有個三五年磨練一雙鐵砂掌，如何能夠出師?

何況安吉白茶葉片極薄、莖梗粗，因此殺青理條過程中，對溫度把控需要更為精準(zhǔn)，不然容易產(chǎn)生焦葉、紅梗。

烘青過程，對溫度要求也極為嚴(yán)格。初烘100℃，進(jìn)行10分鐘，冷卻后再復(fù)烘，溫度控制在80℃，直到水分含量控制在6.5%左右。如此既保證了品質(zhì)，又不會損害鮮爽的口感。

每道工序都有特別嚴(yán)格的要求，炒制難度極大，因此到如今，這里掌握白茶手工炒制技藝的非遺大師也僅有陳守彬、錢義榮數(shù)人。

如果沒有人指引，毫無根基的當(dāng)?shù)卮迕?，又如何能走上種茶制茶之路呢?

安吉非遺大師在制作安吉白茶

關(guān)鍵時候，經(jīng)過縣里鄉(xiāng)里各級干部研究決定，成立白茶開發(fā)小組。從捉襟見肘的財政中出錢補(bǔ)貼，請來農(nóng)科所、浙大的技術(shù)人員。村民上課學(xué)習(xí)有補(bǔ)貼，買茶苗有補(bǔ)貼。

就這樣一步一步手牽著手，把農(nóng)民引導(dǎo)了種茶之路。有了政府引路在前，安吉白茶早在1998年就注冊了就注冊了統(tǒng)一的母商標(biāo)，打響了自己的品牌知名度。

黃杜村“一片葉子富了一方百姓”

黃杜村的茶農(nóng)荷包也鼓了起來，人均年收入也從八十年代的不到400元躍升至如今的七萬元。

2003年，時任浙江省委書記習(xí)近平走訪安吉溪龍鄉(xiāng)時，贊嘆“一片葉子富了一方百姓”，并由此提出了“生態(tài)立省”的戰(zhàn)略?？梢哉f，安吉白茶是中國現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的一個樣本。

越來越年輕的安吉白茶

安吉白茶：茶葉致富的實(shí)踐者

“一片葉子富了一方百姓”

為了推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)，2022年，安吉白茶集團(tuán)成立。作為茶行業(yè)的資深經(jīng)理人，李鋒加入其中，成為了集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理。

深耕茶行業(yè)十八年，李鋒曾經(jīng)操盤過數(shù)家年銷售額超2億的龍頭茶企，是行業(yè)內(nèi)稀缺的“懂茶，也懂現(xiàn)代管理”的專業(yè)人才。

而安吉吸引他的，是這里的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和助農(nóng)共富故事。“一畝地種植安吉白茶，收入可以達(dá)到8000元到一萬元?！痹谶@里，他找到了一個資深職業(yè)經(jīng)理人的歸屬感。

過去數(shù)十年，中國的茶行業(yè)一直大而不強(qiáng)，多有亂象。比如標(biāo)準(zhǔn)化程度低，比如過度禮品化，讓很多想要品茶、接觸茶的消費(fèi)者望而卻步，“買茶葉水太深”這樣的抱怨聲并不少見。

安吉白茶的特別在于，它務(wù)實(shí)接地氣，不管市場的紛紛擾擾，緊扣茶葉的消費(fèi)屬性。

“茶葉是用來喝的?！卑布枞耍J(rèn)的就是這個樸素的道理。

因此，從源頭茶園管理到茶葉加工，過程嚴(yán)格控制茶葉品質(zhì)。

茶園管理方面，安吉白茶建立了現(xiàn)代化的管理建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)技術(shù)人員定期巡訪茶園，深入田間地頭。記錄下茶山修剪、施肥、用藥等養(yǎng)護(hù)細(xì)節(jié)，對茶山土壤進(jìn)行取樣，分析茶園管理是否符合要求。

技術(shù)員記錄采樣

生產(chǎn)加工方面，白茶集團(tuán)升級了綠色無塵加工、倉儲系統(tǒng)，生產(chǎn)車間符合10萬級食品加工車間標(biāo)準(zhǔn)，全面配備了智能化加工裝備。

從茶葉攤青到成品，全流程精準(zhǔn)調(diào)控，困擾多年的標(biāo)準(zhǔn)化問題靠科技解決。

農(nóng)業(yè)看天吃飯，一年一個價。可這樣一來，茶農(nóng)的收入不穩(wěn)定、沒保障。茶葉的市場價格波動太大，也容易趕跑茶友，很難建立品牌的忠誠度。

當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，一頭連著企業(yè)車間，一頭延伸到茶園田間，茶農(nóng)不愁收入，企業(yè)原料無憂。規(guī)?；纳a(chǎn)，穩(wěn)定了市場價格，也打響了品牌。

茶友擔(dān)心買到假貨?每個茶園都有了自己的“電子身份證”。無論是在線下經(jīng)銷商處購買，還是網(wǎng)購，認(rèn)準(zhǔn)了白茶協(xié)會監(jiān)制的防偽編碼，就能買到原產(chǎn)地生產(chǎn)的安吉白茶。

李鋒介紹：“通過我們的質(zhì)量管控體系，消費(fèi)者買得放心，商家賣得也放心。”

聽上去，安吉白茶堅持“柴米油鹽醬醋茶”的理性務(wù)實(shí)，少了“琴棋書畫茶”的情懷詩意。

實(shí)則不然。在安吉，竹與茶相伴相生，互相成全，亦互相制約。茶園多了，竹林就少了，竹林少了，茶的香氣也就淡了。土地面積有限，安吉為了守護(hù)茶中的那縷花香，守護(hù)生態(tài)，停下了步伐。

如今茶旅融合，四方游客紛至，于茶園漫步，于竹海聽濤，品一杯甘醇的安吉白茶，聽一段過去的故事，也身處一段新的鄉(xiāng)村故事之中。

來源：孔雀山行(本文原標(biāo)題為：《孔雀山行第47期|名為白茶的綠茶，走進(jìn)湖州安吉，拜訪安吉白茶技能大師-李鋒》，現(xiàn)標(biāo)題為本刊所加!)

來源：茗邊

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