安吉白茶 編年史
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記得我自己讀初中那會兒大概96年左右，
有一天我外婆去給別人家采茶回來很神秘的對我說她采的那種茶喝上去鮮甜還有奶香，
要賣好幾千元一斤，但是她也說不出那叫什么茶。
我當時很好奇什么茶會有奶香還賣這么貴，那時候她幫別人家采一天茶葉的工資也就12元，
在普通工廠一個月的收入也就五六百元。
后來才知道這種茶叫白茶，當時安吉人和一些茶商就把這茶叫白茶，只有官方才叫安吉白茶。
沒過幾年安吉政府便開始大力推廣種植安吉白茶了，
那時候雖然白茶賣價很高但并沒有交易市場，
阿里巴巴還只是《一千零一夜》里面的主人公。
安吉的老百姓擔心種了賣不掉，很多人便處于觀望狀態(tài)，
一些農(nóng)民人寧愿選擇去打工也不指望荒山能變金山。
對，上世紀90年末安吉絕大部分的山都是荒野山林，山上除了毛竹值點錢好像沒有更有經(jīng)濟價值的作物了。
山里人有時候為了增加一些收入偶爾會去山上砍一些柴賣。
我自己也曾上山背過毛竹和這些柴，說實話，這些活真不是人干的，
一兩百斤的擔子壓身上這種活干多了會有明顯的后遺癥，我媽現(xiàn)在就經(jīng)常性腰疼。
后來隨著煤氣的普及，上山砍柴的收入越來越低了，當時我也納悶為什么這些人寧愿去砍柴卻不選擇去做生意?
回過頭來才明白那時候山里人連做生意的本錢都沒有，
自己窮，親戚朋友也窮，借錢都沒有門路，銀行貸款?那是想多了。
感謝黨的好政策，感謝上天賜予安吉人的這片葉子，
如果當年(上世紀80年代初)安吉白茶也就是現(xiàn)在的“白葉一號茶樹”沒有被開發(fā)出來，
安吉的老百姓特別溪龍和昆銅山區(qū)的老百姓大概率會繼續(xù)吃很多年的土。
至今，我還記得自己幼年時游走于昆銅和溪龍交界處卻沒有一條像樣馬路，
一到下雨天這種狹窄的鄉(xiāng)村小道就布滿了爛泥和水坑只能走中間凸起的長著青草的那部分，
有些人家還住著那種黃泥隔磚裸露的土培房。
這兩個地方和安吉大多數(shù)地方一樣交通不便利，以高山和丘陵為主缺少大面積的空曠平原，
很難發(fā)展工業(yè)區(qū)，工業(yè)企業(yè)非常少。
那時候的綠水青山還不是金山銀山，安吉的山里人普遍靠著山卻靠不住山。
此時隔壁的長興縣正在轟轟烈烈搞工業(yè)，交通不便利的安吉老百姓確實很迷茫，不在迷茫中消失就是在迷茫中爆發(fā)，
最終憑借著勤勞智慧和本土資源優(yōu)勢搞出了三個產(chǎn)業(yè)，竹業(yè)、椅業(yè)和茶業(yè)。
這三個產(chǎn)業(yè)幾乎同時起步，依次爆發(fā)出驚人的致富能力，它們還有一個共同特點：
發(fā)展初期都是通過訂單形式在千家萬戶的作坊中生產(chǎn)再組配銷售出去，
所以安吉經(jīng)歷了幾乎村村有人辦廠的時代，延續(xù)至今。
歷經(jīng)30余年發(fā)展，安吉竹產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200多億元，
從業(yè)人員近3萬人，以全國1.8%的立竹量創(chuàng)造了全國近10%的竹業(yè)總產(chǎn)值。
安吉已成為中國的“椅業(yè)之鄉(xiāng)”，是全國最大的辦公椅生產(chǎn)基地，椅業(yè)已成為安吉縣第一大支柱產(chǎn)業(yè)。
目前，安吉縣域內白茶種植面積已達20.06萬畝，2021年產(chǎn)值超過31億元，
產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員占安吉總人口的近1/3，這是安吉三個支柱產(chǎn)業(yè)中最普惠的產(chǎn)業(yè)，沒有之一。
安吉很多村落依靠這片葉子家家戶戶蓋起了小洋樓，
原先安吉數(shù)一數(shù)二的貧困村因這片葉子一躍成為安吉數(shù)一數(shù)二的美麗鄉(xiāng)村。
我辭去工作投身到茶葉這個行業(yè)時已經(jīng)是2010年了。
那時安吉白茶在種植端的利潤依然相當可觀，
記得10年那會兒一位采茶工一天的工資才50-60元上下還是本地和周邊地區(qū)的人，言交通費用很低，這些費用都是要茶園老板承擔的。
而2022年采茶工資150元左右，算上車費分攤下來基本上到了200元一天的用工成本。
那時候的安吉白茶不僅成本低，在交易市場上的批發(fā)價比現(xiàn)在還高，
所以一下子吸引了很多人和小資本進入這個行業(yè)掘金。
大量的人承包荒山種茶，一些走在前面茶人開始不斷加碼投資擴建茶廠。
歷史總是驚人的相似，安吉白茶(白葉一號茶樹)的種植開發(fā)過程與19世紀英國人在印度阿薩姆地區(qū)，
搞茶葉大開發(fā)的歷程一模一樣，出現(xiàn)了一些專門倒賣茶山的人。
其中很多所謂的茶山其實只是剛開辟出來種好幼苗的荒山，這些英國人有的賺的盆滿缽滿，有的血本無歸。
同樣安吉白茶的種植開發(fā)也進入了類似的狂熱期，然后就是政府及時剎車，
個別人更是因破壞綠水青山身陷囫圇，從此禁止毀林種茶的政策一直延續(xù)到了現(xiàn)在。
2005年-2015年這十年，可以說是安吉茶人最幸福的十年，產(chǎn)能穩(wěn)步提升，市場也日益增長，從最初的長三角地區(qū)擴展到了西北五省。
由于安吉白茶呈現(xiàn)出與傳統(tǒng)綠茶完全不同的口感和美感，
所以在價格上也是吊打其它綠茶，連批發(fā)的利潤都相當可觀，
使得茶葉商販趨之若鶩。
安吉本地逐漸形成了兩個專業(yè)交易市場，
一個是面向本地生產(chǎn)加工企業(yè)的茶葉鮮葉交易市場，
另一個是面向全國經(jīng)銷商的干茶交易市場。
可以毫不夸張的說就是這兩個市場讓一片白葉子真正成為了一片富民的金葉子。
鮮葉交易市場的出現(xiàn)，讓種茶的茶農(nóng)不再擔心茶葉售賣無門。
干茶交易市場的日漸完善直接推動了安吉本地茶葉加工廠雨后春筍般的涌現(xiàn)出來，對，是大批量的涌現(xiàn)。
截止2022年聽說安吉本地大大小小的茶葉加工廠已經(jīng)有3000多家了。
你可能會嚴重懷疑這個數(shù)字，先別急，我聽到后也很驚訝。
據(jù)我所知安吉本地擁有SC認證的茶廠不會超過300家，那這多出來的2700家是怎么來的呢?
對，就是茶農(nóng)家里面的加工作坊，
這里面絕大多數(shù)僅是茶農(nóng)在家里擺幾臺茶葉炒制機器就可以制作成品安吉白茶了。
為什么這么多茶農(nóng)要自己加工成品茶呢?
因為要保障利潤，鮮葉市場雖然可以讓種茶人馬上變現(xiàn)，但是與外地客商為主要買家的干茶市場不同，
鮮葉市場幾乎都是本地茶商販在收購，
他們大多也只是將收購來的鮮葉在自己或合作的茶廠加工成干茶后再拿到干茶交易市場批發(fā)的，會壓低茶農(nóng)的鮮葉價格。
一來二去茶農(nóng)知道了賣干茶利潤更好，很多人就開始自掏腰包買制茶機器自己加工茶葉，
有富余加工能力的還能幫臨近的茶農(nóng)代加工茶葉賺取一些加工費。
這對茶農(nóng)而言雖然辛苦些但售賣的靈活性增加了，收益也更高了。
但是這樣做也潛伏著很多不利因素，這幾年就逐漸暴露出了很多問題。
在2005-2015年這十年中，
炒茶機器對于茶農(nóng)而言意味著就是利潤保障，賣鮮葉利潤可觀時便賣鮮葉，賣鮮葉不合算時就拿回家做成干茶賣。
這就是為什么安吉本地會有大大小小3000家茶葉加工廠的原因。
由此形成了安吉白茶大市場，小生產(chǎn)的總體格局。
來源：百竹源安吉白茶
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8月15日，首個全國生態(tài)日主場活動將在湖州舉行。20年前，湖州安吉設立“生態(tài)日”；20年來，從縣級到省級再到國家級，在生態(tài)日的進階路上，中國生態(tài)文明發(fā)展的步伐清晰可見。浙報集團湖州分社即日起推出首個全國生態(tài)日特別報道“拾綠記”，講述“綠水青山就是金山銀山”理念勃發(fā)真理偉力，從湖州走向全國、影響世界的鮮活故事。
八月，驕陽同時炙烤著浙江一北一南兩個茶葉大縣，卻是兩種截然不同的情景：
浙北安吉的茶山上，已很難見到人影，偶有茶農(nóng)打開閥門給茶樹澆水。而在浙南松陽，此時依舊是采茶旺季，茶農(nóng)們凌晨上山，趕在日上三竿之前摘下鮮葉，送到市場直接出售。
兩種不同的生產(chǎn)方式，自有其歷史淵源。
安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，只有短短20多年，萌芽之初就有政府的強力主導，靠著生態(tài)種植、品牌打造賣出了高價，茶農(nóng)“一年只做一月茶”。
而松陽自三國時代以來就是產(chǎn)茶大縣，優(yōu)越的自然環(huán)境讓茶樹生長旺盛，千百年來，當?shù)夭柁r(nóng)早已形成了常年采茶、制茶的習慣，也靠著茶葉致了富。
只是，在“綠水青山就是金山銀山”語境下，這些年，松陽茶農(nóng)越來越感覺到，腳下這片森林覆蓋率超80%、空氣優(yōu)良率達99%的土地，能否淘出更多金子來？特別是2021年，松陽與安吉“山海協(xié)作”結對以來，兩個茶葉大縣緊密牽手，探索讓青青茶山釋放更大效益。
松陽茶山新興鎮(zhèn)供圖
一年忙到頭的茶青市場
松陽縣新興鎮(zhèn)上安茶青市場，是浙西南最大的茶青交易市場。每年的2月到10月，當?shù)夭柁r(nóng)每天將當天采摘的鮮葉送往這里，賣到各地茶廠。一年中9個月人聲鼎沸的場景，在全國也不多見。
8月4日上午10點多，新興鎮(zhèn)李山頭村茶農(nóng)毛偉聰用電動車載著一袋鮮葉匆匆趕來?！傲璩?點就上山了，兩個人采到9點多，大概27斤吧。”她一邊說著一邊停好車。此時，早來的茶農(nóng)們早已圍著市場排成了三四圈。毛偉聰拎著茶葉，找了個空位放下，等客上門。她說：“夏天溫度高，當天采的茶葉必須當天賣掉，否則就壞了?！?
不一會就有采購商上前搭話。
“你這個茶葉太大了，賣不起價格?！?
“我這個可是高山茶，你看看這品質?！?
“11塊錢一斤吧。27斤不到點，湊個整，300塊好了。”
不到10分鐘，毛偉聰?shù)?7斤鮮葉就成交了。她說，家里有10多畝茶園，一年中9個月都可以采茶，只要勤快點，一天三四百的收入不成問題。“辛苦是真的辛苦，人不能休息，地也得不到休息，就得多施肥?！?
在松陽，像毛偉聰這樣賣鮮葉的茶農(nóng)有4萬多戶，主要種植龍井、白茶、烏牛早、黃金芽等綠茶品種，每畝茶園一年的純收入平均在1萬元左右。
剛從山上下來的農(nóng)戶在賣青葉。
“說起松陽，人們的第一印象都是好山好水好環(huán)境，而且茶文化也源遠流長，有唐代貢茶‘卯山仙茶’，到了近代，松陽茶葉還拿過首屆西湖博覽會的一等獎。”松陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長趙鋒坦言，然而相比安吉白茶，松陽茶產(chǎn)業(yè)的效益還有不小的差距。
兩組數(shù)據(jù)印證了趙鋒的話。松陽現(xiàn)有茶園15.32萬畝，2022年茶葉產(chǎn)量1.86萬噸，產(chǎn)值20.49億元。安吉擁有茶園20.06萬畝，2022年白茶產(chǎn)量2100噸，產(chǎn)值32億元。也就是說，從均價看，安吉白茶是松陽茶葉的13.8倍；從畝均產(chǎn)值看，安吉白茶是松陽茶葉的1.19倍——看似差距不大，但安吉茶農(nóng)每年只需忙碌一個月，而松陽茶農(nóng)卻幾乎是全年無休。
那么，怎樣才能讓茶農(nóng)輕輕松松多賺錢呢？
把綠色生態(tài)的牌子打出去
43歲的葉洪清是較早嘗試改變的松陽茶人之一。2008年，在外做生意的他回鄉(xiāng)創(chuàng)辦綠茗峰茶廠，注冊了商標，自己種茶、自己加工。
“賣干茶肯定比賣鮮葉利潤高，茶廠的效益還算不錯。”葉洪清說，但是由于松陽茶葉的整體知名度不高，自己的品牌也打不響，很難在高端茶葉的激烈競爭中占得一席之地。
彼時的安吉白茶卻已經(jīng)聲名鵲起，成為高端綠茶中的新貴。葉洪清不斷聽說有關安吉白茶的新鮮事：禁用農(nóng)藥、物理殺蟲；在茶園套種油菜、紫云英，增強生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；控制茶園面積，禁止毀林種茶，保護生態(tài)環(huán)境……
“一開始就覺得新鮮，但眼看安吉白茶越賣越貴，漸漸看懂了：是‘綠色生態(tài)’四個字在給它漲身價?！笨辞辶碎T道，葉洪清也開始大膽嘗試。期間，恰好安吉選派了2名茶產(chǎn)業(yè)導師，定期到松陽進行茶園管護和品牌培育方面的指導。安吉白茶的“首席專家”、安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站推廣研究員賴建紅就是其中之一。
“松陽茶葉最大的問題，一是采茶時間過長，茶園得不到休息，造成土壤肥力下降，二是品牌知名度不高。而品牌的弱勢，恰恰是因為沒有把綠色生態(tài)的牌子打出去。”賴建紅一針見血點出問題。
松陽縣在新興鎮(zhèn)謀劃“生態(tài)有機茶谷“項目”新興鎮(zhèn)供圖
只要保護好生態(tài)，生態(tài)也會回饋你。
葉洪清找準了方向，請來專業(yè)機構對茶園進行土壤檢測，制定了一整套生態(tài)修復方案，又專門趕到安吉的白茶園實地學習。這幾年，他陸續(xù)改建了300多畝有機茶園，一壟壟碧綠的茶樹間，加種了不少果樹，旁邊還有毛豆、紫云英等作物生長正旺。
“為了達到有機茶園的標準，我分批讓茶園‘休息’3年，雖然短期內有些損失，但長期的回報已經(jīng)顯現(xiàn)。”葉洪清頗有些得意地說，今年他茶園里產(chǎn)出的春茶，最貴的一斤賣到了3000多元。
眼下，不少松陽茶人正慢慢轉變祖祖輩輩傳下來的種茶模式，縣里也出臺了創(chuàng)建“中國有機茶鄉(xiāng)”扶持辦法，鼓勵發(fā)展生態(tài)、有機茶。目前，全縣已建成有機茶園面積4303.5畝，計劃到2025年發(fā)展有機茶園1萬畝。
南北攜手，向茶園要更多效益
“千萬工程”實施20年來，鄉(xiāng)村旅游早已成為浙江的明星產(chǎn)業(yè)。利用茶園景觀推動農(nóng)文旅融合發(fā)展、助農(nóng)增收，安吉與松陽高度默契。
安吉縣溪龍鄉(xiāng)萬畝茶園休憩平臺溪龍鄉(xiāng)供圖
在安吉白茶主產(chǎn)區(qū)溪龍鄉(xiāng)，沿著5公里長的茶園綠道蜿蜒向前，在萬畝茶園休憩平臺打卡，喝一杯本地白茶制作的奶茶，成為年輕人的新時尚。
在松陽縣新興鎮(zhèn)的大木山茶園景區(qū)，村民潘慧英將自家房子改造成民宿，取名“茶田李下”。屋前8萬余畝茶園隨著山勢起伏，游客可以漫步騎行，也可以體驗采茶制茶樂趣。
松陽大木山茶園景區(qū)新興鎮(zhèn)供圖
人與自然和諧共生，是中國式現(xiàn)代化的重要方面。隨著“山海協(xié)作”結對，讓茶園里孕育更多美麗故事，成為一南一北兩個茶葉大縣共同的美好愿景。
去年5月，溪龍鄉(xiāng)和新興鎮(zhèn)簽署合作協(xié)議，通過黨建聯(lián)建，開展跨區(qū)域合作。
在兩地交流中，受溪龍鄉(xiāng)茶旅融合新模式的啟發(fā)，松陽縣正在新興鎮(zhèn)打造“生態(tài)有機茶谷”。項目所在地有十多座千米以上高山，坐車穿行其間，眼前的茶山好似翻滾的綠色波浪，一直涌向天邊，仿佛就要觸碰到飄浮的白云，令人心曠神怡。
“我們準備打造有機茶示范基地，配套民宿、茶文化體驗等文旅業(yè)態(tài)。”新興鎮(zhèn)黨委副書記鄭海燕攤開規(guī)劃圖介紹說，項目建成后將讓李山頭、大嶺根等行政村的村民受益。
除了聯(lián)手“賣風景”，更令茶農(nóng)們想不到的是，松陽和安吉還在一起探索賣碳匯。
茶樹通過光合作用把二氧化碳轉化為茶樹生長所需物質，同時發(fā)揮固碳和釋放氧氣的作用。茶園土壤又具有吸碳固碳的作用。今年3月，李山頭村股份經(jīng)濟合作社將3278畝茶園過去兩年累計產(chǎn)生的1416噸碳匯，以5萬元的價格出售給中能國華（重慶）環(huán)境科技有限公司；謝西坑村股份經(jīng)濟合作社與北京市政路橋科技發(fā)展有限公司達成一筆價值2萬元的碳匯交易，碳匯交易量500噸。
巧合的是，“碳匯”這個新鮮詞近年來也頻繁出現(xiàn)在安吉鄉(xiāng)親們的生活里。不同的是，安吉是從漫山遍野的竹子入手，系統(tǒng)解決了竹林如何固碳、測碳、增碳、售碳等難題，竹林里的空氣變成“真金白銀”，還創(chuàng)新推出“竹林碳匯”系列信貸產(chǎn)品，為村集體綠色發(fā)展注入金融活水。
“兩地都在摸著石頭過河?！彼申柨h農(nóng)業(yè)局副局長趙鋒說，“安吉的探索是我們努力的方向?！倍布h發(fā)改局黨組副書記楊奎強也說：“松陽因地制宜做文章，茶園碳匯成功了，也為安吉打了樣?！?
保護生態(tài)，惠及民生。浙江一南一北兩個茶葉大縣，正攜手走在踐行“綠水青山就是金山銀山”的陽關大道上。
來源：浙江日報 潮新w 記者 徐坊 通訊員 王驍，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
安吉白茶，屬中國名優(yōu)綠茶，地理標志產(chǎn)品，選用無性系良種“白葉以號”一芽一葉初展至一芽三葉的原料按照特定的工藝加工而成，外形有“鳳形”與“龍形”之分。精品鳳形安吉白茶，外形芽葉挺直似鳳尾形，芽壯實勻整，色澤嫩綠鮮活泛金邊。湯色嫩綠鮮活明亮;香氣嫩鮮清新持久;滋味鮮醇甘爽;葉底一芽一葉，芽葉成朵，葉白脈翠，勻齊鮮亮。精品龍形安吉白茶，外形扁平、光滑、挺直、尖削、勻整，形似龍井茶;色澤嫩綠顯玉色。湯色嫩綠明亮;香氣嫩香馥郁持久;滋味醇厚甘爽;葉底一芽一葉，芽葉成朵，葉白脈綠，色澤鮮亮。安吉白茶品質成分獨特，氨基酸含量高達6%以上，比一般品種的氨基酸高出2-3倍，酚類含量較低，是普通綠茶的50%-80%，酚/氨比小。
安吉白茶是我國著名的白化茶，其早春幼嫩芽葉失綠呈玉白色，經(jīng)脈翠綠，以一芽二葉為最白，春茶后期隨氣溫升高，光照增強，葉色逐漸轉化為花白相間，夏秋茶為綠色。
經(jīng)過多年努力，以“白葉1號”“中黃1號”“中黃2號”等為代表的白(黃)化茶樹品種在浙江省得到了快速推廣，形成了一個生產(chǎn)效益高、競爭力強、產(chǎn)區(qū)規(guī)模集中的特色茶產(chǎn)業(yè)，成為助推浙江茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的重要抓手。
作者簡介：賴建紅，安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站推廣研究員，“杰出中華茶人”稱號獲得者。多年來默默耕耘，見證并參與推動安吉茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在安吉白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制定、品種選育、標準化茶園建設、品牌推廣、茶農(nóng)培訓等方面，充分發(fā)揮了學科帶頭人作用。主持起草了《安吉白茶》國家標準，參與制定安吉四個五年發(fā)展規(guī)劃;通過良種選育、標準化生產(chǎn)技術應用等課題研究，通過茶園機械等一系列先進技術應用，實現(xiàn)了產(chǎn)品質量與經(jīng)濟效益的顯著提升;引導企業(yè)品牌建設，首創(chuàng)“母子商標”管理體系，制定行業(yè)公約、茶園溯源制度，搭建網(wǎng)絡服務平臺，推進生產(chǎn)與消費的鏈接。
安吉是一個有著1800多年歷史的江南古縣，素有“中國第一竹鄉(xiāng)”、“中國白茶之鄉(xiāng)”的美譽，是中國美麗鄉(xiāng)村的發(fā)源地、全國首個生態(tài)縣、全國首個聯(lián)合國人居獎和首批生態(tài)文明獎獲得縣。安吉白茶是上世紀八十年代在安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村海拔800米高山上發(fā)現(xiàn)單株野生白茶古樹，經(jīng)過40余年的繁育推廣，實現(xiàn)了從無到有、從小到大、從弱到強，“質”和“量”的全面突破。目前全縣“白葉1號”種植面積20.06萬畝，種植戶17000余戶，年產(chǎn)量2000余噸，年綜合產(chǎn)值近50億元，其中一產(chǎn)產(chǎn)值超30億元，為全縣36萬農(nóng)民人均增收8600元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%以上，農(nóng)民人均可支配收入的25%，整個產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員高達26萬人，安吉白茶品牌價值評估48.45億元。安吉白茶已從單純的農(nóng)產(chǎn)品逐步向茶文化休閑、精深加工產(chǎn)品延伸，形成了“一二三”產(chǎn)融合發(fā)展的態(tài)勢。
安吉在習近平總書記的 “綠水青山就是金山銀山”重要思想指引下，踐行著 “一片葉子富了一方百姓”的期望，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的提升、產(chǎn)品鏈的延伸和價值鏈的攀升。
一
安吉白茶的發(fā)現(xiàn)挖掘
安吉白茶是一種珍稀茶樹良種，其早春嫩芽葉色玉白，葉脈翠綠;干茶形如鳳羽，湯色鵝黃清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣馥郁綿長。其內含物質豐富，水浸出物42%以上，其中：氨基酸含量高達5-10.6%，為普通綠茶的兩倍以上，茶多酚含量14%左右，是普通綠茶的一半，故而安吉白茶味鮮爽無苦澀。著名茶學專家莊晚芳教授稱其“集觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟”三大價值于一體是安吉農(nóng)業(yè)的特色主導產(chǎn)業(yè)。
回顧安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的40年，是產(chǎn)業(yè)從無到有、由弱到強的40年，也是品牌創(chuàng)優(yōu)創(chuàng)強、影響不斷提升的40年，更是茶農(nóng)致富增收、實現(xiàn)小康的40年。
1、發(fā)現(xiàn)與品種繁育：1979年在浙江省農(nóng)業(yè)廳浙北茶樹種質資源調查中，安吉縣茶葉工作者在天荒坪鎮(zhèn)大溪村發(fā)現(xiàn)了第一株野生白茶樹，1980年成立了浙北茶樹良種選育課題組在安吉縣林科所設立浙北茶區(qū)--安吉當?shù)夭铇淞挤N選育基地，1982年4月課題組成員從“白茶祖”上剪取嫩枝537支，經(jīng)段穗扦插繁育成活288株;是年將扦插苗移栽至大田成活75叢，1989年成功種植了5.74畝安吉白茶園，直到1997年種植面積達到360畝，產(chǎn)量300公斤，產(chǎn)值60萬元，從此開啟了安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雛形。
2、拓展與規(guī)模種植：基于安吉白茶特殊的品質特征和良好經(jīng)濟效益， 1998年安吉縣政府成立了“安吉白茶開發(fā)領導小組”，相繼制定出臺《關于安吉縣鼓勵發(fā)展白茶生產(chǎn)的若干意見》、《安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十五”規(guī)劃》等引導安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關政策，加速推進茶園規(guī)模化種植，引導拓展安吉白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模。1997-2010年這13年間，全縣白茶種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別增長了166.47倍、2833.3倍、1600倍。期間，成立了行業(yè)自治組織----安吉白茶協(xié)會、制定頒布實施了《安吉白茶地方標準》、《安吉白茶》國家標準、《生態(tài)茶園建設與管理技術規(guī)范》、《安吉白茶綠色原料生產(chǎn)操作規(guī)程》、《條形白茶自動化加工成套設備》等生產(chǎn)標準和操作規(guī)程，為安吉白茶綠色標準化生產(chǎn)奠定堅實基礎;同時組織實施了《安吉白茶產(chǎn)業(yè)化核心示范基地》、《安吉白茶標準化技術推廣》、《白化茶綠色高效栽培技術模式研究集成與示范》等先進技術試驗示范應用推廣，使安吉白茶生產(chǎn)技術、標準化應用和產(chǎn)品質量提升、資源再利用等方面具有一定的先進性和實用性，創(chuàng)建了全國的名優(yōu)茶的安吉白茶模式。
3、創(chuàng)新與品牌鍛造：2003年4月，時任浙江省委書記的習近平同志到安吉縣調研，實地了解溪龍鄉(xiāng)白茶基地的發(fā)展與建設，提出了“一片葉子富了一方百姓”的重要論斷，堅定了安吉縣立足生態(tài)保護和白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步的信心。2001年的1月成功注冊了全國茶葉類第一個原產(chǎn)地證明商標，2004年又獲國家質量監(jiān)督總局原產(chǎn)地地理標志產(chǎn)品保護，按照“母商標樹品牌、子商標強溯源”的思路，創(chuàng)新打造安吉白茶“母子”商標品牌;為堅持做好“原產(chǎn)地”這篇文章，實施了茶園身份證管理、金溯卡溯源、會員協(xié)作自律、統(tǒng)一包裝監(jiān)管等“六合一”質量追溯體系建設，實現(xiàn)了從種植到采收、從加工到銷售、從茶園到茶杯的全方位標準化生產(chǎn)、品質化管理、品牌化營銷，得到了生產(chǎn)端、銷售端、市場端的一致認可和好評。先后舉辦兩屆中國·安吉白茶節(jié)、安吉白茶與《大觀茶論》研討會、“白茶仙子”評選、5屆安吉白茶開采節(jié)等節(jié)慶活動溯源、宣傳安吉白茶;組織茶企參加全國各大中城市的茶業(yè)盛會和名優(yōu)茶斗茶賽，宣傳安吉白茶，弘揚白茶文化。
安吉白茶先后獲得“中國白茶之鄉(xiāng)”、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國馳名商標、多次“中茶杯”名優(yōu)茶特等獎、中國最具影響力的地理標志品牌、浙江省十大名茶、浙江省區(qū)域名牌、浙江省著名商標、中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌百強等榮譽。
二
安吉白茶的提升發(fā)展
在習總書記“兩山”重要思想的指引下，安吉白茶產(chǎn)業(yè)走出了一條“生態(tài)種植穩(wěn)業(yè)、規(guī)模加工興業(yè)、品質品牌強業(yè)、休閑旅游活業(yè)”的“一二三”產(chǎn)融合發(fā)展道路。
1、強化一產(chǎn)硬實力，使農(nóng)業(yè)園區(qū)成為一二三產(chǎn)融合的“大平臺”。打造一批“標準化、良種化、生態(tài)化”的現(xiàn)代茶葉園區(qū)。一是編制安吉白茶標準化生產(chǎn)技術管理操作手冊和生產(chǎn)模式圖，組織技術人員深入田間地頭，把標準化生產(chǎn)技術推廣普及到人、到戶、到園。安吉白茶成功獲批“農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記”、“全域綠色原料生產(chǎn)基地”;建成了國家級標準化示范園1個，省級標準園6個，市縣級標準園10余個;國家級無公害、綠色(有機)認證，近20家茶企通過了GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證，認證面積居全國茶葉類之首，推進標準化茶園建設。二是以“白葉1號”良種為主導，積極推進良種、良法綜合運用，目前全縣茶樹良種化率占97.6%。三是全面推進茶園生態(tài)化建設，以生態(tài)優(yōu)先原則制定《安吉白茶生態(tài)茶園建設標準》，鼓勵以退茶還林、退茶還耕和茶園間作套種、種養(yǎng)結合的復合型茶園生態(tài);劃定安吉白茶永久保護區(qū)、核心保護區(qū)和重點保護區(qū)，實施分級保護管理。
2、提升產(chǎn)業(yè)價值鏈，使精深加工成為一二三產(chǎn)融合的“孵化器”。重點做大做強一批茶葉深加工企業(yè)，通過科技引領，研發(fā)安吉白茶產(chǎn)品系列，實現(xiàn)由茶葉產(chǎn)業(yè)向茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的提升。一是通過“個轉企、小升規(guī)、訂單農(nóng)業(yè)”，引導實施“公司+基地+農(nóng)戶”模式，不斷提升安吉白茶企業(yè)規(guī)模和企業(yè)化高標準生產(chǎn)，提高安吉白茶品質，目前全縣年銷售額上千萬元以上的企業(yè)22家，省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家。訂單茶園面積占全縣總面積的30%以上，打造安吉白茶企業(yè)集群。二是大力推進“機器換人”，研制推廣應用符合安吉白茶生產(chǎn)特點的茶園機械和全自動加工裝備，全縣應用茶園耕作機、修剪機、采茶機7000余臺，茶園運輸軌道25萬米，14家茶廠獲省級標準化示范名茶廠稱號。三是按不同生產(chǎn)季開發(fā)安吉紅茶、安吉雙白等多茶類，豐富茶品類;深度開發(fā)白葉1 號特質功能產(chǎn)品，成功研制生產(chǎn)了白茶飲料、白茶含片、白茶酒、茶糕點、茶餐飲等系列產(chǎn)品;提取氨基酸、茶多酚茶多糖等功能產(chǎn)品;利用茶園廢棄物種植食用菌、配方雞、羊、魚的添加飼料;開發(fā)白茶花精油、白茶花面膜、洗漱用品等，使生物資源得到更為充分的應用。
3、品質保障全覆蓋，使品牌營銷成為一二三產(chǎn)融合的“主心骨”。構建安吉白茶原產(chǎn)地質量追溯體系，確保其原產(chǎn)地生態(tài)品質，融合多形式的宣傳和營銷，提升安吉白茶品牌知名度和美譽度，實現(xiàn)了從地方名茶向國際名茶的華麗轉身。一是精心構筑安吉白茶品質保障“防火墻”，對全縣20萬畝茶園實施從茶園證、金溯卡到電子茶園、手機APP云平臺，首創(chuàng)“六合一”智慧管理服務系統(tǒng)，對390余家安吉白茶商標授權單位進行編碼管理，安吉白茶產(chǎn)品包裝實施“四標一碼一監(jiān)制”的溯源管理，客戶可用手機掃描驗證生產(chǎn)企業(yè)、原產(chǎn)地茶園位置及面積等信息，保障了原產(chǎn)地安吉白茶從生產(chǎn)到交易到茶杯的全程跟蹤與溯源。二是創(chuàng)新提升“母子”商標品牌管理和品牌宣傳，組織茶企業(yè)、合作社參加中茶杯評比、農(nóng)業(yè)部國際茶葉博覽會等茶事活動，采用線下展示、線上推薦、融媒體發(fā)布等方式宣傳推廣安吉白茶，增強茶企茶農(nóng)的市場主體意識。三是建成了以“中國白茶城”為龍頭，溪龍“安吉白茶街”等中小型市場為補充的布局合理、錯位發(fā)展的原產(chǎn)地市場交易中心;大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+”，現(xiàn)有安吉白茶天貓、京東、淘寶、抖音直播等線上銷售網(wǎng)店2000余家，線上年銷售額超過4億元;安吉白茶在33個國家和地區(qū)進行了國際注冊，去年被納入中歐地理標志互認證產(chǎn)品，借此契機著力開拓國際市場。
4、文化休閑多元化，使茶旅結合成為一二三產(chǎn)融合的“催化劑”。大力推動茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，著力打造集觀光、體驗、休閑為一體的茶旅結合新業(yè)態(tài)，讓茶園變景區(qū)，茶農(nóng)變導游。一是以先后建成的白茶街、白茶仙子廣場、白茶主題公園、白茶生態(tài)博物館等一批文化設施，彰顯宋皇貢茗安吉白茶的歷史地位和安吉昌碩文化;二是安吉白茶手工炒制技藝被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，有效地提升了安吉白茶的技藝傳承。三是每年安吉白茶開采節(jié)、博覽會、品牌營銷峰會、全民飲茶日、敬老茶會等茶文化活動，實現(xiàn)了茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科學的三茶有機融合發(fā)展。四是依托生態(tài)美麗茶園的特色資源，融合采摘體驗、文體休閑、旅游觀光、影視拍攝等同步開發(fā)建設，建成白茶祖、宋茗茶博園、涵田度假村、帳篷客酒店等景區(qū)，吸引了《如意》、《俠客行》等電視劇的入園拍攝;建成了一批集采茶、制茶、品茶、購茶及觀茶藝、學茶道為一體、以白茶特色為主基調的休閑設施，安吉被授予全國魅力茶鄉(xiāng)、十佳茶鄉(xiāng)旅游精品路線及區(qū)域特美麗茶鄉(xiāng)，進一步拓展了安吉白茶的產(chǎn)業(yè)價值和特色帶動功能，實現(xiàn)了“茶園向景區(qū)”的轉變。
三
安吉白茶的傳承發(fā)展
“十四五”是我國茶產(chǎn)業(yè)和茶科技發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期。習近平總書記在福建考察調研時指出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來。安吉縣將以“十四五”開局之年為新起點，繼續(xù)深耕安吉白茶產(chǎn)業(yè)，著力推動基礎產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展、產(chǎn)業(yè)延伸拓展、品牌創(chuàng)優(yōu)創(chuàng)強、農(nóng)民增收致富，努力朝著百億產(chǎn)業(yè)、百年品牌的“雙百”的目標進軍。
1、 以生態(tài)化、標準化建設茶園基地。一是推進“白葉1號”種質資源管理與保護。建立“白葉1號”繁育中心，實現(xiàn)全程智能化、機械化育苗;制定《“白葉1號”茶樹品種》標準，規(guī)范“白葉一號”苗木市場，實行品種繁育登記管理制度，打造一個“白葉1號”繁育示范村。二是加快開展茶園生態(tài)修復。進一步落實《安吉縣茶園生態(tài)修復實施方案》，積極引導進行生態(tài)修復，對退茶還林和茶園流轉進行補償;開展茶園土壤現(xiàn)狀調研，繼續(xù)做好測土配方施肥工作，加速茶園“雙減”目標落實。三是提高茶園管理科技水平。實施《安吉白茶生態(tài)種植技術規(guī)范》，推進智能化示范茶園建設，建立專家咨詢服務平臺，提升社會化服務體系建設。
2、以自動化、智能化建設加工基地。一是初制加工提檔升級。推動茶企開展SC、ISO、HACCP等質量管理體系認證，鼓勵引導中小企業(yè)兼并重組靠大聯(lián)強;加大《安吉白茶自動化加工成套設備》團體標準推廣應用，提高茶葉加工技術水平。二是精制加工完善提升。建立完善茶葉拼配技術體系和產(chǎn)品標準體系，培育一批精制加工企業(yè);開發(fā)白葉1號系列創(chuàng)新產(chǎn)品。三是發(fā)展壯大裝備產(chǎn)業(yè)。整合現(xiàn)有茶葉機械科技、生產(chǎn)力量，形成產(chǎn)、學、研三者有效配合，進行關鍵技術攻關，以安吉白茶生產(chǎn)加工為模型，制造適合安吉白茶園、加工的自動化、智能化裝備，輻射全國白葉茶生產(chǎn)基地和企業(yè)。四是加快推進茶資源綜合利用。大力推動安吉白茶產(chǎn)業(yè)從一產(chǎn)綠色高效種植、二產(chǎn)初級加工向功能性成分提取、健康保健等高新技術產(chǎn)品精深加工轉化;構建茶-食品-健康產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、茶-醫(yī)藥-綠色產(chǎn)業(yè)升級創(chuàng)新、茶-日化-天然產(chǎn)業(yè)跨界創(chuàng)新、茶-生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式四大體系。
3、以政府引領、企業(yè)主導的市場格局。一是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。優(yōu)化聯(lián)合體機制，構建科學高效、職責明確的協(xié)作機制，發(fā)揮政府的引導作用，鼓勵聯(lián)合體積極向新品類產(chǎn)品、深加工和三產(chǎn)融合方向發(fā)展;探索以資金、技術、產(chǎn)品和農(nóng)民土地使用權等要素入股的方式，建立茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體合作機制。探索鏈條延伸型、加工帶動型、三產(chǎn)融合型等多種發(fā)展模式。二是培育壯大精專企業(yè)。優(yōu)先培育一批大、中型龍頭企業(yè)，形成10+100+N的塔型企業(yè)規(guī)模構架;支持龍頭企業(yè)通過兼并、重組、收購、控股等方式推動企業(yè)技術創(chuàng)新，實現(xiàn)由茶葉的初級加工向精深加工拓展;扶持一批區(qū)域條件優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)特色鮮明的小微企業(yè)，使之成為安吉白茶的中堅力量。三是培育“互聯(lián)網(wǎng)+”復合型企業(yè)。推行“互聯(lián)網(wǎng)+”實現(xiàn)茶旅游、茶交易場、茶物流、茶包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈緊密結合，培育“互聯(lián)網(wǎng)+”復合型產(chǎn)業(yè)園區(qū);鼓勵開展B2B、O2O等流通模式，打造電商平臺。四是培植社會化服務組織。開展新型職業(yè)茶農(nóng)培訓，提高從業(yè)者專業(yè)技術能力;鼓勵創(chuàng)辦采茶、機耕、修剪、植保或病蟲害防治、茶園機械租賃等專業(yè)性的社會化服務組織。
4、公用品牌保護提升。以長三角為市場重點發(fā)展地區(qū)，以高端消費群體為目標人群，開展安吉白茶品牌構建與營銷。強化安吉白茶產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略指導下的品牌策劃，重塑新時代的品牌形象，形成高端大氣的安吉茶葉品牌新形象和品牌體系。一是構建品牌數(shù)字系統(tǒng)。打造鏈接產(chǎn)業(yè)鏈各個價值環(huán)節(jié)的數(shù)字服務系統(tǒng)平臺，實現(xiàn)“生產(chǎn)端可追溯、加工端可審查、銷售端可規(guī)范、流通端可管理”的四端協(xié)作模式。實行安吉白茶電子賬戶認證管理，強化安吉白茶標識管理，完善地理標志產(chǎn)品保護審查機制;逐步把安吉建設成為全國白葉茶標準、交易和綜合指數(shù)發(fā)布中心。二是樹立新型營銷理念和品牌管理。樹立新型品牌營銷觀念，實現(xiàn)精準營銷;創(chuàng)新茶葉營銷渠道，融合線上線下渠道全面發(fā)展;有效推動中國白茶城、安吉白茶街等現(xiàn)有市場資源整合、改造提升工作。充分發(fā)揮協(xié)會職能嚴厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品商標侵權行為，強化安吉白茶商標管理。三是提升安吉白茶文化內涵。開展安吉白茶文化研究及文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)，強化整合營銷傳播，以短視頻、抖音、微信、微博等圍繞安吉白茶文化精神進行創(chuàng)作傳播;以協(xié)會為主體培養(yǎng)“安吉白茶傳播使者”、設立安吉白茶茶學社，傳播安吉白茶文化。
5、茶文旅康融合發(fā)展。以生態(tài)優(yōu)先與可持續(xù)發(fā)展原則，突出科技引領與智慧化發(fā)展、特色與個性化發(fā)展，營銷與品牌化發(fā)展、跨界融合與創(chuàng)新化發(fā)展，開展茶文旅康融合發(fā)展建設，爭取到2025年，建設完成1個“白茶祖”景區(qū)，1個安吉白茶特色小鎮(zhèn)，5家安吉白茶莊園，25家美麗茶園，15—25家美麗茶家和茶旅示范店，初步形成茶業(yè)、文化、旅游、康養(yǎng)融合發(fā)展的局面，建設成為網(wǎng)紅茶旅打卡點、中國白茶文化之鄉(xiāng)和世界白茶文化交流中心。
6、一片葉子再富四方百姓?！耙黄~子富了一方百姓”安吉白茶為安吉山區(qū)農(nóng)民增收致富作出了巨大的貢獻，安吉茶人“喝水不忘挖井人、致富不忘黨的恩”，主動捐贈2240萬株茶苗，幫助湖南古丈、四川青川和貴州普安、沿河、雷山等3省5縣貧困地區(qū)群眾脫貧，得到習近平總書記充分肯定。安吉白茶將繼續(xù)成為在東西部協(xié)作共同富裕的道路上的扶貧茶、友誼茶。
來源：《中華茶人》2022年白化茶?？?、中華茶人聯(lián)誼會、北京茶世界
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