安吉大山塢

寧云先后前往安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司、安吉大山塢白茶有限公司、安吉鼎泓茗茶業(yè)有限公司，察看生產(chǎn)車間，走進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品展廳，與企業(yè)負(fù)責(zé)人座談交流，了解經(jīng)營發(fā)展、品牌建設(shè)、要素保障、產(chǎn)品研發(fā)、茶莊園建設(shè)等情況。寧云指出，龍頭茶企要爭做“三品”企業(yè)，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，優(yōu)化產(chǎn)品供給，深做茶旅融合文章，為茶產(chǎn)業(yè)保質(zhì)量、穩(wěn)價(jià)格、延鏈條貢獻(xiàn)應(yīng)有力量；要積極推動(dòng)安吉白茶“走出去”，講好品牌故事，做茶文化的傳播者，深耕國內(nèi)市場，加快海外市場開拓步伐，讓一片葉子在世界更多國家和地區(qū)飄香。同時(shí)希望相關(guān)茶企以茶莊園建設(shè)為契機(jī)，充分激發(fā)企業(yè)內(nèi)部發(fā)展活力，加快完善配套設(shè)施，提升服務(wù)水平，讓消費(fèi)者更好地了解茶產(chǎn)品、感受茶文化，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)粘性。

位于垅壩村的安吉白茶母本園，包含“白葉1號”一代、二代、三代苗圃。察看茶園建設(shè)、周邊配套、種質(zhì)資源保護(hù)等情況后，寧云指出，茶樹種質(zhì)資源是茶樹育種、遺傳改良的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的潛力所在。屬地和相關(guān)部門要抓好母本園建設(shè)，打牢種質(zhì)資源基礎(chǔ)，做好資源存儲、鑒定評價(jià)、技術(shù)服務(wù)等工作，切實(shí)保護(hù)“白葉1號”優(yōu)良基因。要堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，完善基礎(chǔ)配套，提升園區(qū)品質(zhì)品位，發(fā)揮好母本園在科普、研學(xué)等方面價(jià)值，實(shí)現(xiàn)多目標(biāo)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。

調(diào)研中，寧云強(qiáng)調(diào)，各級各相關(guān)部門要在品質(zhì)、品牌上下功夫，全力推進(jìn)安吉白茶這一富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化服務(wù)舉措，因企制宜加強(qiáng)要素供給，推動(dòng)茶企向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型，讓龍頭茶企更好地帶動(dòng)安吉白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興、助推共同富裕。要做好指導(dǎo)工作，增強(qiáng)茶企安全生產(chǎn)意識，緊盯人員安全、交通安全、燃?xì)獍踩戎攸c(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化采茶工臨時(shí)住宿房屋消防安全管理，認(rèn)真開展用電、用氣、用火等安全檢查，切實(shí)防范各類安全生產(chǎn)事故發(fā)生。

記者：林澤宇

攝影：林澤宇

來源：安吉發(fā)布，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

市場持續(xù)升溫，茶人全力奮戰(zhàn)春茶季

3月27日，安吉白茶正式開采，浙江省湖州市安吉縣的茶人們比以往更忙碌了。

“成熟的青葉不采會(huì)變老，品質(zhì)也會(huì)下降，所以我們要抓住‘黃金時(shí)間’摘下最嫩的葉子?！卑布堊佑癫鑸鼋?jīng)營戶丁婷婷說，“我們家有50畝茶園，目前茶山上已有10多名本地采茶工在采摘，但這人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。采茶季有20天左右，需要五六十名采茶工，現(xiàn)在我們還在等著外地工人的到來?！?

下午3點(diǎn)，采茶工陳阿姨的竹簍裝了一大半青葉，這是她從早上6點(diǎn)開始采摘的成果?！安刹枋稚弦欤荒軄y，摘下來的青葉要是一芽一葉，一天下來最多也就能采個(gè)4斤。”

一進(jìn)入采茶季，丁婷婷可謂是在和時(shí)間賽跑?！安畈欢?斤青葉能炒成1斤干茶，已經(jīng)預(yù)定出去50斤，現(xiàn)在才出貨10斤干茶。”為搶抓農(nóng)時(shí)，丁婷婷也“披掛上陣”，在山間來回穿梭。

與丁婷婷相比，安吉大山塢白茶有限公司副總經(jīng)理陳李志的壓力顯然更大。一下午，陳李志在公司不停處理著客戶咨詢、訂單銷售、商戶合作的各種事務(wù)。

安吉大山塢白茶有限公司是一家集安吉白茶生產(chǎn)、加工、銷售于一體的企業(yè)，直營店遍布全國，企業(yè)現(xiàn)有1200畝茶園以及500余畝與農(nóng)戶簽訂收購協(xié)議的茶園。

“客戶都在等著喝今年的新茶，目前已生產(chǎn)近2000斤干茶，但生產(chǎn)進(jìn)度仍然趕不上銷售速度，訂單已經(jīng)排到清明節(jié)后了。”陳李志介紹，青葉采摘下來，要經(jīng)過萎凋、殺青、回潮、挑揀、理調(diào)、烘焙、提香、包裝八大步驟才能成為成品茶，而這一系列流程，至少需要花費(fèi)36個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在公司3條生產(chǎn)線全開，包裝線全員出動(dòng)，全力奮戰(zhàn)春茶季。

除了生產(chǎn)經(jīng)營成品茶，安吉縣還有許多種植戶的終端產(chǎn)品為青葉。3月27日上午10點(diǎn)，安吉溪龍交易市場已是人山人海，近300家種植戶用塑料筐將剛摘下來的青葉運(yùn)至市場銷售。“今年氣溫低，有利于茶葉品質(zhì)成分的積累，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，品質(zhì)更好。我們今天拉了200多斤青葉來賣，今天是開采第一天，很多人來咨詢，后面人會(huì)更多。”安吉公明茶場炒茶師肖龍凱說。

交易市場上，前來采購青葉的人也忙得不亦樂乎。從江蘇趕來的任先生經(jīng)營著一家茶行，他手把著拉桿包在各青葉攤前摸了又摸、聞了又聞，“我昨天就到安吉了，有客戶預(yù)定，我來買些青葉回去制售。今年茶葉品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格和之前也相差不大，剛剛已經(jīng)買了50斤放車上了?！?

據(jù)了解，前來安吉溪龍交易市場采購青葉的大部分為外地茶商，多是為了豐富自己茶行的茶葉品種，以滿足市場需求，也有部分本地茶商因自家沒有茶山，采購青葉加工售賣。除了安吉溪龍交易市場，梅溪交易市場、孝源交易市場以及安吉中國白茶城也都是這樣熱火朝天的景象。

“天氣狀況穩(wěn)定、各地采制水平提高等因素，推動(dòng)今年春茶產(chǎn)量高于去年?！敝袊枞~流通協(xié)會(huì)分析，今年春茶總產(chǎn)量將達(dá)160萬—170萬噸，比去年增長10%左右。此外，由于今年春茶品質(zhì)較好，清明前春茶價(jià)格保持在平均每斤200元左右，較近年平均水平上漲大約8%，市場銷售平穩(wěn)。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)無限可能

一年之計(jì)在于春，能否把握好春茶季帶來的機(jī)遇，放大品牌聲量、延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合，關(guān)系著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量與效益。

“‘古茗×西施石筧’奶茶、茶酥餅、茶染毛巾……諸暨的茶葉衍生品真多啊，吃的、喝的、用的全都有。”在日前舉辦的第三屆浙江諸暨“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展大會(huì)上，參會(huì)人員對諸暨市琳瑯滿目的茶葉衍生品贊不絕口。

近年來，諸暨堅(jiān)持以“西施石筧”茶葉公用品牌建設(shè)為引領(lǐng)，不斷優(yōu)化布局，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與茶科技、茶文化深度融合，全力打造茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。同時(shí)，諸暨還通過招引古茗、杉茗等一批大企業(yè)落戶當(dāng)?shù)?，推?dòng)茶產(chǎn)業(yè)精深加工，新上投資超10億元的“數(shù)字化輕食飲品原料加工基地”等項(xiàng)目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化科技驅(qū)動(dòng)，加大“西施石筧”茶產(chǎn)品研發(fā)力度，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)年輕化。

“目前，諸暨擁有茶園超10萬畝，各類茶企560余家，年產(chǎn)量超3300噸，綜合產(chǎn)值超5億元?！枞~+文化+旅游’的融合發(fā)展模式有效帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興、富民增收，讓諸暨的農(nóng)村居民人均可支配收入排在了全國首位?！敝T暨市委副書記、市長張昆侖表示，茶產(chǎn)業(yè)是諸暨的富民產(chǎn)業(yè)、希望產(chǎn)業(yè)，要一體打好政策扶持、科技賦能、品牌培育、茶旅融合“組合拳”，有力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)攀高、茶品牌蒸蒸日上，讓諸暨好茶在眾星云集的浙茶中獨(dú)樹一幟、獨(dú)具芬芳。

連日來，位于四川省成都市都江堰市蒲陽街道向峨山上的茶溪谷十分熱鬧，一波波客人涌入茶園，有產(chǎn)業(yè)考察團(tuán)，也有各大旅行團(tuán)，接待室里用來采茶的小竹簍堆放成了小山。

“自己采茶的感覺就是不一樣，把自己的勞動(dòng)成果變成杯中好茶，這種體驗(yàn)感很新奇?！北持窈t、頭戴茶巾的安徽游客王恒一邊采茶一邊和同伴分享心得。王恒介紹，他和同伴到成都旅游，在網(wǎng)上看到了茶溪谷采茶體驗(yàn)項(xiàng)目的推薦，便決定來嘗試一下。“山上彌漫著淡淡的茶香，茶樹錯(cuò)落有致，在這里采茶、制茶太治愈了?！蓖鹾阏f。

吸引人們前來游玩的不僅是解壓的采茶體驗(yàn)，還有豐富的文化活動(dòng)。3月29日，第五屆西部茶馬文化交流活動(dòng)在茶溪谷開幕?；顒?dòng)期間，游客可以在茶溪谷進(jìn)行茶文化的分享與探討，穿漢服欣賞詩歌表演、古箏表演、蜀道茶藝表演，參與攝影打卡等。

“近年來，茶溪谷依托貢品堂品牌，立足資源優(yōu)勢，因地制宜，推動(dòng)茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)，發(fā)展了培訓(xùn)、團(tuán)建、研學(xué)、休閑、度假、茶餐、茶宿等業(yè)態(tài)，打造了竹林間得閑飲茶、書屋臨窗品茶、冬日圍爐煮茶等多個(gè)新消費(fèi)場景。”茶溪谷相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“三茶”融合就是要讓文化之美為產(chǎn)業(yè)鑄魂，以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，以茶科技的硬實(shí)力和茶文化的軟實(shí)力，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能。

“清明節(jié)前后，川內(nèi)大部分茶葉產(chǎn)區(qū)將進(jìn)入產(chǎn)量高峰時(shí)段。各地籌劃舉辦茶文化旅游節(jié)、開采活動(dòng)周等，以提升品牌影響力、拓展銷路?！彼拇ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第13屆四川國際茶業(yè)博覽會(huì)將于5月在成都舉行。屆時(shí)，四川省11個(gè)茶葉主產(chǎn)市、30多個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)縣（市、區(qū)）以及“天府龍芽”“蒙頂山茶”“峨眉山茶”“米倉山茶”“宜賓早茶”“川紅工夫紅茶”等公用品牌將集體亮相。

加強(qiáng)市場監(jiān)管，保障經(jīng)營者消費(fèi)者合法權(quán)益

春茶全面開采開售，忙碌的不僅茶園、茶企，監(jiān)管部門也在圍繞著這片“金葉子”不停打轉(zhuǎn)。

為持續(xù)維護(hù)茶葉市場經(jīng)營秩序，保障經(jīng)營者和消費(fèi)者合法權(quán)益，進(jìn)一步提升“信陽毛尖”品牌聲譽(yù)，河南省信陽市于3月15日至6月25日集中開展春茶市場秩序整治行動(dòng)，從市場排查倒查源頭制假，嚴(yán)厲打擊各類假冒“信陽毛尖”茶違法銷售行為，嚴(yán)查違法違規(guī)生產(chǎn)銷售茶葉的行為，嚴(yán)查過度包裝及非法印制、買賣帶有“信陽毛尖”及“信陽毛尖”證明商標(biāo)地理標(biāo)志專用標(biāo)識行為，嚴(yán)查互聯(lián)網(wǎng)虛假廣告銷售行為，嚴(yán)查含水量、農(nóng)藥殘留等不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的違法行為。

山東省海陽市市場監(jiān)管局以“明前茶”生產(chǎn)銷售為重點(diǎn)，開展茶葉過度包裝專項(xiàng)治理行動(dòng)，以茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉銷售門店、商場超市等為重點(diǎn)場所，著重檢查茶葉包裝層數(shù)、包裝成本與茶葉銷售價(jià)格比，包裝空隙率等是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，以“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊宣傳”的方式，向經(jīng)營者宣傳限制商品過度包裝國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)經(jīng)營主體手動(dòng)測量計(jì)算包裝空隙率，圍繞如何把好采購關(guān)、識別商品過度包裝等方面內(nèi)容對經(jīng)營者進(jìn)行現(xiàn)場講解，要求經(jīng)營者增強(qiáng)自律意識，拒絕生產(chǎn)、采購、銷售過度包裝茶葉。

“安吉白茶品牌專用包裝都具有‘四標(biāo)一碼一監(jiān)制’元素，即包含‘安吉白茶’昌碩體文字圖形商標(biāo)、地理標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、企業(yè)商標(biāo)或合作社商標(biāo)以及防偽碼和‘安吉白茶協(xié)會(huì)監(jiān)制’字樣。”安吉縣市場監(jiān)管局溪龍所所長呂平說。據(jù)悉，為進(jìn)一步規(guī)范白茶市場秩序，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，安吉縣市場監(jiān)管部門將持續(xù)開展春茶市場專項(xiàng)檢查，對商家是否存在過度包裝、是否規(guī)范使用商標(biāo)等情況進(jìn)行檢查。為保障茶葉品質(zhì)安全，安吉縣食藥檢驗(yàn)檢測中心將深入各大交易市場，駐點(diǎn)抽檢，對茶葉農(nóng)殘進(jìn)行快速檢測，駐點(diǎn)抽檢將持續(xù)到采摘期結(jié)束。

詳見《中國食品報(bào)》(2024年4月5日1版)

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不是白茶的安吉白茶

看上去，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃；聞起來，濃郁的清香，猶如清晨的微風(fēng)拂面，清新自然；喝一口，順滑甘甜、淡而清雅、滋味爽口，留下的余味略有回甘，伴隨著清新的茶香，讓人感到舒適和愉快。它，不是白茶的“白茶”——安吉白茶。

安吉白茶常被人誤以為是白茶，實(shí)則為六大茶類中的綠茶類，為綠茶的變種。安吉白茶的茶樹是一種珍罕的變異品種，屬于低溫敏感性茶葉。

它的葉色會(huì)隨著溫度變化而變白，其閾值在17℃～23℃，春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色，因此被稱為“白茶”。

提起綠茶，你的第一反應(yīng)可能是認(rèn)為綠茶苦澀感重，但安吉白茶就是這么一款“小清新”，安吉白茶最大的特點(diǎn)就是它的氨基酸含量高出一般茶一倍，而氨基酸是鮮爽的來源，正是因?yàn)榘布撞璨瓒喾?、咖啡堿少，氨基酸含量多，所以喝著就會(huì)覺得鮮爽清甜，苦澀味不明顯，即使久泡也不會(huì)太苦澀。

圖片宋茗茶博園

安吉的好山好水，孕育了“形如鳳羽、色如玉霜、甘甜清澈”的安吉白茶。近年來，安吉白茶產(chǎn)業(yè)保持健康高速增長態(tài)勢，從2003年到2023年的20年間，面積從2.5萬畝增長到20.06萬畝、產(chǎn)量從150噸增長到2008噸、產(chǎn)值從1.5億元增長到32億元，全縣從業(yè)人員10萬人，帶動(dòng)周邊20萬人就業(yè)。安吉白茶被納入中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記、原產(chǎn)地證明商標(biāo)認(rèn)定、中國馳名商標(biāo)認(rèn)定，每年帶動(dòng)全縣農(nóng)民人均增收8800元。

一片富了八方的“金”葉子

1980年，天荒坪鎮(zhèn)大溪村千米高山中發(fā)現(xiàn)150年的野生安吉白茶樹，經(jīng)原安吉縣林業(yè)科學(xué)研究所茶葉技術(shù)員劉益民先生和盛振乾先生選育成功后，“白葉一號”被“請”下了山，在溪龍鄉(xiāng)黃杜村“安了家”，安吉白茶產(chǎn)業(yè)也按下了發(fā)展的“啟動(dòng)鍵”。

作為“綠水青山就是金山銀山”理念的發(fā)源地，安吉縣在二十世紀(jì)八十年代到九十年代就已確立了“生態(tài)立縣”的發(fā)展思路，專門成立安吉白茶開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)。

1997年的黃杜村還是一個(gè)窮鄉(xiāng)僻壤的小山村，山多地少，人均收入不足2000元，低于全省全縣平均水平，屬典型貧困村。為了致富，村干部曾帶領(lǐng)村民辦過竹制品企業(yè)、拉絲廠、鑄鐵廠等，種植過紅竹、辣椒、板栗、楊梅、菊花，但始終沒有富裕起來，仍在解決溫飽和致富的邊緣徘徊著。

同年，溪龍鄉(xiāng)提出“在山區(qū)村種植1000畝白茶助農(nóng)增收”，“白葉一號”開始在黃杜村安家落地，黃杜村由此開啟了脫貧致富的航程，“干部帶頭、以點(diǎn)示范、科技指導(dǎo)、政策扶持”，在一套嚴(yán)密的“組合拳”之下，安吉白茶從無到有、從小到大、從弱到強(qiáng)、從無名到馳名，走出了一條“規(guī)范化茶園管理、品質(zhì)化生產(chǎn)加工、一體化品牌推廣和多元化市場營銷”的發(fā)展道路。

白茶產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大，到2003年，村民人均年收入首次突破萬元，茶農(nóng)們的信心也越來越足。時(shí)任浙江省委書記的習(xí)近平同志來黃杜村調(diào)研白茶基地，在聽取了安吉縣如何富裕一方百姓的工作舉措后充分肯定“，一片葉子富了一方百姓”。

如今的溪龍鄉(xiāng)黃杜村，安吉白茶種植面積達(dá)到5.5萬畝，2022年人均產(chǎn)出超過7萬元，更有著“中國白茶看安吉，安吉白茶看黃杜”和“中國白茶第一村”美譽(yù)。

2018年4月，20名農(nóng)民黨員給習(xí)近平總書記寫信，匯報(bào)種植白茶致富的情況，提出愿意捐贈(zèng)1500萬株茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧。習(xí)近平總書記作出重要指示，肯定他們的做法，強(qiáng)調(diào)增強(qiáng)飲水思源、不忘黨恩的意識，弘揚(yáng)為黨分憂、先富幫后富的精神，對于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)很有意義。當(dāng)年10月起，扶貧茶苗被陸續(xù)送往湖南古丈、四川青川和貴州普安、沿河、雷山等地種植。

“我們困難的時(shí)候，大家都幫助我們，現(xiàn)在我們富裕起來了，也要用我們的微薄之力去幫助別人?！秉S杜村黨總支書記盛阿偉說。

經(jīng)過5年努力，有近3000萬株捐贈(zèng)茶苗已經(jīng)在貴州、四川、湖南等3省5縣扎下深根。除了茶苗，安吉還多次派駐技術(shù)人員指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，目前已累計(jì)派出100多批次、600多人次的蹲點(diǎn)指導(dǎo)。從安吉黃杜村出發(fā)，從東到西，跨越數(shù)千公里，這些茶苗在更多山村續(xù)寫“一片葉子富了一方百姓”的故事。

據(jù)了解，2022年，3省5縣6217畝“白葉一號”共計(jì)采摘鮮葉6.5萬余斤，生產(chǎn)干茶1.46萬余斤，產(chǎn)值超過770萬元，2064戶6661人受益，人均增收1162元

科技賦能白茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

三月的江南是煙雨中的江南。連日的朦朧細(xì)雨，使得茶山更有國墨山水的韻味，采茶工人穿梭于茶樹之間，儼然一派人與自然和諧共生的畫面。

茶樹間的一座小圍欄引起了記者的注意，安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站推廣研究員賴建紅介紹道：“這是我們的智能蟲情測報(bào)系統(tǒng)，可以隨時(shí)查看茶園里的病蟲害情況，不過由于安吉白茶大多只采一季春茶，因此采摘期不需要防病治蟲，即使偶有病蟲害，保障品質(zhì)安全，也是采用物理方法。平日里，許多茶園則采取‘茶企+基地+訂單’的模式，對有機(jī)肥、農(nóng)藥等實(shí)行統(tǒng)一采購，以保證投入品的安全。如果對產(chǎn)品不放心，像企業(yè)、合作社、大戶都配備了農(nóng)殘快速檢測儀，隨時(shí)可進(jìn)行自檢。”

為了解決勞動(dòng)力短缺的問題，賴建紅研究員很早就開始思考怎么把現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備運(yùn)用到白茶產(chǎn)業(yè)上去。

“安吉目前開溝施肥的開溝機(jī)有4000多臺，運(yùn)輸化肥的軌道有18萬多米，安吉白茶已經(jīng)完成了100%的機(jī)械化加工，我們已經(jīng)逐步從單機(jī)生產(chǎn)向連續(xù)化、清潔化、智能化的方向發(fā)展，以這座茶園的廠家龍王山為例，從鮮葉進(jìn)廠到出茶，整個(gè)車間原來可能要100多人，現(xiàn)在整個(gè)車間不到10個(gè)人就能完成整個(gè)加工過程，產(chǎn)能從過去一天12個(gè)小時(shí)加工2000斤，到現(xiàn)在10個(gè)小時(shí)可以生產(chǎn)1萬斤，這是個(gè)絕大的飛躍?！?

這場智能化變革，源于元豐茶葉機(jī)械為龍王山茶葉公司打造“數(shù)字工廠”，從茶葉攤青到成品，全程可控可視。龍王山茶葉公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，目前有6條數(shù)字生產(chǎn)線，工作人員通過數(shù)字大屏就可全程掌控所有生產(chǎn)線?！霸谖覀冞@個(gè)智慧化車間內(nèi)，不僅能對炒茶過程進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)控，提高茶葉品質(zhì)，還能讓茶葉生產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)智能化、規(guī)?；！卑布埻跎讲枞~開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人潘元清說。

“又是一年采茶季，每年這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)讓我們的技術(shù)員去白茶生產(chǎn)廠家現(xiàn)場了解生產(chǎn)需求和及時(shí)調(diào)整設(shè)備，有了這些第一手的信息才能推進(jìn)設(shè)備功能的升級?！卑布S茶葉機(jī)械有限公司負(fù)責(zé)人余釔磊望著空蕩蕩的廠房說道。

據(jù)了解，元豐茶葉機(jī)械服務(wù)安吉縣3200多家茶農(nóng)、茶企，市場占有率達(dá)90％以上。目前已為多家茶企打造了“數(shù)字工廠”。余釔磊說，接下來，企業(yè)將全力推進(jìn)安吉白茶全流程智慧化生產(chǎn)，將茶理轉(zhuǎn)化為機(jī)理，為規(guī)模茶企打造“數(shù)字工廠”，實(shí)現(xiàn)規(guī)模茶企茶園可視化、攤青智能化、車間清潔化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝連續(xù)化、銷售數(shù)據(jù)化全覆蓋。

為了保障白茶品質(zhì)，安吉不僅在生產(chǎn)端嚴(yán)格把控，在消費(fèi)端為了讓大家喝得放心也是下足了功夫。目前安吉白茶已建立了從茶園建設(shè)，到種植管理、生產(chǎn)加工，再到市場消費(fèi)的一整套“管到底”標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建起品質(zhì)保障的“防火墻”。依托安吉白茶產(chǎn)業(yè)大腦，以“一碼四標(biāo)一監(jiān)制”為抓手，對全縣20.06萬畝茶園開展數(shù)字測繪及圖斑入庫，完成1.7萬戶茶農(nóng)確權(quán)登記，并“一對一”設(shè)立茶園數(shù)字身份證（茶園證），實(shí)現(xiàn)白茶產(chǎn)業(yè)資源分析、病蟲害預(yù)警管理分析、加工過程分析、市場管理分析等多方面功能，確保了從茶園生產(chǎn)管理、儲運(yùn)交易、加工包裝等環(huán)節(jié)全程數(shù)字化管控，以“數(shù)字賦能”推進(jìn)安吉白茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

安吉白茶產(chǎn)業(yè)大腦

此外，通過劃定安吉白茶保護(hù)區(qū)，實(shí)施分級保護(hù)管理，強(qiáng)化原產(chǎn)地品牌保護(hù)，形成了“政府引領(lǐng)、協(xié)會(huì)監(jiān)管、共同參與”的品牌管理體系。安吉白茶品牌下的龍王山、宋茗、芳羽、極白、藝福堂等十多個(gè)知名子品牌形成的企業(yè)集群，極大地促進(jìn)了全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展。安吉白茶實(shí)現(xiàn)了從無牌、創(chuàng)牌到名牌的蝶變，成為綠茶界的奇跡。

講好茶故事白茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

宋代的四雅之一“點(diǎn)茶”所用之茶以新為貴，點(diǎn)茶要先將餅茶碾碎，置于盞中待用，以開水4次向盞中注入少量沸水，將茶調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，沫餑漸生，形成粥面?！巴?！原來古代人喝茶前有這么多步驟?！焙⒆觽?nèi)褙炞?，緊盯著茶藝?yán)蠋煹拿恳粋€(gè)動(dòng)作。

這是宋茗茶博園的一場研學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，安吉宋茗茶博園旅游發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人束永香告訴記者，本次研學(xué)活動(dòng)融入了自然教育，讓孩子們接觸安吉白茶，變身“小茶師”，種茶、觀茶、品茶、賞茶藝，感受觸手可及的茶香，如尋珍寶，得之喜然，品之滿足。

自2022年11月，安吉白茶入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，再一次讓安吉白茶名聲大噪，也讓宋茗茶博園客流量大增，不少游客慕名而來，體驗(yàn)安吉白茶的制作技藝。

“宋茗堅(jiān)持以茶文化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)，茶科技推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)，三茶統(tǒng)籌發(fā)展為理念打造一流的茶博園，要講好茶故事，讓茶葉擁有新的內(nèi)涵，將茶文化展示與多元化茶旅融合，讓茶區(qū)變景區(qū)、茶園變莊園、茶山變金山。讓參觀者從‘視、聽、嗅、味、觸’全感官體驗(yàn)，從而感受茶史、茶業(yè)、茶事、茶人、茶論、茶器、茶俗的縮影。同時(shí)這是一個(gè)弘揚(yáng)安吉白茶文化，打造茶文化傳播與交流的平臺，給予安吉白茶品牌賦能，探索茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和延伸。并普及茶葉科技、茶歷史、茶文化知識，推動(dòng)全民飲茶，促進(jìn)消費(fèi)，倡導(dǎo)茶為國飲，科學(xué)飲茶的健康生活方式。”安吉縣政府駐企指導(dǎo)員方旭東介紹。

據(jù)了解，宋茗茶博園以1600畝白茶原料核心基地和千余畝森林為基底，以國家AAAA級景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的華東地區(qū)規(guī)模最大、農(nóng)技應(yīng)用水平最高、經(jīng)營綜合效益最好的現(xiàn)代茶業(yè)莊園，走在了“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的最前列。開園以來，每年吸引參觀人數(shù)30萬人次，旅游經(jīng)營收入突破6000萬元。

在茶文化的推動(dòng)下，不止茶博園火了，也帶火了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村休閑經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶近500戶，通往茶博園6公里道路兩旁矗立著大小數(shù)十個(gè)茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的茶葉經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，白茶加工廠、超市、農(nóng)家樂、民宿如雨后春筍般拔地而起。

多年來，安吉依托良好的生態(tài)環(huán)境，憑借綠色、健康、安全的品質(zhì)基礎(chǔ)，推動(dòng)“茶旅”融合發(fā)展，溪龍萬畝白茶園、龍王山茶園、東塢林茶山、安吉宋茗茶博園、大山塢茶園等，都是拍照、采茶、踏春騎行游玩的好去處，形成了以茶促旅、以旅帶茶相互促進(jìn)的發(fā)展格局，為白茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展起到有力支撐。

從一棵白茶祖，到全國四百萬畝“白葉一號”，從單一白茶種植再到茶旅融合發(fā)展，安吉白茶已在茶葉發(fā)展史上留下濃墨重彩的一筆?！叭琛苯y(tǒng)籌發(fā)展讓安吉白茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，如今，在安吉無處不有茶文化，無處不有茶科技，這條高質(zhì)高效，堅(jiān)持共同富裕的安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，讓農(nóng)民更有賺頭，產(chǎn)業(yè)更有盼頭，和美鄉(xiāng)村建設(shè)更有奔頭……

作者：本刊記者 童海燕 楊平 賀陸

來源：《中國農(nóng)村科技》2023年第5期

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