安吉大山塢白茶

寧云先后前往安吉龍王山茶葉開(kāi)發(fā)有限公司、安吉大山塢白茶有限公司、安吉鼎泓茗茶業(yè)有限公司，察看生產(chǎn)車(chē)間，走進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品展廳，與企業(yè)負(fù)責(zé)人座談交流，了解經(jīng)營(yíng)發(fā)展、品牌建設(shè)、要素保障、產(chǎn)品研發(fā)、茶莊園建設(shè)等情況。寧云指出，龍頭茶企要爭(zhēng)做“三品”企業(yè)，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，優(yōu)化產(chǎn)品供給，深做茶旅融合文章，為茶產(chǎn)業(yè)保質(zhì)量、穩(wěn)價(jià)格、延鏈條貢獻(xiàn)應(yīng)有力量；要積極推動(dòng)安吉白茶“走出去”，講好品牌故事，做茶文化的傳播者，深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加快海外市場(chǎng)開(kāi)拓步伐，讓一片葉子在世界更多國(guó)家和地區(qū)飄香。同時(shí)希望相關(guān)茶企以茶莊園建設(shè)為契機(jī)，充分激發(fā)企業(yè)內(nèi)部發(fā)展活力，加快完善配套設(shè)施，提升服務(wù)水平，讓消費(fèi)者更好地了解茶產(chǎn)品、感受茶文化，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)粘性。

位于垅壩村的安吉白茶母本園，包含“白葉1號(hào)”一代、二代、三代苗圃。察看茶園建設(shè)、周邊配套、種質(zhì)資源保護(hù)等情況后，寧云指出，茶樹(shù)種質(zhì)資源是茶樹(shù)育種、遺傳改良的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的潛力所在。屬地和相關(guān)部門(mén)要抓好母本園建設(shè)，打牢種質(zhì)資源基礎(chǔ)，做好資源存儲(chǔ)、鑒定評(píng)價(jià)、技術(shù)服務(wù)等工作，切實(shí)保護(hù)“白葉1號(hào)”優(yōu)良基因。要堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，完善基礎(chǔ)配套，提升園區(qū)品質(zhì)品位，發(fā)揮好母本園在科普、研學(xué)等方面價(jià)值，實(shí)現(xiàn)多目標(biāo)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。

調(diào)研中，寧云強(qiáng)調(diào)，各級(jí)各相關(guān)部門(mén)要在品質(zhì)、品牌上下功夫，全力推進(jìn)安吉白茶這一富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化服務(wù)舉措，因企制宜加強(qiáng)要素供給，推動(dòng)茶企向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型，讓龍頭茶企更好地帶動(dòng)安吉白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興、助推共同富裕。要做好指導(dǎo)工作，增強(qiáng)茶企安全生產(chǎn)意識(shí)，緊盯人員安全、交通安全、燃?xì)獍踩戎攸c(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化采茶工臨時(shí)住宿房屋消防安全管理，認(rèn)真開(kāi)展用電、用氣、用火等安全檢查，切實(shí)防范各類(lèi)安全生產(chǎn)事故發(fā)生。

記者：林澤宇

攝影：林澤宇

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市場(chǎng)持續(xù)升溫，茶人全力奮戰(zhàn)春茶季

3月27日，安吉白茶正式開(kāi)采，浙江省湖州市安吉縣的茶人們比以往更忙碌了。

“成熟的青葉不采會(huì)變老，品質(zhì)也會(huì)下降，所以我們要抓住‘黃金時(shí)間’摘下最嫩的葉子?！卑布堊佑癫鑸?chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)丁婷婷說(shuō)，“我們家有50畝茶園，目前茶山上已有10多名本地采茶工在采摘，但這人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。采茶季有20天左右，需要五六十名采茶工，現(xiàn)在我們還在等著外地工人的到來(lái)?！?

下午3點(diǎn)，采茶工陳阿姨的竹簍裝了一大半青葉，這是她從早上6點(diǎn)開(kāi)始采摘的成果?！安刹枋稚弦欤荒軄y，摘下來(lái)的青葉要是一芽一葉，一天下來(lái)最多也就能采個(gè)4斤?！?

一進(jìn)入采茶季，丁婷婷可謂是在和時(shí)間賽跑?！安畈欢?斤青葉能炒成1斤干茶，已經(jīng)預(yù)定出去50斤，現(xiàn)在才出貨10斤干茶。”為搶抓農(nóng)時(shí)，丁婷婷也“披掛上陣”，在山間來(lái)回穿梭。

與丁婷婷相比，安吉大山塢白茶有限公司副總經(jīng)理陳李志的壓力顯然更大。一下午，陳李志在公司不停處理著客戶(hù)咨詢(xún)、訂單銷(xiāo)售、商戶(hù)合作的各種事務(wù)。

安吉大山塢白茶有限公司是一家集安吉白茶生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的企業(yè)，直營(yíng)店遍布全國(guó)，企業(yè)現(xiàn)有1200畝茶園以及500余畝與農(nóng)戶(hù)簽訂收購(gòu)協(xié)議的茶園。

“客戶(hù)都在等著喝今年的新茶，目前已生產(chǎn)近2000斤干茶，但生產(chǎn)進(jìn)度仍然趕不上銷(xiāo)售速度，訂單已經(jīng)排到清明節(jié)后了?！标惱钪窘榻B，青葉采摘下來(lái)，要經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、回潮、挑揀、理調(diào)、烘焙、提香、包裝八大步驟才能成為成品茶，而這一系列流程，至少需要花費(fèi)36個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在公司3條生產(chǎn)線(xiàn)全開(kāi)，包裝線(xiàn)全員出動(dòng)，全力奮戰(zhàn)春茶季。

除了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成品茶，安吉縣還有許多種植戶(hù)的終端產(chǎn)品為青葉。3月27日上午10點(diǎn)，安吉溪龍交易市場(chǎng)已是人山人海，近300家種植戶(hù)用塑料筐將剛摘下來(lái)的青葉運(yùn)至市場(chǎng)銷(xiāo)售?！敖衲隁鉁氐?，有利于茶葉品質(zhì)成分的積累，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，品質(zhì)更好。我們今天拉了200多斤青葉來(lái)賣(mài)，今天是開(kāi)采第一天，很多人來(lái)咨詢(xún)，后面人會(huì)更多?！卑布鞑鑸?chǎng)炒茶師肖龍凱說(shuō)。

交易市場(chǎng)上，前來(lái)采購(gòu)青葉的人也忙得不亦樂(lè)乎。從江蘇趕來(lái)的任先生經(jīng)營(yíng)著一家茶行，他手把著拉桿包在各青葉攤前摸了又摸、聞了又聞，“我昨天就到安吉了，有客戶(hù)預(yù)定，我來(lái)買(mǎi)些青葉回去制售。今年茶葉品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格和之前也相差不大，剛剛已經(jīng)買(mǎi)了50斤放車(chē)上了?！?

據(jù)了解，前來(lái)安吉溪龍交易市場(chǎng)采購(gòu)青葉的大部分為外地茶商，多是為了豐富自己茶行的茶葉品種，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，也有部分本地茶商因自家沒(méi)有茶山，采購(gòu)青葉加工售賣(mài)。除了安吉溪龍交易市場(chǎng)，梅溪交易市場(chǎng)、孝源交易市場(chǎng)以及安吉中國(guó)白茶城也都是這樣熱火朝天的景象。

“天氣狀況穩(wěn)定、各地采制水平提高等因素，推動(dòng)今年春茶產(chǎn)量高于去年?！敝袊?guó)茶葉流通協(xié)會(huì)分析，今年春茶總產(chǎn)量將達(dá)160萬(wàn)—170萬(wàn)噸，比去年增長(zhǎng)10%左右。此外，由于今年春茶品質(zhì)較好，清明前春茶價(jià)格保持在平均每斤200元左右，較近年平均水平上漲大約8%，市場(chǎng)銷(xiāo)售平穩(wěn)。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)無(wú)限可能

一年之計(jì)在于春，能否把握好春茶季帶來(lái)的機(jī)遇，放大品牌聲量、延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合，關(guān)系著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量與效益。

“‘古茗×西施石筧’奶茶、茶酥餅、茶染毛巾……諸暨的茶葉衍生品真多啊，吃的、喝的、用的全都有?！痹谌涨芭e辦的第三屆浙江諸暨“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展大會(huì)上，參會(huì)人員對(duì)諸暨市琳瑯滿(mǎn)目的茶葉衍生品贊不絕口。

近年來(lái)，諸暨堅(jiān)持以“西施石筧”茶葉公用品牌建設(shè)為引領(lǐng)，不斷優(yōu)化布局，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與茶科技、茶文化深度融合，全力打造茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。同時(shí)，諸暨還通過(guò)招引古茗、杉茗等一批大企業(yè)落戶(hù)當(dāng)?shù)兀苿?dòng)茶產(chǎn)業(yè)精深加工，新上投資超10億元的“數(shù)字化輕食飲品原料加工基地”等項(xiàng)目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化科技驅(qū)動(dòng)，加大“西施石筧”茶產(chǎn)品研發(fā)力度，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)年輕化。

“目前，諸暨擁有茶園超10萬(wàn)畝，各類(lèi)茶企560余家，年產(chǎn)量超3300噸，綜合產(chǎn)值超5億元?！枞~+文化+旅游’的融合發(fā)展模式有效帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興、富民增收，讓諸暨的農(nóng)村居民人均可支配收入排在了全國(guó)首位?！敝T暨市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張昆侖表示，茶產(chǎn)業(yè)是諸暨的富民產(chǎn)業(yè)、希望產(chǎn)業(yè)，要一體打好政策扶持、科技賦能、品牌培育、茶旅融合“組合拳”，有力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)攀高、茶品牌蒸蒸日上，讓諸暨好茶在眾星云集的浙茶中獨(dú)樹(shù)一幟、獨(dú)具芬芳。

連日來(lái)，位于四川省成都市都江堰市蒲陽(yáng)街道向峨山上的茶溪谷十分熱鬧，一波波客人涌入茶園，有產(chǎn)業(yè)考察團(tuán)，也有各大旅行團(tuán)，接待室里用來(lái)采茶的小竹簍堆放成了小山。

“自己采茶的感覺(jué)就是不一樣，把自己的勞動(dòng)成果變成杯中好茶，這種體驗(yàn)感很新奇?！北持窈t、頭戴茶巾的安徽游客王恒一邊采茶一邊和同伴分享心得。王恒介紹，他和同伴到成都旅游，在網(wǎng)上看到了茶溪谷采茶體驗(yàn)項(xiàng)目的推薦，便決定來(lái)嘗試一下?！吧缴蠌浡牟柘?，茶樹(shù)錯(cuò)落有致，在這里采茶、制茶太治愈了?！蓖鹾阏f(shuō)。

吸引人們前來(lái)游玩的不僅是解壓的采茶體驗(yàn)，還有豐富的文化活動(dòng)。3月29日，第五屆西部茶馬文化交流活動(dòng)在茶溪谷開(kāi)幕。活動(dòng)期間，游客可以在茶溪谷進(jìn)行茶文化的分享與探討，穿漢服欣賞詩(shī)歌表演、古箏表演、蜀道茶藝表演，參與攝影打卡等。

“近年來(lái)，茶溪谷依托貢品堂品牌，立足資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜，推動(dòng)茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)，發(fā)展了培訓(xùn)、團(tuán)建、研學(xué)、休閑、度假、茶餐、茶宿等業(yè)態(tài)，打造了竹林間得閑飲茶、書(shū)屋臨窗品茶、冬日圍爐煮茶等多個(gè)新消費(fèi)場(chǎng)景?！辈柘认嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“三茶”融合就是要讓文化之美為產(chǎn)業(yè)鑄魂，以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，以茶科技的硬實(shí)力和茶文化的軟實(shí)力，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無(wú)限可能。

“清明節(jié)前后，川內(nèi)大部分茶葉產(chǎn)區(qū)將進(jìn)入產(chǎn)量高峰時(shí)段。各地籌劃舉辦茶文化旅游節(jié)、開(kāi)采活動(dòng)周等，以提升品牌影響力、拓展銷(xiāo)路?！彼拇ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第13屆四川國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)將于5月在成都舉行。屆時(shí)，四川省11個(gè)茶葉主產(chǎn)市、30多個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)縣（市、區(qū)）以及“天府龍芽”“蒙頂山茶”“峨眉山茶”“米倉(cāng)山茶”“宜賓早茶”“川紅工夫紅茶”等公用品牌將集體亮相。

加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，保障經(jīng)營(yíng)者消費(fèi)者合法權(quán)益

春茶全面開(kāi)采開(kāi)售，忙碌的不僅茶園、茶企，監(jiān)管部門(mén)也在圍繞著這片“金葉子”不停打轉(zhuǎn)。

為持續(xù)維護(hù)茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者合法權(quán)益，進(jìn)一步提升“信陽(yáng)毛尖”品牌聲譽(yù)，河南省信陽(yáng)市于3月15日至6月25日集中開(kāi)展春茶市場(chǎng)秩序整治行動(dòng)，從市場(chǎng)排查倒查源頭制假，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)假冒“信陽(yáng)毛尖”茶違法銷(xiāo)售行為，嚴(yán)查違法違規(guī)生產(chǎn)銷(xiāo)售茶葉的行為，嚴(yán)查過(guò)度包裝及非法印制、買(mǎi)賣(mài)帶有“信陽(yáng)毛尖”及“信陽(yáng)毛尖”證明商標(biāo)地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)識(shí)行為，嚴(yán)查互聯(lián)網(wǎng)虛假?gòu)V告銷(xiāo)售行為，嚴(yán)查含水量、農(nóng)藥殘留等不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的違法行為。

山東省海陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局以“明前茶”生產(chǎn)銷(xiāo)售為重點(diǎn)，開(kāi)展茶葉過(guò)度包裝專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，以茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉銷(xiāo)售門(mén)店、商場(chǎng)超市等為重點(diǎn)場(chǎng)所，著重檢查茶葉包裝層數(shù)、包裝成本與茶葉銷(xiāo)售價(jià)格比，包裝空隙率等是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，以“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊宣傳”的方式，向經(jīng)營(yíng)者宣傳限制商品過(guò)度包裝國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體手動(dòng)測(cè)量計(jì)算包裝空隙率，圍繞如何把好采購(gòu)關(guān)、識(shí)別商品過(guò)度包裝等方面內(nèi)容對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，要求經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)自律意識(shí)，拒絕生產(chǎn)、采購(gòu)、銷(xiāo)售過(guò)度包裝茶葉。

“安吉白茶品牌專(zhuān)用包裝都具有‘四標(biāo)一碼一監(jiān)制’元素，即包含‘安吉白茶’昌碩體文字圖形商標(biāo)、地理標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、企業(yè)商標(biāo)或合作社商標(biāo)以及防偽碼和‘安吉白茶協(xié)會(huì)監(jiān)制’字樣。”安吉縣市場(chǎng)監(jiān)管局溪龍所所長(zhǎng)呂平說(shuō)。據(jù)悉，為進(jìn)一步規(guī)范白茶市場(chǎng)秩序，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，安吉縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)開(kāi)展春茶市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)商家是否存在過(guò)度包裝、是否規(guī)范使用商標(biāo)等情況進(jìn)行檢查。為保障茶葉品質(zhì)安全，安吉縣食藥檢驗(yàn)檢測(cè)中心將深入各大交易市場(chǎng)，駐點(diǎn)抽檢，對(duì)茶葉農(nóng)殘進(jìn)行快速檢測(cè)，駐點(diǎn)抽檢將持續(xù)到采摘期結(jié)束。

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2024年4月5日1版)

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過(guò)了清明，安吉白茶就進(jìn)入了所謂的“明后茶”階段，春茶采摘季也隨之進(jìn)入尾聲。今年，因?yàn)橐咔樾蝿?shì)復(fù)雜，安吉白茶采摘、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都受到了一定影響。

“往年茶季每天都被擠個(gè)水泄不通，我們家高品質(zhì)的青葉不用幾分鐘就被搶購(gòu)一空?！卑布柁r(nóng)王雪婷說(shuō)，今年外地茶商和周邊散客明顯減少，不少茶農(nóng)都表示茶葉不好賣(mài)。

所幸，王雪婷的茶場(chǎng)與極白白茶簽訂了訂單茶農(nóng)協(xié)議，在行情欠佳的情形下，她家的青葉依舊能賣(mài)出高于市場(chǎng)價(jià)近10元的“好價(jià)錢(qián)”。

今年3月，安吉推出“農(nóng)民利益聯(lián)結(jié)共贏”共富班車(chē)，通過(guò)該縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、合作社和農(nóng)業(yè)大戶(hù)一對(duì)一聯(lián)結(jié)，以“訂單+清單”的形式引導(dǎo)企業(yè)、合作社與農(nóng)戶(hù)建立緊密的契約關(guān)系，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)增收。

這兩天，溪龍鄉(xiāng)雅思茶場(chǎng)依舊有茶農(nóng)送來(lái)青葉。

“我們的客戶(hù)都是合作多年的老朋友，對(duì)于安吉白茶的品牌價(jià)值非常信任，訂單每天都有?！毖潘疾鑸?chǎng)負(fù)責(zé)人薛勇說(shuō)，茶場(chǎng)每天可加工4500公斤青葉，自開(kāi)采以來(lái)已收購(gòu)結(jié)對(duì)茶農(nóng)2萬(wàn)多公斤青葉。

原本春茶采制完成后，本應(yīng)是茶葉市場(chǎng)人頭攢動(dòng)的時(shí)候，可因?yàn)橐咔榉揽?，今年的市?chǎng)有些冷清，外地經(jīng)銷(xiāo)商也暫時(shí)進(jìn)不來(lái)。

春茶不等人，為了將更多“明前茶”銷(xiāo)售出去，這段時(shí)間，安吉不少茶企茶農(nóng)發(fā)力線(xiàn)上平臺(tái)，通過(guò)抖音、直播、微信等方式帶動(dòng)銷(xiāo)售。

大山塢白茶副總經(jīng)理陳李志，每天都通過(guò)抖音記錄自己的茶季生活，和全中國(guó)茶商茶友云分享這一縷茶香；千道灣產(chǎn)品總監(jiān)陳鎖通過(guò)自己的公眾號(hào)分享“茶日記”，并嘗試通過(guò)直播拓寬銷(xiāo)售渠道；安吉中國(guó)白茶城內(nèi)，更是隨處可見(jiàn)拿著手機(jī)一邊吆喝一邊在線(xiàn)和茶商互動(dòng)的茶農(nóng)們。

可以說(shuō)，從用工緊張到銷(xiāo)售流通困難，安吉茶企茶農(nóng)一路迎難而上，化危為“機(jī)”。

“客觀條件下的艱難既然避無(wú)可避，那么唯有迎頭而上?！泵鎸?duì)這個(gè)別樣的茶季，安吉茶企茶農(nóng)們依然相信，堅(jiān)持過(guò)后，安吉白茶香如故。

作者：潘學(xué)康

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