10月26日上午，在第六屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)期間，安徽省農(nóng)委組織面向山東茶商開(kāi)展“我在安徽有片茶山”皖魯茶葉產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，活動(dòng)在濟(jì)南高新國(guó)際會(huì)展中心四樓B區(qū)隆重舉行，旨在挖掘生態(tài)徽茶在山東的市場(chǎng)潛力，拉動(dòng)魯皖兩地以茶為媒，促進(jìn)茶旅融合交流。安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省茶文化研究會(huì)及安徽各產(chǎn)茶市、縣農(nóng)委的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，山東茶商代表等約200人出席推介活動(dòng)。安徽省農(nóng)委特產(chǎn)處副處吳義鴻現(xiàn)場(chǎng)致辭，受省農(nóng)委陳衛(wèi)東副主任委托，代表安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)向參加本次皖魯推介對(duì)接活動(dòng)的各界來(lái)賓表示誠(chéng)摯的歡迎和衷心的感謝，并向大家介紹徽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，推介宣傳安徽名茶等，現(xiàn)場(chǎng)反響熱烈。
安徽省農(nóng)委特產(chǎn)處副處吳義鴻發(fā)言
黃大茶、黃小茶、霍山黃芽一直是齊魯大地消費(fèi)者喜愛(ài)的茶葉，活動(dòng)中，安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股份有限公司代表上臺(tái)發(fā)言，對(duì)公司主打的霍山黃茶產(chǎn)品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)推介。
安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股份有限公司代表現(xiàn)場(chǎng)推介
廈門(mén)鳳凰創(chuàng)意會(huì)展服務(wù)有限公司總經(jīng)理鄭洪林發(fā)言
為貫徹落實(shí)《安徽省人民政府辦公廳關(guān)于做優(yōu)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)和農(nóng)民增收的意見(jiàn)》（皖政辦〔2018〕7號(hào)）精神，2018—2019年兩年間安徽省農(nóng)委持續(xù)開(kāi)展“徽茶十城北上”行動(dòng)，推介展示安徽茶產(chǎn)業(yè)取得的成就和生態(tài)徽茶的獨(dú)特魅力。中國(guó)茶葉博覽會(huì)是業(yè)界知名的茶葉專(zhuān)業(yè)性展會(huì)，已舉辦多年，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，在產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接與合作方面富有經(jīng)驗(yàn)，對(duì)接會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，山東各地茶葉經(jīng)銷(xiāo)商云集，六安、安慶、池州、宣城、黃山 合肥、滁州、蕪湖、馬鞍山等安徽重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)組團(tuán)參加，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門(mén)紅茶、霍山黃芽、涇縣蘭香、岳西翠蘭、白云春毫等優(yōu)質(zhì)徽茶名品吸引客商駐足品飲，贊不絕口。
安徽茶企、山東茶商在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)交流
《徽茶》在現(xiàn)場(chǎng)
致辭原文鏈接：
在濟(jì)南茶博會(huì)上的致辭
安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì) 吳義鴻
首先受省農(nóng)委陳衛(wèi)東副主任委托，我代表安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)向參加本次皖魯茶葉推介對(duì)接活動(dòng)的各位朋友表示熱烈歡迎和衷心的感謝！首先向承辦方廈門(mén)鳳凰創(chuàng)意會(huì)展公司的蔣總，鄭總表示衷心的感謝，感謝你們的精心籌備和安排，也請(qǐng)了諸多的客商前來(lái)指導(dǎo)；感謝今日頭條、茶葉地理雜志和《徽茶》的媒體朋友；感謝安徽各茶葉生產(chǎn)市、縣的農(nóng)業(yè)部門(mén)組織者的辛勞付出，感謝安徽各位企業(yè)家的大力支持！你們辛苦了！
下面我講三點(diǎn)，主要是三個(gè)設(shè)問(wèn)句：
一是為什么到濟(jì)南舉行這個(gè)活動(dòng)？我認(rèn)為兩點(diǎn)，就是安徽茶葉雖然很好，很有影響，但市場(chǎng)方面必須走出去，不能養(yǎng)在深閨人未識(shí)。市場(chǎng)的不開(kāi)放和資本的不開(kāi)放，決定了我們必須走出去。而山東作為東部大省，人口第二省份，一個(gè)多億的人口，原來(lái)不喝茶的省份，現(xiàn)在是茶葉消費(fèi)大省，市場(chǎng)潛力巨大。二是安徽茶葉必須迎進(jìn)來(lái)，就是把客商迎接到安徽去，所以我們開(kāi)展了“我在安徽有片茶山”的對(duì)接活動(dòng)，讓山東的企業(yè)家去安徽茶葉基地考察，投資和做好茶葉產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。在此方面，安徽已有天方茶葉通過(guò)“一畝茶山”的眾籌方式，使茶園與消費(fèi)者共享，獲得了成功！
二是安徽茶葉到底有什么好處和亮點(diǎn)？當(dāng)下時(shí)代，夸男人叫高大上，夸女人叫白富美。那么安徽茶葉既高大上，也白富美！
高：高緯度、高海拔，高科技。安徽茶的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。胡煥庸中國(guó)人口地理分屆線(xiàn)(愛(ài)輝一騰沖)的區(qū)域正中部。岳西等地茶葉都生長(zhǎng)在高海拔600米以上，茶氨酸含量非常豐富。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉學(xué)院，具有全國(guó)有影響的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，茶樹(shù)良種資源實(shí)驗(yàn)室是國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，擁有一批茶葉界科學(xué)家。培養(yǎng)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人士遍及全國(guó)茶葉行業(yè)。
大：安徽茶葉規(guī)模大，種類(lèi)全。從大別山區(qū)到皖南山區(qū)到滁州的瑯琊山，都產(chǎn)茶，四面地形，U字形產(chǎn)茶，西南東都產(chǎn)茶；安徽省六大茶類(lèi)都有，綠茶、紅茶是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)白茶也發(fā)展較快。企業(yè)規(guī)模大，省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)56家，國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，上市公司3家。
上：品牌上乘，全國(guó)一流。四大品牌，各有千秋，黃山毛峰，名山名茶，六安瓜片，無(wú)芽無(wú)梗大葉片香味濃烈的綠茶，太平猴魁，茶中奇葩，最大葉片，香味獨(dú)一無(wú)二的國(guó)禮茶，祁門(mén)紅茶，世界三大高香茶之一。還有諸多二線(xiàn)優(yōu)秀品牌。霍山黃芽，岳西翠蘭，休寧松蘿無(wú)一不影響巨大！正如我們省農(nóng)委陳衛(wèi)東副主任所說(shuō)的：好山好水徽文化，祁紅屯綠六安茶！
白：安徽茶葉品質(zhì)純凈，青山綠水出好茶。好山好水才能產(chǎn)出好茶。森林里找好茶。加上安徽省農(nóng)委近年來(lái)在茶葉生產(chǎn)上重點(diǎn)抓了綠色防控，黃山、六安等地都成市制地開(kāi)展了有機(jī)肥替代化肥與禁用除草濟(jì)等技術(shù)推廣，使得安徽茶葉生長(zhǎng)環(huán)境無(wú)污染，加上全省清潔化生產(chǎn)線(xiàn)等普遍應(yīng)用，保證了安徽茶葉清潔如雪，白凈無(wú)染！
富：到2020年，安徽茶葉將達(dá)到300萬(wàn)畝，人均一畝茶園，而一產(chǎn)產(chǎn)值也會(huì)超過(guò)150億元，也就是每畝產(chǎn)業(yè)至少收入5000元以上。這是一項(xiàng)致富的好特產(chǎn)，是山區(qū)農(nóng)民脫貧的好途徑。相比于其他農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，投資茶葉，投資茶園就是一項(xiàng)能致富的好產(chǎn)業(yè)。
美：一二三產(chǎn)融合發(fā)展，每個(gè)茶葉企業(yè)都有一片好的茶山，綠樹(shù)成蔭，茶色蔥瓏，茶香陣陣，既可觀(guān)賞春色，又可采摘茶葉。喜不自勝，美不勝收。這是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的不可多得的好項(xiàng)目。在安徽，無(wú)論大別山區(qū)還是九華山區(qū)，無(wú)論黃山太平湖，還是滁州瑯琊山，都有美麗的茶園等著您！
第三個(gè)：今天的推介對(duì)接活動(dòng)有什么希望？希望參加推介對(duì)接活動(dòng)的安徽茶葉企業(yè)不虛此行，認(rèn)識(shí)好客山東，熟悉濟(jì)南市場(chǎng)，結(jié)識(shí)山東客商；二是希望山東客商找到茶的故鄉(xiāng)，因?yàn)槟阋部梢栽诎不沼衅枭健Ｎ乙蚕Ｍ@片茶山屬于在座的企業(yè)家，也屬于在座的客商。歡迎你們前去考察投資。也希望在座的企業(yè)家拿出十分的真誠(chéng)，把山東的客商迎到安徽去。
最后祝皖魯茶葉推介對(duì)接活動(dòng)圓滿(mǎn)成功！
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安徽省山峭水清，巒壑奇秀，土地高沃，茶生其間，芽極肥乳，從而“茶，全省皆產(chǎn)”。清時(shí)安慶府、徽州府、寧國(guó)府、池州府、和州、六安州是著名的茶葉產(chǎn)地，出產(chǎn)六安茶、雀舌茶、珠蘭茶、松蘿茶、梅片茶、黃山毛尖茶等。
01
六安茶
六安茶為清代最重要的貢茶之一，產(chǎn)于清六安州及霍山縣，“明朝始入貢”“弘治七年分立霍山縣，產(chǎn)茶之山，屬霍山者十之八，于是六安辦茶二十五袋，霍山辦茶一百七十五袋。國(guó)朝因之?！?/p>
“康熙二十三年，奉文增辦一百袋，于是六安辦三十七袋，霍山辦二百六十三袋?？滴跷迨拍辏衷霭俅?，雍正七年暫停。十年增復(fù)。舊系茶戶(hù)各備茶交官起解，而色類(lèi)錯(cuò)雜，駁還遲誤。康熙三十年，知州王廷曾以士民之請(qǐng)，改為官征官買(mǎi)，茶戶(hù)但納稅銀;又因霍山茶勝六安之產(chǎn)，故知州將官課之銀，發(fā)交霍山并辦一色芽茶。每歲茶戶(hù)采擇雨前極品一槍一旗，依法焙制，官以黃絹為袋，袋盛茶一斤十二兩，共四百袋，分貯于箱，知州敬謹(jǐn)鈐封，恭繕貢本，限谷雨后十日起解，其解官以州縣巡檢遞年輪流詳委?！鼻辶膊璨粌H上貢數(shù)量不斷增加，征收方式前后也發(fā)生一定變化——之前由茶戶(hù)自行采制上繳;康熙三十年后改為官府指定茶戶(hù)依法焙制，再由官府收購(gòu);“天下產(chǎn)茶州縣數(shù)十，惟六安茶為宮庭常進(jìn)之品。欲其新采速進(jìn)，故他土貢盡由督撫，而六安知州則自拜表，徑貢新茶達(dá)禮部為上供也”。為保證六安茶保質(zhì)保量送達(dá)清宮，唯六安知州可將貢茶徑直送往禮部上供，其重要性可見(jiàn)一斑，“非與別樣芽茶可比”。
▲ 宜興窯蘆雁紋茶葉罐及罐蓋拓片( 故宮博物院藏)
六安茶“色黃綠而味長(zhǎng)，盡系細(xì)芷毛尖”，按照其形態(tài)種類(lèi)分，主要包括六安銀針茶、六安雀舌茶、六安梅片茶、六安松蘿等，其中“最上者銀針(僅取枝頂一槍)，次曰雀舌(取枝頂二葉微展者)，又次曰梅花片(擇嫩葉為之)，曰蘭花頭(取枝頂三、五葉為之)，曰松蘿(仿徽茗之法，但徽制截葉，霍制全葉)，皆由人工摘制，俱以雨前為貴”，上貢者多為“雨前極品新芽一槍一旗”，六安梅片茶和六安銀針茶皆為清代重要的貢茶。
▲ 六安西茶谷主題公園
02
松蘿茶
上所述六安松蘿所仿效的以徽茗之法制成的松蘿茶專(zhuān)產(chǎn)于當(dāng)時(shí)徽州府歙縣松蘿山一帶，因山而得名。《歙志》云：“多山黃山榔源諸處，往時(shí)制未得法，僧大方為薙染松蘿者，藝茶為圃，其法極精，然蕞爾地耳，別剎諸髡制歸，其以取售，總號(hào)曰松蘿茶。”松蘿茶制作方法由大方和尚首創(chuàng)，制法極精，遂逐漸流傳開(kāi)來(lái)。康熙二十三年(1684年)《江南通志》記載道：“寧國(guó)府宣、涇、寧、旌、太諸山產(chǎn)松蘿茶”。松蘿茶是炒青制成的茶品，在質(zhì)量上優(yōu)于唐宋時(shí)期的蒸青茶，專(zhuān)于化食，“消積滯油膩，清火下氣除痰”。
松蘿茶由于產(chǎn)地和茶葉品種形態(tài)不同，其下又分諸種，以黃山毛峰為最，也是上貢清廷的重要貢茶。《歙縣志》中贊道：“毛峰，芽茶也……以黃山為最著，色香味非他山所及”。又因其出產(chǎn)于黃山懸崖峭壁、云霧繚繞之中，黃山毛峰又名“云霧茶”?！饵S山志》：“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻，遠(yuǎn)勝匡廬。”清代中期，安徽巡撫進(jìn)貢松蘿茶1箱。
▲ 松蘿山
03
雀舌茶
雀舌茶顧名思義，即茶葉嫩芽形狀尖小，如同雀舌一般。雀舌茶以金地雀舌茶最為著名，每年以少量精品進(jìn)貢清廷。金地雀舌產(chǎn)于池州府九華山，產(chǎn)于“煙霞云霧之中，氣候溫潤(rùn)，與地上者不同，味自異也”。清代中期端陽(yáng)節(jié)，安徽巡撫進(jìn)貢雀舌茶1箱。
04
珠蘭茶
珠蘭茶產(chǎn)于徽州府的歙縣，是我國(guó)主要花茶產(chǎn)品之一，因其香氣芬芳幽雅，持久耐儲(chǔ)而受到人們青睞。珠蘭茶以清香幽雅、鮮爽持久的珠蘭和米蘭為原料，選用高級(jí)黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶作為茶坯，混合窨制而成。清代陳淏子撰寫(xiě)的園藝學(xué)專(zhuān)著《花鏡》中寫(xiě)道：“(珠蘭)花與建蘭同時(shí)，其香相似，而濃郁尤過(guò)之。好清者每取其蕊，以焙茶甚妙?！敝樘m炒青、珠蘭大方、珠蘭黃山芽是珠蘭茶之上品好茶。
05
潛山茶
潛山茶產(chǎn)于安慶府潛山縣，潛山縣地處皖西大別山東南麓，從地貌看潛山縣基本屬于山區(qū)縣?！稘撋娇h志》中寫(xiě)到潛山縣特產(chǎn)“芽茶歲派供應(yīng)庫(kù)二百九十斤，今折價(jià)，谷雨前者，茶葉歲派供應(yīng)府二百八十五斤，今折價(jià)。立夏采者為頭茶，味佳;二茶又次之，三茶又次之。又八月采者，名白露茶，烹之清香，但微熱”。上貢的自然都是雨前芽茶和立夏所采之頭茶。
▲ 天柱劍毫
來(lái)源 唐酈薇. 清代江南名茶概述[J]. 中國(guó)茶葉加工, 2021(3): 66-71.如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
安徽，是中國(guó)茶史的微縮版
中國(guó)安徽省有最豐富的茶葉產(chǎn)區(qū)，以茶葉的生長(zhǎng)特性而言，主要在丘陵和山地生長(zhǎng)，因此安徽產(chǎn)茶地區(qū)主要集中在皖西和皖南一帶。
01黃山
#名優(yōu)茶占80%以上，是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)
黃山區(qū)（原太平縣）位于安徽省南端，為黃山市市轄區(qū)，原名太平縣，因在黃山之北，故改名為黃山區(qū)。北部為太平湖，地形南高北低，以山地為主，丘陵、崗地、河谷平原與水域兼?zhèn)?。森林覆蓋率90%以上。其中太平猴魁茶產(chǎn)區(qū)大都位于海拔300m以上，四周植被繁密，主要樹(shù)種為常綠闊葉林、竹林。
名茶：黃山毛峰、祁門(mén)紅茶、黃山綠牡丹、黃山松針、松蘿茶、屯溪綠茶、太平猴魁、老竹大方、黃山銀鉤、祁門(mén)安茶、白岳黃芽（齊云毛峰）、鳧峰綠茶、黟山雀舌、紫霞貢茶
02六安
#現(xiàn)有茶園37萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶7000多噸
六安（Lù ān）市，位于安徽省西部，處于長(zhǎng)江與淮河之間，大別山北麓，地理意義上的“皖西”特指六安。六安市包括壽縣、霍邱、金寨、霍山、舒城五縣。茶樹(shù)多生長(zhǎng)在海拔100-600米的山上。茶園多分布在山坡谷沖之中，茂林翠竹蔭護(hù)茶樹(shù)，茶園植被率高。
名茶：金寨翠眉、舒城蘭花、六安瓜片、霍山黃芽、皖西黃大茶（霍山黃大茶）
03安慶
#萬(wàn)里長(zhǎng)江此封喉，吳楚分疆第一州
安慶市位于安徽省西南部，是國(guó)家級(jí)歷史文化名城、國(guó)家園林城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家森林城市、全國(guó)綠化模范城市、全國(guó)文明城。安慶土地肥沃，氣候適宜，出產(chǎn)的茶葉都是精品名品。
名茶：天柱劍毫、柳溪玉葉、天華谷尖、岳西翠蘭、桐城小花
04池州
#開(kāi)元年間,池州府至德已經(jīng)植茶
池州市位于長(zhǎng)江下游南岸，皖南山區(qū)北麓，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光、熱、水資源豐富，四季分明，雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，濕度大，無(wú)霜期長(zhǎng)，氣候宜人，池州境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)到57.1%，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，生態(tài)小氣候十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
名茶：霧里青（仙寓香芽）、九華佛茶、九華云霧、華山銀毫、貴池翠微、九華毛峰、祁門(mén)紅茶、祁紅毛峰和祁紅香螺
05宣城
#宣城自古詩(shī)人地
宣城是安徽省下面的地級(jí)市，因?yàn)檫@個(gè)氣溫較低，雨量充沛，土壤豐富，所有產(chǎn)出了很多的好茶，而且有著悠久的產(chǎn)茶歷史，宣城是千年郡府地，歷史悠久，公元前109年西漢，在此設(shè)丹陽(yáng)郡，歷代為郡、州、府、路治所，先后被稱(chēng)為宣城郡、宣州、寧國(guó)府。
名茶：涇縣特尖、汀溪蘭香、祠山翠毫、太極云毫（廣德云霧）、金山時(shí)雨、涌溪火青、敬亭綠雪
06合肥 滁州 銅陵
#安徽其他小眾茶類(lèi)
除了安徽比較熱門(mén)的5個(gè)產(chǎn)茶城市之外，還有幾個(gè)產(chǎn)量小、名氣小的小眾茶類(lèi)。
名茶：白云春毫、西澗春雪、銅陵野雀舌
作為屬于綠茶天堂江南茶區(qū)的代表省份之一，安徽最出名的茶葉，當(dāng)然是綠茶。除此之外，安徽還生產(chǎn)紅茶、黃茶和黑茶。
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