安溪采茶工招聘

梅家塢村茶農(nóng)展示剛采摘的西湖龍井明前茶

受氣溫影響，今年春茶“雖遲但到”，并且茶葉品質(zhì)更優(yōu)。然而疫情“倒春寒”卻讓許多茶葉從業(yè)人員犯了愁：外地采茶工流動(dòng)困難，許多茶園出現(xiàn)用工荒；物流運(yùn)輸受阻，茶葉銷售受到?jīng)_擊……

我們就此探訪了長(zhǎng)三角今年的這杯春茶。

亟盼豐收

明前春茶貴如金

“今年老天爺是很幫忙的，前面下了幾場(chǎng)雪，病蟲害較少，最近天氣又慢慢暖和起來(lái)，西湖龍井茶的品質(zhì)肯定比往年好。”浙江茶農(nóng)陳劍立對(duì)今年的茶葉品質(zhì)很有信心，“大家都盼著大豐收呢”。

蘇州洞庭碧螺春、杭州西湖龍井、黃山毛峰、湖州安吉白茶……半個(gè)月來(lái)，長(zhǎng)三角各地春茶陸續(xù)開采。

浙江省臺(tái)州市仙居縣橫溪鎮(zhèn)，村民在茶園采茶

受立春后低溫雨雪天氣影響，今年長(zhǎng)三角地區(qū)春茶開采期整體比去年晚了一至兩周左右。開園雖遲，但茶葉的口感與品質(zhì)較去年有所提升。安徽省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王傳友介紹，今年2月，安徽省雨雪較往年偏多，低溫條件下，茶芽萌發(fā)期延后，新芽生長(zhǎng)放緩，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)增加，提升茶葉品質(zhì)。

“四季有茶，春最好?！睂?duì)許多茶客來(lái)說，春日里最好的光景，莫過于燒一壺清水喚醒春茶，呷一口唇齒留香。

何為春茶？一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩、營(yíng)養(yǎng)豐富。一項(xiàng)研究顯示，同一產(chǎn)區(qū)春秋綠茶對(duì)比，春茶的茶多酚、氨基酸含量均高于秋茶，這些物質(zhì)也使得春茶“又鮮又爽”。

春茶之中，又以明前茶為最佳。明前春茶是通過人工采摘清明節(jié)前最新鮮的茶葉嫩芽，經(jīng)過殺青炒制而成。由于清明前氣溫普遍較低，綠茶發(fā)芽數(shù)量有限，加上生長(zhǎng)速度緩慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉量少之又少，所以有了“明前茶，貴如金”的說法。明前茶往往在茶葉未開采之前就已經(jīng)被企業(yè)大量預(yù)定，銷售火爆。

八方援助

辦法總比困難多

“好茶不等人”，深諳其道的茶農(nóng)們每年都會(huì)搶抓農(nóng)時(shí)，最大程度保留春茶新鮮的同時(shí)，也能獲得更好的經(jīng)濟(jì)收益。

茶農(nóng)在江蘇蘇州吳中區(qū)碧螺春古茶園采茶

然而今年的這杯新茶實(shí)在來(lái)之不易。往年3月，長(zhǎng)三角茶園里早已是人頭攢動(dòng)，然而受疫情影響，采茶工短缺，導(dǎo)致大量茶葉來(lái)不及采摘；外地客商無(wú)法到現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)，難以形成采購(gòu)熱潮；旅游業(yè)停頓，也導(dǎo)致部分線下市場(chǎng)銷售遇“冷”……這些均成為今年春茶生產(chǎn)銷售的難點(diǎn)。

安徽省黃山市共有80萬(wàn)畝茶園，101個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)個(gè)個(gè)產(chǎn)茶，是黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁的主要產(chǎn)區(qū)，去年全市茶葉產(chǎn)量超4萬(wàn)噸。“近期到了采茶的季節(jié)，疫情期間，外地人不給進(jìn)來(lái)，導(dǎo)致現(xiàn)在采茶的工人不夠。但茶葉一直在生長(zhǎng)，再不采就要老了?！秉S山市人力資源和社會(huì)保障局就業(yè)促進(jìn)科一名工作人員介紹。

茶商在黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)收購(gòu)黃山毛峰

3月24日，黃山市導(dǎo)游服務(wù)公司官方微信公眾號(hào)發(fā)布了一則特殊招聘啟事：招聘采茶工。招聘啟事稱，因目前旅游活動(dòng)暫時(shí)難以正常開展，導(dǎo)游們無(wú)法正常執(zhí)業(yè)，需尋找一份臨時(shí)工作渡過難關(guān)。為此，黃山區(qū)人社局與黃山導(dǎo)游協(xié)會(huì)合作，為導(dǎo)游提供采茶工的崗位，“日薪170元，包吃包住”。據(jù)了解，目前已有30多名導(dǎo)游報(bào)名。

杭州西湖龍井茶采摘同樣出現(xiàn)了采茶工短缺的情況。媒體報(bào)道后，社區(qū)街道工作人員、杭州市民紛紛出手相助，目前杭州西湖龍井茶一級(jí)產(chǎn)區(qū)組建了一支1500余人的志愿者隊(duì)伍。

“之前看新聞上說這里缺采茶工，自己剛好符合要求，就來(lái)看看能不能幫上什么忙?！比涨?，西湖街道青年志愿者突擊隊(duì)隊(duì)員小昕來(lái)到西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)楊梅嶺村，當(dāng)起臨時(shí)采茶工。

“輕輕地捏住嫩芽的頸部，再用手指一提……”茶農(nóng)說，志愿者經(jīng)過培訓(xùn)后，上手都比較快。之前找了些鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親來(lái)幫忙，志愿者的加入，更是讓他們松了口氣，“終于不用為找不到人采茶睡不著覺了”。據(jù)了解，今年西湖龍井茶一級(jí)產(chǎn)區(qū)的用工緊缺已基本解決。

茶農(nóng)給志愿者培訓(xùn)

茶農(nóng)呼朋喚友積極自救，各地政府也想盡辦法：江蘇省儀征市協(xié)調(diào)外地采茶工，開辟專用通道，實(shí)行“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”專車接送；浙江推出“浙茶香”數(shù)字化應(yīng)用，茶企、勞務(wù)中介都可線上招茶工，茶工也可以線上找工作；安徽省黃山市歙縣成立農(nóng)業(yè)合作互助組，解決用工難題……

除了采摘，在茶葉運(yùn)輸、銷售等方面，各地政府也積極出謀劃策。線下銷售遇“冷”，就讓線上“熱”起來(lái)。3月20日，黃山市祁門縣蕙蘭雨茶業(yè)有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，主播吳永軍通過抖音直播向粉絲推介黃山毛峰。4個(gè)多小時(shí)的直播，共銷售黃山毛峰800多斤，價(jià)值30余萬(wàn)元。為克服疫情影響，祁門縣引導(dǎo)茶農(nóng)、茶企借力直播開展線上銷售。目前全縣共有電商企業(yè)134家，預(yù)計(jì)一季度茶葉類銷售額將突破1.2億元，同比增長(zhǎng)23.5%。浙江省紹興市新昌縣則依托“茶葉產(chǎn)業(yè)大腦”系統(tǒng)建設(shè)，開發(fā)“新昌茶業(yè)一件事”微信小程序，給茶農(nóng)茶企茶商交易帶來(lái)便利。

主播吳永軍直播帶貨黃山毛峰

“辦法總比困難多！”從事茶葉生意十幾年的江蘇人老袁信心頗足。

做優(yōu)品牌

茶香不怕巷子深

1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，將洞庭山碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音列為中國(guó)十大名茶。細(xì)心一數(shù)便會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)十大名茶一半出自長(zhǎng)三角。當(dāng)前，長(zhǎng)三角茶葉想要繼續(xù)坐穩(wěn)“優(yōu)等生”的位置，品質(zhì)始終是硬道理。

洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片

杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師邵京華介紹，近年杭州西湖區(qū)和西湖風(fēng)景名勝區(qū)大力推行統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控技術(shù)，實(shí)施無(wú)人機(jī)植保飛防，安裝天敵友好型殺蟲燈、靶向聲光精準(zhǔn)防控設(shè)備、茶尺蠖性誘捕器等，有效減少農(nóng)藥的使用，讓茶葉更安全、茶園更生態(tài)；大力推廣有機(jī)肥、配方肥替代平衡肥，引導(dǎo)茶農(nóng)以菜籽餅有機(jī)肥替代化肥，進(jìn)一步提升土壤地力。

如何讓茶香不怕巷子深？除了在生產(chǎn)質(zhì)量下功夫，多地還將目光放在了品牌打造上。杭州就為茶葉立了一部法——《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》?！?月1日開始使用的防偽溯源專用標(biāo)識(shí)相當(dāng)于西湖龍井茶的一張‘身份證’，上面有年份、規(guī)格、編號(hào)、防偽信息等?！辈杵筘?fù)責(zé)人胡先生介紹，標(biāo)識(shí)實(shí)現(xiàn)了來(lái)源地、茶樹品種和鮮葉采摘、加工等過程的追溯管理。

西湖龍井專用標(biāo)識(shí)

為做好“洞庭山碧螺春”品牌培育和保護(hù)，今年蘇州市吳中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步強(qiáng)化了“洞庭山碧螺春”茶地理標(biāo)志的使用規(guī)范，在統(tǒng)一印發(fā)專用標(biāo)志的基礎(chǔ)上，加印了二維碼涂層。

今年，黃山市目標(biāo)打造全國(guó)首個(gè)全域茶葉無(wú)農(nóng)殘城市，全市茶園病蟲害綠色防控技術(shù)到位率要達(dá)到100%。去年以來(lái)，黃山茶頻頻亮相國(guó)內(nèi)多個(gè)茶業(yè)大會(huì)，這種“走出去”的方式也成為黃山茶講好故事、推介品牌、展示魅力的全新路徑。

黃山茶園內(nèi)，茶農(nóng)正在插放誘蟲黃板

茶農(nóng)正在采茶

走進(jìn)貴州省黎平縣壩寨鄉(xiāng)錦團(tuán)村溪頭茶場(chǎng)車間內(nèi)，四臺(tái)全電式殺青機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，張光明和其兒子在車間里正忙于加工今年第一撥鮮嫩的“黃金芽”茶葉。

茶葉加工現(xiàn)場(chǎng)

靈活的手指在炒干機(jī)子里有節(jié)奏的翻騰茶葉，不多久就完成半斤鮮嫩“黃金芽”茶葉的一道烘干工序，茶香四溢、鮮味撲鼻，原先青悠悠的葉子變成亮晶晶的“黃金條”。

茶葉加工車間

茶葉“早采一天是寶，晚采一天是草”。為了不影響采摘時(shí)節(jié)，張光明向當(dāng)?shù)睾椭苓叴逭衅覆刹韫?，一律在現(xiàn)場(chǎng)給茶農(nóng)支付采摘茶葉勞務(wù)費(fèi)。

據(jù)張光明介紹，茶青回收每斤20元，采得快的茶農(nóng)每天可以掙到100-150元不等，采茶工實(shí)現(xiàn)了在家門口就業(yè)，既能照顧到老人和孩子，又能有穩(wěn)定的收入，可以說是一舉兩得。當(dāng)前是茶葉采摘和加工生產(chǎn)的關(guān)鍵期，為滿足茶葉生長(zhǎng)速度和加工需求，每天均有80名茶農(nóng)采摘第一抺新芽。

據(jù)了解，壩寨鄉(xiāng)錦團(tuán)村溪頭茶場(chǎng)，建于2015年3月，這些年來(lái)，錦團(tuán)村堅(jiān)持以黨支部為引領(lǐng)，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，圍繞“兩茶一藥”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路，結(jié)合本村實(shí)際，因地制宜，流轉(zhuǎn)閑置土地200畝，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，吸納浙江外商到村里投資發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，成功注冊(cè)了“錦團(tuán)村溪頭農(nóng)民專業(yè)合作社”，組織實(shí)施“黃金芽”茶葉150畝，2017年3月擴(kuò)大種植安溪白茶50畝。

五年來(lái)，該茶地已進(jìn)入豐產(chǎn)期，合作社以生產(chǎn)+加工+銷售為一體的小微企業(yè)運(yùn)作，除生產(chǎn)加工“黃金芽茶葉”外，還向當(dāng)?shù)厝罕娛召?gòu)零散戶種植鮮茶葉加工形式滿足群眾需求，為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展促農(nóng)增收注入活力。

近年來(lái)，錦團(tuán)村圍繞“山”字做文章，以茶葉種植為重要著力點(diǎn)，通過招商引資投入建設(shè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，加大茶葉生產(chǎn)投入，現(xiàn)年均“黃金芽”茶葉干貨產(chǎn)量達(dá)2500余斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值60萬(wàn)余元。由于“黃金芽”茶葉品質(zhì)上檔，味道可口，深受外商青睞。

截至目前，錦團(tuán)村已擴(kuò)大茶葉種植到300畝，為錦團(tuán)村產(chǎn)業(yè)振興打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，如今，茶葉產(chǎn)業(yè)已帶動(dòng)當(dāng)?shù)刂苓吺Ｓ鄤趧?dòng)力實(shí)現(xiàn)就近就業(yè)200余人，已成為當(dāng)?shù)厝罕娭饕杖雭?lái)源。

（石遠(yuǎn)光 姚進(jìn)忠）

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