“茶灶本笠澤，飛來摘茶國。墮在武夷山，溪心化為石?！?/span>
武夷山屬亞熱帶氣候，雨量豐沛，煙籠霧罩，幽澗流泉，其特殊地質(zhì)、水質(zhì)、小氣候、小環(huán)境使之成為茶樹肆意生長的天堂，是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。
茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)之一。武夷山國家公園范圍內(nèi)擁有茶園面積34.54平方公里，占國家公園總面積的3.4%。如何培優(yōu)做大茶產(chǎn)業(yè)，打通綠水青山向金山銀山轉(zhuǎn)換通道，是武夷山國家公園的一項(xiàng)特有難題。
在武夷山的茶人看來，茶葉品質(zhì)的好壞，起決定性作用的是這里獨(dú)有的生態(tài)，七分是產(chǎn)地，三分靠工藝。國家公園成立后，生態(tài)茶園、科技創(chuàng)新使得以往違規(guī)砍伐、毀林種茶的現(xiàn)象絕跡。老一輩的茶人甚至感覺生態(tài)回到了兒時山里還沒有通路的樣子。
如今，人人都是公園人。武夷山的茶人們繼續(xù)向來訪的人們述說茶葉的傳統(tǒng)與歷史，同時也講述著國家公園的新故事。
01茶技藝傳人
翻青，40多歲就戴上了老花鏡
桐木關(guān)，地處武夷山脈斷裂埡口，平均海拔高度1100米，為武夷山八大雄關(guān)之一，聞名世界的正山小種紅茶原產(chǎn)地。桐木關(guān)也是武夷山國家公園的核心保護(hù)區(qū)，其中海拔2160.8米的黃崗山號稱“華東屋脊”。創(chuàng)新工藝高端紅茶金駿眉也誕生在這里。
今年74歲的梁駿德是土生土長的桐木人，據(jù)家中族譜記載，祖上從河南固始遷居福建桐木村即開始做茶，傳到他手上已是第22代。如今，梁駿德已成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)大戶，福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“正山小種”紅茶制作技藝傳人。
資料記載，“正山小種”又稱桐木村小種，指的是桐木村及與桐木村周邊相同海拔、相同地域，用同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質(zhì)相同、獨(dú)具桂圓湯味的紅茶產(chǎn)品?！罢健奔戎刚_正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
↑武夷山國家公園，云霧中的桐木村
“桐木人生活來源主要就是靠茶葉。我是1948年出生的，我們那個年代，13歲就沒念書了，后面一直跟著我父親做茶。做茶一般都在晚上，那時候不像現(xiàn)在，連煤油燈都沒有。我們就用山上的毛竹做成篾片，拿去曬干放到水里泡一個禮拜復(fù)曬。這樣點(diǎn)燃的篾片照明效果好，落下來的灰燼也不容易發(fā)生火災(zāi)。”今年74歲的梁駿德告訴紅星新聞記者。
父親做茶的時候，梁駿德就在旁邊拿篾片照明。一米多長的篾片可以燃燒二十多分鐘，做茶一般都要到深夜凌晨，記不得一晚燒了多少根篾片。15歲那年，梁駿德開始直接上手做茶。因?yàn)閷W(xué)徒時表現(xiàn)出眾，對紅茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復(fù)揉、烘干等每一道工序的技術(shù)要求和火候都能拿捏得恰到好處，21歲時，梁駿德成為生產(chǎn)隊(duì)初制正山小種紅茶的主要骨干。
青樓，在桐木村特指一種純木質(zhì)老房子，因采回來的茶青需要放進(jìn)樓里萎凋而得名。傳統(tǒng)的青樓一般共有三層，底層燃燒松木，熱量和松煙通過火道和煙道傳到各樓層，從而制成正山小種獨(dú)具的松煙香、桂圓湯特征。
為了保留傳統(tǒng)工藝，梁駿德一輩子沒少上青樓，長期密閉的松煙熏制，導(dǎo)致他四十多歲就佩戴上了老花鏡?！斑@個工序是最辛苦的。鮮葉進(jìn)去了，底下就要燒火，既有煙又有溫度，中途在里面要去翻青四到五次，對眼睛傷害很大。現(xiàn)在年輕人不敢進(jìn)青樓里面去，寧愿選擇用電的無煙做法，那個多輕松啊。但傳統(tǒng)工藝必須要延續(xù)下去，年輕人該進(jìn)去還是要進(jìn)去?！?
02茶文化
丟不掉的巖骨花香
“仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻?！睋Q句話說，好山好水出好茶，這是千百年來中國人對高品質(zhì)茶葉的堅(jiān)定信仰。桐木村東南幾十公里，緊鄰武夷山風(fēng)景名勝區(qū)的星村鎮(zhèn)，被譽(yù)為“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”。
上世紀(jì)40年代，我國著名茶學(xué)家林馥泉曾在武夷山開展工作，研究武夷茶的栽培、制作、營銷、文化等。他在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》中詳細(xì)論述了武夷巖茶茶質(zhì)優(yōu)異的原因：“以論地勢，武夷巖茶可謂以山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋，品其泉?；ㄏ阒畡?，其味甘澤而氣馥郁。以論土質(zhì)，則疏松潤澤，即不至過粘而排水不易，亦不至過礫透通，此均適宜架根植物如茶樹之叢生。”
除了地勢和土壤的因素外，林馥泉還認(rèn)為這里“氣候稍帶寒冷，降雪不常，山高氣爽，暑天不至酷熱，四季云霧環(huán)繞，降雨適量，且因山峰高聳，巖壑之間日照不長，亦均為茶樹生育之理想條件，且以山水之奇，茶則信相得而益彰?！?/p>
↑武夷山國家公園，云霧里的茶園
對于這一點(diǎn)，武夷山星村鎮(zhèn)永生茶業(yè)公司總經(jīng)理游玉瓊體會頗深。作為北宋書法家、理學(xué)家游酢（典故“程門立雪”的主人公之一）的后人，游玉瓊亦是武夷山遠(yuǎn)近聞名的女茶人、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的唯一女性傳承人。
“當(dāng)年鐵觀音最熱的時候，我們把正宗鐵觀音的種苗木引到武夷山，請安溪那邊的師傅，工資給到3000塊一天，完全按照那邊的要求采摘制作。但不論怎么做，都做不出鐵觀音鐵一樣的結(jié)實(shí)外形和觀音韻?！辈惠p易認(rèn)輸?shù)挠斡癍?，還從潮州引入過鳳凰單樅。同樣的采摘標(biāo)準(zhǔn)、揉捻動作，以及與巖茶更相近的條索，最后竟然喝出了巖茶獨(dú)有的韻味兒，再次以失敗告終。
事后總結(jié)，原因還是在于氣候和土壤?！皞鹘y(tǒng)的東西特別有魅力。全世界沒有幾個地方像武夷山這樣有著獨(dú)特的自然地理和生態(tài)氣候條件，再加上千百年來制茶技藝的傳承，造就了武夷巖茶的巖骨花香。我們手藝人可以做出花香，但巖骨是這個武夷山獨(dú)有的，是土壤、氣候給到你的?！?
善于學(xué)習(xí)和思考的游玉瓊“悟了”，此后她一邊遵循自然規(guī)律傳習(xí)武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝，另一邊利用科技探索綠色生態(tài)高效節(jié)能的生產(chǎn)方式。
↑武夷山遠(yuǎn)近聞名的女茶人游玉瓊受訪者供圖
1998年，游玉瓊成立了“金佛巖茶研究所”，聘請專家擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，每年投入大量經(jīng)費(fèi)，進(jìn)行新品種的研發(fā)與攻關(guān)。1999年，游玉瓊推出茶葉采摘機(jī)，她成為國內(nèi)最早運(yùn)用采茶機(jī)的茶人之一。2001年，她的茶廠開始使用電腦控制制茶機(jī)器，在武夷山巖茶廠家中頭一家啟用了全自動茶葉精加工生產(chǎn)線……
03茶產(chǎn)業(yè)
推陳出新，后繼有人
如果說紅茶鼻祖正山小種作為中國茶葉的代表享譽(yù)海外，那金駿眉的誕生，則讓國人重新認(rèn)識了“墻內(nèi)開花墻外香”的武夷紅茶，帶動了整個紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
作為金駿眉的首泡制作人，做了一輩子紅茶的梁駿德，原本以為靠著茶葉外銷只能夠養(yǎng)家糊口，沒想到現(xiàn)在如此紅火，到老了，還是吃茶葉飯。
“現(xiàn)在市場上宣傳金駿眉是不能用100℃沸水沖泡，其實(shí)是不對的。桐木村的茶是絕對可以用100℃的水沖泡。這是產(chǎn)區(qū)的問題，海拔高環(huán)境好，加上制作工藝，所以哪怕是金駿眉這樣的芽茶耐泡程度也很好?！?
20年前，苦于紅茶的出口效益不理想，傳統(tǒng)正山小種的煙熏味國內(nèi)市場上普遍不接受，在朋友的提議下，梁駿德在采摘標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝上大膽嘗試，兩斤多夏茶的鮮葉用鎢絲燈萎凋，制成首批金駿眉。
從2003年開始探索，到2005年制成第一批6斤多金駿眉，梁駿德花了三年的時間，填補(bǔ)了國內(nèi)市場無高端紅茶的空白。“在桐木采芽頭來做紅茶，我當(dāng)時也怕怕的。朋友是受龍井茶和白毫銀針的啟發(fā)，我當(dāng)時跟他們探討，不能按照龍井茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，紅茶通過萎凋還需要揉捻，帶托葉就沒辦法做。后面按照我的標(biāo)準(zhǔn)去掉托葉只要單芽，做出來非常理想?！?span style="text-align: center; font-size: 1rem;">
↑金駿眉的首泡制作人梁駿德指導(dǎo)兒子對茶芽進(jìn)行揉捻資料配圖圖據(jù)新華社
在桐木村的紅茶“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的同時，游玉瓊開始將自己產(chǎn)的限量私房茶“偷偷寄往海外”。收茶的人不是別人，而是她遠(yuǎn)在英國留學(xué)的兒子方舟。茶寄去的是家鄉(xiāng)味道，更有母親背后的深意。
“別人去國外都是帶藥帶吃的，我是全部給他帶茶，而且這個茶是他花錢都買不到的，都是產(chǎn)自武夷山的名巖名叢。他在國外喝了幾年，等快要畢業(yè)了，我就跟兒子開玩笑說，如果你現(xiàn)在不回到武夷山，再想喝到這口味就喝不到了，我給你斷供?！?
雖然是母子間的玩笑話，但出于對武夷巖茶傳承的責(zé)任，游玉瓊內(nèi)心也充滿矛盾。一方面她希望兒子能夠在這種潛移默化中喜歡上家里的祖業(yè)，另一方面又不愿意看到兒子因?yàn)樾㈨槪黄冗x擇做茶。
也許是母子情深，也許是那口巖茶的召喚。2016年，游玉瓊的兒子方舟從英國華威大學(xué)大數(shù)據(jù)專業(yè)畢業(yè)后，選擇回到武夷山，嘗試?yán)么髷?shù)據(jù)把茶葉生產(chǎn)過程的各項(xiàng)數(shù)據(jù)模式化和標(biāo)準(zhǔn)化，將茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
↑武夷山茶人游玉瓊和兒子方舟受訪者供圖
“我認(rèn)為傳統(tǒng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級一定是跨行業(yè)的。融合性發(fā)展是我們大數(shù)據(jù)的思維方式。同時，一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要代代相傳，在我看來，茶行業(yè)是朝陽行業(yè)，我愿意選擇這個行業(yè)去進(jìn)行突破、進(jìn)行深耕?！狈街鄣恼Z氣沒有半點(diǎn)猶豫。
作為福建省科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才，游玉瓊深知行業(yè)發(fā)展快慢和人才的多寡有著根本關(guān)系?！拔覂鹤?016年回到武夷山的時候，連我爸都不理解，他跟我講，‘方舟念了那么多書就回來做個農(nóng)民’？我說，‘這么好的行當(dāng)為什么不來呢’？”那兩年，不少人質(zhì)疑方舟的決定，結(jié)果2019年風(fēng)向很快就變了，很多茶企業(yè)老板的孩子回來接班。這個就是幾代人觀念的問題。
04茶科技
用科技延續(xù)自然的味道
2016年，我國首批設(shè)立三江源國家公園、東北虎豹國家公園、大熊貓國家公園、武夷山國家公園等10處國家公園體制試點(diǎn)。同樣是2016年回到武夷山的方舟，將自己比作國家公園同齡人，武夷山近六年的發(fā)展變化，他都一一記在腦海里。
“作為從小出生在南方的孩子，長大后便去了英國，一直沒有機(jī)會領(lǐng)略我們國家壯麗的黃河是怎樣的。剛回到武夷山時，我站在九曲溪邊，看到傾盆大雨過后的河道彷佛是黃河在咆哮。但國家公園體制試點(diǎn)后，我站在原來的位置，見滾滾清江往東流，又恢復(fù)到了我小時候的樣子。這就是生態(tài)保護(hù)提升的作用，也就短短幾年時間?！?
在國家公園的倡導(dǎo)下，方舟率先投身于生態(tài)茶園改造工作。其第一片示范基地就位于九曲溪上游，面積1200多畝，其中200多畝用于套種珍貴闊葉樹，由國家公園免費(fèi)提供苗木。
另一方面，試點(diǎn)建設(shè)國家公園以來，武夷山市開展茶山整治攻堅(jiān)戰(zhàn)，2018年以來共整治茶山3萬余畝，其中國家公園范圍內(nèi)的8500余畝。
↑方舟受訪者供圖
“對我們茶行業(yè)的來說，生態(tài)環(huán)境對茶葉的品質(zhì)至關(guān)重要。當(dāng)年成立保護(hù)區(qū)后，桐木這邊茶葉種植面積就受到嚴(yán)格管理，私自擴(kuò)大種植面積的幾乎沒有。現(xiàn)在成立國家公園，生態(tài)環(huán)境保護(hù)得越來越好，各方面因素造就了茶葉的好品質(zhì)。”如今，梁駿德與桐木的茶農(nóng)一樣，仍然不施化肥，不打農(nóng)藥，讓茶樹與周圍的草木共生。
據(jù)新華社報道，2021年3月22日，正在福建考察調(diào)研的習(xí)近平總書記來到武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。“茶者，南方之嘉木也。”習(xí)近平提到了唐代陸羽的《茶經(jīng)》。他對鄉(xiāng)親們說，“過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”他叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
從1985年進(jìn)入茶行業(yè)，游玉瓊在30多年時間里見證了科技進(jìn)步給這個行業(yè)帶來的巨大變化。從手工搖青到半機(jī)械化搖青，這一步就走了十幾年；而從茶葉采摘機(jī)到全自動茶葉精加工生產(chǎn)線，中間不過短短幾年時間。這兩年，科技突飛猛進(jìn)帶給游玉瓊的感受更加深刻。目前，她和方舟正在研發(fā)的最新智能采茶機(jī)，僅需一人操作，根據(jù)鮮葉高低自動升降采摘，精度可以達(dá)到95%以上。
“我們研發(fā)了大紅袍夾心餅干、武夷巖茶飲料，智能采茶機(jī)樣機(jī)也已經(jīng)下地。巖茶是小眾茶，成本高，賣價也高?，F(xiàn)在講鄉(xiāng)村振興，以前城里人喝茶，現(xiàn)在大家生活越來越富裕，農(nóng)村人也開始喝巖茶了。在我看來，巖茶的市場現(xiàn)在才起步。”
↑武夷巖茶受訪者供圖
千百年來，武夷巖茶一直為世人追捧，無論是從歷朝列為珍貢馳名天下，還是到如今科技助力“飛入尋常百姓家”，不變的是它在山水奇象中孕育出的巖骨花香。
“好的巖茶是什么樣子？”
“應(yīng)該是自然的味道。巖韻就是自然的味道，花香就是我們手藝人把它的品質(zhì)特征通過酶促氧化，把香氣揮發(fā)出來，最后用高溫固定住。這些都是原汁原味，沒有任何添加劑，這就是自然的味道。”游玉瓊答道。
來源：紅星新聞w記者｜任江波 羅丹妮 攝影｜陶軻 王紅強(qiáng)
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
?王小明的山場基本都在佛國巖附近，其實(shí)他家這片山場我們早在前幾年就去過一次。
那時武夷山還沒有開始清理茶山的廣告牌，隨便爬那一座山頭一定都是插滿了牌子，而佛國這片山場居然沒有什么牌子，當(dāng)時我問小明你們家怎么沒插牌子啊，小明就回了我兩個字，低調(diào)。
佛系的佛國巖山場?
山場主人
?
??
也許是名字中自帶了佛系的體質(zhì)，佛國的茶在這個熱熱鬧鬧的巖茶市場中一直不溫不火。
?
佛國巖在武夷山北，距離牛欄坑的直線距離不過2.5公里，我們從寶樹堂對面的停車場進(jìn)山，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)走了近一個小時才到。
·2016年所記錄的佛國
?
佛國巖是一座南北走向的巨石，因型似臥佛而得名，巖下有一座建立與乾隆年間的古寺。1939年，張?zhí)旄Ｔ诔绨苍O(shè)立福建示范茶廠，其中最主要的科研和教學(xué)基地就設(shè)立在這里。張?zhí)旄０l(fā)明的首臺918揉茶機(jī)就是在這里首次使用。
現(xiàn)在這座茶廠算是武夷山景區(qū)范圍內(nèi)保留下來的唯一一座老茶廠了，這幾年一直是王小明的大哥在修繕管理這座老茶廠。
·我們在這里還可以看到土砌的焙坑
?
有意思的是焙間和揉捻間之間傳遞茶葉的“馬門”。
這些遺跡就像是一條歷史的縫隙，透過它我們似乎隱約看見了張?zhí)旄?、林馥泉、姚月明到這一代年輕茶人之間的歷史傳承。我問小明，這么有價值的事，咋不見你包裝包裝啊，小明又回了我兩個字，低調(diào)。
?
我們坐在佛國巖茶廠的大廳里邊喝邊聊起佛國巖的山場。
?
王小明和我們介紹說，佛國巖的范圍很大，而且在佛國的范圍內(nèi)原本既有茶山又有農(nóng)田，自然條件很好，是天心村的一個大組，后來因?yàn)殡x公路比較遠(yuǎn)，交通不方便，人口陸續(xù)遷出去了。
現(xiàn)在天心村佛國組的人大概也就是五六十人。但是因?yàn)榈胤綁虼螅允Ｏ碌娜思抑灰凶霾?，都算是產(chǎn)茶大戶了。
在佛國看到了馬頭巖的影子?
山場主人
?
?
王小明在佛國的山場主要就集中在佛國老茶廠的周邊。
?
佛國巖給我的第一印象是和我們采訪多次的馬頭巖有點(diǎn)類似，都是面積廣大，兼具平緩的丘陵地貌和丹霞地貌的特征。
土壤的特征也比較像，這一點(diǎn)在我國著名的茶學(xué)家王澤農(nóng)教授的武夷茶巖土壤論文中也得到了證實(shí)，王澤農(nóng)教授將馬頭、磊石和彌陀佛國一帶的土壤特征歸為一類，屬于紅壤組中的馬鞍粘壤土類別。
?
順便普及個基本小知識，很多公眾號上說正巖和半巖的土壤區(qū)別是正巖土壤是紫色砂礫巖、而半巖的土壤是紅色硅鋁質(zhì)土，這種說法是錯誤的。
·土壤里邂逅紅眼睛小青
?
王澤農(nóng)教授在上世紀(jì)40年代九次考察武夷山全山土壤，寫出的這篇論文中將武夷山全山的土壤劃分為9個大類15個亞類，其中慧苑坑屬于積土類砂壤土，著名的牛欄坑則屬于準(zhǔn)黃壤類砂粘土，而武夷山和武夷山巖茶最大的魅力就在于小氣候的豐富多樣。
?
在佛國巖，我們也看到了類似于馬頭的多樣性地貌。
?
在佛國寺背后崗頂?shù)那鹆?，地貌特征類似與馬頭的開山坪一帶，日照條件充足，產(chǎn)出的肉桂自然帶一股崗上的霸氣，而王小明在這里種了一片鐵羅漢，更是力道十足，也是讓我每年都念念不忘的一款茶。
?
而僅僅距離巖廠不到一里地，沿著佛國巖的崖壁往下，峽谷深切，我們沿著崖壁一路往下，兩邊都是壘石砌成的階梯裝茶園，感覺有點(diǎn)像XL版的鬼洞。
?
王小明說這里就是當(dāng)年示范茶廠的茗叢基地，他敏捷的跳上一個崖壁，說他小的時候就常常在這里看風(fēng)景，這里不僅風(fēng)景好，風(fēng)水也很好，早些年有人在這里的崖洞里挖出過銀元。
我笑著和他開玩笑說，那這里的茶一定有錢的味道啦。
?
在他站者的崖壁下方，有一條瀑布在丹霞地貌的沉積巖上沖刷出一口深潭，如同一口紅色的大井，王小明說這個地方就叫紅井坑。
這一片的山場就是王小明的寶貝，王小明說，這里出的茶，和佛國其他山場的茶比起來，水更細(xì)膩，在他看來和牛欄坑的比也不遑多讓，之前就有經(jīng)銷商已小牛肉的名義推過。
?
每年廈廠收購的時候，這片山場的茶也是出價最高的，我好奇的問了他廈茶買他這款茶要多少錢，他告訴我說這是商業(yè)機(jī)密。但是對于這片山場王小明是十分自信的。
早些年這片山場的茶拿了天心村斗茶賽兩次狀元，這些年來，這片山場的茶也一直都是他們家的“尖貨”，賣價也一直是他們家的No1。
佛國巖桃仁，?
山場主人
?見證了一段巖茶傳奇
?
?
王小明家的寶貝桃仁就生長在這片山場，緊緊挨著瀑布邊的崖壁。
?
因?yàn)楦赣H特意交代過這是桃仁的母樹，所以歷經(jīng)了多次的品種改造都不敢動它，至今還保留著原始的狀態(tài)，已經(jīng)有兩米多高了。父親在的時候還培育了兩行桃仁，連著母樹也不過就是30斤的精茶。
按小明的說法，這些茶做不來吃的，就是做著好玩，也是對父親的一個念想。
其實(shí)桃仁這個品種對于武夷山而言是一個外來種，原產(chǎn)于安溪西坪，和梅占、佛手是閩南老鄉(xiāng)。但是現(xiàn)在在安溪也找不到了，在武夷山的正巖產(chǎn)區(qū)，我們也是第一次喝到。
最為難得的是，這棵桃仁種在當(dāng)年民國建立的示范茶廠的茗叢基地上，按建廠到今日來算，樹齡也在70年以上了，對我們而言，這樣的一棵茶樹，不僅僅是難得的飽口福的機(jī)會，也是一種對歷史的記錄，而且是活著的記錄，從這個意義上來說這棵樹的價值就不會比一個單純的品種母樹來的低。
巖茶的高級和好玩就在于這許許多多不同的山場、品種、工藝和人的排列組合才產(chǎn)生了這么多豐富的滋味。所以我們才迫不及待的和你們分享這個低調(diào)山場里這么多年一直延續(xù)下來的傳奇。
山場主人當(dāng)家茶分享
華祥苑大事記
2001年
廈門華祥苑實(shí)業(yè)有限公司成立；
2003年
華祥苑被指定為“釣魚臺國賓館指定用茶”；
2006年
華祥苑“正韻品質(zhì)茶”禮獻(xiàn)聯(lián)合國絲綢之路活動；
2008年
華祥苑成為唯一一家鐵觀音品牌入選北京奧運(yùn)會；
華祥苑“正韻品質(zhì)茶”禮贈英國皇室安德魯王子；
2010年
華祥苑獲上海世博會官方予特許生產(chǎn)商和零售商；
……
2017-2018年
華祥苑三度成為國禮，八次助力盛世茶敘；
2019年
華祥苑入選CCTV《大國品牌》；
2003年-2020年
華祥苑從借鑒西方葡萄酒莊模式開始，持續(xù)布建核心產(chǎn)區(qū)八大茶莊園，堅(jiān)持從源頭把控品質(zhì)；
2020年
華祥苑二十年，即將開啟下一個十年的新征程！
故事緣起
2000年，千禧伊始，福建省，廈門市，思明區(qū)。
肖文華停下腳踏車，站在這條來回穿梭了上百次的廈門街頭，很是愉悅的看了看車籃子里剩下的最后一包鐵觀音，心里做出了一個大膽的決定——最遲明年，一定要開辦一家屬于自己的茶葉公司。
這是肖文華賣鐵觀音的第四個年頭，就憑著一股子韌勁和對茶葉的癡愛，以及那輛跟隨他風(fēng)雨奔波四載的腳踏車，他將鐵觀音的文化和獨(dú)特韻味，傳遞到了廈門所有商店和大街小巷之中。
但，當(dāng)時的他，并不知道就是因?yàn)樽约旱倪@個決定，將創(chuàng)造一個傳奇與歷史。
2020年10月27日，華祥苑茶業(yè)即將迎來自己20周年華誕。而，這個由他一手筑造的“茶葉王國”，在中國茶葉領(lǐng)域開創(chuàng)了中國烏龍茶史上的三大里程碑事件，與茶界創(chuàng)新經(jīng)營模式的多個先河，引領(lǐng)著閩茶發(fā)展，更是描繪出了一部精彩紛呈的國茶二十年奮斗史。
肖文華，華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長。生于茶人世家，祖輩一脈相傳的茶魂，讓他與茶葉癡纏廝守了二十余載。用他自己的話說，一直堅(jiān)持走下去，沒有什么比茶更好的事情了！
時至今日，曾經(jīng)那個名不見經(jīng)傳的小茶企，通過一以貫之視茶葉品質(zhì)為企業(yè)命脈，將“讓世界愛上中國茶”的堅(jiān)定使命，以及不可撼動的家國情懷作為己任，已然成長為一個能夠肩負(fù)"中國茶文化復(fù)興與傳承"大任，享譽(yù)海內(nèi)外的知名頭部茶企。
不論市場如何紛擾，腳步依然堅(jiān)定的華祥苑茶業(yè)，在即將迎來其20周年華誕之際，穩(wěn)若泰山一般繼續(xù)向前邁進(jìn)。這也就意味著，在華祥苑茶業(yè)走過20載歲月歷程之后，也即將開啟下一個二十年的新征程！
黑鐵時代（1997—2005）
堅(jiān)持初心，讓更多人喝到正韻為己任
想要成為一個“頂天立地”的品牌，既要能款待八方賓客，又要始終扎根于土壤。肖文華秉承父輩制茶之道“有心、用心、專心”，堅(jiān)持從源頭制一杯好茶的信念，帶領(lǐng)華祥苑走上“以品質(zhì)為核心”的發(fā)展之路。
這一切，我們不得不從二十年前說起。
可以說，華祥苑茶業(yè)的發(fā)展歷程，幾乎也是中國茶產(chǎn)業(yè)不斷壯大的一個縮影，見證著中國茶文化復(fù)興傳承的每一個脈絡(luò)。
上世紀(jì)80年代，安溪鐵觀音還在手揉腳踩的時代，高達(dá)數(shù)百攝氏度的滾燙茶青要用腳踩出茶汁來，常常一個茶季過后，做茶人的手腳都會滿布茶汁，變得很是粗糙。不僅如此，還整晚沒法睡。有人評價那時候的鐵觀音，喝起來有初戀的味道，湯色金黃透亮，花香幽然，韻味明顯。
事實(shí)上，茶鄉(xiāng)出來的孩子自是對茶別有感情。
1994年，正值廈門茶市大崛起的時代。那時購買茶葉需要到廈門茶葉進(jìn)出口有限公司層層審批、排隊(duì)購買。換句話說，即便是茶商，也不是想買茶就能買到的。
在此背景下，肖文華奮不顧身地投身于中國茶產(chǎn)業(yè)中。每天清晨就去排隊(duì)批發(fā)茶葉，然后開啟“單騎闖江湖”的歷程。
憑借毅力和勤奮、良好的品質(zhì)口碑，讓肖文華賣出了好名聲，也聚攏了不少忠實(shí)茶客。在隨后的時間里，肖文華又用一系列開創(chuàng)先河的創(chuàng)新經(jīng)營模式，打開了屬于自己的一片小天地。
最早的華祥苑茶葉店。
毫不客氣地說，在華祥苑茶業(yè)發(fā)展核心中，品質(zhì)是永遠(yuǎn)繞不過去的話題。實(shí)際上，由肖文華帶領(lǐng)的華祥苑茶業(yè)，也正是這樣二十年如一日地堅(jiān)守。
為了將茶葉品質(zhì)掌控在自己手中。2004年，肖文華在西方葡萄酒莊園的啟發(fā)下，在創(chuàng)業(yè)之初就一改行業(yè)內(nèi)從茶農(nóng)手中分散收購茶葉的做法，通過融合東方各大權(quán)威專家，開啟了自己“茶葉王國”建設(shè)的漫漫長路。
實(shí)際上，這些話說起來簡單，但真正做起來卻很難。
華祥苑茶業(yè)位于泉州安溪的第一個茶莊園開始建設(shè)前，擔(dān)心現(xiàn)有的茶園土壤有農(nóng)藥殘留，他們寧可開荒山重新種植；為了獲得好的灌溉用水，他們專門建了一條引水渠從30公里外的水源地引水；莊園建設(shè)中導(dǎo)入茶界泰斗張?zhí)旄．吷鑼W(xué)精華，與福建省農(nóng)林大學(xué)開展校企合作，與福建省農(nóng)科院進(jìn)行緊密研究實(shí)驗(yàn)探索。
茶界泰斗張?zhí)旄槿A祥苑茶莊園選址。
茶界泰斗張?zhí)旄Ｖ笇?dǎo)茶園改造。
歷時15年，時至今日，華祥苑業(yè)已在安溪、福鼎、武夷山、寧德、云南勐海、河南信陽、浙江等地完成了八大茶莊園的布局。囊括了鐵觀音、武夷巖茶、紅茶、普洱等中國核心茶品類。并且，每個茶莊園都能夠成為全鏈條茶葉科研基地，真正實(shí)現(xiàn)其體系內(nèi)全品類茶葉從源頭把控品質(zhì)。
與之對應(yīng)的是，好茶既靠自然條件也要靠科學(xué)種植和管理。
近年來，華祥苑茶業(yè)先后與福建農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)科院等院校和科研單位建立了長期的合作關(guān)系。茶葉從品種、施肥、種植、防病、滅蟲、采摘、加工等都有一整套完備的科學(xué)操作規(guī)程和管理制度，每一處種植茶葉的基地或莊園都匯集了東方種植智慧與西方管理技術(shù)，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后都形成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
除此之外，華祥苑茶業(yè)還在廈門同安工廠和安溪工廠以及云南勐海工廠設(shè)有三大加工基地，擁有十多條現(xiàn)代化國際一流的自動化茶葉生產(chǎn)線。同時，還投資千萬建設(shè)完善了研發(fā)檢測中心?，F(xiàn)已形成集茶葉種植、加工、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，并被命名為全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建基地、國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。
此外，率先建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，做到“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的茶葉質(zhì)量可追溯，確保為消費(fèi)者提供品質(zhì)優(yōu)異、健康安全、無污染的產(chǎn)品。
白銀時代（2005—2016）
復(fù)興中國茶文化，向世界傳遞“中國味道”
華祥苑茶業(yè)用心打造品牌，匠心打磨產(chǎn)品，受到國家青睞。在“金磚國家”領(lǐng)導(dǎo)人峰會上三成國禮、八助外交盛世茶敘，頻頻亮相國際舞臺。以及，被76國元首品鑒成為了世界難忘的中國記憶。從福建走向全國、全世界，實(shí)力演繹大國品牌，向世界展示中國茶與文化自信，這也是華祥苑茶業(yè)對民族文化傳播的擔(dān)當(dāng)。
2017年，肖文華展示贈送給俄羅斯貴賓的茶禮：國繽茶。
在過去的十年間，福建茶產(chǎn)業(yè)依托茶敘外交、“一帶一路”倡議，迎來了新時代茶產(chǎn)業(yè)的春天。華祥苑茶業(yè)憑借過硬且優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，頻頻亮相“金磚國家”領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤、中英兩國領(lǐng)導(dǎo)人夫婦茶敘等重要場合。率先把握住了時代的機(jī)遇，強(qiáng)勢崛起，并成功引領(lǐng)閩茶走向國際化，在閩茶的傳播與推廣之路上可謂是碩果累累。
可以說，國有大場面，必用華祥苑。
從2006年“百?！辈瓒Y獻(xiàn)聯(lián)合國絲綢之路活動，到2008年華祥苑茶業(yè)參展北京奧林匹克博覽會，再到2011年起華祥苑茶業(yè)聯(lián)合五大組織開啟史詩般的東方茶文化全球巡展，2015年金鳳凰鐵觀音榮獲百年世博中國名茶“金駱駝獎”，2019年華祥苑茶業(yè)成為第28屆中國金雞百花電影節(jié)指定茶葉品牌。同年，華祥苑茶業(yè)被入選CCTV《大國品牌》擔(dān)當(dāng)大國使命，開創(chuàng)中國茶品牌大時代……
不僅如此，從2003年，華祥苑茶業(yè)與釣魚臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)公司建立品牌合作。到2013年，華祥苑茶業(yè)與釣魚臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)公司合作成立釣魚臺（北京）茶業(yè)有限責(zé)任公司。通過合作，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。自此，常年被作為釣魚臺國賓館禮贈外交部、國家領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)外貴賓的茶禮和接待用茶。華祥苑茶葉三成國禮，亮相國際舞臺，八助盛世茶敘，向各國貴賓敬一杯華祥苑國繽茶，向世界傳播茶文化。
釣魚臺鐵觀音基地。
然而，在肖文華眼里，這卻是再正常不過的事。“只要是能推動中國茶文化傳播，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦的事，華祥苑都應(yīng)該做出力所能及的貢獻(xiàn)。”
直至如今，在各大外交茶敘上的出色表現(xiàn)，華祥苑茶業(yè)已成為名副其實(shí)的當(dāng)代大國品牌，取得了行業(yè)空前的地位。這，也足以證明華祥苑茶業(yè)對品質(zhì)的追求與堅(jiān)守之路是正確的，是經(jīng)得起任何嚴(yán)苛考驗(yàn)的。
黃金時代（2017—2020）
大國品牌大擔(dān)當(dāng)，一個茶企的家國情懷
事實(shí)上，2020年對于肖文華，對于華祥苑茶業(yè)而言，注定是不平凡的一年。
華祥苑茶業(yè)以一杯純正的福建茶，不僅向世界傳遞著福建的多彩文化與獨(dú)特魅力，帶領(lǐng)著歷經(jīng)20載歲月華祥苑茶業(yè)的“中國味道”走向世界，更是助力國家鄉(xiāng)村振興，以扎實(shí)的內(nèi)功，做出高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格的純正中國茶，迎來屬于他們的黃金時代。
近年來，華祥苑茶業(yè)在各級領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)界權(quán)威機(jī)構(gòu)的支持下，堅(jiān)持做好莊園品質(zhì)，從源頭就率先確保了茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全，不斷推進(jìn)茶莊園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，開創(chuàng)新時代中國茶的品質(zhì)標(biāo)桿模式。華祥苑茶業(yè)的匠心精神也為他們獲得“連續(xù)三年烏龍茶高端銷量領(lǐng)先（2017-2019）”的榮譽(yù)，贏得消費(fèi)者的好評與市場的一致認(rèn)可。
除此之外，華祥苑茶業(yè)的公益腳步一直從未停歇。
在持續(xù)助力盛世茶敘，傳播茶文化的同時，更是始終致力于通過茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興工作，圍繞國家“五個振興”，首推“茶產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)奔小康”的助農(nóng)新模式，通過在寧德市赤溪村、壽寧縣竹管垅鄉(xiāng)開展特色茶產(chǎn)業(yè)幫扶項(xiàng)目，攜手政府共同推動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而真正實(shí)現(xiàn)從“輸血扶貧”到“造血振興”的轉(zhuǎn)變，踐行大國品牌的大擔(dān)當(dāng)。
華祥苑茶業(yè)攜手政府與國企共同打造茶業(yè)扶貧示范基地。
以茶莊園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展引進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才，吸引青壯年返鄉(xiāng)；積極推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，有力促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，將福建農(nóng)業(yè)形成最具特色的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象，奠定鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
另一邊，今年新冠肺炎疫情來勢洶洶，華祥苑茶業(yè)秉承“唯有國家興盛，方有茶業(yè)興旺”的信念，在這場全國抗疫戰(zhàn)中，同樣踐行起了大國品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，用中國人的飲品為一線抗疫英雄們帶來一絲溫暖與信心，并在第一時間向福建省紅十字會捐贈了以“絲路傳香”白茶為主的百萬物資。
結(jié)語
20周年再出發(fā)助推“中國夢”，開啟新征程
2020年10月27日，華祥苑茶業(yè)即將迎來自己20周年的華誕。
不得不說，一個茶人，一個茶企，視品質(zhì)為企業(yè)核心命脈，將復(fù)興中國傳統(tǒng)茶文化看作一份使命和責(zé)任，讓國人乃至全世界都感受到中國茶的獨(dú)特魅力。他們用二十年的時光譜寫著自己的初心與夢想。或許，這只是遠(yuǎn)征路上的一小步。未來，相信助推“中國夢”也將成為華祥苑茶業(yè)作為頭部茶企義不容辭的責(zé)任。
而，這一切，都將交給時間，無論多少個二十年，這份初心與夢想，都或?qū)殡S華祥苑茶業(yè)一起刻畫與記錄品牌未來的道路。以及，華祥苑茶業(yè)開啟下一個二十年的新征程，我們拭目以待！
注：內(nèi)容來源茶周刊，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
