“開茶嘍！開茶嘍！”近日，在安溪制茶大師的鳴啰聲下，嘹亮的喊聲在連綿的群山間回蕩，喚醒了沉睡的大山，拉開了2021年安溪春季開茶節(jié)的大幕。
自2009年起，安溪縣開始借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式，現(xiàn)已培育茶莊園22個(gè)，管控茶園28萬畝，占全縣茶園面積的47%。
當(dāng)下，安溪如何推動(dòng)茶莊園生態(tài)種植，保證茶葉好品質(zhì)？又怎樣通過莊園化運(yùn)作，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展？近日，我們深入多個(gè)茶莊園采訪，探尋茶莊園經(jīng)濟(jì)火熱的奧秘。
安溪縣委書記高向榮受訪時(shí)表示，習(xí)近平總書記來閩考察重要講話精神，進(jìn)一步堅(jiān)定了安溪做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章的信心，也為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向?！白鳛槿珖a(chǎn)茶大縣，今后，安溪將以茶莊園為引擎，全力把茶產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)融生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化等于一體的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合，成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！?/p>
科學(xué)生態(tài)種植茶葉品質(zhì)有保證
一片綠葉，帶富一方百姓。作為中國烏龍茶之鄉(xiāng)，安溪縣擁有茶園面積60萬畝，涉茶人口80多萬，農(nóng)民人均純收入中有56%來自于茶業(yè)。
“做好茶，賣好茶！”安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠等代表安溪茶人在今年開茶節(jié)上齊聲倡議，一字一句鏗鏘有力。
位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)的舉源茶莊園，滿目青翠，陣陣茶香撲鼻而來?！拔覀儾扇∩鷳B(tài)種植，保證茶葉好品質(zhì)?！迸e源茶莊園負(fù)責(zé)人介紹說，園里茶樹留高1米后，就采取留草管理，讓蓼草、馬塘等本土雜草與茶樹共生共伴。
“有時(shí)我們還會(huì)在園中套種大豆、花生等豆科作物以及油菜花。之后，讓這些豆科作物、油菜花成為茶園的綠肥，大大提升了茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)?！卑蚕F觀音大師劉金龍說，“茶園里的生物多樣性，還能使生態(tài)系統(tǒng)自然調(diào)控發(fā)揮作用，茶樹上的病蟲害減少30%以上?！?/p>
山、水、林、茶、草和諧共生，茶園里自然營造出一個(gè)小生態(tài)。行走茶莊園，我們注意到，“茶—草—豆”間作，“茶—花—果”相伴，林中有茶、茶中有林，呈現(xiàn)出一派近看是園、遠(yuǎn)觀是山的生態(tài)畫卷。
除了茶園生草栽培等技術(shù)外，該縣還在茶莊園率先推廣太陽能殺蟲燈、聲光電智能防空系統(tǒng)等綠色防控新技術(shù)，全面提升茶園質(zhì)量安全管理水平。
不僅要管好茶莊園里的小生態(tài)，還要護(hù)好茶園外的大生態(tài)。安溪縣縣長吳毓舟說，安溪堅(jiān)持走“生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展”路子，構(gòu)建縣域大生態(tài)、局部小生態(tài)、土壤微生態(tài)的生態(tài)體系，積極推進(jìn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，實(shí)現(xiàn)“山、水、茶、城”綠色協(xié)調(diào)發(fā)展。2020年，安溪獲評(píng)“國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣”。
嫁接知名品牌協(xié)作闖出“新名堂”
質(zhì)量安全是茶業(yè)發(fā)展的生命線。在安溪虎邱鎮(zhèn)竹園林場的禪心緣茶莊園，我們隨手拿起一盒茶葉，用手機(jī)掃描二維碼，商品編號(hào)、茶園管理項(xiàng)目、采摘日期、上架時(shí)間等有關(guān)每一泡茶的“前世今生”，立馬一覽無遺。
據(jù)安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳志明介紹，從2011年起，安溪建立“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可追溯體系，實(shí)現(xiàn)縣域農(nóng)資監(jiān)管全程追溯，建立起“信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的可追溯管理體系。去年，安溪茶葉接受國家、省、市茶葉監(jiān)測抽檢，合格率均達(dá)100%。
上月，由安溪縣政府和中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院共同牽頭的《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》對(duì)外發(fā)布。其研究結(jié)果顯示，安溪茶園土壤肥力狀況良好，微生物群落豐富，土壤生態(tài)系統(tǒng)健康穩(wěn)定。鮮葉、毛茶和成品茶鉛合格率為100%。
一杯好茶，吸引了聞名全國的小罐茶品牌登陸山鄉(xiāng)。在虎邱鎮(zhèn)雙格村仙腳印山頂上，茶莊園里一壟壟茶樹整齊劃一，生機(jī)勃勃。當(dāng)?shù)夭枞烁嬖V我們，這一帶的茶莊園，是當(dāng)?shù)馗呓òl(fā)茶業(yè)有限公司所屬，2018年已成為小罐茶品牌的茶葉代工生產(chǎn)基地。
“專業(yè)的人做專業(yè)的事。整合優(yōu)勢、協(xié)作共贏。”安溪高建發(fā)茶業(yè)有限公司董事長高碰來說，“我們專注于茶葉研發(fā)，聯(lián)動(dòng)茶農(nóng)、合作社，一起制好茶。小罐茶公司則專注營銷、品牌等運(yùn)營，讓好茶賣出好價(jià)?！鼻f園引進(jìn)以色列的水肥一體化、有機(jī)肥替代化肥等茶園管理模式，并與小罐茶開展合作，引入全國最先進(jìn)的烏龍茶現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線，打造現(xiàn)代化、智能化綜合體。
站在茶園，我們見到，茶葉一經(jīng)采摘，就立即被送往茶園另一側(cè)的加工基地——一個(gè)現(xiàn)代化的無菌、標(biāo)準(zhǔn)化、高科技的小罐茶生產(chǎn)車間。目前，高建發(fā)公司已投入資金4000多萬元，購置400多臺(tái)設(shè)備，推進(jìn)茶葉加工現(xiàn)代化。
眼下，高建發(fā)茶業(yè)有限公司與北京小罐茶公司展開深度合作，攜手成立安溪小罐茶業(yè)有限公司，并將安溪作為華南地區(qū)總部。據(jù)悉，安溪小罐茶業(yè)有限公司項(xiàng)目計(jì)劃總投入5億元，目前已投入近2億元，在虎邱鎮(zhèn)開展生態(tài)茶莊園建設(shè)、茶葉研發(fā)加工銷售等，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
“茶莊園+”從賣茶葉到賣風(fēng)景
“五一”假期，安溪云嶺茶莊園人氣爆棚?！肮?jié)前一周，這里的民宿就被預(yù)訂一空?！痹茙X茶莊園負(fù)責(zé)人楊舒曼說。
站在云嶺茶園觀景臺(tái)上，只見群山之上茶園與森林交錯(cuò)，郁郁蔥蔥。莊園內(nèi)，四合庭院、青磚石墻、黑瓦木梁、小橋流水……處處散發(fā)著寧靜淳樸的氣息。
“云嶺茶莊園前身為國營蘆田茶場，是安溪最早的國營茶場之一?！痹茙X茶莊園董事長陳加勇說，莊園采用“記憶中的材料”對(duì)周邊景觀進(jìn)行改造，讓整個(gè)莊園充滿歷史感及獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。四合院保留了國營老茶場的古厝原貌，全新建成的民宿則是以中式建筑風(fēng)格為主，頂樓特設(shè)露天茶室，晴可看層巒疊翠，雨可望山色空蒙，令人身心安然、放松。
“住古樸民宿，看非遺技藝，品茶香茶韻，賞茶歌茶舞，還有挑動(dòng)味蕾的閩南農(nóng)家菜，住在這里盡享茶趣。”一番體驗(yàn)后，來自漳州的鄭女士感慨萬千。
相較于云嶺茶莊園，位于尚卿鄉(xiāng)的國心綠谷茶莊園，帶給人更多的是驚險(xiǎn)與刺激。
近日，來自全國各地的多位網(wǎng)紅主播，齊聚國心綠谷茶莊園打卡。在這里，只要工作人員輕輕一推，秋千就會(huì)從山頂平臺(tái)往山崖邊蕩去，驚險(xiǎn)十足?！霸?00米的高空上體驗(yàn)‘命懸一線’的刺激感受，猶如高山懸崖‘過山車’，穿越時(shí)空奔未來。”網(wǎng)紅主播易老幺興奮地說。在這里，除了體驗(yàn)驚險(xiǎn)刺激，還可以看日出、茶園登山、茶藝比拼、休閑燒烤等。
國心綠谷茶莊園負(fù)責(zé)人黃清平說，每逢周末或節(jié)假日，這里游客爆滿，人氣旺盛。在國心綠谷帶動(dòng)下，在外經(jīng)商創(chuàng)業(yè)的多位安溪鄉(xiāng)賢也紛紛回鄉(xiāng)承包農(nóng)家樂、農(nóng)家餐廳等，助力鄉(xiāng)村振興。
如今，在茶鄉(xiāng)安溪，集茶葉、旅游、文創(chuàng)、休閑、養(yǎng)生于一體的多元化集聚區(qū)和極具茶文化競爭力的茶莊園正展現(xiàn)出無窮的魅力與活力。從賣茶葉到賣茶葉精深加工產(chǎn)品再到賣風(fēng)景，安溪“茶莊園+”，每年吸引游客120萬余人次，年旅游收入達(dá)12億元。
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作為安溪縣的支柱產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)也是該縣的重要富民產(chǎn)業(yè)，全縣120萬人口中有80%從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均純收入有56%來自茶產(chǎn)業(yè)。
安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，也是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地。安溪縣委書記高向榮接受采訪時(shí)表示：“安溪以茶為媒，持續(xù)發(fā)展壯大富民產(chǎn)業(yè)，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)鏈條從‘一葉’向‘大業(yè)’轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，帶動(dòng)茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>
目前，安溪縣擁有茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值191億元，連續(xù)10年位列全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)五年位居中國茶葉類第一位。此外，安溪鐵觀音還入選首批中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單；安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄。
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生態(tài)厚植，成就一杯好茶
曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、烘干……每一泡安溪鐵觀音茶都要?dú)v經(jīng)十道傳統(tǒng)工序、三十六小時(shí)連續(xù)制作，被稱為最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝。
近日，記者走進(jìn)安溪縣虎邱鎮(zhèn)雙都村，放眼望去，滿山遍野都是翠綠的茶園，山坡上、溝壑間，層層疊疊地。首屆安溪鐵觀音大師李金登從十五六歲開始就跟著父親在村里學(xué)習(xí)制茶，幾十年來日日與茶相伴，制作出來的茶葉品質(zhì)獨(dú)特，比如耐泡、味醇等?！耙粔叵悴?，茶湯清澈，細(xì)飲慢呷，茶香里不僅有怡人的香氣，更飽含著制茶人的艱辛與執(zhí)著。”李金登說。
不過，在李金登看來，一泡好茶，除了精湛的制作工藝外，更重要的還是源于茶青的好品質(zhì)。
如何提升茶青品質(zhì)？近年來，安溪縣推行“3+1”模式，為茶葉上好生態(tài)底色，提升茶青品質(zhì)。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳志明告訴記者，“3”即縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)，“1”即綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣，通過這四個(gè)層面立體推進(jìn)，建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園35萬畝以上。
比如，開展茶葉有機(jī)肥替代化肥、茶園去化學(xué)農(nóng)藥和茶園噴灌、滴灌等。同時(shí)，還推廣蟲害防治等綠色防控新技術(shù)，推行“兩留”（茶樹留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用“非準(zhǔn)入”農(nóng)藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農(nóng)藥、減化肥），每年建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園5萬畝以上。
不僅如此，實(shí)施“生態(tài)提升”工程，推行“山長制”，持續(xù)推進(jìn)茶山生態(tài)修復(fù)工程，每年實(shí)施茶山生態(tài)提升3萬畝以上，治理茶園水土流失8000畝以上……
質(zhì)量安全是茶葉的生命線。安溪縣通過實(shí)施茶園信息化、數(shù)據(jù)化監(jiān)管模式，構(gòu)建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可追溯體系。在位于安溪龍涓鄉(xiāng)的舉源茶葉專業(yè)合作社，記者隨手拿起一盒茶葉，用手機(jī)掃描二維碼，商品編號(hào)、茶園管理項(xiàng)目、采摘日期、上架時(shí)間和農(nóng)殘檢測報(bào)告等等，立馬顯現(xiàn)。
“這樣的農(nóng)事記錄，我們堅(jiān)持好幾年了?！迸e源茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉金龍說，手機(jī)一掃，從茶園到茶杯，每一泡茶的“前世今生”一覽無遺。
為了一杯好茶，安溪還制定推行《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系”，還設(shè)立國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心，合辦福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新引領(lǐng)陣地。
近年來，安溪大力弘揚(yáng)工匠精神，在全國首開先河舉辦安溪鐵觀音大師賽，百萬元重獎(jiǎng)制茶大師，目前已選拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，并建立“傳幫帶”機(jī)制，使匠人精神得以傳承。
安溪鐵觀音大師王清海說，縣里通過打造“龍頭企業(yè)+合作社+基地+茶農(nóng)、家庭農(nóng)場”的產(chǎn)地利益共同體，提高茶園管控比率，提升質(zhì)量安全和組織化水平。據(jù)悉，目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個(gè)，家庭農(nóng)場531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達(dá)95%以上。
近年來，安溪每年隨機(jī)抽檢茶農(nóng)、茶企的茶品樣本2000多個(gè)，接受國家、省市茶葉監(jiān)測抽檢，合格率均達(dá)100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國官方檢測。
根據(jù)最新的評(píng)比結(jié)果，安溪鐵觀音以1426.86億元位列區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）價(jià)值第一，連續(xù)第五年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。華祥苑、八馬等品牌茶企成為金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤等一系列重大外交、經(jīng)貿(mào)活動(dòng)的茶敘用茶。
茶旅融合，從“一葉”向“大業(yè)”轉(zhuǎn)型
這些年，安溪茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合，實(shí)現(xiàn)從“單一、單層”的茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，向“多元、立體”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變。
山、水、茶、林、園一體化，綠線、水面、園貌、慢道、天際線……人之所至，移步皆景，處處是人與自然和諧相處的美妙手筆。
近年來，安溪在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
走進(jìn)位于安溪縣尚卿鄉(xiāng)的國心綠谷茶莊園，記者放眼望去，只見群山環(huán)抱，云蒸霞蔚，層層茶園，青翠欲滴。這里有種茶、采茶、制茶體驗(yàn)區(qū)、品茗室、茶文化館、茶藝表演區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、觀光木屋、特色農(nóng)家菜餐飲區(qū)等等，還有高空玻璃觀景臺(tái)、懸崖秋千、花崗巖滑道……
“每逢周末或節(jié)假日，我們這里人山人海，客房爆滿，莊園收入持續(xù)增加，年接待游客20多萬人次，許多游客表示來了就不想走、來過就忘不了?！眹木G谷茶莊園負(fù)責(zé)人黃清平興奮地說，莊園已經(jīng)成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
泉州游客曾先生感慨地說：“在國心綠谷茶莊園里，可以喝到上等安溪鐵觀音、體驗(yàn)采茶制茶的樂趣，還可以看日出、茶園登山、茶藝比拼、休閑燒烤、輕松舞會(huì)等，休閑娛樂HIGH翻天?！?/p>
茶莊園也成為帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展茶葉生產(chǎn)的引領(lǐng)者。位于安溪桃舟鄉(xiāng)的添壽福地茶文化莊園就是一個(gè)集生產(chǎn)、加工、深加工、客商定制、休閑旅游等于一體的莊園。這個(gè)莊園帶動(dòng)周邊2100多戶農(nóng)民建設(shè)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)茶園萬畝，從業(yè)農(nóng)民每人平均年收入達(dá)3萬元。
“自家的茶園也成了茶莊園建設(shè)的一部分?！睂?duì)于村民吳秀春來說，隨著茶莊園游的興起，帶動(dòng)山茶油、土雞鴨等農(nóng)村土特產(chǎn)的銷售，收入年年增加，生活如芝麻開花節(jié)節(jié)高。
如今，隨著茶旅的不斷發(fā)展，茶莊園已成為海內(nèi)外游客的主題游目的地。以“茶莊園+”為開發(fā)模式，安溪目前已建成華祥苑、高建發(fā)、國心綠谷、添壽福地、中閩魏氏等22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，各類茶事體驗(yàn)載體、體驗(yàn)活動(dòng)廣受追捧，蓬勃發(fā)展。
云之下，嶺之上。在云嶺茶莊園，茶園還套種著櫻花、桃樹、梨樹、桂花樹等觀光樹種。每到花開時(shí)節(jié)，一樹一樹繁花似錦，映照著綠油油的茶園，為莊園平添幾分詩意，吸引各地游客前來。
云嶺茶業(yè)有限公司董事長陳加勇接受采訪時(shí)說，莊園里的茶文化博物館、制茶技藝體驗(yàn)中心、“茶香人家”農(nóng)家樂、開茶節(jié)、鐵觀音大師賽……如今，云游大美茶鄉(xiāng)，可聽茶人說茶、看非遺技藝，尋名山佳茗、品茶香茶韻，盡享茶趣。
“安溪‘海絲茶源 茶旅圣地’剛被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為中國美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路,我們將進(jìn)一步打響這個(gè)文旅品牌，打造烏龍茶圣地，讓‘茶莊園+’茶旅新模式輻射更廣，讓更多茶農(nóng)共享一二三產(chǎn)融合發(fā)展的紅利?！卑蚕h縣長吳毓舟說。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“茶莊園+”每年吸引消費(fèi)者120萬余人次，年旅游收入12億元。（記者 李向娟 通訊員 林清鍛）
【原標(biāo)題】安溪：一片茶葉，拓開萬千百姓致富路
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作為安溪縣的支柱產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)也是該縣的重要富民產(chǎn)業(yè)，全縣120萬人口中有80%從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均純收入有56%來自茶產(chǎn)業(yè)。
安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，也是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地。安溪縣委書記高向榮接受采訪時(shí)表示：“安溪以茶為媒，持續(xù)發(fā)展壯大富民產(chǎn)業(yè)，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)鏈條從‘一葉’向‘大業(yè)’轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，帶動(dòng)茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>
目前，安溪縣擁有茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值191億元，連續(xù)10年位列全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)五年位居中國茶葉類第一位。此外，安溪鐵觀音還入選首批中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單；安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄。
生態(tài)厚植，成就一杯好茶
曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、烘干……每一泡安溪鐵觀音茶都要?dú)v經(jīng)十道傳統(tǒng)工序、三十六小時(shí)連續(xù)制作，被稱為最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝。
近日，記者走進(jìn)安溪縣虎邱鎮(zhèn)雙都村，放眼望去，滿山遍野都是翠綠的茶園，山坡上、溝壑間，層層疊疊地。首屆安溪鐵觀音大師李金登從十五六歲開始就跟著父親在村里學(xué)習(xí)制茶，幾十年來日日與茶相伴，制作出來的茶葉品質(zhì)獨(dú)特，比如耐泡、味醇等。“一壺香茶，茶湯清澈，細(xì)飲慢呷，茶香里不僅有怡人的香氣，更飽含著制茶人的艱辛與執(zhí)著。”李金登說。
不過，在李金登看來，一泡好茶，除了精湛的制作工藝外，更重要的還是源于茶青的好品質(zhì)。
如何提升茶青品質(zhì)？近年來，安溪縣推行“3+1”模式，為茶葉上好生態(tài)底色，提升茶青品質(zhì)。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳志明告訴記者，“3”即縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)，“1”即綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣，通過這四個(gè)層面立體推進(jìn)，建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園35萬畝以上。
比如，開展茶葉有機(jī)肥替代化肥、茶園去化學(xué)農(nóng)藥和茶園噴灌、滴灌等。同時(shí)，還推廣蟲害防治等綠色防控新技術(shù)，推行“兩留”（茶樹留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用“非準(zhǔn)入”農(nóng)藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農(nóng)藥、減化肥），每年建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園5萬畝以上。
不僅如此，實(shí)施“生態(tài)提升”工程，推行“山長制”，持續(xù)推進(jìn)茶山生態(tài)修復(fù)工程，每年實(shí)施茶山生態(tài)提升3萬畝以上，治理茶園水土流失8000畝以上……
質(zhì)量安全是茶葉的生命線。安溪縣通過實(shí)施茶園信息化、數(shù)據(jù)化監(jiān)管模式，（下轉(zhuǎn)第三版）（上接第一版）構(gòu)建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可追溯體系。在位于安溪龍涓鄉(xiāng)的舉源茶葉專業(yè)合作社，記者隨手拿起一盒茶葉，用手機(jī)掃描二維碼，商品編號(hào)、茶園管理項(xiàng)目、采摘日期、上架時(shí)間和農(nóng)殘檢測報(bào)告等等，立馬顯現(xiàn)。
“這樣的農(nóng)事記錄，我們堅(jiān)持好幾年了。”舉源茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉金龍說，手機(jī)一掃，從茶園到茶杯，每一泡茶的“前世今生”一覽無遺。
為了一杯好茶，安溪還制定推行《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系”，還設(shè)立國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心，合辦福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新引領(lǐng)陣地。
近年來，安溪大力弘揚(yáng)工匠精神，在全國首開先河舉辦安溪鐵觀音大師賽，百萬元重獎(jiǎng)制茶大師，目前已選拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，并建立“傳幫帶”機(jī)制，使匠人精神得以傳承。
安溪鐵觀音大師王清海說，縣里通過打造“龍頭企業(yè)+合作社+基地+茶農(nóng)、家庭農(nóng)場”的產(chǎn)地利益共同體，提高茶園管控比率，提升質(zhì)量安全和組織化水平。據(jù)悉，目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個(gè)，家庭農(nóng)場531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達(dá)95%以上。
近年來，安溪每年隨機(jī)抽檢茶農(nóng)、茶企的茶品樣本2000多個(gè)，接受國家、省市茶葉監(jiān)測抽檢，合格率均達(dá)100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國官方檢測。
根據(jù)最新的評(píng)比結(jié)果，安溪鐵觀音以1426.86億元位列區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）價(jià)值第一，連續(xù)第五年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。華祥苑、八馬等品牌茶企成為金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤等一系列重大外交、經(jīng)貿(mào)活動(dòng)的茶敘用茶。
茶旅融合，從“一葉”向“大業(yè)”轉(zhuǎn)型
這些年，安溪茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合，實(shí)現(xiàn)從“單一、單層”的茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，向“多元、立體”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變。
山、水、茶、林、園一體化，綠線、水面、園貌、慢道、天際線……人之所至，移步皆景，處處是人與自然和諧相處的美妙手筆。
近年來，安溪在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
走進(jìn)位于安溪縣尚卿鄉(xiāng)的國心綠谷茶莊園，記者放眼望去，只見群山環(huán)抱，云蒸霞蔚，層層茶園，青翠欲滴。這里有種茶、采茶、制茶體驗(yàn)區(qū)、品茗室、茶文化館、茶藝表演區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、觀光木屋、特色農(nóng)家菜餐飲區(qū)等等，還有高空玻璃觀景臺(tái)、懸崖秋千、花崗巖滑道……
“每逢周末或節(jié)假日，我們這里人山人海，客房爆滿，莊園收入持續(xù)增加，年接待游客20多萬人次，許多游客表示來了就不想走、來過就忘不了。”國心綠谷茶莊園負(fù)責(zé)人黃清平興奮地說，莊園已經(jīng)成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
泉州游客曾先生感慨地說：“在國心綠谷茶莊園里，可以喝到上等安溪鐵觀音、體驗(yàn)采茶制茶的樂趣，還可以看日出、茶園登山、茶藝比拼、休閑燒烤、輕松舞會(huì)等，休閑娛樂HIGH翻天?！?/p>
茶莊園也成為帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展茶葉生產(chǎn)的引領(lǐng)者。位于安溪桃舟鄉(xiāng)的添壽福地茶文化莊園就是一個(gè)集生產(chǎn)、加工、深加工、客商定制、休閑旅游等于一體的莊園。這個(gè)莊園帶動(dòng)周邊2100多戶農(nóng)民建設(shè)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)茶園萬畝，從業(yè)農(nóng)民每人平均年收入達(dá)3萬元。
“自家的茶園也成了茶莊園建設(shè)的一部分?！睂?duì)于村民吳秀春來說，隨著茶莊園游的興起，帶動(dòng)山茶油、土雞鴨等農(nóng)村土特產(chǎn)的銷售，收入年年增加，生活如芝麻開花節(jié)節(jié)高。
如今，隨著茶旅的不斷發(fā)展，茶莊園已成為海內(nèi)外游客的主題游目的地。以“茶莊園+”為開發(fā)模式，安溪目前已建成華祥苑、高建發(fā)、國心綠谷、添壽福地、中閩魏氏等22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，各類茶事體驗(yàn)載體、體驗(yàn)活動(dòng)廣受追捧，蓬勃發(fā)展。
云之下，嶺之上。在云嶺茶莊園，茶園還套種著櫻花、桃樹、梨樹、桂花樹等觀光樹種。每到花開時(shí)節(jié)，一樹一樹繁花似錦，映照著綠油油的茶園，為莊園平添幾分詩意，吸引各地游客前來。
云嶺茶業(yè)有限公司董事長陳加勇接受采訪時(shí)說，莊園里的茶文化博物館、制茶技藝體驗(yàn)中心、“茶香人家”農(nóng)家樂、開茶節(jié)、鐵觀音大師賽……如今，云游大美茶鄉(xiāng)，可聽茶人說茶、看非遺技藝，尋名山佳茗、品茶香茶韻，盡享茶趣。
“安溪‘海絲茶源茶旅圣地’剛被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為中國美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路,我們將進(jìn)一步打響這個(gè)文旅品牌，打造烏龍茶圣地，讓‘茶莊園+’茶旅新模式輻射更廣，讓更多茶農(nóng)共享一二三產(chǎn)融合發(fā)展的紅利?！卑蚕h縣長吳毓舟說。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“茶莊園+”每年吸引消費(fèi)者120萬余人次，年旅游收入12億元。
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