每到新茶開采季，走進(jìn)安溪縣蘆田鎮(zhèn)萬畝生態(tài)茶園，綿綿起伏的山巒上，茶樹郁郁蔥蔥、縱橫交錯(cuò)，像綿延的綠浪，緩緩延伸向遠(yuǎn)處，嫩芽矗立枝頭，茶農(nóng)穿梭于茶壟之間，動(dòng)作嫻熟地采摘新茶，收獲著大自然給勤勞者的饋贈(zèng)。蔥蘢碧綠的茶山、手指飛揚(yáng)的茶農(nóng)、機(jī)聲隆隆的加工車間，匯聚成茶香四溢的交響樂。
從“藏在深閨無人識(shí)”到走出山門萬里香，蘆田黃金茶產(chǎn)業(yè)騰飛的背后是人才支撐的一片藍(lán)天。
近年來，安溪縣蘆田鎮(zhèn)立足茶葉特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，抓住人才隊(duì)伍建設(shè)這個(gè)關(guān)鍵，充分發(fā)揮引進(jìn)人才、本土專業(yè)技術(shù)人才、鄉(xiāng)土人才隊(duì)伍作用，堅(jiān)持巧借外力、內(nèi)挖潛力、增強(qiáng)引力，引導(dǎo)人才向田間地頭、群眾家中流動(dòng)，賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，帶動(dòng)廣大茶農(nóng)增收致富。
蘆田鎮(zhèn)積極與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、武夷學(xué)院各類院所簽署茶樹栽培技術(shù)協(xié)議，主動(dòng)聘請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)對(duì)茶園進(jìn)行土壤檢測(cè)，分析土壤養(yǎng)分指標(biāo)，落實(shí)踐行茶產(chǎn)區(qū)病害病源預(yù)警防治機(jī)制，努力減少農(nóng)藥誤用濫用，建立健全生態(tài)茶園運(yùn)營管護(hù)機(jī)制。舉辦多次茶葉技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)各級(jí)農(nóng)技專家采用理論教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合的方式，重點(diǎn)圍繞病蟲害綠色防控技術(shù)及茶園田間管理、幼苗培育、采摘技巧等方面進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)群眾高效施肥，詳細(xì)解答茶農(nóng)提出問題，提質(zhì)增效產(chǎn)業(yè)鏈條，全面助力鄉(xiāng)村振興。目前，蘆田鎮(zhèn)茶園總面積達(dá)2萬余畝，采摘面積1.5萬余畝，10個(gè)村、28家專業(yè)合作社融入上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)干茶1000余噸，產(chǎn)值可達(dá)8300余萬元。
“梅占百花魁”，說得正是梅占茶的豐潤馥郁，以其特有幽揚(yáng)韻致拔得魁首。梅占茶產(chǎn)自安溪蘆田鎮(zhèn)，是安溪的特色名茶。蘆田鎮(zhèn)以梅占茶葉為載體，打造非遺傳承創(chuàng)享中心，扶持培養(yǎng)傳承人，保障非遺有序傳承。同時(shí)，抓住安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功申遺的有力時(shí)機(jī)，挖掘梅占茶文化系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)、科技等價(jià)值，造就獨(dú)一無二的“梅占香”和“將軍文化”，擦亮農(nóng)遺核心保護(hù)區(qū)的金字招牌。非遺傳承創(chuàng)享中心的成立，讓非遺傳承人和茶師們得于在此深入交流，探討如何提升梅占茶葉制作技藝，進(jìn)而大大改善了茶水的淳厚度，創(chuàng)造出“貽遠(yuǎn)堂”、“梅占將軍”等新的產(chǎn)品和品牌。
蘆田鎮(zhèn)始終堅(jiān)持以傳播中國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化為切入點(diǎn)，一方面深挖產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，以更貼近生活的方式，讓越來越多的人了解茶、熱愛茶，傳遞中國茶文化的博大精深;另一方面推動(dòng)宣傳鄉(xiāng)村振興茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型，積極分享、推廣茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用。廣泛吸引林慧峰、陳筑群等專業(yè)運(yùn)營人才，利用蘆田鎮(zhèn)山、茶、林、場(chǎng)自然資源，豐富的紅色文化、僑鄉(xiāng)文化、古建文化及民俗文化資源，立足云嶺茶莊園、紫云山現(xiàn)有條件，抓住國道358建設(shè)契機(jī)，規(guī)劃建設(shè)福嶺、石盤、蘆田、三洋精品旅游線路，重點(diǎn)推進(jìn)“紫云圣境”文旅項(xiàng)目建設(shè)，遠(yuǎn)期則以茶為核心，依托蘆田秀美生態(tài)，引入研學(xué)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，吸納華僑、返鄉(xiāng)創(chuàng)客等人才，植入“家園”理念，打造六大未來示范家園。
從曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻等傳統(tǒng)制茶工序到制茶技藝的科學(xué)創(chuàng)新，蘆田鎮(zhèn)通過建立“鐵觀音大師、名匠”人才工作室，深入茶農(nóng)、茶商、茶企、茶葉專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)“一對(duì)一”或“多對(duì)一”掛鉤幫扶指導(dǎo)，為茶葉發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐和人才保證。該鎮(zhèn)統(tǒng)籌推行“企業(yè)+基地+專合社+農(nóng)戶”抱團(tuán)發(fā)展方式，建立完善新式茶飲生產(chǎn)基地，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，依托梅占“一樹多茶”優(yōu)勢(shì)，研發(fā)紅茶、直條烏龍制作技術(shù)，擴(kuò)大茶葉精深加工，研制周邊文旅產(chǎn)品，搭建“互聯(lián)網(wǎng)+特色產(chǎn)品”展銷平臺(tái)，充分融入“觸網(wǎng)通郵”提升產(chǎn)品知名度，切實(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)企共進(jìn)雙贏。
來源：中國網(wǎng)
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為提高國有農(nóng)場(chǎng)的內(nèi)生動(dòng)力、發(fā)展活力和整體實(shí)力，這幾年，在安溪縣政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、蘆田鎮(zhèn)黨委政府的通力合作、積極推動(dòng)下，歷經(jīng)幾十年風(fēng)雨的蘆田茶場(chǎng)完成改制。未來，蘆田茶場(chǎng)孕育新發(fā)展的生機(jī)。
位于安溪縣蘆田鎮(zhèn)福嶺村的標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，采用自動(dòng)噴灌
曾經(jīng)創(chuàng)造輝煌
“蘆田茶場(chǎng)創(chuàng)辦于1959年，是安溪較早創(chuàng)建的國營茶場(chǎng)，也是國家烏龍茶外貿(mào)定點(diǎn)出口廠之一。最鼎盛時(shí)，僅蘆田一鎮(zhèn)的茶產(chǎn)量就占了整個(gè)安溪縣的10%?！痹J田茶場(chǎng)福譚分場(chǎng)老場(chǎng)長王世祥自豪地講述起茶場(chǎng)曾經(jīng)的輝煌。
蘆田茶場(chǎng)改制前，有職工520人，年產(chǎn)茶葉達(dá)70多萬斤，下分5個(gè)管理區(qū)、26個(gè)分場(chǎng)、一個(gè)精制場(chǎng)、一個(gè)小水電廠，有生產(chǎn)股、勞工股、供銷股和財(cái)政股等一套完善的業(yè)務(wù)管理機(jī)構(gòu)。
每當(dāng)談及國營茶場(chǎng)的勞動(dòng)和生活時(shí)，從那個(gè)時(shí)期走過來的老人們無不懷念那段時(shí)光，大家都對(duì)自己的工人身份感到十分光榮。那時(shí)，茶場(chǎng)高音喇叭會(huì)在下班時(shí)放起《東方紅》《大海航行靠舵手》等歌曲。勞動(dòng)之余，茶場(chǎng)還常組織籃球賽、唱歌、跳舞等活動(dòng)，極大豐富他們的業(yè)余生活。
據(jù)當(dāng)年的茶場(chǎng)職工回憶，那時(shí)候茶場(chǎng)的正式員工大多是轉(zhuǎn)業(yè)的退伍軍人、上山下鄉(xiāng)的知青和本科、專科畢業(yè)生，但墾荒開辟新茶園需大量熟悉勞動(dòng)技術(shù)的工人，茶場(chǎng)就招募了許多臨時(shí)工。
在當(dāng)時(shí)，國營茶場(chǎng)招收工人，不僅報(bào)名人數(shù)眾多還要面臨嚴(yán)格考核。茶場(chǎng)還會(huì)根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)完成情況對(duì)臨時(shí)工進(jìn)行考核，不合格的會(huì)被辭退，最后能夠轉(zhuǎn)正的只有30%。
時(shí)任生產(chǎn)股股長的林玉池介紹說，那時(shí)他剛從福安茶校畢業(yè)，拿著不到40元的工資就在蘆田扎了根，這一干就是38年。在他負(fù)責(zé)茶葉生產(chǎn)期間，國營茶場(chǎng)的特級(jí)鐵觀音、特級(jí)黃金桂等產(chǎn)品在首屆中國食品博覽會(huì)上獲得了三個(gè)銀質(zhì)獎(jiǎng)和一個(gè)銅質(zhì)獎(jiǎng)。
茶園如畫，振興鄉(xiāng)村。（林思南攝）
說起蘆田茶葉品質(zhì)優(yōu)良的原因，林玉池解釋，“環(huán)境優(yōu)越、品種純正、熟悉茶性的工人、標(biāo)準(zhǔn)化的廠房等都是蘆田茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)必不可少的條件?！辈粌H如此，為提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，國營茶場(chǎng)還時(shí)常會(huì)開茶葉生產(chǎn)的技術(shù)交流會(huì)和培訓(xùn)會(huì)，鼓勵(lì)各分場(chǎng)之間相互競(jìng)爭，評(píng)比優(yōu)勝的會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)，這更激發(fā)茶場(chǎng)勞動(dòng)生產(chǎn)的熱情。
國營茶場(chǎng)時(shí)期，林玉池老人還獨(dú)創(chuàng)“化肥換草”的茶園管理方式，把縣里批下來的化肥賣給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，讓農(nóng)民到茶山上割草，用作茶園肥料。一來可以保持土地水分，二來避免施用化肥帶來的土壤板結(jié)，保持土壤松散。由此，蘆田茶產(chǎn)業(yè)綠色生產(chǎn)的傳統(tǒng)可見一斑。
一季茶要采20—25天，各分場(chǎng)初制的毛茶要送到精制廠進(jìn)行精加工，最忙碌的時(shí)候廠里會(huì)有幾百個(gè)女工同時(shí)撿梗。毛茶初制需要大量的體力勞動(dòng)，這使得茶場(chǎng)里的工人以男工為主，而通過這個(gè)共同勞動(dòng)的契機(jī)，不少男工與女工喜結(jié)良緣。
因?yàn)椴枞~獲獎(jiǎng)，茶場(chǎng)被獎(jiǎng)勵(lì)了一臺(tái)黑白電視機(jī)，這成了老人們對(duì)國營茶場(chǎng)印象最深的事情之一。彼時(shí)一位來自泉州的知青，會(huì)一點(diǎn)電子技術(shù)，就帶人拿著天線到處找信號(hào)。當(dāng)時(shí)那臺(tái)電視機(jī)只能接收3個(gè)頻道，但每天播放電視時(shí)都會(huì)吸引一大批周圍的村民，村里的老人更是對(duì)這個(gè)物件感到新奇……
還有讓大家記憶深刻的是，1980年，茶學(xué)界泰斗張?zhí)旄ьI(lǐng)科研人員聚集在蘆田茶場(chǎng)，主持攻關(guān)省重點(diǎn)課題“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”，蘆田茶場(chǎng)一度因課題實(shí)驗(yàn)而蒙上一層神秘面紗。經(jīng)過科學(xué)攻關(guān)，課題組終于掌握人工控制氣候條件下的烏龍茶“做青”工藝。從此，茶葉“靠天吃飯”的古老定律被打破。
蘆田茶場(chǎng)每位分場(chǎng)長各自帶4名黨員制茶能手開展研究
改制輕裝前進(jìn)
上世紀(jì)90年代末，國有企業(yè)改革后，蘆田茶場(chǎng)將茶園土地承包給員工，南坑分廠18名員工就承包部分茶園，后來這些人員選擇外出打工，田地一度無人管理。
為防止國有資產(chǎn)流失，2017年年底，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局通過招投標(biāo)方式，聘請(qǐng)專業(yè)測(cè)繪公司協(xié)助完成土地權(quán)籍調(diào)查工作。為限時(shí)完成工作進(jìn)度，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局帶隊(duì)多次到縣自然資源局、縣檔案館查找，同時(shí)走訪多個(gè)部門獲得農(nóng)場(chǎng)2006年以前辦理土地證的材料，拷貝農(nóng)場(chǎng)的行政勘界圖?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和測(cè)繪公司負(fù)責(zé)人對(duì)已發(fā)林權(quán)證的面積進(jìn)行查缺補(bǔ)漏，分析問題、解決困難，為茶場(chǎng)提前完成所有國有土地使用權(quán)確權(quán)發(fā)證工作提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！巴ㄟ^衛(wèi)星定位坐標(biāo)，進(jìn)行土地確權(quán)，辦理土地證與林權(quán)證，進(jìn)一步保證了茶廠的土地不被侵占。”蘆田茶場(chǎng)老員工說。
在土地確權(quán)的同時(shí)進(jìn)行了社會(huì)職能改革。在過去，作為一個(gè)大茶廠，蘆田茶場(chǎng)就像一個(gè)小型的社會(huì)，長期承擔(dān)著社會(huì)管理和公共服務(wù)職能，主要包括社會(huì)治安綜合治理、養(yǎng)老優(yōu)撫、民兵訓(xùn)練、文化體育、廣播電視、計(jì)劃生育管理、基本醫(yī)療、公共衛(wèi)生、僑務(wù)、移民安置、林業(yè)養(yǎng)護(hù)、“三供一業(yè)”、轄區(qū)道路建設(shè)維護(hù)、茶場(chǎng)帶村、基礎(chǔ)教育補(bǔ)助等各類社會(huì)行政性、事業(yè)性和服務(wù)性職能。2014年以來，蘆田茶場(chǎng)進(jìn)行農(nóng)墾國有農(nóng)場(chǎng)辦社會(huì)職能改革，將蘆田茶場(chǎng)承擔(dān)的社會(huì)管理和公共服務(wù)職能納入政府統(tǒng)一管理，確保工作有序銜接、職能履行到位，2019年7月成立崇信社區(qū)居委會(huì)，推薦茶場(chǎng)的職工至新成立的居委會(huì)任居委會(huì)主任、黨支部書記等職，全面完成政企分開?，F(xiàn)有蘆田茶場(chǎng)干部職工10人，其中管理人員5人，退休工人105人（全部移交社會(huì)化管理），社會(huì)保障全覆蓋，社會(huì)職能已全部剝離。
此外，2020年，在縣政府的支持下，蘆田鎮(zhèn)政府、蘆田茶場(chǎng)、縣農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司三方配合，成功解決了蘆田茶場(chǎng)遺留的350萬元債務(wù)問題。
注重茶旅結(jié)合
完成了土地確權(quán)和社會(huì)職能改革的蘆田茶場(chǎng)輕裝前進(jìn)，華麗轉(zhuǎn)身。
茶旅結(jié)合，成為新動(dòng)力。云嶺茶莊園位于國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園三產(chǎn)融合示范點(diǎn)中心綜合功能區(qū)。其前身是創(chuàng)國營蘆田茶場(chǎng)福潭管區(qū)，處戴云山脈境內(nèi)，屬安溪縣蘆田鎮(zhèn)福嶺村轄區(qū)，海拔600—750米，占地面積1800余畝，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。茶樹品種以鐵觀音、本山、毛蟹、黃旦、梅占、臺(tái)灣金萱為主。
游客盡享植茶樂
“莊園建設(shè)以生態(tài)為底色、茶葉為主題、文化為靈魂、旅游為紐帶?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝景欣說，通過景觀環(huán)境改造提升，以保留歷史的痕跡，記住安溪茶人的記憶與鄉(xiāng)愁，采用“記憶中的材料”以自然樸實(shí)的風(fēng)格對(duì)周邊景觀進(jìn)行改造，讓整個(gè)莊園有歷史的回憶及獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。
安溪縣農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司董事長曾經(jīng)得告訴記者，云嶺茶莊園與廈門、泉州市區(qū)、漳州距離均在2小時(shí)車程范圍內(nèi)，具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
據(jù)了解，莊園第一期主體建筑包括四合院、民宿及茶葉初制加工廠。四合院保留了國營老茶廠的古厝原貌，全新建成的民宿以中式建筑風(fēng)格為主，頂樓特設(shè)露天茶室。
“云嶺茶莊園秉承全面貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，尊重茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律、城鎮(zhèn)化規(guī)律和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，以‘茶’為核心元素，打造綠色發(fā)展技術(shù)集成示范區(qū)，打造安溪茶葉新文化IP符號(hào)，打造海絲茶路新名片，探索茶旅結(jié)合新路、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新路、金融資本和社會(huì)資本進(jìn)入茶山茶園新路?！卑蚕h政府有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
作為國家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點(diǎn)，如今，云嶺茶莊園集生產(chǎn)加工、茶文化傳播、研發(fā)創(chuàng)新、旅游觀光、休閑體驗(yàn)為一體，成為茶主題運(yùn)動(dòng)、健康、田園休閑、度假目的地，也成為展示安溪茶業(yè)形象的一大平臺(tái)和窗口。目前，云嶺茶莊園年接待游客10萬人次。
云嶺茶莊園帶動(dòng)周邊發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入活力。福嶺村作為云嶺茶莊園的轄區(qū)，近水樓臺(tái)先得月。福嶺村2019年3月被確定為福建省省級(jí)鄉(xiāng)村振興試點(diǎn)村，2019年11月，被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為中國美麗休閑鄉(xiāng)村。以此為契機(jī)，蘆田鎮(zhèn)黨委政府聘請(qǐng)了?？谑谐鞘幸?guī)劃設(shè)計(jì)研究院到該村開展修建性詳細(xì)規(guī)劃。根據(jù)規(guī)劃，福嶺村將持之以恒抓好人居環(huán)境提升，突出茶葉抓好特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用好資源打造人才孵化基地，找準(zhǔn)結(jié)合點(diǎn)位助推三產(chǎn)融合。蘆田鎮(zhèn)借云嶺茶莊園的東風(fēng)，以現(xiàn)代旅游經(jīng)營服務(wù)理念和管理方式為支撐，以滿足游客多元化需求和旅游消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)為目標(biāo)，依托福嶺村自然和人文資源，推介福嶺村的好山好水和好茶，提升了福嶺村的影響力和知名度。
一杯清茶飽含蘆田老場(chǎng)長們對(duì)茶場(chǎng)的感情
規(guī)劃建設(shè)田園綜合體
據(jù)介紹，1984年至2014年蘆田茶場(chǎng)和蘆田鎮(zhèn)實(shí)行鎮(zhèn)場(chǎng)合一，一套班子兩塊牌。蘆田茶場(chǎng)的各個(gè)分場(chǎng)如今仍分布于鎮(zhèn)區(qū)各個(gè)角落?！拔覀兿Ｍ梢越Y(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，盤活茶場(chǎng)資源，將國有茶場(chǎng)企業(yè)化，以此推動(dòng)蘆田全域發(fā)展?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
據(jù)介紹，蘆田擁有豐富的野生動(dòng)植物資源，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，保持了較原始的風(fēng)貌。國營茶場(chǎng)大量建筑保留了閩南古厝的風(fēng)格，老四合院，青磚石墻，瓦頂房，體現(xiàn)濃厚的茶莊園文化韻味、回憶“知青下鄉(xiāng)”激情燃燒的歲月、見證“傳統(tǒng)安溪鐵觀音”匠心工藝的傳承。4000多畝的原始森林，內(nèi)有整片傲然挺拔的松柏，國家二級(jí)保護(hù)樹種大柳杉，一片高大“活化石”之稱的刺桫欏群等豐富的動(dòng)植物資源；梅占茶發(fā)源地等；通過提供各種綠色純天然食品、健康餐飲服務(wù)，結(jié)合茶山本身的天然資源，在此可以深度感受安溪鐵觀音茶文化；親身參與體驗(yàn)采茶、制茶、品茶等環(huán)節(jié)，在茶園中放松身心。
蘆田將以生態(tài)保護(hù)為前提，挖掘本地文化特色，規(guī)劃以云嶺茶莊園為龍頭，帶動(dòng)紫云山、小九寨（石盤水庫）、祥洋水庫、瀑布棧道、內(nèi)地原始森林、鄉(xiāng)村田園、閩南特色古厝等旅游資源進(jìn)行整合，開發(fā)養(yǎng)生養(yǎng)老、會(huì)議度假、農(nóng)業(yè)休閑、山地運(yùn)動(dòng)、親水游樂、戶外拓展、植物觀光認(rèn)知等旅游產(chǎn)品，營造山清水秀、空氣清新、安逸幽靜、景色迷人的環(huán)境，開發(fā)綠意濃濃、野趣十足的多樣化綠野鄉(xiāng)村，打造精品自駕游、鄉(xiāng)村旅游。
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眾人所知安溪鐵觀音名揚(yáng)內(nèi)外，其實(shí)安溪的名茶又何止鐵觀音？晚清福建八大詩人之一，安溪蘆田人林鶴年在他的茶詩《田家述》最后一句寫到“種梅三萬株，終老吾何悔。”（詩中的“梅”，指的就是發(fā)源于安溪蘆田三洋的茶樹良種“梅占”），可見梅占茶在當(dāng)時(shí)的地位。
今天，我們一起來聊一下安溪名茶梅占的那些故事，以及如何辨別梅占和鐵觀音的區(qū)別？
安溪名茶梅占的由來
清嘉慶十五年（1810）前后，安溪三洋村有個(gè)農(nóng)民叫楊奕糖，有一天正在銀瓶山下的田里挖泥做岸，見一位肩挑茶苗的老人氣喘吁吁地在他身邊停下，想舀田水喝。楊奕糖連忙倒了一碗稀粥遞給老人，又饑又渴的老人二話不說，狼吞虎咽起來，吃完后精神大振。老人非常感激，便從擔(dān)子里挑出三株茶苗贈(zèng)送給楊奕糖，由于走得急，忘了告訴茶苗的名字。楊奕糖把一株茶苗種在“玉樹厝”旁，另外兩株種在村里圓通堂寺廟后面，經(jīng)過精心培育，不到兩三年茶苗便長得十分茂盛。到了采茶季節(jié)，楊奕糖另行采制成茶，請(qǐng)左鄰右舍一起品嘗。茶葉沖泡后韻味特別，甘香可口。消息一傳開，鄉(xiāng)親們爭相登門品評(píng)，贊不絕口，可誰也叫不出茶的名字來。村里有個(gè)舉人叫楊輝文，鄉(xiāng)親們便請(qǐng)他來為這茶葉命名。舉人見這茶的茶花形似臘梅，味道也像臘梅開花那樣香，便引用“梅占百花魁”的詩句，將其命名為“梅占”。此后三村五里廣植擴(kuò)種，梅占茶逐漸馳名各地。
梅占的主要產(chǎn)區(qū)安溪蘆田鎮(zhèn)
蘆田鎮(zhèn)地處安溪縣境內(nèi)西北部，東倚西坪鎮(zhèn)、北接祥華鄉(xiāng)、西鄰龍涓鄉(xiāng)，海拔在350米至950米之間，常年平均氣溫18-20℃，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，是生態(tài)茶園建設(shè)的理想基地。境內(nèi)擁有大片鐵觀音茶園，還有梅占、本山、黃旦、毛蟹等名茶樹種，其中，國家級(jí)優(yōu)質(zhì)茶樹“梅占”發(fā)源當(dāng)?shù)亍?
和安溪鐵觀音一樣，梅占茶品質(zhì)佳，聲名遠(yuǎn)播，并飄洋過海，出口馬來西亞、印尼、新加坡和香港等地。晚清八大詩人之一，祖籍蘆田的林鶴年曾在他的茶詩《田家述》中寫到：“種梅三萬株，終老吾何悔。”詩中的“梅”，即是“梅占茶”。
梅占茶的特點(diǎn)
梅占為無性系品種，植株小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長；葉長橢圓形，葉色濃綠油光，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。開花多，結(jié)實(shí)少。育芽能力強(qiáng)，嫩芽較翠綠，芽梢生長迅速，但易于硬化，一年生長期7個(gè)月左右。梅占的適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，可制成白茶、紅茶、綠茶與巖茶，且香氣獨(dú)特，品質(zhì)較佳，因此在全國各產(chǎn)茶區(qū)都有引種栽培。
其茶條壯實(shí)長大，梗肥，節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明。湯色深黃或橙黃，葉底葉張粗大，長而漸尖，主脈顯，鋸齒粗銳。味厚香濃，帶線香香氣。
隨著這幾年紅茶和巖茶的大力推廣，適應(yīng)性很強(qiáng)、香氣獨(dú)特的梅占又開始廣為人知，成為巖茶和紅茶中的名品并聲名遠(yuǎn)播。
梅占茶，真正是墻里開花墻外香。但是，作為發(fā)源地，安溪梅占那種原鄉(xiāng)的味道，仍是獨(dú)一無二，是別的茶區(qū)無法復(fù)制的。
若非一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香？
歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑的老樅梅占，除了那不變的奇香茶韻，另有一股歲月沉淀的厚重與悠遠(yuǎn)。
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