“茶葉生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，才有今日的榮譽(yù)。”前不久，手捧巴拿馬博覽會(huì)有機(jī)茶金獎(jiǎng)獎(jiǎng)杯和證書，安溪品雅有機(jī)茶董事長(zhǎng)汪健仁感慨道。
而這，更得益于2019年10月9日全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)茶工作組在安溪的設(shè)立。自成立以來(lái)，工作組開展制定有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)宣貫與培訓(xùn)，做好資料收集、翻譯，建立資料檔案室，加快有機(jī)茶數(shù)據(jù)庫(kù)的建立，組織標(biāo)準(zhǔn)化人員的培訓(xùn)等多方面工作，全方位推動(dòng)安溪有機(jī)茶的生產(chǎn)制作。
一套行之有效的標(biāo)準(zhǔn)，是茶葉品質(zhì)保障的關(guān)鍵，也是安溪鐵觀音“好茶不貴”的有效抓手。為了一杯好茶，近年來(lái)，除推動(dòng)有機(jī)茶工作組落戶安溪外，制定并大力推行《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系”，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)烏龍茶工作組也落戶安溪。實(shí)施清香型、濃香型、陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安溪“一茶三香”（清香、濃香、陳香）均有“國(guó)標(biāo)”可循。
筑牢品質(zhì)支撐體系。安溪對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系、市場(chǎng)需求、價(jià)格規(guī)律和營(yíng)銷慣例，打造國(guó)際多邊互認(rèn)的兩個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，每年隨機(jī)抽檢茶農(nóng)、茶企2000多個(gè)茶品樣本。完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)快速檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，倒逼茶農(nóng)、合作社、茶企生產(chǎn)自律。近年來(lái)，接受國(guó)家、省市茶葉監(jiān)測(cè)抽檢，合格率均達(dá)100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國(guó)官方檢測(cè)。
“哇，原來(lái)茶葉是這么做出來(lái)的！”“茶葉生產(chǎn)過程挺干凈，可以放心購(gòu)買?！弊哌M(jìn)位于安溪縣龍門鎮(zhèn)的八馬茶業(yè)烏龍茶初精制生產(chǎn)線，全程機(jī)械自動(dòng)化的流程：模擬光照、滾筒勻推機(jī)、靜電吸附、自動(dòng)下料、自動(dòng)包裝機(jī)等精細(xì)流暢的系統(tǒng)，讓人嘆為觀止。
機(jī)械化與制茶工藝融合發(fā)展，大大降低生產(chǎn)成本，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，安溪在遵循“‘機(jī)理’服從‘茶理’”理念下，大力推廣與應(yīng)用茶葉機(jī)械，以規(guī)范化生產(chǎn)貫徹標(biāo)準(zhǔn)化體系，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)由手工、半機(jī)械化生產(chǎn)向清潔化、自動(dòng)化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉(zhuǎn)變，已建成自動(dòng)化、連續(xù)化、智能化生產(chǎn)線20余條，大大突破了農(nóng)業(yè)看天吃飯的瓶頸，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本，以低成本贏得競(jìng)爭(zhēng)力。
在貫標(biāo)用標(biāo)的同時(shí)，安溪持續(xù)練好內(nèi)功，打好質(zhì)量管控，做好茶葉品質(zhì)。
大師匠心造，觀音香韻長(zhǎng)。2017年起，安溪在茶界首開先河，創(chuàng)新賽制，舉辦安溪鐵觀音大師賽，重獎(jiǎng)制茶大師，大力弘揚(yáng)工匠精神?！澳壳耙堰x拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，激發(fā)廣大茶農(nóng)尤其是年輕一代從事茶業(yè)、研制茶葉技術(shù)的熱情?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室副主任張炳燦認(rèn)為，以此建立健全“傳幫帶”機(jī)制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質(zhì)。
為克服長(zhǎng)期以來(lái)一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“小、散、雜”弊端，安溪推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。積極引導(dǎo)茶園承包經(jīng)營(yíng)權(quán)向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)，有效規(guī)避了小農(nóng)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)大市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)由千家萬(wàn)戶、單打獨(dú)斗向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化加速轉(zhuǎn)變，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉品質(zhì)。目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達(dá)95%以上。
構(gòu)建新業(yè)態(tài)，提升茶品質(zhì)。安溪還在全國(guó)最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習(xí)法國(guó)葡萄酒莊園經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝景欣介紹，目前已建成22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，莊園化管控茶園28萬(wàn)畝,占全縣茶園面積47%。
嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，使得越來(lái)越多的茶商、茶葉加工企業(yè)，向基地、莊園建設(shè)反向延伸?！吧鷳B(tài)茶”“基地茶”“莊園茶”“合作社茶”“有身份證的茶”等依托生態(tài)基地建設(shè)，確保了每一葉茶都是安全、放心的，銷路更為順暢。
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。在品質(zhì)保證下，安溪茶業(yè)迅猛發(fā)展，但始終倡導(dǎo)茶葉理性消費(fèi)，堅(jiān)持“好茶不貴”的市場(chǎng)定位，提倡“茶是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的”，讓老百姓喝得起健康茶、平價(jià)茶。
——早在多年前，安溪就號(hào)召行業(yè)協(xié)會(huì)組織，發(fā)出最高限價(jià)倡議，引導(dǎo)理性消費(fèi)。
——聚焦“大眾化”，特別是順應(yīng)“少量、多品種、零售化及時(shí)尚化 ”發(fā)展趨勢(shì)，關(guān)注年輕一代的消費(fèi)者，推廣安溪鐵觀音袋泡茶、速溶茶、茶水飲料等方便、快捷茶品，讓安溪鐵觀音成為老百姓的口糧茶。
——2019年安溪出臺(tái)方案，對(duì)“大師茶”鐵觀音產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)管理。
——2020年1月，“好茶不貴”安溪鐵觀音“新品牌計(jì)劃”大會(huì)召開，安溪縣云嶺茶業(yè)等茶企牽手電商平臺(tái)結(jié)成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”，通過茶葉原產(chǎn)地龍頭茶企的品質(zhì)保障與信任背書，把茶葉價(jià)格定在主流價(jià)位之間，迎合國(guó)民消費(fèi)，滿足大眾自飲茶葉的消費(fèi)需求，保證消費(fèi)者能喝到健康、好喝、不貴的國(guó)家級(jí)精品好茶。
“針對(duì)大師茶熱銷狀況，我們還將出臺(tái)《安溪大師茶規(guī)范管理實(shí)施細(xì)則》，對(duì)每個(gè)獲評(píng)的安溪鐵觀音大師出產(chǎn)的產(chǎn)品和銷售價(jià)格，進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價(jià)格備案，加大監(jiān)管力度?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任劉青洲表示。
……
少壯工夫老始成。在一系列努力下，安溪鐵觀音“好茶不貴”已經(jīng)成為市場(chǎng)共識(shí)，樹立了“質(zhì)高價(jià)平”的良好品牌形象，深受廣大消費(fèi)者和愛茶人的好評(píng)和青睞。安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)五年位居中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一位，達(dá)1426.86億元，涉茶總產(chǎn)值達(dá)250億元。
八馬茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮坦言，市場(chǎng)營(yíng)銷的事實(shí)說明“平價(jià)茶”更受歡迎。他表示，作為龍頭茶企，八馬茶業(yè)今后將打造一個(gè)茶農(nóng)、茶企共同參與、消費(fèi)者受益的茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺(tái)，加強(qiáng)行業(yè)自律，尊重市場(chǎng)規(guī)律，帶頭抵制虛標(biāo)和哄抬茶葉市場(chǎng)價(jià)格等行為。
茶產(chǎn)業(yè)始終是安溪的“一號(hào)工程”。安溪縣紀(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，安溪將暢通信訪舉報(bào)渠道，督促相關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、行業(yè)自律，推動(dòng)茶企、茶商切實(shí)做到誠(chéng)實(shí)守信、明碼標(biāo)價(jià)、依法經(jīng)營(yíng)，維護(hù)安溪鐵觀音品牌形象，推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（通訊員 林清鍛 張錦川）
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“茶葉生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，才有今日的榮譽(yù)?！鼻安痪?，手捧巴拿馬博覽會(huì)有機(jī)茶金獎(jiǎng)獎(jiǎng)杯和證書，安溪品雅有機(jī)茶董事長(zhǎng)汪健仁感慨道。
標(biāo)準(zhǔn)行之有效，規(guī)范化生產(chǎn)提高效益
而這得益于2019年10月9日全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)茶工作組在安溪的設(shè)立。自成立以來(lái)，工作組開展制定有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)宣貫與培訓(xùn)，做好資料收集、翻譯，建立資料檔案室，加快有機(jī)茶數(shù)據(jù)庫(kù)的建立，組織標(biāo)準(zhǔn)化人員的培訓(xùn)等多方面工作，全方位推動(dòng)安溪有機(jī)茶的生產(chǎn)制作。
一套行之有效的標(biāo)準(zhǔn)，是茶葉品質(zhì)保障的關(guān)鍵，也是安溪鐵觀音“好茶不貴”的有效抓手。為了一杯好茶，近年來(lái)，除推動(dòng)有機(jī)茶工作組落戶安溪外，制定并大力推行《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系”，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)烏龍茶工作組也落戶安溪。實(shí)施清香型、濃香型、陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安溪“一茶三香”（清香、濃香、陳香）均有“國(guó)標(biāo)”可循。
有機(jī)茶工作組成立
筑牢品質(zhì)支撐體系。安溪對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系、市場(chǎng)需求、價(jià)格規(guī)律和營(yíng)銷慣例，打造國(guó)際多邊互認(rèn)的兩個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，每年隨機(jī)抽檢茶農(nóng)、茶企2000多個(gè)茶品樣本。完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)快速檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，倒逼茶農(nóng)、合作社、茶企生產(chǎn)自律。近年來(lái)，接受國(guó)家、省市茶葉監(jiān)測(cè)抽檢，合格率均達(dá)100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國(guó)官方檢測(cè)。
“哇噻，原來(lái)茶葉是這么做出來(lái)的！”“茶葉生產(chǎn)過程挺干凈，可以放心購(gòu)買。”走進(jìn)位于安溪縣龍門鎮(zhèn)的八馬茶業(yè)烏龍茶初精制生產(chǎn)線，全程機(jī)械自動(dòng)化的流程：模擬光照、滾筒勻推機(jī)、靜電吸附、自動(dòng)下料、自動(dòng)包裝機(jī)等精細(xì)流暢的系統(tǒng)，讓人嘆為觀止。
八馬茶業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)線
機(jī)械化與制茶工藝融合發(fā)展，大大降低生產(chǎn)成本，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，安溪在遵循“‘機(jī)理’服從‘茶理’”理念下，大力推廣與應(yīng)用茶葉機(jī)械，以規(guī)范化生產(chǎn)貫徹標(biāo)準(zhǔn)化體系，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)由手工、半機(jī)械化生產(chǎn)向清潔化、自動(dòng)化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉(zhuǎn)變，已建成自動(dòng)化、連續(xù)化、智能化生產(chǎn)線20余條，大大突破了農(nóng)業(yè)看天吃飯的瓶頸，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本，以低成本贏得競(jìng)爭(zhēng)力。
持續(xù)練內(nèi)功，管控好質(zhì)量做好品質(zhì)
在貫標(biāo)用標(biāo)的同時(shí)，安溪持續(xù)練好內(nèi)功，打好質(zhì)量管控，做好茶葉品質(zhì)。
大師匠心造，觀音香韻長(zhǎng)。2017年起，安溪在茶界首開先河，創(chuàng)新賽制，舉辦安溪鐵觀音大師賽，重獎(jiǎng)制茶大師，大力弘揚(yáng)工匠精神?！澳壳耙堰x拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，激發(fā)廣大茶農(nóng)尤其是年輕一代從事茶業(yè)、研制茶葉技術(shù)的熱情?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室副主任張炳燦認(rèn)為，以此建立健全“傳幫帶”機(jī)制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質(zhì)。
為克服長(zhǎng)期以來(lái)一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“小、散、雜”弊端，安溪推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。積極引導(dǎo)茶園承包經(jīng)營(yíng)權(quán)向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)，有效規(guī)避了小農(nóng)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)大市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)由千家萬(wàn)戶、單打獨(dú)斗向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化加速轉(zhuǎn)變，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉品質(zhì)。目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達(dá)95%以上。
生態(tài)茶園
構(gòu)建新業(yè)態(tài)，提升茶品質(zhì)。安溪還在全國(guó)最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習(xí)法國(guó)葡萄酒莊園經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝景欣介紹，目前已建成22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，莊園化管控茶園28萬(wàn)畝,占全縣茶園面積47%。
嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，使得越來(lái)越多的茶商、茶葉加工企業(yè)，向基地、莊園建設(shè)反向延伸。“生態(tài)茶”“基地茶”“莊園茶”“合作社茶”“有身份證的茶”等依托生態(tài)基地建設(shè)，確保了每一葉茶都是安全、放心的，銷路更為順暢。
倡導(dǎo)理性消費(fèi)，堅(jiān)持“好茶不貴”市場(chǎng)定位
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。在品質(zhì)保證下，安溪茶業(yè)迅猛發(fā)展，但始終倡導(dǎo)茶葉理性消費(fèi)，堅(jiān)持“好茶不貴”的市場(chǎng)定位，提倡“茶是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的”，讓老百姓喝得起健康茶、平價(jià)茶。
——早在多年前，安溪就號(hào)召行業(yè)協(xié)會(huì)組織，發(fā)出最高限價(jià)倡議，引導(dǎo)理性消費(fèi)。
——聚焦“大眾化”，特別是順應(yīng)“少量、多品種、零售化及時(shí)尚化”發(fā)展趨勢(shì)，關(guān)注年輕一代的消費(fèi)者，推廣安溪鐵觀音袋泡茶、速溶茶、茶水飲料等方便、快捷茶品，讓安溪鐵觀音成為老百姓的口糧茶。
——2019年安溪出臺(tái)方案，對(duì)“大師茶”鐵觀音產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)管理。
——2020年1月，“好茶不貴”安溪鐵觀音“新品牌計(jì)劃”大會(huì)召開，安溪縣云嶺茶業(yè)等茶企牽手電商平臺(tái)結(jié)成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”，通過茶葉原產(chǎn)地龍頭茶企的品質(zhì)保障與信任背書，把茶葉價(jià)格定在主流價(jià)位之間，迎合國(guó)民消費(fèi)，滿足大眾自飲茶葉的消費(fèi)需求，保證消費(fèi)者能喝到健康、好喝、不貴的國(guó)家級(jí)精品好茶。
安溪鐵觀音大師賽審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)
“針對(duì)大師茶熱銷狀況，我們還將出臺(tái)《安溪大師茶規(guī)范管理實(shí)施細(xì)則》，對(duì)每個(gè)獲評(píng)的安溪鐵觀音大師出產(chǎn)的產(chǎn)品和銷售價(jià)格，進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價(jià)格備案，加大監(jiān)管力度。”安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任劉青洲表示。
……
少壯工夫老始成。在一系列努力下，安溪鐵觀音“好茶不貴”已經(jīng)成為市場(chǎng)共識(shí)，樹立了“質(zhì)高價(jià)平”的良好品牌形象，深受廣大消費(fèi)者和愛茶人的好評(píng)和青睞。安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)五年位居中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一位，達(dá)1426.86億元，涉茶總產(chǎn)值達(dá)250億元。
八馬茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮坦言，市場(chǎng)營(yíng)銷的事實(shí)說明“平價(jià)茶”更受歡迎。他表示，作為龍頭茶企，八馬茶業(yè)今后將打造一個(gè)茶農(nóng)、茶企共同參與、消費(fèi)者受益的茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺(tái)，加強(qiáng)行業(yè)自律，尊重市場(chǎng)規(guī)律，帶頭抵制虛標(biāo)和哄抬茶葉市場(chǎng)價(jià)格等行為。
茶產(chǎn)業(yè)始終是安溪的“一號(hào)工程”。安溪縣紀(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，安溪將暢通信訪舉報(bào)渠道，督促相關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、行業(yè)自律，推動(dòng)茶企、茶商切實(shí)做到誠(chéng)實(shí)守信、明碼標(biāo)價(jià)、依法經(jīng)營(yíng)，維護(hù)安溪鐵觀音品牌形象，推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
圖文來(lái)源：泉州晚報(bào)，信息貴在分享，若涉及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除
一切通過“偷工”粗制濫造茶葉的行為都是自取滅亡的自殺行徑。
10月3日安溪新聞報(bào)道，福建安溪近日進(jìn)行了銷毀壓茶機(jī)、焚燒壓茶機(jī)制作的鐵觀音專項(xiàng)活動(dòng)。
對(duì)此，我想發(fā)表一點(diǎn)自己的觀點(diǎn)。
表面看來(lái)，此次活動(dòng)是在挽救影響鐵觀音嚴(yán)重下滑的市場(chǎng)局面，實(shí)則是監(jiān)管部門“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”的懶政行為！你們堂而皇之地“執(zhí)法”，實(shí)則是在踐踏茶農(nóng)的生存權(quán)益，這種做法只會(huì)破壞干群關(guān)系，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展絲毫不起作用。
請(qǐng)問：
中國(guó)茶都蕭條已非一年半載，為何至今沒有任何起色？
鐵觀音市場(chǎng)低迷已非一年半載，為何至今沒有東山再起？
壓茶機(jī)出現(xiàn)已非一年半載，為何依舊屢禁不止？
有沒有在別的原因上分析過？
鐵觀音最大的成功是當(dāng)時(shí)十多萬(wàn)安溪人走遍全中國(guó)的無(wú)死角全方位營(yíng)銷模式；
鐵觀音潰敗最大的原因卻是當(dāng)時(shí)鐵觀音的步子邁得過大，而使產(chǎn)生的泡沫在近幾年破滅！
鐵觀音的成敗更是物競(jìng)天擇的市場(chǎng)規(guī)律決定了的。
由于當(dāng)初政府造成的“鐵觀音產(chǎn)業(yè)大躍進(jìn)”后遺癥，不應(yīng)該只有茶農(nóng)買單！
十年前鐵觀音市場(chǎng)火爆時(shí)，勞動(dòng)力相對(duì)充裕，人們也樂意慢工細(xì)活保證品質(zhì)；而當(dāng)鐵觀音的市場(chǎng)價(jià)值難以讓茶農(nóng)們獲取應(yīng)有的利潤(rùn)、且大量青壯年勞動(dòng)力流失，導(dǎo)致現(xiàn)有勞動(dòng)力難以保證制茶人按傳統(tǒng)工藝去做茶時(shí)，壓茶機(jī)應(yīng)時(shí)而出。
發(fā)明壓茶機(jī)的初衷肯定是解放勞動(dòng)力、替代勞動(dòng)力、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，這一點(diǎn)都沒錯(cuò)，未來(lái)肯定是機(jī)器換人的時(shí)代，誰(shuí)阻撓它那是抗逆時(shí)代潮流。只是這臺(tái)想替代人工的機(jī)器所做的茶并沒有達(dá)到人們的預(yù)期，而源頭茶加工領(lǐng)域卻已經(jīng)到了迫切需要機(jī)器的臨界點(diǎn)，但是管理者們的思維里又只有消滅他們認(rèn)為是個(gè)“禍害”的壓茶機(jī)。
于是，對(duì)抗從此開始，且都是為了各自的利益與目的，本應(yīng)是同產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐者與管理者，卻由此變成了對(duì)敵。
從茶農(nóng)生存和行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度去看，似乎雙方都沒錯(cuò)，但是雙方又病的不輕。癥結(jié)的根源只是大家尚沒有找到那個(gè)藥到病除的處方，而這個(gè)處方不管請(qǐng)誰(shuí)開，這四味藥必需要有，那就是：
1、花重金獎(jiǎng)勵(lì)可以發(fā)明可以真正替代人工并能保證品質(zhì)的“壓茶機(jī)”（制茶機(jī)）。
2、壓縮種植規(guī)模，調(diào)整種植、加工的結(jié)構(gòu)、方式及理念。
3、重拾市場(chǎng)信心，不喊假大空的口號(hào)，腳踏實(shí)地地鼓勵(lì)全體安溪人恢復(fù)原有市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)與份額。
4、統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場(chǎng)行為，但前提是必需做到獎(jiǎng)、罰分明，疏、堵有方。
安溪人，一幫血液里流淌著茶湯的人們。過去20年，他們是中國(guó)茶圈的領(lǐng)跑者，只要安溪茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略無(wú)誤，未來(lái)10年，他們還是中國(guó)最有活力的茶人，而安溪也依舊會(huì)是中國(guó)茶葉第一縣。
去年，兩赴安溪，走訪了很多地方，拜訪了很多茶人，寫下一篇《鐵觀音不死》，我要說的、你想看的話都在里面，真心希望能對(duì)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)帶去一絲作用。
最后想說一句，焚燒茶葉的那個(gè)部門，你們有沒有一點(diǎn)環(huán)保意識(shí)？一萬(wàn)多斤鐵觀音放到幾個(gè)大茶場(chǎng)的灌溉池里銷毀當(dāng)作漚肥不是更好嗎，你們燒的不止是茶葉，更是血汗和仇恨。
——作者簡(jiǎn)介：書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
附一封當(dāng)?shù)厝罕娤蛉菔蓄I(lǐng)導(dǎo)建言的信件內(nèi)容：
安溪縣取締壓茶機(jī)的決定 [已回復(fù)]
建言、三農(nóng) 中***2018-05-17 22:28
尊敬的市委書記您好！關(guān)于近期安溪縣禁止使用壓茶機(jī)，許多茶農(nóng)們有很多看法和建議想讓領(lǐng)導(dǎo)聽聽他們的心聲，還望領(lǐng)導(dǎo)耐心看完，聽聽他們心里的苦楚。畢竟一臺(tái)壓茶機(jī)兩三萬(wàn)，很多家庭是靠貸款購(gòu)入的，在青年勞動(dòng)力嚴(yán)重外流的當(dāng)下，壓茶機(jī)是他們能減輕辛苦勞作的器械，說封就封，設(shè)備損失誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？
1、壓茶機(jī)只是一種鐵觀音茶葉塑形工具，只是讓茶葉發(fā)生物理變化，是否真的茶梗中的茶汁浸在葉片上，破壞茶葉口感？傳統(tǒng)做法的包揉機(jī)也是揉壓方式，茶梗彎折，茶汁就不會(huì)浸到葉片上？在茶農(nóng)們看來(lái)，茶葉的質(zhì)量口感取決于樹齡、氣候、搖青、回火環(huán)節(jié)。
2、不耐沖泡的說法，在大多一次性消費(fèi)的當(dāng)下，誰(shuí)衣服會(huì)縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年？作為日常消耗品，就算傳統(tǒng)制作的茶，一泡茶大家也就喝個(gè)四五遍，茶湯淡了，也就舍棄了。
3、真正損害安溪鐵觀音品牌形象的是謠言（添加香精和色素）和外縣參差不齊的鐵觀音質(zhì)量。很多茶農(nóng)活一輩子都不知道鐵觀音還有香精二字，但是十幾年前至今都還能聽到這種謠傳，而不相信鐵觀音自己本身的蘭花香。至于成色，那還得從消費(fèi)者追求翠綠、清香和拖酸口味說起，所以茶農(nóng)們就減少搖青和回火的遍數(shù)，以保持茶葉的翠綠。
如果只是為了追求提高安溪鐵觀音的價(jià)格，而放棄科技進(jìn)步帶給茶農(nóng)們的便利，是否有點(diǎn)削足適履？我們追求高消費(fèi)的同時(shí)，也不能忽視低消費(fèi)群體對(duì)性價(jià)比茶葉的需要。我們不能因?yàn)橛腥俗非笠獯罄止ぶ谱鞯钠ば驼J(rèn)為生產(chǎn)線制作的皮鞋沒有市場(chǎng)了吧？
建議：在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，讓茶農(nóng)自助選擇制茶方式，想賣高價(jià)就做手工茶，選擇性價(jià)比則制作壓制茶，明令茶商在產(chǎn)品包裝明顯處標(biāo)識(shí)傳統(tǒng)手工茶和壓制茶，把產(chǎn)品層次區(qū)分開來(lái)，讓消費(fèi)者和市場(chǎng)來(lái)決定壓制茶的去留。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，以防茶商以次充好。發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，依法處罰和治理。
以上是匯集安溪茶農(nóng)們的建議和看法，希望領(lǐng)導(dǎo)百忙之中能查閱，了解民眾的真實(shí)心聲。#營(yíng)商環(huán)境#
泉州市委書記康濤留言id:5123496
官方回復(fù)
您好！歡迎給泉州市市委書記留言！您留言反映的“安溪縣取締壓茶機(jī)的決定”的問題，安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局已收悉。
感謝您對(duì)安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)關(guān)注與思考，安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局將把您提出的寶貴意見轉(zhuǎn)呈有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
感謝您對(duì)我們工作的關(guān)注與支持！
回復(fù)單位：安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局 2018-06-15 11:14
