這其實(shí)是一個問題的兩方面：茶葉電商，就一定便宜嗎？可能大家的通常的印象是，電商賣茶葉，肯定是便宜的；電商買茶葉，也一定是便宜的。
實(shí)際上，真的如此嗎？
為了表述方便，筆者分開來談一下個人觀點(diǎn)。
一 電商買家畫像與主銷價位
先來看看今年雙十一的相關(guān)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)來源于“生意參謀”，轉(zhuǎn)引自微信公眾號《茗邊》2018年11月12日的《雙11的茶葉大數(shù)據(jù)：造品牌，贏未來！》一文，有興趣的朋友可自行查閱更多相關(guān)數(shù)據(jù)。
（點(diǎn)擊可查看大圖）
我們可以看到：在茶葉買家人群畫像數(shù)據(jù)中，購買者的男女性別比例幾乎一致，分別為49%和50.05%。不同年齡段的占比分別是：18-25歲占20.15%，26-30歲占19.17%，31-35歲占17.77%，36-40歲占15%，41-50歲占19.62%，51歲以上占7%，也即，35歲以下的人群占57.09%，36-50的人群占34.62%。總體而言，與傳統(tǒng)茶葉買家的畫像相比，明顯要顯得更年輕。其中，公司職員占51.19%，個體經(jīng)營/服務(wù)人員以及學(xué)生占比分列第二和第三位，三者相加約占75%的比例。
電商主要銷售的是什么價位的茶葉？單價0-40元占44.83%，40-100元占34.86%，100-225元占13.73%，225-530元占4.73%，530-1045元占1.34%，1045元以上占0.51%。也即，單品價位100元以下的茶葉占79.69%，而將口徑放寬到225元以下，則占比達(dá)93.42%。這個價位區(qū)間，基本就是自飲茶的市場。不難看出，禮品茶的市場，在電商銷售中的占比，不是完全沒有，但占比極小。
我們大體可以這樣概括：通過電商渠道購買茶葉的消費(fèi)者，與傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)群體相比，總體更年輕，尤以35歲以下的消費(fèi)者居多；以公司職員、個體經(jīng)營/服務(wù)人員以及學(xué)生為主；主銷單品價位區(qū)間集中在225元以下，尤以100以下為主。
二 電商賣茶葉，就一定便宜嗎？
對于商家而言，電商無非就是一種銷售模式。有些茶企完全以電商作為銷售方式的全部，這樣的茶企通常被稱做純電商茶企；有些茶企屬于傳統(tǒng)的生產(chǎn)型或生產(chǎn)營銷型茶企，在傳統(tǒng)銷售方式的基礎(chǔ)上，增加了電商的銷售方式作為補(bǔ)充，我們可以將它們稱做傳統(tǒng)茶企兼營型電商。
茶企做電商，大體主要是以下四種方式的組合：一是入駐超大型電商平臺，類似京東、天貓和1號店；二是其它各種第三方平臺，包括行業(yè)垂直電商網(wǎng)站、大型企業(yè)的積分商城和網(wǎng)上商城等；三是自建網(wǎng)上商城；四是內(nèi)容電商。對于純電商茶企而言，可能會有以上多種方式的組合，但超大型平臺通常會占絕大部分；而對于傳統(tǒng)茶企兼營型電商而言，通常不會自建商城，主要以入駐超大型平臺為主，適當(dāng)兼顧其它一些方式。
所以，為了簡化起見，我們可以將討論集中在入駐超大型電商平臺這個點(diǎn)上。我們關(guān)注的重點(diǎn)是，作為一種渠道模式，它是免費(fèi)的嗎？如果不是，那它的渠道成本是高還是低呢？
大家知道，開設(shè)一個線下店鋪，主要涉及到店鋪?zhàn)饨?、裝修費(fèi)用、人員工資與水電、運(yùn)營資金與成本等方面。其中，由于過去十來年房產(chǎn)價格飛漲，所以往往店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用占到了一個實(shí)體店鋪運(yùn)用成本的大部分。
而虛擬的電商店鋪，是免費(fèi)的嗎？答案顯然是否定的。
入駐超大型電商平臺，開設(shè)一個直營店，也涉及到諸多方面的成本，包括保證金、軟件服務(wù)費(fèi)和年費(fèi)，同時還包括模板使用費(fèi)、產(chǎn)品照片拍攝費(fèi)以及相關(guān)設(shè)計成本等在內(nèi)的店鋪“裝修”成本。
這些成本并不算高。那還有哪些更高的成本？
讓別人找到你的成本！也就是，流量成本！
一個實(shí)體店鋪，它的招牌擺在那兒，老顧客可以直接到店，新顧客可以電話聯(lián)系，陌生人可能是走過路過看到而吸引或招徠顧客。
一個超大型電商平臺的店鋪呢？除了有消費(fèi)者已經(jīng)知道這個牌子而直接搜索外，新增的顧客，就只能靠流量來吸引了。因?yàn)?，一個平臺上有數(shù)不清的店鋪，而這些店鋪也不像是一個茶葉市場那樣，你走著逛著可能就遇到了——如果你要吸引不知道你牌子的人走進(jìn)你的店鋪，那就基本只能靠流量。雖然理論上你也可以自己從線下引流，但主要還是要依靠購買平臺的流量來吸引人“走進(jìn)”你的網(wǎng)店。
而購買平臺的流量，是很貴的！
購買了之后，你還需要通過各種方式花費(fèi)各種費(fèi)用去提高轉(zhuǎn)化率。
為了提高網(wǎng)店銷售，你可能還少不了去購買平臺的各種“廣告位”，去參加它的各種促銷活動，去購買各種可能提高或幫助銷售的工具，等等。而這些，都需要花錢。
甚至，還免不了刷單費(fèi)用。
相比于廠家入駐大型商超或賣場的進(jìn)場和運(yùn)維費(fèi)用，包括進(jìn)店費(fèi)、單品費(fèi)、保底費(fèi)、提成費(fèi)、管理費(fèi)、各種店慶與節(jié)慶贊助等，商家入駐網(wǎng)絡(luò)平臺開設(shè)網(wǎng)店的進(jìn)場與運(yùn)維費(fèi)用并不在少數(shù)。
當(dāng)然，還有人員成本。在前幾年電商風(fēng)頭正勁的時候，電商人員的人工成本往往要比傳統(tǒng)營銷崗位同職級的薪資高出一大截。如果你組建一個電商團(tuán)隊，人員成本也是一個不能忽視的部分。
簡言之，開設(shè)和運(yùn)營網(wǎng)店的成本并不低，只不過其成本結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)店鋪有很大的不同而已。
不僅如此，還有一個基本情況是，電商主銷產(chǎn)品的單價明顯要低于傳統(tǒng)店鋪，客單價也明顯低于傳統(tǒng)店鋪，而競爭又主要集中于價格，這使得拼低價的現(xiàn)象成為常態(tài)。這就從另一個方面擠壓了電商的利潤空間。
因此，電商賣茶葉，并不便宜。電商賣茶葉，賺錢并不容易。
就茶行業(yè)而言，至少95%以上的電商是不掙錢的——這話不是我說的，是某貓的人說的。“讓天下沒有難做的生意”，這話聽起來舒服，但好像還有半截沒有說：“讓天下沒有容易掙錢的生意”！
可不嘛！平臺賣流量買廣告拿提成掙得盆滿缽滿（大家可以自行去查看上市平臺的年報），但無數(shù)的廠商被整苦了，產(chǎn)銷生態(tài)搞亂了。畢竟，天下沒有免費(fèi)的午餐。同理，天下沒有免費(fèi)的渠道。恰好似，一個吃腫千個瘦，一家樂呵萬家愁。
不過，有些平臺還是很雞賊的。它通常會在一個行業(yè)暗地里扶植一兩家樣板，讓全行業(yè)的其它商家都至少有一個對標(biāo)的對象，都有一個努力的方向，而不至于全部都失望。殊不知，行業(yè)的絕大多數(shù)商家都在這個“努力”的過程中，賠著本還樂呵呵，但實(shí)際上是最多是賺了幾聲苦力似的吆喝。
三 電商買茶葉，就一定便宜嗎？
純電商茶企與傳統(tǒng)茶企兼營型電商在所售賣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，有所不同。前者就是一個體系，因?yàn)樗鼪]有線下終端。所以，它們通常是直接針對網(wǎng)絡(luò)購物用戶的特點(diǎn)，開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品。從前面的電商“買家人群畫像”不難看出這些消費(fèi)者的基本模樣，他們屬于相對年輕群體的自飲市場，所以這些產(chǎn)品因?yàn)槠湓嫌昧系燃壙梢愿停瑫r包裝可以相對簡化，原本就可以“看起來更便宜”。
而后者因?yàn)橛芯€下終端，因?yàn)榫€上渠道經(jīng)常會涉及到各種折扣，所以如果它只售賣線下終端的常規(guī)產(chǎn)品，則毫無疑問會帶來價格沖突。為了解決這一問題，傳統(tǒng)茶企兼營型電商通常需要專門開發(fā)線上銷售的產(chǎn)品系列，而常規(guī)產(chǎn)品即便上線也只能標(biāo)示與線下一致的零售價格，有的則干脆不上線常規(guī)產(chǎn)品。多數(shù)傳統(tǒng)茶企的線下常規(guī)產(chǎn)品，側(cè)重的是禮品市場以及中度和重度茶葉消費(fèi)者甚至是發(fā)燒友市場，與線上購物群體購物時對產(chǎn)品的綜合要求有明顯不同。
也即，線上主銷產(chǎn)品，與線下主銷產(chǎn)品，其目標(biāo)人群與市場定位通常有顯著差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)品的顯著差異，而往往不是簡單的價格高低的問題。
所以，如果是傳統(tǒng)茶企兼營型電商出于推廣或引流的需要，而限時限量較大力度的折扣售賣線下的常規(guī)產(chǎn)品，那可能就真的是一個撿便宜的機(jī)會——假如這個折扣力度是平時線下店鋪所沒有的話。這個時候，你遇到了可能就是賺了。
更多的情況是，迫于價格競爭的壓力，眾多廠商在線上銷售的茶葉產(chǎn)品，可能存在虛標(biāo)茶葉等級現(xiàn)象，也即你在網(wǎng)店買到的標(biāo)注為特級原料的產(chǎn)品，可能只是一級甚至是二三級。這其實(shí)就是一個“降價——降品質(zhì)”的循環(huán)。以次充好的結(jié)果，就是貌似便宜實(shí)則“昂貴”——離開了基本品質(zhì)談價格，又有何意義呢？
另外的情況是，線上網(wǎng)店中，虛標(biāo)產(chǎn)地的各種名茶較為常見。比如，大量的“9塊9包郵”，曾經(jīng)導(dǎo)致了大量不是“安溪鐵觀音”的“安溪鐵觀音”充斥市場。又如，一兩百塊一斤的“金駿眉”和“正巖”武夷巖茶，等等。這一現(xiàn)象非常普遍。
更為嚴(yán)重的是，線上網(wǎng)店中還不乏各種明目張膽的售假。比如，各種售價兩三百一斤的“老班章”普洱茶、一兩百已經(jīng)的“二十年老熟茶”。
這幾種情況，實(shí)際上并不是便宜不便宜的問題，有些實(shí)際上是售假的問題。
低價，未必等同于便宜，因?yàn)樗苡锌赡軐?yīng)著更低質(zhì)量的產(chǎn)品。
畢竟，商業(yè)有其基本規(guī)律。企業(yè)運(yùn)營有其基本成本，產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售有其各種基本成本，需要基本的利潤來覆蓋其成本并保證能有利可圖。類似“沒有中間商賺差價”這樣的廣告，實(shí)際上在侮辱受眾智商，并帶有欺騙性，因?yàn)橐皇侵虚g商的存在有其價值，二是沒有人賺差價與你是否就真的讓利給了消費(fèi)者是兩回事。
四 六點(diǎn)小結(jié)與建議
總而言之，筆者有如下幾六小結(jié)與建議：
1. 電商只是一種渠道模式，無論是對于賣家還是買家，都不必然意味著“便宜”。
2. 對于消費(fèi)者而言，不要一味追求低價，品質(zhì)保障前提下的相對低價才有意義。
3. 對于企業(yè)而言，不要盲目推崇電商，而是結(jié)合企業(yè)自身的基本情況來考慮，如何將電商融合到自己的銷售模式中。有些前幾年大聲吆喝的“電商企業(yè)”，現(xiàn)在也在開始強(qiáng)調(diào)要去掉自己的“電商”標(biāo)簽，比如某只松鼠。不管是線上還是線下，不管是電商企業(yè)還是非電商企業(yè)，都是在目前移動互聯(lián)技術(shù)背景下的企業(yè)，無非是找準(zhǔn)自己的定位，用好不斷進(jìn)步中的各種技術(shù)手段，提升自身的商業(yè)運(yùn)營效率，組合好自己的生意模式。電商與非電商，無非都是商。做自己能做的，做自己能做好的，做自己能比別人做得更好的，而沒必要今天學(xué)古今中外，明天學(xué)天南地北。
4. 不要輕易對標(biāo)銷售額排在前列的幾家企業(yè)。一是可能基本模式與系統(tǒng)能力的差異；二是平臺電商的最佳時間窗口已經(jīng)過去；三是有些傳統(tǒng)茶企兼營型電商的銷售額靠前，基本都是在線下已經(jīng)建立了較高的品牌知名度，從而“自帶流量”，這反過來也可以看出品牌的價值；四是不排除有些企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)渠道上與線下渠道“爭利”。五是不排除有些茶企在雙十一期間以“你懂的”各種方式?jīng)_業(yè)績要名聲（大家就不要讓我舉例子了）。我這么說，不是要你去做一個“佛系”電商，而是建議大家不要盲目，以清楚思考和理性定位去開展自己企業(yè)的電商。
5. 對于大多數(shù)企業(yè)而言，電商的主要意義無非有三：一是標(biāo)示價格，二是推廣品牌，三是便利購買。
6. 目前茶葉禮品市場競爭同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，而自飲型需求逐步擴(kuò)大。從供給側(cè)角度，企業(yè)應(yīng)更積極主動去適應(yīng)市場需求結(jié)構(gòu)的這一變化。
來源：網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除）
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，新的一年，先干一杯吧，老鐵！
不用我多說，你一定猜出來本期測評的茶葉，沒錯！就是鐵觀音！
若說茶葉中誰的知名度最高？
鐵觀音一定排在前三，另兩位當(dāng)然是龍井小弟和普洱大哥了。
鐵觀音曾經(jīng)一枝獨(dú)秀，紅遍了中國大江南北，1996年茶王爭霸賽上，第一名竟然拍價16萬元1斤，我那時才6歲呀，一塊錢對我來說都是大鈔了！大約2000年后，學(xué)習(xí)臺灣工藝制作的清香型鐵觀音逐漸受到人們的追捧。
而清香型鐵觀音特有的蘭花香，這無疑給北方人打開了另一扇大門，他們甚至以為鐵觀音是綠茶，還曾一度把它叫做“高香綠茶”，其實(shí)它是烏龍茶，隸屬六大茶類里面的青茶。由于傳統(tǒng)工藝鐵觀音湯色是金黃色，為了適應(yīng)北方市場，在發(fā)酵、焙火環(huán)節(jié)做了調(diào)整，便出現(xiàn)了北方人喜歡的“清香型”，湯色和茉莉綠茶相似，都是青綠色。
而當(dāng)?shù)厝讼矚g的更多是“濃香型”，當(dāng)然，還有我最愛的陳年鐵觀音，市面上叫它“陳香型”，您也可以叫"老鐵"。
新年新氣象，這一期我們和boss一起“盲評”清香型鐵觀音。因?yàn)樗龑η逑阈丸F觀音情有獨(dú)鐘，20年前也正是鐵觀音讓只知道紅綠茶的她，從此走進(jìn)了廣袤的茶葉世界，開啟了快樂的茶道生活。
本次測評的五款茶都是2020年的鐵觀音春茶，分別是：
魏蔭品牌鐵觀音（據(jù)說這魏蔭可是300年前發(fā)現(xiàn)并制作出鐵觀音的第一人哦）；
光照人品牌有機(jī)鐵觀音（傳統(tǒng)工藝）；
依綠品牌有機(jī)鐵觀音、桂花香鐵觀音、祥華鐵觀音。
事不宜遲，“開審”。本次審評我們采用國家審評法
器具：柱形杯或蓋碗，我們選取的是110ml蓋碗；
茶葉：5g；茶水比例1:22；時間：2min+3min+ 5min。
子曰：“質(zhì)勝文則武，文勝質(zhì)則野。文質(zhì)彬彬，然后君子?！百|(zhì)”是指人的本性，可以理解為內(nèi)在；“文”是指后天學(xué)得的文采、修養(yǎng)等，也可以理解為外在氣質(zhì)?！拔馁|(zhì)彬彬”，我們觀察一個人總是先看外在，看起來順眼，才愿意進(jìn)一步接觸、了解。如果看起來不修邊幅、素質(zhì)不高我們甚至?xí)芏h(yuǎn)之，雖然這會讓我們誤會子桑伯子這類的人。但畢竟這樣的人也是很少的，大部分情況下，我們喝茶也是這樣的，有時候我們單看一些茶的外表，如果它很碎、顏色花雜、有異物、聞起來不舒服，就不太想喝它了。
第一步：我們認(rèn)識一下什么是鐵觀音的"蜻蜓頭"?
所以，茶葉審評的第一步，看外形?？词裁脆希?/span>
觀察干茶：形狀、色澤、整碎、凈度
鐵觀音是顆粒狀的，這與它“包揉”的工藝有關(guān)，簡單的說就是把初揉過的茶葉放在一塊白布上，像包包子一樣包起來，一邊包一邊揉，變成一個球，多次反復(fù)，葉片就變成了顆粒狀了，是不是很神奇？而且還有一個非?？蓯鄣拿帧膀唑杨^”。
學(xué)霸重點(diǎn)看這里：
鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進(jìn)行的。初揉約3―4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有―層白霜。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。
安溪鐵觀音的制作工藝：曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸（把梗、不成型的老葉篩走）。
這五款茶，凈度都比較好，①號較松，②③④⑤號緊結(jié)，其中②③⑤呈砂綠色、④號呈褐綠色（應(yīng)該與焙火有關(guān)，初判斷是傳統(tǒng)工藝制作。）
鐵色皺皮帶志霜，
含英咀美入詩腸。
舌根未得天真味，
鼻觀先聞圣妙香。
——劉秉忠（清）
蘭花香+觀音韻：鐵觀音的兩大風(fēng)味要素?
看完干茶接下來就是沖泡啦！按耐不住，先聞個干香（國家審評沒有聞干香這項哈）。
①號有非常明顯的蘭花香，而且味道很正，老板說它是“正蘭香”；
②號有些青氣；
③號中規(guī)中矩，沒啥形容詞；
④號有非常豐富的花香、果香，看好你呦！
⑤號有些熟米香，帶微弱蘭香。
第一泡，悶泡2分鐘
1min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
2min時出湯，評湯色和滋味。
第二泡，悶泡3分鐘
1min-2min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
3min時出湯，評湯色和滋味。
第三泡，悶泡5分鐘
2min-3min后評茶葉香氣；
5min時出湯，評湯色和滋味。
鐵觀音的“音韻”，和“巖韻”一樣，是一種細(xì)微復(fù)雜的綜合感受，它受制于當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境等，帶有鮮明的地域特色。比如福建省泉州市安溪縣，安溪縣平均海拔700米以上，茶園海報均在1000米左右（1984年成立的安溪茶廠，3000多畝茶園平均海拔1368米。）。
所謂高山云霧出好茶，鐵觀音也不例外。安溪整體的地形地貌有很大差異，由西北向東傾斜，西部海拔地貌環(huán)境略勝東部，安溪有24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶種植環(huán)境不同，被當(dāng)?shù)厝藙澐殖?b>“內(nèi)安溪
”和“外安溪”。安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)就在西部的“內(nèi)安溪”，西坪、祥華、感德這三個產(chǎn)區(qū)的鐵觀音最負(fù)盛名，內(nèi)安溪群山環(huán)抱，常年云霧繚繞，形成獨(dú)特的小氣候，非常適宜茶樹生長。相比東部的“外安溪”因地勢平緩，海拔較低等因素，品質(zhì)相對次之，所以，買茶的時候一定要擦亮眼睛！
有點(diǎn)可惜，很可愛的"綠葉紅鑲邊"現(xiàn)在已不常見了
最后，就是看葉底啦~
"綠葉紅鑲邊"，這是形容烏龍茶特有的標(biāo)志，可為什么在鐵觀音中難尋蹤跡？搞得小伙伴還以為這是綠茶還鬧出了不少笑話~這主要是因?yàn)榘啵喝嘀嘀呥吘捅蝗嗟袅?，再加上焙火，邊邊最薄，最容易失去水分，焙干了、碎了、掉了、就沒了......“三揉三焙”自然是很難看見了~
這五款茶葉底都比較完整，其中③號的手感太舒服了，絲滑般的感覺，好像綢緞，嗯，終于扳回一局！
最終①號獲得頭牌，俘獲了一票人的心，⑤號第二名，其他三款相形之下沒有太多特色，快來看看他們的價格，是否“名副其實(shí)”~
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，我們的評定也出來啦
結(jié)合價格來看，性價比第一名：⑤號
①號雖然好喝，價格也偏高，如果按喝茶次數(shù)來算，每泡8g，一斤茶可以喝62次，每次才9.4元，也不貴啦~
每款茶都有其自己的風(fēng)格，而鐵觀音的最為豐富！鐵觀音的品類：按照香型的不同，鐵觀音可分為三類：清香型、濃香型、陳香型。
老板很固執(zhí)的說，清香型鐵觀音最適合小白入門，香香甜甜清清爽爽。
清香型鐵觀音：湯綠色翠，帶蘭花香，滋味清新、醇正；
受臺灣烏龍茶制法的影響，在傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新制法，達(dá)到輕發(fā)酵，低溫烘焙干燥，茶口感鮮爽淡雅且花香豐富，讓鐵觀音紅遍全國的就是這種香型。
清香型鐵觀音中，根據(jù)工藝的不同，又分為正味、消青、拖酸。一般認(rèn)為品質(zhì)最佳的是正味鐵觀音，消青和拖酸的存在主要為滿足不同人群的口味。
正味鐵觀音 | 香氣清雅，韻味十足，茶性溫，以傳統(tǒng)工藝制作的清香型。
消青鐵觀音 | 香氣濃郁，略帶青氣，茶性寒
拖酸鐵觀音 | 香氣高揚(yáng)，酸味明顯，茶性寒
值得一提的是，清香型鐵觀音建議冰箱密封存儲，味道會更好，這也確實(shí)容易讓人詬病嫌麻煩。但是你可樂都放冰箱咯，對鐵觀音也可以好點(diǎn)嘛。一定要密封好哦！否則，你會得到一款“雜味”鐵觀音。
重要的事情說三遍：
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
濃香型鐵觀音：湯色金黃，帶花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
④號就是這類，至于為何翻車是等級不高的原因。
傳統(tǒng)鐵觀音制法工藝，發(fā)酵程度較清香型高，高溫焙火成為熟茶，茶性溫潤不傷胃，初入口略感苦味，但回甘很快，齒頰留香。傳統(tǒng)濃香型鐵觀音與巖茶的感覺更為類似。
陳香型鐵觀音：又稱老鐵，儲存時間在5年以上，湯色偏橙色，陳香明顯，滋味醇和、甘甜，據(jù)說有一定藥用價值，至于收藏，見仁見智。
來自專業(yè)測評機(jī)構(gòu)"蓋得"的鐵觀音測評報告
我們當(dāng)然有，遷就懶人的購買指路
全網(wǎng)最平靚正
……
復(fù)制淘口令去囤
性價比最高的5號魏蔭108鐵觀音
v7pzcHZsjVe?
雖然不是1號同款，但也是依綠出品
d3jscHZHXnd?
2020蓋得測評最佳性價比
茶葉星球の秒懂百科
①鐵觀音名稱，有哪些典故來源？
關(guān)于鐵觀音的名稱由來，有兩個典故：
乾隆版本：乾隆看干茶形沉似鐵，葉底美如觀音臉，而賜名鐵觀音；
佛教版本：篤信佛教的茶農(nóng)，受觀音托夢尋得了一株好茶，后移栽于鐵鼎中，因而取名鐵觀音。
②鐵觀音的興衰史：可惜可嘆可期
90年代之前的鐵觀音以傳統(tǒng)工藝為主，重?fù)u青，重發(fā)酵，并帶有烘焙工藝，做青做透，焙火焙透，真正意義上烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，工序繁瑣且講究。90年代之后的鐵觀音，從臺灣引進(jìn)新工藝，輕發(fā)酵，清香型鐵觀音由此而來。
早年的茶葉流通是依托茶葉收購站進(jìn)行“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，到了1985年流通體制改革，國家取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，放開茶葉市場讓茶葉作為商品，許多香港、東南亞等地的茶商主動上門收茶，茶農(nóng)的位置開始轉(zhuǎn)變了，有的還因早前的資本積累辦起來茶廠。自那開始，茶農(nóng)的收入也隨著鐵觀音市場價格不斷上漲。
走出口貿(mào)易，鐵觀音價格其實(shí)不算很高，為了增加收入，于是茶農(nóng)們把眼光放在了國內(nèi)市場，他們首先想舉辦茶王賽。
茶王賽請來茶界專家和各地客商前來參加，評選后的茶王進(jìn)行拍賣，93年的茶王被拍出500克1萬元的價格，95年茶王拍賣價500克5.8萬元、96年茶王500拍賣價16萬元。先在安溪、后在泉州，接著又在廣州、北京、上海等地舉辦各式各樣茶王賽，茶王拍賣的價格也一直在刷新紀(jì)錄。
有了茶王賽的造勢和不斷刷新的拍賣價，鐵觀音的被關(guān)注度也越來越高，常常占據(jù)海內(nèi)外報紙的重要版面，這對整個安溪鐵觀音帶來了非常好的推廣效果。國內(nèi)外前來安溪收茶的茶商越來越多，從事鐵觀音銷售的人也越來越多，不論是茶農(nóng)還是茶商還是之后進(jìn)入行業(yè)的，都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以來，這種清香青綠的鐵觀音逐漸受到人們的追捧，那時候的鐵觀音價格依然持續(xù)走高，茶農(nóng)也開始改變原有的傳統(tǒng)工藝，紛紛改制新工藝，如消青、拖酸等等，以及為了產(chǎn)量開山種茶，甚至安溪周邊的永春、大田、漳州地區(qū)都有種植，緊接著，鐵觀音茶樹以迅雷不及掩耳之勢向眾多省市蔓延，最高峰時全國共有82個縣種植鐵觀音茶樹。
07、08年是鐵觀音行情大好的顛峰，行業(yè)大好，各種亂象也開始出現(xiàn)，尤其是農(nóng)殘問題比較突出，（茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，安全是第一要務(wù)，我們喝茶是為了身體健康，如果茶葉中含有農(nóng)殘還不如喝白開水，所以選茶一定要看資質(zhì)，是否符合國標(biāo)、符合歐標(biāo)?！鞍踩谝?、拒絕農(nóng)殘”?。?、重金屬超標(biāo)、香精色素、品質(zhì)以次充好等問題被曝光出來，消費(fèi)者開始理性看待鐵觀音，價格也趨于理性，這一理性發(fā)生在2009年。然而電商的興起，又給鐵觀音帶來一波發(fā)展，也富了一批人，競爭比線下市場更為激烈，淘寶9.9包郵、電話、短信轟炸營銷、早期的QQ加好友營銷到現(xiàn)在微信爺爺賣的茶，這一系列也讓鐵觀音的“形象”一而再受損，甚至讓人反感。
從2010、2011年之后開始，內(nèi)安溪鐵觀音價格開始回落，批發(fā)價從跌破100元，到跌破80元，再到跌破60元，再再到跌破40元……直到跌破10元，宣告清香型新工藝創(chuàng)造的鐵觀音最火時期告一段落，清香型鐵觀音帝國夢碎，許多鐵觀音從業(yè)者要么改行兼售其它茶葉，要么放棄鐵觀音進(jìn)城打工謀生。
那么，鐵觀音帝國是不是就此殞落了呢？鐵觀音還有機(jī)會再火一把嗎？
下回請我們一直迷戀鐵觀音的boss希從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與品牌傳播的角度說道說道。
?此部分知識轉(zhuǎn)自“半葉觀音”，謝謝您為茶友們提供的寶貴見解。
③鐵觀音還有哪些家族成員？
喝鐵觀音，最低限度，總要喝到本尊吧，如果喝的似是而非，那就忒沒勁了。
在安溪，鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、梅占、大葉烏龍等都是主要的茶樹品種，但更多的還是鐵觀音，因?yàn)樗膬r格是其他品種的幾倍、幾十倍甚至上百倍。
鐵觀音作為茶樹品種，又名「紅芽歪尾桃」，也叫「紅心觀音」或「紅樣觀音」，再見這幾個名字不要覺得奇怪，果斷出手，這就是“純種鐵觀音”。純種鐵觀音當(dāng)然也有不少親戚，多為變異或嫁接的品種，如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音、薄葉觀音，但都不是純種鐵觀音。
正宗鐵觀音茶，鮮葉原料采自純種鐵觀音茶樹，然后用鐵觀音制作工藝做成的茶，兩個條件，缺一不可。純種鐵觀音茶樹“好喝不好栽”，產(chǎn)量有限，加上復(fù)雜的制作工藝，正宗鐵觀音價格其實(shí)并不低?？赡苣阒昂鹊蔫F觀音都不是正宗的鐵觀音，不是所有長相蜷曲、泡開大片的烏龍都是鐵觀音，有可能是毛蟹、本山……
“紅芽歪尾桃”是一種茶樹品種，它是鐵觀音茶樹中最古老的樹種，茶芽為紫紅色，葉端略下垂歪斜似桃，葉如其名。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，用它做成的鐵觀音，特別顯“觀音韻”，滋味醇，品質(zhì)純正，又由于它不易栽培、數(shù)量稀少等，比較珍貴。
下期預(yù)告
寫在后面的話
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
霜降時節(jié)秋茶香。今年，安溪秋茶質(zhì)優(yōu)價漲，吸引不少茶商搶購，供不應(yīng)求。近年來，安溪積極倡導(dǎo)多元交易方式，通過發(fā)揮龍頭企業(yè)穩(wěn)定鮮葉收購價格的帶頭作用，倡導(dǎo)加工企業(yè)或社會化服務(wù)組織分散設(shè)點(diǎn)進(jìn)行毛茶收購;鼓勵在外采購商建立茶葉采購本地代理人模式，代購代銷;提倡采用電子支付方式交易;推廣新型銷售模式，利用互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺，減少人員聚集和接觸等方式，不斷拓寬安溪茶葉的銷售渠道。
△茶香引客來(陳春 供圖)
線下采購忙 品質(zhì)好更暢銷
好茶不愁銷路。今年安溪秋茶品質(zhì)有所提升，價格也有所提升，吸引眾多茶商前來。林銜成是安溪縣穎香馨茶葉專業(yè)合作社理事長，從事茶葉種植生產(chǎn)、加工銷售已經(jīng)20多年。在他看來，今年的秋茶銷售情況，可以用十分火爆來形容。
在此之前，他為了進(jìn)一步拓寬自家茶葉銷路，便立足茶葉出口備案基地虎邱羅巖茶園優(yōu)勢，創(chuàng)設(shè)“海絲茶+名茶企”茶葉營銷運(yùn)作辦法，通過定期召開產(chǎn)品品鑒活動、產(chǎn)品質(zhì)量通報會等，把各大名企業(yè)的茶師傅匯聚起來帶動茶葉簽約銷售，取得廣泛的影響力，有效推動黃金桂的銷售市場，帶動一大批茶農(nóng)脫貧致富。
“我做茶葉20多年，積累了許多客戶。今年秋茶上市，不少外地客戶直接打電話過來預(yù)訂茶葉，我就會安排發(fā)貨，十分干脆。”安溪西坪鎮(zhèn)德茗茶葉專業(yè)合作社理事長王慶章說，與客戶多年的合作，雙方都互相信任，買賣自然也水到渠成，經(jīng)常有老客戶帶著新客戶來看茶。同時，他找準(zhǔn)不同層次產(chǎn)品的定位，不斷細(xì)化產(chǎn)品品質(zhì)及價格，進(jìn)一步拓寬銷售渠道，讓產(chǎn)品更加適應(yīng)市場的需求。在高建發(fā)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳春看來，拓寬銷售渠道的方式，就是對產(chǎn)品不斷進(jìn)行創(chuàng)新。每年，他們都會按照客戶的要求，開發(fā)一些新產(chǎn)品。
△根據(jù)溫濕度調(diào)整搖青力度
虎邱鎮(zhèn)羅巖村以產(chǎn)黃金桂和鐵觀音為主，近年來上門收茶的茶商以省內(nèi)為主，省外的茶商則更多通過手機(jī)看茶、快遞寄送茶樣給客戶來訂茶?！翱傮w來說，這次秋茶銷售渠道通暢，收購價格穩(wěn)中有升?！绷_巖茶葉專業(yè)合作社理事長林海城介紹，為了拓展?fàn)I銷業(yè)務(wù)，合作社把市場對茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)需求作為安排生產(chǎn)的重要措施來抓，組織和指導(dǎo)成員調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，實(shí)施了“鞏固提升鐵觀音、穩(wěn)步發(fā)展黃金桂、探索金觀音的加工”等措施，合理調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
同時，合作社還組織營銷人員跑市場、找信息、要訂單，在充分調(diào)查了解市場的基礎(chǔ)上，有計劃、有組織地安排初制廠進(jìn)行生產(chǎn)，做市場需要的產(chǎn)品。此外，合作社通過對市場調(diào)研，決定在銷售潛力大、走勢好的茶葉市場設(shè)立銷售點(diǎn)。目前合作社已在全國各地設(shè)立多個銷售點(diǎn)，并與多家茶企建立了穩(wěn)定的業(yè)務(wù)合作伙伴關(guān)系，實(shí)現(xiàn)合作社增收。
秋茶訂貨會 引八方茶商購茶
10月13日，安溪縣舉辦2022年安溪秋茶訂貨會，4158噸安溪秋茶被訂購，且單價比去年略有上升。此次秋茶訂購會，分為線上簽約和現(xiàn)場簽約。當(dāng)天，共有8個異地安溪商會、4個安溪在外茶促會、9家龍頭企業(yè)以及安溪郵政分公司分別與7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶促會、15家茶葉合作社共同簽訂秋茶訂貨合同。
△今年雨水偏少，茶農(nóng)曬青采取適當(dāng)輕曬、“保水做青”的策略
“近年來，安溪鐵觀音茶葉市場尤其是高端茶市場持續(xù)升溫，來安溪現(xiàn)場采購茶葉的外地茶商人數(shù)相對往年也增加不少?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小鵬介紹，今年秋茶呈現(xiàn)出“好茶好價好賣”的濃厚氛圍。
“舉辦安溪秋茶訂貨會，主要是牽線搭橋、搭建平臺，以此回饋茶企、茶商、茶農(nóng)長期以來對安溪鐵觀音的青睞和厚愛?！卑蚕h委副書記洪金城表示，為促進(jìn)秋茶產(chǎn)銷，安溪縣委縣政府舉辦了安溪鐵觀音科技成果專題報告會、中國茶科技創(chuàng)新大賽、安溪鐵觀音10萬名消費(fèi)者市場調(diào)查等一系列茶事活動，助推茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。
近段時間以來，通過2022年泉州市中國農(nóng)民豐收節(jié)暨京東農(nóng)特產(chǎn)購物節(jié)安溪鐵觀音分會場活動、2022年安溪鐵觀音短視頻大賽等活動預(yù)熱，2022年秋季安溪鐵觀音茶王賽、第二屆“廈門市安溪商會杯”安溪鐵觀音茶王賽、第二屆“觀音鐵韻 王者歸來”杯安溪鐵觀音茶王賽等高端賽事資訊發(fā)布，以及持續(xù)在微信、抖音等平臺掀起秋茶上市宣傳攻勢，茶農(nóng)好茶不愁賣、茶商“搶”茶分茶等已成平常事。
茶葉電商火 建立銷售新格局
互聯(lián)網(wǎng)時代，電商是眾多產(chǎn)品銷售的渠道之一，安溪茶葉也不例外。據(jù)了解，2021年，安溪縣域茶葉電商銷售收入已達(dá)66.89億元，同比增長37.8%，高居全國縣域茶葉電商第一位。
△茶葉電商顛覆傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式(陳和平 供圖)
9月23日，2022年泉州市中國農(nóng)民豐收節(jié)暨京東農(nóng)特產(chǎn)購物節(jié)安溪鐵觀音分會場活動在安溪舉辦?；顒蝇F(xiàn)場，安溪縣與京東集團(tuán)簽訂協(xié)議。京東利用自身電商平臺優(yōu)勢，幫助安溪縣進(jìn)一步規(guī)范安溪茶葉線上銷售行為、引導(dǎo)認(rèn)標(biāo)購買，讓消費(fèi)者能夠更便捷地買到正宗原產(chǎn)地安溪鐵觀音;雙方共同開展區(qū)域公用品牌保護(hù)，提升安溪鐵觀音品牌美譽(yù)度和品牌附加值。
洪金城表示，政府與電商龍頭攜手鋪路架橋，打通消費(fèi)者購買正宗安溪鐵觀音的通道，對進(jìn)一步提升安溪鐵觀音的品牌美譽(yù)度，促進(jìn)國內(nèi)國外市場并進(jìn)，推動線上線下融合發(fā)展新格局的形成等具有很大的促進(jìn)作用。
作為安溪當(dāng)?shù)仡H有名氣的茶葉電商企業(yè)負(fù)責(zé)人，來自安溪龍涓的陳和平一路走來，感慨頗多。2007年就開始做茶葉生意的他，早年主要以傳統(tǒng)渠道供貨批發(fā)為主。2014年，他敏銳地洞察到移動互聯(lián)網(wǎng)的未來，將生意從線下轉(zhuǎn)至線上，并取得不俗的成績。
“這幾年政府引導(dǎo)，加上市場本身的優(yōu)勝劣汰，讓安溪茶的整體品質(zhì)穩(wěn)步提升。”在陳和平看來，要在激烈的市場競爭中占據(jù)先機(jī)，走品牌化發(fā)展之路是很好的方向。為此，他創(chuàng)辦了自己的茶葉電商品牌“陳一凡”，銷售的茶葉品種有300多個品類。
公司通過挖掘高性價比的原生態(tài)茶、茶葉初精加工，倡導(dǎo)顛覆傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式，打造前瞻性的新型模式銷售終端，以形成茶業(yè)界獨(dú)具特色的消費(fèi)商分享經(jīng)濟(jì)和茶館連鎖運(yùn)營的互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)平臺。如今，“陳一凡”品牌在京東平臺開設(shè)7家品牌店鋪，擁有粉絲200多萬;在天貓、淘寶、唯品會、拼多多、抖音開設(shè)近10家店鋪，擁有粉絲約40萬。
來源：泉州晚報
如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除
