沿綿延起伏的山路
向魏蔭茶莊園盤(pán)旋而上
成片茶樹(shù)如綠屏般映入眼簾
云霧縹緲間
一簇簇沾滿(mǎn)露珠的茶樹(shù)
矗立菡萏山的梯田上
清新的空氣
夾帶沁人的芬芳撲鼻而來(lái)
一幅茶鄉(xiāng)水墨畫(huà)渾然天成
▲茶葉基地
▲魏蔭亭
魏蔭茶莊園
位于西坪鎮(zhèn)松巖村
海拔1200余米
環(huán)抱菡萏山、觀(guān)音山
獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境
有“鳥(niǎo)鳴山更幽
風(fēng)動(dòng)人還靜”之愜意
為烏龍茶、鐵觀(guān)音生長(zhǎng)
和優(yōu)異品質(zhì)特征形成
提供優(yōu)越的條件
▲茶源古道
置身于茶莊園
你可以漫步于山間茶源古道
在泥濘的黃土與布滿(mǎn)青苔的
石階上穿插行走
微風(fēng)拂過(guò)
茶樹(shù)輕輕搖曳
遠(yuǎn)處隱約傳來(lái)
雞鳴狗吠之聲
與潺潺流水合奏出
一曲茶鄉(xiāng)獨(dú)有的山水之歌
吟誦著數(shù)百年
茶源古道的悠悠傳說(shuō)
▲鐵觀(guān)音母樹(shù)
鳥(niǎo)語(yǔ)花香，一路相伴
自茶源古道蜿蜒而下
行至路盡
清亮的水流聲入耳
幾塊山石間
一座臥坐石像進(jìn)入視線(xiàn)
老者揚(yáng)眉奮髯，笑臉盈盈
這便是魏蔭發(fā)現(xiàn)鐵觀(guān)音之地
▲代天府
▲松林頭代天府修建性詳細(xì)規(guī)劃-總體鳥(niǎo)瞰圖
郁郁青青的漫山茶樹(shù)中
還藏有一座小廟
名為代天府
供奉當(dāng)?shù)匦叛龅奈逦弧巴鯛敗?
廟內(nèi)珍藏著一塊
清代名臣李光地親筆的
“山高月明”牌匾
傳說(shuō)為李光地品茗之時(shí)所寫(xiě)
據(jù)守廟村民介紹
村中茶農(nóng)要外出經(jīng)營(yíng)茶業(yè)時(shí)
往往會(huì)來(lái)廟中點(diǎn)上幾炷香
以求萬(wàn)事順?biāo)?，生意興旺
▲茶禪寺
位于松巖觀(guān)音山下的茶禪寺
生動(dòng)展示茶與禪融合的魅力
是我縣茶文化旅游的
一個(gè)代表性建筑
環(huán)境肅穆寧?kù)o，群山環(huán)繞
雙溪匯聚
寺內(nèi)建有觀(guān)音殿、茶圣殿、
茶書(shū)館、茶人堂等主體建筑
其中
茶圣殿內(nèi)供奉著
神農(nóng)氏、陸羽、蔡襄
蘇良、魏蔭等“茶祖”
豐富悠久的茶文化在此凝結(jié)
并隨一批批香客傳播
▲鐵觀(guān)音傳習(xí)所
在城東工業(yè)園
魏蔭名茶鐵觀(guān)音文化園
更是讓你仿佛進(jìn)入
一個(gè)與世隔絕的茶的世界
這里設(shè)有“鐵觀(guān)音茶史館”
“茶葉博物館”“鐵觀(guān)音文化場(chǎng)”
“茶藝館”等功能區(qū)
年免費(fèi)接待客流達(dá)25余萬(wàn)人次
已成為安溪宣傳
鐵觀(guān)音茶文化的重要窗口
▲魏蔭名茶鐵觀(guān)音文化園
▲鐵觀(guān)音茶史館
如今的魏蔭茶莊園
已形成一條集鐵觀(guān)音文化園
茶禪寺、茶香人家
鐵觀(guān)音初制廠(chǎng)
烏龍將軍廟等在內(nèi)的
精品旅游線(xiàn)路
成為越來(lái)越多游客
向往的目的地
在這里
不但可以感受到
那份積淀千年的茶文化歷史
一杯杯清香四溢的鐵觀(guān)音
更成為連接過(guò)去與未來(lái)
傳統(tǒng)與現(xiàn)代之橋梁
來(lái)源：安溪縣融媒體中心
記者：章桂林 攝影：黃東華
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“誰(shuí)能識(shí)得觀(guān)音韻 ，便是人間懂茶人?！?14歲開(kāi)始做茶，福建泉州安溪西坪鎮(zhèn)茶人魏月德與安溪鐵觀(guān)音的“緣”已經(jīng)延續(xù)了近半個(gè)世紀(jì)，如今已近耳順之年的他依然奔忙在制好茶、傳播鐵觀(guān)音茶文化的征程上。
近日，中國(guó)網(wǎng)海峽頻道采訪(fǎng)組一行來(lái)到“鐵觀(guān)音故里”，對(duì)話(huà)這位一生事茶、愛(ài)茶、敬茶的鐵觀(guān)音“守護(hù)者”， 聆聽(tīng)他講述與安溪鐵觀(guān)音的“今世緣”。
香飄300年的“觀(guān)音鐵韻”
緣起
在安溪，鐵觀(guān)音被譽(yù)為“一片神奇的樹(shù)葉”，有著“一葉富萬(wàn)民”的說(shuō)法。而熟悉安溪鐵觀(guān)音的人都知道，關(guān)于它的起源有兩個(gè)流傳較廣的版本：“乾隆賜名說(shuō)”和“觀(guān)音托夢(mèng)說(shuō)” 。
其中，“觀(guān)音托夢(mèng)說(shuō)“的主角正是魏月德的先祖魏蔭：相傳， 1723年前后，安溪堯陽(yáng)松巖村(又名松林頭村)有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭，虔奉觀(guān)音，每天奉茶于觀(guān)音菩薩座前。終于有一天，誠(chéng)心感動(dòng)天，觀(guān)音托夢(mèng)于他，使他發(fā)現(xiàn)一株破石而出的茶樹(shù)。魏蔭便將此茶樹(shù)移植栽種，之后廣為蔓延。這一略帶神秘色彩的傳說(shuō)幾乎已經(jīng)成了鐵觀(guān)音發(fā)源地—— 福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)的“官方口徑”之一。而安溪縣茶農(nóng)的民間說(shuō)法是，魏蔭所栽茶樹(shù)成茶沖泡后滿(mǎn)室生香，不同于一般的茶，其色黑如鐵，較一般茶重得多。魏蔭信仰“觀(guān)音”，疑是觀(guān)音托夢(mèng)所賜予，故將其命名為“鐵觀(guān)音”。
一葉香傳三百年
出生于上世紀(jì)60年代的魏月德，正是魏蔭鐵觀(guān)音第九代傳人、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀(guān)音制作技藝代表性傳承人，多年來(lái)，一直以匠人之心堅(jiān)守鐵觀(guān)音的傳統(tǒng)制作技藝?！白霾?0多年了，每天一睜開(kāi)眼就是茶”，在熟悉他的朋友們看來(lái)，鐵觀(guān)音早已融入魏月德的血脈。
看看魏月德的制茶履歷，也許你就會(huì)明白他為何對(duì)這片“紅心歪尾桃”(純種鐵觀(guān)音的標(biāo)志)愛(ài)得如此深沉：
從小，在父親影響下，耳濡目染，接觸鐵觀(guān)音;13歲，還是小伙子的魏月德就已是個(gè)采茶能手;14歲便能扛鋤頭開(kāi)荒種茶。在父親的口傳心授下，很快學(xué)會(huì)了茶樹(shù)的種植方式，并開(kāi)創(chuàng)性采用了單株種植。
魏月德在茶園研究茶苗
16歲時(shí)，魏月德就能制得一手好茶，還巧妙的將同屬烏龍茶品種的梅占、毛蟹等茶葉做出特殊的品質(zhì)。17歲，已經(jīng)獨(dú)當(dāng)一面，成為閩西國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)烏龍茶的制茶師傅。19歲，開(kāi)創(chuàng)安溪首家私人茶廠(chǎng)。
28歲，他的茶，被茶學(xué)界泰斗張?zhí)旄：蛷V大愛(ài)茶人評(píng)為了“茶王”。2008年，年過(guò)不惑，被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人……
“一泡頂級(jí)的鐵觀(guān)音得來(lái)不易，是天地造化之功。”采訪(fǎng)當(dāng)天，一邊喝著被許多安溪茶人視為傳統(tǒng)鐵觀(guān)音“天花板”的“魏十八”，魏月德一邊講述傳統(tǒng)安溪鐵觀(guān)音的制作技藝。
“安溪鐵觀(guān)音傳統(tǒng)制作技藝由采摘、初制、精制三個(gè)部分組成?！辈烧跋纫_定采摘期，制定采摘標(biāo)準(zhǔn)，然后再進(jìn)行采摘。鐵觀(guān)音初制工藝包括曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干十道工序。精制工藝包括篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝等六道工序。
“要看天做青，看青做青”魏月德介紹，制茶時(shí)，茶人要根據(jù)季節(jié)、天氣情況和葉面的鮮嫩程度等各種情況靈活處理。此外，制作安溪鐵觀(guān)音，先要以曬青、涼青、搖青等方法控制和調(diào)節(jié)茶青，使之發(fā)生一系列物理、生物變化，形成“綠葉紅鑲邊”和獨(dú)特的色、香、味，再以高溫殺青，制止酶的活性，最后進(jìn)行揉捻和反復(fù)多次的包揉、烘焙，形成帶有天然蘭花香和特殊韻味的高雅茶品，這就是愛(ài)茶人常說(shuō)的“蘭花香“和”觀(guān)音韻“的由來(lái)。
做茶如做人 · 心正則茶香
傳承
一杯好茶得來(lái)不易。因而，在魏月德看來(lái)，將鐵觀(guān)音制作技藝和鐵觀(guān)音茶文化傳承下去不僅是一份沉甸甸的責(zé)任，更是一份無(wú)比光榮的使命。
去年10月，“傳承農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) 助推鄉(xiāng)村振興”國(guó)家級(jí)烏龍茶鐵觀(guān)音非遺傳習(xí)所收徒出師儀式在安溪縣西坪鎮(zhèn)舉行，業(yè)界專(zhuān)家、愛(ài)茶人士相聚一堂，共話(huà)傳承。
當(dāng)天，魏月德現(xiàn)場(chǎng)收徒。他向上臺(tái)拜師的10多名茶人弟子贈(zèng)送安溪鐵觀(guān)音相關(guān)書(shū)籍，體現(xiàn)傳承永續(xù)。緊接著，魏月德依制為蘇龍海、上官玉昆、李澤彪、王小林、肖秀春等五位傳承人頒發(fā)出師證書(shū)，并授予五人純正鐵觀(guān)音茶苗兩株、傳統(tǒng)制茶工具一套和茶書(shū)一本。五位傳承人頭戴斗笠，肩挑裝有茶苗的簍筐，環(huán)現(xiàn)場(chǎng)一圈，全場(chǎng)掌聲擂動(dòng)。
“引大家入門(mén)，修行還是要靠你們自己，挑擔(dān)子意為擔(dān)當(dāng)，希望大家把烏龍茶鐵觀(guān)音制作技藝傳承下去。”這些年，作為國(guó)家級(jí)非遺烏龍茶鐵觀(guān)音制作技藝傳承人，魏月德傾注安溪鐵觀(guān)音，煉就精湛制茶技藝的同時(shí)，不忘創(chuàng)辦非遺傳習(xí)所收徒授藝，帶出大批安溪鐵觀(guān)音制作技藝能手，成為安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型代表。在鐵觀(guān)音制作技藝傳承方面，魏月德對(duì)學(xué)生的要求可謂嚴(yán)苛， 如今，他的學(xué)生有上千人之多，而真正能夠達(dá)到“出師”標(biāo)準(zhǔn)的不超過(guò)10人，“我當(dāng)然希望以后能有更多，但出師條件我絕不松懈，這是對(duì)鐵觀(guān)音負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)”。
一脈傳承秉匠心
時(shí)間退回幾年前。2017年12月，一場(chǎng)茶婚禮，曾轟動(dòng)整個(gè)安溪茶界：出行的儀仗隊(duì)中，身著喜慶閩南傳統(tǒng)服飾的前導(dǎo)隊(duì)伍前頭開(kāi)路，作為主角的新郎官頭戴插著金花的狀元帽，騎著高頭大馬。隨后是雕花鎏金的閩南花轎，新娘遮著大紅蓋頭端坐其中。
婚禮現(xiàn)場(chǎng)，“鐵觀(guān)音”元素體現(xiàn)得淋漓盡致。在拜過(guò)天地、拜過(guò)父母高堂和夫妻對(duì)拜后，新婚夫婦開(kāi)始進(jìn)行莊嚴(yán)的獻(xiàn)茶感恩儀式。先是選用三葉一芽的茶芯，澆水敬天地自然;再用精制茶敬觀(guān)音，感恩鐵觀(guān)音這棵天賜神樹(shù)。在獻(xiàn)茶湯、敬茶祖后，新婚夫妻一起走到茶圃前，共同栽下茶苗，也種下共同生活、一起為茶事業(yè)奮斗的心愿。爾后，兩位新人一起采摘茶葉，共搖茶青，起火炒茶、包揉烘焙，共制新婚紀(jì)念茶。
這對(duì)新人正是魏月德的兒子和兒媳。
“做茶先做人，傳承好技藝，保護(hù)發(fā)源地，弘揚(yáng)鐵觀(guān)音。”接著，新郎的父親、國(guó)家級(jí)非遺烏龍茶制作技藝傳承人魏月德，向新郎新娘傳授制茶秘笈。其實(shí)，這樣的婚禮儀式并非臨時(shí)拼湊，而是有著千年傳統(tǒng)。這，也是傳承。
平日里，無(wú)論對(duì)徒弟、對(duì)兒子，魏月德的要求一樣嚴(yán)格，不僅傳授制茶技藝，更傳遞處事為人原則理念。“為的就是保證這一脈相傳，讓他們都能秉持匠心，對(duì)得起這流傳300年的觀(guān)音韻!”
鐵觀(guān)音的“解讀人”與“守護(hù)者”
堅(jiān)守
除了一心做好茶， 在致力傳播鐵觀(guān)音茶文化方面，魏月德可謂不遺余力。在安溪縣城廂鎮(zhèn)河濱南路坐落著一座鐵觀(guān)音文化園。當(dāng)年，為了建成這座文化園，魏月德花費(fèi)的資金當(dāng)以千萬(wàn)計(jì)，每有愛(ài)茶人至，他總會(huì)先帶領(lǐng)他們逛逛文化園，再品上一杯上等鐵觀(guān)音。
魏月德向外國(guó)友人介紹安溪鐵觀(guān)音
一味茶禪話(huà)古今
該園集茶品種觀(guān)賞、茶文化展示、茶產(chǎn)品展銷(xiāo)為一體。在3000平方米的文化廣場(chǎng)矗立著“日遇七十二毒，得茶而解之”的神農(nóng)氏雕像、“茶圣”陸羽、烏龍茶始祖蘇龍、鐵觀(guān)音母樹(shù)發(fā)源地微縮景觀(guān)……園中還有一個(gè)個(gè)鐵觀(guān)音茶史館，收藏了古今中外茶史茶事、茶具茶器等，展現(xiàn)了恢弘龐大的千年茶史。魏月德說(shuō)，斥巨資來(lái)建這樣一座文化園，要想取得立竿見(jiàn)影的經(jīng)濟(jì)效益是不可能的，“我的目的也不在這里，而是想保護(hù)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進(jìn)一步弘揚(yáng)安溪鐵觀(guān)音文化，在幾百年茶鄉(xiāng)文化積淀的基礎(chǔ)上，飲茶思源，回報(bào)社會(huì)”。
魏月德傳播茶文化的“主場(chǎng)陣地” 非獨(dú)鐵觀(guān)音文化園。在安溪西坪鎮(zhèn)松巖村入口處，有中國(guó)第一座以“茶禪一味”為主題的佛理禪寺——茶禪寺。寺宇依山而建，雙水會(huì)合，獅象守水口，兩面青山相對(duì)而出，詮釋的正是茶禪寺的禪意。“可以在茶禪寺聽(tīng)茶文化課，感受茶文化與禪文化結(jié)合的獨(dú)特魅力?！倍@也是魏月德發(fā)起的“大手筆”。
魏月德在進(jìn)行“搖青”工序
此外，為了修繕和保護(hù)鐵觀(guān)音的母樹(shù)發(fā)源地，他還設(shè)立鐵觀(guān)音制作技藝傳習(xí)所，并陸續(xù)出版《魏蔭與鐵觀(guān)音》、《魏蔭鐵觀(guān)音探源》、《鐵觀(guān)音秘笈》等著作。
這些年來(lái)，魏月德總是利用各種場(chǎng)合，通過(guò)各種方式向世界各地的愛(ài)茶人普及茶文化，“我的一生，只做一個(gè)事情，就是鐵觀(guān)音?！彼麑㈣F觀(guān)音傳承、發(fā)展和保護(hù)的使命鐫刻于心，并付諸實(shí)踐。今年5月20日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織傳來(lái)喜訊：安溪鐵觀(guān)音茶文化系統(tǒng)正式列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，魏月德聞之，欣喜不已。
“我，將永遠(yuǎn)是一名安溪鐵觀(guān)音茶文化推廣的志愿者!”魏月德的話(huà)擲地有聲。
來(lái)源：鐵觀(guān)音發(fā)源地一西坪
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作為安溪鐵觀(guān)音發(fā)現(xiàn)者魏蔭的第九代傳人，魏月德出生在茶葉原鄉(xiāng)西坪鎮(zhèn)，成長(zhǎng)于制茶世家，肩負(fù)著傳承家族技藝的使命。多年來(lái)，他守著一方茶山凈土，扎根品牌建設(shè)，將家鄉(xiāng)的鐵觀(guān)音推向全國(guó)，走向世界，讓更多的人愛(ài)上安溪鐵觀(guān)音茶文化。
2009年，魏月德被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目烏龍茶（鐵觀(guān)音）傳統(tǒng)制作技藝國(guó)家級(jí)非遺傳承人。不久前，魏月德又獲評(píng)全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村勞動(dòng)模范。
守好發(fā)源地
保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
天氣漸暖，西坪鎮(zhèn)松巖村連綿起伏的茶山上，滿(mǎn)園茶樹(shù)郁郁蔥蔥,芽肥葉翠，魏月德穿梭在茶壟之間，迎著早春陽(yáng)光細(xì)細(xì)端詳新葉，察看枝條的生長(zhǎng)情況。松巖村有一棵鐵觀(guān)音母樹(shù)，魏月德十分關(guān)注這棵母樹(shù)的發(fā)展與保護(hù)，對(duì)母樹(shù)的松土、除草、管理都是親力親為。300年的母樹(shù)依然枝繁葉茂，數(shù)百年的播遷繁衍，如今，安溪鐵觀(guān)音茶樹(shù)早已遍布全國(guó)各地。
“我從小就跟著大人學(xué)念茶歌、上山采茶，不知不覺(jué)中和鐵觀(guān)音結(jié)下深厚感情?！痹谖涸碌卵壑?，茶葉和人一樣充滿(mǎn)靈性，只有用心用情、不斷摸索才能培養(yǎng)出默契。魏月德介紹，自清朝時(shí)期其祖魏蔭發(fā)現(xiàn)鐵觀(guān)音母樹(shù)后，家中世代以種茶、制茶為生，14歲時(shí)，他開(kāi)始跟隨父輩習(xí)茶、做茶，日復(fù)一日磨煉技藝，至今已有40余載。
西坪鎮(zhèn)松巖村是安溪鐵觀(guān)音的發(fā)源地之一，中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（安溪鐵觀(guān)音茶文化系統(tǒng)）核心區(qū)、國(guó)家級(jí)閩南文化生態(tài)保護(hù)（茶文化）保護(hù)核心區(qū)。魏月德出生成長(zhǎng)在松巖村，作為國(guó)家非遺傳承人，他依托松巖村國(guó)家級(jí)“雙遺產(chǎn)”的茶文化底蘊(yùn)、生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)，進(jìn)一步挖掘安溪鐵觀(guān)音發(fā)源地的歷史文化內(nèi)涵。自1992年起，他便積極保護(hù)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶（鐵觀(guān)音）制作技藝發(fā)源地，先后建立烏龍茶種植資源區(qū)，修建烏龍將軍廟，修復(fù)烏龍茶鐵觀(guān)音啟發(fā)之路的步行古道；2010年起，先后投資5000多萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)建占地100多畝的中國(guó)首座茶禪寺，具有閩南傳統(tǒng)古院落的茶香人家。這些都是重要的農(nóng)業(yè)文化重要組成部分，也是安溪鐵觀(guān)音茶文化歷史遺跡。
在保護(hù)和完善茶文化古跡遺址的人文特色和文化品位的基礎(chǔ)上，魏月德堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的理念，進(jìn)一步完善和保護(hù)生態(tài)化茶園。采用傳統(tǒng)農(nóng)耕的方式管理茶園，并且利用現(xiàn)代化技術(shù)手段合理檢測(cè)茶園的土壤、氣候、溫濕度等各項(xiàng)指標(biāo)。目前，已修復(fù)廢棄茶園近5000畝，茶園已獲得“有機(jī)食品認(rèn)證”“綠色食品認(rèn)證”“地理標(biāo)志認(rèn)證”“安溪縣十佳茶莊園”“智慧茶莊園”等。
在茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期拼搏中，魏月德時(shí)刻不忘弘揚(yáng)安溪鐵觀(guān)音茶文化。2000年，他在自己的茶葉加工廠(chǎng)設(shè)立安溪鐵觀(guān)音茶葉提純研究所，保護(hù)鐵觀(guān)音種苗的純正，成為茶業(yè)界專(zhuān)家學(xué)者研究鐵觀(guān)音的試驗(yàn)基地；2003年，他邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)許多著名茶葉專(zhuān)家到西坪鐵觀(guān)音發(fā)源地，舉辦紀(jì)念鐵觀(guān)音茶始祖魏蔭誕辰300周年學(xué)術(shù)研討會(huì)，弘揚(yáng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的安溪茶文化。
▲魏月德向外國(guó)友人介紹安溪鐵觀(guān)音
根脈傳承
弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶技藝
“要做出一泡上好鐵觀(guān)音，搖青十分關(guān)鍵，必須經(jīng)過(guò)‘四搖四晾’，讓茶青之間無(wú)數(shù)次摩擦碰撞,最終散發(fā)出陣陣花香。”長(zhǎng)期以來(lái)，魏月德一直堅(jiān)守古法制茶技藝，在搖青、殺青、揉捻、烘焙等18道制作工序中，經(jīng)過(guò)匠心苛求、層層歷練，力求每一杯鐵觀(guān)音都具有“七泡有余香”的神韻。
“通過(guò)傳統(tǒng)制茶工藝細(xì)揉慢捻，可以最大程度保留茶葉的自然形態(tài)和濃郁香氣，湯色更顯金黃、明亮，滋味濃厚甘醇?！蔽涸碌抡f(shuō)，傳統(tǒng)制茶是老祖宗傳下來(lái)的東西，一定要繼承延續(xù)給后人。
身為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀(guān)音制作技藝代表性傳承人，這些年來(lái)，魏月德將鐵觀(guān)音傳承、發(fā)展和保護(hù)的使命鐫刻于心，建立起烏龍茶鐵觀(guān)音制作技藝傳習(xí)所，長(zhǎng)期無(wú)償招納學(xué)員、舉辦培訓(xùn)班。
在徒弟們看來(lái)，魏月德是一個(gè)在做茶上有高要求、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)的茶人，哪怕是一絲細(xì)微的不足，也不容含混過(guò)關(guān)?！皫煾赋Ｑ裕米龀山?，只要刻苦練習(xí)便會(huì)熟能生巧，怕熱、怕苦是炒不出好茶的?！蔽涸碌碌耐降芴K龍海告訴記者。
至今，魏月德已開(kāi)課100余次，前后受益的學(xué)生數(shù)量可達(dá)3000余人。與此同時(shí)，他深感茶文化傳播的重要性，多次應(yīng)邀前往校園，為浙江杭州大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等各級(jí)各類(lèi)學(xué)校的師生們，講述一棵中國(guó)茶的故事，宣傳中國(guó)茶文化。
2006年，魏月德圍繞松巖村鐵觀(guān)音發(fā)源地，斥資3000多萬(wàn)元建設(shè)“鐵觀(guān)音文化園”，內(nèi)設(shè)“鐵觀(guān)音茶史館”“魏蔭名茶產(chǎn)品展示廳”“鐵觀(guān)音精制廠(chǎng)”等功能區(qū)，集茶品種觀(guān)賞、茶文化展示、茶產(chǎn)品展銷(xiāo)為一體，成為展示安溪茶文化的重要陣地。
每有愛(ài)茶人至，魏月德總會(huì)先帶領(lǐng)他們參觀(guān)文化園，再品上一杯上等鐵觀(guān)音?！拔蚁ＭF觀(guān)音文化園的建成，能夠保護(hù)好這項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進(jìn)一步普及鐵觀(guān)音茶文化、保護(hù)優(yōu)質(zhì)茶葉種質(zhì)。”魏月德說(shuō)，讓底蘊(yùn)深厚的安溪茶文化遠(yuǎn)播四海，是一份沉甸甸的責(zé)任。
為此，魏月德又從“實(shí)踐回到理論”，耗費(fèi)15年心血編寫(xiě)《鐵觀(guān)音秘笈》，采用閩南歌謠形式，公開(kāi)祖?zhèn)骶糯募妓嚭妥约喊胼呑用鞒鰜?lái)的經(jīng)驗(yàn)，引起茶界熱烈反響。
2022年11月29日，包含鐵觀(guān)音制作技藝的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這本由人民出版社出版的《鐵觀(guān)音秘笈》作為申報(bào)材料的組成部分，為中國(guó)茶葉走向世界貢獻(xiàn)了一份力量。
除此以外，魏月德還出版《鐵觀(guān)音的前世今生》《魏蔭與鐵觀(guān)音》和《魏蔭鐵觀(guān)音探源》等著作，積極組織參與各種大型文化活動(dòng)，走進(jìn)中央電視臺(tái)《中國(guó)手藝》欄目、上海世博會(huì)，演繹傳統(tǒng)鐵觀(guān)音制作技藝。
“我永遠(yuǎn)都是一名安溪鐵觀(guān)音茶文化推廣的志愿者?！泵咳涨宄浚堰^(guò)花甲的魏月德依然秉承祖訓(xùn)，給觀(guān)音供奉清茶三杯，而他所贈(zèng)送的鐵觀(guān)音茶苗早已遍布全國(guó)各地。
▲魏月德在示范“搖青”工序
以茶興農(nóng)
助力茶鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興
“我生在松巖，扎根松巖，是一個(gè)地地道道的茶農(nóng)。”魏月德說(shuō)，自己就像一顆種子，在家鄉(xiāng)的土地上生根發(fā)芽，和這里的山水草木早已密不可分。
“這里雨水多、濕度高，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，種出來(lái)的茶葉帶有天然花香，湯味溫和幽遠(yuǎn)?！蔽涸碌轮v到，他之所以在家鄉(xiāng)組織舉辦幾次茶王賽，就是希望通過(guò)制茶高手間的交流、學(xué)習(xí)、研討，鼓勵(lì)茶農(nóng)用心制茶、制出好茶。
近年來(lái)，西坪鎮(zhèn)發(fā)揮“茶葉原鄉(xiāng)”優(yōu)勢(shì)，探索“三+”發(fā)展模式，發(fā)揮品牌企業(yè)的引導(dǎo)作用。借此契機(jī)，魏月德?tīng)款^成立打石坑茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、菡萏山茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，社員達(dá)到100多戶(hù)。
“我們公司自有基地每年春秋兩季毛茶的產(chǎn)量為3萬(wàn)多公斤，而一年的需求量有6萬(wàn)公斤，不足部分可以直接在合作社進(jìn)行收購(gòu)?！蔽涸碌轮v到，合作社的成立，讓茶農(nóng)獲得工資收入和經(jīng)營(yíng)分紅的雙重保障，也有效解決茶農(nóng)銷(xiāo)售的后顧之憂(yōu)。
“魏大師給我示范很多實(shí)用制茶技藝，以前搖青總是把握不好力度，今天的課讓我豁然開(kāi)朗?！甭讲铇?shù)吐露新芽，正在田間勞作的松巖村村民魏清龍告訴記者，自從加入合作社，學(xué)會(huì)更多種植技巧，茶葉品質(zhì)提高，銷(xiāo)路也不愁了，收入一年比一年多。
2010年以來(lái)，魏月德籌集到5000萬(wàn)元資金，在村中牽頭建起一座占地100畝、擁有多重殿宇的茶禪寺，祭祀歷史上為茶葉文明做過(guò)貢獻(xiàn)的先賢，目前配套建設(shè)的茶源古道、茶葉品種園、觀(guān)音潭等區(qū)域已初具規(guī)模。
“游客可以在茶禪寺聆聽(tīng)茶文化課，感受茶文化與禪文化結(jié)合的獨(dú)特魅力，也可以漫步這條8公里的古道，通往山上的烏龍茶鐵觀(guān)音發(fā)源地，一路了解烏龍茶制作技藝的發(fā)明、鐵觀(guān)音品種的發(fā)現(xiàn)等。”魏月德說(shuō)道。
“茶禪寺是茶文化旅游的一個(gè)代表性建筑，也是‘海絲茶源·烏龍圣地——福建安溪鐵觀(guān)音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)鄉(xiāng)村游’線(xiàn)路的景點(diǎn)之一。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，每年，茶禪寺通過(guò)舉辦開(kāi)茶節(jié)、茶王賽等大型茶文化活動(dòng)，吸引來(lái)自國(guó)內(nèi)外的茶商、游客前來(lái)品茶斗茶、觀(guān)光游覽，年均客流量達(dá)10多萬(wàn)人次。
依托完善的茶產(chǎn)業(yè)鏈，松巖村的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游初見(jiàn)成效，茶文化朝圣品牌影響日益擴(kuò)大，成為我縣鄉(xiāng)村振興的十大范例之一。2020年11月，魏月德被文化和旅游部評(píng)選為年度鄉(xiāng)村文化和旅游能人。
“春來(lái)茶香飄滿(mǎn)園，看到家鄉(xiāng)發(fā)展得越來(lái)越好，心里無(wú)比幸福?！蔽涸碌抡f(shuō)，接下來(lái)，他將繼續(xù)帶領(lǐng)社員和茶農(nóng)們，規(guī)范茶園管理、制作優(yōu)質(zhì)茶葉，一起增收致富，也希望越來(lái)越多的年輕人能夠扎根鄉(xiāng)村，傳承好傳統(tǒng)制茶技藝和習(xí)俗，在青山綠水之間闖出一番新天地。
來(lái)源：安溪縣融媒體中心
記者：陳穎
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