高山云霧出好茶。位于福建省東南沿海的安溪縣，居山近海，常年氣候溫潤(rùn)多霧，十分適宜茶樹生長(zhǎng)。近年來(lái)，安溪縣深入貫徹落實(shí)“三茶”(茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技)統(tǒng)籌發(fā)展理念，形成完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)從“一葉”到“百業(yè)”的產(chǎn)業(yè)突圍。
“目前，安溪有60萬(wàn)畝的茶園，茶樹品種149個(gè)，茶葉的年產(chǎn)量達(dá)6.2萬(wàn)噸?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王小鵬介紹。
安溪山地梯田茶園。陳文嘉攝
小小一杯茶，傳承了千年傳統(tǒng)文化
在安溪，茶文化已經(jīng)融入家家戶戶的生活中。安溪人的一天，通常從一杯早茶開始，人們的衣食住行、婚喪喜慶、迎來(lái)送往和日常交際之中，都形成了獨(dú)特的風(fēng)情、習(xí)俗、食俗和禮俗，傳遞出“純、雅、禮、和”的茶道精神。
喝茶是每個(gè)安溪人生活中不可或缺的一部分。黃東華攝
王小鵬表示，安溪縣的烏龍茶文化積淀深厚內(nèi)涵豐富，比如，民間技藝切磋——“斗茶”，婚嫁中的“帶青(茶苗)”“敬茶”，還有茶藝、茶歌、茶詩(shī)、茶聯(lián)、茶諺等。安溪縣會(huì)在每年春茶開采前舉辦安溪開茶節(jié)，由主要的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)輪流牽頭舉辦。每年還舉辦數(shù)場(chǎng)安溪鐵觀音茶王賽及相關(guān)推介活動(dòng)，并定期舉辦開茶節(jié)、茶王賽、茶文化旅游節(jié)等市級(jí)以上規(guī)格的節(jié)慶活動(dòng)。
鐵觀音斗茶體驗(yàn)。陳銘郎攝
“安溪的城市底色就是茶?！?022年，安溪鐵觀音被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，其制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗也被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安溪“三鐵三世遺，樂(lè)享茶香生活”之旅獲評(píng)全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品線路，“海絲茶源，茶旅勝地”之旅入選全國(guó)鄉(xiāng)村旅游精品線路。據(jù)安溪縣政府辦公布數(shù)據(jù)顯示，2023年全縣接待國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)784.03萬(wàn)人次、實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入92.03億元。
不但要會(huì)種茶，更要會(huì)賣茶
王小鵬表示，在茶產(chǎn)業(yè)銷售方面，安溪充分發(fā)揮安溪茶商遍布全國(guó)的渠道優(yōu)勢(shì)，依托各地茶促會(huì)及安溪商會(huì)，引導(dǎo)在外安溪茶商銷售安溪茶，實(shí)施安溪鐵觀音全球營(yíng)銷計(jì)劃。同時(shí)，規(guī)范發(fā)展電商。整合中國(guó)茶都、中國(guó)茶博匯、福茶網(wǎng)安溪分中心、中國(guó)百茶供應(yīng)鏈直播服務(wù)中心和龍頭企業(yè)電商平臺(tái)資源，建設(shè)一批茶葉電商專業(yè)園區(qū)，全力打造“中國(guó)涉茶電商第一縣”。建設(shè)完善茶葉電商供應(yīng)鏈和倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，支持茶葉類網(wǎng)紅孵化運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)和跨境電商孵化機(jī)構(gòu)發(fā)展，推進(jìn)電商規(guī)范化發(fā)展。
中國(guó)茶博匯。王清峰攝
據(jù)悉，安溪烏龍茶出口地包含全球65個(gè)國(guó)家和地區(qū)，該縣每年有近1.2萬(wàn)噸烏龍茶用于出口，出口額達(dá)9.8億元。
茶產(chǎn)業(yè)的嶄露頭角也帶領(lǐng)上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。目前，安溪縣全縣有近百家茶機(jī)企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋茶園耕作及茶葉初制、精制、儲(chǔ)存、包裝等環(huán)節(jié)，且在不斷創(chuàng)新升級(jí)，產(chǎn)品日趨自動(dòng)化、智能化、趨標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)，系列茶機(jī)不斷行銷省內(nèi)、國(guó)內(nèi)產(chǎn)茶區(qū)，以及全球各地各類產(chǎn)茶區(qū)域。
做好安溪鐵觀音區(qū)域品牌的傳承與創(chuàng)新
“茶和天下”中國(guó)茶全球傳播啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)。安溪縣融媒體中心供圖
8月16日，由中國(guó)外文局指導(dǎo)，中國(guó)外文局文化傳播中心聯(lián)合茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等領(lǐng)域的權(quán)威機(jī)構(gòu)、知名專家和頭部品牌茶企主辦的“茶和天下”中國(guó)茶全球傳播啟動(dòng)儀式在北京舉行?；顒?dòng)公布福布斯中國(guó)茶行業(yè)推選結(jié)果，安溪鐵觀音入選“年度茶區(qū)域公用品牌”。
近年來(lái)，安溪鐵觀音品牌價(jià)值日益彰顯，2024年，安溪鐵觀音以品牌價(jià)值1440.42億元，連續(xù)5年位列中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值第一、連續(xù)9年位列全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。要持續(xù)擦亮這塊金字招牌，王小鵬指出，安溪將發(fā)力的重點(diǎn)放在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上面，持續(xù)以“三茶”統(tǒng)籌理念為抓手，結(jié)合品牌優(yōu)勢(shì)，全力打造以下“三張文化標(biāo)識(shí)”——
安溪縣被授予“百茶貿(mào)易之都”榮譽(yù)稱號(hào)。安溪縣融媒體中心供圖
打造“茶界雙世遺”文化標(biāo)識(shí)。中國(guó)“雙世遺”茶目前只有三項(xiàng)，加強(qiáng)對(duì)該系統(tǒng)的保護(hù)和活化利用，推廣鐵觀音全球農(nóng)遺LOGO產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，努力在全球農(nóng)遺核心區(qū)西坪鎮(zhèn)，規(guī)劃打造中國(guó)茶葉“雙世遺”保護(hù)傳承示范基地，做強(qiáng)茶界雙世遺文化和旅游，持續(xù)做好雙世遺茶文化出海。
打造“中國(guó)百茶都”文化標(biāo)識(shí)。近年來(lái)，安溪縣先后獲得獲評(píng)全國(guó)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣、全國(guó)智慧茶業(yè)樣板縣域、茶業(yè)助力鄉(xiāng)村振興示范縣域、茶業(yè)科技助農(nóng)示范縣域、“三茶”統(tǒng)籌融合發(fā)展縣域等稱號(hào)。安溪縣將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，持續(xù)打造茶葉包裝園區(qū)、茶葉電商園區(qū)，打造“三茶”統(tǒng)籌實(shí)踐創(chuàng)新基地。
打造“一杯看得見(jiàn)的健康好茶”文化標(biāo)識(shí)。打造全縣域生態(tài)低碳茶園。提升安溪茶葉的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。運(yùn)用新質(zhì)生產(chǎn)力，加快布局智慧農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)，真正做一杯從茶園到茶杯全程可追溯的健康好茶。
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為了探究茶文旅融合發(fā)展模式、探索鄉(xiāng)村綠色振興新道路，廈門大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院武泉齊美實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)茶香裊裊中的青山綠水，由兩支小分隊(duì)分別赴武夷山和安溪兩地開展實(shí)踐調(diào)研，以期在對(duì)比兩地茶文旅發(fā)展模式中探索共性規(guī)律、找尋發(fā)展密碼，為茶鄉(xiāng)發(fā)展注入新活力。
2024年7月20日，武夷山小分隊(duì)抵達(dá)南平市。下午，隊(duì)員們來(lái)到武夷山農(nóng)家茶聯(lián)合會(huì)，對(duì)協(xié)會(huì)周副會(huì)長(zhǎng)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一小時(shí)的訪談。席間，隊(duì)員們積極提問(wèn)，在周副會(huì)長(zhǎng)熱情細(xì)致地解答下，分隊(duì)成員對(duì)武夷山農(nóng)家茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及文旅融合現(xiàn)狀有了初步的認(rèn)識(shí)。在了解武夷山茶文旅融合發(fā)展模式取得成就的同時(shí)，武夷山農(nóng)家茶成本高、銷路窄等問(wèn)題也引起隊(duì)員深思。訪談深化了隊(duì)員們對(duì)武夷山茶文旅融合發(fā)展模式的認(rèn)知，為后續(xù)調(diào)研奠定基礎(chǔ)。
7月21日，分隊(duì)成員來(lái)到武夷山真善袍茶業(yè)有限公司，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人吳女士進(jìn)行了采訪。在吳女士的帶領(lǐng)下，隊(duì)員深入茶企內(nèi)部，參觀了真袍茶生產(chǎn)制作車間。下午，隊(duì)員們來(lái)到武夷茶博園，對(duì)游客進(jìn)行隨機(jī)采訪。傍晚的茶博園華燈初上，游人如織。隊(duì)員們?cè)诮诸^隨機(jī)向游客提問(wèn)，了解群眾對(duì)茶文旅融合發(fā)展模式的最真實(shí)看法。隊(duì)員們還走入茶點(diǎn)、茶啤酒、印象大紅袍奶茶、茶體驗(yàn)館等店鋪，對(duì)店家進(jìn)行采訪，收集第一手采訪信息。
圖1在茶博園小吃街隨機(jī)采訪
圖 2 與武夷山農(nóng)家茶聯(lián)合會(huì)周副會(huì)長(zhǎng)一席談
22日清晨，隊(duì)員們來(lái)到武夷山國(guó)家公園，登山參觀、游覽名勝，切身體會(huì)茶與文化旅游的有機(jī)融合。下午，分隊(duì)隊(duì)員來(lái)到了武夷山燕子窠生態(tài)茶園。在燕子窠“三茶”展覽館中，隊(duì)員們認(rèn)真學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記關(guān)于統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章的相關(guān)指示。沿著習(xí)近平總書記的足跡，隊(duì)員們走入燕子窠生態(tài)茶園，這里群山莽莽之中茶樹蔥蘢，溪水潺潺，清澈透亮，鳥鳴不絕于耳。參觀生態(tài)茶園使隊(duì)員們耳目一新，對(duì)茶文旅融合發(fā)展模式有了更深刻的認(rèn)識(shí)。
圖3認(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)指示
實(shí)踐的最后一天，武夷山分隊(duì)隊(duì)員來(lái)到了八馬智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。在工作人員的引導(dǎo)下，隊(duì)員們參觀了八馬茶葉的智能化生產(chǎn)線。不同于傳統(tǒng)手工制作，現(xiàn)在制茶工藝中篩選、搖青、揉青、炒制等各個(gè)步驟都能依靠現(xiàn)代化設(shè)備高效完成，生產(chǎn)線幾乎不需要人工。工作人員向隊(duì)員們介紹靜電吸附篩選雜質(zhì)等原理，茶葉加工流程的機(jī)械化程度之高令隊(duì)員們大開眼界。
圖 4 在燕子窠生態(tài)茶園察看茶樹生長(zhǎng)狀況
與此同時(shí)，廈門大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院“武泉齊美”實(shí)踐隊(duì)安溪分隊(duì)的同學(xué)們也開展了一次深入的安溪茶文化探索之旅，旨在全面了解鐵觀音文化及當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。最后將實(shí)踐成果與武夷山分隊(duì)成果進(jìn)行對(duì)比研究。
首日，分隊(duì)成員對(duì)中國(guó)茶博匯附近的茶商進(jìn)行了走訪調(diào)研。茶博匯周圍以家族型茶商為主。在與茶商們的交流中得知，安溪縣已進(jìn)入多元茶葉銷售階段，不再單純專注于鐵觀音茶葉銷售，而是推廣多種茶葉產(chǎn)品，茶葉生產(chǎn)和銷售已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。
圖5隊(duì)員與八馬工作人員在千茶閣合影
圖6參觀八馬茶業(yè)智能化生產(chǎn)線
第二天，成員們前往溪禾山鐵觀音文化園，對(duì)安溪鐵觀音的文旅發(fā)展進(jìn)行深入調(diào)研。首先，小隊(duì)成員與游客中心的工作人員進(jìn)行了詳細(xì)交流，了解溪禾山的旅游發(fā)展?fàn)顩r。溪禾山鐵觀音文化園主要接待團(tuán)體活動(dòng)，融合了鐵觀音文化、露天燒烤和茶藝等多種娛樂(lè)形式。當(dāng)日，成員們還以游客身份體驗(yàn)了溪禾山的獨(dú)特風(fēng)景，親身感受了鐵觀音文化
圖7隊(duì)員與魏董事長(zhǎng)的合影
圖8隊(duì)員與李先生合影
第三天上午，小隊(duì)成員來(lái)到云嶺華韻，向茶企負(fù)責(zé)人李國(guó)生先生請(qǐng)教茶莊園與茶品牌融合發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。下午，成員們前往八馬茶業(yè)(總工廠店)，深入了解百茶園、鐵觀音文化源流和制茶工藝的演變過(guò)程。隨后，成員們拜訪了魏蔭名茶的董事長(zhǎng)、國(guó)家鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝傳承人魏月德先生。魏先生分享了許多他發(fā)現(xiàn)的鐵觀音文化傳承在當(dāng)前遇到的問(wèn)題，并非常熱情地展示了他關(guān)于鐵觀音文化傳承的書籍作品，厚重的紙張中沉淀著魏先生對(duì)鐵觀音文化傳承的決心與毅力。隨后，魏蔭名茶相關(guān)負(fù)責(zé)人還帶領(lǐng)成員們參觀了企業(yè)內(nèi)部的鐵觀音文化博物館，觀賞了關(guān)于“茶婚禮”的影視資料。
第四天，小隊(duì)成員再次拜訪八馬茶業(yè)，與八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師林榮溪先生進(jìn)行了深入交流。在林先生的指導(dǎo)下，成員們發(fā)現(xiàn)了當(dāng)前研究中的問(wèn)題。林先生帶領(lǐng)小隊(duì)成員審視了實(shí)踐的全過(guò)程，為小隊(duì)提供了許多建設(shè)性、指導(dǎo)性的意見(jiàn)。在交流過(guò)程中，小隊(duì)成員了解到了安溪縣在“茶科技”建設(shè)方面的成就。
圖9隊(duì)員與八馬工作人員在總工廠店交流
圖10隊(duì)員與云嶺華韻負(fù)責(zé)人交流
此次安溪之行，成員們不僅深入了解了鐵觀音文化及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還親身體驗(yàn)了茶文化的獨(dú)特魅力，收獲頗豐。
通過(guò)此次實(shí)踐活動(dòng)，小隊(duì)成員對(duì)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)有了更深的理解，而該怎樣看待武夷山市和安溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r以及如何解決當(dāng)前存在的問(wèn)題，實(shí)踐隊(duì)將會(huì)在實(shí)地調(diào)研和數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，在最終的實(shí)踐報(bào)告中展示出來(lái)。
圖/武泉齊美實(shí)踐隊(duì)
文/孟清晨 鮑仁旭
審核/李智
福建是全國(guó)著名的產(chǎn)茶大省，2018年在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超千億元的目標(biāo)。
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茶產(chǎn)業(yè)作為福建七大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一，在福建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中有著不可替代的地位。提及福建現(xiàn)代茶業(yè)的建設(shè)發(fā)展，就不得不提到一個(gè)產(chǎn)茶縣——安溪。
在茶業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展進(jìn)程中，安溪縣持續(xù)領(lǐng)跑百茶，成為引領(lǐng)現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的主力軍
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在加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)的基礎(chǔ)上，安溪縣茶產(chǎn)業(yè)朝著自動(dòng)化、智慧化和一體化的方向發(fā)展。通過(guò)發(fā)展理念的現(xiàn)代化、科技現(xiàn)代化、裝備現(xiàn)代化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)方式的現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)優(yōu)、二產(chǎn)強(qiáng)、三產(chǎn)旺的融合發(fā)展模式。
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堅(jiān)持質(zhì)量興茶、綠色興茶、品牌強(qiáng)茶，安溪縣茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化頂層設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)供銷水平，在發(fā)展道路上獲得了多項(xiàng)傲人的成績(jī)。透過(guò)這幾組數(shù)據(jù)看安溪，我們共同見(jiàn)證一個(gè)“茶業(yè)硅谷”的冉冉升起。
安溪榮譽(yù)榜 ?
連續(xù)10年蟬聯(lián)全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一
涉茶總產(chǎn)值位于重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一
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安溪縣連續(xù)10年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位。
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作為中國(guó)茶業(yè)第一大縣，2018年，安溪縣茶園面積60萬(wàn)畝，產(chǎn)量6.5萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值175億元，穩(wěn)居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一的寶座。
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安溪茶園
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安溪縣，從福建省最大的國(guó)定貧困縣，到貧困摘帽，實(shí)現(xiàn)基本小康，躋身全國(guó)百?gòu)?qiáng)，三十多年的時(shí)間里實(shí)現(xiàn)了飛躍式增長(zhǎng)，茶業(yè)在當(dāng)中功不可沒(méi)。如今，安溪農(nóng)民人均純收入的56%來(lái)自于茶業(yè)，受益人口多達(dá)80多萬(wàn)人，大約占安溪人口總數(shù)的2/3。
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安溪茶葉交易市場(chǎng) 說(shuō)茶 攝
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歷屆安溪縣委、縣政府始終將茶業(yè)作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的第一課，不遺余力、傾盡所能地推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)是安溪實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主要抓手。
安溪榮譽(yù)榜 ?
安溪鐵觀音連續(xù)三年名列全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一
入選中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌
安溪縣是中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。安溪產(chǎn)茶始于唐朝，發(fā)展于明清，興盛于當(dāng)代。改革開放以來(lái)，安溪縣從茶文化推廣入手，以集體品牌帶動(dòng)企業(yè)品牌開拓市場(chǎng)，先人一步，把產(chǎn)業(yè)、把企業(yè)、把茶農(nóng)帶進(jìn)市場(chǎng)。2004年7月，安溪鐵觀音地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品獲得國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)保護(hù)。
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在2018年5月份發(fā)布的《地理標(biāo)志產(chǎn)區(qū)區(qū)域品牌》企業(yè)品牌價(jià)值榜上，安溪鐵觀音居排行榜第二，名列“貴州茅臺(tái)酒”之后，是茶葉類的第一。
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自2015年以來(lái)，安溪鐵觀音已是連續(xù)三年名列全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一，并在2017年入選中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌，品牌價(jià)值1424.38億元。印證了安溪鐵觀音品牌強(qiáng)大的行業(yè)主導(dǎo)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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為保護(hù)、提升這枚金字招牌，安溪縣內(nèi)外兼修。
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對(duì)內(nèi)
?強(qiáng)化源頭管理、加大終端追溯，規(guī)范安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理；
?制定并大力推行《地理標(biāo)志產(chǎn)品?安溪鐵觀音》等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系”，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)烏龍茶工作組也落戶安溪。
對(duì)外
?打擊偽劣茶；
?大力發(fā)展電子商務(wù)和跨境電商，形成國(guó)內(nèi)國(guó)外齊頭并進(jìn)、線上線下融合發(fā)展的格局，2017年全縣茶葉電商交易額達(dá)31.51億元；
?挺進(jìn)海外市場(chǎng)，安溪鐵觀音納入中歐地理標(biāo)志協(xié)定談判目錄，在35個(gè)國(guó)家和地區(qū)完成商標(biāo)注冊(cè)；
?主動(dòng)融入中國(guó)茶業(yè)品牌集群，在鐵觀音主銷區(qū)建設(shè)一批品牌形象展示中心。
在國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的帶動(dòng)下，安溪鐵觀音獲“百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)”首位，傳統(tǒng)市場(chǎng)占有率和電子商務(wù)市場(chǎng)占有率均居全國(guó)第一位，國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）質(zhì)量安全示范區(qū)、國(guó)家首批有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)等榮譽(yù)。
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安溪榮譽(yù)榜 ?
“短穗扦插”茶樹無(wú)性繁殖技術(shù)首創(chuàng)地
“短穗扦插”茶樹無(wú)性繁殖技術(shù)是什么？
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一項(xiàng)在全世界的茶園中廣泛運(yùn)用的技術(shù)。
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本世紀(jì)茶葉生產(chǎn)發(fā)展中起重要促進(jìn)作用的10項(xiàng)重大科技成果之一。
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對(duì)于生產(chǎn)而言，這項(xiàng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)快速繁殖、易操作，不受季節(jié)的限制，能夠迅速推廣應(yīng)用，并且盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力；對(duì)于培育良種而言，這項(xiàng)技術(shù)可以保持母株的優(yōu)良特性，且生長(zhǎng)速度、出芽一致。“多快好省”的特征讓它成為現(xiàn)代茶葉種植當(dāng)中的“一把手”。
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安溪老樅鐵觀音 說(shuō)茶 攝
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這項(xiàng)技術(shù)的首創(chuàng)地就在安溪西坪。1935年，王成文最先發(fā)明茶樹無(wú)性繁殖的“茶樹短穗扦插法”，直到今天，“短穗扦插”依然是世界上最先進(jìn)的茶苗無(wú)性繁殖技術(shù)。
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安溪榮譽(yù)榜 ?
首創(chuàng)空調(diào)做青技術(shù)
創(chuàng)造效益達(dá)20億元
做青是烏龍茶特有品質(zhì)形成的關(guān)鍵工藝。在安溪的制茶師傅口中，可以常常聽到了一句話“看青做青，看天做青”。安溪鐵觀音在做青環(huán)節(jié)極易受到天氣的影響?？照{(diào)做青技術(shù)，就是將做青環(huán)境控制在最佳范圍內(nèi)。
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空調(diào)做青對(duì)提高烏龍茶品質(zhì)最為明顯的是夏茶。它能夠在一定程度上減少夏暑烏龍茶的苦澀味，從而提升毛茶價(jià)格比，相比之下空調(diào)環(huán)境做青的價(jià)格能提高8-10倍。對(duì)于春茶而言，通過(guò)降低空氣濕度，解決了春季茶青走水難的問(wèn)題。僅這一項(xiàng)發(fā)明，每年為中國(guó)烏龍茶創(chuàng)造效益達(dá)20億元以上。
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晾青 說(shuō)茶 攝
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此技術(shù)理論是由張?zhí)旄Ｓ?983年主持的烏龍茶制茶技術(shù)課題“烏龍茶做青工藝與設(shè)備的研究”首次提出并得到實(shí)現(xiàn)，但在當(dāng)時(shí)未得到普及應(yīng)用。直到1996-1997年間，一位安溪茶農(nóng)通過(guò)個(gè)人的投資與生產(chǎn)實(shí)踐，將空調(diào)制茶技術(shù)運(yùn)用于個(gè)體茶葉生產(chǎn)獲得成功，并向同村的茶農(nóng)介紹此經(jīng)驗(yàn)，于是該技術(shù)在安溪得以普及。
安溪榮譽(yù)榜 ?
茶葉機(jī)械市場(chǎng)份額占到全國(guó)的80%以上
安溪縣在茶葉機(jī)械推廣與應(yīng)用方面領(lǐng)先業(yè)界，由手工、半機(jī)械化生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、自動(dòng)化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，安溪縣茶園耕作中，電動(dòng)噴霧器、割草機(jī)、微型翻土機(jī)等已得到廣泛運(yùn)用；在生產(chǎn)加工中，發(fā)明制造茶葉分裝機(jī)、撿梗機(jī)和烏龍茶自動(dòng)化、清潔化、高效化生產(chǎn)線等高端產(chǎn)品，市場(chǎng)份額占到全國(guó)的80%以上。
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八馬茶業(yè)制茶車間
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茶葉機(jī)械化的應(yīng)用大大壓縮了安溪鐵觀音的生產(chǎn)成本。滴灌系統(tǒng)每畝可節(jié)水60%以上，自動(dòng)定時(shí)定任務(wù)；一臺(tái)揀梗機(jī)一年可節(jié)省大約5萬(wàn)元；1㎡色選機(jī)運(yùn)作1小時(shí)，相當(dāng)60個(gè)揀茶工的工作量，且加工質(zhì)量不亞于人工。
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安溪縣目前共有自動(dòng)化、連續(xù)化生產(chǎn)線20余條。茶葉機(jī)械化、清潔化、有機(jī)化生產(chǎn)成為產(chǎn)品高效生產(chǎn)、提檔升級(jí)的主要立足點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)。未來(lái)在精制環(huán)節(jié)上，茶機(jī)械將向著體積小、售價(jià)低、更高效的方向前進(jìn)，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本。
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安溪榮譽(yù)榜 ?
名列“2016年度全國(guó)茶鄉(xiāng)之旅特色路線”榜首
近年來(lái)，安溪突出山水、茶鄉(xiāng)、生態(tài)特色，著力推動(dòng)茶旅融合，形成“以茶文化為主題，集品茗尋韻、宗教朝圣、人文古跡、生態(tài)休閑、鄉(xiāng)村體驗(yàn)為一體”具有安溪特色旅游體系。
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中國(guó)茶都
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依托茶葉與旅游休閑等產(chǎn)業(yè)形成的產(chǎn)業(yè)鏈，安溪縣先后被評(píng)為“福建省優(yōu)秀旅游縣”、“中國(guó)生態(tài)旅游大縣”“中國(guó)最具特色魅力旅游名縣”，茶文化旅游名列全國(guó)三大茶文化黃金旅游的重要線路之一。在首批10條“2016年度全國(guó)茶鄉(xiāng)之旅特色路線”中，安溪縣“海絲茶源·中國(guó)茶都”安溪茶文化旅游路線更是名列榜首。
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“海絲茶源·中國(guó)茶都”安溪茶文化旅游路線，涵蓋中國(guó)茶都、鳳山、清水巖、八馬紅星茶場(chǎng)、八馬觀光工廠、三和芹草洋茶莊園、洪恩巖、中國(guó)茶博匯等景點(diǎn)，集茶文化體驗(yàn)、山水景觀、朝圣文化、特產(chǎn)風(fēng)味、休閑養(yǎng)生等旅游元素為一體，充分展示中國(guó)茶都的海絲情、觀音韻。
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八馬茶業(yè)紅星茶場(chǎng)
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安溪榮譽(yù)榜 ?
擁有福建省唯一一所茶學(xué)本科院校
安溪縣不僅在茶葉種植、生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)上強(qiáng)勢(shì)發(fā)力，同時(shí)也十分重視專業(yè)人才的教育與培養(yǎng)。2012年，安溪縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作建立“福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院”，隸屬于福建農(nóng)林大學(xué)的二級(jí)學(xué)院，非獨(dú)立學(xué)院。
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安溪縣茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出，茶品牌、茶文化、茶資源豐富，為教學(xué)和實(shí)踐提供便利。福建農(nóng)林大學(xué)是福建省內(nèi)涉農(nóng)林涉茶教育最具實(shí)力和影響力的院校，已形成本科-碩士-博士完整的茶學(xué)學(xué)科教育體系。兩者的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，為培養(yǎng)現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展需要的應(yīng)用型、復(fù)合型人才提供了良好的平臺(tái)。
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安溪榮譽(yù)榜 ?
福建省唯一一個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園
安溪縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，是國(guó)家認(rèn)定的首批20個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園之一，也是福建省唯一躋身其中的產(chǎn)業(yè)園。
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產(chǎn)業(yè)園覆蓋全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的7個(gè)茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及城區(qū)工業(yè)園、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，園內(nèi)農(nóng)業(yè)人口42.8萬(wàn)人，創(chuàng)建區(qū)茶園共23.62萬(wàn)畝，茶園面積占全縣茶園面積40%。去年，產(chǎn)業(yè)園涉茶總產(chǎn)值超過(guò)100億元，茶葉加工機(jī)械化水平達(dá)85%。
產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建過(guò)程中，安溪還在全省率先開展財(cái)政補(bǔ)貼型茶葉種植保險(xiǎn)工作，由縣財(cái)政出資對(duì)全縣60萬(wàn)畝茶園進(jìn)行統(tǒng)一投保。同時(shí)，設(shè)立全省首家茶業(yè)專業(yè)支行——農(nóng)行安溪茶都支行，創(chuàng)新茶園抵押貸款、為茶產(chǎn)業(yè)鏈提供多功能的金融服務(wù)。新型農(nóng)民利益聯(lián)結(jié)機(jī)的推行，有效地提升了產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)。
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安溪始終把茶業(yè)作為工作之要，堅(jiān)持“四心”“四化”，致力打通“七大通道”，精心培育發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，全力推動(dòng)安溪鐵觀音“二次騰飛”。時(shí)值4月，2019年安溪鐵觀音春茶季即將到來(lái)。安溪縣人民政府決定，于4月20日在云嶺茶莊園舉辦“茶者匠心 國(guó)飲飄香”——2019安溪開茶節(jié)暨第三屆安溪鐵觀音大師賽啟動(dòng)儀式。
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屆時(shí)，將以安溪為中心，輻射全國(guó)愛(ài)茶人，掀起全民采茶、全民飲茶的熱潮。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)將正式啟動(dòng)第三屆安溪鐵觀音大師賽，選拔、培育和壯大安溪茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍，迎接新一年的茶者匠心，進(jìn)一步激發(fā)廣大茶農(nóng)尤其是年輕一代從事茶產(chǎn)業(yè)的熱情。
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首屆安溪鐵觀音大師賽
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第二屆安溪鐵觀音大師賽
