據(jù)了解，近年來(lái)，在蘆田鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，梅占茶在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了越來(lái)越大的帶動(dòng)作用。高水練考察后認(rèn)為，該處梅占茶老樹管理科學(xué)，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，茶樹健壯，新梢葉大翠綠，雖有上百年歷史，依然生機(jī)勃勃。林少斌贊揚(yáng)了梅占在蘆田茶葉生產(chǎn)中的重要地位，其中梅占百年老樹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)異、芽葉肥壯，茶葉香氣濃郁高揚(yáng)，滋味濃厚、回甘好、泡水長(zhǎng)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，每逢開采季總有各路茶商三洋搶購(gòu)梅占制成的烏龍茶和紅茶，成為茶農(nóng)們重要的經(jīng)濟(jì)支柱。
縱使梅占老茶樹高約3米，并且茶園梯田不平整，但是茶農(nóng)們憑借著頑強(qiáng)的毅力和高超的技巧，借助梯子、長(zhǎng)凳等工具在茶叢中熟練地手工開采。百年老茶樹的保護(hù)性開采既是對(duì)茶樹悠久歷史的傳承，也符合茶農(nóng)們的長(zhǎng)久利益，相信在科學(xué)理論的指導(dǎo)下，百年茶樹的茶香會(huì)更加濃郁、悠久。
據(jù)悉，三洋村位于安溪縣西北部，距蘆田鎮(zhèn)10公里，海拔803米，高山盆地，四面環(huán)山，形如鼎，云霧繚繞，氣候涼爽，適宜種植各種茶樹，是國(guó)家級(jí)茶樹良種梅占茶的發(fā)源地。該保護(hù)園占地350畝，其中包含百年以上梅占茶樹50余畝，具有香氣濃郁高揚(yáng)，滋味濃重的特性，不僅適制烏龍茶，制作的紅茶、白茶品質(zhì)特征亦十分突出。春為一歲首，梅占百花魁，相信隨著更多的梅占老茶樹煥發(fā)新生機(jī)，將有越來(lái)越多的茶人喜愛(ài)梅占、青睞梅占。
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“梅占”是茶樹品種名，華茶4號(hào)，1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13004-1985，發(fā)源地位于福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村銀瓶山，已有200多年栽培史。無(wú)性系品種，小喬木型，大葉類，中芽種。民國(guó)初期引進(jìn)至武夷山地區(qū)廣泛種植，解放后在我國(guó)福建、廣東、臺(tái)灣、江西、浙江、安徽、廣西、湖南、湖北、江蘇、等地均有引種栽培。梅占不同產(chǎn)區(qū)適制各種茶類，可稱為百變茶青，制烏龍茶香味獨(dú)特，品質(zhì)絕佳；制紅茶湯色橙黃明亮，香氣呈甜花香，滋味甜醇，制綠茶香高味醇具蘭花香，制白茶香氣呈清花香，滋味醇爽。
梅占紅成品茶品質(zhì)：外形緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)，條索完整，色澤烏黑油潤(rùn)且勻整，內(nèi)質(zhì)豐富，滋味鮮甜濃醇，湯色橙黃明亮，濃郁甜香，葉底嫩勻紅亮為品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。梅占紅制作工藝以安溪蘆田三洋村銀瓶山海拔1200米的梅占茶園原料制作，其工藝流程：采摘鮮葉（一芽二葉）→日光萎凋→攤涼→搖青→揉捻→渥堆發(fā)酵→烘干→提香→成品茶。
梅占白成品茶品質(zhì)：梅占白茶外形條索壯實(shí)，色澤灰綠顯毫，勻整、湯色杏黃明亮，香氣呈清花香，滋味醇爽，葉底芽頭肥壯，嫩綠勻凈為品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。梅占白茶制作以安溪蘆田三洋村銀瓶山海拔1200米的梅占茶園原料制作，其工藝流程：采摘梅占茶芽→日光萎凋→烘干→成茶。
梅占金芽成品茶品質(zhì)：外形壯實(shí)緊結(jié)多鋒苗，顏色為烏、褐、金，色澤烏潤(rùn)顯棕褐金毫，芽頭均勻整齊，內(nèi)質(zhì)豐富，梅占原有的臘梅香鮮醇持久，香氣霸道，花果香馥郁，高山韻明顯，湯色橙黃明亮顯金圈，杯香蓋香悠長(zhǎng)，葉底顆顆單芽肥壯呈紫銅色，勻齊明亮鮮活為品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。梅占金芽制作工藝以安溪蘆田三洋村銀瓶山海拔1200米的梅占茶園原料制作，其工藝流程：采摘梅占茶芽→日光萎凋→揉捻→發(fā)酵→烘干→提香→成茶。
每到新茶開采季，走進(jìn)安溪縣蘆田鎮(zhèn)萬(wàn)畝生態(tài)茶園，綿綿起伏的山巒上，茶樹郁郁蔥蔥、縱橫交錯(cuò)，像綿延的綠浪，緩緩延伸向遠(yuǎn)處，嫩芽矗立枝頭，茶農(nóng)穿梭于茶壟之間，動(dòng)作嫻熟地采摘新茶，收獲著大自然給勤勞者的饋贈(zèng)。蔥蘢碧綠的茶山、手指飛揚(yáng)的茶農(nóng)、機(jī)聲隆隆的加工車間，匯聚成茶香四溢的交響樂(lè)。
從“藏在深閨無(wú)人識(shí)”到走出山門萬(wàn)里香，蘆田黃金茶產(chǎn)業(yè)騰飛的背后是人才支撐的一片藍(lán)天。
近年來(lái)，安溪縣蘆田鎮(zhèn)立足茶葉特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，抓住人才隊(duì)伍建設(shè)這個(gè)關(guān)鍵，充分發(fā)揮引進(jìn)人才、本土專業(yè)技術(shù)人才、鄉(xiāng)土人才隊(duì)伍作用，堅(jiān)持巧借外力、內(nèi)挖潛力、增強(qiáng)引力，引導(dǎo)人才向田間地頭、群眾家中流動(dòng)，賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，帶動(dòng)廣大茶農(nóng)增收致富。
蘆田鎮(zhèn)積極與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、武夷學(xué)院各類院所簽署茶樹栽培技術(shù)協(xié)議，主動(dòng)聘請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)對(duì)茶園進(jìn)行土壤檢測(cè)，分析土壤養(yǎng)分指標(biāo)，落實(shí)踐行茶產(chǎn)區(qū)病害病源預(yù)警防治機(jī)制，努力減少農(nóng)藥誤用濫用，建立健全生態(tài)茶園運(yùn)營(yíng)管護(hù)機(jī)制。舉辦多次茶葉技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)各級(jí)農(nóng)技專家采用理論教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合的方式，重點(diǎn)圍繞病蟲害綠色防控技術(shù)及茶園田間管理、幼苗培育、采摘技巧等方面進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)群眾高效施肥，詳細(xì)解答茶農(nóng)提出問(wèn)題，提質(zhì)增效產(chǎn)業(yè)鏈條，全面助力鄉(xiāng)村振興。目前，蘆田鎮(zhèn)茶園總面積達(dá)2萬(wàn)余畝，采摘面積1.5萬(wàn)余畝，10個(gè)村、28家專業(yè)合作社融入上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)干茶1000余噸，產(chǎn)值可達(dá)8300余萬(wàn)元。
“梅占百花魁”，說(shuō)得正是梅占茶的豐潤(rùn)馥郁，以其特有幽揚(yáng)韻致拔得魁首。梅占茶產(chǎn)自安溪蘆田鎮(zhèn)，是安溪的特色名茶。蘆田鎮(zhèn)以梅占茶葉為載體，打造非遺傳承創(chuàng)享中心，扶持培養(yǎng)傳承人，保障非遺有序傳承。同時(shí)，抓住安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功申遺的有力時(shí)機(jī)，挖掘梅占茶文化系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)、科技等價(jià)值，造就獨(dú)一無(wú)二的“梅占香”和“將軍文化”，擦亮農(nóng)遺核心保護(hù)區(qū)的金字招牌。非遺傳承創(chuàng)享中心的成立，讓非遺傳承人和茶師們得于在此深入交流，探討如何提升梅占茶葉制作技藝，進(jìn)而大大改善了茶水的淳厚度，創(chuàng)造出“貽遠(yuǎn)堂”、“梅占將軍”等新的產(chǎn)品和品牌。
蘆田鎮(zhèn)始終堅(jiān)持以傳播中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化為切入點(diǎn)，一方面深挖產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，以更貼近生活的方式，讓越來(lái)越多的人了解茶、熱愛(ài)茶，傳遞中國(guó)茶文化的博大精深;另一方面推動(dòng)宣傳鄉(xiāng)村振興茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型，積極分享、推廣茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用。廣泛吸引林慧峰、陳筑群等專業(yè)運(yùn)營(yíng)人才，利用蘆田鎮(zhèn)山、茶、林、場(chǎng)自然資源，豐富的紅色文化、僑鄉(xiāng)文化、古建文化及民俗文化資源，立足云嶺茶莊園、紫云山現(xiàn)有條件，抓住國(guó)道358建設(shè)契機(jī)，規(guī)劃建設(shè)福嶺、石盤、蘆田、三洋精品旅游線路，重點(diǎn)推進(jìn)“紫云圣境”文旅項(xiàng)目建設(shè)，遠(yuǎn)期則以茶為核心，依托蘆田秀美生態(tài)，引入研學(xué)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，吸納華僑、返鄉(xiāng)創(chuàng)客等人才，植入“家園”理念，打造六大未來(lái)示范家園。
從曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻等傳統(tǒng)制茶工序到制茶技藝的科學(xué)創(chuàng)新，蘆田鎮(zhèn)通過(guò)建立“鐵觀音大師、名匠”人才工作室，深入茶農(nóng)、茶商、茶企、茶葉專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)“一對(duì)一”或“多對(duì)一”掛鉤幫扶指導(dǎo)，為茶葉發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐和人才保證。該鎮(zhèn)統(tǒng)籌推行“企業(yè)+基地+專合社+農(nóng)戶”抱團(tuán)發(fā)展方式，建立完善新式茶飲生產(chǎn)基地，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，依托梅占“一樹多茶”優(yōu)勢(shì)，研發(fā)紅茶、直條烏龍制作技術(shù)，擴(kuò)大茶葉精深加工，研制周邊文旅產(chǎn)品，搭建“互聯(lián)網(wǎng)+特色產(chǎn)品”展銷平臺(tái)，充分融入“觸網(wǎng)通郵”提升產(chǎn)品知名度，切實(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)企共進(jìn)雙贏。
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