在安溪，一場關(guān)于茶葉的變革正在悄然興起。安溪茶企以前瞻性的目光，大力發(fā)展基底茶，積極擁抱新式茶飲市場，開啟了一段充滿挑戰(zhàn)與機遇的征程。
安溪縣委縣政府和安溪涉茶部門也不斷鼓勵茶企，積極布局新式茶飲市場，深耕年輕消費市場。
大受頭部新式茶飲企業(yè)歡迎
近日，記者跟隨安溪縣委調(diào)研組走進安溪興溪茶業(yè)，廠房內(nèi)彌漫著濃郁的茶香。工人們正忙碌地操作著機器，篩選、烘焙、包裝，一系列工序有條不紊地進行著。這里便是安溪茶企大力發(fā)展基底茶的一個生動現(xiàn)場。
“去年我公司納稅額1000多萬元，今年可能達到1500萬元?！迸d溪茶業(yè)負責人王吾河站在生產(chǎn)車間，眼中透著堅定與自信，他介紹道，“近年來，新式茶飲市場的崛起給我們帶來了新的思路。我們意識到，基底茶將是未來的一個重要方向?！睘榱诉m應(yīng)新式茶飲市場的需求，企業(yè)投入了大量資金進行研發(fā)和設(shè)備升級。目前，該企業(yè)已配備了理化室、微生物實驗室、應(yīng)用室等，企業(yè)工作人員深入研究不同品種茶葉的特性，力求打造出最適合新式茶飲的基底茶。經(jīng)過反復試驗和調(diào)配，終于研發(fā)出了幾款獨具特色的基底茶產(chǎn)品。以他們的一款烏龍茶基底茶為例，這款茶葉經(jīng)過特殊的烘焙工藝，保留了烏龍茶的醇厚香氣，同時又降低了苦澀感，使其在與水果、奶制品等搭配時，能夠更好地融合，提升整體口感?！叭缃駸o論新式茶飲企業(yè)提出什么口感要求，我們基本上可以通過實驗室開發(fā)出產(chǎn)品?！睋?jù)介紹，興溪茶業(yè)的基底茶已經(jīng)成功進入農(nóng)夫山泉等多家新式茶飲品牌的供應(yīng)鏈，成為其產(chǎn)品重要組成部分。
隨后，記者和調(diào)研組走進禪心緣茶業(yè)股份有限公司的基底茶自動化無菌生產(chǎn)車間，以往人來人往的場面不見了，只有幾位工作人員有條不紊地控制著機器，高效率地實現(xiàn)大量茶葉從殺青到烘焙等制茶過程，禪心緣通過新技術(shù)手段萃取的茶液，能夠極大程度地保留烏龍茶原茶的風味?！昂玫幕撞枋且槐F(xiàn)制茶飲成功的關(guān)鍵?！倍U心緣茶業(yè)股份有限公司負責人陳育鑫介紹，安溪鐵觀音擁有豐富的品種和獨特的香氣，生津回甘迅猛。隨著消費者口味升級，安溪鐵觀音深受頭部新式茶飲企業(yè)的喜愛。
“喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等都和我公司有大量合作，一年有一千噸的產(chǎn)量供給?！倍诹硪患也杵蟀蚕」薏栌邢薰?，剛剛投產(chǎn)的全自動化精深加工生產(chǎn)線正開足馬力，進行新式茶飲基底茶生產(chǎn)加工。
“種產(chǎn)銷”并重拓市場
調(diào)研組還詳細了解基底茶市場營銷、產(chǎn)品開發(fā)等情況，了解到在銷售方面，茶企也積極拓展渠道。
部分安溪茶企組織了專業(yè)的銷售團隊，主動與各大新式茶飲品牌接觸?！坝浀糜幸淮?，我們帶著基底茶樣品，前往一家知名新式茶飲企業(yè)進行推介?！鄙鲜鲆患也杵蟮匿N售經(jīng)理王女士回憶道，“當時對方對我們的產(chǎn)品有些疑慮，但我們現(xiàn)場為他們進行了沖泡和調(diào)配演示。當他們品嘗到用我們的基底茶制作出的飲品時，立刻被獨特的口感所吸引，當場就表示了合作的意向?！?/p>
為了更好地了解市場需求，有的茶企還定期組織市場調(diào)研活動。調(diào)研團隊深入各地新式茶飲門店，與消費者面對面交流，收集他們的反饋和建議?！坝幸淮?，我們在一家茶飲店外蹲點，隨機采訪了幾十位消費者，了解他們對于茶飲口感、香氣等方面的喜好。這些一手信息對我們改進基底茶產(chǎn)品品質(zhì)起到了至關(guān)重要的作用?！闭{(diào)研人員小劉說道。
值得一提的是，近年來，安溪黃旦等高香類茶葉憑借其迷人的香氣，受到了新式茶飲市場的熱烈青睞。安溪羅巖茶葉專業(yè)合作社除了生產(chǎn)中高端的茶供應(yīng)茶葉店外，也生產(chǎn)基底茶。合作社負責人林海城經(jīng)常帶領(lǐng)團隊深入茶園，指導茶農(nóng)進行精細化種植。他還引入了先進的種植管理技術(shù)，嚴格控制農(nóng)藥和化肥的使用，確保茶葉的品質(zhì)安全。為了滿足新式茶飲市場的需求，合作社加大了對生產(chǎn)設(shè)備的投入，引進了先進的加工技術(shù)，確保黃旦茶葉的品質(zhì)和香氣能夠達到最佳狀態(tài)。一家知名新式茶飲品牌的采購負責人張女士來到了工廠，她對這里的黃旦茶葉贊不絕口?！拔覀兊南M者對茶飲的香氣和口感要求越來越高，安溪黃旦的高香正好滿足了他們的需求。而且，它與其他配料的搭配性也非常好，能夠創(chuàng)造出豐富多樣的口味?！睆埮慨攬雠c合作社簽訂了一筆大額訂單。
正是通過這樣的努力，安溪茶企的基底茶以其穩(wěn)定的品質(zhì)和良好的口碑，在新式茶飲市場中逐漸發(fā)展壯大。
擬打造世界知名基底茶供應(yīng)基地
記者了解到，這幾年，國內(nèi)外不少知名新式茶飲企業(yè)都從安溪采購基底茶。
茶百道在福建布局了首個自有原葉茶生產(chǎn)基地——福州市清口茶業(yè)有限公司。該基地所產(chǎn)茶葉可為茶百道全國8000多家門店供應(yīng)原料，茶葉品種覆蓋所有飲品茶基底。茶百道每年從福建采購基底茶超2000噸，部分原料來自安溪。
福建基茶生物科技有限公司自主研發(fā)的茶飲品、茶產(chǎn)品，其茶葉原料就來自安溪。公司負責人表示將持續(xù)融入祥華茶葉精深加工園區(qū)建設(shè)，共同將祥華打造成新式茶飲的原料生產(chǎn)基地。羅源生春源茶業(yè)有限責任公司是茶顏悅色、蜜雪冰城、滬上阿姨等茶飲品牌的供應(yīng)商，其部分茶葉原料也來自安溪。
“日本三得利集團這幾年又重新入駐安溪，大量采購安溪基底茶原料?！卑蚕h茶管委辦有關(guān)負責人透露，這家公司是世界著名的茶飲料企業(yè)，每年都銷售巨量的烏龍茶飲料，該公司主動對接安溪基底茶，將給安溪茶企帶來前所未有的機遇。這位負責人鼓勵安溪茶企積極布局基底茶。
“我們常認為年輕人不喝茶，事實上，年輕人不僅喝茶，而且對于茶的需求量比其他年齡段只多不少?！卑蚕h茶管委辦主任陳志明向記者介紹，傳統(tǒng)飲茶方式中，一小包茶往往可以同時供給幾人，而新茶飲一人一杯就要用掉一包茶。而且新式茶飲不受茶具、空間的限制，具有極強的便捷性。
紅茶濃郁，綠茶清新，而安溪烏龍茶，香爽正好介于兩者之間，與傳統(tǒng)中庸思想不謀而合，作為基底茶具有巨大優(yōu)勢。陳志明告訴記者，安溪具有悠久的產(chǎn)茶歷史，種采制售的茶葉供應(yīng)鏈完整，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)定性較高，在新式茶飲對于基底茶需求量日益增多的情況下，安溪完全有能力提供數(shù)量龐大且質(zhì)量穩(wěn)定的基底茶。
據(jù)了解，近年來，安溪基底茶銷量增長迅速，幾家頭部基底茶生產(chǎn)廠家更是加班加點地擴大產(chǎn)能以滿足市場需求，資本市場對安溪鐵觀音日益青睞。陳志明表示，下一階段，安溪將抓住新式茶飲迅猛發(fā)展的窗口期，推動區(qū)域內(nèi)茶園往高標準生態(tài)茶園方向轉(zhuǎn)化，努力將安溪打造成世界知名新式茶飲基底茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)基地。
新時代新征程，安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨新的機遇與挑戰(zhàn)?；撞枰云湫律碛靶禄盍?，正為安溪在新式茶飲市場闖出新路，創(chuàng)造新輝煌。
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春茶已全面上市。今天，縣委書記吳毓舟、縣長劉永強、縣人大常委會主任梁金良、縣政協(xié)主席陳劍賓，帶隊到我縣部分茶企調(diào)研春茶產(chǎn)銷情況，強調(diào)要統(tǒng)籌抓好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，持續(xù)搶占茶業(yè)發(fā)展新賽道、不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，進一步提升安溪茶產(chǎn)業(yè)和安溪鐵觀音影響力、帶動力，讓茶葉真正成為茶鄉(xiāng)群眾增收致富的“金葉子”。
縣四套班子領(lǐng)導帶隊調(diào)研春茶產(chǎn)銷情況
新茶飲引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新賽道。去年，我縣新茶飲基底茶年供應(yīng)達6萬噸以上，占全國市場份額20%以上，已成為全國重要新式茶飲基底茶供應(yīng)基地。在興溪茶業(yè)有限公司，調(diào)研組走進企業(yè)理化室、微生物實驗室、應(yīng)用室，詳細了解該企業(yè)在新式茶飲研發(fā)、茶葉供應(yīng)鏈建設(shè)、茶葉出口等方面的情況；在安溪小罐茶有限公司，剛剛投產(chǎn)的全自動化精深加工生產(chǎn)線正開足馬力，進行新式茶飲基底茶生產(chǎn)加工中。調(diào)研組詳細了解基底茶的生產(chǎn)加工、市場營銷、產(chǎn)品開發(fā)等情況。
安溪小罐茶有限公司全自動化精深加工生產(chǎn)線
得知兩家企業(yè)當前正和國內(nèi)外新式茶飲企業(yè)共同建立實驗室，研發(fā)新茶飲產(chǎn)品時，調(diào)研組對此表示肯定，并勉勵企業(yè)要積極拓寬思路，緊盯市場需求，持續(xù)抓好研發(fā)創(chuàng)新，千方百計做強品牌、拓展市場、做大銷路，共同為推動安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展貢獻力量。
興溪茶業(yè)有限公司工作人員正在進行新式茶飲研發(fā)
曬青、晾青、搖青……滿屋的茶香撲鼻而來，在日春茶業(yè)虎邱生產(chǎn)基地，員工們正在進行茶葉初制加工，今年該基地預計可產(chǎn)春茶6萬斤。調(diào)研組與企業(yè)負責人面對面交流，實地察看茶葉生產(chǎn)加工情況，鼓勵企業(yè)要堅定發(fā)展信心，從抓基地、抓原料、抓加工上出實招、下真功，做響做亮茶品牌、做大做強茶產(chǎn)業(yè)，帶動更多群眾增收致富。
調(diào)研組實地察看日春茶業(yè)虎邱生產(chǎn)基地茶葉生產(chǎn)加工情況
調(diào)研組指出，茶產(chǎn)業(yè)是我縣廣大茶農(nóng)增收致富、實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的支柱產(chǎn)業(yè)，縣委、縣政府歷來十分重視，始終把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一號工程”，舉全縣之力做大做強。全縣各級各部門要深入貫徹落實習近平總書記關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神，按照產(chǎn)業(yè)鏈思維、工業(yè)化手段、市場化運作，著力在“穩(wěn)一產(chǎn)、強二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)”上下功夫、做文章，持續(xù)擦亮“百茶貿(mào)易之都”金字招牌。要充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，夯實發(fā)展根基，推動茶產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、市場不斷拓展，實現(xiàn)更高質(zhì)量的以茶興業(yè)、以茶惠農(nóng)。要做深做細茶文旅融合文章，力促形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動”的發(fā)展格局，全力打造茶旅融合發(fā)展新業(yè)態(tài)，形成中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的安溪模式、安溪樣本。
據(jù)悉，今年春節(jié)后氣候相對穩(wěn)定，未出現(xiàn)極端天氣，十分適合茶樹生長，茶葉單產(chǎn)有所上升。當前，我縣春茶采制已完成50%左右，預計產(chǎn)量可達2.2萬噸以上，將呈現(xiàn)量穩(wěn)質(zhì)升的趨勢。
茶農(nóng)制茶忙
來源：安溪縣融媒體中心
記者：黃智敏 王燦玲 劉伯怡
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? ? ?自古以來中國人就有喝茶品茶的習慣。茶葉自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)其藥用價值以來，就不僅僅是幫助人們提高飲品口感，更是修身養(yǎng)性的一種好物品。中國作為茶的故鄉(xiāng)，也是產(chǎn)茶大國，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)位居全球第一。
? ? ? 有資料顯示：中國擁有3000多年的飲茶歷史，是世界上最大的茶葉種植國，也是茶園面積增速最快的國家，2016年茶園面積290.20萬公頃，比2000年增加181萬公頃，據(jù)測算2017年的茶園面積在310.13萬公頃左右，2000-2017年均復合增長率為6.4%。
? ? ? 目前，中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強國。我國茶葉企業(yè)眾多，但尚無一千億級大品牌，中國茶葉品牌影響力有待提升。
? ? ???作為茶王賽規(guī)模在福建省第一、全國名列前茅的賽事，我們不僅通過在廈門舉辦的茶王賽促進兩岸茶行業(yè)的交流與發(fā)展，更是希望通過啟動“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評選”推動茶界一批新秀出爐，從而助推茶界整體朝著品牌化、規(guī)?；l(fā)展。
? ? ?“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評選”主要針對參與海峽導報等單位聯(lián)合主辦的第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸秋茶茶王擂臺賽的參賽選手，而推出的公益性評選。最后，從多個評選榜單中選出人氣最足的十個入選。
? ? ?在這里，主辦方有必要提醒眾多參賽者。如果通過購買票數(shù)或者用軟件進行投票的話，通過他人舉報，經(jīng)核實無誤后將淘汰出局。
? ? 關(guān)于評選活動的具體事宜，可以撥打海峽導報新聞熱線0592-2961110進行咨詢。
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武壺茶業(yè)
千秋一壺茶葉
肖全龍
廈門山度茶葉
新雅德
武夷山市忠仁茶業(yè)有限公司
廈門港益茶葉有限公司
意肆茶業(yè)有限公司
壁茗名茶
壺潤茶業(yè)
武夷山思源泉苑茶業(yè)有限公司
武夷山市利客隆巖茶廠
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武夷山市大水坑槚楛王巖茶廠
武夷山市毛坪巖茶廠
武夷山草木集茶業(yè)有限公司
武夷山市珍錦源巖茶廠
醇沁茶莊
山石草木（武夷山）茶業(yè)公司
瀾·香茶業(yè)
廈門納山云舍茶文化傳播有限公司
廈門意品天誠貿(mào)易有限公司
武夷山市老村長巖茶廠
廈門韻品茗茶
云如意陳樹云
遠杰茶業(yè)
武壺茶業(yè)
建甌市壹錦泰和茶業(yè)
鑫夷桐紅茶葉店
武夷山振義茶業(yè)有限公司?
武夷山市俏惟巖茶廠
廈門泰尚穎茶業(yè)
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茗博坊茶業(yè)有限公司
武夷山鋒鑫茶葉商行
福建武夷山擎天巖茶業(yè)有限公司
忘書茶業(yè)
雅安中茗藏茶有限公司
五地茗茶匯
全日發(fā)茶業(yè)有限公司
臺灣育丞茶業(yè)制茶廠
株州龜龍窩觀光生態(tài)茶園
左如玉
冠軍茶業(yè)
恒誠農(nóng)場
臺灣依然茶業(yè)
來福茶有限公司
蔡明志
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茶博士農(nóng)場
芯茗茶堂
何宗穎
天德茶業(yè)
廣州鴻中鴻茶業(yè)有限公司
益健藝普洱閣
勐海鴻中鴻茶廠
雙江榮康達投資有限公司
廈門龍霖茶業(yè)有限公司
紫泥寶茶業(yè)
西雙版納順升號茶業(yè)有限公司
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云縣阿永強茶葉初制所
福建省大愛善生茶業(yè)有限公司
瓊都茶行
福州八萃茶業(yè)有限公司
鄭培基
萬福韻茶業(yè)
德心茗茶行
姚春云
顏良奎
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永春蘇坑傳承茶業(yè)
德馨茗茶
永春縣蓬壺鎮(zhèn)尤家鋪子
張福成
內(nèi)芳茶廠
錦山茶廠
徐良宗
中閩馮氏
云嶺茶葉專業(yè)合作社
高燕萍
可贏茗茶
龍山茶莊
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永春縣錦山茶廠
東方紅韻茶業(yè)
陋室茗茶
橫山春茶業(yè)
康棟樑
榮興茶廠
八香茶廠
客來香茶莊
廣東英德市匯合農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
三坳香茶業(yè)（河源）有限公司
武夷山市桐木茶之韻茶苑
湖北仁仁硒茶開發(fā)有限公司
武夷山市春霧冬晨茶業(yè)有限公司
王躍生
漳州淞富峰茶葉
廈門茶半香初工貿(mào)有限公司
武夷山市巖樂茶業(yè)有限公司
松溪縣御源茶葉合作社
江西資溪碧水禪茶業(yè)有限公司
福州八萃茶業(yè)有限公司
世冠茶廠
平和縣久居茗茶茶行
武夷山市明勛茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社
福建省福安市秀林茶業(yè)有限公司
廈門杺廣益茶葉有限公司
傳純茶業(yè)
紅灣茶業(yè)
廈門茗博坊茶業(yè)有限公司
燦記傳承
聚來順茶業(yè)有限公司
福建一杯春茶業(yè)有限公司
漳州朝澤茶葉有限公司
福州大恒益茶業(yè)有限公司
康溪茶業(yè)
舉源茶莊
尚品源茶業(yè)
三方巖茶葉店
鑫夷桐茶葉店
如是品茶業(yè)
阿里山茶葉生產(chǎn)合作社
福安市豐益園茶業(yè)
福建省大田縣大寨山家庭農(nóng)場
廈門中閩優(yōu)茶
悅芳茶葉
可冰心茶業(yè)
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
福建省天禧御園茶業(yè)有限公司
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水木軒茶葉店
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大田縣新?lián)P茶葉專業(yè)合作社
大田縣瑞也龍茶廠
大田縣吳山鎮(zhèn)旺隆茶業(yè)專業(yè)合作社
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福建逢元茶業(yè)有限公司
大田奇韜岬頂茶廠
大田縣奇韜鎮(zhèn)岬頂山生態(tài)茶業(yè)專業(yè)合作社
大田縣岬頂峰茶業(yè)有限公司
大田縣岬頂峰茶業(yè)研究所
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福建省溢清香茶業(yè)有限公司
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大田縣宇希電子商務(wù)有限公司
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大田縣大寨山家庭農(nóng)場
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大田縣萬柔茶葉
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匯賢茶莊
大田縣易津茶業(yè)有限公司
大田鄉(xiāng)下家茶葉
大田鄉(xiāng)下家茶葉專業(yè)合作社
福建仙頂實業(yè)有限公司
大田縣宏展茶葉專業(yè)合作社
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聚香茶莊
大田縣祥閩軒茶業(yè)
大田縣吳山仙葉茶業(yè)專業(yè)合作社
大田縣吳山榮旺茶廠
仙友茶業(yè)
留芳園（福建）茶城管理有限公司
大田縣知味客農(nóng)場
三杉茶廠
福建省象山巖茶業(yè)有限公司
大田草本緣茶葉有限公司
阿梅茶廠
綠源茶廠
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心平茶廠
綠峰茶廠
福建江山美人茶業(yè)有限公司
大田互佐茶葉專業(yè)合作社
大田縣東方美人茶葉專業(yè)合作社
朝陽茶廠
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大田縣石牌鎮(zhèn)巖昀茶葉專業(yè)合作社
大田縣錦榮茶業(yè)
林阿鵬?
林興龍
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林和泰茶莊
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林金勝
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占雙福
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林振煌
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黃奕川
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高福建
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占雙福
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黃麗蘭
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桃城茗茶
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濟仙茶業(yè)
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濟仙茶廠
斯琴茶行
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斯琴茶行
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清質(zhì)茶店
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山香茗華
天福園茶葉
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寧德市一品天香茶業(yè)有限公司
壽寧縣潤昌旺茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社
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瑞隆茶廠
黃高杰
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八閩茶業(yè)
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錦山茶業(yè)
康巧華
誠然茶行
美事茶業(yè)（桃坑緣）
福建泉州長溪茶業(yè)有限公司
屆時，將與福建第一茶葉官微一起算票數(shù)總和，總和的票數(shù)進入十大入選人氣明星。（上面是部分送樣名單）
