屠呦呦獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，讓歷史悠久的傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)再次成為人們茶余飯后的熱點(diǎn)。
茶，被奉為中國(guó)的國(guó)飲，具有保健功效，我國(guó)歷代醫(yī)書(shū)記載頗多，明代顧元慶曾在所著的《茶譜》中總結(jié)道：“茶能止渴，消食除痰，少睡利尿，明目益思，除煩去膩?！?/p>
在安溪，鐵觀音與我們的生活密切相關(guān)，真的是“柴米油鹽醬醋茶”開(kāi)門(mén)七件事一件不能少。今天，想說(shuō)說(shuō)安溪鐵觀音的小偏方，這些都是安溪民間實(shí)用土方子,也許，你對(duì)這些再熟悉不過(guò)，也許，你今后生活會(huì)用得著…也許你現(xiàn)在還不知道？
鐵觀音鹽米茶，你可曾聽(tīng)說(shuō)？
這是我最熟悉的鐵觀音小偏方，專(zhuān)治脾胃差不消食之癥。我的童年，在疼愛(ài)我至深的祖母口述中只有兩個(gè)詞---脾胃不好、面黃肌瘦。所以，鹽米茶是我經(jīng)常喝的一種湯水，香香的，是鐵觀音茶香和焦米香混合在一起的，帶咸咸味的香。每當(dāng)我又腹脹吃不下飯，奶奶就起身往廚房去炒鹽米茶，生火熱鍋，先放入日常煮飯的白米少許，再放入鐵觀音茶葉少許，在熱鍋中不斷翻炒，炒至白米呈焦黃色現(xiàn)焦香味，同時(shí)，茶葉也會(huì)有焦香，再撒入食鹽，再翻炒一會(huì)兒功夫，最后加入熱水煮開(kāi)，鹽米茶就大功告成了。一般情況下，鹽米茶都要現(xiàn)炒現(xiàn)煮現(xiàn)喝，效果最好。腹脹不消食，喝下鐵觀音鹽米茶10分鐘左右，就會(huì)不斷打嗝，脹氣漸消，助消化啦！許多年來(lái)，鹽米茶伴隨我成長(zhǎng)，一直到我自己做了媽媽?zhuān)阂彩瞧⑽覆畛燥埳?，我常如法炮制鹽米茶給孩子喝。
鐵觀音鹽米茶，你喝過(guò)嗎？它是小偏方，主要功效是養(yǎng)腸胃、助消化，胃功能較弱者及慢性胃炎、不思飲食者宜常飲。
在安溪，許多家庭都有備小瓦罐裝著鐵觀音蜜茶，大家都叫“蜜藏鐵觀音”。我家也不例外，櫥柜底下陰涼的角落里，藏著一個(gè)古老的小瓦罐。家里人有誰(shuí)腸胃不適，或腹瀉或便秘，或上火或腹脹，祖母會(huì)拿出她的寶貝，用干凈的小勺子弄出一些鐵觀音蜜茶，泡上一壺讓他好好喝，問(wèn)題不知不覺(jué)間就解決了，真是有奇效啊！
鐵觀音蜜茶制作其實(shí)很簡(jiǎn)單的，先把備用的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶放在熱鍋里再炒炒，主要是要除去多余的水份，防變質(zhì)，炒熱后放著自然冷卻，裝入小瓦罐中，半罐為宜，慢慢倒入蜂蜜（冬蜜），八分為好，因?yàn)椴枞~與蜂蜜結(jié)合后會(huì)略膨脹，然后密封常溫儲(chǔ)存即可，宜避光、防潮、防異味。
鐵觀音蜜茶也是小偏方，陳年蜜茶效果更好，有調(diào)理腸胃、潤(rùn)腸通秘、清火養(yǎng)肝、消食安神、去油降壓、潤(rùn)肺止咳等功效。蜜茶的沖泡與平常泡茶一樣，茶湯具有安溪鐵觀音蘭花韻香和蜂蜜天然蜂香，保健功效可不一般。
你見(jiàn)過(guò)高懸在梁上的柚子茶？在安溪，沒(méi)說(shuō)的話，即便你看到房梁上高掛著個(gè)黑乎乎的圓球，你也不知人家葫蘆里賣(mài)的什么藥，其實(shí)，高懸在梁上的是安溪鐵觀音柚子茶，這也是一種小偏方。
一個(gè)家庭制作一顆柚子茶作藥用，能用上好幾年的。印象中長(zhǎng)大的過(guò)程上我只親眼見(jiàn)過(guò)我們家制作一回柚子茶，記憶還挺深刻的。
柚子茶的制作可不簡(jiǎn)單，備用選個(gè)柚子，個(gè)頭大的好操作，把柚子從頂部切開(kāi)，柚蓋子留著用，用小刀配合著湯匙，小心地把里面的柚果肉取出來(lái)，然后，把上好的鐵觀音茶與一部分柚果肉揉拌均勻，再放回到柚殼里去，用湯匙盡力壓實(shí)，待鐵觀音茶填滿(mǎn)了，最后把切開(kāi)的柚蓋放上去，把它縫合好，從外觀看儼然還是一顆完好無(wú)損的新鮮柚子，放到網(wǎng)兜里，懸到高處，這樣通風(fēng)，可保存多年不變質(zhì)，但是制作好柚子茶外皮會(huì)一天天萎縮變小變黑，里面的茶依然是好的，藥用時(shí)拿出來(lái)泡茶是滿(mǎn)室清香，茶香柚香融合在一起，真是絕配。
安溪鐵觀音柚茶，具有下氣、化痰、潤(rùn)肺的功效，保存好的話，越是陳年越好，對(duì)慢性咳嗽，消化不良等癥有很好的療效。據(jù)《本草綱目》記載，“柚茶飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”。在我國(guó)古代以及日本、韓國(guó)等國(guó)家都吃柚子茶的習(xí)慣。
在安溪，家家戶(hù)戶(hù)都有儲(chǔ)藏著鐵觀音“老茶”，我們都已習(xí)慣了老茶能降火、助消化。家里大人小孩腸胃不舒服或上火頭疼等小毛病，就取出放置多年的鐵觀音老茶泡一壺當(dāng)藥喝。所謂老茶，就是放置多年的鐵觀音陳茶，是我記憶中的“黑茶”，其干茶或色澤枯暗或?yàn)鹾谟土?，相?dāng)耐泡，湯色或深黃或褐色或紅褐色，湯如中藥，帶“陳年味”。
陳年鐵觀音，一般放置于陶罐內(nèi)保存好，多年不變質(zhì)，其后熟作用及一系列變化，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質(zhì)的含量，沉淀著大量精華物，沉香凝韻，沖泡后味道溫和，微甜回甘。常飲鐵觀音“老茶”，深感陳茶的貼心，飲之口感“醇、滑、清、爽”，猶如陳年老藥酒，是高級(jí)茶飲品，更是天然保健品，它不僅具有青茶的作用，還有能降火、治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專(zhuān)家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。
我們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝，但隔夜茶不能當(dāng)廢物丟棄，應(yīng)該充分利用變廢為寶，繼續(xù)發(fā)揮它的保健功效。這是我從小就知道的并且親眼目睹祖母一直堅(jiān)持做到的一件小事，按照祖母的說(shuō)法，這叫做“愛(ài)茶惜茶”。
每晚臨睡前，祖母總不會(huì)忘記再?zèng)_一壺茶浸泡著，第二天，它就成了隔夜茶。隔夜茶變廢為寶的妙用還真不少的。
首先，隔夜茶除口臭，晨起，洗臉?biāo)⒀篮?，用隔夜茶漱漱口，可祛除牙膏殘留味使口氣清新，還可消除口臭，這是我長(zhǎng)大學(xué)茶了才知道隔夜茶氣味依然是芳香的，茶湯中含有精油類(lèi)成分，可除口臭。安溪鐵觀音尤以含氟量高名列各茶類(lèi)之首，漱口對(duì)防治齲齒效果顯著。
第二，隔夜茶可明目，晨起洗漱后，祖母常用隔夜茶的葉片蘸著茶湯洗眼睛，問(wèn)她作什么，她說(shuō)是祖輩傳下來(lái)的方法，說(shuō)隔夜茶可以明目，祖母活到七十七歲過(guò)世依然能穿針引線。學(xué)茶后，我才懂得了這是隔夜茶中的含有茶多酚，具有抗菌消炎作用的緣故。
第三，隔夜茶止癢，我們家的茶幾上，第二天祖母總不忘留下一杯隔夜茶水，她說(shuō)隔夜茶水治皮膚癢癥有奇效，記憶中，我們的孩童年代沒(méi)有風(fēng)油精、清涼油、皮炎平之類(lèi)的藥膏藥水，大家已經(jīng)習(xí)慣了皮膚癢或是有小傷口就用手指蘸些茶水擦擦，特別是患了濕疹劇烈瘙癢，用隔夜茶加點(diǎn)鹽溫?zé)岷蟪２?，效果真的不錯(cuò)。也是在我學(xué)茶后查閱資料才弄明白，隔夜茶中含氟，能迅速止癢，還能防治濕疹癥。
第四，隔夜茶還能生發(fā)，祖母特別惜茶，一點(diǎn)都不浪費(fèi)的，她長(zhǎng)年堅(jiān)持用隔夜茶洗頭，一般日常泡完的茶渣浸泡積累著備用，那年代沒(méi)有洗發(fā)水，用茶水洗頭除油膩、消除頭屑，據(jù)說(shuō)還有生發(fā)的功效，祖母臨終仍一頭烏發(fā)。
第五，隔夜茶可治腳氣，許多人被腳氣所困擾，尋醫(yī)問(wèn)藥無(wú)果，經(jīng)常是治愈一段時(shí)間就又會(huì)復(fù)發(fā)，反反復(fù)復(fù)很是累人。其實(shí)，隔夜茶可治腳氣也是一種小偏方，取隔夜鐵觀音茶水加熱，加入一小勺鹽（鹽可酌量添加），用來(lái)泡泡腳，大概10-15分鐘，即可止癢，堅(jiān)持用茶水泡腳可以消除腳氣。這是因?yàn)槟_氣是由于真菌或細(xì)菌繁殖造成的，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具有抑菌、消炎、抗病毒的作用。
第六，隔夜茶茶渣曬干點(diǎn)燃可驅(qū)蚊，小時(shí)候，生活中的環(huán)境衛(wèi)生差，沒(méi)有蚊香，更沒(méi)有驅(qū)蚊噴霧劑，平時(shí)隔夜茶茶渣曬干累積備用，特別是夏天蚊蟲(chóng)多，家里用曬干的茶渣變廢為寶當(dāng)蚊香一樣點(diǎn)燃來(lái)驅(qū)蚊，效果還真不錯(cuò)，因?yàn)椴枞~中含有的烯類(lèi)物質(zhì)可以殺死昆蟲(chóng)。
其實(shí)，鐵觀音隔夜茶的這些小偏方真的很多也實(shí)用，現(xiàn)在如果有條件的用新鮮現(xiàn)泡的茶水也能漱口、洗發(fā)、泡腳，也可止癢、明目、生發(fā)。
我國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”的理論，中藥和食物都來(lái)源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)，期間經(jīng)歷了《神農(nóng)本草經(jīng)》，《食療本草》甚至《本草綱目》等，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥溶成一體，形成了內(nèi)涵豐富的“藥食同源”文化，中醫(yī)藥學(xué)發(fā)展首重預(yù)防，而預(yù)防之道在于遵循自然治療之原則，若再往今后的前景看，大家要返璞歸真，以食為藥，以食代藥，那么安溪鐵觀音的這些小偏方將會(huì)重回我們溫馨的家庭中。
（原文刊發(fā)于安溪鐵觀音茶文化，本文略有刪改，作者：謝萍娟）
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今年，安溪茶產(chǎn)業(yè)不斷夯實(shí)基礎(chǔ)，進(jìn)行了許多重大課題研究，茶業(yè)數(shù)字化持續(xù)推進(jìn)；茶葉深加工加快步伐，各種新品層出不窮；政府和茶人齊頭并進(jìn)，線上線下雙管齊下，營(yíng)銷(xiāo)手法更新迭代；茶文化向更深更廣推廣，擴(kuò)大安溪鐵觀音的品牌影響力。數(shù)據(jù)顯示，今年安溪全縣秋季毛茶交易均價(jià)較去年增長(zhǎng)了35%，茶葉制優(yōu)率提高了20%。
課題研究夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基
今年，安溪縣發(fā)布了《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書(shū)（2020）》、黃棪茶樹(shù)品種基因組研究成果，并正在修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
4月16日，新華社中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、安溪縣人民政府在北京共同發(fā)布《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書(shū)（2020）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白皮書(shū)）。中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院研究員楊秀芳表示，白皮書(shū)顯示，安溪茶園整體生態(tài)化趨勢(shì)向好，茶園土壤肥力狀況良好，土壤微生物群落豐富，生態(tài)系統(tǒng)健康穩(wěn)定，茶葉質(zhì)量安全水平穩(wěn)定向好。
基礎(chǔ)研究為茶園管理提供科學(xué)依據(jù)
安溪縣領(lǐng)導(dǎo)表示，近年來(lái)，該縣以建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣為載體，深入推進(jìn)全域生態(tài)化、茶園去化學(xué)農(nóng)藥化、質(zhì)量監(jiān)管信息化、品牌地標(biāo)化，致力打造“一帶一路”茶香通道，出口茶葉連續(xù)14年全部通過(guò)輸入國(guó)官方檢測(cè)，榮獲“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱(chēng)號(hào)?！鞍灼?shū)的發(fā)布是安溪建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣一大重要舉措，再次彰顯安溪茶人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，再次向全社會(huì)傳遞安溪質(zhì)量興茶、綠色發(fā)展、品牌強(qiáng)茶的新成果、正能量?！?
今年，安溪縣還與高校發(fā)布了黃棪茶樹(shù)品種基因組研究成果。福建農(nóng)林大學(xué)葉乃興、楊江帆教授團(tuán)隊(duì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所張興坦研究員團(tuán)隊(duì)通過(guò)PacBioCCS和Hi-C測(cè)序結(jié)合ALLHiC算法，首次組裝獲得烏龍茶品種黃棪的二倍體染色體級(jí)別基因組與兩套單體型染色體級(jí)別基因組，揭示了黃棪品種高香品種特性的基因組基礎(chǔ)，研究表明結(jié)構(gòu)變異可能影響黃棪的高香品種特性。黃棪茶樹(shù)品種基因組的破譯，是中國(guó)茶基礎(chǔ)科學(xué)研究領(lǐng)域的一項(xiàng)重大突破。
不僅如此，安溪縣還召開(kāi)《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作研討會(huì)，完善安溪鐵觀音產(chǎn)品體系、修訂安溪鐵觀音感官指標(biāo)、明確安溪鐵觀音產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目等?！安璁a(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)促進(jìn)茶葉生產(chǎn)貿(mào)易、取得更好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益都有重要作用，安溪鐵觀音作為安溪的民生經(jīng)濟(jì)支柱，茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的重要性不言而喻?！比珖?guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)、全國(guó)茶標(biāo)委副主任兼秘書(shū)長(zhǎng)尹祎希望，安溪縣相關(guān)部門(mén)、茶企借助此次安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，進(jìn)一步深入研究，收集、整合相關(guān)修訂建議，加快推進(jìn)安溪茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。
數(shù)字賦能茶業(yè)管理
今年，安溪鐵觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化一張圖服務(wù)平臺(tái)（簡(jiǎn)稱(chēng)“安溪鐵觀音地標(biāo)一張圖”）上線，并通過(guò)測(cè)試運(yùn)行，建設(shè)有“安溪鐵觀音、多維空間、用標(biāo)企業(yè)、文化傳承、VR視頻、地標(biāo)商城”等多個(gè)模塊，實(shí)現(xiàn)同一門(mén)戶(hù)（福建省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字平臺(tái)）網(wǎng)站展示，包含PC端、APP端、微信端，同步推進(jìn)線上線下銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品安溪鐵觀音原產(chǎn)地采摘、加工、生產(chǎn)進(jìn)行遠(yuǎn)程可視化，增強(qiáng)了消費(fèi)者的體驗(yàn)感、參與感；全方位的高清真實(shí)場(chǎng)景的全程溯源，實(shí)現(xiàn)“監(jiān)管+服務(wù)”的在線化。
數(shù)字化設(shè)備進(jìn)茶園
在安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織下，首批入駐安溪鐵觀音地標(biāo)數(shù)字服務(wù)平臺(tái)的有“安鐵”“八馬”“日春”“華祥苑”“魏蔭”“冠和”“云嶺”“慶蕓”“裕園”“高建發(fā)”“譽(yù)豐國(guó)心”“劉金龍”等12家用標(biāo)企業(yè)，各家企業(yè)設(shè)有“企業(yè)信息、物聯(lián)可視、VR展示、企業(yè)門(mén)戶(hù)、企業(yè)商城、一品一碼、地標(biāo)授權(quán)、企業(yè)榮譽(yù)、企業(yè)認(rèn)證”等多個(gè)模塊，利用VR/AR網(wǎng)格化技術(shù)，全部納入虛擬博物館。解決了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)電商運(yùn)營(yíng)中存在用戶(hù)引流、用戶(hù)黏性、品牌推廣等問(wèn)題，形成互聯(lián)互通，用戶(hù)資源共享，也將成為安溪鐵觀音打造農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地品牌銷(xiāo)售增長(zhǎng)新模式。
據(jù)介紹，安溪鐵觀音地標(biāo)數(shù)字平臺(tái)采用數(shù)據(jù)、服務(wù)、業(yè)務(wù)分離的多層設(shè)計(jì)理念，以安全可靠的數(shù)據(jù)管理為基礎(chǔ)，以專(zhuān)業(yè)的數(shù)據(jù)服務(wù)模塊為支撐，實(shí)現(xiàn)高效的業(yè)務(wù)處理能力，同時(shí)融合當(dāng)前完備的安全、權(quán)限管理體系，保證平臺(tái)的穩(wěn)定和安全可靠運(yùn)行，充分考慮兼容性和可擴(kuò)展性，能夠在各種終端設(shè)備上以多種形式展現(xiàn)。接下去，安溪將逐步把144家地標(biāo)企業(yè)分批納入地標(biāo)數(shù)字服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)茶企抱團(tuán)發(fā)展，做大做強(qiáng)品牌，助力安溪鐵觀音二次騰飛。
企業(yè)智能化也在加速推進(jìn)。比如八馬投入使用電商智能倉(cāng)，已實(shí)現(xiàn)近800個(gè)SKU、日出庫(kù)13000單、準(zhǔn)確率達(dá)99.99%的高效率運(yùn)作，同時(shí)可減少人工30%、實(shí)現(xiàn)24小時(shí)不間斷作業(yè)，可在黑燈倉(cāng)庫(kù)環(huán)境下使用。
用“新”制茶發(fā)展深加工
今年以來(lái)，安溪茶葉技術(shù)和深加工正在快速發(fā)展，應(yīng)用到多個(gè)領(lǐng)域。比如茶粉、牙膏、茶含片、金礦茶等產(chǎn)品。
裕園茶業(yè)研發(fā)出在安溪烏龍茶上培育“金花”的技術(shù)。茶中“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，具有較強(qiáng)的祛濕、排毒養(yǎng)顏、殺菌保肝護(hù)肝特點(diǎn)，促消化、解油膩去油脂、順腸和胃、輔助調(diào)理血壓、血脂與血糖等功用。傳統(tǒng)“金花”的生產(chǎn)加工，主要依靠大自然“接種”，即“金花”主要來(lái)源于空氣。一旦失去濕度和溫度的雙重保障，較難生產(chǎn)。如今，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，裕園茶在科研上也取得重大成果。裕園茶小份機(jī)壓金花烏龍茶（125g）發(fā)花試制成功。
發(fā)布新品，推廣茶葉
佛羅花（福建）綜合農(nóng)業(yè)科技有限公司是安溪另一家茶葉深加工企業(yè)，該公司利用生物技術(shù)，將茶葉研磨成粉，延伸出含茶粉的保健品、茶食品，茶日用品和化妝品等，推動(dòng)安溪鐵觀音全價(jià)利用，拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。其營(yíng)銷(xiāo)部肖梅玲告訴記者：“安溪鐵觀音全身都是寶，要敬重每片茶葉的產(chǎn)出，要全茶利用，提高經(jīng)濟(jì)效益?！?
在茶葉中加入草本植物的莖、葉、花、果實(shí)做成的養(yǎng)生茶、花果茶，也是安溪茶企正在探索的深加工途徑之一，比如，靈芝茶、猴頭菇茶、枸杞茶、梔子花茶、魚(yú)腥草茶、薄荷茶、菊花茶等。
而安溪品雅有機(jī)茶的形象店則推出茉莉鐵觀音牙膏，將鐵觀音精華等有益成分添加入牙膏中。記者了解到，安溪縣政府正引入幾家企業(yè)在安溪縣官橋鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)茶葉深加工區(qū)，除了鐵觀音牙膏外，還將生產(chǎn)包括安溪鐵觀音含片、白茶含片、抹茶含片，以及具有護(hù)肝、降三高、降血糖、潤(rùn)肺、潤(rùn)喉、美容、減肥、抗輻射、護(hù)眼等具有養(yǎng)身保健功能的含片或沖劑的茶葉深加工品。
線上線下同發(fā)力沖市場(chǎng)
今年，安溪縣委縣政府和廣大茶商、茶人共同發(fā)力，促進(jìn)安溪茶葉市場(chǎng)持續(xù)升溫。
茶商都采取各項(xiàng)措施開(kāi)拓市場(chǎng)。比如為角逐接下去的春節(jié)茶市，茶葉大咖紛紛舉辦活動(dòng)。12月4日，華祥苑茶業(yè)主辦“‘中國(guó)茶·新國(guó)貨’國(guó)繽茶持續(xù)助力盛世茶敘”活動(dòng)；5日，裕園茶業(yè)舉辦“進(jìn)化的力量，搶占新賽道”2022年裕園茶春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議暨新品發(fā)布會(huì)；12日，八馬茶業(yè)舉辦“烏龍茶納稅雙冠感恩答謝暨兩大烏龍茶茶王品鑒會(huì)”。這些茶業(yè)大咖在發(fā)布會(huì)上發(fā)布新品，推介企業(yè)理念。
茶主播直播帶貨
茶葉電商風(fēng)起云涌,不斷創(chuàng)新。今年初，華祥苑在上海外灘和平飯店舉辦的茶云端招商大會(huì)，來(lái)自各行各業(yè)的大咖、精英人士，以及一眾華祥苑茶業(yè)三五創(chuàng)富計(jì)劃的踐行者圍繞“茶行業(yè)助推創(chuàng)富及發(fā)展態(tài)勢(shì)”這一主題，共同探討茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)、投資金融潛力、跨界資源高效轉(zhuǎn)化，增加財(cái)富收入等重量級(jí)議題。活動(dòng)同時(shí)在線上直播，短短2個(gè)小時(shí)，累計(jì)咨詢(xún)破1000人次，繳納意向金超300人，簽約合作165家，線上直播觀看總?cè)藬?shù)超34萬(wàn)。今年“雙十一”，八馬茶業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求和時(shí)節(jié)特點(diǎn)，推出主題茗茶大禮包和多款新品，同時(shí)開(kāi)啟全國(guó)2000多家線下門(mén)店同步“狂歡”，同品同價(jià)同力度，線上線下同步。統(tǒng)計(jì)顯示，今年“雙十一”期間，安溪縣網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)14.5億元，同比增長(zhǎng)43.14%。其中，茶葉類(lèi)3.83億元，同比增長(zhǎng)69.47%。
安溪縣委縣政府也主動(dòng)作為，持續(xù)推動(dòng)市場(chǎng)升溫。9月29日，該縣舉辦了秋茶產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接大會(huì)，開(kāi)展線上線下簽約，5199噸安溪秋茶被當(dāng)場(chǎng)訂購(gòu)，占全縣秋茶銷(xiāo)路的近三成，直接提振了茶農(nóng)和茶商信心。此外，自6月28日“福茶網(wǎng)”正式上線以來(lái)，安溪縣委、縣政府高度重視、周密部署，在把好準(zhǔn)入關(guān)的同時(shí)，全縣已組織數(shù)百家各類(lèi)涉茶企業(yè)入駐“福茶網(wǎng)”，數(shù)量位居全省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一。據(jù)介紹，安溪縣嚴(yán)格審核擬入駐企業(yè)資質(zhì)，優(yōu)先組織安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)，安溪鐵觀音大師、名匠企業(yè)，非遺傳承人企業(yè)，SC認(rèn)證企業(yè)等品牌影響力大、產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高的茶企，以及茶機(jī)械、茶包裝、茶配套、茶食品等涉茶企業(yè)入駐福茶網(wǎng)。安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室還組織專(zhuān)家對(duì)茶企擬上架的產(chǎn)品進(jìn)行鑒定，審核其是否符合定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并首次在安溪評(píng)價(jià)茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)格是否統(tǒng)一，如果等級(jí)和價(jià)格出現(xiàn)偏差，該款產(chǎn)品將被勸退。
茶文化盛宴精彩紛呈
今年，安溪茶電影、音樂(lè)劇、宣傳片重磅推出，駐華使節(jié)走進(jìn)組團(tuán)走進(jìn)安溪、茶王賽多點(diǎn)開(kāi)花，安溪茶文化得到很大推廣。
首部南洋閩僑愛(ài)國(guó)題材和中國(guó)鐵觀音茶文化相結(jié)合創(chuàng)作的電影《天涯芬芳》上線，大型茶文化史詩(shī)音樂(lè)劇《茶道：一葉乾坤》上演。此外，今年安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)英文版宣傳片，通過(guò)新華社服務(wù)“一帶一路”的信息服務(wù)平臺(tái)“新華絲路”在全球首發(fā)。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織代表體驗(yàn)搖青
除了影視作品外，各類(lèi)活動(dòng)的舉辦也助推了茶文化推廣。今年，來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署、法國(guó)大使館、阿爾及利亞大使館等12個(gè)駐華國(guó)際組織和使館的16名外交官來(lái)到安溪，開(kāi)啟安溪茶文化深度體驗(yàn)之旅。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華代表文康農(nóng)感慨道：“這是一種全新的體驗(yàn)?！痹谒磥?lái)，此次活動(dòng)結(jié)合安溪鐵觀音的開(kāi)茶節(jié)，展現(xiàn)出一個(gè)非常多元化的茶文化系統(tǒng)，不僅有茶產(chǎn)品，還有與之相關(guān)的一系列民俗，以及在這個(gè)過(guò)程中所體現(xiàn)出的人與自然和諧共處的理念，安溪在保護(hù)環(huán)境、保護(hù)自然的同時(shí)還能夠維系農(nóng)民的生計(jì)，傳承文化，都讓他印象深刻。
茶文化潤(rùn)童心
各類(lèi)茶王賽也紛至沓來(lái)。如由縣政府參與主辦或承辦2021年秋季安溪鐵觀音茶王賽、第二屆“泉安杯”秋季安溪鐵觀音茶王賽、首屆“廈門(mén)市安溪商會(huì)杯”2021年安溪鐵觀音秋季茶王賽、2021年“郵政惠農(nóng)”安溪鐵觀音秋季茶王賽，以及祥華、感德、湖上、長(zhǎng)卿、虎邱、西坪、龍涓等鐵觀音主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶王賽，八馬茶業(yè)、慶蕓茶葉專(zhuān)業(yè)合作社等也紛紛發(fā)布茶王賽資訊，預(yù)計(jì)全縣茶王賽將達(dá)數(shù)十場(chǎng)。茶王賽獎(jiǎng)金普遍提升，如第二屆“泉安杯”茶王賽的獎(jiǎng)金提高了，在茶樣重量不變的情況下，清香型鐵觀音茶王的獎(jiǎng)金從首屆的188888元提升到第二屆的199999元，優(yōu)秀獎(jiǎng)的獎(jiǎng)金從首屆的15000元提升到第二屆的18888元。祥華鄉(xiāng)茶王賽金獎(jiǎng)獎(jiǎng)金高達(dá)12萬(wàn)元等。這些活動(dòng)都推動(dòng)了安溪茶文化傳播，擴(kuò)大安溪鐵觀音的品牌影響力。
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2月23日，“鄉(xiāng)村振興八閩好茶”福建名茶推廣品鑒活動(dòng)暨安溪縣品牌興茶行動(dòng)計(jì)劃之“觀音鐵韻茗動(dòng)榕城”安溪鐵觀音品鑒會(huì)在福州召開(kāi)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)（“說(shuō)茶”攝）
活動(dòng)由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安溪縣人民政府聯(lián)合主辦，安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室、安溪縣茶業(yè)發(fā)展中心、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)承辦。十二屆福建省政協(xié)黨組成員、副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林鐘樂(lè)，福建省人大常委會(huì)原副主任、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)林強(qiáng)，福建省人大常委會(huì)原副主任、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)莊先，福建省政協(xié)原副主席、福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、福建省閩港閩澳經(jīng)濟(jì)合作促進(jìn)會(huì)副主任李祖可，福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹軍，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)余文權(quán)，中共福建省委老干部局副局長(zhǎng)沈瑞武，中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究所黨委副書(shū)記、研究員、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家楊秀芳，福建省委原副秘書(shū)長(zhǎng)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)阮榮祥，福建省紀(jì)委原常務(wù)副書(shū)記、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)林萬(wàn)植，福建省紀(jì)委原常務(wù)副書(shū)記、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張大共，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長(zhǎng)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張偉光，福建省政協(xié)提案委員會(huì)原專(zhuān)職副主任、一級(jí)巡視員、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張貴明，中共福建省委老干部局原副局長(zhǎng)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳愛(ài)平，福建農(nóng)林大學(xué)教授、享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孫威江，福建中醫(yī)藥大學(xué)藥食同源創(chuàng)新發(fā)展研究所所長(zhǎng)、福建省中醫(yī)藥科學(xué)院科技產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家、閩江科學(xué)傳播學(xué)者、研究員王宮，安溪縣人民政府縣長(zhǎng)劉永強(qiáng)，中共安溪縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)常務(wù)副主任肖印章，安溪縣政協(xié)原副主席、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳春買(mǎi)等參加活動(dòng)。
從市場(chǎng)規(guī)模到消費(fèi)圈層，向經(jīng)濟(jì)新藍(lán)圖進(jìn)發(fā)
從“一片葉”做到“百茶鏈”，安溪茶產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中砥礪前行。近幾年，安溪更是不斷落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)安溪茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)下茶業(yè)界銷(xiāo)售渠道第一。截至2023年，安溪茶商掌握全國(guó)二分之一的茶葉銷(xiāo)售渠道，縣域茶葉電商銷(xiāo)售收入超百億元，占全國(guó)茶葉電商近四分之一的市場(chǎng)份額。
安溪縣人民政府縣長(zhǎng)劉永強(qiáng)表示，“今天，我們以茶會(huì)友、暢敘茶誼，走進(jìn)省委老干部局，用一杯原產(chǎn)地、原生態(tài)，最地道、最健康的安溪好茶敬奉給各位老領(lǐng)導(dǎo)、各位專(zhuān)家、各位來(lái)賓，希望為大家的愜意生活增添一份健康！我們也期待，能夠攜手更多愛(ài)茶人士，共同挖掘探索安溪鐵觀音的健康功效和獨(dú)特魅力，合力推動(dòng)閩茶高質(zhì)量發(fā)展！”
安溪縣人民政府縣長(zhǎng)劉永強(qiáng)（“說(shuō)茶”攝）
福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長(zhǎng)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張偉光表示，安溪鐵觀音系列品鑒會(huì)，大力傳遞健康飲茶觀念與安溪鐵觀音健康品牌形象，為安溪好茶的走向全國(guó)強(qiáng)勢(shì)賦能。希望安溪繼續(xù)發(fā)揮福建乃至全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“領(lǐng)頭羊”的作用，打造安溪特色的茶文化名片，持續(xù)綻放光彩。
福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長(zhǎng)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張偉光（“說(shuō)茶”攝）
2024年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)再啟新征程，安溪茶產(chǎn)業(yè)也將持續(xù)向前。此前，安溪縣已為經(jīng)濟(jì)做下部署，做實(shí)“大市場(chǎng)”，構(gòu)筑“買(mǎi)全茶，賣(mài)全茶”的百茶供應(yīng)鏈體系，并根據(jù)市場(chǎng)需求，提供各種業(yè)態(tài)、模式、產(chǎn)品，真正將安溪打造成為茶葉大觀園。
大方向布局是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。新春歸來(lái)，安溪茶市場(chǎng)布局的主線將落地于何處？剖析此次活動(dòng)，或可尋見(jiàn)一二。作為安溪茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)縮影，本次活動(dòng)是安溪縣品牌興茶行動(dòng)計(jì)劃之“觀音鐵韻茗動(dòng)榕城”安溪鐵觀音品鑒會(huì)的延續(xù)。此次活動(dòng)在原有的擴(kuò)展市場(chǎng)版圖形式做延伸，將經(jīng)濟(jì)發(fā)展側(cè)重點(diǎn)聚焦于消費(fèi)圈層。
現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓品鑒茶葉（“說(shuō)茶”攝）
本次活動(dòng)，安溪將目標(biāo)人群鎖定于“銀發(fā)人群”。1月15日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)老年人福祉的意見(jiàn)》，這是我國(guó)首個(gè)以“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”命名的政策文件，標(biāo)志著我國(guó)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新階段。此次活動(dòng)中，安溪突破固有的營(yíng)銷(xiāo)思路，也將帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向更加多元化的方向發(fā)展。
從守護(hù)國(guó)人健康到多次亮相國(guó)際：一杯中國(guó)茶的使命擔(dān)當(dāng)
多年來(lái)，安溪深入貫徹綠色發(fā)展理念，從縣域大生態(tài)、茶山小生態(tài)、土壤微生態(tài)和綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣四個(gè)維度推進(jìn)生態(tài)建設(shè)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪就“綠水、青山、藍(lán)天、白云”的生態(tài)底色。循著發(fā)展茶葉品質(zhì)這一核心要點(diǎn)，安溪不斷加速茶產(chǎn)業(yè)革新，行穩(wěn)致遠(yuǎn)，步步向前。
現(xiàn)階段，隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略全面推進(jìn)，健康產(chǎn)業(yè)已成為全球熱點(diǎn)，在此背景下，安溪以安溪鐵觀音為載體，借助嚴(yán)格的品質(zhì)把控，筑牢茶產(chǎn)業(yè)之基，為消費(fèi)者打造一杯放心好茶。
安溪茶園
中國(guó)工程院院士劉仲華院士團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期研究結(jié)果表明：清香型延緩衰老、濃香型降脂護(hù)肝、陳香型抗炎清火，是有效調(diào)理生活方式的良好選擇。
福建中醫(yī)藥大學(xué)藥食同源創(chuàng)新發(fā)展研究所所長(zhǎng)、福建省中醫(yī)藥科學(xué)院科技產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家、閩江科學(xué)傳播學(xué)者王宮就《茶養(yǎng)生茶科技》進(jìn)行分享，福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孫威江分享了《鐵觀音主要生化成分與品質(zhì)特征》。兩位專(zhuān)家都不約而同地談到了安溪鐵觀音“不冷不熱”“茶性平和”的特性。從傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的角度看，茶性有寒、凉、溫、熱、平之分。不發(fā)酵的綠茶性寒凉，全發(fā)酵的紅茶性溫，高焙火的茶性則熱。安溪鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，不冷（寒）不熱、茶性平和，適宜不同體質(zhì)人群。所謂“夏喝綠，冬喝紅，一年四季喝烏龍”。
王宮表示，茶中含有的特征性成分為茶多酚、咖啡因(堿)及茶氨酸，其中，茶氨酸具有顯著提高機(jī)體免疫力，抵御病毒侵襲；鎮(zhèn)靜作用，抗焦慮、抗抑郁等獨(dú)特功效。安溪鐵觀音富含茶氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康大有裨益。
福建中醫(yī)藥大學(xué)藥食同源創(chuàng)新發(fā)展研究所所長(zhǎng)、福建省中醫(yī)藥科學(xué)院科技產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家、閩江科學(xué)傳播學(xué)者王宮（“說(shuō)茶”攝）
孫威江教授提及到，通過(guò)多項(xiàng)檢測(cè)研究可見(jiàn)，在六大茶類(lèi)中，烏龍茶發(fā)酵度適中，其生物化學(xué)特征性成分含量水平居中。在諸多內(nèi)含物質(zhì)的協(xié)同作用下，烏龍茶鐵觀音呈現(xiàn)出“不冷不熱，茶性平和”的特點(diǎn)。
福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江（“說(shuō)茶”攝）
中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究所黨委副書(shū)記、研究員楊秀芳就《安溪鐵觀音質(zhì)量安全跟蹤研究》進(jìn)行分享，經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究可知，安溪縣境內(nèi)茶園生態(tài)化趨勢(shì)和茶葉質(zhì)量安全水平整體穩(wěn)定向好，尤其是近幾年積極推進(jìn)的安溪鐵觀音生態(tài)種管模式，即綠色生產(chǎn)全程保障體系、茶園三維立體生態(tài)調(diào)控體系、五位一體農(nóng)藝栽培體系和多維集成物理生物防控體系等四大體系建設(shè)，可作為茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的縣域樣板。
中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究所黨委副書(shū)記、研究員楊秀芳（“說(shuō)茶”攝）
現(xiàn)場(chǎng)，安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任陳志明對(duì)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的歷程以及安溪鐵觀音走進(jìn)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總部羅馬的故事進(jìn)行分享，展示了安溪鐵觀音作為中國(guó)茶代表，持續(xù)向世界弘揚(yáng)中國(guó)茶文化、推廣中國(guó)茶品牌的榮耀歷程，進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)安溪鐵觀音的認(rèn)同感。
安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任陳志明（“說(shuō)茶”攝）
從2023年5月開(kāi)始，安溪打出“品牌興茶行動(dòng)計(jì)劃”這一旗幟，在北京、上海、香港等地組織多場(chǎng)安溪鐵觀音專(zhuān)場(chǎng)推介活動(dòng)，不斷形成茶文化、茶產(chǎn)業(yè)和茶科技統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展的大茶業(yè)格局。本次活動(dòng)在原基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，以多元方式搶占茶葉市場(chǎng)，無(wú)疑是推動(dòng)茶業(yè)品牌發(fā)展的有力舉措。
新春開(kāi)局，茶界“雙世遺”找準(zhǔn)消費(fèi)錨點(diǎn)，蓄勢(shì)賦能，以求強(qiáng)勢(shì)突圍。未來(lái)，安溪茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)將以何姿態(tài)立于時(shí)代潮頭？讓我們拭目以待。
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