六堡茶，屬黑茶類，至今已有一千五百多年歷史,在清代嘉慶年間，以特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽海內(nèi)外。歷史上除蒼梧縣外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣都有一定量的生產(chǎn)。因主產(chǎn)于中國廣西梧州六堡鎮(zhèn)而得名。
六堡茶采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥等工藝制成，分特級和一至四級，可在適宜的環(huán)境下長期陳放。飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風等癥。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時清涼祛暑。
六堡茶的產(chǎn)地范圍
2011年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準梧州六堡茶實施地理標志產(chǎn)品保護；六堡茶產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)梧州市所轄行政區(qū)域。六堡茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向梧州出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣西出入境檢驗檢疫局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。六堡茶的法定檢測機構(gòu)由廣西出入境檢驗檢疫局負責指定。
六堡茶樹品種
在地理標志產(chǎn)品保護范圍（梧州市行政轄區(qū)）采用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。
六堡茶為灌木型中葉種，樹勢開展。分枝密，從芽色分有四種。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白葉茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶產(chǎn)量最高。品質(zhì)也最好。
六堡茶樹，多為有性系品種（現(xiàn)有部分開始采用扦插技術(shù)--無性繁殖）。原產(chǎn)廣西蒼梧六堡鄉(xiāng)，后發(fā)展到廣西20余縣。我市鄰近的賀州等地也有分布。樹姿開放，分枝密。葉形橢圓，葉色綠，葉面平或微隆，葉身平，葉質(zhì)中。芽葉淡綠色，稀紫色，毛少，持嫩性較強，一芽三葉百芽重46.0克，在3月中旬萌芽，4月初開采，屬早芽種，萌芽終止期在10月中旬鋸齒粗、深而稀，葉身平展稍內(nèi)卷，葉質(zhì)中，葉端鈍尖；側(cè)脈6—9對?；ü谥睆?.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。果徑1.5～3.4厘米，種子黑褐色，種徑1.0～1.5厘米。產(chǎn)量中，抗寒性，抗旱性較強。春茶一芽二葉含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡堿4.4%，兒茶素總量14.4%。適制“六堡茶”，香味純爽。適宜在廣西六堡茶區(qū)種植。
走進六堡鎮(zhèn)和六堡茶
六堡茶歷史--茶船古道
六堡茶是歷史名茶，享譽國內(nèi)外，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。我國已故著名茶葉專家莊晚芳教授根據(jù)南北朝時期的《桐君錄》等史料考證，六堡茶的產(chǎn)制歷史可追溯到一千五百多年前。在六堡鎮(zhèn)秀麗的山水懷抱中孕育并最終成為著名僑銷茶的六堡茶，是自然與人文共同打造的精靈。
清康熙三十六年（1697）版《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”?！稄V西通志稿》記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產(chǎn)之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。在清朝嘉慶年間（1796--1820），六堡茶以其特殊的檳榔香味聲名鵲起，被列為當時全國24個名茶之一。傳統(tǒng)六堡茶是籮裝緊壓茶，以六堡鎮(zhèn)的恭州村茶和黑石村茶品質(zhì)最佳。過去由于陸路交通不發(fā)達，六堡茶只能通過水路運往廣州。廣東茶商在六堡鎮(zhèn)的合口街設點收購六堡茶毛茶并炊蒸踩籮。然后從合口碼頭用小船裝運至梨埠，再裝大木船運到封開，然后裝上電船沿西江運到廣州。之后再出口到香港及吉隆坡等地，“茶船古道”之名因此而來
截一段陳椽教授《茶業(yè)通史》(中國農(nóng)業(yè)出版社2008年9月第2版)的一文字，這段文字中的兩個觀點，足以拋磚引玉：
六堡茶樹的生長環(huán)境分析
六堡茶的口感之所以如此豐富多彩，祛濕調(diào)腸胃的功效之所以歷來得到肯定，除了“工藝是關鍵”之外，還與茶樹的生長環(huán)境有著重要的關系——“原料是基礎”。
梧州地處低緯，北回歸線貫穿梧州，屬亞熱帶季風氣候，具有太陽輻射強，氣候溫暖，雨量充沛，空氣濕度大，一年四季，水熱同步，冬干春濕、夏長冬短，季節(jié)分界不明顯，無霜期長等特點。年平均氣溫在19.3-21.4℃之間，晝夜溫差不大，最適宜茶樹生長。六堡茶原產(chǎn)地六堡鎮(zhèn)海拔高度為114米，茶產(chǎn)區(qū)茶山海拔多在500米左右或以下。
六堡鎮(zhèn)及周邊地區(qū)為喀斯特峰林往谷地的過渡地帶，砂頁巖風化而成的粗骨土分布廣泛，土壤主要有紅壤、黃壤、黃棕壤等，礦質(zhì)養(yǎng)分含量豐富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之間。
古法六堡茶分類
古法六堡茶按采摘時令，又可分為社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。
傳承至今的古法六堡茶的分類一般有：
茶谷：指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。
中茶：指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。
老茶婆：指茶農(nóng)采摘的當年或隔年的老茶葉，撈水殺青存放自飲的茶葉，因口感獨特，自成一品，并流傳開來。
二白茶：避開茶谷的采摘時間，待茶芽長高后，將茶芽、中葉、粗老葉一起摘下，也不反復揉捻，直接成茶，其茶是粗葉、嫩芽混在一起，看起來有黑有白，故稱作二白茶，也算是一種粗茶。
現(xiàn)代工藝六堡茶的分類方法
20世紀60年代初，六堡公社成立了六堡茶廠，既收購鮮葉，又收購毛茶進行精加工，按照國家規(guī)定，將六堡茶分為一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級，每級又分上中下三等，并有嚴格的評價標準。基本評價標準遵循紅、濃、醇、陳的特點。感官特色為：外形條索緊結(jié)，色澤黑褐，有光澤，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味，葉底紅褐或黑褐色。
除此之外，六堡茶的分類方法還有很多，有按茶樹的類型，可分為喬木型、小喬木型和灌木型等;按芽頭的顏色，可分為紫紅色、紅色、黃色、綠色等;也可按陳放時間來分，按陳放倉的溫濕度來分，等等。總之，每種分類方法都是為了方便區(qū)分茶葉的品質(zhì)與口感。但也并不一定嚴格套用。
六堡茶的發(fā)展前景
近年來，隨著黑茶類風靡全國、行銷海外，六堡茶除具有常規(guī)茶產(chǎn)品所具有的普遍功效外，還擁有專屬功效—祛濕、降血脂、瘦身功效。獨特檳榔香與“紅、濃、陳、醇四大特性決定其市場口碑，以其良好的保健功效，獨特的風味品質(zhì)受到了眾多愛茶人士的推崇是個人品茗及收藏增值的佳品。在自治區(qū)及梧州市政府高度重視和大力支持下，六堡茶產(chǎn)業(yè)被列入梧州市2007～2011年農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，目前梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入發(fā)展的軌道，六堡茶消費需求持續(xù)旺盛，六堡茶、六堡茶旅游點雙雙入選“梧州市十佳美食美景”，廣西黑茶瑰寶六堡茶正迎來春天。
啥？我喝的大紅袍其實不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開發(fā)出來？功夫茶其實真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺很新鮮？！有種原來日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯誤，還有一些不為人知的冷知識，是的，茶文化和歷史源遠流長，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關茶葉的冷知識，不說最全但是很豐富哦（如果你還知道有關茶葉的其他冷知識，歡迎補充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計，美國有1.58億人喝茶。英國人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費國是中國，但若平均到每人頭上，情況就會有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，土耳其、愛爾蘭和英國是人均茶消費最多的三個國家。但說到底，還是人口基數(shù)的問題。
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶，也稱毛條，鮮葉經(jīng)過初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷紅，綠茶的初級制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中的極品，大紅袍是中國十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個叫法“樅”是錯誤的稱呼，潮州市政府甚至于2004年8月專門下文進行規(guī)范,采用“叢”字為標準字,而明確以“樅”字為錯別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬廣東烏龍茶。
不止喝酒會醉哦，喝茶也會醉，被稱為“茶醉”～ 之所以會產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因為茶堿，茶堿進入人體中，會加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過量會破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導致利尿、心悸等癥狀，嚴重時會有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒香味。流傳說法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因為就那幾顆老樹上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶，廣義來說，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。
歷史以來，云南月光白茶就一直備受爭議，有人認為其工藝類似于白茶，有人說其品質(zhì)特點類 似于普洱茶，因此有人說云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說。其實中國的六大茶類是按照制作工藝來區(qū)分的，所以月光白是白茶！
「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
黃茶的產(chǎn)量在全國茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類，每個品類都有豐富的茶品，究竟哪類茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊柚尽分校擦谐鋈珖麅?yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書中，將茶分為六大種類：日本茶、紅茶、中國茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類，并且以地圖形式將該國內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類，解說之間的區(qū)別，依造此書兩項類別：紅茶與中國茶，分類做出整理。
還有一說根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個種類，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”?！静柙叫迈r越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時間再喝。
茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來自紐約的商人Thomas Shalivan開始將茶放進一個小絲袋里分發(fā)給他的客戶，他本來是想讓客戶把茶葉倒出來泡著喝，但是他的客戶們都理解錯了。后來發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當年紅茶出現(xiàn)時，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱為「Dark tea」。）
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的?？醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開發(fā)出來，開發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長梁駿德。然而開發(fā)的時候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫的只有江元勛帶領團隊…
紅茶茶湯冷掉后常會變得渾濁。渾濁并不是一個玄妙現(xiàn)象?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡合物，高溫時，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強度有關。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個美麗的錯誤習慣。對于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺就是對于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無對無錯，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細精制頗費工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個地名，“六”應讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風、安豐等縣首字，別衡山國為六安國，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來，是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨一無二的，因為它無芽無梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！
《三國志》記載，吳國君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會不會喝，7升酒必須見底”。群臣中有個人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對韋曜還算照顧。韋曜喝不動了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹油是從茶樹的葉子提取的精油，這種“茶樹”與我們平時泡茶的茶葉沒有半毛錢關系。這種“茶樹”又叫做“窄葉茶樹”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺得茶葉有梗必不好。綠茶確實茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒有梗。但對于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過了，且這類好茶是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國際標準對黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號，在東京中央拍賣香港的春季拍賣會上，百年號級茶1920年紫票福元昌號一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名。「金花菌」除了能改變茶葉的「發(fā)香」特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶友們的喜愛。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時，我們會發(fā)現(xiàn)上面會有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開水的水蒸氣不同。
茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬-8萬個芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價格昂貴的原因（古樹茶，就更貴了，因為百年千年古樹是很稀少的，古樹茶中的“貓耳朵”更是稀少，由于枝葉很小，一個熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。
口糧茶，從字面意思來理解，就是常備的、隨時都可以品飲的茶品。價格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價茶，口糧茶應該具有較高的性價比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。
看完之后，是不是很漲知識？看過之后可以給同事普及及糾錯哦！
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六堡茶保健效果優(yōu)異，耐于存放且越陳越香，隨著知名度的逐年擴大，消費者對它的需求量也在不斷上升。
初接觸六堡茶的茶友們，對于市場上種類繁多的茶品，常常會有點摸不著頭腦，甚至造成不必要的誤解。
茶百科人幫茶友們來梳理一下六堡茶的歷史和產(chǎn)品分類，方便進一步了解、品鑒和選購。
從歷史深處走來的六堡茶?
明朝時，蒼梧（即現(xiàn)在的廣西梧州）為兩廣重鎮(zhèn)，下設多賢鄉(xiāng)等十一個鄉(xiāng)的建制，多賢鄉(xiāng)設頭堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡，均產(chǎn)茶，尤其以六堡所產(chǎn)最優(yōu)，因此以“六堡”作為這個茶產(chǎn)區(qū)茶的名字，“六堡茶”由此而來。
清朝初期，在廣州、潮州一帶，六堡茶漸漸興盛起來，至康熙年間，曾涌現(xiàn)出一大批六堡茶老字號。乾隆二十二年（1757年），朝廷因見西方列強在中國沿海地區(qū)非法貿(mào)易活動猖獗，遂將當時的四個通商口岸（云臺山、寧波、漳州、廣州）關閉了3個，只留下了廣州一個口岸：十三行。大量六堡茶用籮筐運輸，到香港和馬來西亞再分裝。因此六堡茶在香港和南亞地區(qū)享譽盛名。（現(xiàn)在梧州本地賣六堡茶還保留著放在大籮筐里的傳統(tǒng)）六堡茶就是通過這個十三行的廣元泰茶行將茶葉貿(mào)易做到了南亞諸國。
在明代至清中期，人們泡茶的方式、器具乃至制茶都發(fā)生了很大改變，大茶壺的泡飲逐步流行，在嶺南的廣府文化區(qū)，人們習慣用一種民窯粗瓷洋桶大茶壺來泡茶飲用，正是廣東人的嗜茶習慣，刺激了六堡茶在廣東的消費，增加了茶葉的需求量，也促進了六堡茶后來的興盛。在咸豐、同治年間，六堡茶以其味厚、耐泡、隔夜不變餿的特點，慢慢深入人心，成為廣東很多地方的民眾日常用茶。
清朝嘉慶年間被列為全國名茶，成為貢品。清同治版《蒼梧縣志》里面記載的“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變。產(chǎn)長行蝦斗埇者，名蝦斗茶，色香味俱佳，唯稍薄耳”。這個“蝦斗茶”在當時可是六堡茶中的名品。
道光年間（1847年～1880年），馬來西亞霹靂州的拉律和近打谷等多處發(fā)現(xiàn)蘊藏豐富的錫礦，隨即吸引了大批華工移民。直至清末，中國社會動蕩不安、盜匪橫行，茍存性命為躲避亂世的沿海華人在同鄉(xiāng)、親友等的影響下，紛紛背井離鄉(xiāng)、遠涉重洋謀生。初到南洋水土不服，礦工常常的病，人們發(fā)現(xiàn)常飲六堡茶的礦區(qū)工人甚少得病，于是六堡茶調(diào)理腸胃、祛濕驅(qū)痢的功用很快就傳開了，也帶動了六堡茶大量出口南洋。
抗日戰(zhàn)爭和內(nèi)戰(zhàn)期間，六堡茶的生產(chǎn)基本停滯。解放后土改和建立生產(chǎn)合作社，大量六堡茶樹被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州設立辦事處，對六堡茶的工藝進行改良，逐步創(chuàng)建了六堡茶的現(xiàn)代生產(chǎn)工藝。這也是現(xiàn)在六堡茶“廠茶”和“農(nóng)家茶”分歧的肇始。
自上世紀九十年代開始，中華傳統(tǒng)文化明顯復興，茶文化再度興盛，六堡茶也開始并一再被提起，而經(jīng)過了二十幾年的后的今天，人們對于茶的認識，更趨于理性。
2018年12月30日，《廣西食品安全地方標準DBS45/057-2018六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》頒布，并將于2019年6月30日開始實施。隨著六堡茶（傳統(tǒng)工藝）標準的出臺，為六堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝六堡茶確立了地位，六堡茶也將因此迎來它的又一次輝煌。
六堡茶產(chǎn)地廣西壯族自治區(qū)梧州市六堡鎮(zhèn)，歷史源遠流長，當?shù)夭枞嗽陂L時間的生產(chǎn)、品飲過程中，為了購銷方便，便于評價與處理，從不同的角度對茶葉進行了歸納和分類。
按區(qū)域分類
廣西壯族自治區(qū)梧州市六堡鎮(zhèn)地處北回歸線北側(cè)，境內(nèi)地處山區(qū)，平均海拔215米，年平均氣溫19～20℃。整個茶區(qū)，十九峰聳立綿延全境，山林密布，氣候適宜。西北、偏北、西南區(qū)域山多，有不倚、塘坪、理沖、四柳、山坪、公平、大寧、梧峒、高視等，歷史上是六堡茶的主要產(chǎn)區(qū)。
六堡茶的品質(zhì)特性和區(qū)域有很大的關系，這和綠茶、紅茶等茶類具有很大的不同。紅茶、綠茶等大部分茶品為了保持品質(zhì)的穩(wěn)定，采用的是扦插的方式擴大種植面積，而六堡茶茶樹則一直是采用茶果育種有性繁殖的，千百年地不斷繁衍，導致了產(chǎn)區(qū)內(nèi)某一區(qū)域和另一區(qū)域的茶品口感和香氣上存在著顯著差異。這造成了六堡茶茶品的獨特分類方式—按“山頭”分類。所謂山頭其實指的是某一片區(qū)域，這區(qū)域可能是幾個連綿的山丘，或者是方圓幾公里的一大塊茶山或許只是一塊坡地。
舊時，粵港澳都有商號常駐六堡鎮(zhèn)收茶，為了保證品質(zhì)的穩(wěn)定，商號收到成品茶后會將各個山頭收來的茶葉進行拼配混合，并重新分級包裝。這就出現(xiàn)了六堡黑石茶、蝦斗茶、英記茶、廣元泰茶等。這些商號其實也都有穩(wěn)定的山頭茶葉來源，所以從某種意義上來說，也算是另一種按山頭分類的方法。
再往大了分，就是按地理位置。概括的來說，六堡茶鎮(zhèn)可以分作四大區(qū)域。
第一，東區(qū)及東南區(qū)，這個區(qū)域所產(chǎn)六堡茶茶質(zhì)和順、清雅。但不是茶葉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量不大。
第二，六堡河沿岸，這個區(qū)域所產(chǎn)六堡茶的特點是茶質(zhì)豐厚、滋味醇和、茶氣較足。產(chǎn)量也不小。
第三，梧峒河區(qū)，其所產(chǎn)六堡茶色靚味順、滋味柔和，有特色茶香。是六堡茶的最大產(chǎn)區(qū)之一。
第四個區(qū)域為西北區(qū)，是六堡茶的最重要產(chǎn)區(qū)，六堡歷史名茶不倚恭州茶、黑石茶、蝦斗茶、等都是出自這個區(qū)域。
按工藝分類
分傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶。
六堡茶的工藝發(fā)展在不斷地改進與革新中。這使得六堡茶的加工方法從古至今有了很大的差別，在六堡當?shù)?，既有按照最原始的方式制作的六堡茶，也有采用新工藝制作的六堡茶。這些茶葉雖都叫六堡茶，但無論加工工藝、成品品質(zhì)、消費者認同或風味特色上來講，都有很大差別。
傳統(tǒng)工藝六堡茶
這種按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的六堡茶又稱“古法”六堡茶或農(nóng)家茶，也有人稱之為生茶，或原種六堡茶。
是以六堡群體種為原料，鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、復炒復揉、堆悶、干燥等傳統(tǒng)工序制作而成，一般由茶農(nóng)或合作社采制。
傳承下來的古法六堡茶常見有以下幾大分類：茶谷、中茶、二白茶、老茶婆四類。
茶谷：指茶芽。常見的有比較幼嫩的社前茶。另有明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶等，都可采制茶谷原料多為一芽二葉三葉，少量一芽四葉。
中茶：多指春末、夏天、秋初時候采制的中等嫩度的茶，原料多為一芽三葉、一芽四葉。（嚴格地說，立秋時的茶屬于秋茶，但由于立秋時分氣溫尚高，大部分茶品相特征更接近中茶。）?
二白茶：避開茶谷的采摘時間，待茶芽長高后，將茶芽、中葉、粗老葉一起摘下，也不反復揉捻，直接成茶，其茶是粗葉、嫩芽混在一起，看起來有黑有白，故稱作二白茶，也算是一種粗茶。
老茶婆
老茶婆：從前六堡茶農(nóng)于秋冬之季采摘當年老葉或隔年老葉，采用撈水殺青（后多用蒸汽殺青）后，存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風味的老茶。尤以霜降期間及霜降后所采摘的香濃味厚，因其獨具特色而廣受推崇。
野生老茶婆
按采摘時令劃分，傳統(tǒng)工藝六堡茶分為：社前茶、明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶（雨后茶、春尾茶）、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。
蟲屎茶
其它另類茶品：茶花、茶果殼甚至龍珠茶（蟲屎茶）等一些另類的茶品。
隨著去年《六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》標準的發(fā)布，六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的定義更加廣泛了，市場上那些以工藝命名的，如單蒸茶、雙蒸茶、古法六堡茶等產(chǎn)品都劃歸入六堡茶（傳統(tǒng)工藝）。
現(xiàn)代工藝六堡茶
現(xiàn)代工藝六堡茶
市場上也叫熟茶或廠茶，由企業(yè)生產(chǎn)，以廣西區(qū)內(nèi)的大葉種、桂青種和六堡群體種為原料，經(jīng)過分級篩選、拼配、渥堆、蒸壓入籮、陳化等一系列精加工工序完成。
按照國家質(zhì)檢總局2011年《關于批準對六堡清茶實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》的附件“六堡茶質(zhì)量技術(shù)要求”，現(xiàn)代工藝六堡茶的分級為特級、一至四級共五個等級標準。
基本評價標準遵循“紅、濃、醇、陳”的特點。感官特色為：外形條索緊結(jié)，色澤黑褐，有光澤，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味，葉底紅褐或黑褐色。
按茶品特征分類
1、原料
原種六堡茶，采用六堡茶群體種制作而成的六堡茶。
桂青種六堡茶，指的是利用廣西桂青種原料制作的六堡茶。
2、香型
見得較多的是檳榔香六堡茶。傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝兩種茶都有檳榔香，前者完全是自然陳化，后者除自然陳化外，利用拼配工藝亦可得，兩者在口感上會有明顯的差異。
3、茶樹的生態(tài)環(huán)境
高山六堡茶、古樹六堡茶、野生茶，指的是茶樹所處的位置、樹齡及種植環(huán)境，多為傳統(tǒng)工藝六堡茶，也有少量的現(xiàn)代工藝六堡茶。
4、菌種
金花六堡茶，指的是茶葉在生產(chǎn)過程中或者后期陳化而長出的有益菌，以此命名可突顯產(chǎn)品優(yōu)勢。
5、按照形態(tài)：六堡茶傳統(tǒng)的形態(tài)，是竹篾籮裝的緊壓茶，另外就是各種緊壓形態(tài)的散茶，餅茶、磚茶和沱茶等。
除此之外，六堡茶的分類方法還有很多，有按茶樹的類型，可分為喬木型、亞喬木型和灌木型等；按芽頭的顏色，可分為紫紅色、紅色、黃色、綠色等；也可按陳放時間來分，按陳放倉的溫濕度來分，等等?？傊?，每種分類方法都是為了方便區(qū)分茶葉的品質(zhì)與口感，也并不一定要嚴格套用。
六堡茶的分類，最基本的脈絡是根據(jù)工藝來分為傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝兩大類，其他分類都是在此基礎上再細分，萬變不離其宗。
弄清楚兩者的區(qū)別，也就掌握六堡茶的分類方式，有助于茶品的品鑒及選購。
