澳門旅行，總會有一些驚喜不期而遇，可能會在某個轉身看到一個電影里熟悉的場景，也可能會在某個街頭看到一個令人意想不到的古建筑，又或者在無意間遇上一位特別厲害的名人，比如說我們將要本文給大家介紹的澳門茶王曾志揮大叔便是這樣的典型例子。
當天，我們跟著幾位澳門當?shù)嘏笥岩黄鹪谑鲁跷迳祥e逛，時而會遇到一家百年歷史的老餅家，又或者看到一位火遍網(wǎng)絡的美食店，澳門茶王曾志揮先生的華聯(lián)茶葉就是在街頭無意間發(fā)現(xiàn)的，朋友說“看到沒，前面有一間茶葉鋪，可不簡單，里面的老板是被稱為澳門茶王的曾志揮先生，走我們過去看看，看能不能遇到他在店里”，就這樣我們便走進了他家的茶莊，幸運的是還真的碰到了85歲高齡的茶王（如上圖）。
曾志揮，人稱“澳門茶王”。據(jù)說中華人民共和國成立后，貿易封鎖讓曾經沿著海上絲綢之路風靡世界的中國茶葉，斷了銷路。國家希望通過澳門這個世界自由港，把中國的茶葉重新打入國際市場。當時的澳門南光公司在幾經遴選之后，把目光投向了正在經營酒業(yè)的曾志揮，當時，他僅僅是個20多歲的年輕人，卻已經在商界嶄露頭角。
茶王告訴我們：“我沒有做茶以前，是酒業(yè)商會的主席。不到30歲時，產量占澳門的65%，銷售到香港，香港著名的米酒都是我供應。沒做茶之前，我是“酒王”來的?！痹拸乃目谥谐鰜恚夷芨惺艿綕M滿的自豪與自信，或許也正是因為他的能力出眾，加上年輕有干勁，所以中國茶走向世界的重任才選擇了他。
現(xiàn)在已經85歲高齡的茶王回憶說：“我當時是中華總商會工商部副部長，南光公司找我，說小曾啊，干干這個行業(yè)吧，這個行業(yè)有前途?！?5年前，也就是1965年，在他父親的支持下，從未接觸過茶葉營銷的曾志揮，毅然接過了澳門茶葉代理這個重擔，聯(lián)合其他幾家企業(yè)成立了華聯(lián)茶業(yè)公司。
酒做得好好的，卻要去做酒，不僅需要很大的魄力，也需要很大的勇氣，因為存在很大的風險，不少人勸他守住已經成熟的釀酒事業(yè)，曾志揮自己也顧慮轉型后能否成功。好在他身為秘魯華僑又是當時澳門商界翹楚的父親給了他強有力的支持，第一個站出來拿出店面和資金，大力的支持他改行做茶業(yè)，并且告訴他：作為一個生意人，不管是什么生意，你都要參與，為國家外匯出一份力吧！
就這樣，當時在澳門工商界已經有很大名氣的曾志揮毅然的從酒業(yè)轉到了茶業(yè)，聰明勤勞又堅韌不拔的他，通過不斷地學習鉆研，迅速成長為茶葉生產和營銷的行家，他還將自己在酒業(yè)方面擅長的發(fā)酵技術，運用到茶上。小小的茶葉，從全國各地匯聚到澳門，在華聯(lián)的倉庫里靜靜地發(fā)酵接受特殊的陳化，形成風味獨特的“曾氏茶”，再通過遠洋貨船，銷往世界各地。
在他的用心經營下，他的華聯(lián)茶業(yè)不僅為中國又打開了一條海外茶葉銷路，自身也發(fā)展壯大成澳門最大的茶葉企業(yè)。目前，在澳門的茶葉銷售市場中，華聯(lián)茶業(yè)公司幾乎占了九成的市場份額，是名副其實的澳門茶王，在他的家里，珍著著很多幾十年的老茶，他告訴我們，這些茶現(xiàn)在的價格都很高，比如這一餅60年前的茶葉，現(xiàn)在至少可以賣到60萬以外，而這樣的茶葉他還有很多，有的甚至比這樣的茶更貴。
如今，茶王已經85歲早齡，雖然還任著澳門茶業(yè)商會名譽會長、澳門茶藝協(xié)會永遠會長等職務，但茶葉的生意卻已經放手給兒子和孫子打理。他說“時代變了，年輕人也有自己的新想法”，孫子曾比鏗借助一帶一路契機，在珠海橫琴自貿區(qū)設立“跨境電商基地”，既將外國風味茶通過更加便捷的渠道帶到中國，又將“曾氏制造”推向更遠的大洋彼岸。這便是澳門茶王的故事，也是澳門一條老街上一家很不起眼的小店背后隱藏的故事，從店面上看，根本就看不出來，這里竟然藏著這樣一位在商界叱咤風云的大人物，要知道他在內地很多地方設有數(shù)萬平方的大型倉庫，澳門的店雖不大，卻是他整個茶葉帝國的中樞。
聽了茶王的故事真是讓人欽佩，我們不知道在澳門的街頭還有多少像茶王人樣的人物，比如酒王、藥王、餐飲大王……等，或許就藏在下一個轉角的小店之中，在你的旅行中與你不期而遇。
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普洱熟茶從誕生到現(xiàn)在其實時間非常短暫，只有40年左右。所以，如果你在茶葉店，聽到老板兜售所謂上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之。
本文旨在將普洱熟茶從誕生的緣由，到發(fā)展歷史，重要轉折，工藝技術，都說個清楚，或者說，這就是一篇活躍著人物、歷史事件、著名茶廠的普洱熟茶編年史。
【萌芽期：普洱熟茶的前身——紅湯生普】
的概念，實際上是在1975年左右才真正確立。之前的普洱茶，于今天的標準來看，都是普洱生茶。
范和均、張鳳岐、譚方之……這些大家在完成于解放前的著作里關于云南緊壓茶用料、制作、包裝的記載，都異曲同工地提到當時的普洱生茶：“湯色是紅的?！倍@種紅湯普洱正是普洱熟茶的前身。
通過資料分析，解放前產生紅湯普洱的原因為三點：
1.工藝所致
參考當時關于普洱茶生產工藝的描述，可發(fā)現(xiàn)當時普洱茶生產跟現(xiàn)在普洱生茶的生產工藝是相同的。干燥時采用曬干，再加上當時生產條件相對簡陋，成茶難免發(fā)生“微發(fā)酵”，出現(xiàn)“淡紅”的湯色。后期“筑茶”，潮水后任其自然干燥，加重茶葉“發(fā)酵”程度。
土民及茶農將茶葉采下，入釜炒使凋萎，取出在竹席上反復搓揉，然后曬干或晾干即得，是為初制茶?；蛄阈菗胧袌鍪圪u，或根據(jù)品質分別裝入竹籃?！?】放進竹籃后要灑上些許水分，竹籃四周，范以大竹蘀（俗稱飯筍葉）。然后一邊加茶，一邊以拳或棒搗壓使其盡之緊密，是為“筑茶”，然后分口堆存，蒸發(fā)自行干燥?！?】
2.運輸條件較差
云南至廣州、香港，路途遙遠。茶葉運輸只能依靠“人背馬馱”，而且往往要一年的時間才能運達。【4】長期間的運輸，風摧雨淋，茶葉運抵香港時茶湯顏色已經很深了。
3.銷售前還需存放陳化
普洱茶運到香港以后，不會立刻就拿來飲用，為了使口感更柔和舒適，往往需要再放上一段時間才會出售。這樣的習慣，在對香港茶人盧鑄勛的采訪中也有跡可循，他說：“爺爺?shù)臓敔斀洜I普洱茶時，那些剛做出來的普洱茶，湯色也蠻深，但要放上六七年，味道更純和了才出售”。
這樣來看， 發(fā)現(xiàn)解放前的普洱茶因加工工藝、生產運輸條件以及后期存放的影響，廣州、香港等地喝到的普洱茶是存在輕度發(fā)酵的。然而“普洱為紅湯“的發(fā)生并不是人為刻意導致的，而是有著諸多的客觀原因。
【產生期：習慣帶來需求——普洱的改革之始】
新中國成立后，私人茶行、茶廠逐漸開始公私合營，茶葉開始統(tǒng)購統(tǒng)銷。1949年中茶成立，制茶工藝和產茶規(guī)模都得到快速發(fā)展，運輸條件也得到很大的改善，供給香港的普洱茶品質發(fā)生了變化。
1950年，在云南經營同興號茶莊的袁壽山來到了澳門，他坐在英記茶莊的木椅上說，也說了這么段話：“香港那些喝慣了紅湯普洱茶（生茶）的客人，壓根兒喝不慣發(fā)酵不到位的新滋味，這就導致市面上老滋味的茶餅很吃緊?！啊?】
上述資料佐證了當時的情況，同時還發(fā)現(xiàn)：習慣了“傳統(tǒng)口感”的香港市場對高陳化普洱茶的需求存在空缺。如果讓新供給的普洱茶自然轉化成香港人習慣的口感，就只能用時間去換。為快速滿足市場需求，各地開啟了尋求普洱茶工藝的變革之路。
【發(fā)展期：百家爭鳴，香港、廣州、昆明的變革】
1、香港：盧鑄勛的紅湯生普和他的福華號
盧鑄勛，香港茶業(yè)的杰出人物，香港普洱熟茶發(fā)展的代表。1927年出生于廣東，一生都與茶葉有分不開的關聯(lián)。11歲便在澳門十分出名的英記茶莊當學徒?！?】
在供給香港的普洱茶品質發(fā)生變化后，盧鑄勛敏銳地嗅到其中的商機。盧鑄勛憑著父輩普洱經營經驗的印象和曾經制作紅茶的經驗，開始研制受香港市場歡迎的普洱茶（紅湯普洱生茶）。一個月后，研制獲得成功。
十九世紀后期，澳門在茶葉轉口貿易方面的龍頭地位才漸漸被香港取代。1954年，盧師傅帶著他的技術，離開澳門，定居到香港，創(chuàng)立了自己的品牌“福華號宋聘嘜”?！?】
（福華號會員證）
2、廣州：中茶公司手中紅湯生普的蛻變
1959年，廣東茶葉進出口公司（中茶公司）開始進行加速普洱茶后發(fā)酵的實驗研究，形成了一套自己的普洱茶發(fā)酵新工藝。廣州中茶公司，將云南毛茶拼配上廣東當?shù)氐牟栎?，制成廣東普洱茶?！?】
據(jù)后來資料考證，其產廣東普洱茶與現(xiàn)在的普洱熟茶還有很大的差異（只能算當?shù)厝讼矏鄣募t湯普洱）。
在翻閱資料時，還發(fā)現(xiàn)一件有趣的事，也是1959年，香港有位名叫曾鑒的茶人向盧鑄勛請教制茶秘方。后來，曾鑒的弟弟曾啟去了廣州，加入中茶公司的廣東分公司，擔綱茶葉發(fā)酵師之職?！?】曾鑒的弟弟去廣州擔職的確切時間現(xiàn)無法考證，但兩者時間相近，我們大膽猜測曾鑒的弟弟的到來，與廣州普洱熟茶新工藝的產生存在些許關聯(lián)。
3、云南：昆明、勐海、下關茶廠的紅湯生普到熟普的蛻變
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶需要發(fā)酵的紅湯普洱茶，而這種茶廣東有生產，決定去學習。派出昆明茶廠副廠長安增榮、審檢室負責人吳啟英、工人李桂英及勐海、下關兩茶廠各二人，組成七人小組專赴廣州茶廠學習普洱茶渥堆發(fā)酵生產?！?】
赴廣州茶廠學習小組返昆后，公司組建了兩級審檢生產營銷骨干組成的技術攻關組，由昆明茶廠按該廠工藝試產，廣州茶廠起初是用冷水發(fā)酵，后覺不理想，遂改為溫水發(fā)酵，并作了工藝定型，昆明茶廠按廣州工藝溫水渥堆但不成功，昆明茶廠和攻關小組對此分別多次開會對工藝進行研討論證。【2】
會議一次又一次地從辦公室開到車間現(xiàn)場。經過分析，大家認為廣州氣候環(huán)境與昆明差異較大，工藝應當作出調整，多數(shù)人認為在昆明用冷水發(fā)酵似更合理。對此廣州茶廠也建議“依據(jù)昆明氣候特點不妨用冷水試一下”?！?】
1974年，昆明茶廠在工藝調整后，渥堆終于獲得了成功，實現(xiàn)當年銷港普洱茶10.2噸(含陳佩仁試制的1噸多)，接下來，勐海有勐海的工藝，下關則結合自己緊茶的熱發(fā)酵工藝，形成自己獨特的產品。 這些產品成果，也都和廣東普洱茶，有著完全不同的滋味?！?】
隨著勐海、下關兩茶廠的普洱茶相繼投產，云南普洱茶生產規(guī)模日漸擴大，在上世紀七十年代和八十年代，云南茶葉進出口公司的普洱茶曾主導了香港市場并進軍日本、西歐，極大地鼓舞了云南茶區(qū)，德宏、保山、思茅三個地州的一些茶廠據(jù)此摩拳擦掌，希望開展普洱茶生產參加出口。公司為推動茶區(qū)發(fā)展，于是派遣人員不止一次地將昆明茶廠的經驗向這些茶廠作出介紹交流?！?】
1975年，勐海的普洱茶基本定型，這就是我們今天熟知的現(xiàn)代普洱熟茶。后來，嘜號為7452和7572的勐海熟餅、嘜號為7663的下關銷法普洱熟沱、嘜號為7581的昆明普洱熟茶磚開始批量出口，成了云南茶葉公司的拳頭產品?！?】
【思考：熟茶在云南蛻變成功的原因】
1.擁有緊茶發(fā)酵工藝基礎
1939年，范和鈞先生來到佛海（今勐海）調研，他將調研結果寫成《佛海茶業(yè)》一文，其中有對緊茶原料發(fā)酵的描述：“丙、潮茶一盤灶須高品、梭邊各百五十斤，概須潮水，使其發(fā)酵，生香，且柔軟便于揉制?！啊?】
1957年西雙版納茶廠（勐海茶廠）的負責人唐慶陽先生的總結，“解放（以）來，西雙版納茶廠打破過去雨季中不能加工的做法，提前在三季度雨季中生產僑（銷）圓茶。經過一定溫濕度人為技術管理，不但控制霉菌生長，而且仍然保持圓茶后發(fā)酵滋味醇厚的特點，以應消費者口胃（味）的要求，并加速了產品出廠?！薄?】
1958年，下關茶廠緊茶蒸汽高溫快速發(fā)酵技術試驗成功，全程翻堆兩次，最多15天，大大縮短了緊茶的發(fā)酵時間。但是，這種方法發(fā)酵的普洱茶也有自己的缺陷，就是味道奇怪，但這種蒸汽后發(fā)酵為1975年下關茶廠研制自己的渥堆發(fā)酵技術打下基礎。 【3】
2.擁有普洱茶發(fā)酵早期嘗試經驗
1953年以前，陳佩仁是昆明華盛茶莊的老板，上世紀四十年代，他看到馬子輿經營的瑞豐茶號制作的普洱茶湯色紅艷，味道奇特，有很多在昆明的廣東人都去購買，他就自己試驗過發(fā)酵普洱茶的制作。這可以看出，當年昆明是有發(fā)酵普洱茶賣的，只是消費群體比較小，不為大眾所了解罷了。【3】
普洱茶產自云南，但廣東、香港等沿海地區(qū)將其“發(fā)揚光大”，為世人所識。然而云南茶人融合各家之長，讓普洱茶真正擁有了成熟的發(fā)酵技術，普洱茶還是選擇了回歸。
至此，普洱茶完成了從傳統(tǒng)的紅湯生茶，到澳門、香港和廣東、泰國的紅湯生茶，最終演進到云南的現(xiàn)代普洱熟茶，工藝上也從瑞貢天朝的時代演進到了人人可得的速飲消費品。
【經典展示：不得不細說的茶廠和它們的產品】
1、勐海茶廠：7452、7572開始批量生產。
作為擁有傳奇茶餅7572個7452的勐海茶廠，1974年，它生產普洱茶（熟茶）只有6擔，隨后才逐年增加。
1976年，云外茶業(yè)字第84/45號文件為勐海茶廠普洱茶規(guī)定了七個茶號：云南七子餅 7572、 7682、云南普洱茶74092、74102、云南青（茶）74342、 74562、74782。
1978年，普洱茶（熟茶）的加工量躍居各精制茶之首。這一年，勐海全縣共加工精制茶27797擔，其中綠茶3675擔、紅茶7403擔、緊壓茶（普洱生茶）6936擔、特種茶（普洱熟茶）9783擔。
2、下關茶廠：7663（75年）、銷法沱（76年）
1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內公司統(tǒng)一使用“中茶牌”。下關茶廠開始生產七子餅茶。進入60年代因原料調撥計劃和加工產品的分工，下關茶廠以沱茶與緊茶為主要產品，圓茶只少量生產，多數(shù)計劃交由勐海茶廠。
1953年茶廠通過試驗，將茶餅揉制由布袋揉成圓型后，再用十八公斤重的鉛餅加壓的方法，改用鋁甑直接蒸壓的方法。
1955年經省公司批準，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產10噸到麗江等地試銷并征求消費者意見。同年，省公司通知茶廠對出口緊茶進行人工后發(fā)酵試驗。 下關茶廠七子餅茶形狀由凹型底改為平底。
1958年試驗成功高溫快速人工后發(fā)酵，達到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。
1973年昆明茶廠吸取下關茶廠緊茶渥堆發(fā)酵的原理，再經高溫高濕人工速成的后發(fā)酵處理，制成現(xiàn)今的云南普洱茶(熟茶)。
1975年試制普洱沱茶(熟茶)，1976年批量出口沱茶(7663)裝供香港天生行，由該行專銷法國市場銷售。
1976年省公司召開全省普洱茶生產會議，要求昆明、勐海、下關三個廠加大生產普洱茶(渥堆熟茶)，并決定茶品嘜號。下關茶廠為76開頭，末尾為3。
1978年下關茶廠產量不大的圓茶(七子餅茶)，被省公司將生產計劃書下達給勐海茶廠加工。
3、昆明茶廠：7581普洱熟磚（75年）
1973年，四家茶廠相關人員到廣東省進行渥堆發(fā)酵技術之考察返回后，由下關茶廠完成初步熟化技術，進由昆明茶廠再加濕加溫，完成定之潮水渥堆技術，也就是現(xiàn)在所稱的熟茶。據(jù)史料顯示，初步完成之試驗茶品為坊間稱之“棗香厚磚“，量產茶品則為”73厚磚“。
7581昆明熟磚則為1994年以前，市場熟磚之主流茶品，1988~1994年為其盛產時期。
在這期間昆明茶廠以吉幸牌、金雞牌為其主要外銷品牌，吉幸金瓜貢茶與金雞沱茶為這時期知名茶品，然產量不多。
【普洱熟茶最重要的工藝：渥堆】
渥堆，不熟悉茶葉的朋友可能連這兩個字都念不清楚，但熟悉的茶友可會知道它其實是普洱熟茶工藝中最為重要的一個部分。不光直接關系到熟茶成品茶的口感，而且還具有一定的風險，一不小心的話茶葉就報廢了。
渥堆的工藝看起來十分簡單——將鮮葉殺青干燥制成毛茶之后，按量堆成小山的形狀，灑水，蓋上布，讓茶葉進行發(fā)酵，按照經驗，制茶師傅會定時翻動茶葉和灑水，以控制茶堆的溫度和茶葉發(fā)酵的環(huán)境。
一般來說，渥堆工藝要持續(xù)45天左右，不過近年來有廠家為了減輕堆味、增加口感而改良工藝，采用低溫、少量多次灑水、長時間發(fā)酵，渥堆時間甚至達到了3個月。
經過渥堆后的普洱茶湯色晶瑩紅潤，味道醇厚甘甜，與普洱生茶相反的是，熟茶十分溫和，對人體的刺激非常少，長期飲用還能起到養(yǎng)胃潤腸的作用。
但如果工藝技術不高，制茶師傅經驗不足，渥堆也存在風險的，最常見的就是燒堆，溫度過高，讓處于堆心的茶葉變黑碳化，失去了飲用價值。除此之外，不成熟的渥堆工藝還會對茶葉產生一些負面影響——如果葉底像柴禾一樣特別干、特別焦，可能就是渥堆時燒了心；如果葉底過軟，一捏就爛，可能就是渥堆時水分控制不好，水分太高的緣故；還有一些熟茶中品飲到的焦味、霉味，也有很大的可能是從渥堆里產生的負面情況。所以一般在茶廠里，都會請經驗豐富的老師傅來照看渥堆。【1】
普洱熟茶發(fā)展圖鑒
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摘要：《香港華字日報》是晚清民國時期該地區(qū)著名的商業(yè)報紙。本文通過對該報1898—1923年間刊載的有關茶業(yè)原始資料的爬梳和研究，希望能還原同期香港茶市情形之一部。
關鍵詞：孫義順;龍井茶;烏龍茶;普洱茶;《香港華字日報》
《香港華字日報》(The Hong Kong ChineseMail) 系 香 港 英 文 報 紙 《德 臣 報 》 (The ChinaMail)所辦，創(chuàng)刊于1872年4月17日[1]，是1842年 香港開埠后最早發(fā)行的三大華文日報之一，至1946年7月1日方因經費不足停止發(fā)行。該報主要 刊載官方活動、粵港地區(qū)及海外近聞，同時發(fā)布 港口船舶消息、貨價行情、商家告白、招退股啟事 等大量商業(yè)廣告資訊;并以香港報紙的身份報道 了國內不同時期各類政治事件及抗日戰(zhàn)爭，從而 引起研究新聞傳播、辛亥革命、翻譯文學等不同 類型學者的關注。已出版的著作《中國報學史》 (1927年， 作者戈公振)、《中國新聞史》(1966年，曾虛白主編)、《中國近代報刊史》(1981年， 方漢 奇撰寫)、 《中國 新聞業(yè)史———古代 至1949年 》 (1984年，梁家祿、鐘紫、趙玉明和韓松合著)等均 對該報進行了介紹;發(fā)表的研究論文(中文)主要 有：《〈香港華字日報〉 中的孫中山佚文研究》(作 者莫世祥，載《近代史研究》1994年第3期)、《〈華字日報〉 所見19、20世紀之交的香港華商》(作者陸曉敏，載《廣東社會科學》1998年第5期)、《〈香 港華字日報〉對研究辛亥革命的史料價值》(作者邱捷，載《廣東史志》2002年第2期)、《辛亥回眸：歷史的實錄與解讀———從〈香港華字日報〉談起》 (作者黃大德，載《嶺南文史》2011年第4期)、《試析民國〈香港華字日報〉關于廣東社會報道資料 的史料價值》(作者邢照華， 載 《廣州大典研究》 2018年第1期)等。
筆者利用數(shù)月業(yè)余時間，對該報1898—1923年間刊載的有關香港地區(qū)茶業(yè)貿易方面的史料 進行研讀。今不揣簡陋，特加縷析如下。
一、茶商組織和營業(yè)狀況
香港地區(qū)自開埠以后， 得益于其自由港、轉口港的地位以及原在廣州從事貿易之中外各商 將營業(yè)機關移設該地區(qū)， 外來人口迅速增多，商業(yè)日益發(fā)達。茶葉方面，除對外貿易之地位愈顯 重要，本地茶市也逐漸形成了一定的規(guī)模。
香港之茶商組織，大抵有“商行”“商號”“茶號”“茶棧”“茶行”“茶莊”“茶葉店”等名目;又有 “茶樓”“茶室”等消費場所。
“商行”“商號”多在碼頭躉買水客由內地運 來的各省物產， 并非專營茶葉。據(jù)不完全統(tǒng)計， 1901—1923年間先后有 “信亨”“廣全昌”“廣南 隆”“長?！薄敖B和”“永成”“裕和隆”“廣順泰”“永盛”“廣順”“廣譽”“廣生發(fā)”“公發(fā)源”“岐豐”“兆 豐”“廣裕和”“華安”等17家。
“茶號”“茶?！薄安栊小薄安枨f”“茶葉店”則多 在本港售賣茶葉，但亦有同時經營茶葉、雜貨等 進出口貿易者。茲將各號經營情形略述如下。
開港第3年謝翰氏創(chuàng)設的 “達盛茶葉店”(嗣后在廣東省城開設“盛記茶棧”，后改“達?！?，向 分大宅、二宅兩股，1900年眾兄弟公議將“達盛” 生意拈鬮歸一人承做， 為大宅第三子謝竹平執(zhí) 得。據(jù)1904年報載，“達盛茶號”位于文咸東第5號 即水車館對門，親自選辦兩湖、福建武夷各種巖茶、義順六安、云南普洱、古勞包種、藏舊清遠各 款名茶及洋裝貢品禮茶、藏舊茶磚發(fā)售。
“美珍恒記”茶葉生意，原日始創(chuàng)江門，后分枝鶴山沙沖、廣東省城、香港、墨爾本、菲律賓5 處。1873年起造至1903年正月止， 共課本銀2800兩整，由梁玉堂、公源號、梁名廉、李馥云祖合股(其中公源號實占股份銀1600兩)。1903年2月20日，各股東在江門北極殿集議收盤，將全盤生意、 鋪底、貨物、賬項、家私盡行退出，當眾出投，由新 人梁福星堂出鬮銀49000兩整投得，當年3月16日交易清楚。新成立的江門“美珍號”及墨爾本、香 港、廣東省城、鶴山各埠枝棧，梁六合堂占有股本 銀4500元。1908年11月初1日， 梁六合堂退股，頂 與梁福兆堂承受，股本溢利共計銀10500元整，該 交易于當月初10日完成。嗣據(jù)1916年2月初5日香 港德輔道西48號“美珍茶林”新承股人大成堂梁 柏如等刊登《告白》曰：“香港、江門、省城、陳村、 鶴山城、肇慶城、新金山(即墨爾本)、尾利賓(即菲律賓)各埠‘美珍’及‘恒記’字號，做出口茶葉、 什貨生意。原日周高撰、周福華堂、周福安堂、周引后、周毛、周高占祖、周達儀、周達恢、周觀祐、 周高祥、周高暢、周詒祜、黃駿權祖、黃茂沛、吳能 炎、李星五等共16名占有股份，做至民國四年乙卯(1915)12月底止，自愿將名下股份退出，頂與 大成堂梁柏如等承受。所有‘美珍’開枝各埠生意、權利、招牌、嘜頭、鋪底、家私、貨物、銀兩、賬項全盤頂出，每股本100元，收回本利270元，業(yè)經 立約，訂丙辰年(1916)2月20日交易……”惟股東 周高暢認為其中數(shù)目轇軾轕軾甚多， 旋稱其并未簽 允，且決不公認。
1895年， 龍潤本在香港大道西門牌第140號 創(chuàng)設“龍德記茶莊”，獨立經營。1915年底，龍氏因 年屆古稀，遂將全盤生意核算清楚，親手將款項 分與各房子孫收訖?！褒埖掠洸枨f”字號自1916年 起，遂由龍潤本各房子孫與親友另行組織，合股營業(yè)。
1900年，“春茂茶號” 在大道中374號內開張 營業(yè);至1904年止，向由原占股份之高怡和堂高 慕唐司理，高氏同時受雇于“茗香茶居”。1905年 正月初1日，高慕唐先是辭去“茗香茶居”雇工;是月24日，復將所占“春茂茶號”股份全部退出，本利收回，頂與股內人承受，轉由周達卿司理。
1903年初，郭繼昌堂頂受香港古勞、省澳南 合茶莊生意，于中環(huán)街市側門牌第11號開辦“南 合南生茶莊”，同年4月初1日營業(yè)，專辦各埠茶葉 生意;并特派專人往鶴山古勞、福州武夷出茶地 方督辦、認真揀選各種上等名茶發(fā)售。
據(jù)1904年3月14日報載，開設茶葉生意之“定 泰興茶葉店”，向在上環(huán)大馬路門牌372號。
中環(huán)“裕章盛茶葉店”原系潘陳氏與其夫弟 潘泳等兄弟5人同做。1904年6月11日， 潘陳氏將 應占該店之股份讓與潘泳承受。
1905年4月22日，均益堂、李雨秋、張煒棠、伍時發(fā)、李祝三、李曉樓、余和堂、李云煐、黃錦光、 黃鶴琴、 駿德堂等合股在香港大道西門牌352號 創(chuàng)設“聯(lián)昌泰榮記茶莊”。同年10月初10日，該莊 全盤生意、招牌、鋪底、家私、什物一概頂與股內人黃合成堂承受，改為“聯(lián)昌泰盛記”。1909年起， 黃傳遇與黃恭熾、黃業(yè)朝、湯月波等合股經營“聯(lián) 昌泰盛記茶葉莊”兼金山莊生意，并由前者司理。1913年正月16日伊始，黃傳遇稱愿將名下及經手 所做之股份全部推回 “聯(lián)昌泰盛記” 公家承受。1915年11月28日，“聯(lián)昌泰盛記” 各股東黃恭熾、 湯月波等將已遷至香港文咸街門牌104號的 “聯(lián) 昌泰盛記”并“友珍”、鶴山城“聯(lián)昌盛”一切招牌、 商標、貨物、家私以及當年賒出本港賬項一應推股內人榮發(fā)堂承受;嗣后仍用“聯(lián)昌泰”招牌，惟 將“盛記”改為“興記”，照常貿易。1906年8月初8日，杭州“武林開泰號”在香港上環(huán)大馬路水坑口第373號門牌開設分莊， 自運 金華火腿、龍井茶葉、武夷奇種、江南腐乳、鎮(zhèn)江彩蛋、各色醬菜、罐頭食物以及選辦林大成灰藍土布、上海時款男女學生靴鞋、京裝辮線絲帶等 貨于門市發(fā)售。
至1907年止， 位于香港西營盤大馬路142號 門牌2樓的“德記茶葉莊”，開張已十有余年，店東 龍桂廷。
據(jù)1909年2月24日報載，“金雞和合”“香港芳 美” 兩號在港做辦外洋茶葉生意已有20余年，聯(lián) 絡地址在上環(huán)德輔道281號“新廣合”。
香港德輔道西門牌129號 “金茂茶?！保?910年正月12日起， 各原股東將字號、 招牌、鋪 底、家私、貨物、賬項及福建建寧府“金泰莊”之烏 龍、水仙、白茶莊底、家私、什物全盤生意頂歸新東黃笛舫承受，仍用“金茂”招牌，加入“盛記”二字開張營業(yè)。
香港“裕生源號”謝連元、古聘臣兄弟、林在 田等將香港“裕茂茶莊”等生意、股份一切全盤清 點結算明白，于1911年7月28日做字賣與“裕生源 號”原占股份之“裕生春興記”(位于庇能埠北索 直街門牌8號、10號) 謝連元承受;“裕生春興記” 隨之更名為“裕生春公司”。
因司理人身故，原設大道西349號門牌的“泉茂茶號”于1915年7月收盤。
據(jù)1915年11月初5日報載，香港紫薇街“永祥 安”開設茶葉生意，店東梁毓廷;又有梁奕佳、梁奕 俸手創(chuàng)之 “梁福記茶莊”， 地址位于紫薇街門牌4 號。
1916年7月23日，香港皇后大道中“陳春蘭” 在《廣告》中聲稱，該號“出口箱煙、巖茶，歷久馳 名”。
尖沙咀廣東道74號“茂蘭號”茶煙雜貨生意 1919年10月初3日全盤頂與陳永興堂承受后，仍 用回“茂蘭號”招牌，加多“興記”二字。據(jù)1919年10月27日報載，香港永樂街“生茂 店”茶葉生意，由廣東省城、澳門“生茂泰茶葉店” 支開;而以懋德堂名義始創(chuàng)之廣州市“茂記”，原 占“生茂泰”股本銀1500兩整。
1921年3月初8日，楊文疇將其位于香港大道西169號2樓“菁記”所有存茶、賬底及全盤生意以 價銀6338元6毫1仙讓與柯子靖承受， 后者遂將 “菁記”招牌取消，自行創(chuàng)設“堅記茶行”。
1922年2月， 永盛堂承受西營盤第一街86號 “同春茶?！比P貨底、家私、什物、賬項等，仍用 回“同春”字號，另加“茂記”二字，照常營業(yè)。
香港地區(qū)“茶樓”，主要有“云泉”“香港”“得 云居”“如心”“天然居”“嶺南”及“三元”等7家;“茶室”則以“陸羽”創(chuàng)設較早。
以郭煒南名字注冊的“云泉茶樓”，位于香港德輔道中門牌136號。1916年3月初5日，郭氏將該 茶樓名下股份頂與股友李德齋承受。
“香港茶樓”1914年由各股東在皇后大道中 街門牌145號合股創(chuàng)設。1916年9月14日， 呂亦佳名下所占該茶樓股東之一兆成堂股份頂與公盤承受。1918年底，股東合盛堂、同德堂、三益堂、太 原堂、興義堂各將所占“香港茶樓”生意股份頂與 股友大成堂承受，準于1919年正月初10日交回股 份合約，收回股本溢利，并文樂軒、胡祝屏經手所 領茶樓營業(yè)牌照，書立退股字據(jù)。
“得云居茶樓”營業(yè)地址分設香港文咸東街 門牌第1號全間并通連3號3樓、大道中128號二三 樓及永勝街1號全間、2號三四樓和4號3樓。1919年正月24日，店東胡鏘將所有招牌、鋪底和全盤家私、什物頂與榮業(yè)堂承受。
“如心茶樓”位于大道西394號全間，初由陳 少波、 游植等人合股創(chuàng)立，1921年3月初8日頂與 大成堂承受。
“天然居茶樓”在九龍城中街門牌44號營業(yè)， 嗣因生意不前， 于1921年5月22日頂與合德堂承受。
“嶺南茶樓”位于香港大道中門牌136號—140號。1921年11月底加入新股“同福堂福記”擴展經 營后，改招牌為“嶺南福記”。
“三元茶樓”營業(yè)地址在香港上環(huán)大馬路，創(chuàng) 設于1923年。
設在德輔道中門牌第30號的“陸羽茶室”，于1922年10月26日開市，該茶室在同日刊載的《新 張廣告》中曰：“竊以伏生傳經，藁飫不廢;周官供饌，粉糍同羅。鴨臘羊羹，具存周禮;蒸鳧炙鴰，備 見楚詞。食品之講求有自來炙。茲者，本主人精聘 名廚，廣求食譜，茶面齋菜，燉品點心，請客廣設， 多筵酒席，尤能包辦。鋪陳則雅潔無倫，招待則殷 勤備至。諸君公余之暇聯(lián)袂登臨，雖無三斗供李 白之豪吟，仍有三碗仿盧仝之韻事。及時行樂，樂也何如，雅人深許?！痹圃啤?/p>
二、茶葉種類及“假茶”風波
(一)粵茶———主產廣東鶴山、清遠等地
1904年7月初6六日， 廣東省城河南白鶴洲 “恒裕昌”、洲頭嘴“遠信誠”在《告白》中稱：“小號自創(chuàng)之‘恒美’石地古勞、銀針古勞，‘恒泰?！篮蜕y針古勞、烏龍、花香、包種茶，又‘長春’上上小種、‘長春’玫瑰小種、‘秋巖’玉蘭、‘長?！?種等茶及創(chuàng)辦之‘遠信正記’石地古勞、銀針古勞、‘利泰’包種等茶，均皆精工監(jiān)制，選辦適宜。溯自咸豐初年始創(chuàng)，迄今數(shù)十年，叨蒙諸尊賞識， 幸得中外馳名。前以嚴防假冒，特稟請港憲恩準 ‘恒美’等茶準用‘時辰鏢’嚜為記;又蒙恩準‘遠信正記’等茶以‘YS’及‘HS’為記，別人不得冒效。乃奸商愍不畏法，每將‘恒美’等茶之‘時辰鏢’嚜假冒，或將八卦樣影射，唐文稍異而西文實同;又將‘遠信正記’之‘YS’及‘HS’嚜冒效。并查 接辦之家，每每專辦偽貨，私相授受欺騙，遠涉貴 商，實屬利己損人，行同娼盜。雖經迭次拿獲，稟官嚴辦在案。詎奸商貪圖射利，不顧廉恥，殊堪痛 恨。茲特布告中外富商咸知，如蒙光顧，請祈細察 茶身葉色、氣味馨香，與別不同，并細驗‘時辰鏢’ 嚜與‘YS’及‘HS’嚜內外唐、西文字，則優(yōu)劣自 分，免再受所欺，小號實有厚幸然。再者，如四方 君子有能查悉假冒小號各嚜及內外唐、 西字嚜， 請通知香港文咸街‘廣吉祥’內寓本號司理人便 妥，一俟稟官拿獲，審訊確鑿，定案后，即按件數(shù)多少，從重致謝，決不食言?！?/p>
香港摩羅上街1號“祥安茶店”(據(jù)1913年8月27日報載，店東為何讓夔、何季海)1906年9月27日曾刊布 《假冒須知》：“本號親到鶴山選辦地道古勞、馬耳、雨前、銀針各種名茶發(fā)客，向用‘孔 雀’嚜為記，歷有余年。蒙仕商光顧，馳名中外。近有無恥之徒，假冒本號‘孔雀’嚜招牌，以偽充真， 魚目混珠，貪圖射利，欺騙客商，有礙本號招牌貨色。今特稟明督憲恩準將‘孔雀’嚜存案，別人不 得冒效。誠恐賈商不覺，被其混騙，是以特登報布告。如蒙諸君賜顧，請認茶色氣味、‘孔雀’為記之 商標、摩羅上街‘祥安號’招牌字樣并封口印，庶不致誤。如有假冒本號招牌嚜頭，一經查出，即稟 官究治。” 而在此1個月之前，“永祥安其珍茶店” 曾就誤用“祥安茶店”“孔雀”嚜之商標裝馬耳茶 出售一事，登報致歉。
“江門信益何福記”1908年2月16日《告白》云：“本店向在粵東江門春砍街開張， 已歷數(shù)十余年， 親自登山采辦上上嫩蕊名茶， 氣味甘涼， 銷售日 廣，中外馳名。向用‘雙鳳朝陽’嚜為記?，F(xiàn)據(jù)列位 貴商稱說假冒本店字號太多，內外嚜相同，故特在香港政府稟請存案，準換商標‘雙鹿’為記。嗣后如有再行假冒本店字號商標，一經查出，定必送官治 究。本店特設一棧在香港上環(huán)海旁街市左邊干諾道門牌第一號寓二樓，貴客光顧，請認‘雙鹿’為 記，庶不致誤?！?/p>
(二)徽茶———六安茶、祁紅等
1897年3月初7日，安徽新安茶號孫義順刊布 廣告《孫義順六安茶發(fā)客》稱：“本號向在六安辦 采雨前上上細嫩真春茶，并加工揀選，不惜資本。向運佛山鎮(zhèn)北勝街廣豐行發(fā)售，歷有一百五十余年，并無分起別行及外埠等處代售。近有無恥之徒，假冒本號招牌，或加新裝，或加老號;更有不 法之徒，加‘正義順’等字，貪圖射利，以假混真， 而茶較我號氣味大不相同。凡士商賜顧，請辨真 假。本號茶簍內有票四張，底票、腰票內加有人物，機器報單、面票上有‘龍圖佳味’并‘秋葉圖章’為記，方是真孫義順六安茶，庶不致誤。新安孫義順謹致?！?903年6月28日， 該號又稱：“本號向在安徽省采辦雨前上上真春芽嫩六安茶葉，運來粵東交佛山鎮(zhèn)北勝街廣豐行發(fā)售， 歷百余年， 并無分交別行代沽。近有無恥之徒，假冒射利，或 稱‘新莊’，或加‘正’字，甚至有直冒孫義順字號， 貪圖射利，以偽亂真，其茶味較我號迥不相同。是 以本號特于上年(指1901年)在香港稟準港憲存 案，準用此嚜頭作據(jù)，以別真?zhèn)?又在省佛稟奉各憲出示曉諭‘如有假冒孫義順字號，許原商隨時 查獲送究’，各在案。惟本年(指1902年)尚有奸商 暗造偽茶，直冒孫義順字號，運至省港摻銷。因于八月間(指1902年8月)在港稟請官憲飭差在某行 內起出偽茶七十余件，拘獲原人到案訊辦，當官 將偽茶拆開，撤去茶籮內假冒牌名、嚜頭紙，判明嗣后再有假冒，準本號隨時查明稟究。因此列報， 俾眾周知。凡士商賜顧，請認明本號茶籮內有‘雙公仔’機器嚜頭紙并《抄白告示》、腰票五張及‘秋葉圖章’為據(jù)，庶免魚目混珠?！?/p>
“新安祁南李潤春笑記”在1905年10月初5日 發(fā)售六安茶的廣告中稱：“‘潤春’ 字號向在安徽提選頭春雨前嫩芽正地道六安茶，運至香港同福 泰行代售，佛山各行亦有分沽。素蒙貴地見賞，更加親督制造，久已中外咸稱。近有冒辦劣茶者，貪圖射利，以假亂真，哄騙主顧。諸君采辦，請試我 茶味幽香，消瘴解渴，能爽精神。賜顧者須認明 ‘雙獅’嚜，上有‘笑漁李記’圖章方真，庶免魚目 混珠焉?！?/p>
1918年7月27日，香港蘇杭街東“昌榮”號新 到代售上等頭春祁門紅茶，售價為：五磅莊每箱 沽銀五元，三磅莊每箱沽銀三元。
中環(huán)市側域多利街第一號B“上海華茶公司香港總發(fā)行處”1922年11月初1日廣告曰：“冬至 送禮，正祁門、寧州貢茗：花籃牌紅茶、孔雀牌紅 茶、寶星牌紅茶;省港各大公司、辦館均有出售。另有原箱散莊茶，批發(fā)極相宜?！?/p>
(三)浙江龍井茶等
“浙省汪瑞芬茶莊”自1919年6月初4日起連 續(xù)刊登《廣告》：“本號在浙開設多年，專辦龍井， 茶選上品，中外歡迎。近有奸徒，以次貨冒充，利己損人，殊堪痛恨。自己未年(指1919年)起，每包 騎縫加蓋‘用我原招包紙或翻刻本號招紙掉包次 貨斬丁絕嗣男盜女娼’戳記，包內加‘龍井山品茶 圖’商標，以杜假詐?！?/p>
1922年12月初4日，香港“金茂茶行”在刊布 的《翁隆盛正莊龍井茶廣告(圖)》中聲稱：“本號在浙杭開張，歷百有余年，采選名峰雨前、龍井、 蓮心各茶，色味兼優(yōu)，久為顧客歡迎，遠近馳名。 近聞有無恥之徒，偽印本號招牌，以劣質冒充，魚 目混珠，欺人射利。貴客賜顧，欲得正莊龍井茶飲 者，或購辦外埠，請至香港德輔道西廣州西濠馬 路(金茂茶行)采買，真是正貨，其茶由本莊采辦”云云。翌年正月15日，“浙杭翁隆盛”委托住港高 升街56號“東生隆”特刊《啟事》予以澄清：“茲因去年冬月接粵友報告‘金茂號’刊登敝號廣告一 節(jié)，閱之不勝詫異。內云敝號‘正牌龍井茶’歸‘金茂’承辦等語，如是似乎專賣性質，而敝號發(fā)銷港粵之茶只有一種，并無正副之別。見報后當即咨 函質問該號，據(jù)該號復稱系出誤會，但敝號交易， 銀貨兩交，不拘何號經辦，均是顧客，諸希察核， 非冒牌也，用特登報聲明，以釋群疑?！?/p>
(四)閩茶———烏龍、巖茶等
1901年2月15日，寓港“珍圃烏龍莊”《告白》 曰：“本號一向選辦貢品烏龍，貨真價實，歷蒙貴客光顧，惟近多假冒，魚目混珠，故特稟準大憲， 將‘珍圃’字號注冊存案，不許別人假冒。乃近訪聞某號仍膽敢在本港冒裝‘珍圃’烏龍，以偽貨混充，屢有線人報知，云在某號做箱，已有確據(jù)，并 肯為引緝。但本號向存厚道，姑未深究。今特刊之 報章，自后如有再敢假冒‘珍圃’招牌者，本號已暗出花紅，購線向水陸及托各火船收貨人代為緝 拿，若經捕獲，定必送官嚴究，決不輕饒。貴客光 顧(旋改為‘貴客欲買珍圃烏龍者’)，請到本號面 議，務期貨高價廉，幸毋買其偽貨，至壞生意?！?905年6月初10日，福建建寧府“泉圃茶莊”在《告白》中稱：“本號向在福建建寧府城內大甲 巷開設泉圃茶莊，專辦烏龍水仙，格外認真剔選， 不惜工本，經蒙仕商賜顧馳名，歷用‘芬圃’‘泉圃’‘荷圃’三號字眼，迄今二十余載。本年忽有某茶莊竟以劣貨假冒本莊‘芬圃’字眼，迨經本莊查 詢，據(jù)稱系某客囑其代裝。本莊現(xiàn)與理論，惟深恐 此宗假貨先有運來省港發(fā)售。如貴客買貨，務祈認明茶式佳劣，以免被其欺騙，是所厚望?！?/p>
1909年5月26日， 香港永和街3號門牌 “合利號”刊布《茶枝發(fā)客》稱：“小號常有上等烏龍茶枝 發(fā)客，味美價廉，光顧者請移玉到來面議?！蓖? 月30日，香港上環(huán)文咸街東門牌113號“彭裕泰隆記”在《賞格高懸》中稱：“本號各種巖茶，中外馳名，向用‘醒獅’嚜在港督注冊存案，別人不得冒效;并蒙恩準飭差落船入鋪沿途揭封查究，嚴拿究治。近聞無恥之徒，私在港澳密地，以偽貨假冒本號招牌，欺騙諸君，殊堪痛恨。如有線人偵知報信， 拿獲解案，審實究斷，每綑(亦寫作‘捆’)茶賞給花紅銀三大元;另將所執(zhí)之茶俟官判后，除衙費尚有 盈余，以一半為重賞線人之資，決不食言?！?/p>
廈門打錫巷“可成茶莊”，自1921年2月21日 起刊登“武夷靈芝名色種，安溪一等鐵觀音。天下 馳名，須防假冒”廣告至1923年底，成為發(fā)布時間 最長的茶類廣告。
(五)云南普洱茶等
香港和興西街14號“建昌號”在1916年正月 初9日《買普洱茶者注意》(次日起改為《建昌普洱茶廣告》)廣告中稱：“本號于蒙自、云南府均設有 分號，專運‘宋聘’‘同慶’及正印‘乾利貞’‘寶和祥’等茶，大幫返港發(fā)行，而正印‘乾利貞’‘寶和祥’尤歸本號所專售。倘欲買上等普洱茶者，尚祈惠顧焉。”次月25日，德輔道西179號之“同茂茶?！?亦廣告稱“新到各嘜大幫云南普洱茶，諸君光顧， 請移玉步”云云。
至于云南普洱茶運銷粵港地區(qū)之路線，大抵 清末時期率經廣西船運;滇越鐵路通車后，逐漸轉由越南。據(jù)民國初年史料載：“梧州、南寧等地， 有‘云茶行’。此乃經營云南茶葉之茶行，南寧尤為多見。不過有一應注意之處，此前大量云南茶葉經由廣西省外運，如今已見減少，此乃其多取 道老開、經由安南出口之結果。而究其緣由，據(jù)往來南寧、梧州之間的小輪船電龍船長言之，南寧地方上，對云茶在進行抵制，皆因‘云茶行’與其他茶行相比，生意大、舉止專橫，遂招致反對抵 制。因此緣故，本船運送的云茶，十分已減七八， 甚為可惜可嘆?！睆蛽?jù)民國時期廣西省政 府統(tǒng)計局統(tǒng)計，1926—1935年間，南寧“云茶行” 年貿易總額分別達10176515元 (國幣， 下同)、 8613719元、10263443元、3734732元、1305776元、 6135190元、11200376元、13095857元、7419553元 和5021385元，年均計7696655元，穩(wěn)居南寧各行貿易總額前四名。衰退之后的“云茶行”貿易額 尚且如此之多，則清末時期云南普洱茶經由南寧 與粵港地區(qū)間茶葉商貿之繁盛可想而知。
除此之外，“悅興隆機器茶磚行”總理人劉悅 巖1902年4月初6日起《告白》稱，該行設在福州泛船浦地方， 親往高山名巖采辦上等紅茶片末，并 從外國購置機器，壓造茶磚，工精料足，童叟無 欺，價目尤格外克己，香港地區(qū)客商可以去函購買;而在香港設有制造廠及總發(fā)行的“興華制面有限公司”則于1922年2月17日以《聲律啟蒙》的 形式刊發(fā)廣告稱：“(中)對外。(國)對家。拒□對 (興華)。題糕對(制面)。(有限)對無遮。(公)眾 橋。私家車。(司)理對巡查。爽滑(通心粉)。清香 (壽眉茶)。芳煙有意迷楊柳，冷露無聲濕(桂花)。擊來暮鼓晨鐘外溢利權須早挽; 制出 (銀絲)玉 屑，完全國貨實堪夸……”云云?？梢娂t茶磚、壽眉茶在香港似亦有銷場。
由水客運銷到香港的茶葉尚有來自安南 (即 越南)者(見附表)。筆者從史料中覓得一份1908—1917年間越南茶葉出口統(tǒng)計表，10年間合計輸出5760672基、價值總額10755516佛(盧比);其中法國輸入數(shù)量為5337118基、價值9997806佛;其他 國家和地區(qū)共輸入423554基、價值757710佛，而 后者應有相當一部分以香港地區(qū)為市場。
三、結語
19世紀中葉以后香港地區(qū)經濟的漸趨發(fā)展，使當?shù)氐牟枭淌芤娣藴\;工作勤勉、經營有方者業(yè)務遂以日見擴增，并逐漸形成內地、粵港澳地 區(qū)及南洋一帶甚至海外市場的營銷網(wǎng)絡。由于香港地區(qū)多為內地移民，五方雜處而尤以粵閩人士 居多，故飲用之茶，初時以鄰近之粵省居多;嗣后 產地則遍布粵、閩、徽、浙、滇等國內產茶名區(qū)。從香港地區(qū)茶市供應的茶葉品類變化來看，則大抵有由細茶向粗茶、從“不發(fā)酵茶”到“發(fā)酵茶”過渡 之趨勢;個中緣由，似不外乎受氣候、飲食及茶飲逐漸得到普及等各方面影響罷。
來源：茶葉江湖
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