白茶茶餅易于運輸，不占空間，直接帶一箱回家，就可以挨個送親朋;而散茶不用撬茶就可以直接開封品嘗了，也十分方便。如果你買白茶，你會選散茶還是茶餅?zāi)?
散茶散茶是白茶采摘下來以后，經(jīng)過萎凋和干燥收集起來的干茶。沒有經(jīng)過揉捻，保留了茶葉最自然的狀態(tài)，連身上的保護(hù)膜都沒有被破壞。餅茶茶餅是散茶經(jīng)過蒸軟以后，用模具壓制呈現(xiàn)餅狀。茶餅經(jīng)過壓制之后，香氣會進(jìn)一步提升，陳放幾年以后茶友們就可以體會到它的好處啦!
福鼎白茶茶餅好還是散茶好?
白茶，是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶茶葉從摘下來到制作完成，保持著原有形狀不變，這樣制作出來的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶葉中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，同時也保留住了大量的茶毫。而餅茶，是在散茶的基礎(chǔ)上，將散茶放到蒸汽上蒸制，使茶葉變軟，然后按照與制作普洱茶餅相同的方式用石頭或者機器進(jìn)行壓制，之后便成了白茶餅。在一蒸一壓之間，其實茶葉內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化了;其內(nèi)含物質(zhì)被激活，擠壓之后的茶葉，盡管沒有經(jīng)過揉捻，對茶葉的營養(yǎng)成分還是造成一定程度的破壞。營養(yǎng)成分被輕微破壞之后，也會影響我們在品飲白茶時的口感、和儲存后的口感;這也是進(jìn)一步理解白茶散茶和餅茶的區(qū)別的關(guān)鍵所在。所以從嚴(yán)格意義上來說，散茶才算是真正的白茶，被壓過制成餅茶的白茶，國家白茶標(biāo)準(zhǔn)委員會已給出一個專有名詞——緊壓型白茶。
白茶散茶和茶餅的區(qū)別
1、外觀不同
散茶，是白茶制作好的原始狀態(tài)，保留著葉片的美觀度，葉片間空隙大，空氣流通，可以讓茶葉在陳化過程中全方面接觸到空氣，產(chǎn)生完整的陳化;而餅茶，是散茶蒸壓成餅后，外形已經(jīng)和散茶是完全不同的，一眼就可以看出兩者的區(qū)別。白茶中，白毫銀針還有大部分的白牡丹茶，都是以散茶形式存在的，而少部分白牡丹、貢眉、壽眉都是以餅茶的形式存放的。目前市場上的白毫銀針產(chǎn)量是非常少的，所以茶餅的存放幾乎是不可能的;白牡丹茶是在春季采摘，茶葉品質(zhì)比較細(xì)嫩，也是非常受歡迎的，所以白牡丹一般情況都不會進(jìn)行壓制;而貢眉、壽眉拿去做壓餅是比較普遍的。
2、儲存不同
白茶散茶的話一般都是比較蓬松的，所以占有空間比較大，很容易壓碎，儲存上需要比較費心一些;而餅茶則比較堅固，儲存所占據(jù)的空間比散茶小，所以是比較容易存放的;在白茶的原產(chǎn)地，許多當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在無法擁有足夠的空間去儲存散茶的時候，那么會把散茶壓制成茶餅;如果條件可以的話，那么可以直接收藏散茶，散茶保留著白茶最原始的性狀，所以是保留住健康功效的最好方法了。
3、香氣不同
白茶散茶，更多的是花香、毫香，而餅茶則更多的是棗香、藥香，因為白茶的制作是傳統(tǒng)手工工藝，并且加工工藝非常的簡單，沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以散茶的芳香物質(zhì)是非常的清香淡雅的;而餅茶壓制過程中，茶葉中的果膠物質(zhì)會隨著壓制工藝流到茶葉表面上，然后經(jīng)過發(fā)酵后，這些物質(zhì)會慢慢的轉(zhuǎn)變成為一種擔(dān)當(dāng)?shù)母杉t棗的香氣，時間越長，那么表現(xiàn)出來的藥香也是更加明顯的。
4、滋味不同
散茶的滋味對比起茶餅來說是更加的甜潤一些的，而餅茶前面的幾道湯水偏薄，水味較重，但是隨著幾道茶的漸入，散茶口感在會漸漸弱，而餅茶的效果會突顯。
白茶散茶與餅茶哪個更好，不能只考慮是否壓制這一道工序，更需要結(jié)合白茶本身的品種特性以及茶友自己的口味偏好等來衡量。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。制作工藝也是最自然的，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。其實白茶也有做成餅茶形狀的，那餅茶于散茶有哪些優(yōu)缺點呢？
白茶也深受廣大茶友們的喜愛，那茶餅是如何做成的？茶餅是在白茶散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)蒸汽軟化，放入模具壓制成型，最后干燥制成。
白茶茶餅的優(yōu)點有哪些？
1、節(jié)省存放空間
散茶占用面積大，將白茶制成茶餅之后可以有效的節(jié)省存放空間。因為壓餅后的白茶體積僅是散茶的三分之一，制成茶餅，在運輸過程中也不容易被壓環(huán)。
2、茶餅更好存放
白茶在制成茶餅后，相對于散茶來說，因為體積減小等原因，在保存的時候能更好的保持茶香，并且不容易沾染異味及受潮。
3、茶餅的口感更佳
白茶茶餅在制作過程中有了蒸壓工藝，加重了白茶的發(fā)酵，讓白茶的口感更加醇厚，湯色更加濃稠，陳放后也更容易轉(zhuǎn)化出不一樣的口感與香氣。
4、茶餅前期轉(zhuǎn)化更好
蒸壓工藝“督促”了茶餅的成長與前期轉(zhuǎn)化，使得茶餅在初期就顯得比較成熟，餅茶蒸壓時經(jīng)歷的溫度和濕度變化，還有細(xì)胞的破損，其實都會加速茶的變化。可以這么說，餅茶與散茶轉(zhuǎn)化的起跑線就是不一樣的，餅茶從壓制完成的那一刻起，就已經(jīng)變了。
白茶茶餅的缺點有哪些呢？
1、前期香氣不如散茶高揚
散白茶經(jīng)過了蒸軟壓制才成的餅茶，剛剛做好的餅茶香氣被消耗了一些。待恢復(fù)一段時間，散茶和餅茶的香氣各有特點：散茶的香氣會更加清新鮮爽，而餅茶會更加內(nèi)斂甜美。
2、長期轉(zhuǎn)化的潛力不如散茶好
從長遠(yuǎn)來看，散茶因為與空氣接觸的面積大，轉(zhuǎn)化速度會后來居上。餅茶就算是壓制適當(dāng)，空隙充分，最后速度還是會慢慢被散茶比下去。
3、可溶性物質(zhì)析出較慢
白茶的茶餅經(jīng)過了壓制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮飲；不過這份等待是值得的，白茶茶餅很大程度上提升了耐泡度和改善增進(jìn)了茶湯的醇和甘美。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。制作工藝也是最自然的，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。其實白茶也有做成餅茶形狀的，那餅茶于散茶有哪些優(yōu)缺點呢？
白茶也深受廣大茶友們的喜愛，那茶餅是如何做成的？茶餅是在白茶散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)蒸汽軟化，放入模具壓制成型，最后干燥制成。
白茶茶餅的優(yōu)點有哪些？
1、節(jié)省存放空間
散茶占用面積大，將白茶制成茶餅之后可以有效的節(jié)省存放空間。因為壓餅后的白茶體積僅是散茶的三分之一，制成茶餅，在運輸過程中也不容易被壓環(huán)。
2、茶餅更好存放
白茶在制成茶餅后，相對于散茶來說，因為體積減小等原因，在保存的時候能更好的保持茶香，并且不容易沾染異味及受潮。
3、茶餅的口感更佳
白茶茶餅在制作過程中有了蒸壓工藝，加重了白茶的發(fā)酵，讓白茶的口感更加醇厚，湯色更加濃稠，陳放后也更容易轉(zhuǎn)化出不一樣的口感與香氣。
4、茶餅前期轉(zhuǎn)化更好
蒸壓工藝“督促”了茶餅的成長與前期轉(zhuǎn)化，使得茶餅在初期就顯得比較成熟，餅茶蒸壓時經(jīng)歷的溫度和濕度變化，還有細(xì)胞的破損，其實都會加速茶的變化。可以這么說，餅茶與散茶轉(zhuǎn)化的起跑線就是不一樣的，餅茶從壓制完成的那一刻起，就已經(jīng)變了。
白茶茶餅的缺點有哪些呢？
1、前期香氣不如散茶高揚
散白茶經(jīng)過了蒸軟壓制才成的餅茶，剛剛做好的餅茶香氣被消耗了一些。待恢復(fù)一段時間，散茶和餅茶的香氣各有特點：散茶的香氣會更加清新鮮爽，而餅茶會更加內(nèi)斂甜美。
2、長期轉(zhuǎn)化的潛力不如散茶好
從長遠(yuǎn)來看，散茶因為與空氣接觸的面積大，轉(zhuǎn)化速度會后來居上。餅茶就算是壓制適當(dāng)，空隙充分，最后速度還是會慢慢被散茶比下去。
3、可溶性物質(zhì)析出較慢
白茶的茶餅經(jīng)過了壓制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮飲；不過這份等待是值得的，白茶茶餅很大程度上提升了耐泡度和改善增進(jìn)了茶湯的醇和甘美。
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