日前從2021中國(guó)白茶大會(huì)上獲悉，至2020年底，全國(guó)白茶產(chǎn)量已達(dá)到7.35萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值75.2億元。
白茶是中國(guó)特有的茶類(lèi)產(chǎn)品。近年來(lái)，白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)喜人。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，2017年至2020年，白茶在全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的占比由0.4%快速躍升至2.47%。
以“統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，助推中國(guó)白茶高質(zhì)量發(fā)展”為主題的“2021中國(guó)白茶大會(huì)暨政和白茶交易大會(huì)”日前在福建政和舉行。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶在會(huì)上表示，全國(guó)已有14個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)生產(chǎn)白茶；在流通消費(fèi)市場(chǎng)中，白茶產(chǎn)品已高速躍遷為最受矚目的熱點(diǎn)品種，贏得了業(yè)內(nèi)外的普遍關(guān)注。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)在會(huì)上發(fā)布了2020年度全國(guó)茶業(yè)調(diào)研中有關(guān)白茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)果，并舉行了向“2020年度中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”“2020年度中國(guó)白茶創(chuàng)新十強(qiáng)企業(yè)”“2020中國(guó)白茶電商發(fā)展示范縣”授牌和中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)政和會(huì)員工作站掛牌等儀式。
大會(huì)還聚焦消費(fèi)流通、科學(xué)健康舉行了中國(guó)白茶流通峰會(huì)。相關(guān)專(zhuān)家分別從質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)市場(chǎng)建設(shè)、鄉(xiāng)村振興、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)建設(shè)等方面助推白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行交流。
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“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲?！边@句清朝時(shí)期茶葉出口鼎盛時(shí)期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時(shí)有人曾說(shuō)：不是今年白茶價(jià)格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過(guò)了三年，再回頭看，白茶價(jià)格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來(lái)說(shuō)，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達(dá)到了40%。如去年銀針茶青最高達(dá)到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無(wú)疑是普洱茶，無(wú)論是茶博會(huì)、還是小茶會(huì)、還是坊間茶話(huà)題，無(wú)論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開(kāi)普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們?cè){咒市場(chǎng)崩盤(pán)，但很多時(shí)候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價(jià)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。
本文從八個(gè)方面來(lái)分析白茶漲價(jià)的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對(duì)于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無(wú)非福鼎和政和兩個(gè)產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細(xì)分、制作工藝、知名度等因素來(lái)講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個(gè)，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬(wàn)噸;而政和官方2020年茶園面積11萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬(wàn)噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻(xiàn)，總量應(yīng)該在3.5萬(wàn)噸左右。這個(gè)數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽(yáng)浙南茶葉城當(dāng)年的茶葉成交量就有8.09萬(wàn)噸。
如果按全國(guó)3.5億人(保守?cái)?shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬(wàn)人分3.5萬(wàn)噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個(gè)數(shù)級(jí)，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當(dāng)然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個(gè)產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達(dá)到了5000多噸。所以，除了福建，全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬(wàn)噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢(shì)，接近5萬(wàn)噸的產(chǎn)量放在當(dāng)下的白茶消費(fèi)者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對(duì)于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉(cāng)味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來(lái)說(shuō)，白茶無(wú)疑是個(gè)大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個(gè)屬性，讓它這幾年迅速流行開(kāi)來(lái)，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來(lái)不過(guò)40來(lái)萬(wàn)畝(還不如安溪的60萬(wàn)畝)兩個(gè)核心產(chǎn)地哪里夠市場(chǎng)消費(fèi)，稍微一稀釋就沒(méi)了。
三、消費(fèi)的增大
十年前我看人家喝壽眉時(shí)，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當(dāng)寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動(dòng)不動(dòng)拿出來(lái)泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無(wú)論是廣州還是哈爾濱，無(wú)論是廈門(mén)還是蘭州，只要有茶葉市場(chǎng)的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個(gè)別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負(fù)的“老子”們也甘愿當(dāng)起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來(lái)一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對(duì)于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對(duì)于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個(gè)新事物一夜之間會(huì)被全社會(huì)所知道?？萍甲屓祟?lèi)的文化傳播變得如此輕松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽(yáng)的茶好?北方倉(cāng)儲(chǔ)好還是南方倉(cāng)儲(chǔ)好?白茶是如何做舊的?白茶會(huì)增值嗎.......
10年前對(duì)于我們還完全陌生的茶品，這些年通過(guò)百度、公眾號(hào)、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)隨時(shí)可以學(xué)到，學(xué)到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識(shí)、常識(shí)，學(xué)到我們感興趣的一切東西。
如果沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒(méi)有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會(huì)如此之快。
五、官方的暗示導(dǎo)向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場(chǎng)上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說(shuō)實(shí)話(huà)，第一次看到這兩張表的時(shí)候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價(jià)。直到兩年后再去看市場(chǎng)行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場(chǎng)參考價(jià)，并沒(méi)有要求市場(chǎng)必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費(fèi)者一定要當(dāng)真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來(lái)，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤(pán)子做大了大家才有肉吃)
消費(fèi)者：看來(lái)福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導(dǎo)價(jià)了，趕緊買(mǎi)吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費(fèi)從來(lái)都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費(fèi)者也很支持他們的表演。
當(dāng)目的達(dá)到后，福鼎茶協(xié)當(dāng)機(jī)立斷取消后面一年一度的市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)，點(diǎn)到為止，過(guò)了會(huì)被千夫所指的，反正白茶漲價(jià)已經(jīng)剎不住車(chē)了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國(guó)上千個(gè)茶葉協(xié)會(huì)，天下無(wú)二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當(dāng)下不管是茶學(xué)專(zhuān)家、教授、學(xué)者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評(píng)審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話(huà)危機(jī)。
茶葉種植面積早已供大于求、機(jī)械呆板的茶葉評(píng)審相當(dāng)雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進(jìn)入智能科技革命時(shí)代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認(rèn)為未來(lái)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機(jī)在于兩點(diǎn)，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營(yíng)銷(xiāo)手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動(dòng)力，特別是采摘?jiǎng)趧?dòng)力。一個(gè)三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來(lái)，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營(yíng)銷(xiāo)手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴(yán)重跑題，最后說(shuō)句人話(huà)，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國(guó)缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢(qián)還請(qǐng)不到采茶工。
七、資本的進(jìn)入
日本江戶(hù)時(shí)代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說(shuō)過(guò)：獲利本為商賈之道，商人買(mǎi)賣(mài)之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展，才有經(jīng)濟(jì)循環(huán)的動(dòng)力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢(qián)人的資本不會(huì)在家睡覺(jué)，就得找機(jī)會(huì)賺取更多的利潤(rùn)，如果沒(méi)有機(jī)會(huì)就創(chuàng)造機(jī)會(huì)。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價(jià)格絕不會(huì)漲到這么高，也絕不會(huì)有天價(jià)普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當(dāng)別論了。商人有好壞，資本分良劣。當(dāng)下白茶漲價(jià)很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來(lái)達(dá)到最大的逐利，而最終會(huì)把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(huì)(群體)和大眾(消費(fèi)者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說(shuō)上世紀(jì)七十年代豬肉七毛錢(qián)一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀(jì)九十年代老家縣城買(mǎi)一套房子只要五萬(wàn)塊錢(qián)，現(xiàn)在買(mǎi)個(gè)地下停車(chē)位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒(méi)變，但購(gòu)買(mǎi)它的成本翻了幾十翻。
也就是說(shuō)你十年前買(mǎi)的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買(mǎi)的茶葉是一樣價(jià)值的，十年前的兩百能買(mǎi)到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買(mǎi)到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟(jì)學(xué)，什么央行放水、降低準(zhǔn)備金率、幾萬(wàn)億經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯?、也不想去深挖。只知道?guó)家強(qiáng)盛了、大家生活水平好了，購(gòu)買(mǎi)力加大了，社會(huì)生產(chǎn)力增強(qiáng)了。反正以后東西會(huì)越來(lái)越貴，白茶也會(huì)越來(lái)越貴。
后記：我想，未來(lái)八年、十年不敢說(shuō)，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會(huì)是肉眼可見(jiàn)的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價(jià)格可能會(huì)漲到500元一斤左右。實(shí)業(yè)難干、金融好玩，誰(shuí)都想賺快錢(qián)，但長(zhǎng)久以后，宏觀外因加實(shí)際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤(pán)時(shí)代的到來(lái)》)，這堆泡沫終究會(huì)破，一地雞毛的那天終會(huì)來(lái)臨，這符合否極泰來(lái)、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問(wèn)我那天會(huì)是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長(zhǎng)的普通樹(shù)葉而已，千萬(wàn)不要迷信。
——書(shū)卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
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69年前，中茶福建公司緊隨著新中國(guó)的成立而誕生，無(wú)論是深耕國(guó)內(nèi)還是拓展全球，無(wú)論是爬坡過(guò)坎還是轉(zhuǎn)型升級(jí)，我們都以認(rèn)真勤懇的姿態(tài)，在歷史的風(fēng)云變幻中不斷潛心鉆研，勇于擔(dān)當(dāng)、致力傳承，對(duì)福建白茶的發(fā)展起到了各界公認(rèn)的不可替代的作用與卓著的貢獻(xiàn)。? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
"中茶福建公司的白茶經(jīng)營(yíng)史在一定程度上就是福建白茶經(jīng)營(yíng)歷史。"? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
在系統(tǒng)整理公司歷史資料、查閱茶書(shū)論文、采訪(fǎng)公司老茶人的過(guò)程中，我們一次又一次地印證了這個(gè)論述。也一次又一次地在發(fā)黃的紙頁(yè)中，我們感受到老一輩茶人的智慧與奉獻(xiàn)；在深情的回憶里，我們也更加深切地意識(shí)到，作為后輩，還原歷史、正本清源是我們肩上沉甸甸的義務(wù)和責(zé)任！
我們將掀開(kāi)那一段塵封的歷史，第一季將還原和展示1950-1969年福建白茶的發(fā)展史實(shí)，擇期將會(huì)有第二季、第三季繼續(xù)講述1970年至今的福建白茶發(fā)展歷程。? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?謹(jǐn)以此專(zhuān)題系列報(bào)道向?yàn)楦＝ò撞璁a(chǎn)業(yè)做出貢獻(xiàn)的老茶農(nóng)、老技術(shù)員、老專(zhuān)家、老領(lǐng)導(dǎo)、老前輩們致敬！
謹(jǐn)以此專(zhuān)題系列報(bào)道向中國(guó)茶葉有限公司成立七十周年獻(xiàn)禮！向中糧集團(tuán)成立七十周年獻(xiàn)禮！向新中國(guó)成立七十周年獻(xiàn)禮！
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"正本清源話(huà)白茶? 致敬老茶人 ?
獻(xiàn)禮七十周年"系列報(bào)道第一季之一：
中茶福建公司白茶發(fā)展歷程
（1950-1969）
白茶為中國(guó)六大茶類(lèi)之一，為福建所特有。白茶中的銀針白毫首創(chuàng)制于福鼎縣，后由閩東逐步發(fā)展到閩北地區(qū)，傳至水吉、政和、松溪等地。白茶是福建的特種茶類(lèi)之一，為福州口岸的傳統(tǒng)名牌出口商品。長(zhǎng)期以來(lái)，白茶以外銷(xiāo)為主，早在光緒十八年（公元1891年）開(kāi)始出口銀針白毫。出口的國(guó)家和地區(qū)有我國(guó)港澳地區(qū)以及印度尼西亞、新加坡、馬來(lái)西亞、歐洲（德國(guó)、法國(guó)、荷蘭）、日本、美國(guó)、秘魯?shù)鹊?，其中香港是白茶的主要出口市?chǎng)。
福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱(chēng)中茶福建公司，下同）前身為中國(guó)茶葉公司福州分公司，于1950年成立，是新中國(guó)最早從事白茶貿(mào)易的公司。
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在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，茶葉實(shí)行國(guó)營(yíng)、集體、個(gè)體按茶類(lèi)比例收購(gòu)。
1950年之前，白茶均由私商生產(chǎn)與銷(xiāo)售。1950年當(dāng)年，白茶毛茶產(chǎn)量為1100擔(dān)，但出口為零。 ? ?
1951年，白茶生產(chǎn)迅速恢復(fù)，中茶福建公司開(kāi)始組織收購(gòu)協(xié)商委員會(huì)。產(chǎn)量達(dá)2526擔(dān)，但出口僅為6擔(dān)。 ? ?
1952年，收購(gòu)份額上公商、私商基本各半。
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1953年，白茶公私收購(gòu)比例按協(xié)商分配。
1954年，福建白茶生產(chǎn)與出口全部改為公有采購(gòu)、銷(xiāo)售，由中茶福建公司包收（包括：水吉、松溪、政和）。每年的白茶生產(chǎn)計(jì)劃由中茶福建公司下達(dá)并定點(diǎn)生產(chǎn)。中茶福建公司在閩東、閩北茶區(qū)建茶廠或設(shè)立定點(diǎn)茶廠統(tǒng)一管轄茶葉收購(gòu)、加工、運(yùn)銷(xiāo)、調(diào)撥業(yè)務(wù)，即收購(gòu)毛茶，調(diào)撥給茶廠加工精制，然后按出口任務(wù)由茶廠將精制茶裝箱后運(yùn)往福州口岸出口。
1954年11月15日-20日，公司和福州商品檢驗(yàn)處聯(lián)合在福州召開(kāi)烏龍茶、白茶研究會(huì)議。會(huì)議表示，白茶類(lèi)不應(yīng)歸入烏龍茶類(lèi)，仍須保留，且將白茶類(lèi)劃分為白牡丹和貢眉這兩個(gè)花色，其中白牡丹有特級(jí)至三級(jí)，即4個(gè)級(jí)別；貢眉有特級(jí)至四級(jí)，即5個(gè)級(jí)別。因此，白茶共有2個(gè)花色，9個(gè)級(jí)別。同時(shí)，會(huì)上取消壽眉花色，將壽眉并入貢眉花色，貢眉特、一級(jí)相當(dāng)于本年貢眉產(chǎn)品的一、二級(jí)，二至四級(jí)相當(dāng)于本年壽眉產(chǎn)品的一至三級(jí)品種。茶名統(tǒng)一規(guī)定白牡丹（閩北、閩東、白牡丹屬之）和貢眉（閩北、閩東貢眉、壽眉屬之）。
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摘自第二屆烏龍茶白茶研究會(huì)議報(bào)告
1955年之前，白茶在福建、廣東口岸出口。
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1955年，中茶福建公司貫徹"內(nèi)銷(xiāo)服從外銷(xiāo)"的政策，積極擴(kuò)大出口，公司確定在白茶出口最主要的香港市場(chǎng)采取由數(shù)家港商聯(lián)合包銷(xiāo)的形式，每年年前議定價(jià)格，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣按質(zhì)論價(jià)交貨。這種銷(xiāo)售方式穩(wěn)定了出口價(jià)格，解決了價(jià)格忽高忽低的問(wèn)題，當(dāng)年白茶銷(xiāo)售即達(dá)到171860美元。 ? ?
1956年，中國(guó)茶葉公司以茶類(lèi)原產(chǎn)地劃分口岸經(jīng)營(yíng)，即白茶全部由福建口岸出口。這種產(chǎn)銷(xiāo)相結(jié)合的做法，大大促進(jìn)了生產(chǎn)和出口。中茶福建公司根據(jù)每年白茶高低等級(jí)的產(chǎn)量比例及今后發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合國(guó)外市場(chǎng)需求作進(jìn)一步的研判，將白牡丹、貢眉的包銷(xiāo)價(jià)格作適當(dāng)調(diào)整。以1958年白茶出口銷(xiāo)售實(shí)績(jī)?yōu)槔?955年數(shù)量增長(zhǎng)37.03%，金額增長(zhǎng)20.45%。其中，白牡丹類(lèi)數(shù)量略增2.64%，金額略增9.71%，貢眉、壽眉類(lèi)則數(shù)量增長(zhǎng)43.21%，金額增長(zhǎng)22.91%。??
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摘自中茶福建公司1956年工作總結(jié)? ? ?
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由于茶樹(shù)是多年生植物，解放初期新栽茶苗和臺(tái)刈茶樹(shù)無(wú)法采摘，因而新中國(guó)成立初期白茶的產(chǎn)量較少，出現(xiàn)了供不應(yīng)求、售價(jià)極高的現(xiàn)象。1952年白茶產(chǎn)量?jī)H857擔(dān)，故銷(xiāo)售價(jià)格高，香港白牡丹每擔(dān)價(jià)達(dá)3000港元，貢眉達(dá)2400港元。中茶福建公司分析市場(chǎng)情況后，認(rèn)為白茶的收購(gòu)價(jià)格問(wèn)題基本上是產(chǎn)銷(xiāo)平衡問(wèn)題，因此決定擴(kuò)大白茶的產(chǎn)量，穩(wěn)定價(jià)格。1954年新栽茶樹(shù)開(kāi)始采摘，同時(shí)茶園管理進(jìn)一步改善，產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。特別是1956年，成立中央農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)部，各地黨政對(duì)茶葉生產(chǎn)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)并實(shí)施農(nóng)業(yè)合作化，對(duì)于茶葉經(jīng)營(yíng)有了統(tǒng)一的規(guī)劃和合理的組織，白茶生產(chǎn)有了很大的恢復(fù)發(fā)展。以建甌茶廠為例，1952年白茶產(chǎn)品產(chǎn)量為301.12市擔(dān)，1953年白茶產(chǎn)品產(chǎn)量為867.8市擔(dān)，1954年白茶產(chǎn)品產(chǎn)量為1931.34市擔(dān)，1955年白茶產(chǎn)品產(chǎn)量為2080.2市擔(dān)，1956年白茶產(chǎn)品產(chǎn)量為2598.6市擔(dān)，逐年增加。
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摘自福建省供銷(xiāo)合作社茶葉管理處
各廠歷年來(lái)（50-56年）產(chǎn)品產(chǎn)量情況表
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1956年以后，中茶福建公司改進(jìn)采購(gòu)方法，采取直接采購(gòu)的方式，在大部分地區(qū)推行民主評(píng)茶，擴(kuò)大采購(gòu)范圍。
1957年，在出口價(jià)格方面，中茶福建公司提出在白茶新茶上市之前，采取穩(wěn)價(jià)多銷(xiāo)政策。待新茶上市之后，根據(jù)新茶的品質(zhì)以及產(chǎn)量情況再適當(dāng)調(diào)整，價(jià)格總體趨穩(wěn)。
1959年，由于泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞對(duì)我國(guó)采取貿(mào)易歧視限制，公司大力采取"通過(guò)香港轉(zhuǎn)口貿(mào)易"的經(jīng)營(yíng)方針，擴(kuò)大南亞各地區(qū)的出口。
1960年，中茶福建公司通過(guò)在福鼎、福安產(chǎn)區(qū)大量培植優(yōu)良大白茶品種，高等級(jí)茶比例從1952年占總量的6.58%提高到17.42%，進(jìn)一步提高了白茶出口平均價(jià)格。
在香港地區(qū)，除福建白茶之外，臺(tái)灣省也生產(chǎn)白茶并出口香港。雖然臺(tái)灣白茶的品質(zhì)不如福建白茶，但由于福建白茶供香港銷(xiāo)售的中低等級(jí)量少價(jià)高，常常供不應(yīng)求，五十年代末六十年代初臺(tái)灣白茶在香港的市場(chǎng)份額逐年擴(kuò)大。1958年中茶福建公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加中低檔白茶比重，香港市場(chǎng)平均價(jià)格為每噸1460美元，較1957年的每噸1502美元略低。即便如此，1958年福建白茶僅占香港進(jìn)口的34.89%，而臺(tái)灣白茶占65.11%；1961年福建白茶占23%，而臺(tái)灣白茶占77%。中茶福建公司想方設(shè)法積極應(yīng)對(duì)，但由于白茶產(chǎn)地范圍小，產(chǎn)量無(wú)法跟上，1965年香港市場(chǎng)福建白茶出口2100多擔(dān)，臺(tái)灣白茶達(dá)10000擔(dān)左右。但中茶福建公司通過(guò)調(diào)整品種等級(jí)，白茶高等級(jí)茶的出口香港金額占到白茶總出口金額的50%以上，較1964年增長(zhǎng)了57.96%，多盈利18180美元。
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摘自中茶福建公司1968年加工會(huì)議文件
《茶葉市場(chǎng)情況介紹及品質(zhì)規(guī)格反映與意見(jiàn)》
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1963年，中茶福建公司毛茶收購(gòu)貫徹"對(duì)樣評(píng)茶，按質(zhì)論價(jià)、好茶好價(jià)、次茶次價(jià)"的價(jià)格政策，白毛茶評(píng)茶計(jì)價(jià)的辦法具體規(guī)定是：干看嫩度、色澤并重，適當(dāng)結(jié)合凈度與形狀；濕看以葉底色澤，兼聞香味為主，適當(dāng)結(jié)合嫩度。
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摘自中茶福建公司經(jīng)營(yíng)史錄二冊(cè)
（1960年-1969年）
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同年，公司整理了福建白茶概況，就白茶的種類(lèi)和歷史、產(chǎn)地和產(chǎn)量、采摘標(biāo)準(zhǔn)、加工工序、審評(píng)、出口貿(mào)易等等一一進(jìn)行闡述說(shuō)明。
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摘自中茶福建公司經(jīng)營(yíng)史錄二冊(cè)
（1960年-1969年）
1964年起，中茶福建公司將包銷(xiāo)改為代銷(xiāo)，由協(xié)豐（香港）等五家代銷(xiāo)，價(jià)格仍授權(quán)香港德信行根據(jù)市場(chǎng)情況靈活掌握。為了與臺(tái)灣白茶競(jìng)爭(zhēng)香港市場(chǎng)，公司派出專(zhuān)家在福鼎國(guó)營(yíng)湖林初制廠、福鼎白琳茶廠進(jìn)行研發(fā)試驗(yàn)，于1968年成功研制出新工藝白茶，1969年投放香港市場(chǎng)，廣受歡迎。1973年，香港地區(qū)福建白茶出口份額達(dá)63%，開(kāi)始超過(guò)臺(tái)灣白茶。1977年，中茶福建公司出口香港白茶501噸，占香港市場(chǎng)容量的80%以上，占到了主導(dǎo)地位。之后，臺(tái)灣白茶逐漸退出了香港市場(chǎng)。 ? ?
在中茶福建公司的經(jīng)營(yíng)、推廣和宣傳下，白茶一直成為我國(guó)香港、澳門(mén)地區(qū)和東南亞國(guó)家傳統(tǒng)茶樓的保留茶品，引導(dǎo)了香港約40%的民眾愛(ài)喝白茶。
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1966年，由福建省農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)墾廳、省計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)管理所、福州商檢局、中茶福建公司等組成技術(shù)小組會(huì)評(píng)審定各茶類(lèi)毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。技術(shù)小組一共審定了42套毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣，其中白茶毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣3套。? ? ?
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摘自中茶福建公司經(jīng)營(yíng)史錄二冊(cè)
（1960年-1969年）
六十年代后期，公司繼續(xù)鞏固港澳、新馬市場(chǎng)，積極建點(diǎn)鋪面，開(kāi)辟新小市場(chǎng)，為我省白茶出口廣開(kāi)渠道，白茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。1968年中茶福建公司出口白茶首次突破200噸，1969年突破300噸，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了貢獻(xiàn)。? ? ?
