自從20世紀70年代，臺灣茶人提出“茶藝”概念后，茶文化事業(yè)隨之興起，各具地域特色的茶藝館和大大小小的茶文化盛會則為茶藝表演的出現(xiàn)提供了平臺。幾十年過去，茶藝表演作為中國茶文化精神傳播的載體，早已發(fā)展為一種廣受人們關(guān)注和喜愛的藝術(shù)形式了。
回顧歷史，從晉代開始，中國最早的茶道萌芽時期，到茶道盛行的唐代，都沒有出現(xiàn)專職的茶藝表演，但已經(jīng)有了與現(xiàn)代茶藝表演有相似之處的歷史記載了。據(jù)《封氏聞見》記載，唐代的御史大夫李季卿在走訪江南一帶的時候，曾請茶人常伯熊來表演煮茶。常伯熊在表演時，手拿茶壺，口中說著茶名茶產(chǎn)地，一一詳細說明出處典故等，在座諸位無不深深佩服?，F(xiàn)在的茶藝表演，也有解說詞，其解說詞就包含了常伯熊所做的。
而茶圣陸羽在其所著之《茶經(jīng)》中，也對茶藝表演的過程有詳細描述，對選茗、置水、備具、烹煮、品茗各個環(huán)節(jié)都有講究，而且制定了一套完整的茶藝表演程序。這些都已經(jīng)有了濃厚的藝術(shù)形式，和及其豐富的文化內(nèi)涵，極大的推進了茶藝表演的演變過程。
近代，人們在改革開放和改革開放和物質(zhì)生活日益滿足的條件下，越來越重視中國傳統(tǒng)文化的繼承，想要從滿足生理需要的大眾飲品中，重新品出古人早以傳承，然在近百年的民眾生活中漸以消失的中國茶文化精神。林林總總的茶藝館所推出的茶藝表演，無疑成了普及茶文化精神、引導人們領(lǐng)悟體會中國茶文化精神的優(yōu)良載體。茶藝表演的出現(xiàn)由中國古代的雛形，漸趨成為普及茶文化必不可缺的茶藝形式，從可能性的存在變?yōu)橐环N實際需要。
因我國地域遼闊且民族眾多，各地有各地的茶風茶俗，也就導致了茶藝表演類型頗多，繁花似錦。對于茶藝表演的分類，國內(nèi)還沒有統(tǒng)一的標準，一般是采用以人、茶、表現(xiàn)形式的不同來對茶藝表演進行分類。
按人為主體來劃分的話，可以分為宮廷茶藝表演、文士茶藝表演、民俗茶藝表演及宗教茶藝表演四大類型。宮廷茶藝表演是古代皇帝為了祭祖、敬神、宴賜群臣時進行的茶藝表演，一般場面宏大、禮儀繁瑣且等級相當森嚴，政治氛圍比較重。文士茶藝表演，是歷代文人雅士在品茶斗茗的基礎(chǔ)上延伸出來的茶藝表演，文化內(nèi)涵厚重深遠，注重環(huán)境和意境及品茗的人。地域性及民族性原因?qū)е挛覈拿袼撞杷嚤硌?，每一種都有其獨特韻味。而宗教茶藝表演，目前廣泛流傳的有禪茶茶藝表演和太極茶藝表演等，其特點是講究禮儀、氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸簡單，注重修身養(yǎng)性或以茶釋道。
為了順應自然的茶性，我們會以茶為主體來進行分類。大家都知道我國有六大茶類，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶，再加上花茶和緊壓茶，以茶為主體的茶藝表演就有八大類。
根據(jù)茶藝表演的表現(xiàn)形式，可以分為表演型茶藝表演和待客型茶藝表演。表演型茶藝側(cè)重表演者的茶藝技巧，對茶藝表演的整體把握程度。待客型茶藝表演一般是一位主人和幾位嘉賓一起賞茶、聞香、品茗，環(huán)境自然舒適，側(cè)重品茶氛圍和賓客心境。
茶藝表演其實不單單只是一種表演，它在中國茶文化的傳承上起到了非常重大的意義。人們的生活越來越忙碌，真正花在學習茶文化上的時間不會很多，而茶藝表演作為一種可以說帶有休閑娛樂性質(zhì)的表演形式，一定程度上拉近了人們與茶文化的距離，茶文化也借茶藝表演得到了傳承。
而現(xiàn)在茶藝表演經(jīng)常會跑偏主題，追求美女、名器、幽境，卻反而忽視了重要的茶。最后才是以茶藝師盛裝亮相，進行茶藝表演。一場茶藝表演下來是讓人看得如癡如醉還是讓人困得想入睡，主要的區(qū)別在于茶藝師表現(xiàn)，是浮于表演還是有專注的在投入其實觀眾都看得很明白。
所以最好的茶藝表演是走心的，對茶的投入，對茶的表現(xiàn)，一切只是為了茶，明白了什么是茶藝表演，這樣想著也就不會被外在各種因素喧賓奪主了。
三學堂倡導健康的生活方式，傳承中國茶文化之美！在這里你可以學習茶知識、茶文化、茶藝培訓、養(yǎng)生等知識。感謝您的關(guān)注，期待能夠分享更多更好有價值的內(nèi)容給您
在時光的靜謐角落，茶，宛如一位優(yōu)雅的使者，攜帶著自然的韻味與人文的氣息，悄然走進我們的生活。而白茶，以其獨特的清甜與淡雅，如同一幅清新的畫卷，在茶的世界里獨樹一幟。然而，要想泡出白茶那令人陶醉的香甜，注水方式便成為了關(guān)鍵的一環(huán)。讓我們一同踏上探尋白茶注水奧秘的旅程，揭開那茶香與滋味完美交融的神秘面紗。
一、茶藝表演中的白茶初印象
悠揚的古典音樂，如潺潺溪流般在茶館內(nèi)流淌，聲聲繞耳，余音悅耳。在這寧靜而愜意的氛圍中，與三五好友相對而坐，閑話家常，實乃人生一大樂事。此時，聽聞這間茶館每日下午皆有茶藝表演，目光不由得被角落處的茶桌所吸引。
一襲素雅長衫的茶藝師端坐于茶桌前，舉止間散發(fā)著一種超凡脫俗的韻味。溫杯燙盞的環(huán)節(jié)，熱水在細膩的白瓷間輕盈流轉(zhuǎn)，升騰起裊裊白霧，仿佛為即將開啟的茶之盛宴拉開了神秘的帷幕。一片片翠綠鮮嫩的茶葉，宛如沉睡的精靈，被輕輕投入蓋碗之中，靜靜等待著與沸水的浪漫邂逅。
當沸水如靈動的舞者般注入的瞬間，那些原本沉睡的茶葉仿佛被瞬間激活。茶香四溢，那清新而又不失柔和的氣息，如靈動的絲線，直擊在場每一個人的嗅覺神經(jīng)。茶藝師手持長嘴壺，手腕輕轉(zhuǎn)，水流如絲如縷，精準無誤地落入每個茶杯之中，整套動作行云流水，如同一場視覺的盛宴，令人嘆為觀止。隨后的奉茶環(huán)節(jié)，茶藝師面帶微笑，將裝好茶湯的品茗杯恭敬地遞上。輕輕接過茶杯，輕抿一口，那美妙的滋味仿佛在舌尖上舞動，而回饋給茶藝師的笑容，則是對這一場茶藝表演無聲的贊美。然而，這場看似完美的茶藝表演背后，關(guān)于注水方式的奧秘，卻值得我們進一步深入探討。
二、懸壺高沖：華而不實的注水方式
茶藝表演中的懸壺高沖，看似極具視覺吸引力。其具體操作是在向茶壺或茶杯中沖入開水時，抬高手腕，提高水壺的高度，使水柱從高處準確砸落杯中，沖擊茶葉。一些新手小白在剛接觸泡茶時，往往被其華麗的外表所吸引，總想著抬高手腕，試圖營造一種看起來很會泡茶的感覺。
然而，真正的懸壺高沖需要較高的技巧，它并非僅僅是簡單地抬高手臂。這一注水方式依賴于手臂的力量，需要精準的控制和恰到好處的力度。對于新手來說，若掌握不好懸壺高沖，不僅容易燙傷自己，而且還可能因控制不好水流導致茶葉被沖散。
實際上，懸壺高沖就如同一個“花瓶”注水方式，雖然在視覺上給人以沖擊，但對于展現(xiàn)茶葉的風味，并沒有什么好處。有人或許會認為，高沖砸茶能夠使茶葉均勻翻滾，加快浸出湯汁。但事實并非如此，水流的沖擊力會使茶葉在容器中分布不均勻，導致部分茶葉被浸泡過度，而另一部分茶葉則無法充分釋放內(nèi)含物質(zhì)。如此一來，茶湯的口感和風味就難以達到最佳品質(zhì)，它僅僅只是展現(xiàn)了茶葉在沸水激蕩下，舒張狂野的一面罷了。
在日常喝茶中，絕大部分人必然會選擇追求茶湯風味的完美，而非僅僅注重泡茶動作的美觀。既然如此，我們又為何要選擇懸壺高沖這種會使茶湯風味有所受損的注水方式呢？這無疑是值得我們深思的問題。
三、定點注水與環(huán)壁注水的優(yōu)劣對比
當我們摒棄懸壺高沖后，又面臨著定點注水和環(huán)壁注水的選擇。定點注水，其操作方式是固定位置，直接提起燒水壺，讓沸水直流而下。它簡單又好操作，也不像懸壺高沖那樣變化多端，因此成為了新手們最常用的注水方式。然而，定點注水存在著明顯的弊端。水流會一直對著茶葉的一處沖刷，其他地方的茶葉，卻只能等底部的水慢慢上漲泡到茶葉上。甚至在表面上的一部分茶葉，到注水完成后，還是處于干燥的狀態(tài)。這樣泡出來的茶湯，風味自然不夠美妙。
那么，環(huán)壁注水又如何呢？“環(huán)壁”，顧名思義，就是環(huán)繞著靠近碗壁的位置，沿著干茶上方打圈注水。水流沿著蓋碗的內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)注入，逐漸形成一圈圈的水線。這種注水方式有著諸多優(yōu)勢，它能夠增加茶葉與水的接觸面積，促進茶葉內(nèi)含物質(zhì)的均勻釋放，使茶湯更加飽滿豐富。像壽眉這一類葉片較大、茶味浸出速度較慢的白茶品種，用上環(huán)壁注水，能夠加快茶葉的舒展與茶味的浸出，提升茶湯的口感與層次感。所以，對于新手們來說，可以慢慢練習環(huán)壁的注水方式，它不僅好上手，而且泡出來的茶湯也能保證良好的風味。而對于老手們，也不要因為用習慣了環(huán)壁注水，就想著提升自我轉(zhuǎn)而選擇懸壺高沖，因為環(huán)壁注水已然是一種很好的方法了。
四、注水手法對茶湯品質(zhì)的影響
除了注水方式的選擇外，注水的手法也深深影響著茶湯的品質(zhì)。手法輕緩時，注水仿佛山泉細流而下，緩緩淌至心間。這種輕緩的注水手法能夠減少對茶葉的沖擊，保持茶葉的完整性，使茶湯更加純凈細膩。然而，對于某些需要激發(fā)茶香的茶葉，輕輕柔柔的注水方式，根本沒法展現(xiàn)出最完美的茶葉香氣。太過于柔和的注水方式，對這一類茶葉來說，僅僅只能沖出皮毛的滋味罷了。
以白毫銀針為例，它通體銀白，身披豐富的白毫，其營養(yǎng)物質(zhì)有一大部分濃縮在白毫里。當沸水快速注入茶葉時，大量的毫毛脫落，融入茶湯之中。毫香與沸水碰撞，香氣氤氳而又馥郁，茶湯喝起來鮮爽無比。而過于輕柔的注水手法，會使一小部分白毫依舊留在茶葉上，甚至首沖，到第二沖，這些白毫都不曾脫落，依舊牢牢地黏在銀針的身上。如此輕柔的注水手法，對于白茶自然是不適用的。所以，新手茶友們在注水時，不必放慢注水速度。提起茶壺，直接倒入，給茶葉一點小小的沖擊力，才能更好地激發(fā)茶葉的香氣。
五、白茶注水之道在生活中的實際應用
在朋友圈中，我們看到了一個有趣的現(xiàn)象。年輕一代的茶友們，為了能喝懂茶，紛紛開始報考茶藝師的相關(guān)資格證。然而，當那一紙證到手后，看似學會了諸多手法，如懸壺高沖等，但在日常泡茶時卻發(fā)現(xiàn)這些手法并不實用。他們從最初的學茶道、學表演，到最后還是回歸到了怎么簡單怎么來。一方素色茶盤，擺上簡單的兩三個品茗杯，泡茶時也不再過于考慮動作的優(yōu)美，而是以能泡出好喝的茶為首要目標。注水時，也不再懸壺高沖了，而是用回環(huán)壁注水的方式。畢竟，喝茶的本質(zhì)還是在于品嘗茶香茶味，只要泡的正確，也就足夠了。
在日常生活中，我們真正需要的是能夠泡出美味茶湯的方法。無論是與家人共享溫馨的茶時光，還是獨自品味那片刻的寧靜，選擇合適的注水方式和手法都是至關(guān)重要的。我們不必為了追求華而不實的表演效果而選擇不適合的注水方式，而是要根據(jù)茶葉的特點和自己的需求，來探尋最適合的泡茶之道。
對于白茶來說，環(huán)壁注水結(jié)合適當?shù)目焖僮⑺址?，能夠更好地激發(fā)其香氣和滋味。當我們用環(huán)壁注水的方式，讓沸水均勻地與茶葉接觸，再加上一定的沖擊力，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)便能更充分地釋放出來。我們可以想象，在一個寧靜的午后，自己親手泡上一杯香甜可口的白茶，那濃郁的茶香彌漫在空氣中，輕抿一口茶湯，感受著那細膩的口感和豐富的層次，仿佛整個世界都變得寧靜而美好。
六、白茶注水之道的文化內(nèi)涵
白茶的注水方式不僅僅是一種泡茶的技巧，它還蘊含著深厚的文化內(nèi)涵。從古人對茶的熱愛與精心烹制，到如今我們對注水方式的不斷探索和改進，茶始終承載著人們對美好生活的向往和對精神境界的追求。
在東方文化中，茶是一種溝通人與自然的媒介。通過選擇合適的注水方式，我們仿佛在與茶葉對話，傾聽它們訴說著來自大自然的故事。環(huán)壁注水的細膩與周全，就如同我們對待生活的一種態(tài)度，不偏不倚，力求讓每一個細節(jié)都盡善盡美。而快速注水手法所帶來的沖擊力，又像是生活中的挑戰(zhàn)與機遇，能夠激發(fā)我們內(nèi)在的潛力，讓我們品嘗到更加濃郁的人生滋味。
同時，白茶注水之道也是一種傳承與創(chuàng)新的體現(xiàn)。我們繼承了古人泡茶的智慧，又在現(xiàn)代生活中不斷嘗試新的方法和技巧，以適應不同人的口味和需求。這種傳承與創(chuàng)新的精神，正是茶文化不斷發(fā)展和繁榮的動力源泉。
七、總結(jié)白茶注水之道的精髓
綜上所述，要泡出白茶的香甜，我們需要綜合考慮注水方式和手法。環(huán)壁注水能夠增加茶葉與水的接觸面積，促進內(nèi)含物質(zhì)均勻釋放，提升茶湯的口感與層次感。而在注水手法上，對于需要激發(fā)茶香的白茶，適當?shù)目焖僮⑺軌蚋玫刈尣枞~的香氣散發(fā)出來。我們不能僅僅被茶藝表演中的懸壺高沖等看似華麗的手法所迷惑，而要回歸到喝茶的本質(zhì)，注重茶湯的風味和品質(zhì)。
在生活中，我們應該根據(jù)白茶的不同品種和自身的喜好，靈活運用環(huán)壁注水等合適的方式，用心去感受茶葉在水中的舒展與變化，品味那源自大自然的饋贈。讓白茶的注水之道成為我們享受生活、品味文化的一種方式，在那一杯杯香甜的茶湯中，尋找到內(nèi)心的寧靜與滿足。無論是新手還是老手，都能在不斷的實踐和探索中，領(lǐng)悟到白茶注水之道的精髓，泡出屬于自己的那一杯美味白茶。
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11月11日，正是全國的“剁手黨”在網(wǎng)上血拼狂歡的時刻，卻有一群這樣的“傻子”，聚會在江西婺源“傻教授”曉起皇菊的誕生地——上曉起村，集體約架，為“中國茶藝的現(xiàn)狀與未來”進行思想交鋒！
從現(xiàn)場的氣氛看，雖不能說是刀刀見血，但真知灼見的交鋒不時出現(xiàn)！
貫穿其中的是與會行業(yè)人士對茶藝愛深恨切的情真意切！
寂靜山村，激情在古屋中燃燒！
冬雨迷蒙，思路在辯論中明晰！
“曉起約架”是怎么來的？
研討會的前一天，中國茶文化學首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，在其微信中以“民間約架，不怕事大！”為題，為研討會直播做了第一波宣傳。
上午十點，在上曉起村江姓祠堂的百年老屋中，主持人中華茶人聯(lián)誼會副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華宣布研討會開始。作為主辦方代表，中華合作時報社《茶周刊》副主編趙光輝首先發(fā)言，介紹了這次“約架”的由來。
今年9月初，作為下一屆亞運會主辦城市的浙江杭州在互聯(lián)網(wǎng)上推出了“西湖水，龍井茶”的會徽宣傳片。2分多鐘的宣傳片中，僅僅幾秒鐘的茶文化元素展示，就出現(xiàn)了茶藝師倒持茶夾撥茶這樣的畫面。這個大失水準的茶藝表演畫面，一時間成為茶藝界乃至茶界討伐的焦點！
9月13日，在其微信公眾號上推出《當代茶藝表演徹底“演砸”》一文，對茶藝界的亂象，從表象到根源，進行了深度剖析和反思，成為引發(fā)行業(yè)討論的導火索。短短兩周時間，茶周刊該文閱讀和轉(zhuǎn)載人數(shù)近30000；在閱讀后面，跟隨著大量言辭激烈又觀念對立的留言；茶藝界、茶界很多重量級人物也紛紛發(fā)聲，用自己的觀點和文章參與其中……
當代中國茶藝的是是非非，直攪得茶界沸沸揚揚！
于是，同樣有話要說、不吐不快的中華茶人聯(lián)誼會副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華就聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會和茶周刊，組織發(fā)起了這場茶藝界、茶文化界的“民間約架”。
“曉起約架”都約到了哪些戰(zhàn)將？
為將這一場聚焦中國當代茶藝現(xiàn)狀與未來的大討論做出水平，取得實效，泊園品牌聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會、中華合作時報《茶周刊》，精心邀請了各路大咖，以求議出究竟，論出成果。
一直到11月10晚上，各路人馬才聚齊到江西婺源上曉起村。我們來看看研討會的陣容：
茅盾文學獎獲得者、浙江農(nóng)林大學文化學院名譽院長、著名茶文化專家王旭烽，中國高等院校茶文化教材編委會主任、西安六如茶文化研究所所長林治，中國茶文化學首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，中華茶人聯(lián)誼會副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華，中華合作時報社《茶周刊》副主編趙光輝，“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘，《老茶鬼》品牌創(chuàng)始人徐盛偉，廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢，真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵，江西省茶葉協(xié)會會長黃光輝，江西省茶葉協(xié)會副會長兼秘書長程葉紅，南昌大學茶文化研究所副所長、副教授齊玲玲，中國孔子基金會茶文化推廣大使、國家一級評茶師戎新宇，作家、茶文化學者《中國白茶》、《美人詩里的中國史》作者周濱，素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學茶藝教練、中國大學生茶藝團團長陳燚芳，貴州茶館業(yè)協(xié)會會長、中國國際茶文化研究會常務理事王怡靈，重慶江風茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會副主任魏自建。
曉起村之夜，靜謐中醞釀著明天的戰(zhàn)斗！
“曉起約架”戰(zhàn)況如何？
11月11日上午十點，考慮到人數(shù)眾多，議題豐富，張衛(wèi)華宣布了研討會議程和規(guī)則：“中國茶藝現(xiàn)狀與未來”研討會以辯論的方式展開，大家圍繞“什么是茶藝”、“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”和“茶藝培訓該怎么進行”這四個議題，有序討論。
討論一開始還相對溫和，但很快就出現(xiàn)觀點的針鋒相對，會場的火藥味逐漸升溫。以致于王旭烽以老大姐的身份提醒大家：要一邊發(fā)言，一邊思考怎樣優(yōu)雅地表達觀點！
“什么是茶藝”這個議題上，大家的觀點比較接近。都比較認可茶藝是一門以泡好茶、讓消費者享受到好茶的生活藝術(shù)。
但到了“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”這兩個環(huán)節(jié)，大家的意見開始出現(xiàn)分裂和對立。林治認為：茶藝表演的提法是不準確的，茶藝師資格的認證也大可不必。因為茶藝的存在不依賴于所謂的茶藝師培訓和發(fā)證。
這個觀點也得到了現(xiàn)場嘉賓和觀眾的認可。一位來自北京的觀眾在現(xiàn)場發(fā)言中說：她是抗癌多年的人，對茶藝情有獨鐘，但現(xiàn)在的茶藝太混亂，也嚴重脫離了群眾。
趙光輝認為：如果不是這樣大量的理論認識、實踐教學的混亂存在，一個“文化事故”般的低級失誤不可能在拍攝、制作、修改、審片之后，竟然通過層層把關(guān)，最終呈現(xiàn)在觀眾面前。因此行業(yè)需要深刻反省和改進！
重慶江風茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會副主任魏自建則明確反對茶藝中表演的成分。他說：茶藝中的“裝”是最要不得的！林治針鋒相對表達說：茶藝作為一門生活藝術(shù)，是需要從裝到自如的學習、提升過程的！
圍繞“茶藝培訓該怎么進行”這個議題，大家的觀點交鋒依然激烈。林治認為現(xiàn)在對豐富多彩的茶藝制定所謂的標準，都是僵化、無用的。中國茶品種如此豐富、消費者又如此有差異，茶藝用標準來規(guī)范和衡量是無法做好的。
中國茶文化學首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅則多次提醒：從事茶藝行業(yè)的人有多少人讀過關(guān)于茶藝與茶藝師的行業(yè)標準和要求？又有多少人還記得這些標準？他表示，茶藝行業(yè)的混亂不是標準多、不是標準無用，而是行業(yè)從業(yè)者良莠不齊，大家沒有學習掌握和運用這些標準！
“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘認為：潮州功夫茶的標準工作已經(jīng)得到落實和推進。茶藝的培訓和教學都離不開標準。只有在這個基礎(chǔ)上，傳承才能實現(xiàn)，創(chuàng)新也才可能！
趙光輝說：對一個即使有很多細分層級的茶藝市場，也需要從標準入手，規(guī)范發(fā)展，只有打好堅實的基礎(chǔ)，才能在這個基礎(chǔ)上做出個性、做出創(chuàng)新、做出風格。對廣大的茶藝學習和從業(yè)者來說：練好十年功才是正途。正楷沒寫好，直接奔狂草，是緣木求魚。
“曉起約架”未來還約嗎？
實際上，由于茶藝涉及的內(nèi)容和領(lǐng)域比較多，大家的交流和交鋒，已經(jīng)超出了這四個議題的范疇。
中國孔子基金會茶文化推廣大使、國家一級評茶師戎新宇就在討論中呼吁：如何將茶藝的標準和文化最終落地，這是當代茶藝需要認真思考的：如何面向未來？如何面向年輕群體？
作家、茶文化學者《中國白茶》、《美人詩里的中國史》作者周濱很認同這個觀點。她說：市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)已經(jīng)說明，九零后市場已經(jīng)開始登上舞臺，他們是我們不該忽視的。這個市場還對茶藝的年輕化、時尚化具有重要意義！
廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢說：我是茶界外的人，從我們土家族的茶俗看，茶藝的存在是生活需要和決定的，是歷史形成和傳承的。那些標準和培訓于我何有哉！而且隨著老齡化社會的到來，對老年人茶藝文化與生活的需求，才是我們不應該忽視與遺忘的！
貴州茶館業(yè)協(xié)會會長、中國國際茶文化研究會常務理事王怡靈從自己的茶藝館經(jīng)驗經(jīng)歷中總結(jié)說：茶藝是技藝，又需要大量知識和修養(yǎng)。你可以不去表現(xiàn)茶藝；但當需要的時候，就是養(yǎng)兵千日用兵一時。否則你無法推動茶文化。
真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵從自己海外考察的收獲中提醒大家：中國當代茶藝需要開放需要學習，但要全面了解學習對象的完整情況。否則就會像瞎子摸象一樣陷入片面和幼稚。比如對日本茶道，我們就要了解它的真實生存狀況。他說我了解，在日本很多很多人并不知道茶道，甚至一生也不會有一次機會去體驗茶道。所以我們不要把有些很小眾的文化當做大眾文化去推，然后又很困惑。
素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學茶藝教練、中國大學生茶藝團團長陳燚芳，南昌大學茶文化研究所副所長、副教授齊玲玲，從自己多年的茶藝茶文化教學實踐和感受出發(fā)，抒發(fā)了對茶藝的熱愛。她們表示：很多茶藝愛好者和年輕學子從茶藝中學到了很多，對他的生活與品質(zhì)、氣質(zhì)與人生、就業(yè)與發(fā)展都帶來很多益處。因此茶藝師不僅不能取消，還要加強，還要做到更好。
一天的“約架”在意猶未盡、依依不舍中接近了尾聲！
除了通過網(wǎng)絡(luò)直播進行現(xiàn)場直播，現(xiàn)場的幾十位觀眾也自始至終參與進來，通過現(xiàn)場搶麥和網(wǎng)絡(luò)發(fā)聲，表達了自己的觀點和意見。
行業(yè)觀察者說：大家圍繞當代茶藝的重點問題和焦點議題，從不同的專業(yè)角度、從不同的從業(yè)經(jīng)驗，充分發(fā)表了意見，進行了深入討論。實現(xiàn)了發(fā)現(xiàn)問題、增進交流、探索途徑、推動發(fā)展的討論初衷。
曉起皇菊年年黃！明年論劍在何方？
針對當代茶藝的探討交流，這只是個開始——開啟了茶藝建設(shè)在反思中前進的新旅程。
有了這個第一次，中國茶藝界還會有第二次、第三次……
回答標題的提問：中國茶藝的現(xiàn)狀與未來，誰說了算？
市場說了算！我們的真誠與努力說了算！
