他是安吉白茶種植“帶頭人”，用實實在在的收益，打消老百姓種茶的顧慮；他是農業(yè)“百事通”，農民們遇到任何種植方面的問題都會找他幫忙解決；他還是安吉白茶“推銷人”，推動安吉白茶打出了響亮的品牌……
錢義榮（前）在指導村民學習種茶技術。受訪者供圖
他就是浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)農業(yè)農村辦公室一級主任科員錢義榮。1987年，18歲的他從農校畢業(yè)后被分配到安吉鄉(xiāng)鎮(zhèn)做農技員，從此扎根鄉(xiāng)村，服務“三農”30余年，今年獲得全國“人民滿意的公務員”榮譽稱號。
走進溪龍鄉(xiāng)黃杜村，萬畝茶園連綿起伏，一幢幢農家別墅錯落有致。
時間回撥到20多年前，黃杜村還是一個遠近聞名的貧困村。鄉(xiāng)里離縣城遠，靠山吃不飽。1997年，溪龍鄉(xiāng)決定發(fā)展安吉白茶產業(yè)。然而，因當時整體收入水平低，“白葉1號”種植成本高、技術要求高、失敗概率高，村民們顧慮重重，種植意愿不強。
作為鄉(xiāng)農業(yè)辦公室的負責人，自己不種誰敢種？錢義榮站了出來。冒著可能沒有收成的風險，他說服家人，帶頭試種了7畝安吉白茶。接下來兩年里，他跑農科院、找懂行人，邊學邊種邊摸索，終于克服重重困難，“白葉1號”獲得成功。
試種有了收益，錢義榮又挨家挨戶做群眾工作，耐心幫農戶算看得見的經濟賬，讓大家樹立信心。對于一些想種茶卻沒錢沒技術的困難群眾，錢義榮為他們擔保貸款，并手把手教技術。在他的帶領下，安吉白茶在溪龍鄉(xiāng)從無到有、從有到強，家家戶戶靠一片小小的葉子致了富。
安吉白茶產業(yè)不斷做大，帶動溪龍鄉(xiāng)發(fā)生翻天覆地的變化。2021年，全鄉(xiāng)白茶種植面積2.2萬畝，畝均產值3.3萬余元，農民人均收入突破4.8萬元。
“茶葉修剪要注意哪些”“茶園里的小飛蟲要怎么防治”……采茶季過后，黃杜村萬畝茶園迎來管護期。一壟壟茶樹間，錢義榮耐心指導從各地趕來“取經”的茶農。在他們心中，錢義榮不僅是致富“領頭人”，更是“雙腳沾滿泥土，腦中充滿智慧”的現代農業(yè)“百事通”。
“遇到茶葉病蟲害、施肥等問題，錢義榮要跑到山上現場指導。寒冬酷暑，只要有需要，錢義榮都第一時間趕去，他是農民身邊的貼心人?！秉S杜村黨總支書記盛阿偉說。
從茶苗試種到萬畝茶園，溪龍鄉(xiāng)茶產業(yè)發(fā)展并非一帆風順。“一次，茶園大面積暴發(fā)蟲害，出現大量黑刺粉虱，大家都焦頭爛額，急得團團轉?！笔ソ榻B，“正常年份一畝安吉白茶最少能產鮮葉50公斤，而當時有農戶40畝茶園只采了35公斤鮮葉，拿到市場上還無人問津?！?
憑著多年的實踐經驗和扎實的理論知識，錢義榮判斷此次蟲害的暴發(fā)與濫用農藥化肥有關。因為施藥過多或用了菊酯類等廣譜性農藥，茶園里蜘蛛等黑刺粉虱的天敵遭遇了滅頂之災，黑刺粉虱大量繁殖，最終釀成蟲災。這一判斷與中國農業(yè)科學院茶葉研究所專家后來給出的結論不謀而合。
錢義榮積極倡導生態(tài)種植，指導茶農合理使用藥肥，采用有機肥替代化肥。他探索出一套行之有效的茶園管理辦法，使原來的害蟲小綠葉蟬變成茶農增產增收的好幫手，還建立安吉白茶農事規(guī)范電子手冊，讓每一戶茶農有了操作指引……如今，萬畝茶園茶樹的茶齡雖然已接近30年，但依然綠意盎然、高產高值。
安吉白茶打開市場后，錢義榮又開始謀劃茶產業(yè)“后半篇文章”。他推動抱團發(fā)展，牽頭成立由規(guī)模茶企組成的安吉白茶茶產茶商會；他倡導安吉白茶溯源認證，牽頭完成全鄉(xiāng)1005戶3889塊共計19510畝規(guī)模茶園的電子茶園證確權工作，大幅增加安吉白茶附加值……
2018年，黃杜村20名農民黨員提出捐贈1500萬株茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧。作為專家組成員，錢義榮多次奔赴捐贈地義務蹲點、幫扶指導，現場解決技術難題。種植基地多為地偏路遠的貧困村，十幾個小時車程是常有的事。“看到茶苗茁壯成長，再苦再累也值得。”錢義榮說。他先后30多次赴湖南古丈縣、四川青川縣和貴州普安縣、沿河縣、雷山縣等3省5縣種植基地，累計行程10萬余公里。
心愿最終變成現實?！按謇锊枞~長勢一年比一年好，村容村貌、百姓生活也因為‘白葉1號’越變越好?！焙瞎耪煽h翁草村黨支部書記石流堂說，這兩年在錢義榮實地指導和視頻教學下，村民不僅學到了規(guī)范化種植、高標準管護技術，還摸索出了茶旅融合的新路子，村民的收入也芝麻開花節(jié)節(jié)高。
“繼續(xù)擼起袖子加油干，服務群眾永不止步?！泵鎸s譽，錢義榮堅定地說。（記者 孟祥夫）
《人民日報》（2022年09月20日06版）
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“好山好水出好茶”，松溪縣是閩北首批國家生態(tài)文明建設示范縣，有著得天獨厚的優(yōu)良生態(tài)，是中國白茶的四大傳統(tǒng)產區(qū)之一。而“百里松蔭碧長溪”的松溪就是古時北茶入閩的主要水上通道，茶文化歷史悠久。上世紀八十年代被評為全省“茶葉狀元縣”，那時提出的“南有安溪、北有松溪”，指的就是茶葉。
近年來，松溪縣委、縣政府堅持習近平總書記提出的“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章”的新時代茶業(yè)發(fā)展思路，高度重視松溪九龍大白茶為代表的生態(tài)茶產業(yè)的發(fā)展，將其作為鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)，加強種質資源保護和“三品一標”基地培育，先后獲評“全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地”、“中國九龍大白茶之鄉(xiāng)”等國家級榮譽。
九龍大白茶是這樣被發(fā)現的
1868年（同治七年），松溪九龍大白茶母樹在雙源村九龍崗被發(fā)現，民間稱為“九龍茶”，樹齡至今已有150余年歷史。1965年被松溪縣茶葉技術人員發(fā)覺，1981年縣茶科所對它進行優(yōu)良單株選育，1998年被審定為省級優(yōu)良茶樹品種。2009年九龍大白茶列入省級優(yōu)異種質源保護目錄，并在松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源九龍崗設立九龍大白茶省級優(yōu)異種質源保護區(qū)。
早年，九龍大白茶更多被制作成綠茶、紅茶，而松溪茗博茶業(yè)有限公司總經理李光發(fā)，他眼光獨到，最早發(fā)現九龍大白茶非常適合做白茶，在2015年就與農戶簽訂保護協議，將這片僅有一畝多地的特有原生樹種資源保護起來，并將九龍大白茶作為企業(yè)的主打產品，如今全縣九龍大白茶種植面積已達近萬畝。九龍大白茶因其芽壯毫顯、湯水鮮爽甘醇，是制作高端白茶優(yōu)質原料，被業(yè)界稱為“白茶中的王子”。
九龍大白茶
點燃茶農增收致富新希望
日前，在祖墩鄉(xiāng)的有機生態(tài)茶莊園，記者看到這里一行行茶樹滿目蔥翠，茶樹叢中穿插著山櫻花、紅楓、紫云英等景觀綠植映入眼簾，成為松溪縣新的茶旅融合示范點。“我們深化茶旅融合，打造茶林草共生的生態(tài)有機茶山，把生態(tài)資源轉化為旅游經濟，改善的不僅是茶葉的生長環(huán)境，還有效推動茶產業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。”松溪縣龍源茶業(yè)有限公司總經理謝榮富表示，該企業(yè)采用“公司+合作社+農戶”模式，對合作社和農戶的九龍大白茶茶山實行統(tǒng)一管理，即統(tǒng)一施有機肥，統(tǒng)一防治病蟲害，統(tǒng)一采摘，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一銷售，先后帶動60多戶農民增收致富。
“我在謝榮富的技術指導下，2020年種植九龍大白茶86畝，截至今年3月29日，已銷售茶青8萬余元，預計全年收益達20余萬元，種植的第三年就可以收回成本?！弊娑锗l(xiāng)坑口村茶農陳尚青開心地說道，此外他還在山上種植獼猴桃，養(yǎng)殖香豬、鵝、魚等農副產品，種養(yǎng)結合的模式，走出了一條“綠色”致富路。
茶平鄉(xiāng)劉屯村劉連沐在松溪縣武夷美嘉食品有限公司的技術指導下，種植九龍大白茶3畝，通過精心管理，今年第三年，畝均收益截至目前達1.3萬余元，效益可觀。
九龍大白茶目前茶青價格連年上漲，已成為村民致富增收的優(yōu)異茶樹品種。溪東鄉(xiāng)東源村楊得送在2019年11月種植九龍大白茶7.5畝。“第二年茶青銷售收入4000余元，今年茶青最高賣到每斤150元，收入已達60000余元，茶園種植每畝成本3000余元，已收回成本并實現盈利，截至目前畝均收益8000余元?！睏畹盟蜆泛呛堑卣f道。
綠水青山就是金山銀山，一縷茶香承載的是國計民生、百姓安樂。近年來，松溪縣的茶農開始陸續(xù)新改植九龍大白茶，銷售的茶青得到市場認可，種植茶樹三年就可以收回成本，收購價格最高每斤可達200元，點燃了茶農增收致富的新希望。
“三茶”融合發(fā)展
從一片“葉”到一條“鏈”
松溪優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境賦予松溪九龍大白茶上佳的品質特征，具有“家境好、基因優(yōu)、形英俊、富內涵”四大獨特之處，其香氣高揚，內質多樣，甘、醇、鮮、爽，深受消費者喜愛，品種的優(yōu)勢賦予產品迷人魅力，憑借品質、滋味和特色工藝，松溪九龍大白茶產業(yè)走出了一條亮眼的發(fā)展道路。
近年來，松溪縣著力發(fā)展以九龍大白茶為代表的生態(tài)茶產業(yè)鏈，努力做好“三茶”融合這篇文章，茶產業(yè)目前初步實現從一片“葉”到一條“鏈”的多元化、個性化發(fā)展，涵蓋了松溪生態(tài)茶、青瓷茶杯、硬木茶桌、茶盤、松溪茶刀、百年蔗茶點、抹茶新茶飲以及茶文化版畫等產品端，做好做強“茶葉+”的文章，延伸鏈條，大幅提高茶產業(yè)附加值，打造茶產業(yè)升級版，促進全產業(yè)鏈的高質量可持續(xù)發(fā)展。
九龍大白茶的文化基因就是品質與創(chuàng)新，在堅守過硬品質的基礎上，秉持傳統(tǒng)、科學創(chuàng)新的發(fā)展理念，建設九龍大白茶苗圃基地，繁育優(yōu)質茶苗，在全縣范圍內推廣九龍大白茶，力爭到2025年全縣九龍大白茶茶園面積突破2萬畝，著力為九龍大白茶產品生產提供穩(wěn)定、優(yōu)質的原料來源。
“我們打算在一些銷售區(qū)的省會城市做推廣窗口，目前已在福州、北京、西安、鄭州等各大城市，設立松溪九龍大白茶分銷和推廣中心，爭取讓更多的消費者和茶客品飲到純正的松溪九龍大白茶?！备笨h長、縣“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展工作領導小組副組長張亮說道。
下一步，松溪縣將深入推動“三茶”融合發(fā)展，大力推行“公用品牌+企業(yè)品牌”發(fā)展模式，深化對接陳宗懋專家團隊服務站、高峰專家服務團等高層智庫資源，不斷拓寬營銷渠道，讓松溪生態(tài)茶更好地“走出去、香起來”。
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今年3月下旬，網絡上出現了“福鼎茶青價格暴跌”“白茶要崩盤”等一系列博眼球的自媒體視頻，引發(fā)網友熱議。
4月初，福建省福鼎市委網信辦、福鼎市公安局網安部門針對群眾反映的兩起涉嫌發(fā)布不實言論的視頻展開調查，并依法傳喚兩個自媒體賬號持有人。4月21日，《福建新聞聯播》播出專題報道，再度表達福鼎將依法嚴厲懲治謠言的態(tài)度。
“福鼎白茶風波”發(fā)生后，引起《中華合作時報·茶周刊》的關注。應該如何看待這場風波?白茶發(fā)展趨勢如何?還存在哪些問題?今后該如何健康穩(wěn)健發(fā)展?圍繞這些熱點問題，我們邀請全國白茶主產區(qū)負責人、專家學者、企業(yè)代表等撰寫文章、發(fā)表觀點，并組成本期《白茶特刊》，為您做全方位解讀、深度剖析。
風波過后，各大產區(qū)檢視反思……
為全面反映白茶產業(yè)的發(fā)展形勢，本刊約請四個白茶產區(qū)介紹今春以來的市場情況。從匯總的情況看，各自的產業(yè)發(fā)展現狀都比較好，總體較為穩(wěn)定?？梢娊翊河龅降膯栴}屬于“前進中的插曲”“成長中的煩惱”。
我們還可以看到當前中國白茶產業(yè)的發(fā)展有幾個特點：一是產業(yè)空間大，調整和發(fā)展的彈性足。福建白茶產業(yè)領風氣之先，即便福鼎白茶遇到市場盤整，但云南白茶產區(qū)、福建其他白茶產區(qū)產業(yè)后勁韌性足，在產業(yè)空間上“東方不亮西方亮”，白茶產業(yè)整體上具有較強適應行業(yè)調整的能力。二是產品有底蘊，從各地的資源稟賦和產品開發(fā)看，多元化、個性化、差異化的產品特質，為白茶消化市場周期調整的震蕩提供了很好的“減震”支撐。三是白茶產業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢還在發(fā)揮作用。與普洱熱、黑茶熱、新式茶飲熱相比，白茶算是后起之秀，起點高、產業(yè)結構新、市場布局處于上升期，“青春無敵”的青春期還在延續(xù)。白茶已經是“一棵大樹”，行業(yè)和市場對白茶要抱有信心。
福鼎 白茶
高端茶減產 四項措施見效
產銷情況
在產量方面，2024年福鼎白茶春茶的產量較往年略有下降，主要是高端白茶產量減少。從生產上看，今年福鼎的天氣像“過山車”一樣，“靠天吃飯”的情況尤為明顯，春茶開采時間普遍較晚，產量呈現先減后增的趨勢。3月中旬，倒春寒導致茶芽萌發(fā)時間延長，茶葉生長緩慢，福鼎各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開采時間普遍較2023年推遲5～10天。但3月下旬，福鼎各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶區(qū)氣溫又快速上升，茶農雖然加速搶采，但茶芽猛長導致嫩度下降，影響了白毫銀針、特級白牡丹等高端茶的生產，產量下降明顯;一級白牡丹產量基本持平;二級白牡丹到壽眉等級的茶葉產量不減反增。
2024年3月10日，福鼎白茶大數據溯源系統(tǒng)開通，至4月30日，進入溯源系統(tǒng)掃碼交易的茶青共3.52萬噸，其中白毫銀針3695噸、白牡丹1.8萬噸、壽眉1.15萬噸、貢眉1793噸、其他茶類223噸。少數鄉(xiāng)鎮(zhèn)春茶產量高于2023年，如硤門畬族鄉(xiāng)茶農茶青交易量為177.8萬公斤，同比增長30%。
在品質方面，2024年的福鼎白茶春茶品質有所提高。茶葉的外形勻整、白毫滿披、色澤鮮亮、湯色清澈、香氣濃郁、滋味鮮爽。這主要得益于2023年深秋隆冬的雨雪浸潤以及2024年2月22日的那場瑞雪，加上今年開采時氣溫低、開采時間普遍推遲，茶樹長勢較好、茶芽較飽滿。盡管春茶開采前期的低溫天氣在一定程度上影響了春茶生長速度，但開采期的推遲有助于茶樹內含物質的積累，加之生產技術、茶園管理技術的升級，2024年福鼎白茶春茶品質優(yōu)勢明顯，福鼎白茶品質仍引領全國白茶品質的發(fā)展。
在市場方面，2024年春茶茶青整體平均價格比2023年同期下降10%～15%，茶農收入受白毫銀針和特級白牡丹大幅減產影響較大，春茶整體收入下降20%。而銷售端，全國茶市銷量“微冷”，主要是在當前經濟環(huán)境下，多種因素共同導致了茶葉市場的疲軟，如全球經濟放緩、消費者信心不足、消費降級、競爭加劇等，造成很多茶商持觀望態(tài)度，購茶量減少。今年福鼎白茶春茶交易的大訂單量明顯下降，但隨著今年茶青價格的適當回歸，以及高端茶生產量少，在市場上，福鼎白茶的白毫銀針和特級白牡丹銷售呈現出很好的銷售勢頭，銷售價格堅挺，很多茶企生產的高端茶已經脫銷。
問題與挑戰(zhàn)
一是今年茶青產量增加較多，中小企業(yè)庫存壓力較大，很多茶企收購能力不足;二是茶企生產倉儲用地緊缺，需求量大;三是部分茶青交易未通過大數據系統(tǒng)交易，茶青經紀人監(jiān)管難，盜刷碼情況時有發(fā)生，缺乏有效執(zhí)法手段等問題;四是唱衰福鼎白茶的輿情現象時有發(fā)生，對福鼎白茶聲譽造成負面影響。
主要措施
一是統(tǒng)籌謀劃護航春茶。2024年以來，福鼎市聚焦茶產業(yè)發(fā)展新形勢，充分做好春茶開采的準備工作，全市上下積極為春茶上市季護航，在春茶生產之前的春節(jié)假期和2月3日、3月4日、3月18日等時間，市委市政府和茶產業(yè)發(fā)展領導小組多次召開春茶生產分析部署會，及時聽取茶企關于2024年春茶市場存在的問題，大力動員重點龍頭企業(yè)開足馬力促生產，并協調金融部門提供收青的貸款資金支持，爭取在茶青產量增多的情況下，茶企能有序收購，應收盡收，確保春茶生產銷售工作穩(wěn)定開展。同時及時張貼并發(fā)動各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村宣傳《福鼎白茶白毫銀針采摘示例》《2024年福鼎白茶大數據溯源平臺管理的公告(第1號)》，做到茶農人人知曉，確保春茶交易期間有序掃碼交易。
二是狠抓茶葉質量安全。2024年1月15日至2月6日，福鼎市集中開展茶園管理集中培訓，共組織茶園管理集中培訓249場次，培訓茶農9572人次，進一步提升茶農科學管理茶園意識。3月1日起，福鼎市農業(yè)農村局、茶產業(yè)發(fā)展中心集中開展茶青質量安全專項檢測行動，及時處置檢測中發(fā)現問題的茶園，形成狠抓茶葉安全質量的社會共識。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)結合茶山監(jiān)控、無人機和巡查隊巡山、開通舉報熱線等方式，常態(tài)化開展茶園質量安全巡查工作，及時發(fā)現并處置違規(guī)行為，有效保障春茶企業(yè)茶葉質量安全。
三是加強品牌文化宣傳。持續(xù)舉辦活動擴大影響力，包括“龍年‘福鼎’，白茶暖春”新春嘉年華活動、第十三屆福鼎白茶開茶節(jié)暨2024白茶交易大會、首屆中國茶業(yè)百強縣域籃球公開賽(茶BA)、甲辰年中國白茶始祖·太姥祭典、福鼎白茶品牌建設大會、中國白茶嘉年華、2024福鼎茶旅首發(fā)儀式暨“山海仙境·心享福鼎”茶旅活動等。據不完全統(tǒng)計，第十三屆福鼎白茶開茶節(jié)活動的全網曝光量超2億次。
四是服務保障市場交易。針對網絡上唱衰福鼎白茶的輿情現象，及時成立輿情處置工作專班，及時反饋并處置詆毀福鼎白茶的輿情信息，市公安局網絡安全部門針對群眾反映的兩起涉嫌發(fā)布不實言論的線索展開調查，并依法傳喚了兩個賬號持有人。
為確保2024年春茶交易有序進行，福鼎市每天發(fā)布茶青交易龍虎榜，進一步提振企業(yè)開足馬力生產的信心和決心。點頭鎮(zhèn)茶青交易市場作為全市茶青交易的集散地，設立省級龍頭企業(yè)茶青收購專區(qū)，動員本地70余家企業(yè)入駐茶青市場，并根據企業(yè)的生產情況增加茶青收購臨時攤位，確保春茶期間茶青日采日銷。邊界鄉(xiāng)鎮(zhèn)也守好與鄰縣界、省界關口，抓好外地茶青冒充福鼎白茶流入工作，最大限度維護茶葉銷售市場秩序。
(福鼎市茶產業(yè)發(fā)展領導小組辦公室供稿)
柘榮 高山白茶
量價減事出有因 三對策應對挑戰(zhàn)
產銷情況
截至2023年，福建省柘榮縣茶葉種植面積達7.3萬畝，總產量7853噸，其中白茶產量5118噸(位居福建省第四)，全產業(yè)鏈總產值近30億元?！拌蠘s高山白茶”成功躋身“2024年中國茶品牌”50強，品牌價值達35億元。據不完全統(tǒng)計，今年柘榮縣春茶茶青采摘量約為2萬噸，干毛茶總產量4750噸。
2024年柘榮縣春茶開采時間推遲。三月份，柘榮縣天氣以陰雨為主，上中旬氣溫偏低，使得今年茶葉開采時間推遲到3月19日，比2023年春茶開采時間延遲5天。
茶青價格下降。整體上看，柘榮縣單芽收購均價在100元~240元/公斤，一芽一葉茶青收購均價在60元~80元/公斤，一芽二三葉茶青收購均價在10元~60元/公斤，與往年同期相比均下降明顯。
春茶產量減少，但品質優(yōu)異。2024年入春后，先遭遇持續(xù)低溫及降雨天氣，而后氣溫又快速回升，茶芽快速萌發(fā)，導致制作白毫銀針、特級牡丹等高端茶青原料產量下降。但從另一角度看，2023年以來的氣溫、降雨、光照等環(huán)境因素有利于茶葉的生長，使得2024年茶青質量較往年優(yōu)異，制作出來的茶葉品質質量上乘。
存在問題及原因
一是春茶茶葉價格整體下降。調查顯示，2024年茶青交易市場較為低迷，茶青價格明顯下降，特別是高端茶青價格降幅達40%。究其原因，一是產能過剩，茶企訂單減少，大部分茶企往年積壓的庫存過多，導致今年生產的積極性不高;二是受市場供求周期性規(guī)律影響，茶青價格下降。
二是茶葉銷售情況低迷。究其原因，有以下幾點：一是受經濟下行影響，消費回歸理性，導致消費者的購買力和消費意愿下降。二是品牌意識不強。許多茶葉生產商、經銷商對品牌建設缺乏重視，缺乏品牌營銷策略，導致營銷效果不佳。三是營銷手段單一。部分茶葉生產商、經銷商僅采用傳統(tǒng)的銷售渠道，缺乏創(chuàng)新，難以吸引消費者的注意。
三是茶企抗風險能力弱。企業(yè)規(guī)模小，缺乏足夠的資金和資源來應對風險，無法承擔大規(guī)模的損失;產業(yè)結構單一，有些企業(yè)在經營銷售上只依賴于一個領域或一個產品，一旦該領域或產品面臨風險，企業(yè)的產值就會受到嚴重影響;競爭能力相對較低，無法適應市場的快速變化。
四是采茶工較為短缺，生產成本高。大多數種茶大戶和企業(yè)反映，熟練采茶工和炒茶工招工難，主要原因是部分熟練采茶工和炒茶工年事已高，已脫離生產一線;本地農業(yè)勞動力大量外流到第二產業(yè)、第三產業(yè)，加上勞動強度大、收入不具吸引力，年輕一代不愿意從事該項工作。采茶工一人一天報酬約200元，較往年相比有所上漲。但企業(yè)成本增加，利潤增長空間不容樂觀，在一定程度上影響了茶企茶農的生產積極性。
主要對策
拓展銷售方式，疏通營銷渠道。茶葉企業(yè)要從觀念上改變銷售思路，要通過活動、廣告、評鑒等多種形式推銷茶葉，主動積極走出去，到銷區(qū)市場和消費者體驗、互動，要抓住有利機遇，利用好互聯網這個大平臺，開展電子商務，通過直播賣茶等手段開拓新渠道。
堅持市場導向，優(yōu)化茶類結構。針對當前茶葉消費日趨多元化的態(tài)勢，企業(yè)應當根據自身實力結合市場需求，適當豐富和增加產品品種，合理調整茶類結構，拓展產品的銷售空間。同時，適度簡化包裝，推行茶葉綠色消費模式，既有助于企業(yè)節(jié)約生產成本，又可幫助其建立環(huán)保親民的良好品牌形象，一舉兩得，大勢所趨。目前，大眾消費市場的需求不降反升，茶葉企業(yè)要抓住機遇適時轉型，應對市場沖擊。建議積極調整產品結構，增加中檔茶葉的比重，加強質量把控，在提升品牌附加值方面下足功夫，倡導茶葉回歸自身品飲價值，做百姓消費得起的好茶。
強化自身建設，提升企業(yè)抗風險能力。一是通過對市場進行深入研究，了解競爭品牌的發(fā)展策略，分析市場競爭力的優(yōu)劣并制定相應策略;二是加強供應鏈管理，建立良好的供應鏈網絡和備貨計劃，降低原材料價格波動，以應對供應鏈風險;三是控制價格波動，加強茶葉產品市場調查，了解產品價格和變化趨勢，適時調整價格以穩(wěn)定市場;四是提高信息透明度，公開茶葉產品的相關信息，如品質、價格、原產地等，加強品牌形象的建設，提高客戶對品牌的忠誠度。
(柘榮縣茶產業(yè)發(fā)展中心供稿)
政和 白茶
量增價減 強化政策支撐引領
品牌概況
福建省政和縣現有茶園面積11萬畝，其中福安大白茶7.5萬畝、政和大白茶2萬畝、政和菜茶0.5萬畝、梅占茶0.8萬畝，其他品種0.2萬畝。主要生產白茶、綠茶、紅茶及再加工茉莉花茶，其中白茶產品主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
政和白茶的傳統(tǒng)制作方式采用陰干工藝，經48~72小時室內自然萎凋，不炒不揉，渾然天成，形成了政和白茶芽壯、茸厚、葉嫩、香濃、味醇、回甘悠遠的品質特征。2024中國品牌價值評價信息榜顯示，政和白茶品牌價值61.18億元，位居區(qū)域品牌(地理標志)百強榜單中的第58位。
產銷情況
2024年春茶期間，政和白茶干毛茶產量6930噸，比去年同期6510噸增加420噸，增幅6.45%;產值11.78億元，比去年同期14.45億元減少2.67億元，減幅18.48%。
春茶開采時間推遲。政和縣獨特的高山平原二元地理氣候，致使高山區(qū)較之平原區(qū)采摘期要晚10~15天，平原區(qū)春茶采摘從3月10日開始，4月20日結束;高山區(qū)春茶采摘從3月20日開始，5月10日結束。政和茶樹品種早、中、晚生種均有分布，能較好地分配采摘時間，保證茶青采摘及時。
茶青價格下跌。2024年茶青均價18元/斤，去年同期為24元/斤，降幅25%。由于春茶開采期間，雨水多、持續(xù)時間較長，受天氣影響鮮葉質量有所下降，茶葉產量又相對增加，因此茶青價格受到一定影響，與去年同期相比有所下降。
產能過剩，市場疲軟。除當地氣候因素影響外，還受到外部市場干擾，一是全國茶葉產能過剩，同類競品增多，福建白茶市場受到沖擊。白茶較之其他茶類，市場體量小，又受存茶增值理念影響，產生大量庫存白茶，余茶未銷新茶又生，企業(yè)資金回籠慢，現有市場不足以消耗這些白茶，新的白茶消費市場尚未形成，造成茶青價格下跌。二是受國際經濟形勢影響，終端消費市場逐漸回歸理性，消費者、經銷商對中小型茶葉生產企業(yè)持觀望態(tài)度，對于有穩(wěn)定客源需求的、資金充裕的大中型品牌企業(yè)影響較小。
應對措施
一是筑牢基石不放松。茶葉質量安全一直是政和縣各級政府和主管部門重點抓的一項工作。今年春茶季，政和縣組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極開展茶葉質量安全培訓，深入宣傳減肥控藥綠色管理模式;茶業(yè)發(fā)展中心、農業(yè)農村局、市場監(jiān)督管理局等相關部門聯合開展巡檢、抽檢工作，切實保障茶葉質量安全。目前，政和縣已建設綠色生態(tài)茶園面積9.1萬畝。
二是積極拓展市場。政和縣持續(xù)舉辦茶事活動，擴大廣告投放覆蓋面，加大品牌宣傳推廣力度。包括持續(xù)舉辦六屆開茶節(jié)、四屆白茶大會、五屆“518藏茶節(jié)”、十二屆斗茶賽等大型茶事活動;積極組織企業(yè)參加北京、西安、濟南、深圳、寧波、鄭州等重點銷區(qū)茶業(yè)博覽會，助力企業(yè)開拓市場;冠名“政和白茶”動車組列車，在重點城市多次投放大型廣告，提升“政和白茶”區(qū)域公用品牌影響力。
三是政策支撐有保障。及時修訂《政和縣統(tǒng)籌“茶文化、茶產業(yè)、茶科技”高質量發(fā)展的若干意見》，出臺《政和縣高質量推進“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展三年行動計劃(2024—2026年)》，進一步提振企業(yè)信心、行業(yè)信心、市場信心，為產業(yè)發(fā)展保駕護航。
(政和縣茶業(yè)發(fā)展中心供稿)
云南 白茶
地方標準建立 市場前景廣闊
云南白茶概況
近年來，云南白茶在產銷市場上展現出強勁的發(fā)展勢頭。不少產茶州縣及企業(yè)都有白茶生產，白茶的種植面積和產量也逐年增長。云南白茶是云南茶類結構的有力補充，對云茶產業(yè)結構調整也有積極作用，越來越多的消費者開始認識到白茶的營養(yǎng)價值，愿意為云南大葉種白茶買單。
針對云南白茶的產銷，目前尚無精準的統(tǒng)計數據，綜合各方面情況來看，2024年白茶產量應不少于1萬噸，云南多數茶葉企業(yè)在做普洱茶、綠茶、紅茶之余，都會生產數量不等的白茶?！爸胁琛薄跋玛P沱茶”“瀾滄古茶”“勐庫戎氏”“六大茶山”“龍園號”“八角亭”“七彩云南”“津喬”“德鳳”“祖祥”“書劍古茶”等茶葉品牌都有云南白茶產品，還有“大邦白茶”“白玉龍”“白鳳凰”等云南本土白茶品牌。云南白茶已呈快速發(fā)展趨勢，市場前景廣闊，相信未來云南白茶將會成為中國白茶的重要組成部分。
云南大葉種白茶優(yōu)勢
從茶葉內含物質上來看，云南大葉種白茶像普洱茶一樣具有其獨特優(yōu)勢。采用云南大葉種為原料制作的白茶，在外形、香氣、湯色、滋味(生津、回甘、喉韻)及耐沖泡性方面比小葉種白茶具有明顯先天優(yōu)勢。云南大葉種白茶的茶多酚和水浸出物含量豐富，品飲時表現出的高香、鮮甜、甘爽、潤滑、快速生津、持久回甘、喉韻綿長等特點，滿足了人們對白茶風味的認同。
從加工工藝上來看，云南大葉種白茶的加工削減了大葉種茶滋味相對苦澀的部分，強化了云南大葉種白茶滋味上的親和力。鑒于人們對白茶風味與健康價值的認同，云南大葉種白茶市場潛力很大。
多措并舉 推進發(fā)展
近十年，白茶在國內市場增長迅速，推動了茶葉消費結構的變化。云南白茶(如月光白等)以其創(chuàng)新工藝，經過十數年發(fā)展，廣獲市場消費者認同。但因云南茶樹種質資源的多樣性以及原料、工藝與現行的國家白茶標準并不完全適用，加之傳統(tǒng)茶區(qū)各自為戰(zhàn)、品質參差不齊，成為制約云南傳統(tǒng)茶區(qū)白茶發(fā)展的現實瓶頸。針對此情況，按照區(qū)域標準、團體標準高于國家標準的要求，云南省茶葉流通協會因地制宜、開拓創(chuàng)新，于2021年發(fā)布《云南大葉種白茶》和《云南大葉種白茶質量保薦追溯技術規(guī)范》兩項團體標準，統(tǒng)一了云南白茶的定義、范圍、類型、制作工藝、感官審評術語、檢測指標等。將一些概念性、描述性的要求進行量化轉換，充分突出了云南大葉種白茶的關鍵特征，有效填補了行業(yè)標準空白。
為進一步擴大標準惠及面，云南省茶協從全省白茶產業(yè)發(fā)展角度出發(fā)，廣泛征集各方面意見，結合技術趨勢和實踐經驗，推動團體標準上升為云南省地方標準“云南大葉種白茶加工技術規(guī)范”，為行業(yè)標準體系建設與引領產業(yè)和企業(yè)健康發(fā)展再上臺階奠定重要基礎。2024年1月，云南省茶協標準化辦公室云南茶葉評價檢測溯源中心組織召開了云南省地方標準“云南大葉種白茶加工技術規(guī)范”啟動及征求意見會。此次會議不僅開啟了云南省大葉種白茶產業(yè)發(fā)展的重要里程碑，也是對云南省大葉種白茶加工技術規(guī)范空白的填補。
2024年3月，云南省茶協標準化辦公室云南茶葉評價檢測溯源中心成立地方標準制修訂工作調研組，通過實地探尋調研，總結提煉白茶種植、生產、加工等方面的實踐經驗和創(chuàng)新成果，確保該項云南省地方標準落地落實、見行見效。
展望未來，云南白茶市場必將穩(wěn)定增長，云南省茶葉流通協會將持續(xù)踐行質量戰(zhàn)略，帶領標準調研組加快地方標準的調研，探索新質生產力路徑，以標準領跑茶產業(yè)，促進云茶產業(yè)高質量發(fā)展。
(云南省茶葉流通協會供稿)
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