白茶不炒不揉、自然萎凋，具有獨(dú)特的加工工藝，有后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越趨橙紅，茶湯的滋味也越醇和，且具有一定的藥用價(jià)值，除此之外，白茶具有很高的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值，所以儲(chǔ)存白茶的人也是越來(lái)越多。
通俗來(lái)講，白茶存儲(chǔ)基本要求是：清潔、干燥、避光、防潮、無(wú)異味。
一般在貯藏茶的過(guò)程中，茶葉中的茶多酚、氨基酸、脂類、維生素C、葉綠素等物質(zhì)極易發(fā)生氧化和降解，從而導(dǎo)致茶葉色、香、味等感官品質(zhì)變化；這種變化主要受茶葉含水量、環(huán)境溫度、濕度、氧氣、光線、氣味等因素的影響。
茶葉水分含量越高、環(huán)境濕度越大、溫度越高，茶葉品質(zhì)改變也越大。
在有氧和光線照射下會(huì)加速茶葉中多種品質(zhì)成分的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變化加快。
另外，由于茶葉吸附性較強(qiáng)，極易吸收周圍的異味，故貯存茶葉的環(huán)境最忌有異味。
在白茶存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，表現(xiàn)為溫度和濕度越高，轉(zhuǎn)化就越快。
但是溫度和濕度也要保持適度，這主要是考慮到對(duì)人體有害的黃曲霉菌的滋生繁衍。
研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌滋生繁衍的起始溫度是25℃，濕度是75%，所以我們存儲(chǔ)白茶的一個(gè)重要界線就是不能給黃曲霉菌和其他有害霉菌提供滋生繁殖的條件，才不會(huì)把茶存壞。
溫度對(duì)茶葉的香氣、湯色、滋味、形態(tài)均有很大的影響，高溫能促使茶葉內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，溫度越高，反應(yīng)速度就越快。
所以白茶在貯存過(guò)程中，必須注意控制溫度和濕度，溫度過(guò)低，白茶陳化速度較慢，溫度過(guò)高，會(huì)使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉“陳化”加快，但如果“陳化”速度過(guò)快，白茶中的內(nèi)含物質(zhì)會(huì)減少，導(dǎo)致白茶品質(zhì)下降。
在夏季高溫期間，要盡量保持倉(cāng)庫(kù)里的氣溫不超過(guò)25攝氏度，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環(huán)境中貯藏的茶葉，就能避開(kāi)高溫對(duì)質(zhì)量的影響。
濕度和含水量不同，又有一定的關(guān)聯(lián)性，濕度對(duì)白茶的存放影響很大，一方面如果白茶吸收了空氣中的水分會(huì)使水分超標(biāo)，引起白茶變質(zhì)；
另一方面不同的濕度會(huì)使空氣中的微生物環(huán)境發(fā)生改變，對(duì)茶葉轉(zhuǎn)化后的口感產(chǎn)生很大影響。白茶的存放相對(duì)濕度控制在50%以下比較理想。
夏季7～8月份，南方氣溫高達(dá)33～38攝氏度，相對(duì)濕度又較高，要特別注意防止茶葉吸潮變質(zhì)。
在國(guó)標(biāo)GB/T30375-2013《茶葉貯存》中，白茶貯存宜控制溫度25度以下，相對(duì)濕度50%以下，不需要放冰箱。
▲GB/T30375-2013《茶葉貯存》截圖
在國(guó)標(biāo)GB/T22291-2017《白茶》中，白茶貯存應(yīng)符合GB/T30375《茶葉貯存》的規(guī)定，產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。
▲GB/T22291-2017《白茶》截圖
福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T1076-2010《地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶》中，產(chǎn)品應(yīng)在包裝狀態(tài)下貯存于清潔、干燥、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣污染。
▲福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T1076-2010《地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶》截圖
因此，根據(jù)有關(guān)國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合南方天氣特征，短暫的輕微波動(dòng)問(wèn)題不大，長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)的臨界范圍為：溫度18-28℃，濕度65-75%，要避免的是經(jīng)常劇烈的變化或長(zhǎng)時(shí)間的超標(biāo)，因此存茶的空間要盡量做到溫度和濕度保持穩(wěn)定。
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白茶不炒不揉、自然萎凋，具有獨(dú)特的加工工藝，有后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越趨橙紅，茶湯的滋味也越醇和，且具有一定的藥用價(jià)值，除此之外，白茶具有很高的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值，所以儲(chǔ)存白茶的人也是越來(lái)越多。
通俗來(lái)講，白茶存儲(chǔ)基本要求是：清潔、干燥、避光、防潮、無(wú)異味。
一般在貯藏茶的過(guò)程中，茶葉中的茶多酚、氨基酸、脂類、維生素C、葉綠素等物質(zhì)極易發(fā)生氧化和降解，從而導(dǎo)致茶葉色、香、味等感官品質(zhì)變化；這種變化主要受茶葉含水量、環(huán)境溫度、濕度、氧氣、光線、氣味等因素的影響。
茶葉水分含量越高、環(huán)境濕度越大、溫度越高，茶葉品質(zhì)改變也越大。
在有氧和光線照射下會(huì)加速茶葉中多種品質(zhì)成分的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變化加快。
另外，由于茶葉吸附性較強(qiáng)，極易吸收周圍的異味，故貯存茶葉的環(huán)境最忌有異味。
在白茶存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，表現(xiàn)為溫度和濕度越高，轉(zhuǎn)化就越快。
但是溫度和濕度也要保持適度，這主要是考慮到對(duì)人體有害的黃曲霉菌的滋生繁衍。
研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌滋生繁衍的起始溫度是25℃，濕度是75%，所以我們存儲(chǔ)白茶的一個(gè)重要界線就是不能給黃曲霉菌和其他有害霉菌提供滋生繁殖的條件，才不會(huì)把茶存壞。
溫度對(duì)茶葉的香氣、湯色、滋味、形態(tài)均有很大的影響，高溫能促使茶葉內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，溫度越高，反應(yīng)速度就越快。
所以白茶在貯存過(guò)程中，必須注意控制溫度和濕度，溫度過(guò)低，白茶陳化速度較慢，溫度過(guò)高，會(huì)使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉“陳化”加快，但如果“陳化”速度過(guò)快，白茶中的內(nèi)含物質(zhì)會(huì)減少，導(dǎo)致白茶品質(zhì)下降。
在夏季高溫期間，要盡量保持倉(cāng)庫(kù)里的氣溫不超過(guò)25攝氏度，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環(huán)境中貯藏的茶葉，就能避開(kāi)高溫對(duì)質(zhì)量的影響。
濕度和含水量不同，又有一定的關(guān)聯(lián)性，濕度對(duì)白茶的存放影響很大，一方面如果白茶吸收了空氣中的水分會(huì)使水分超標(biāo)，引起白茶變質(zhì)；
另一方面不同的濕度會(huì)使空氣中的微生物環(huán)境發(fā)生改變，對(duì)茶葉轉(zhuǎn)化后的口感產(chǎn)生很大影響。白茶的存放相對(duì)濕度控制在50%以下比較理想。
夏季7～8月份，南方氣溫高達(dá)33～38攝氏度，相對(duì)濕度又較高，要特別注意防止茶葉吸潮變質(zhì)。
在國(guó)標(biāo)GB/T30375-2013《茶葉貯存》中，白茶貯存宜控制溫度25度以下，相對(duì)濕度50%以下，不需要放冰箱。
▲GB/T30375-2013《茶葉貯存》截圖
在國(guó)標(biāo)GB/T22291-2017《白茶》中，白茶貯存應(yīng)符合GB/T30375《茶葉貯存》的規(guī)定，產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。
▲GB/T22291-2017《白茶》截圖
福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T1076-2010《地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶》中，產(chǎn)品應(yīng)在包裝狀態(tài)下貯存于清潔、干燥、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣污染。
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因此，根據(jù)有關(guān)國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合南方天氣特征，短暫的輕微波動(dòng)問(wèn)題不大，長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)的臨界范圍為：溫度18-28℃，濕度65-75%，要避免的是經(jīng)常劇烈的變化或長(zhǎng)時(shí)間的超標(biāo)，因此存茶的空間要盡量做到溫度和濕度保持穩(wěn)定。
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11月28日晚，第33屆中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)閉幕式暨頒獎(jiǎng)典禮舉行，黃曉明和周冬雨分別以《烈火英雄》和《少年的你》獲得今年金雞和百花的雙料影帝、影后。《奪冠》獲最佳故事片獎(jiǎng)、最佳編劇和最佳攝影一共三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，王瑞以《白云之下》獲得最佳導(dǎo)演獎(jiǎng)，《我和我的祖國(guó)》獲得評(píng)委會(huì)特別獎(jiǎng)。
在群星閃耀、星光熠熠中，鼎存白茶作為本次金雞獎(jiǎng)官方指定白茶品牌，為這個(gè)電影節(jié)注入了不一樣的色彩和活力。成功為在場(chǎng)所有的嘉賓獻(xiàn)上一場(chǎng)完美的茶敘服務(wù)，以中國(guó)茶助力中國(guó)電影事業(yè)發(fā)展！
在本次中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)各大重要場(chǎng)合，鼎存白茶的專業(yè)茶藝師為提名獎(jiǎng)明星奉上鼎存毫首-白毫銀針，并將泡茶技藝中蘊(yùn)含的茶文化體現(xiàn)得淋漓盡致。
品鑒后的諸位明星等皆深深沉醉于毫香蜜韻的茶香，并盛贊“白茶真好，可以潤(rùn)喉”。
為何只有鼎存白茶
能成為金雞獎(jiǎng)官方指定白茶品牌？
從源頭把控品質(zhì)。鼎存白茶擁有處于福鼎市白琳鎮(zhèn)白茶核心產(chǎn)區(qū)的1958年福鼎國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)—翁江茶場(chǎng)，距今有62年歷史，是中國(guó)生產(chǎn)白茶最早的茶廠之一。
茶廠依山傍水，與茶農(nóng)直接合作，實(shí)現(xiàn)了從源頭把控品質(zhì)，建立強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系。在堅(jiān)守傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，引進(jìn)高新智能全自動(dòng)清潔化生產(chǎn)設(shè)備，科學(xué)規(guī)范管理，只為匠造一杯純正的中國(guó)福鼎白茶。
樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)存茶。鼎存白茶運(yùn)用自身區(qū)位與資源優(yōu)勢(shì)，與福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)科研團(tuán)隊(duì)開(kāi)展緊密的產(chǎn)學(xué)研用深度合作。依托福建省茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，合作組建白茶存儲(chǔ)研究分中心，實(shí)行從源頭到倉(cāng)儲(chǔ)和銷售的全程質(zhì)量與安全控制。
同時(shí)在福建廈門“天下茶倉(cāng)”——鼎存白茶倉(cāng)設(shè)立了總面積近4000平米的專業(yè)白茶倉(cāng)儲(chǔ)中心。以恒溫干倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范存儲(chǔ)空間，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理，自然存放陳化。為客戶真正做到“存好料、存得好”的好白茶存儲(chǔ)理念。
從一片小小的茶葉，到一個(gè)白茶界的新銳品牌，鼎存白茶以品牌口碑、基建實(shí)力、科學(xué)管理、專業(yè)服務(wù)等優(yōu)勢(shì)引得市場(chǎng)的認(rèn)可，逐漸成為福鼎白茶極具代表性的專業(yè)白茶連鎖品牌。
毫首是如何煉成的？
為了獲得一泡好茶，鼎存更是做足了功課：嚴(yán)選福鼎白茶多個(gè)核心產(chǎn)區(qū)不同茶山的鮮葉，摘取茶尖嫩芽，再經(jīng)過(guò)多重篩選，獲得顆顆肥壯勻整的芽葉。
在制作工藝上，遵循傳統(tǒng)工藝，不炒不揉，日曬萎凋，保存了茶本身滋味。在存儲(chǔ)上，嚴(yán)格按照恒溫干倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)保證茶葉的科學(xué)陳化方式。
鼎存白茶總經(jīng)理鐘芳永對(duì)此表示，2018年以來(lái)，隨著市場(chǎng)需求量提高，陳年老白茶消耗量較大留存極少，未來(lái)陳年白茶勢(shì)必受到市場(chǎng)關(guān)注。
一個(gè)品牌要釀造一杯純正老白茶，除了工藝沒(méi)問(wèn)題，科學(xué)管理的倉(cāng)儲(chǔ)空間尤為重要，于是鼎存白茶毫首系列的老白茶在正宗優(yōu)質(zhì)福鼎老白茶中脫穎而出，成為白茶界的上品。
鼎存白茶借助本次金雞獎(jiǎng)，用一杯白茶讓更多演藝界、文藝界的老中青三代人，了解并愛(ài)上中國(guó)茶。為中華傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展做出力所能及的貢獻(xiàn)，用匠心打磨品質(zhì)，用時(shí)間證明永恒，讓金雞盛典與中國(guó)茶的故事永遠(yuǎn)延續(xù)下去。
【原標(biāo)題】怎樣的“毫香蜜韻”引得群星盛贊？
注：內(nèi)容轉(zhuǎn)自說(shuō)茶ShowCha，作者茶道。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
