白茶的收藏價值

白茶越來越被更多人熟知，它的收藏價值也逐漸受到茶迷們的重視。存白茶開始成為一種時興的投資方式。

存白茶：品味一份細膩

清甜、淡雅，是多數(shù)茶友對白茶的第一感，可以說，“甜”是白茶的一個標識性特征。微甜而不膩口、清淡而不寡味，讓人感覺到白茶“天然去雕飾”的本味。

歷經(jīng)歲月洗禮，老白茶愈顯深厚內(nèi)質(zhì)，濃醇馥郁，還散發(fā)著蜜香、棗香和熟果香，聞著純和的香氣，仿佛置身于蔥郁山林，讓人神清氣爽。在嗅覺和味覺的舒適體驗中，仔細品味老白茶的細膩。

存白茶：感悟一段時光

白茶廣受青睞，是因為它扎實的健康因素。白茶的氨基酸含量在所有茶類中最高。

白茶中的自由基含量最低，加上黃酮類物質(zhì)含量隨著時間推移而增加，老白茶擁有出色的抗氧化等功效，使其對健康有積極的意義。

存白茶成為一種新風尚，不僅因為它的保健價值，更因為歲月的不可復刻。喝茶清心，是與心靈對話；而品味不斷變化的老白茶，則是對時光和人生的尊重。

喝白茶，得一種寧靜，溫柔了歲月。存白茶，是為自己、更是對人生的投資。

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廣義上白茶有三種含義

1.用白茶制作工藝制作出來的茶，就是不炒不揉，經(jīng)萎調(diào)、干燥而成的茶葉;

2.茶樹品種，茶樹的葉片和茶芽密披白毫，如政和大白茶、福建鼎大白茶、福安大白茶;

3.白片茶，葉片偏白色的茶樹品種，如安吉白茶、溧陽白茶、資溪白茶，其制作工藝是綠茶工藝。

茶學上的白茶是指前兩種合一的茶，也就是釆自白茶茶樹（品種）的茶青，運用白茶制作工藝做出來的茶，政和白茶、福鼎白茶就是這種真正意義上的白茶。

新制白茶外形芽葉完整，滿披銀毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，就這樣來說似乎已經(jīng)非常優(yōu)質(zhì)，那么我們?yōu)槭裁催€要收藏白茶呢？

1、品質(zhì)的轉化

白茶葉片會在轉化過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，甚至可見金毫夾雜其中。湯色會從杏黃明亮轉變?yōu)榻瘘S明亮、橙紅透亮、甚至是酒紅透亮，形成糯香、荷葉香、藥香或者棗香。其耐泡程度也大大提高，用來煮飲只覺甜稠順滑，香氣濃郁。

2、藥用價值的提升

說到收藏白茶，聽的最多的一句話就是“一年茶，三年藥，七年寶”。越陳的白茶，保健價值也就越高。劉仲華教授及團隊，在2011年時承擔“白茶與健康”研究，對1年、6年、18年的白茶對比研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面，比新產(chǎn)制的白茶具有更好的作用效果。

3、價格質(zhì)量的保證

“白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此極具收藏價值。”這一觀點在業(yè)界得到廣泛認同。陳年白茶具有解毒的功效，曾被在民間有“麻疹茶”，“清火茶”的稱謂。儲藏的越久，茶的香氣、口感、功效都會發(fā)生變化。當年新白茶獨有“豪香蜜韻”呈杏花香，3至8年為荷葉香，8至15年有棗香，15年以上呈藥香。

只有好茶才有可能具備收藏的基礎。而收藏茶的最終目的是圍繞“喝”的，無論多貴的茶，終歸是用來品嘗的，而不是用來鑒賞。市場釋放出需求信號，某些品種自然會熱起來，但符合口感的標準才是‘茶客’選擇的硬指標，一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標，或者是后期儲存不當，那么不論存放多長時間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。白茶中的荒山野茶、白毫銀針、高級白牡丹，這些量比較少，比較有收藏的價值。

什么樣的白茶具有收藏價值？

從新茶入手，收藏散茶以白毫銀針為最好，若收藏餅茶則茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。顏色帶有油亮感，呈褐色。年份更老的茶餅，顏色范紅褐色，有點深色琥珀的感覺。從茶葉本身的出產(chǎn)來講，最好是生曬出來的茶。

新白茶葉外形呈褐綠色，針白且白毫滿布，特別是春茶時節(jié)，茶葉制成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚。老白茶幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，口味較新茶更為甘甜醇厚，感覺也更加綿柔。而新茶白茶則帶有清鮮氣息，口感較為清淡并具嫩味，初入口時鮮有苦味，只有清甜如豆?jié){般的清香，如果七泡后滋味尚佳，就已經(jīng)算是好白茶。老白茶則相對耐泡，可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶還可以煮來喝，煮才能完全顯現(xiàn)出它的精髓。

真正意義上的老茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過程，這樣才能保證良好的品質(zhì)，增加收藏價值。這兩年的白茶收藏熱，也使得一些不法商販采取了“濕倉造假”的作假方法，或者將新茶摻入老茶中，濫竽充數(shù)?！皾駛}”，就是把生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窖，因空氣相對濕度提高，容易加速茶葉陳化。這樣的陳茶與經(jīng)過自然發(fā)酵的陳茶口感有很大的不同，藥理效果，收藏價值自然也大打折扣。

隨著白茶不斷的普及，工藝不斷的改進，制茶師的不斷摸縈，制作出來的白茶品質(zhì)越來越高，更有收藏價值，所以，建議大家最好是“邊喝邊藏”，具體是喝老白茶，收藏新白茶。

　　白茶屬于微發(fā)酵茶，剛制作出來的頭年白茶，口感接近綠茶，茶性較寒涼。香氣清新鮮純，有類似豆?jié){的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對平淡些。儲藏得當?shù)陌撞?，在兩三年里茶葉內(nèi)部成分已開始發(fā)生變化：青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或橙黃。存放了五到七年之后的白茶，已算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下有陳香，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現(xiàn)出棗香，乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。