所有的茶都需要經(jīng)過(guò)洗茶這道程序?答案是否定的。
說(shuō)到洗茶，大多數(shù)喝茶的人都知道這是怎么一回事。洗茶，其實(shí)也稱(chēng)為“溫潤(rùn)泡”，其主要目的，是為了提高茶葉及泡茶器具的溫度，以及使茶葉舒張，利于內(nèi)含物的浸出。這一過(guò)程，也被稱(chēng)為“醒茶”。
用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。很多人認(rèn)為這樣可把茶葉洗干凈可放心飲用?！坝行┎枞私忉屜床枋且?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不‘洗茶’的人，是‘不講衛(wèi)生’、‘不懂茶藝’，甚至洗茶也運(yùn)用到高檔名優(yōu)白茶與綠茶沖泡中。但有否想過(guò)，這樣洗茶’，連茶葉精華也在不知不覺(jué)中被洗掉了?
鮮葉從茶樹(shù)上采摘后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~上不衛(wèi)生的東西?！暗谝慌莶杓聪床璧挠行С煞州^多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水，茶中的有效成分就會(huì)大量損失?！?/p>
白茶新茶是不需要洗茶的，但是老白茶，需要醒茶。
福鼎白茶，頭道茶其實(shí)是最驚艷的一泡，茶葉所含有益物質(zhì)最大程度的析出，毫香明顯，滋味鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富。
白茶并不需要洗茶。
那么，為什么老白茶需要醒茶呢？
上面有說(shuō)過(guò)，醒茶是使茶葉舒張，利于內(nèi)含物的浸出。
用一句稍文藝的話來(lái)說(shuō)，醒茶，其實(shí)就是將茶葉喚醒。
由于老茶往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)歲月深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的老茶，經(jīng)過(guò)醒茶步驟，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。
同時(shí)，由于長(zhǎng)期存儲(chǔ)，茶葉與空氣接觸緩慢氧化，表面會(huì)產(chǎn)生一股味道，而醒茶就會(huì)洗去這股異味。
所以，白茶的新茶不需要洗茶，老白茶卻需要醒茶。
頭泡茶是否能喝取決于茶友喝的是什么茶。例如細(xì)嫩的新茶不建議洗。福鼎白茶新茶、名優(yōu)綠茶如龍井茶和碧螺春采用早春嫩芽制作，如果以沸水洗茶，會(huì)破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時(shí)茶葉中的芳香物質(zhì)在此過(guò)程中會(huì)大量揮發(fā)，從而影響后續(xù)沖泡的茶湯品質(zhì)。紅茶、白茶也比較嫩，茶性也較為溫和，沖泡前也不需要洗茶。但是沖泡紅茶要注意水溫，在90℃以?xún)?nèi)即可，沖泡時(shí)茶葉不需受到猛烈地翻滾，所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
而對(duì)于加工時(shí)間比較長(zhǎng)的半發(fā)酵茶葉在沖泡時(shí)可洗茶。例如鐵觀音、大紅袍、烏龍茶、黑茶等茶葉。因?yàn)榇祟?lèi)茶葉在長(zhǎng)時(shí)間的制作過(guò)程中難免會(huì)混入灰塵等雜質(zhì)。飲用前，應(yīng)先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發(fā)。
就烏龍茶而言，由于采用的是較為成熟的茶菁加工制作，因此可以采用沸水進(jìn)行洗茶操作。而黑茶，重點(diǎn)在洗茶。以安化黑茶為代表的黑茶，屬于后發(fā)酵茶類(lèi)，原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”，須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過(guò)程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過(guò)烹煮。第一次沖泡黑茶，要用15秒鐘快速洗茶，這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且更香醇。
建議不要過(guò)度洗茶，一些實(shí)驗(yàn)表明，白茶、綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說(shuō)，如果過(guò)度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)10秒。綠茶和白茶最好不要洗。但有一種例外，對(duì)咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。
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2019年4月16日
白沙溪黑茶社交電商共享模式裂變啟動(dòng)
80年，從安化秀美的群山里，黑茶從一株株茶樹(shù)的葉尖，流入人間。
80年，金花燦爛每一天，滋潤(rùn)萬(wàn)千心田。
80年，唇邊的絲絲茶香，白沙溪的悠長(zhǎng)悠長(zhǎng)。
80年，白沙溪黑茶，攀越茶馬古道，馳騁大漠草原，走入繁華喧囂的大都市……
今天，一個(gè)承載著新時(shí)代使命，用輕盈的數(shù)字身軀和智慧，連結(jié)起白沙溪黑茶產(chǎn)業(yè)的大軍的使者，應(yīng)時(shí)代召喚應(yīng)運(yùn)而生。
它就是，白沙溪黑茶新模式下的社交電商共贏共享財(cái)富平臺(tái)——白沙溪小程序。
它誕生于白沙溪畔的白沙溪茶廠，但它一出生便必定風(fēng)華正茂。因?yàn)椋?/span>
它，這個(gè)新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)里的使者：
不屬于白沙溪，
不屬于茶山上的每一片茶葉，
不屬于散發(fā)著香氣的制茶車(chē)間，
不屬于安化，
不屬于湖南。
它，這個(gè)新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)里的使者：
屬于中國(guó)茶，
屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，
屬于我們?cè)谛聲r(shí)代為古老產(chǎn)業(yè)的最新嘗試，
屬于我們對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)模式的顛覆性創(chuàng)新。
擁抱著小程序，回顧來(lái)路，我們想和我們的1000多家經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)的太多，想和我們的成千上萬(wàn)的消費(fèi)者要說(shuō)的太多！
?
壹
為什么我們要做白沙溪小程序
互聯(lián)網(wǎng)為全球帶來(lái)了徹底的改變，不論是商業(yè)或者是人際關(guān)系。
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)等進(jìn)入地球各個(gè)角落的血脈之中，任何傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)如果繼續(xù)墨守成規(guī)，勢(shì)必越來(lái)越面臨自己來(lái)源于自己的挑戰(zhàn)。
死亡的產(chǎn)業(yè)，并非來(lái)自于產(chǎn)業(yè)本身，而是來(lái)源于落后時(shí)代的運(yùn)營(yíng)模式以及盈利的概念。
目前發(fā)生的許多革命性事件，足以說(shuō)明，在我們產(chǎn)業(yè)和商業(yè)糅合的茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，如果不緊緊抓住基于線下場(chǎng)景的社交電商互利平臺(tái)的建設(shè)，勢(shì)必成為游離于主流之外的邊緣產(chǎn)業(yè)。
白沙溪黑茶總經(jīng)理劉新安說(shuō)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓新的營(yíng)銷(xiāo)疆域，這可能是“茶園+茶廠+經(jīng)銷(xiāo)商+消費(fèi)者”產(chǎn)業(yè)鏈條成功轉(zhuǎn)型的最后的機(jī)會(huì)！?
就在幾天前，我們非常榮幸地成為這個(gè)地球上最為幸運(yùn)的一代人——地球上偉大的科學(xué)家，讓我們看到了遙遠(yuǎn)的星座里，那看不見(jiàn)的黑洞。
他們?nèi)绱藗ゴ?，用小小的地球上的望遠(yuǎn)鏡，看見(jiàn)了5300萬(wàn)光年外的黑洞。這是一種多么偉大的視界和格局。
就在不遠(yuǎn)的未來(lái)，一個(gè)名字叫5G的世界即將來(lái)臨——就如我們數(shù)十年前不知道互聯(lián)網(wǎng)如何改變我們的世界一樣，5G的世界又是一個(gè)怎么樣的革命？
我們不能因?yàn)閷?duì)未來(lái)無(wú)知，而不去積極創(chuàng)新和面對(duì)。
是的，我們，和我們的經(jīng)銷(xiāo)商一起，曾經(jīng)一起創(chuàng)造財(cái)富，讓人們健康消費(fèi)。那么，當(dāng)這些偉大的創(chuàng)新和變革來(lái)臨后，卻在告訴我們，盡管我們守著閃耀著金花的黑金的寶藏，但是，時(shí)代必須要求我們創(chuàng)新——我們創(chuàng)新的機(jī)會(huì)在哪里？我們?cè)趺蠢^續(xù)擁抱，一起創(chuàng)造更多更健康的財(cái)富？
我們的茶廠，不只是為了制造茶，我們的經(jīng)銷(xiāo)商，不只是為了賣(mài)茶。我們的消費(fèi)者不僅僅是為了買(mǎi)茶。
是的，這是我們的機(jī)會(huì)。
基于公司對(duì)未來(lái)的判斷，我們組建了技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以及運(yùn)用領(lǐng)域內(nèi)頂尖的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的智慧，對(duì)未來(lái)產(chǎn)業(yè)做了細(xì)致的價(jià)值評(píng)估，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索和摸索，我們確立了“致敬科學(xué)，擁抱未來(lái)”的科學(xué)態(tài)度，完成了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的一次大變革——“小程序”！
它正在開(kāi)啟一個(gè)共同屬于我們的阿里巴巴山洞——新模式的社交電商和互贏共享經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，讓我們?yōu)橐粋€(gè)共同目標(biāo)而來(lái)。
2019年4月16日，是我們白沙溪產(chǎn)業(yè)鏈共融共慶賀的日子。在這個(gè)共同的日子里，不分彼此的共享經(jīng)濟(jì)和平臺(tái)，讓我們重新書(shū)寫(xiě)“白沙溪”的定義。
因?yàn)?，小程序，讓我們推倒了隔在?jīng)銷(xiāo)商和每個(gè)消費(fèi)者之間的“墻”。
因?yàn)?，小程序，讓我們背后擁有了巨大的“共享產(chǎn)品墻”，真正實(shí)現(xiàn)廠家、商商、消費(fèi)者一體化。
一個(gè)消費(fèi)者看上了一款我們平臺(tái)上的產(chǎn)品，或許這個(gè)產(chǎn)品，是在蒙古共和國(guó)的首都烏蘭巴托一位經(jīng)銷(xiāo)商的倉(cāng)庫(kù)里——沒(méi)有關(guān)系，你和烏蘭巴托的經(jīng)銷(xiāo)商一樣，依然可以分享平臺(tái)該給你的利益。
如果說(shuō)，以前，我們上千家的經(jīng)銷(xiāo)商手里，總有一些無(wú)人問(wèn)津的“丑小鴨”式產(chǎn)品，但對(duì)未來(lái)平臺(tái)上的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它或許就是等待許久的“白天鵝”——這是讓一切都活起來(lái)的平臺(tái)，僅僅用“社交商業(yè)平臺(tái)”來(lái)稱(chēng)呼它，已經(jīng)無(wú)法涵蓋它杰出的“互聯(lián)/互通/互融/互贏”的能力了。
因?yàn)?，不論是哪個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商團(tuán)隊(duì)或個(gè)人，不論你在哈薩克斯坦，還是在大草原策馬飛奔；不論是在南中國(guó)的珠江邊品茶聽(tīng)風(fēng)，還是在江南水鄉(xiāng)里，煮梅品茶——我們?cè)敢馔ㄟ^(guò)這個(gè)小程序組建的平臺(tái)，讓消費(fèi)者從此成為分銷(xiāo)商，讓經(jīng)銷(xiāo)商從此成為“茶廠”，讓彼此從此不再陌生，讓彼此從此分享財(cái)富。
因?yàn)槲覀兊呐?，因?yàn)樾〕绦虻奶熨x異稟，讓過(guò)去那種松散的/單個(gè)的/僵化的經(jīng)銷(xiāo)模式成為歷史。
貳
白沙溪小程序是什么
圖：這就是我們經(jīng)銷(xiāo)商的小程序和平臺(tái)
它是藏寶店——白沙溪電商平臺(tái)，猶如一個(gè)儲(chǔ)藏著巨大財(cái)富的藏寶池，我們的經(jīng)銷(xiāo)商就是一個(gè)又一個(gè)鏈接在一起的水龍頭，不論你的消費(fèi)者從哪里來(lái)，想買(mǎi)什么，你有沒(méi)有，但是只要是平臺(tái)上有的，就是你的。
它是裂變器——小程序快速拉近商家與用戶之間的距離，讓用戶從消費(fèi)者變?yōu)榉咒N(xiāo)商，自己購(gòu)買(mǎi)省錢(qián)，分享出去還賺錢(qián)，打破傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式，快速達(dá)到裂變的效果。
它是征信系——除了可見(jiàn)的財(cái)富，我們的平臺(tái)和小程序，將用嚴(yán)格的、可追溯的信用評(píng)估評(píng)價(jià)體系，去中心化的信用背書(shū)，準(zhǔn)確地記錄著你的客戶跨進(jìn)你的大門(mén)的蹤跡，準(zhǔn)確地分配著你的流量帶給你的財(cái)富流。
你的流量，是你的聲譽(yù)/信用的“溫度計(jì)和風(fēng)向標(biāo)”
它是擴(kuò)容器——無(wú)限擴(kuò)大是它的優(yōu)勢(shì)之一。也許你的“門(mén)店”只有10種產(chǎn)品，但是在我們獨(dú)一無(wú)二的平臺(tái)上，通過(guò)小程序，你可以賣(mài)1000種產(chǎn)品。
它是獨(dú)有性——經(jīng)銷(xiāo)商小程序具有獨(dú)有性，小程序是你的，收款是你的，消費(fèi)者是你的，分銷(xiāo)商是你的，一切的努力都是您自己的收獲！
這就是我們?yōu)槭裁凑f(shuō)的原因——我們的大革命，武器只是“小程序”。
叁
白沙溪小程序：是黑茶文化裂變式傳播者
人們說(shuō)，貴族的養(yǎng)成，至少需要三代人。白沙溪黑茶，經(jīng)歷了80年歲月的洗禮；經(jīng)歷了一代又一代金花傳承者的嘔心瀝血的撫育。黑茶，紅茶，白茶，綠茶……黑茶文化秉持了沉穩(wěn)/醇厚/吉祥/美好的文化內(nèi)涵。
小程序，猶如我們?cè)趥鹘y(tǒng)的傳播體系中，強(qiáng)化了數(shù)不清的端口，每個(gè)端口都在準(zhǔn)確傳遞黑茶的精髓文化。這是文化傳播的一個(gè)嶄新開(kāi)始，小程序不僅僅帶來(lái)物質(zhì)財(cái)富，更能帶來(lái)精神財(cái)富。專(zhuān)家評(píng)估，幾乎是量身打造的小程序，將為黑茶傳播帶來(lái)幾何量級(jí)的傳播。
我們?cè)竿?，希望白沙溪社交式新型電商平臺(tái)的上線，給您帶來(lái)一個(gè)巨大的驚喜——作為一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商的您，突然發(fā)現(xiàn)，平臺(tái)上所有產(chǎn)品都能為您帶來(lái)財(cái)富的時(shí)候，您手中的手機(jī)，和您面前的客人，都將讓您品味一個(gè)嶄新的世界。
黑茶，香氣四溢，金花，在黑金燦爛綻放。
按下確認(rèn)鍵，讓我們和小程序一起，開(kāi)始新的旅程！
與今年8月和去年同期相比，2020年9月各茶類(lèi)線上銷(xiāo)售額如何變化？
今天的文章，從阿里系電商平臺(tái)（淘寶、天貓商城、天貓國(guó)際和全球購(gòu)）的茶葉行業(yè)銷(xiāo)售情況來(lái)聊聊。
2020年9月，各茶類(lèi)（白茶、黑茶（不含普洱）、普洱茶、紅茶、黃茶、綠茶和烏龍茶）在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷(xiāo)售金額為134520.62萬(wàn)元，環(huán)比2020年8月各茶類(lèi)銷(xiāo)售金額97276.78萬(wàn)元，增加37243.84萬(wàn)元，增加比例為38.29%。
2020年9月，銷(xiāo)售金額最多的茶類(lèi)是烏龍茶，達(dá)到30486.93萬(wàn)元，占9月總額百分比為22.66%。其環(huán)比2020年8月增加48.16%，同比2019年9月增加21.71%。
其中，烏龍茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額前三位：鐵觀音12140.90萬(wàn)元，大紅袍11176.57萬(wàn)元，鳳凰單叢3378.76萬(wàn)元。
余下各茶類(lèi)按銷(xiāo)售金額排序從大到小依次為：紅茶、綠茶、普洱茶、白茶、黑茶和黃茶。
紅茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額為29322.05萬(wàn)元，占9月總額百分比為21.80%。其環(huán)比2020年8月增加62.82%，同比2019年9月增加49.77%。
其中，紅茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額前三位：金駿眉16071.27萬(wàn)元，其他紅茶5398.10萬(wàn)元，正山小種4234.22萬(wàn)元。
綠茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額為25415.18萬(wàn)元，占9月總額百分比為18.89%。其環(huán)比2020年8月增加30.72%，同比2019年9月增加51.11%。
其中，綠茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額前三位：其它綠茶6575.18萬(wàn)元，西湖龍井4588.08萬(wàn)元，大佛龍井4205.55萬(wàn)元。
普洱茶9月銷(xiāo)售金額為25068.50萬(wàn)元，上月處于各茶類(lèi)銷(xiāo)售額首位，9月排行有所下滑，占9月總額百分比為18.64%。其環(huán)比2020年8月增加13.86%，同比2019年9月增加16.93%。
注：9月，阿里系電商平臺(tái)各茶類(lèi)銷(xiāo)售情況
白茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額為21813.28萬(wàn)元，占9月總額百分比為16.22%。其環(huán)比2020年8月增加43.60%，同比2019年9月增加459.58%。
其中，9月白茶銷(xiāo)售金額前三位：白牡丹15987.71萬(wàn)元，壽眉2263.43萬(wàn)元，白毫銀針2202.19萬(wàn)元。
黑茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額為2214.86萬(wàn)元，占9月總額百分比為1.65%。其環(huán)比2020年8月增加18.78%，同比2019年9月增加11.82%。
其中，9月黑茶銷(xiāo)售金額前三位：安化黑茶1221.01萬(wàn)元，六堡茶602.47萬(wàn)元，其他黑茶391.37萬(wàn)元。
黃茶類(lèi)9月銷(xiāo)售金額為199.82萬(wàn)元，占9月總額百分比為0.15%。因?yàn)辄S茶銷(xiāo)售額占總體權(quán)重較小，并未單獨(dú)列出主要黃茶銷(xiāo)售額。其環(huán)比2020年8月增加13.83%，同比2019年9月增加37.52%。
小結(jié)
從各茶類(lèi)銷(xiāo)售金額來(lái)看，烏龍茶＞紅茶＞綠茶＞普洱茶＞白茶＞黑茶＞黃茶。
從各茶類(lèi)環(huán)比數(shù)據(jù)增長(zhǎng)來(lái)看，紅茶＞烏龍茶＞白茶＞綠茶＞黑茶＞普洱茶＞黃茶。
從各茶類(lèi)同比數(shù)據(jù)增長(zhǎng)來(lái)看，白茶＞綠茶＞紅茶＞黃茶＞烏龍茶＞普洱茶＞黑茶。
注：9月茶葉銷(xiāo)售金額，以及環(huán)比和同比變化
綜上數(shù)據(jù)，不論是環(huán)比今年8月，還是相較于去年同期（2019年9月），各茶類(lèi)在2020年9月銷(xiāo)售金額都出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。
當(dāng)前，茶葉總體消費(fèi)市場(chǎng)不確定因素較多，但茶葉線上市場(chǎng)份額一定會(huì)有所增加。
茶葉經(jīng)營(yíng)者想要尋找市場(chǎng)增量，可以選擇在線上發(fā)力。當(dāng)然，線上除了阿里系電商平臺(tái)之外，還有內(nèi)容電商、社交電商等渠道，選擇適合自己的渠道也較為重要。
你如何看待茶葉線上市場(chǎng)？
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