沖泡白茶可以使用玻璃杯，將杯子洗凈后放入2～3克白茶，之后倒入燒開的水，茶湯略微變涼后就可以引用。此外也可以使用玻璃壺沖泡，將玻璃茶壺洗凈后放入適量茶葉，之后同樣倒入開水并等茶湯略微放涼，就可以出湯飲用。
白茶的沖泡方法
1、玻璃杯泡法
玻璃杯沖泡白茶需要先準(zhǔn)備一個容量為300毫升左右的透明玻璃杯，將杯子洗凈后，往杯子內(nèi)投入2～3克白茶，之后注入燒開的水。茶湯變涼后，就可以享受茶湯的風(fēng)味。
2、壺泡法
壺泡法沖泡白茶需要準(zhǔn)備一個大容量玻璃壺，將玻璃壺洗凈后，往里面放入適量茶葉，之后注入開水并等茶湯變涼就可以飲用。而壺泡法沖泡白茶的好處是可以避免茶葉長時間浸泡，以免出現(xiàn)苦澀味。
3、煮茶法
煮茶法適合一定年份的白茶，往煮茶壺里面倒入適量水并煮開后，把白茶葉放入茶葉內(nèi)。投茶后水沸騰十秒左右，就可以關(guān)火，之后利用語文加熱茶葉即可。
白茶沖泡的水溫
不同的白茶品種適合的水溫不同，例如白毫銀針、白牡丹這類芽頭白茶適合90℃左右的水，因為芽頭嫩，細胞壁不成熟，開水會破壞葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。而壽眉、貢眉、老白茶可以使用100℃的水，這類茶葉的葉肉細胞、細胞壁生長完整，陳化時間長，高溫有助于刺激茶葉全面析出內(nèi)含物質(zhì)。
什么茶葉品牌好？一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：暖莘茶。
送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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市場上茉莉花茶的品牌多如牛毛，買茉莉花茶的時候常常會問茉莉花茶哪個牌子好呢?
中國十大茉莉花茶品牌推薦
1.暖莘茶
作為茶葉行業(yè)的新銳品牌，暖莘茶：茶選用上等原料并對茶堅持四不原則：非原產(chǎn)地不選，非原生態(tài)不選，非高標(biāo)準(zhǔn)不選，非好口感不選，暖莘茶以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得年輕讓你的歡迎，使得暖莘茶深受市場認(rèn)可。
2.吳裕泰
吳裕泰以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，其特點是："香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮，耐泡"，被消費者親切地稱為"裕泰香"。吳裕泰牌的茉莉牡丹繡球、茉莉雪針、蓮峰翠芽等8個品種曾連續(xù)三年獲國際名茶評比會金獎，并獲日本、韓國評茶會名茶金獎。
3.品品香
福建品品香創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。品品香茉莉花茶的功效中值得一提的是它的成分和特殊香味對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很多調(diào)節(jié)作用，因此常飲茉莉花茶能夠淡化色斑，尤其是黃褐斑，而且還有疏肝健脾胃的功效。
4.春倫
春倫茶業(yè)是全國茶葉行業(yè)創(chuàng)名牌的明星企業(yè)，致力于福州茉莉花茶的研究、開發(fā)、保護和傳承，傾心打造民族品牌。為了完善生態(tài)原料基地，集團建立了高山生態(tài)綠色茶園和茉莉花基地，采用科學(xué)管理和先進生產(chǎn)技術(shù)，每道工序采用數(shù)字化管理和無塵化生產(chǎn)，企業(yè)已通過QS、ISO9001/14001/18001、HACCP、綠色食品、有機食品等多項認(rèn)證。
5.蝴蝶
福建茶葉進出口有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“蝴蝶”商標(biāo)2009年被評為茶葉類產(chǎn)品唯一的“福建省國際知名品牌”，還是“福建省著名商標(biāo)”和“重點培育和發(fā)展的福建出口名牌”?！昂啤币患壾岳蚧ú?、小包裝袋泡茶曾兩次榮獲國際美食國際質(zhì)量金桂葉獎，蝴蝶系列產(chǎn)品還榮獲中國茶葉流通協(xié)會頒發(fā)的“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”，中國質(zhì)量檢驗協(xié)會頒發(fā)的“國家監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品”等多項質(zhì)量大獎。
中國十大茉莉花茶品牌排行榜(二)
6.猴王
湖南猴王茶業(yè)有限公司是省級龍頭企業(yè)，被評為“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”、“湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)五強企業(yè)”?！昂锿跖啤避岳蚧ú柙@國家質(zhì)量銀質(zhì)獎，并被評為“中國茶葉名牌”、“全國三綠工程放心暢銷茶品牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“湖南省著名商標(biāo)”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖南名牌農(nóng)產(chǎn)品”。經(jīng)國家統(tǒng)計局市場調(diào)查確認(rèn)：“猴王牌”茉莉花茶居全國銷售量第一、銷售額第一和市場占有率第一。
7.龍都
龍都茶業(yè)是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、精深加工和茶文化傳播為主的茶葉專業(yè)化集團公司。是四川省首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、中國茉莉花茶十大品牌企業(yè)。
8.花秋
相信四川的人們一定不會對花秋感到陌生。四川省花秋茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、加工、貿(mào)易、科研、農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)為一體的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)。多次榮獲“中國茉莉花茶十大品牌企業(yè)”。
9.滿堂香
滿堂香公司福州北峰基地成立于2001年，位于榕城后花園宦溪鎮(zhèn)創(chuàng)新村，其擁有兩百多年的茶種植歷史。2009年“滿堂香”茉莉雪針獲“福州茉莉花茶金獎茶王”，同年“滿堂香”還榮獲中國十大茉莉花茶品牌。
10.金花
金花茶業(yè)”歷史悠久，清朝年間著名的“寶華茶荘”為“金花茶業(yè)”前身，2002年改制成立“廣西金花茶業(yè)有限公司”。享有人間第一香的“金花牌”極品茉莉花茶（又名人間一香），曾榮獲1992年香港國際食品博覽會銀獎。“金花牌”茉莉花茶多次榮獲“廣西名牌產(chǎn)品”稱號。
至于說茉莉花茶哪個品牌好？這就仁者見仁，智者見智了。產(chǎn)區(qū)和制作工藝是非常重要的，不同品牌的茉莉花茶的口感以及味道都會有細微的差別！但是茶好不好標(biāo)準(zhǔn)很重要，目前暖莘茶在性價比方面還是比較值得肯定的，喝好茶，選暖莘，好茶源于標(biāo)準(zhǔn)。
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“手作茶飲”，越來越火?
近日，阿嬤手作、喜茶的手造店之后，我在杭州、溫州等地發(fā)現(xiàn)一家手作茶，每杯茶“一對一”現(xiàn)沖現(xiàn)泡，近百種茶底可選擇。
這種模式如何實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化?如何實現(xiàn)盈利?
一對一泡茶、近百種茶底
“手作”又有新玩法
我在浙江杭州、溫州等地發(fā)現(xiàn)一家“手作茶”，與爆紅上海深圳的阿嬤手作不同，這家店主打“手作茶”——
茶底可以任意選擇，每杯飲品“一對一”現(xiàn)場沖泡、調(diào)制。
走進店面，顧客能在吧臺上看到琳瑯滿目的茶葉，白毫銀針、單樅鴨屎香、高野春蘭、老樅梅占、恩施玉露、秋果紅、茉莉女兒杯、老寨冰島……聽過的、沒聽過的，多達近百種。
菜單上主要有3個產(chǎn)品線：手作茶、厚NeiNei茶、果茶，價格在17~32元之間。
在吧臺上陳列茶葉基本上都可以選擇，手作茶、厚NeiNei茶，都采用“一對一”現(xiàn)沖現(xiàn)泡，選好產(chǎn)品后，可以自己選擇茶底。
比如點一杯武夷肉桂為茶底的厚NeiNei茶，店員現(xiàn)場取茶、沖泡，7分鐘后，帶著果香的武夷肉桂茶湯澄黃，再加入奶中，入口醇厚。
而且，這家店里每杯茶都配有一張小卡片，介紹所選茶葉的口感、茶種、區(qū)域、沖泡方式和時間等，讓人“喝得明白”。
這家店叫哈茶福，被網(wǎng)友稱為“茶葉博物館”、“行走的功夫茶”。創(chuàng)始人周周告訴我，他們目前已經(jīng)在溫州和杭州開了10家直營店(另有7家在裝修)，店面有70平左右和130~150平兩種，最高日營業(yè)額可以達到1.3萬+。
我好奇的是，這種“一對一”的現(xiàn)泡茶模式，怎么實現(xiàn)出品的標(biāo)準(zhǔn)化?這種模式，能盈利嗎?
“選茶如翻牌”，是什么體驗?
哈茶福的創(chuàng)始人周周告訴我，哈茶福在溫州方言意為“喝茶去”，他們的Logo也是一個行走的茶碗，想傳達一種簡單、輕松的喝茶氛圍。
1、近百種茶底，細分到發(fā)酵程度
茶飲常用的基底茶主要為烏龍茶、紅茶、綠茶，但在哈茶福的門店，茶底有近百種，可細分到發(fā)酵程度——比如全酵紅茶、半酵烏龍、輕酵綠茶等。
“選茶像翻牌子”，厚NeiNei茶系列，顧客可以自選茶底，然后和冰博客結(jié)合;水果茶也是多種茶基底，和不同水果的結(jié)合。
“中國人比較喜歡層次分明并豐富的口感，比如瑞香厚NeiNei，是春天的瑞香配上冰博客，醇厚的奶香帶有茶葉的余香，中和而互補?！敝苤芙榻B。
2、店員叫“茶飲師”，制茶全程可見
在哈茶福，制茶的店員被稱為“茶飲師”，稱茶、潤茶、初茶、倒茶，整個過程顧客盡收眼底。
水果現(xiàn)切，茶是現(xiàn)泡，完全開放式的吧臺，顧客可以坐在茶飲師的對面，觀看整個制茶過程。
這一過程也打動了不少網(wǎng)友：“你會聞到治愈的淡雅香氣”、“等茶的過程，觀看茶飲師制茶也是一種享受”。
3、獨創(chuàng)沖茶工具，盡可能保證標(biāo)準(zhǔn)化
聽到“每杯單獨一對一泡茶”，我最想知道的是，這怎么保證出品標(biāo)準(zhǔn)化呢?
周周告訴我，哈茶福獨創(chuàng)了一套制茶工具，還申請了專利，能針對不同茶種進行水溫、水量、泡茶時間等進行標(biāo)準(zhǔn)化操作。
而且，“茶飲師”前后要經(jīng)過2個月左右的學(xué)習(xí)。
“我們的操作標(biāo)準(zhǔn)，要求精細到注水方式?！北热玑槍Σ煌牟枞~，選用對應(yīng)的定點低沖、懸壺高沖、環(huán)壁注水等不同的方式。
這些努力，盡可能地保證了出品的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，也讓制茶過程很有儀式感。
4、看、觸、聞，用五官感覺“抓”顧客
在小紅書和大眾點評的打卡筆記中，有不少類似的評價“店內(nèi)光線溫暖，音樂柔和”、“一進店面，就聞到茶清香、奶香，很治愈”、“每一款茶都可觀、可觸、可聞”。
周周告訴我，他們會從原材料、店員培訓(xùn)到店內(nèi)布置等方面，用五官感覺“抓取”顧客。
進入店面，看到的是近百種茶的陳列、工業(yè)風(fēng)簡潔的空間，聞到的是茶清香和奶香，聽到的是舒緩的音樂和店員耐心的詢問，加上茶的口感觸達，綜合給顧客留下印象。
5、零售占30%，性價比適合年輕人
節(jié)奏慢于其他快節(jié)奏的茶飲店，哈茶福怎樣提升盈利?
周周說，茶零售占據(jù)營收的30%。而且，他們的零售茶產(chǎn)品，更追求性價比。
在哈茶福的門店，可以看到一盒盒零售茶，每盒茶葉20g~30g，價格多在20~40元之間。
“顧客喝過我們制作的茶，感覺好喝，可以帶走一盒按照說明自己回去沖泡，對于年輕人來說，這種份量和價格也更容易接受”。
鴨屎香C位出道后
茶底創(chuàng)新是今年的機會點
可以看出，哈茶福相比多數(shù)茶飲門店，更突出茶元素和茶氛圍;而對比去年比較火的新中式茶館，這種模式又更加便捷。
他們試圖一面展示茶文化，一面結(jié)合工業(yè)廢墟風(fēng)、盲盒、動漫等元素，讓年輕人更容易接受茶飲消費。
客觀地說，哈茶福的模式，是個“慢生意”，復(fù)制和規(guī)?；拈T檻都很高。
但哈茶福給我兩個啟發(fā)：
第一，茶底創(chuàng)新，是今年茶飲做突破的一個方向。
鴨屎香的C位出圈，茯磚茶、半天妖、十里香、六堡茶等一眾茶底被挖掘出來。
去年，喜茶上線“碎銀子”系列，屬于普洱茶底，此外，滬上阿姨推出白茶茶底，樂樂茶選用明前龍井茶底，CoCo布局黃茶茶底，丘大叔上新水金龜、石竹青茶底，茶百道選擇肉桂巖茶茶底，茉沏主打碧螺春茶底等等。
“茶飲的一半是茶”，在茶底差異化尋求突破，在茶文化和國潮文化的影響力不斷擴大的情況下，仍是茶飲競爭一個很重要的方面。
第二，不確定的當(dāng)下，茶飲+零售值得嘗試。
哈茶福有兩種模式，一種是主要以現(xiàn)沖現(xiàn)泡茶為主的店面，一種主要以新茶飲為主的店面，但都是“茶飲+零售”的模式。
零售茶產(chǎn)品，為門店帶來了可觀的收益。
疫情反反復(fù)復(fù)、市場更新迭代速度不斷加快，單一的消費場景模式，在不確定的當(dāng)下，風(fēng)險相對更高。
茶飲+零售，多元、復(fù)合式的門店，或許適應(yīng)性更強。
來源：咖門
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