很多人剛開始喝茶的時候，看到“大紅袍”幾個字就誤以為是紅茶，其實是烏龍茶才對。這樣的常識性錯誤經(jīng)常有人犯。
今天，總結(jié)了十條基本茶葉常識，快來檢測一下你知道幾種？
安吉白茶是綠茶不是白茶
那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？
這是因為安吉白茶加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
大紅袍是烏龍茶不是紅茶
大紅袍的名字來源于一個傳說故事，學(xué)子丁顯赴京趕考途中腹痛難忍，在一棵樹下暈倒了，風(fēng)吹落的樹葉掉進(jìn)學(xué)子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇跡般好了。
后來該考生高中狀元回來報恩，在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
君山銀針是黃茶不是白茶
白毫銀針和君山銀針雖只有一字之差，但是，白毫銀針是白茶，君山銀針卻是黃茶。
不同的茶類是按照發(fā)酵程度來分的，君山銀針因加工工藝分屬黃茶，但由于身披白毫，故稱君山銀針。
六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又稱片茶，是中國十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市。這個字很容易念錯，一定要注意哦。
是鳳凰單叢不是鳳凰單樅
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；
“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
潮汕功夫茶工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的。“工夫紅茶”是指花費時間、精力、力氣制作出的紅茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
鴨屎香里真有鴨屎嗎
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說是單叢茶的代表。
“鴨屎香”的名字來源也有幾種說法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
黃片是正經(jīng)的不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。
黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來。
茉莉花茶里沒有花是真的
茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會留下部分。
洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實是湖中的兩個島。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
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引言：作為一個在茶行業(yè)的普通耕耘者和踐行者，我無時無刻都在關(guān)心、關(guān)注著中國的茶產(chǎn)業(yè)，贊歌我不會唱，噱頭我不會搞，但歪門邪道、歪風(fēng)邪氣我還是會揭露和批判，并腳踏實地去多做一些對茶產(chǎn)業(yè)真正有益的事情。
那個“中國茶葉十大品牌價值排行榜”的余音未落，中國“新十大名茶排名”又出爐了。
茶圈啊，總有些媒體和組織喜歡干一些虛頭巴腦、一卵無用卻極能討好某些個體和群體的事情。
說實話，看到這個十大名茶最新排名，我只能說搞出這個名單的組織太水了，跟那個中國茶葉十大品牌價值排行榜一樣水。
1、來看一下這個排行榜，對于排名第一的普洱茶，我認(rèn)為沒有異議，以不到全國茶葉總產(chǎn)量的6%、不到全國茶葉總產(chǎn)值的5%，卻賺足了60%以上消費者的眼球，應(yīng)該是實至名歸。
2、如果是15年以前鐵觀音排第二，不，哪怕是排第一都沒問題，而現(xiàn)在鐵觀音依舊一蹶不振，還在谷底徘徊，你竟然將它排在第二?你還說市場說了算，你去過安溪茶都走了嗎?去安溪茶區(qū)走了嗎?你看有多少當(dāng)初賣鐵觀音的茶商已經(jīng)轉(zhuǎn)型了嗎?你看到現(xiàn)在的消費者對鐵觀音有多少不待見嗎?我一直認(rèn)為鐵觀音是好茶，但你在它最落寞時評它為十大名茶第二，根本就是沒過腦子。
3、安化黑茶至少比那個十大茶葉品牌價值榜單里的瀟湘茶要強(qiáng)得多，但也不至于能進(jìn)中國十大名茶排行榜前三啊。安化黑茶在普洱茶熱時順帶紅過一時，雖然它的品質(zhì)很好，但它太有個性在市場上至今一直不溫不火，市場知名度和占有率并不高。
4、武夷巖茶，這個過了這個村就沒那個店的茶品，這個集茶葉制作工藝大成者的茶品，這個同樣令整個消費市場矚目的茶品，為什么不在安化黑茶和鐵觀音之前呢?
5、當(dāng)下最流行的一黑(普洱茶)一白，福鼎白茶，以一縣之力撐起一大茶類，紅遍全茶圈，這年頭，你可以不喝鐵觀音，可以不買安化黑茶，但福鼎白茶多少要囤點啊，排名應(yīng)該緊貼普洱茶之后才對不是!
6、峨眉山茶，就因為竹x青出名罷了，找明星代言、賣不完的峨眉山600米到1200米海拔的明前高山茶芽，誰都知道全是收的瀘州納溪、雅安名山的茶，本來就是一個梗，還好意思放在十大名茶排行榜中?你們的良心不痛嗎!鳳凰單叢不香嗎?恩施玉露不香嗎?隨便換一個都比它強(qiáng)啊。
7、信陽毛尖，不說那個將信陽毛尖集團(tuán)改成國龍茅臺的笑話，不說傳統(tǒng)詬病“小渾淡”，它在十大名茶排名里面應(yīng)該還是有一席之地的，但不應(yīng)該在黃山毛峰和西湖龍井之上啊。
8、黃山毛峰，已經(jīng)處于一個尷尬的地位，安徽好茶太多，這些年太平猴魁、六安瓜片、舒城小蘭花、頂谷大方等本土綠茶品質(zhì)都勝過黃山毛峰，為什么?由于黃山毛峰的傳統(tǒng)知名度，真正的本地黃山毛峰還沒出來就已經(jīng)有大量的外地“黃山毛峰”充斥市場，李鬼早已搞壞了李逵。要選一個徽茶，還不如選太平猴魁更合適。
9、每年春茶季，什么綠茶最剛，必定是西湖龍井，沒有任何綠茶的風(fēng)頭能夠蓋過它，論知名度，幾乎全國男女老少都知道它，一直以來的十大名茶之首，你們硬是把它摁倒第九位，是跟它有仇嗎?
10、安吉白茶，中國綠茶界最成功的后起之秀，是綠茶中最逆襲的一個奇葩。一個白葉一號品種造福了全國數(shù)百萬茶農(nóng)，成為種植面積最大的一個品種，貢獻(xiàn)很大，但將它排在十大名茶里面明顯不妥嘛。
很納悶，十大名茶里面竟然沒有一個紅茶，至少也得將人見人愛、老少皆知的正山小種給排進(jìn)去是吧，是覺得福建茶排的太多了嗎?
至于給這個榜單評分的詳細(xì)指標(biāo)依據(jù)，誰都知道那本來就是個假大空的東西。
我認(rèn)為大家心目當(dāng)中的十大名茶標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是：品質(zhì)好、知名度高、大眾都認(rèn)可、市場最愿意消費的茶品。
最后問一句：你們真下市場調(diào)研過嗎?還是只拿著各地政府和網(wǎng)上的紙面數(shù)字閉門造車造出來的?
你們這新十大名茶評選有意義嗎?哈哈，你們好無聊!
主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。? ??? ? ?
在中國廣袤的的大地上，有著眾多的名山大川，或雄偉，或秀麗?？赡阒牢覀兒鹊牟瓒际悄睦锍霎a(chǎn)的嗎？下面就認(rèn)識一下這些著名的茶山吧！
01
獅峰山
獅峰山坐落于杭州西子湖畔，是西湖龍井原產(chǎn)區(qū)。西湖龍井名列中國十大名茶之冠，一千二百多年的歷史，被譽為“綠茶皇后”、“國茶”。
推薦理由：林木蔥蘢，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其，流水潺潺，云霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育著亨譽世界的“四絕”佳茗，山下的胡公廟前，有著名的“十八棵御茶”，吸引眾多游客。
02
君山
君山，古稱洞庭山、湘山，位于湖南省洞庭湖上，盛產(chǎn)名茶，有君山銀針、君山茶、碧螺春，其中君山銀針和碧螺春入選“中國十大名茶”序列。
推薦理由：君山自然風(fēng)光秀麗，與岳陽樓遙遙相望，被“道書”列為天下第十一福地，人文氣息濃厚，有湘妃竹、二妃墓、柳毅井，有秦始皇的封山印，漢武帝的射蛟臺，歷代墨客騷人在這里留下墨寶。
03
武夷山
武夷山位于中國東南部福建省西北的武夷山市，是著名的茶山，品種有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、金駿眉、武夷水仙、老君眉等。其中大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰被稱為“武夷五大名叢”，而大紅袍又被譽為烏龍茶中的“茶王之圣”。
推薦理由：除去茶山之外，武夷山的自然風(fēng)光獨樹一幟，稱福建第一名山，尤其以“丹霞地貌”著稱于世，素有“碧水丹山”、“奇秀甲東南”之美譽，武夷山又有濃厚的人文氣息，是三教名山，佛家禪宗、道教在這里建寺造院，儒家在這里講學(xué)。漢武帝、唐玄宗等歷代皇帝對武夷山封表。
04
黃山
黃山位于安徽省南部黃山市境內(nèi)，其盛產(chǎn)的黃山毛峰是中國十大名茶之一，此外，還盛產(chǎn)太平猴魁、有“群芳最”、“紅茶皇后”美譽的祁門紅茶、“綠色金子”屯溪綠茶。
推薦理由：黃山有“泰岱之雄偉、華山之險峻、衡岳之煙云、匡廬之瀑布、雁蕩之巧石、峨嵋之清秀”，被譽為“天下第一奇山”。奇松、怪石、云海、溫泉是黃山四絕。
05
鳳凰山
鳳凰山位于廣東省潮州市區(qū)北面約40公里處，是一處獨特的旅游景觀，也是茶山。特有的烏龍茶鳳凰單樅、鳳凰單叢、鳳凰水仙最為著名。
推薦理由：鳳凰山，以峭拔雄偉的山色，絢爛多彩的畬寨風(fēng)情和奇香卓絕的鳳凰茶傳名于世，鳳鳥髻、烏崠山天池、古茶林等景點著名世間。
06
太姥山
太姥山位于福建省東北部，在福鼎市正南四十五公里處，產(chǎn)出的福鼎白茶是白茶中的珍品。
推薦理由：太姥山挺立于東海之濱，巍峨秀拔，氣勢雄偉，奇巖怪石，千姿百態(tài)，景色獨特，蔚為奇觀。登臨絕頂，極目東海，水在天際流，峰從海中出，以“山海大觀”著稱于世。而且有濃厚的人文氣息，漢武帝時太姥山被封為天下三十六名山之首。
07
廬山
廬山位于江西省九江市南郊，為中國名山之一，也是著名茶山之一。廬山云霧茶古稱“聞林茶”，在宋朝時奉為“貢茶”。歷史悠久。
推薦理由：廬山以雄、奇、險、秀聞名于世，素有“匡廬奇秀甲天下”之美譽。險峻與柔麗相濟(jì)，大山、大江、大湖渾然一體，佛教寺，道教觀，代表理學(xué)的白鹿洞書院，使廬山具有極高的美學(xué)價值和人文氣息。
08
雪峰山
雪峰山位于湖南省桃江縣，出產(chǎn)雪峰毛尖、雪峰綠茶、雪峰龍珠，其中雪峰毛尖為湖南十大名茶之一。
推薦理由：雪峰山素以“天險”聞名于世，園內(nèi)劍峰千仞，天造地設(shè)，群山巍峨，云海、瑞雪、霧淞、日出、晚霞盡收眼底。
09
狗牯腦山
狗牯腦山位于江西省遂川縣，產(chǎn)出的狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一。
推薦理由：有著名的湯湖溫泉，山中林木蒼翠，溪流潺潺，彈簧年云霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，遂川三寶之一。
10
蒙頂山
蒙頂山位于四川省雅安市境內(nèi)，因為是茶的發(fā)源地而成為“世界茶文化圣山”。特產(chǎn)蒙頂甘露、蒙頂黃芽。其中蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊、名茶先驅(qū)。是中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型茶的代表。
推薦理由：蒙頂山山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧?，F(xiàn)存永興寺、千佛寺、凈居庵等建筑古剎，歷史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”，成為貢茶，蒙頂山被譽為“仙茶故鄉(xiāng)”。是歷代文人墨客吟頌的對象，蒙頂山長嘴壺茶技“龍行十八式”是蒙頂山獨有的摻茶技藝。又有“禹貢蒙頂”之稱。
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