? ? 在我國和日本，很早就有利用粗老茶葉治療糖尿病的民間傳統(tǒng)。現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究表明，茶葉中的多種活性成分，能夠獨(dú)立或者協(xié)同作用保護(hù)胰臟、肝、腎等器官，修復(fù)胰島細(xì)胞的損傷，提高胰島素活力，改善胰島素抵抗，從而達(dá)到延緩糖類吸收、降低血糖水平、緩解糖尿病病情等效果。近些年來，茶葉功能成分的降血糖作用機(jī)制，在許多細(xì)胞、動(dòng)物、臨床等科學(xué)實(shí)驗(yàn)中得到了進(jìn)一步明晰。
一、茶葉降血糖和防治糖尿病的功效
許多流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，飲茶能夠降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。飲茶能夠降低血糖的水平，可作為保障公眾健康的重要措施應(yīng)用到日常生活中。包括綠茶、烏龍茶和紅茶在內(nèi)的許多茶類，都具有增強(qiáng)胰島素活力的作用，但是功效成分卻不盡相同，綠茶和烏龍茶的主要功能成分是EGCG，而紅茶功效卻來自EGCG、ECG、茶黃素等多種功能成分的共同作用。
Tsuneki等對(duì)普通人群的糖耐量測(cè)試結(jié)果表明，綠茶能夠促進(jìn)人體內(nèi)的糖類代謝；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，綠茶能夠降低db/db糖尿病小鼠和鏈脲霉素糖尿病小鼠的血糖水平。Islam等以綠茶喂食鏈脲霉素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠，發(fā)現(xiàn)小鼠血清中胰島素水平顯著增高，表明綠茶能夠促進(jìn)胰島素的分泌，從而減弱鏈脲霉素對(duì)胰島β細(xì)胞的損傷。
綠茶降血糖的功效作用，主要來自于其所含有的水溶性功能成分，因而綠茶提取物的降血糖功效得到了極大關(guān)注。Wu等以雄性SD大鼠為模型，研究了綠茶提取物對(duì)于糖耐量的影響，在第四周和第十二周的2次分析中均發(fā)現(xiàn)，大鼠的餐后血糖數(shù)值及胰島素水平均有所下降，表明綠茶提取物可以提高胰島素的活力。綠茶提取物能夠提高脂肪細(xì)胞利用葡萄糖的效率，其作用呈現(xiàn)出劑量依賴關(guān)系，此外，還能促進(jìn)脂肪細(xì)胞結(jié)合胰島素的效率。鄭霞等在四氧嘧啶糖尿病大鼠模型研究中發(fā)現(xiàn)，茶多酚可應(yīng)用于早期的糖尿病性心肌病，產(chǎn)生正性肌力作用，但是對(duì)于有嚴(yán)重心肌損害的糖尿病大鼠心肌，不能產(chǎn)生正性肌力作用。茶多酚的作用，可能是通過興奮α受體，α受體與鈣通道偶聯(lián)，鈣通道開放，鈣內(nèi)流增加，從而引起心肌發(fā)生收縮。
Nishiumi等用高脂飼料喂食雄性C57BL/6J小鼠建立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ停瑫r(shí)給予綠茶和紅茶14周后發(fā)現(xiàn)，紅茶和綠茶均能抑制小鼠的體重增長和脂肪積累，并能夠加強(qiáng)葡萄糖載體Ⅳ在肌肉細(xì)胞質(zhì)膜上的移位，從而提高血糖利用率、減弱胰島素抵抗，可以有效改善高血糖的癥狀。
Gomes、Manikandan等以鏈脲霉素誘導(dǎo)糖尿病小鼠為實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，發(fā)現(xiàn)紅茶提取物可以顯著降低糖尿病小鼠的血糖水平，促進(jìn)胰島β細(xì)胞再生，減緩糖尿病小鼠胰島組織中腺泡細(xì)胞的變小、皺縮，改善分泌功能，阻止糖尿病病情進(jìn)展，具有一定的防治效果。免疫組化分析顯示，紅茶提取物能夠降低糖尿病小鼠胰腺組織中iNOS的表達(dá)，促進(jìn)被損傷胰腺的再生。Thiagarajan等發(fā)現(xiàn)，紅茶提取物可以減少鏈脲霉素誘導(dǎo)糖尿病大鼠的白內(nèi)障形成，其作用可能與干預(yù)醛糖還原途徑有關(guān)，有可能用于研制防治糖尿病及相關(guān)白內(nèi)障的醛糖還原酶抑制劑。
黑茶提取物可以提高小鼠的糖耐量，通過提高機(jī)體耐受力來增強(qiáng)對(duì)抗高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。服用普洱茶提取物的小鼠，在餐后3 h內(nèi)的血糖增加值，均要顯著低于模型對(duì)照組小鼠。服用普洱茶提取物4周后的db/db糖尿病小鼠，血糖值下降，表明對(duì)Ⅱ型糖尿病可能有一定的療效，其原因可能在于普洱茶提取物是一種良好的α-糖苷酶抑制劑，對(duì)淀粉酶、果糖酶及麥芽糖酶等具有較強(qiáng)的抑制作用。黃頌研究發(fā)現(xiàn)，湖南茯茶提取物能夠顯著降低小鼠空腹血糖和胰島素水平，改善飲水量和抑制多尿癥狀，緩解體重減重幅度；可改善糖尿病小鼠脂質(zhì)代謝的紊亂，調(diào)節(jié)小鼠體內(nèi)過氧化作用，預(yù)防和緩解因糖尿病引發(fā)的急性、慢性并發(fā)癥，同時(shí)修復(fù)肝損傷，恢復(fù)一定的肝臟功能；增強(qiáng)機(jī)體對(duì)胰島素的分泌與利用，促進(jìn)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)及肝臟內(nèi)脂質(zhì)代謝，從而改善糖尿病小鼠體內(nèi)糖代謝紊亂。
Hosoda等以Ⅱ型糖尿病人為模型研究烏龍茶的作用，發(fā)現(xiàn)喝烏龍茶后，糖尿病人的血糖水平極顯著下降；此外，烏龍茶與降糖藥物一起使用時(shí)，比單獨(dú)服藥的降糖效果要好得多。安品弟等研究表明，武夷巖茶與武夷巖茶復(fù)方顆粒劑都能夠控制鏈脲霉素糖尿病大鼠血糖的提升，可以改善大鼠糖耐量，其中武夷巖茶復(fù)方顆粒劑的降血糖效果更好，具有顯著的降血糖功效。Islam等以鏈脲霉素誘導(dǎo)糖尿病小鼠，發(fā)現(xiàn)白茶提取物能夠減輕與糖尿病相關(guān)的許多不適癥狀，有利于緩解糖尿病小鼠的病情。
二、茶葉降血糖的作用機(jī)理
茶葉具有良好的降血糖功能，在體內(nèi)、體外實(shí)驗(yàn)中均表現(xiàn)出很強(qiáng)的作用效果。由于不同茶類的生產(chǎn)加工工藝不同，內(nèi)含成分具有一定的差異，因而與之相關(guān)的降血糖活性，可能與茶葉中的多種活性成分及其協(xié)同作用有關(guān)，包括茶多酚、茶多糖、茶色素、咖啡堿等成分。茶葉功能成分可能通過多種機(jī)制調(diào)節(jié)血糖代謝，從而改善糖尿病的癥狀。
1、茶多糖的降血糖作用機(jī)制
茶多糖被認(rèn)為是茶葉中最主要的降血糖功能成分，主要是與蛋白質(zhì)相結(jié)合的酸性多糖或酸性糖蛋白。日本清水岑夫曾于1987年研究報(bào)道茶多糖的降血糖功效，發(fā)現(xiàn)可以顯著降低鏈脲霉素誘發(fā)的高血糖小鼠血糖水平。倪德江等以四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病小鼠模型開展實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等茶葉中提取的茶多糖，均有顯著或者極顯著的降血糖效果。
俞東寧等研究發(fā)現(xiàn)，茶多糖可減輕四氧嘧啶糖尿病小鼠的氧化應(yīng)激，對(duì)糖尿病模型小鼠的胰島組織有保護(hù)作用。王林戈研究發(fā)現(xiàn)，純化的綠茶多糖能夠顯著增加鏈脲霉素?fù)p傷MIN-6細(xì)胞的胰島素分泌量，抑制細(xì)胞線粒體跨膜電位（ΔΨm）的下降趨勢(shì)，阻止細(xì)胞凋亡，顯著改善DNA損傷，從而具有保護(hù)MIN-6細(xì)胞的作用。
Zhou等以四氧嘧啶誘導(dǎo)雄性昆明小鼠建立糖尿病模型，發(fā)現(xiàn)綠茶多糖可以顯著降低小鼠血糖、血清糖蛋白等水平，而且粗多糖的作用效果要優(yōu)于分級(jí)后的茶多糖。粗茶多糖還具有很強(qiáng)的清除血清MDA、體外羥自由基和氧自由基等作用，可能與其含有少量茶多酚等抗氧化物質(zhì)有關(guān)。
Xu等發(fā)現(xiàn)，普洱茶多糖不僅能夠降低血糖，還可以改善體內(nèi)的氧化應(yīng)激狀態(tài)，從而有利于防治糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。他們以四氧嘧啶誘導(dǎo)雄性ICR小鼠產(chǎn)生糖尿病模型，發(fā)現(xiàn)普洱茶多糖的降血糖作用呈現(xiàn)出劑量依賴關(guān)系，服用4周后高劑量組小鼠與服用二甲雙胍小鼠的血糖值接近。在體內(nèi)抗氧化方面，普洱茶多糖可以提高小鼠血液及肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）和GSH-Px酶的活力，并且抑制小鼠體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化，降低小鼠體內(nèi)的MDA水平。曹忠良等以腹腔注射四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病小鼠模型實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，湖南天尖茶提取物具有治療小鼠糖尿病的效果，高劑量天尖茶可減輕小鼠的多食、多尿、消瘦等癥狀，降低血糖濃度，提高血清中胰島素濃度，降低總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）等水平，其作用甚至接近二甲雙胍的效果。
2、茶多酚的降血糖作用機(jī)制
茶多酚是茶葉中最為重要的保健功能成分，在降血糖功效方面起重要作用，甚至有可能應(yīng)用于治療Ⅱ型糖尿病的輔助治療。茶多酚調(diào)節(jié)糖代謝的可能作用機(jī)制有：改善胰島素抵抗、提高胰島素敏感性，類α-葡萄糖苷酶抑制劑作用，類噻唑烷二酮類作用，影響酶與轉(zhuǎn)錄因子的活性與表達(dá)，促進(jìn)靶組織對(duì)葡萄糖的吸收與利用等。此外，茶多酚和茶多糖對(duì)糖尿病還有很好的協(xié)同防治作用。
Kamiyama等研究表明，綠茶提取物對(duì)糖類物質(zhì)降解酶系具有很強(qiáng)的抑制活性，可以抑制小鼠小腸中麥芽糖酶和兔糖原磷酸化酶的活性，延緩葡萄糖的吸收，尤其以EGCG的抑制效果最強(qiáng)。口服兒茶素能夠抑制腸內(nèi)α-淀粉酶和蔗糖酶的活性，從而降低餐后血糖水平。Abe等采用DNA生物芯片和實(shí)時(shí)熒光定量PCR分析發(fā)現(xiàn)，兒茶素可以下調(diào)6-磷酸葡萄糖酶和脂肪酸合酶的表達(dá)，上調(diào)過氧化物酶體增殖物激活受體α的表達(dá)，從而降低葡萄糖的生成，起到預(yù)防糖尿病的作用。
Sabu等研究發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚能夠降低血糖水平和改善肝腎功能，改善糖尿病病情，可能與抑制脂質(zhì)過氧化、清除羥自由基和氧自由基等能力有關(guān)。Nagao等以Ⅱ型糖尿病人為模型，給予富含綠茶兒茶素的飲料，發(fā)現(xiàn)患者12周后血液中胰島素水平顯著升高，并且能夠輔助恢復(fù)胰島β細(xì)胞的分泌功能。Qin等以高果糖飼料喂養(yǎng)大鼠，同時(shí)持續(xù)給予綠茶多酚6周時(shí)間，發(fā)現(xiàn)綠茶多酚能夠調(diào)節(jié)高果糖飼料誘導(dǎo)的胰島素應(yīng)激信號(hào)通路，改善了胰島素抵抗，小鼠血糖、胰島素水平均有所下降，心肌中胰島素受體（Ir）、胰島素受體底物（Irs1、Irs2）、葡萄糖載體（GlutⅠ、GlutⅣ）的表達(dá)均有提高。
兒茶素是綠茶多酚的主要成分，它在降血糖功能方面起著主要作用。EGCG可以促進(jìn)胰島細(xì)胞中胰島素的合成與分泌，從而有降低血糖的作用。Cai等發(fā)現(xiàn)，EGCG可以減弱高糖水平對(duì)大鼠胰島β細(xì)胞的毒性，刺激胰島素受體底物2（Irs2）在大鼠胰島β細(xì)胞（RIN-m5F）中的信號(hào)作用；EGCG的作用機(jī)制，可能通過激活A(yù)MPK通路來改善細(xì)胞的代謝功能，從而保護(hù)胰島β細(xì)胞的完整性。Song等發(fā)現(xiàn)EGCG能夠下調(diào)鏈脲霉素誘導(dǎo)的iNOS過量表達(dá)，從而阻止NO細(xì)胞毒性導(dǎo)致的胰島β細(xì)胞損傷。Lin等進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，EGCG通過激活5'-磷酸腺苷激活的AMPK蛋白激酶通路，改善由于Irs1第307號(hào)絲氨酸殘基發(fā)生磷酸化而導(dǎo)致的胰島素應(yīng)激信號(hào)通路的封閉，從而改善HepG2細(xì)胞的胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)。AMPK通路是多個(gè)治療Ⅱ型糖尿病臨床用藥的作用途徑，EGCG可以激活A(yù)MPK途徑，抑制Irs1第307位絲氨酸殘基的磷酸化水平，提高Akt的磷酸化水平，促進(jìn)糖的利用率和糖原合成效率，從而改善細(xì)胞對(duì)胰島素應(yīng)激的敏感度。
3、茶色素類物質(zhì)的降血糖作用機(jī)制
在茶類加工過程中，最突出的特征是形成了多種多樣的色素類物質(zhì)，是由茶多酚類物質(zhì)在多酚氧化酶和過氧化物酶的催化作用下，發(fā)生氧化聚合而形成的一系列色素類物質(zhì)，包括茶黃素、茶紅素及茶褐素。許多研究表明，發(fā)酵茶類在調(diào)節(jié)消化道菌群、抑制葡萄糖的吸收等方面功效顯著，可能與茶色素類物質(zhì)的作用有關(guān)。茶葉中的色素類物質(zhì)，對(duì)α-糖苷酶等也具有抑制活性，可減輕餐后血糖對(duì)胰島β細(xì)胞的刺激作用，增加胰島素敏感性。普洱茶提取物對(duì)淀粉酶、果糖酶及麥芽糖酶等具有較強(qiáng)的抑制活性，有望應(yīng)用于開發(fā)α-糖苷酶抑制劑。
Anderson等以附睪脂肪細(xì)胞為模型，研究發(fā)現(xiàn)紅茶提取物中的茶黃素具有增強(qiáng)胰島素活性的作用。Matsui等體外實(shí)驗(yàn)研究表明，茶黃素比兒茶素具有更強(qiáng)的抑制α-糖苷酶活性，尤其是對(duì)麥芽糖酶，茶黃素-3-沒食子酸酯的半抑制濃度IC50（10μmol/L）甚至明顯優(yōu)于EGCG的IC50（40μmol/L）。不同類型茶黃素的抑制能力，依次為茶黃素-3-沒食子酸酯＞茶黃素-3,3'-雙沒食子酸酯＞茶黃素-3'-沒食子酸酯＞茶黃素，這可能與茶黃素分子立體結(jié)構(gòu)中3或3'位羥基的沒食子酸酯化有關(guān)。喂食麥芽糖的大鼠實(shí)驗(yàn)，同樣證實(shí)了茶黃素-3-沒食子酸酯比茶黃素-3'-沒食子酸酯具有更強(qiáng)的抑制效果，可以有效抑制大鼠血糖的升高。
陳云研究發(fā)現(xiàn)，茶色素能有效消除自由基，降低血漿脂質(zhì)過氧化物的含量，減少超氧化物歧化酶的消耗，從而改善腎功能，增強(qiáng)抗凝、促纖溶作用，改善糖尿病患者微循環(huán)瘀滯狀態(tài)，防治糖尿病及其多種慢性并發(fā)癥的發(fā)生。徐湘婷等研究表明，從普洱熟茶中提取出來的茶褐素，可有效降低Ⅱ型糖尿病小鼠的空腹血糖、胰島素、甘油三酯、總膽固醇等水平，改善其糖、脂代謝，其作用機(jī)制可能與增加胰島素敏感性有關(guān)。
? （編輯：巧霏）
? ?來源：中國茶葉 ? ?北京茶世界
各位朋友大家晚上好。
今天跟大家分享的主題是：茶葉的功效。
茶，在《本草綱目》里也是一種中藥，屬于果部茗章（茗就是茶）。
《本草綱目》里講茶：
苦、甘，微寒，無毒。
……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。
明代及以前的茶，以炒青綠茶和蒸青綠茶為主，所以《本草綱目》里對(duì)茶的療效的介紹，也以這兩種綠茶為認(rèn)知本體。
另外我們了解到，中藥的炮制，以減毒增效為目的，可以分為修治、水制、火制、水火共制、其他制法等五大類。
講這些是要聯(lián)系到茶的制作。
茶的制作，六大茶類各不相同，絕大多數(shù)都可以歸類到火制中去。
比如做茶最后的一道工序都是焙火（干燥）。
然而，單純套用中藥的火制之法，不能完全囊括茶的制作。
像綠茶的殺青、干燥，比較符合火制之法，但紅茶的發(fā)酵、白茶的萎凋、烏龍茶的做青等等，就不止是那么回事兒了。
所以，茶依然是可以作為一種獨(dú)立的制作系統(tǒng)而存在的。
因此，今天我們就把茶從中藥中獨(dú)立出來，聊一聊。
中醫(yī)和中藥不是我的專長，從生物化學(xué)的角度來聊一聊茶葉的功效，則是我的本分。
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現(xiàn)在我們進(jìn)入主題——從生物化學(xué)的角度，看茶葉的功效。
接下來，我會(huì)借助幾張ppt和大家分享，便于去理解。
首先，第一個(gè)ppt，我們一起看看茶葉的內(nèi)質(zhì)成分都有什么。
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從這張圖里邊可以看到茶葉的一些有效成分，像茶多酚類，茶多糖，茶氨酸，茶葉的香氣，咖啡堿，元素，氟元素，硒元素，維生素，茶皂素等等還是蠻豐富的。
我用紅色標(biāo)注的，像茶多酚類，茶多糖，茶氨酸等這些是屬于茶葉獨(dú)有的成份，其他的植物是不含有這些成份的。
因此，這也是茶葉成為我們中國全民性飲料的基礎(chǔ)。
所謂茶為國飲，就是在于此。
現(xiàn)在，大家對(duì)于飲料的需求越來越多了，但是在古代的話我們中國人就是以茶一直當(dāng)做基本的日常飲料。《紅樓夢(mèng)》里邊講述茶的地方就有很多。
有一個(gè)統(tǒng)計(jì)的數(shù)字可以跟大家分享，在整部《紅樓夢(mèng)》中，“茶”這個(gè)字一共出現(xiàn)了784次。
《紅樓夢(mèng)》中有一幕是秦可卿風(fēng)光大葬，王熙鳳代管寧國府，書中清清楚楚的講述了王熙鳳如何把全府上上下下打理的條條有理。
其中，有一段關(guān)于茶的描寫非常值得我們?nèi)プ⒁猓?/span>
王熙鳳安排兩府上下135個(gè)下人去做各種各樣的事，有84人都在做與茶相關(guān)的事，這是一個(gè)很大的比例。在操辦這么大的一個(gè)白事的過程中呢，會(huì)有不同階層的人參加。
那么茶作為一種招待性的飲料會(huì)因?yàn)槿巳旱姆诸惗煌?/span>
皇親國戚喝的茶自然和大臣們喝的茶一樣，高官和低等的官員喝的茶也自然是不一樣，各個(gè)府邸的親朋喝的茶和普通的親朋，還有一些窮親戚，像劉姥姥也算在內(nèi)，還有一些賓客中的下人、打下手的、幫忙的，戲班子、殯儀隊(duì)……各種各樣的人都會(huì)匯集在這一場(chǎng)盛大的白事中來，茶就會(huì)用到每一處。
從這里我們就可以看出來，日常喝茶已經(jīng)滲透到了整個(gè)的榮、寧國府的每一個(gè)角落，在古代，茶的普及性是相當(dāng)?shù)拇蟆?/span>
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接著下來我們回到正題，看看茶葉的有效成分都有什么樣的功效。
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第一，茶多酚。
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這是茶多酚功效的一個(gè)羅列，從上面我們看到它有很多的功效。這些基本上是從實(shí)驗(yàn)中、從臨床中、從各種實(shí)際經(jīng)驗(yàn)中來的。
首先第一個(gè)功效就是抗氧化，清除自由基，這是很多女性比較喜歡的一個(gè)功效，可以抗衰老，可以美容養(yǎng)顏。
同樣，茶多酚對(duì)清理血管，不管是對(duì)降血壓、降血脂，還是降血糖，甚至對(duì)疏通血栓這些都是有很好的療效。
在抗癌方面它主要的功能是抑制腫瘤的增生和轉(zhuǎn)化，抗癌性能是普遍性的。
平時(shí)多喝茶，就可以增強(qiáng)免疫力，抗過敏，殺毒，解毒，讓我們免于小病小災(zāi)。
關(guān)于抗輻射和抗核輻射，有一個(gè)很典型的例子。在日本福島核輻射地區(qū)，有人曾經(jīng)做過這樣一個(gè)統(tǒng)計(jì)：當(dāng)?shù)厥艿胶溯椛湮：Φ娜撕苋菀装┳內(nèi)ナ溃沁€有一類人的病發(fā)率就相對(duì)很低，經(jīng)過了解，發(fā)現(xiàn)這一類人日常經(jīng)常會(huì)喝茶。這個(gè)例子給到我們一個(gè)強(qiáng)有力的證明，就是茶多酚對(duì)抗輻射是很有效的。
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第二，茶多糖。
茶多糖也是可以降血糖，抗輻射，降血壓的。在這幾個(gè)方面它跟茶多酚是協(xié)同去作用的。
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第三，茶氨酸。
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關(guān)于茶氨酸，大家來看，它有一個(gè)地方比較有意思，就是它可以對(duì)抗咖啡堿的興奮作用，可以舒緩我們的腦電波，消除疲勞。什么意思呢？就是說茶氨酸可以讓我們更放松，這也是茶為什么會(huì)讓我們身體舒緩下來的一個(gè)原因。另外，它還可以解酒和護(hù)肝。
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第四，茶葉香氣。
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茶葉里邊有700多種香氣，這個(gè)香氣的成份成為一種統(tǒng)合，所以我們經(jīng)常會(huì)喝到一些很香的茶。不管是從喝起來茶湯里的香，還是它的杯底香、蓋香、飄香等都會(huì)特別香。那么香氣本身是可以使人放松和舒緩的，對(duì)于睡眠還有身體免疫系統(tǒng)，消化系統(tǒng)都是有很大助益的。我們?nèi)ヂ劦臅r(shí)候清肺的作用也是蠻重要的。
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第五，咖啡堿。
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接著，我們聊到了咖啡堿，它有另一個(gè)名字叫咖啡因。
就是說茶里邊所含的這一類物質(zhì)和咖啡里邊所含的那個(gè)物質(zhì)是一模一樣的，能讓大家睡不著覺的物質(zhì)，咖啡里是什么，茶里就是什么。
然而咖啡堿的不只是讓人睡不著，有提神的作用，其實(shí)它對(duì)強(qiáng)心，松弛平滑肌，對(duì)治療一些心臟病還是有很好療效的。
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第六、第七，氟元素和硒元素。
這兩種元素，都是茶很容易去富集的，是茶葉中相對(duì)含量比較高的。那么氟元素和硒元素也有各自的功能。像氟元素可以預(yù)防齲齒，防止老年骨質(zhì)疏松，硒元素對(duì)于抗衰老和防止老年癡呆有很好的預(yù)防作用。
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第八，維生素。
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大多數(shù)植物都含有維生素，茶也不例外。茶葉中維生素里我只提一個(gè)，叫維生素B12，它是人體不可合成，但是必須攝取的。B12能對(duì)抗腫瘤，抗癌這方面也是做的很好的。
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第九，茶皂素。
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茶皂素也是茶里邊獨(dú)有的一個(gè)存在。它可以消炎，抑制酒精的吸收，保護(hù)腸胃的。我們?cè)跊_泡茶的時(shí)候，總會(huì)看到茶葉起一些泡泡，有人說這是茶葉里臟的東西，其實(shí)在大多數(shù)情況下是茶皂素在起泡。
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以上就是我們對(duì)于茶的功效的一個(gè)簡單的介紹，茶為國飲，男女老少都不可一日無茶。
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我們可以縱覽一下上面這些關(guān)于茶的一些功效的介紹，其實(shí)還是蠻強(qiáng)大的，特別是像茶多酚，還有茶氨酸類的。那么這種強(qiáng)大的功效就會(huì)促使大家都非常喜歡喝茶，讓自己的身體更舒服，更健康，更長壽。
當(dāng)然了，也有人去夸大茶的一些功效。
在這里，我們不吹，不夸，也不黑，對(duì)于茶的功效以科學(xué)的方式，從生物化學(xué)的角度去聊它的功效，會(huì)更客觀的展現(xiàn)茶的本來面貌。
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最后，還要跟大家分享一個(gè)是關(guān)于藥王孫思邈曾經(jīng)在《千金要方》里邊講過的一句話：
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“德行不充，縱服玉液金丹，未能延壽”。
這個(gè)德，就是我們個(gè)人的道德和品德，自然的稟性。
如果是不充實(shí)和充分的話，你即使是吃到了金丹玉液，吃到了更好的藥，也不能讓自己延年益壽。
我們知道藥王孫思邈是一位很長壽的老人，有人說他活了120歲，有人說他活了130歲，有人甚至說他活了200多歲。
這位對(duì)藥材最了解的長壽老人，充分了解天底下幾乎所有的藥對(duì)人體的好處，但是他依然說了這么一句話：‘德行不充，縱服玉液金丹，未能延壽’。
這是在提醒我們：
假如說我們不去修身養(yǎng)性的話，不去讓我們的心更加的平和、讓我們的性情更加的符合自然、讓我們的心性更好地去跟天地和諧，那么即使有極好的東西，你依然是不會(huì)長命百歲的。
所以茶道的根本是要講修身養(yǎng)性的。
雖然茶葉有那么大的功效，我們依然要從心出發(fā)，這也是我們每一位想要修行的人最根本的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)。
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好的，我們從開頭的引子，再收回來。
剛才在前面引子時(shí)，說到了茶通過不同的制作方式，分成了六大茶類，因此也促成了不同的茶類具有不同的茶性，六大茶類對(duì)我們上邊講的茶葉的功效當(dāng)然也各有側(cè)重。
這里要?jiǎng)澲攸c(diǎn)，這句話什么意思呢？
這句話說的是，六大茶類，茶葉的生化功效都是共同具備的，都是大同小異、各有側(cè)重的，所以說，你喝哪一類茶，紅茶、綠茶、黑茶、白茶、烏龍、黃茶，都一樣有益于身體健康，都一樣的各種功效。
同時(shí)，也正是這種大同小異，才有了茶性的不同，才有了不同體質(zhì)的人喝不同的茶的選擇。
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在最后，也是跟大家一起期望。
我懂得那么點(diǎn)茶性，中醫(yī)懂得人的體質(zhì)和自然規(guī)律，所以很期待能和有緣的中醫(yī)一起聊聊這些事，共創(chuàng)一下對(duì)不同體質(zhì)的人的喝茶建議。
春季喝白茶話養(yǎng)生
萬物復(fù)蘇，陽氣上升，人體的五臟六腑蓄積的內(nèi)熱之毒也開始出現(xiàn)春燥，導(dǎo)致肝火旺盛、身體炎癥，出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、色斑等癥狀。加上春季天氣轉(zhuǎn)暖，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定，通過喝白茶清火消炎養(yǎng)生就顯得十分重要了。
1、喝白茶消春火
? ? 春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，再加上過年親朋好友相聚，吃吃喝喝，經(jīng)常嗨到深夜，火氣大是免不了的。
? ? 福鼎民間流傳太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說。福鼎茶農(nóng)常用陳年老白茶治療咽喉腫痛、牙痛、水土不服、無名發(fā)燒、疑難雜癥等，見效神速。
? ? 白茶含有17中氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27.2%，其中二輕楊梅素占80%以上，總黃酮占20%以下。二輕楊梅素可作為抗心律失常，抑制體外血小板聚集和體內(nèi)血栓的形成，提高SOD活性，用來解暑消炎、去風(fēng)濕強(qiáng)筋骨，治頭痛，咽喉腫痛、黃豆性肝炎，疥瘡和口腔潰瘍。實(shí)踐證明，老白茶還有效地改善了酒精對(duì)肝細(xì)胞的損傷，保護(hù)了肝臟組織。所以，喝杯老白茶，祛祛肝火，很有必要。
2、喝白茶防春困
? ? 春天氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖，這時(shí)候人容易犯困，變得無精打采，昏昏欲睡，有人稱其為“春天疲勞綜合癥”。
? ? “春困”使人身體疲乏、精神不振。白茶具有提神、抗疲勞的作用，因此，春季喝白茶能消除春困，對(duì)恢復(fù)精力很有好處。喝茶的時(shí)間可以在下午兩三點(diǎn)，此時(shí)正是困意來襲的時(shí)間，喝點(diǎn)白茶起到提神醒腦的作用，讓您保證下午精力充沛，從而提高工作效率。
3、喝白茶抗病毒
? ? 春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生 物也開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上，應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。
? ? 科學(xué)研究表明，白茶有消炎解毒、降火清熱的功效。白茶提取物可能對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有抑制作用。白茶能改善人體消化道的微生物菌群，提高對(duì)腸道疾病的抵抗力；有利于解毒排泄和水腫緩解；能改善過敏性皮膚病；福建民間也有用白茶涂抹傷口和褥瘡等偏方。白茶提取物抗乙型肝炎病毒的體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，白茶提取物在體內(nèi)有抗乙型肝炎病毒的作用。
4、喝白茶防胃腸疾病
? ? 胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作。劉仲華教授的科研團(tuán)隊(duì)對(duì)白茶的免疫功能的研究結(jié)果表明：白茶具有顯著增強(qiáng)人體免疫力。因?yàn)槿梭w的免疫機(jī)制和消化道的微生物區(qū)系組成有很大關(guān)系，特別是消化道系統(tǒng)的疾病，而飲用白茶可使消化道中雙歧桿菌增殖并促進(jìn)生長，同時(shí)對(duì)有害細(xì)菌具有殺死和抑制其生長作用，對(duì)胸腺和脾臟具有顯著的保護(hù)作用，因此飲用白茶對(duì)改善人體消化道的細(xì)菌結(jié)構(gòu)、提高對(duì)腸道疾病的免疫力有一定的功效。
5、喝白茶祛痰養(yǎng)肺
? ? 慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作。劉仲華教授指出，炎癥是機(jī)體對(duì)于刺激的一種防御反應(yīng)，表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛和功能障礙。在炎癥早期一般以變質(zhì)和血管反應(yīng)為主，以發(fā)紅、腫脹、疼痛等為主要征候。后期則以增生為主，增生具有限制、清除病原和病理產(chǎn)物的作用，有利于炎灶部位損傷的修復(fù)。
? ? 劉仲華教授的科研團(tuán)隊(duì)用老白茶水提物的抗炎降火作用研究，研究采用二甲苯誘導(dǎo)獲得以腫脹、滲出等為主要指標(biāo)的急性炎癥的小鼠耳廓腫脹模型，探討老白茶(8年)對(duì)小鼠耳廓腫脹程度的影響。致炎后各組小鼠右耳立即出現(xiàn)高度紅腫現(xiàn)象，給小鼠喂飼福鼎白茶低、高劑量，和王老吉對(duì)照組、陽性對(duì)照組、模型對(duì)照組相比，各處理組二甲苯所致的小鼠耳腫程度均受到一定的抑制。老白茶高劑量組消腫效果最明顯，抗炎效果明顯優(yōu)于王老吉飲料。
? ? 劉仲華的研究成果顯示：在以血管通透性增加為主要改變的急性炎癥模型實(shí)驗(yàn)中，老白茶能顯著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓腫脹炎癥反應(yīng)，對(duì)腫脹程度具有良好的抑制作用。這可能取決于白茶的獨(dú)特工藝，不炒不揉，低溫長時(shí)間萎凋造成了白茶有別于綠茶的兒茶素、茶黃素、氨基酸、咖啡堿、黃酮類組成，奠定了其抗炎清火的物質(zhì)基礎(chǔ)。
福鼎白茶這么好，還等什么，趕快煮一壺老白茶，既保健自己，又好喝，用這個(gè)迎來自己開春的好心情吧！
