俗話說：“日出而作，日落而息。”喝茶，同樣要順應自然。
“茶是萬病之藥”說的是茶對健康有利，在調(diào)劑生活、調(diào)節(jié)生活的同時，無形中讓身體受益。
喝茶喝健康，品茶品生活。喝茶人越來越多，但是學會喝茶的人卻并沒有增加，今天來說說什么年紀喝什么茶。
許多人都認為，茶會刺激兒童脾胃，對生長發(fā)育不利。其實，這是一種誤解。
西安交通大學醫(yī)學院兒少衛(wèi)生學教研室潘建平教授認為，適當喝一些清淡的茶對兒童是有好處的。
12—18周歲的少年時期，處于身體的發(fā)育期間，對于飲食吸收的營養(yǎng)反應相對敏感，各項器官承受能力較弱；此時應選擇一些溫潤的茶品來喝，例：陳年普洱、老白茶等 。
這些茶經(jīng)過多年存放茶性變的溫潤，內(nèi)在物質(zhì)豐富，對身體能起到滋補的作用。
少年飲茶要清淡，減少投茶量，一般上午吃過早餐和下午適飲，晚上少飲。長期堅持飲用可以提高記憶力，加強抗病能力。
18—40周歲的青年時期身體健壯，精力旺盛，身體抵抗力強。
不過這個年齡段的人們酒宴聚餐活動多，大量飲酒造成了亞健康狀態(tài)，所以要特別注意保養(yǎng)和日常生活的飲食.
對于飲茶的選擇比較廣泛，像綠茶、白茶、烏龍茶都是不錯的選擇，可以提神益思、消食化瘀、排毒輕身，還能保護肝臟，有助于解酒。
男士還可以飲用些老白茶、老生普，能很好的解油減脂，有明顯的減肥功效。
40—65周歲的中年時期，身體各項機能逐漸下降，體質(zhì)開始走向下滑線。
易出現(xiàn)腸胃不適、肝腎等器官功能下降，體內(nèi)有毒素垃圾沉積。
所以中年時期人們可以飲用一些像普洱、六堡、伏磚、老壽眉等老茶。
這些茶葉里面含有非常多的茶黃素、茶紅素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基對身體的侵害，能預防心腦血管疾病發(fā)生，茶多糖還能治療糖尿病。
65周歲以上的老年人身體承受能力差，心腦血管疾病增加，骨骼柔韌性減少，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
老年人最適合飲用紅茶和煮飲一些老黑茶、老白茶，紅茶對骨骼和心臟有保護作用，是老年人最適合的。
還有一些老茶，可以調(diào)理腸胃，排毒輕身，也適合老年人飲用。
老年人飲茶也要淡飲，不可太濃，吃過晚飯要少飲。
喝茶要學會適應季節(jié)氣候、自然規(guī)律，才能帶來更好的養(yǎng)生效果。從順時養(yǎng)生的角度，在每天三個時間段該如何喝白茶。
上午喝白毫銀針益氣升陽，心神俱旺
“一日之計在于晨”，陽氣經(jīng)過一個晚上的濡養(yǎng)，到了上午重新煥發(fā)活力，此時應該要喝一杯白毫銀針白茶。
白毫銀針是一種單芽采制的白茶，不炒不揉、自然萎凋，最大程度地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，維生素損失也較少，因此能幫助脾胃運化水谷精微，輸布于周身臟腑器官，使主神明的心與元神之府的腦，得到滋養(yǎng)，人才能保持上午的精力旺盛。
不過剛起床不久，陽氣還未生發(fā)起來，最好先別喝茶，而且空腹喝茶也容易刺激腸胃。
等吃完早餐，休息一個多小時后，上午十點到十一點，是最佳的喝茶時間。
下午喝新白茶健脾消食，保持運化
午后陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱。
中國的飲食文化是“早吃好，午吃飽，晚吃少”，因此中午的飲食中會有很多油膩的食物，容易滋膩礙胃，進而形成脾胃功能減弱。
下午時喝新白茶，能夠幫助脾胃消化，保持運化功能的高效運轉(zhuǎn)。
另外，下午時分氣溫比較高，工作了大半天，人也容易疲累。一杯新白茶，清香高揚，滋味鮮爽甘醇，一下子讓人神清氣爽，疲勞消失的無影無蹤。
晚上喝老白茶，安定心神，夜間修復
晚上陽氣收斂，入于陰中。在一天的勞作之后，人體的氣機下降，需要頤養(yǎng)脾胃，安養(yǎng)心神，睡得好，身體就能在夜里修復。
有這樣的一些研究數(shù)據(jù)表明，100ml老白茶茶湯中完全浸出的咖啡因含量為1.8—2.1mg，因此老白茶的咖啡因含量相對較少，刺激作用很弱，所以喝后不會興奮，也相對不易利尿，使人能夠安然入睡。而且熱飲腸胃舒適，喝得暖暖的。但晚上飲茶建議還是在睡前2小時以上，否則不利于進入睡眠狀態(tài)。
1
青白二色，放在食物色彩里，是令人視覺愉悅的搭配。
如村姑陳愛吃的一道菜，菠菜煨豆腐，光賣相看起來，就是又鮮又嫩。
早幾年在外面吃飯，點這道菜時，身旁常會有朋友說，這菠菜和豆腐不能放在一起吃，兩者相克，會結(jié)石!
但這一兩年來，說這菠菜豆腐不宜同食的聲音，越來越少。
這是為什么？
蓋是因為，隨著科普宣傳深入人心，過去老一輩傳下來的食物相克謠言，大多被推翻了。
大豆和菠菜里確實含有不少草酸，但經(jīng)過加熱后會大量減少，能夠形成草酸鈣沉淀的，并不多，遠達不到對人體產(chǎn)生影響的量。
是以，菠菜加上豆腐，這個搭配，并無不妥。
新白茶，布滿白毫的芽頭，搭配上嫩綠色調(diào)的葉片，同樣是青白二色，模樣惹眼。
早些年，它也曾被不少人誤會，說新白茶性寒，傷胃。
現(xiàn)如今，隨著喝白茶的人群越來越多，這樣的聲音，也是越來越少。
因為，白茶喝過后，對身體不少的小毛病，是起改善作用的，白茶的好處能通過身體變化直接傳遞給大腦認知，白茶傷胃的言論，自然不攻而破。
每個切身感受過喝白茶好處的朋友，會自發(fā)的向親友推薦喝白茶，這來自民間的推廣力量，才是讓白茶真正火遍大江南北的原因。
量變積累，才會引起質(zhì)變飛躍。
2
到底是為什么，人們的胃會變得這么脆弱？
為了工作，為了打拼，為了事業(yè)，或是為了其他，三餐難以規(guī)律的人，現(xiàn)在實在太多。
認識一位老兄，忙于洽談引資，儼然成了個空中飛人，平均每禮拜出差兩次以上，各地往返奔波，實在是忙，以至于冷落了自己的胃，落下了胃病。
無獨有偶，朋友圈里還認識位剛出來工作的小姑娘，人很瘦，一起吃過飯，飯量遠比一般女生多，但卻查出了胃病。
正當納悶時，無疑間了解到，小姑娘愛吃宵夜，深夜后的火鍋，燒烤，小龍蝦不斷，這般暴飲暴食，難怪胃要發(fā)出抗議了。
繁忙的現(xiàn)代生活里，能夠好好善待自己胃的人，并不多。
以至于胃變得脆弱無比后，方才后悔莫及。
任何東西，一聽說傷胃，就避之不及。
話說，新白茶真的傷胃嗎？
其實未必。
我們先來看一下，一杯新白茶里，到底載著什么物質(zhì)。
喝茶時，茶湯里大部分的物質(zhì)，是水。
水是生命之源，人人離不了水，清凈透亮的水，最為人畜無害。
除了水外，其余的是茶葉中可溶于水的物質(zhì)。
1.茶氨酸；
2.茶多酚；
3.咖啡堿。
這三大類物質(zhì)，是組成茶湯滋味的三俠客，茶氨酸風味清甜，茶多酚味道略澀，咖啡堿帶著苦味。
在三者比例適中的情況下，能得出一杯又香又稠的好茶。
正常工藝下的新白茶，茶氨酸含量是豐富的，茶多酚、咖啡堿含量適中，是以，茶湯滋味，尤為清爽，清冽，清香鮮潤。
在這三大類物質(zhì)中，茶氨酸比例，自然是越高越好。
至于茶多酚和咖啡堿，則會對胃壁造成一定刺激，若此時，胃比較弱的人，喝了含大量茶多酚、咖啡堿的茶，胃就要犯毛病了。
而這些茶多酚和咖啡堿，正是壓死駱駝的最后一根稻草。
對于人體而言，胃不舒服的原因，會有很多，飲食不規(guī)律，不健康，或是體質(zhì)原因影響等。
對于工藝正常的新白茶來說，在品質(zhì)得到和沖泡方式，喝茶方式得當?shù)那闆r下，對胃部造成的刺激，是極少的。
3
工藝正常的新白茶，對胃帶來的刺激，是很少的。
白茶的工藝，在六大茶類里，是最為簡樸的。
就兩道，萎凋（日曬萎凋或室內(nèi)萎凋）和烘干。
白茶看似簡單的制茶過程，其實并不簡單。
不同品類的白茶，萎凋和烘干，溫度需要多少，時長需要多少，都是有訣竅的。
大道至簡，正是質(zhì)樸的工藝，白茶沒有受到過多人力干擾，養(yǎng)分物質(zhì)方能原汁原味保留下來，形成白茶特殊的風味。
經(jīng)過萎凋后的白茶，葉片里保留了大量的茶多酚。
若是將白茶隨便曬曬，攤晾一番就拿來喝，胃比較脆弱，或是對茶多酚比較敏感的人群，將這些粗制白茶喝下后，胃壁受到刺激收縮，會產(chǎn)生不適感。
好在的是，正常工藝下的白茶，還有一道烘干步驟。
烘干，目的是為政法白茶內(nèi)部多余水分，同時，帶走一定量的茶多酚和咖啡堿，減少這兩種物質(zhì)在茶葉中的含量，讓其處在一個正常值內(nèi)，規(guī)規(guī)矩矩的，處在人體能接受的程度。
這樣的白茶，被熱水沖泡后，人體感受不到過量的刺激，而是舒適的享受適量茶多酚帶來的曼妙滋味。
和泡溫泉一樣的道理，在舒適值內(nèi)帶給人享受，
反之，過猶不及。
此外，白茶中的茶多酚，在后期儲存中，是可以發(fā)生變化的
特殊的制茶工藝，讓白茶保留了大量的天然活性物質(zhì)。
在后續(xù)妥當保存下，可以不斷的發(fā)生轉(zhuǎn)化，這樣由于轉(zhuǎn)化帶來的品質(zhì)提升，是白茶的特性。
如，經(jīng)過殺青后的綠茶，就不會具有這樣的轉(zhuǎn)化。
綠茶殺青后，在鮮葉階段，茶葉中的茶多酚，就停止了氧化，在后期存放過程中，茶多酚的數(shù)量并不會減少，而是一直存在著，始終如一。
而新白茶中，對人體容易產(chǎn)生刺激的茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)，在妥當保存的情況下，與微弱的氧分子發(fā)生交換后，會形成絡合物，將自身緊緊包裹。
存放的時間越長，新生出的絡合物越多，在漫長的存放時光中，茶多酚們像是在一層層的穿衣服。
存到最后，衣服越穿越多，茶多酚帶來的刺激，也就越小。
是以，若是您的腸胃特別敏感虛弱，那不妨將新白茶放上一到三個月再喝。
如此，便既能品到新白茶鮮潤清香的滋味，又不必擔心腸胃無法承受了。
4
認為新白茶傷胃，誤解來源于喝到?jīng)]有烘干的茶。
上文提及到，沒有經(jīng)過烘干的白茶，一來水分不達標，二來是茶多酚含量過多。
若是新茶上市時，茶友們買到了這樣工藝不達標的白茶，胃力在無法承受的情況下，泡來喝，自然會十分不適。
制作白茶，烘干這道工序，在福鼎以外的廣大地區(qū)，很多時候，是個過場。
這些地區(qū)，早前沒有制作白茶的傳統(tǒng)。福鼎白茶火起來后，當?shù)氐牟柁r(nóng)開始跟著學制作白茶，但在工藝管控上，難以做到精通。
在烘干上，工藝沒有到位，或不愿盡心而為，畢竟烘干是需要成本的，多烘干一分，費力不說，還會減重一分。
是以，采下來的茶青，他們將其曬干晾干，或是萎凋槽里吹幾天，摸上去沒有水汽后，便拿出來賣。
或是稍微烘一下，內(nèi)里還沒烘透，含水量在12%-15%時，就進入市場。
每年新茶上市時，這些沒徹底烘干的茶，搶先一步，取得市場先機。
這些含水量超標的茶，模樣上帶著亮麗姿態(tài)，在選購時，不少人容易為其迷惑。
是以，茶友們在選茶買茶時，可要多加分辨，多留心眼，以免買到了這樣沒有烘干的茶。
喝著茶多酚過多，容易澀口不說，葉片中這些多余水分的存在，使其后期再怎么存，也難逃自身水汽逸出，造成受潮變質(zhì)的結(jié)局。
胃弱的人，這樣的茶喝下后會感覺難受，在不了解情況下，不清楚這是白茶工藝缺陷導致的問題，會認為白茶傷胃，從此對白茶敬而遠之。
并且，這樣的喝茶經(jīng)歷，在訛以傳訛下，就形成了新白茶傷胃的誤解。
青天白日的，一口大黑鍋扣在了新白茶上，真是有口難言，有冤難伸！
5
茶多酚，對人體有什么影響？
對于脾胃虛弱，體質(zhì)特殊的人群來說，茶多酚過量的茶，會帶來胃部的不適。
看到了，看官們是不是要以為，茶多酚簡直就是個洪水猛獸般的存在。
其實不然，對于健康人群來說，在喝茶過程中，茶多酚的好處，其實并不少。
首先，茶多酚消炎殺菌，清熱去火的功效，尤為突出。
在不少防止牙齦上火的牙膏中，都有茶多酚的加入。
其次，盛夏消暑，或是冬日吃多了火鍋，喝點白茶，適量利用里面的茶多酚，進行緩解，大有益處。
最后，茶多酚不為人知的一大功勞，是抗輻射。
上班整日對著電腦，或是低頭族熬夜族們，就尤為適宜多喝幾杯白茶。
茶多酚，在所有的茶類里，都有分布，只是數(shù)量的多與少，有所不同。
相對來說，綠茶里，茶多酚含量較高，相比下，制茶工藝簡單的白茶，茶多酚含量適中，不多不少。
并且在后期妥當儲存下，白茶還能得出更為甘醇的滋味。
茶多酚，總的來說，對人體的影響，益處更多。
茶友們也不必將其視為洪水猛獸之物，胃弱的人，喝茶時選茶多酚含量少的茶，自然不用擔心傷胃了。
6
胃弱的人，日常飲食過程中，會遇到不少煩惱。
這個能吃嗎？酸的能吃嗎？辣的能吃嗎？該怎么吃？……
一個不安分的胃，使人在美食當前，疑慮不少。
脾胃實在虛弱的人，哪怕是水喝多了，胃都會翻滾的折騰起來。
但，能說喝水傷胃嗎？
當然不能！
因噎廢食，并不可取。
胃力虛弱的人，胃本來就有不適，其實喝了其他茶也會胃不舒服，不僅僅是白茶。卻讓白茶攔下了所有的罪名。
這罪名，真是莫須有，白茶的冤屈，堪比被十二道金牌召回的岳飛。
選對品質(zhì)正常的白茶，沖泡操作得當，不空腹喝茶，不喝過濃過燙的茶，不過量喝茶，怎么會對胃部造成刺激呢？
真正傷胃的，從來不是茶，而是胃太過虛弱的人，承受不了茶。
若說新白茶傷胃，那可真是一口大黑鍋！
不管哪一類茶，由于其所含藥理成分基本相同，防病的功效大致上也相同，根本不存在某類茶防治功能特別強的問題。
當然不同類的茶，因品種產(chǎn)地制作工藝上的差別，導致了茶性有所區(qū)別，比如我們常說的綠茶白茶性寒涼，巖茶平和，紅茶性溫，對不同體質(zhì)的人所產(chǎn)生的作用也有所差別。
所謂茶性，指的是不同茶類和產(chǎn)品的內(nèi)在性質(zhì)，包括共性和個性兩個方面。
就茶的共性而言，無論青茶、紅茶、白茶、綠茶，其內(nèi)質(zhì)主要成份的組成，如茶多酚、咖啡因等沒有本質(zhì)上區(qū)別，但因品種、產(chǎn)地、制作工藝的不同，主要成份比例有所差別，有個別物質(zhì)經(jīng)過后期工藝的手段進行了轉(zhuǎn)化等，因而形成了茶的不同個性。
茶葉的藥理功能主要是茶多酚、咖啡因起作用，除此之外，茶色素、維生素、微量元素等等也有一些輔助作用。
根據(jù)國內(nèi)多位專家的分析研究，在茶葉固形析出物中，影響成品茶品質(zhì)和功效的主要成分，茶多酚含量在10%~25%之間，綠茶和白茶含量最多，武夷巖茶次之，紅茶含量最少。
研究證明茶多酚具有收斂性，能刺激胃腸道反應，加速大腸蠕動，對胃有一定刺激，但紅茶經(jīng)過發(fā)酵，多酚類轉(zhuǎn)化多，因此對人體腸胃刺激較小；另外茶多酚的氧化產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素等還能促進人體消化；此外紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，以及其他豐富的營養(yǎng)元素，能夠增強人體的御寒能力。
人體的腸道環(huán)境是很復雜的生態(tài)系統(tǒng)，寄居著大量的微生物，多達1013-1014個，各菌類之間相互拮抗、互相協(xié)作，維持著一個平衡狀態(tài)。
秋冬季節(jié)隨著氣候變化，人體的新陳代謝進入緩慢期，隨著晝夜、氣溫和生活習慣的改變，體內(nèi)微生物之間互相交換物質(zhì)信息使腸道菌群發(fā)生變化，而紅茶可以有效促進有益菌的生長，同時殺滅或抑制有害菌的生長，使腸道菌群保持相對穩(wěn)定。
2011年新西蘭的一本藥學雜志""Internat-ionalJournalofAntimicrobialAgents"（影響因子4.415（2013年））上發(fā)表了一篇名為《AntibacterialeffectsoftheaflavinandsynergywithepicatechinagainstclinicalisolatesofAcinetobacterbaumannii,andStenotrophomonasmaltophilia》的文章，其中就寫到“茶黃素對臨床分離的嗜麥芽窄食單胞菌等8種病原菌的生長都有較強的抑制作用，且與兒茶素有明顯的協(xié)同作用?！?/p>
MurakamiT等分別研究了茶籽提取的皂甙混合物和單一皂甙對腸胃的保護作用。實驗證明：從茶籽中提取的皂甙混合物在動物實驗中被證明有抑制胃排空和促進腸胃轉(zhuǎn)運功能。值得注意的是，沒有任何一種藥物能夠像茶皂甙一樣同時具有這兩種功能。
綜上總結(jié)，因工藝的變化，紅茶中的茶多酚減少，亦或是經(jīng)過轉(zhuǎn)化，對胃的刺激性變小或是趨近于沒有，轉(zhuǎn)化出的新的物質(zhì)對我們?nèi)梭w起到了一定的保護作用。
所以，紅茶是對胃比較好，但不是養(yǎng)胃，在書中也僅僅是表明“暖胃”這兩個明顯的字眼。
多喝適應自己身體的茶，好處談不上多大多明顯，但沒有壞處。
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