選茶,就選福鼎白茶
福鼎白茶,目前最火的茶
稀缺的源產(chǎn)地
世界白茶在中國(guó),中國(guó)白茶在福鼎。
白茶,是中國(guó)六大茶類中的極致珍品。
日光萎凋,不炒不揉,是最原始、最自然、最健康的茶。
顯著的品牌價(jià)值
1、“福鼎白茶”連續(xù)多年進(jìn)入全國(guó)茶葉品牌十強(qiáng)。
2、經(jīng)2017年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌評(píng)估,
“福鼎白茶”品牌價(jià)值達(dá)到35 53億元,排名第三。
3、2017年初經(jīng)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心評(píng)估,
“福鼎白茶”區(qū)域品牌價(jià)值95 36億元,進(jìn)入農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌十強(qiáng),位列第五。
獨(dú)特的商品性
一年茶,三年藏,七年寶,
福鼎白茶的品類特性,決定其隨時(shí)間而來(lái)的增值效應(yīng)。
歡迎你，共創(chuàng)百億白茶產(chǎn)業(yè)
中國(guó)茶行業(yè)潛力巨大，有意逐鹿茶行業(yè)的跨界精英人士越來(lái)越多。中農(nóng)華業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司旗下國(guó)昂?白茶突破傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)單經(jīng)銷代理模式，集合資源、平臺(tái)、商業(yè)模式、合伙人、資本等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈，依托共享生態(tài)茶園基地，應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，打造共享茶園平臺(tái)，給有志于茶行業(yè)未來(lái)的商界精英，提供合伙平臺(tái)與發(fā)展空間，共同做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)！
我們的優(yōu)勢(shì)
公司優(yōu)勢(shì)：
“國(guó)昂”商標(biāo)經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)，2015年中農(nóng)華業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)國(guó)家工商總局批準(zhǔn)成立！
品類優(yōu)勢(shì)：
（1）白茶產(chǎn)業(yè)正呈逐年上升趨勢(shì)。經(jīng)2017年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌評(píng)估，“福鼎白茶”品牌價(jià)值達(dá)到35.53億元，排名第三。
（2）福鼎白茶越陳越香，越存越增值。
產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)：
磻溪，公認(rèn)的白茶最佳產(chǎn)區(qū)。
和我一起，您將收獲？
1、授權(quán)開(kāi)展當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)業(yè)務(wù)。
2、享受國(guó)昂?白茶項(xiàng)目返傭及茶品折扣。
3、優(yōu)先參與茶館評(píng)星、茶藝師考核相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及服務(wù)提升指導(dǎo)。
4、共享中農(nóng)華業(yè)體驗(yàn)中心會(huì)員資源，引進(jìn)精準(zhǔn)客源。
如何加入？
1、經(jīng)營(yíng)面積不低于100m2的茶葉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
2、認(rèn)同中農(nóng)華業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)展規(guī)劃
如何運(yùn)營(yíng)？
1、根據(jù)運(yùn)營(yíng)中心核定的年度任務(wù)，完成銷售目標(biāo)。
2、享受來(lái)自原產(chǎn)地多品類茶出廠價(jià)格。
3、銷售國(guó)昂?白茶及中農(nóng)華業(yè)平臺(tái)的其他產(chǎn)品系列。
4、定期組織茶友茶山觀光游。
5、梳理高凈值愛(ài)收藏的會(huì)員，提供白茶收藏增值服務(wù)。
6、可作為文化藝術(shù)品交易平臺(tái)白茶產(chǎn)品銷售的城市中心店或創(chuàng)客店，開(kāi)展相關(guān)投資消費(fèi)業(yè)務(wù)。
5A級(jí)山林秘境 高端定制茶園
人生不止功成名就，還有一隅山泉林溪
馬云買茶山了，柳傳志買茶山了，丁磊也買茶山了……
奔流不息的城市中，霧霾濃郁的天空下，
你是否也在向往心中的那一畝山林？
越來(lái)越多的高端人群愛(ài)上茶，愛(ài)上茶文化，走進(jìn)茶山，
享受一畝山林帶來(lái)的閑、隱、雅、趣。
中農(nóng)華業(yè)，致力于把最佳的白茶與最佳的茶文化體驗(yàn)帶給世界。
依托太姥山核心產(chǎn)區(qū)茶園基地，打造茶產(chǎn)業(yè)里程式新作——共享高端茶園定制項(xiàng)目。
通過(guò)構(gòu)建茶文化體驗(yàn)圈，集合茶園定制、茶文旅、民宿風(fēng)光、白茶增值與深度理財(cái)計(jì)劃，
給忙碌的城市心靈
提供：從種茶-采茶-玩茶-茶文旅-茶理財(cái)?shù)纫惑w化的“玩茶夢(mèng)旅”。
太姥山脈核心產(chǎn)區(qū)磻溪,5A級(jí)山林秘境,群峰環(huán)繞。
這里是中國(guó)茶文化的發(fā)源地之一、中國(guó)白茶發(fā)源地、國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景名勝。
雄峙于東海之濱,山海相依、傲岸秀拔,以 "山海大觀"稱奇。
山峰一般集中在500~1000米高度之間,巒嶺交錯(cuò),谷深壁陡,洞穴遍布,云霧繚繞。
磻溪地處太姥山區(qū)深處,是盛產(chǎn)白茶的福地,但見(jiàn)山巒疊秀、幽谷鳴翠,森林覆蓋率幾近90%。
白云深處有人家,磻溪三處茶園基地——仙蒲、爐屯、油坑。
仙蒲:磻溪最古老的村落之一;中國(guó)傳統(tǒng)村落; 國(guó)家級(jí)歷史文化名村;長(zhǎng)壽村,7000畝茶園。
一水護(hù)田將綠繞,兩山排闥送青來(lái)。梯田竹海小橋,古道紅墻黑瓦。
仙蒲溪從西向東穿村而過(guò),靜靜地流淌。臨水而建的民居被石橋和碇步連接成為一體。
被水田環(huán)繞著的房屋,紅磚黑瓦,掩映在青山碧水之間,恍若人間仙境。
油坑:回族村;福建省生態(tài)村;竹林深處,8000畝茶園毗鄰太姥山。
幾條小道錯(cuò)開(kāi)的成片茶園,竹林深處的世外茶園,茶株莖葉挺直,樹(shù)冠舒展。
與竹林錯(cuò)落有致,新茶新竹香氣交相接洽,茶園散發(fā)竹韻清香。
也是一處風(fēng)光無(wú)限的游覽勝地。
爐屯:太姥山脈綿延處;大美不言
茶園、民宅、炊煙組成的一個(gè)人間。
起伏的茶園，附近農(nóng)家裊裊炊煙，親切的景致，他鄉(xiāng)遇故知的感覺(jué)。
茶園所在地福鼎，是中國(guó)唯一一處集合了海、山、茶、古民居、草原等優(yōu)越資源的旅游勝地。
大美茶旅體驗(yàn)之純凈海灘
大美茶旅體驗(yàn)之百年古民居
大美茶旅體驗(yàn)之中國(guó)扶貧第一村——赤溪村
大美茶旅體驗(yàn)之海上仙都——5A級(jí)景區(qū)太姥山
大美茶旅體驗(yàn)之茶山
中農(nóng)華業(yè) ·國(guó)昂?白茶
高端茶園定制
如果城市太過(guò)喧囂· 就去看看山、海、茶
如果世界太過(guò)浮夸· 就用一杯茶尋回純真
白茶是我國(guó)六大茶類之一，主要生產(chǎn)工藝為萎凋、干燥等，屬微發(fā)酵茶，具有鮮明的品質(zhì)特征。上世紀(jì)至本世紀(jì)初，白茶以外銷為主，是我國(guó)茶葉出口的重要組成部分。之后，國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于白茶健康價(jià)值認(rèn)識(shí)提升，一部分白茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)為易于存放的緊壓形態(tài)，白茶步入高速發(fā)展期。市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展吸引了部分非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的注意，目前白茶生產(chǎn)涉及我國(guó)14個(gè)產(chǎn)茶省。為全面掌握中國(guó)白茶產(chǎn)銷情況，研判白茶發(fā)展趨勢(shì)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)在長(zhǎng)期持續(xù)調(diào)研基礎(chǔ)上，結(jié)合行業(yè)大數(shù)據(jù)，并與相關(guān)單位會(huì)商，形成《2021中國(guó)白茶產(chǎn)銷形勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。具體如下：
生 產(chǎn) 情 況
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)：2017~2020年，白茶占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的比值由0.4%大幅提升至2.47%。其中，福建白茶生產(chǎn)占同年白茶產(chǎn)量由2017年的86.9%下降到2020年的75.7%。
2020年，全國(guó)白茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約75.2億元，較2019年增加20.1億元，增36.41%，占全國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)總值的2.87%，其中福建白茶2020年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值48.2億元。據(jù)此估算，2020年我國(guó)白茶生產(chǎn)均價(jià)為102.4元/kg。
2.生產(chǎn)加工
近年來(lái)，福建省通過(guò)創(chuàng)新工藝，提高機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，流水線成套設(shè)備大量應(yīng)用，促使加工工藝水平不斷提高，各類成果技術(shù)應(yīng)用廣泛，白茶加工趨向智能化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。加工機(jī)械化水平的提高，在保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定的同時(shí)有效控制了成產(chǎn)成本。據(jù)福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，2020年白茶加工成本為16元/kg，較2019年上漲2元/kg。
3.質(zhì)量安全
食品安全是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底線，更是各白茶產(chǎn)區(qū)不約而同聚焦的重要建設(shè)板塊。白茶產(chǎn)區(qū)多具有良好的生態(tài)環(huán)境，通過(guò)建立加強(qiáng)茶園管理、規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用、強(qiáng)化基地建設(shè)等貫行綠色發(fā)展理念。福鼎市在加強(qiáng)綠色防控的同時(shí)有序推進(jìn)溯源建設(shè)，借助大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)，試行茶青憑證交易及產(chǎn)品賦碼銷售，旨在對(duì)福鼎原產(chǎn)地白茶生產(chǎn)流通全程監(jiān)管，進(jìn)行產(chǎn)品原產(chǎn)地保護(hù)。政和縣大力推廣有機(jī)肥替代和病蟲(chóng)草害綠色防控，鼓勵(lì)企業(yè)以公司+農(nóng)戶方式將松散茶園集中管理;同時(shí)推廣綠色能源利用。湖南桑植因茶園相對(duì)分散，加快有機(jī)建設(shè)，適度規(guī)模生產(chǎn)。
銷 售 情 況
(一)內(nèi)銷
1.市場(chǎng)規(guī)模
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：2020年，白茶的國(guó)內(nèi)銷量約為6.25萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)2.22萬(wàn)噸，增幅48.1%;占國(guó)內(nèi)茶葉內(nèi)銷量的2.84%。內(nèi)銷額約為89.5億元，年增長(zhǎng)26.6億元，增幅42.3%;占國(guó)內(nèi)茶葉內(nèi)銷額的3.10%。在內(nèi)銷市場(chǎng)，白茶產(chǎn)品內(nèi)銷均價(jià)為143.35元/kg，高出茶葉整體內(nèi)銷均價(jià)12.14元/kg。
2.渠道建設(shè)
據(jù)中茶協(xié)對(duì)白茶產(chǎn)銷企業(yè)的調(diào)研顯示：連鎖門(mén)店是白茶最主要的銷售渠道，占渠道銷量的6成以上。數(shù)據(jù)顯示，2017~2020年，白茶銷售渠道中批發(fā)市場(chǎng)的比例小幅降低，連鎖門(mén)店占比基本穩(wěn)定，電子商務(wù)有所增加。
3. 銷售區(qū)域
調(diào)研結(jié)果顯示：白茶在全國(guó)各地消費(fèi)相對(duì)均衡，華東地區(qū)是白茶的主要銷售區(qū)域，但銷售量?jī)H占到樣本總銷量的1/4;其次是東北、華北、華中、華南。經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的推廣，白茶產(chǎn)品向全國(guó)市場(chǎng)拓展的趨勢(shì)明顯。
據(jù)遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)介紹，遼寧近年來(lái)白茶的市場(chǎng)走勢(shì)較好，銷售量出現(xiàn)小幅增長(zhǎng)，在各茶類中的比例持續(xù)上升5%--10%。當(dāng)?shù)夭煌a(chǎn)區(qū)白茶銷售情況不同，福建產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占70%;云南產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占25%;湖南產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占4%;其它產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例1%。
據(jù)山西省茶葉學(xué)會(huì)介紹，山西省白茶市場(chǎng)擴(kuò)張速度較快，以省會(huì)城市太原為中心，輻射到三晉大地，各地市白茶經(jīng)銷商、文化愛(ài)好者不斷涌現(xiàn)。福建白茶已逐步成為山西茶葉市場(chǎng)較有影響的主銷茶品之一，主要原因是消費(fèi)者對(duì)白茶健康成分認(rèn)識(shí)的不斷加深。山西市場(chǎng)上，白茶產(chǎn)品的價(jià)格在500元至1000元之間，高端產(chǎn)品價(jià)格在1000元至3000元之間。
據(jù)濟(jì)南茶葉集團(tuán)介紹，近幾年白茶逐漸在濟(jì)南市場(chǎng)得到認(rèn)可，量?jī)r(jià)齊升，2020年占市場(chǎng)總量的9.4%，與2019年基本持平，較2018年上升1.4%，仍有很大上升空間。市場(chǎng)的品種結(jié)構(gòu)上，散裝低檔價(jià)位的散貨貢眉、壽眉所占比例在減少，高品質(zhì)的牡丹和銀針?shù)N售增多，特別是品牌產(chǎn)品受到了市場(chǎng)的認(rèn)可。區(qū)域上，福鼎白茶仍然是主流產(chǎn)品。云南白茶，以其特有的大葉種口感特點(diǎn)，也受到了一些消費(fèi)者的青睞，銷量略有上升。另外，湖南桑植的白茶也走入了北方銷區(qū)市場(chǎng)，成為了銷區(qū)白茶的又一品種。
4.品牌建設(shè)
從各銷區(qū)介紹的情況顯示，品牌化是白茶市場(chǎng)發(fā)展的重要方向。白茶消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展得益于區(qū)域品牌和企業(yè)品牌豐富的營(yíng)銷活動(dòng)，由此引導(dǎo)形成消費(fèi)市場(chǎng)看品牌的風(fēng)尚，為品牌企業(yè)乘勢(shì)發(fā)展創(chuàng)造了良好氛圍。2020年，因?yàn)橐咔榈挠绊?，白茶品牌著力拓展線上宣傳，形成了線上線下同步發(fā)力的良好局面。
以主產(chǎn)區(qū)福鼎為例，在線下以區(qū)域公用品牌帶動(dòng)企業(yè)品牌共同抱團(tuán)參展推介，有力地促進(jìn)了福鼎白茶文化在各大市場(chǎng)的宣傳和推廣;圍繞扶貧、茶類交流、體育等不同主題舉辦了多場(chǎng)跨界活動(dòng);同時(shí)，在線上借助互聯(lián)網(wǎng)賦能茶事活動(dòng)，把傳統(tǒng)活動(dòng)開(kāi)茶節(jié)辦成線上線下融合的開(kāi)茶節(jié)，大力拓展白茶線上營(yíng)銷新渠道。
發(fā) 展 建 議
對(duì)白茶產(chǎn)業(yè)而言，各個(gè)產(chǎn)區(qū)發(fā)展態(tài)勢(shì)和建設(shè)重點(diǎn)差異較大，但提質(zhì)增效、優(yōu)質(zhì)供給、強(qiáng)化營(yíng)銷的基本方向是相同的。
1.堅(jiān)持綠色發(fā)展
以生態(tài)友好和綠色發(fā)展為導(dǎo)向，有機(jī)茶葉基地為重點(diǎn)，堅(jiān)持實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)，強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施和配套裝備支撐。發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，嚴(yán)格把控農(nóng)業(yè)投入品使用。新產(chǎn)區(qū)建議在推進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)的同時(shí)，加快茶園管理等標(biāo)準(zhǔn)的制定，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化種植基地。
2.擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)
2020年疫情的發(fā)生在社會(huì)范圍促成了大健康概念的興起和居民健康意識(shí)的提升。茶葉不屬于功能性食品，但在健康飲品市場(chǎng)具有很大的開(kāi)發(fā)潛力。隨著全社會(huì)范圍對(duì)健康觀念的重視，白茶將迎來(lái)更為廣闊的市場(chǎng)空間。對(duì)銷區(qū)市場(chǎng)的調(diào)研中顯示，飲用白茶有助健康概念的普及是促進(jìn)白茶消費(fèi)提升的重要力量，也是后續(xù)白茶宣傳的重點(diǎn)。
3.創(chuàng)新消費(fèi)服務(wù)
隨著陳年白茶消費(fèi)的興起，白茶生產(chǎn)企業(yè)相繼加強(qiáng)了自身倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)建設(shè)，形成配套服務(wù)，也因此培育了一部分收藏型消費(fèi)群體。據(jù)銷區(qū)市場(chǎng)反饋，目前市場(chǎng)對(duì)于此方面訴求主要集中在兩個(gè)方面，一是在銷區(qū)建立相應(yīng)的存放服務(wù)場(chǎng)所，二是科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)者合理存放白茶。建議白茶相關(guān)科研機(jī)構(gòu)適當(dāng)加強(qiáng)立足銷區(qū)氣候環(huán)境的白茶陳放研究，針對(duì)消費(fèi)者“購(gòu)買后”進(jìn)行服務(wù)拓展，優(yōu)化消費(fèi)過(guò)程的綜合體驗(yàn)。
4.強(qiáng)化品牌引領(lǐng)
2007、2008、2013年，福建白茶主要產(chǎn)區(qū)福鼎、政和、建陽(yáng)先后成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，之后相繼培育出了一批具有較強(qiáng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的白茶全國(guó)知名企業(yè)品牌。伴隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各省所產(chǎn)白茶比重提升，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)在進(jìn)行品牌推廣的同時(shí)相繼加大了證明商標(biāo)管理與保護(hù)力度。建議各產(chǎn)地注重協(xié)同發(fā)展，發(fā)揮優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌的支撐作用和優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)的引領(lǐng)作用， 注重對(duì)品牌等無(wú)形資產(chǎn)的保護(hù)，加強(qiáng)監(jiān)管、創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
5.開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)
盡管出口數(shù)量有限，但國(guó)際市場(chǎng)對(duì)白茶的認(rèn)知度和認(rèn)可度并不低，歐美等重點(diǎn)市場(chǎng)對(duì)于白茶有益健康的認(rèn)識(shí)較深入，在深加工等領(lǐng)域圍繞白茶健康元素提煉的保健、日化產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)層出不窮，不乏知名品牌產(chǎn)品，為白茶國(guó)際市場(chǎng)拓展奠定良好基礎(chǔ)。建議白茶產(chǎn)業(yè)在做大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，主動(dòng)擁抱“雙循環(huán)”新格局，適時(shí)爭(zhēng)取白茶列入出口稅則號(hào)，主動(dòng)參與ISO白茶標(biāo)準(zhǔn)工作，擴(kuò)大白茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。
來(lái)源： 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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今年3月下旬，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了“福鼎茶青價(jià)格暴跌”“白茶要崩盤(pán)”等一系列博眼球的自媒體視頻，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
4月初，福建省福鼎市委網(wǎng)信辦、福鼎市公安局網(wǎng)安部門(mén)針對(duì)群眾反映的兩起涉嫌發(fā)布不實(shí)言論的視頻展開(kāi)調(diào)查，并依法傳喚兩個(gè)自媒體賬號(hào)持有人。4月21日，《福建新聞聯(lián)播》播出專題報(bào)道，再度表達(dá)福鼎將依法嚴(yán)厲懲治謠言的態(tài)度。
“福鼎白茶風(fēng)波”發(fā)生后，引起《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》的關(guān)注。應(yīng)該如何看待這場(chǎng)風(fēng)波?白茶發(fā)展趨勢(shì)如何?還存在哪些問(wèn)題?今后該如何健康穩(wěn)健發(fā)展?圍繞這些熱點(diǎn)問(wèn)題，我們邀請(qǐng)全國(guó)白茶主產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者、企業(yè)代表等撰寫(xiě)文章、發(fā)表觀點(diǎn)，并組成本期《白茶特刊》，為您做全方位解讀、深度剖析。
風(fēng)波過(guò)后，各大產(chǎn)區(qū)檢視反思……
為全面反映白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢(shì)，本刊約請(qǐng)四個(gè)白茶產(chǎn)區(qū)介紹今春以來(lái)的市場(chǎng)情況。從匯總的情況看，各自的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀都比較好，總體較為穩(wěn)定?？梢?jiàn)今春遇到的問(wèn)題屬于“前進(jìn)中的插曲”“成長(zhǎng)中的煩惱”。
我們還可以看到當(dāng)前中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有幾個(gè)特點(diǎn)：一是產(chǎn)業(yè)空間大，調(diào)整和發(fā)展的彈性足。福建白茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)風(fēng)氣之先，即便福鼎白茶遇到市場(chǎng)盤(pán)整，但云南白茶產(chǎn)區(qū)、福建其他白茶產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)后勁韌性足，在產(chǎn)業(yè)空間上“東方不亮西方亮”，白茶產(chǎn)業(yè)整體上具有較強(qiáng)適應(yīng)行業(yè)調(diào)整的能力。二是產(chǎn)品有底蘊(yùn)，從各地的資源稟賦和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)看，多元化、個(gè)性化、差異化的產(chǎn)品特質(zhì)，為白茶消化市場(chǎng)周期調(diào)整的震蕩提供了很好的“減震”支撐。三是白茶產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)還在發(fā)揮作用。與普洱熱、黑茶熱、新式茶飲熱相比，白茶算是后起之秀，起點(diǎn)高、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)新、市場(chǎng)布局處于上升期，“青春無(wú)敵”的青春期還在延續(xù)。白茶已經(jīng)是“一棵大樹(shù)”，行業(yè)和市場(chǎng)對(duì)白茶要抱有信心。
福鼎 白茶
高端茶減產(chǎn) 四項(xiàng)措施見(jiàn)效
產(chǎn)銷情況
在產(chǎn)量方面，2024年福鼎白茶春茶的產(chǎn)量較往年略有下降，主要是高端白茶產(chǎn)量減少。從生產(chǎn)上看，今年福鼎的天氣像“過(guò)山車”一樣，“靠天吃飯”的情況尤為明顯，春茶開(kāi)采時(shí)間普遍較晚，產(chǎn)量呈現(xiàn)先減后增的趨勢(shì)。3月中旬，倒春寒導(dǎo)致茶芽萌發(fā)時(shí)間延長(zhǎng)，茶葉生長(zhǎng)緩慢，福鼎各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)采時(shí)間普遍較2023年推遲5～10天。但3月下旬，福鼎各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶區(qū)氣溫又快速上升，茶農(nóng)雖然加速搶采，但茶芽猛長(zhǎng)導(dǎo)致嫩度下降，影響了白毫銀針、特級(jí)白牡丹等高端茶的生產(chǎn)，產(chǎn)量下降明顯;一級(jí)白牡丹產(chǎn)量基本持平;二級(jí)白牡丹到壽眉等級(jí)的茶葉產(chǎn)量不減反增。
2024年3月10日，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)開(kāi)通，至4月30日，進(jìn)入溯源系統(tǒng)掃碼交易的茶青共3.52萬(wàn)噸，其中白毫銀針3695噸、白牡丹1.8萬(wàn)噸、壽眉1.15萬(wàn)噸、貢眉1793噸、其他茶類223噸。少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)春茶產(chǎn)量高于2023年，如硤門(mén)畬族鄉(xiāng)茶農(nóng)茶青交易量為177.8萬(wàn)公斤，同比增長(zhǎng)30%。
在品質(zhì)方面，2024年的福鼎白茶春茶品質(zhì)有所提高。茶葉的外形勻整、白毫滿披、色澤鮮亮、湯色清澈、香氣濃郁、滋味鮮爽。這主要得益于2023年深秋隆冬的雨雪浸潤(rùn)以及2024年2月22日的那場(chǎng)瑞雪，加上今年開(kāi)采時(shí)氣溫低、開(kāi)采時(shí)間普遍推遲，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)較好、茶芽較飽滿。盡管春茶開(kāi)采前期的低溫天氣在一定程度上影響了春茶生長(zhǎng)速度，但開(kāi)采期的推遲有助于茶樹(shù)內(nèi)含物質(zhì)的積累，加之生產(chǎn)技術(shù)、茶園管理技術(shù)的升級(jí)，2024年福鼎白茶春茶品質(zhì)優(yōu)勢(shì)明顯，福鼎白茶品質(zhì)仍引領(lǐng)全國(guó)白茶品質(zhì)的發(fā)展。
在市場(chǎng)方面，2024年春茶茶青整體平均價(jià)格比2023年同期下降10%～15%，茶農(nóng)收入受白毫銀針和特級(jí)白牡丹大幅減產(chǎn)影響較大，春茶整體收入下降20%。而銷售端，全國(guó)茶市銷量“微冷”，主要是在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，多種因素共同導(dǎo)致了茶葉市場(chǎng)的疲軟，如全球經(jīng)濟(jì)放緩、消費(fèi)者信心不足、消費(fèi)降級(jí)、競(jìng)爭(zhēng)加劇等，造成很多茶商持觀望態(tài)度，購(gòu)茶量減少。今年福鼎白茶春茶交易的大訂單量明顯下降，但隨著今年茶青價(jià)格的適當(dāng)回歸，以及高端茶生產(chǎn)量少，在市場(chǎng)上，福鼎白茶的白毫銀針和特級(jí)白牡丹銷售呈現(xiàn)出很好的銷售勢(shì)頭，銷售價(jià)格堅(jiān)挺，很多茶企生產(chǎn)的高端茶已經(jīng)脫銷。
問(wèn)題與挑戰(zhàn)
一是今年茶青產(chǎn)量增加較多，中小企業(yè)庫(kù)存壓力較大，很多茶企收購(gòu)能力不足;二是茶企生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)用地緊缺，需求量大;三是部分茶青交易未通過(guò)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)交易，茶青經(jīng)紀(jì)人監(jiān)管難，盜刷碼情況時(shí)有發(fā)生，缺乏有效執(zhí)法手段等問(wèn)題;四是唱衰福鼎白茶的輿情現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，對(duì)福鼎白茶聲譽(yù)造成負(fù)面影響。
主要措施
一是統(tǒng)籌謀劃護(hù)航春茶。2024年以來(lái)，福鼎市聚焦茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢(shì)，充分做好春茶開(kāi)采的準(zhǔn)備工作，全市上下積極為春茶上市季護(hù)航，在春茶生產(chǎn)之前的春節(jié)假期和2月3日、3月4日、3月18日等時(shí)間，市委市政府和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組多次召開(kāi)春茶生產(chǎn)分析部署會(huì)，及時(shí)聽(tīng)取茶企關(guān)于2024年春茶市場(chǎng)存在的問(wèn)題，大力動(dòng)員重點(diǎn)龍頭企業(yè)開(kāi)足馬力促生產(chǎn)，并協(xié)調(diào)金融部門(mén)提供收青的貸款資金支持，爭(zhēng)取在茶青產(chǎn)量增多的情況下，茶企能有序收購(gòu)，應(yīng)收盡收，確保春茶生產(chǎn)銷售工作穩(wěn)定開(kāi)展。同時(shí)及時(shí)張貼并發(fā)動(dòng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村宣傳《福鼎白茶白毫銀針采摘示例》《2024年福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)管理的公告(第1號(hào))》，做到茶農(nóng)人人知曉，確保春茶交易期間有序掃碼交易。
二是狠抓茶葉質(zhì)量安全。2024年1月15日至2月6日，福鼎市集中開(kāi)展茶園管理集中培訓(xùn)，共組織茶園管理集中培訓(xùn)249場(chǎng)次，培訓(xùn)茶農(nóng)9572人次，進(jìn)一步提升茶農(nóng)科學(xué)管理茶園意識(shí)。3月1日起，福鼎市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心集中開(kāi)展茶青質(zhì)量安全專項(xiàng)檢測(cè)行動(dòng)，及時(shí)處置檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的茶園，形成狠抓茶葉安全質(zhì)量的社會(huì)共識(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合茶山監(jiān)控、無(wú)人機(jī)和巡查隊(duì)巡山、開(kāi)通舉報(bào)熱線等方式，常態(tài)化開(kāi)展茶園質(zhì)量安全巡查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置違規(guī)行為，有效保障春茶企業(yè)茶葉質(zhì)量安全。
三是加強(qiáng)品牌文化宣傳。持續(xù)舉辦活動(dòng)擴(kuò)大影響力，包括“龍年‘福鼎’，白茶暖春”新春嘉年華活動(dòng)、第十三屆福鼎白茶開(kāi)茶節(jié)暨2024白茶交易大會(huì)、首屆中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣域籃球公開(kāi)賽(茶BA)、甲辰年中國(guó)白茶始祖·太姥祭典、福鼎白茶品牌建設(shè)大會(huì)、中國(guó)白茶嘉年華、2024福鼎茶旅首發(fā)儀式暨“山海仙境·心享福鼎”茶旅活動(dòng)等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，第十三屆福鼎白茶開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)的全網(wǎng)曝光量超2億次。
四是服務(wù)保障市場(chǎng)交易。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上唱衰福鼎白茶的輿情現(xiàn)象，及時(shí)成立輿情處置工作專班，及時(shí)反饋并處置詆毀福鼎白茶的輿情信息，市公安局網(wǎng)絡(luò)安全部門(mén)針對(duì)群眾反映的兩起涉嫌發(fā)布不實(shí)言論的線索展開(kāi)調(diào)查，并依法傳喚了兩個(gè)賬號(hào)持有人。
為確保2024年春茶交易有序進(jìn)行，福鼎市每天發(fā)布茶青交易龍虎榜，進(jìn)一步提振企業(yè)開(kāi)足馬力生產(chǎn)的信心和決心。點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶青交易市場(chǎng)作為全市茶青交易的集散地，設(shè)立省級(jí)龍頭企業(yè)茶青收購(gòu)專區(qū)，動(dòng)員本地70余家企業(yè)入駐茶青市場(chǎng)，并根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)情況增加茶青收購(gòu)臨時(shí)攤位，確保春茶期間茶青日采日銷。邊界鄉(xiāng)鎮(zhèn)也守好與鄰縣界、省界關(guān)口，抓好外地茶青冒充福鼎白茶流入工作，最大限度維護(hù)茶葉銷售市場(chǎng)秩序。
(福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室供稿)
柘榮 高山白茶
量?jī)r(jià)減事出有因 三對(duì)策應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)
產(chǎn)銷情況
截至2023年，福建省柘榮縣茶葉種植面積達(dá)7.3萬(wàn)畝，總產(chǎn)量7853噸，其中白茶產(chǎn)量5118噸(位居福建省第四)，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值近30億元?！拌蠘s高山白茶”成功躋身“2024年中國(guó)茶品牌”50強(qiáng)，品牌價(jià)值達(dá)35億元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年柘榮縣春茶茶青采摘量約為2萬(wàn)噸，干毛茶總產(chǎn)量4750噸。
2024年柘榮縣春茶開(kāi)采時(shí)間推遲。三月份，柘榮縣天氣以陰雨為主，上中旬氣溫偏低，使得今年茶葉開(kāi)采時(shí)間推遲到3月19日，比2023年春茶開(kāi)采時(shí)間延遲5天。
茶青價(jià)格下降。整體上看，柘榮縣單芽收購(gòu)均價(jià)在100元~240元/公斤，一芽一葉茶青收購(gòu)均價(jià)在60元~80元/公斤，一芽二三葉茶青收購(gòu)均價(jià)在10元~60元/公斤，與往年同期相比均下降明顯。
春茶產(chǎn)量減少，但品質(zhì)優(yōu)異。2024年入春后，先遭遇持續(xù)低溫及降雨天氣，而后氣溫又快速回升，茶芽快速萌發(fā)，導(dǎo)致制作白毫銀針、特級(jí)牡丹等高端茶青原料產(chǎn)量下降。但從另一角度看，2023年以來(lái)的氣溫、降雨、光照等環(huán)境因素有利于茶葉的生長(zhǎng)，使得2024年茶青質(zhì)量較往年優(yōu)異，制作出來(lái)的茶葉品質(zhì)質(zhì)量上乘。
存在問(wèn)題及原因
一是春茶茶葉價(jià)格整體下降。調(diào)查顯示，2024年茶青交易市場(chǎng)較為低迷，茶青價(jià)格明顯下降，特別是高端茶青價(jià)格降幅達(dá)40%。究其原因，一是產(chǎn)能過(guò)剩，茶企訂單減少，大部分茶企往年積壓的庫(kù)存過(guò)多，導(dǎo)致今年生產(chǎn)的積極性不高;二是受市場(chǎng)供求周期性規(guī)律影響，茶青價(jià)格下降。
二是茶葉銷售情況低迷。究其原因，有以下幾點(diǎn)：一是受經(jīng)濟(jì)下行影響，消費(fèi)回歸理性，導(dǎo)致消費(fèi)者的購(gòu)買力和消費(fèi)意愿下降。二是品牌意識(shí)不強(qiáng)。許多茶葉生產(chǎn)商、經(jīng)銷商對(duì)品牌建設(shè)缺乏重視，缺乏品牌營(yíng)銷策略，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷效果不佳。三是營(yíng)銷手段單一。部分茶葉生產(chǎn)商、經(jīng)銷商僅采用傳統(tǒng)的銷售渠道，缺乏創(chuàng)新，難以吸引消費(fèi)者的注意。
三是茶企抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。企業(yè)規(guī)模小，缺乏足夠的資金和資源來(lái)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)法承擔(dān)大規(guī)模的損失;產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，有些企業(yè)在經(jīng)營(yíng)銷售上只依賴于一個(gè)領(lǐng)域或一個(gè)產(chǎn)品，一旦該領(lǐng)域或產(chǎn)品面臨風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)的產(chǎn)值就會(huì)受到嚴(yán)重影響;競(jìng)爭(zhēng)能力相對(duì)較低，無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)的快速變化。
四是采茶工較為短缺，生產(chǎn)成本高。大多數(shù)種茶大戶和企業(yè)反映，熟練采茶工和炒茶工招工難，主要原因是部分熟練采茶工和炒茶工年事已高，已脫離生產(chǎn)一線;本地農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力大量外流到第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)，加上勞動(dòng)強(qiáng)度大、收入不具吸引力，年輕一代不愿意從事該項(xiàng)工作。采茶工一人一天報(bào)酬約200元，較往年相比有所上漲。但企業(yè)成本增加，利潤(rùn)增長(zhǎng)空間不容樂(lè)觀，在一定程度上影響了茶企茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
主要對(duì)策
拓展銷售方式，疏通營(yíng)銷渠道。茶葉企業(yè)要從觀念上改變銷售思路，要通過(guò)活動(dòng)、廣告、評(píng)鑒等多種形式推銷茶葉，主動(dòng)積極走出去，到銷區(qū)市場(chǎng)和消費(fèi)者體驗(yàn)、互動(dòng)，要抓住有利機(jī)遇，利用好互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)大平臺(tái)，開(kāi)展電子商務(wù)，通過(guò)直播賣茶等手段開(kāi)拓新渠道。
堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)。針對(duì)當(dāng)前茶葉消費(fèi)日趨多元化的態(tài)勢(shì)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身實(shí)力結(jié)合市場(chǎng)需求，適當(dāng)豐富和增加產(chǎn)品品種，合理調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，拓展產(chǎn)品的銷售空間。同時(shí)，適度簡(jiǎn)化包裝，推行茶葉綠色消費(fèi)模式，既有助于企業(yè)節(jié)約生產(chǎn)成本，又可幫助其建立環(huán)保親民的良好品牌形象，一舉兩得，大勢(shì)所趨。目前，大眾消費(fèi)市場(chǎng)的需求不降反升，茶葉企業(yè)要抓住機(jī)遇適時(shí)轉(zhuǎn)型，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)沖擊。建議積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加中檔茶葉的比重，加強(qiáng)質(zhì)量把控，在提升品牌附加值方面下足功夫，倡導(dǎo)茶葉回歸自身品飲價(jià)值，做百姓消費(fèi)得起的好茶。
強(qiáng)化自身建設(shè)，提升企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。一是通過(guò)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行深入研究，了解競(jìng)爭(zhēng)品牌的發(fā)展策略，分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)劣并制定相應(yīng)策略;二是加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，建立良好的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)和備貨計(jì)劃，降低原材料價(jià)格波動(dòng)，以應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn);三是控制價(jià)格波動(dòng)，加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查，了解產(chǎn)品價(jià)格和變化趨勢(shì)，適時(shí)調(diào)整價(jià)格以穩(wěn)定市場(chǎng);四是提高信息透明度，公開(kāi)茶葉產(chǎn)品的相關(guān)信息，如品質(zhì)、價(jià)格、原產(chǎn)地等，加強(qiáng)品牌形象的建設(shè)，提高客戶對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。
(柘榮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心供稿)
政和 白茶
量增價(jià)減 強(qiáng)化政策支撐引領(lǐng)
品牌概況
福建省政和縣現(xiàn)有茶園面積11萬(wàn)畝，其中福安大白茶7.5萬(wàn)畝、政和大白茶2萬(wàn)畝、政和菜茶0.5萬(wàn)畝、梅占茶0.8萬(wàn)畝，其他品種0.2萬(wàn)畝。主要生產(chǎn)白茶、綠茶、紅茶及再加工茉莉花茶，其中白茶產(chǎn)品主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
政和白茶的傳統(tǒng)制作方式采用陰干工藝，經(jīng)48~72小時(shí)室內(nèi)自然萎凋，不炒不揉，渾然天成，形成了政和白茶芽壯、茸厚、葉嫩、香濃、味醇、回甘悠遠(yuǎn)的品質(zhì)特征。2024中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息榜顯示，政和白茶品牌價(jià)值61.18億元，位居區(qū)域品牌(地理標(biāo)志)百?gòu)?qiáng)榜單中的第58位。
產(chǎn)銷情況
2024年春茶期間，政和白茶干毛茶產(chǎn)量6930噸，比去年同期6510噸增加420噸，增幅6.45%;產(chǎn)值11.78億元，比去年同期14.45億元減少2.67億元，減幅18.48%。
春茶開(kāi)采時(shí)間推遲。政和縣獨(dú)特的高山平原二元地理氣候，致使高山區(qū)較之平原區(qū)采摘期要晚10~15天，平原區(qū)春茶采摘從3月10日開(kāi)始，4月20日結(jié)束;高山區(qū)春茶采摘從3月20日開(kāi)始，5月10日結(jié)束。政和茶樹(shù)品種早、中、晚生種均有分布，能較好地分配采摘時(shí)間，保證茶青采摘及時(shí)。
茶青價(jià)格下跌。2024年茶青均價(jià)18元/斤，去年同期為24元/斤，降幅25%。由于春茶開(kāi)采期間，雨水多、持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，受天氣影響鮮葉質(zhì)量有所下降，茶葉產(chǎn)量又相對(duì)增加，因此茶青價(jià)格受到一定影響，與去年同期相比有所下降。
產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)疲軟。除當(dāng)?shù)貧夂蛞蛩赜绊懲?，還受到外部市場(chǎng)干擾，一是全國(guó)茶葉產(chǎn)能過(guò)剩，同類競(jìng)品增多，福建白茶市場(chǎng)受到?jīng)_擊。白茶較之其他茶類，市場(chǎng)體量小，又受存茶增值理念影響，產(chǎn)生大量庫(kù)存白茶，余茶未銷新茶又生，企業(yè)資金回籠慢，現(xiàn)有市場(chǎng)不足以消耗這些白茶，新的白茶消費(fèi)市場(chǎng)尚未形成，造成茶青價(jià)格下跌。二是受國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，終端消費(fèi)市場(chǎng)逐漸回歸理性，消費(fèi)者、經(jīng)銷商對(duì)中小型茶葉生產(chǎn)企業(yè)持觀望態(tài)度，對(duì)于有穩(wěn)定客源需求的、資金充裕的大中型品牌企業(yè)影響較小。
應(yīng)對(duì)措施
一是筑牢基石不放松。茶葉質(zhì)量安全一直是政和縣各級(jí)政府和主管部門(mén)重點(diǎn)抓的一項(xiàng)工作。今年春茶季，政和縣組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極開(kāi)展茶葉質(zhì)量安全培訓(xùn)，深入宣傳減肥控藥綠色管理模式;茶業(yè)發(fā)展中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展巡檢、抽檢工作，切實(shí)保障茶葉質(zhì)量安全。目前，政和縣已建設(shè)綠色生態(tài)茶園面積9.1萬(wàn)畝。
二是積極拓展市場(chǎng)。政和縣持續(xù)舉辦茶事活動(dòng)，擴(kuò)大廣告投放覆蓋面，加大品牌宣傳推廣力度。包括持續(xù)舉辦六屆開(kāi)茶節(jié)、四屆白茶大會(huì)、五屆“518藏茶節(jié)”、十二屆斗茶賽等大型茶事活動(dòng);積極組織企業(yè)參加北京、西安、濟(jì)南、深圳、寧波、鄭州等重點(diǎn)銷區(qū)茶業(yè)博覽會(huì)，助力企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng);冠名“政和白茶”動(dòng)車組列車，在重點(diǎn)城市多次投放大型廣告，提升“政和白茶”區(qū)域公用品牌影響力。
三是政策支撐有保障。及時(shí)修訂《政和縣統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”高質(zhì)量發(fā)展的若干意見(jiàn)》，出臺(tái)《政和縣高質(zhì)量推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2024—2026年)》，進(jìn)一步提振企業(yè)信心、行業(yè)信心、市場(chǎng)信心，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
(政和縣茶業(yè)發(fā)展中心供稿)
云南 白茶
地方標(biāo)準(zhǔn)建立 市場(chǎng)前景廣闊
云南白茶概況
近年來(lái)，云南白茶在產(chǎn)銷市場(chǎng)上展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。不少產(chǎn)茶州縣及企業(yè)都有白茶生產(chǎn)，白茶的種植面積和產(chǎn)量也逐年增長(zhǎng)。云南白茶是云南茶類結(jié)構(gòu)的有力補(bǔ)充，對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整也有積極作用，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)識(shí)到白茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，愿意為云南大葉種白茶買單。
針對(duì)云南白茶的產(chǎn)銷，目前尚無(wú)精準(zhǔn)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，綜合各方面情況來(lái)看，2024年白茶產(chǎn)量應(yīng)不少于1萬(wàn)噸，云南多數(shù)茶葉企業(yè)在做普洱茶、綠茶、紅茶之余，都會(huì)生產(chǎn)數(shù)量不等的白茶?！爸胁琛薄跋玛P(guān)沱茶”“瀾滄古茶”“勐庫(kù)戎氏”“六大茶山”“龍園號(hào)”“八角亭”“七彩云南”“津喬”“德鳳”“祖祥”“書(shū)劍古茶”等茶葉品牌都有云南白茶產(chǎn)品，還有“大邦白茶”“白玉龍”“白鳳凰”等云南本土白茶品牌。云南白茶已呈快速發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)前景廣闊，相信未來(lái)云南白茶將會(huì)成為中國(guó)白茶的重要組成部分。
云南大葉種白茶優(yōu)勢(shì)
從茶葉內(nèi)含物質(zhì)上來(lái)看，云南大葉種白茶像普洱茶一樣具有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。采用云南大葉種為原料制作的白茶，在外形、香氣、湯色、滋味(生津、回甘、喉韻)及耐沖泡性方面比小葉種白茶具有明顯先天優(yōu)勢(shì)。云南大葉種白茶的茶多酚和水浸出物含量豐富，品飲時(shí)表現(xiàn)出的高香、鮮甜、甘爽、潤(rùn)滑、快速生津、持久回甘、喉韻綿長(zhǎng)等特點(diǎn)，滿足了人們對(duì)白茶風(fēng)味的認(rèn)同。
從加工工藝上來(lái)看，云南大葉種白茶的加工削減了大葉種茶滋味相對(duì)苦澀的部分，強(qiáng)化了云南大葉種白茶滋味上的親和力。鑒于人們對(duì)白茶風(fēng)味與健康價(jià)值的認(rèn)同，云南大葉種白茶市場(chǎng)潛力很大。
多措并舉 推進(jìn)發(fā)展
近十年，白茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，推動(dòng)了茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。云南白茶(如月光白等)以其創(chuàng)新工藝，經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年發(fā)展，廣獲市場(chǎng)消費(fèi)者認(rèn)同。但因云南茶樹(shù)種質(zhì)資源的多樣性以及原料、工藝與現(xiàn)行的國(guó)家白茶標(biāo)準(zhǔn)并不完全適用，加之傳統(tǒng)茶區(qū)各自為戰(zhàn)、品質(zhì)參差不齊，成為制約云南傳統(tǒng)茶區(qū)白茶發(fā)展的現(xiàn)實(shí)瓶頸。針對(duì)此情況，按照區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)因地制宜、開(kāi)拓創(chuàng)新，于2021年發(fā)布《云南大葉種白茶》和《云南大葉種白茶質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一了云南白茶的定義、范圍、類型、制作工藝、感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)、檢測(cè)指標(biāo)等。將一些概念性、描述性的要求進(jìn)行量化轉(zhuǎn)換，充分突出了云南大葉種白茶的關(guān)鍵特征，有效填補(bǔ)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白。
為進(jìn)一步擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)惠及面，云南省茶協(xié)從全省白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度出發(fā)，廣泛征集各方面意見(jiàn)，結(jié)合技術(shù)趨勢(shì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)上升為云南省地方標(biāo)準(zhǔn)“云南大葉種白茶加工技術(shù)規(guī)范”，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)與引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)健康發(fā)展再上臺(tái)階奠定重要基礎(chǔ)。2024年1月，云南省茶協(xié)標(biāo)準(zhǔn)化辦公室云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心組織召開(kāi)了云南省地方標(biāo)準(zhǔn)“云南大葉種白茶加工技術(shù)規(guī)范”啟動(dòng)及征求意見(jiàn)會(huì)。此次會(huì)議不僅開(kāi)啟了云南省大葉種白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要里程碑，也是對(duì)云南省大葉種白茶加工技術(shù)規(guī)范空白的填補(bǔ)。
2024年3月，云南省茶協(xié)標(biāo)準(zhǔn)化辦公室云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心成立地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作調(diào)研組，通過(guò)實(shí)地探尋調(diào)研，總結(jié)提煉白茶種植、生產(chǎn)、加工等方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新成果，確保該項(xiàng)云南省地方標(biāo)準(zhǔn)落地落實(shí)、見(jiàn)行見(jiàn)效。
展望未來(lái)，云南白茶市場(chǎng)必將穩(wěn)定增長(zhǎng)，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)將持續(xù)踐行質(zhì)量戰(zhàn)略，帶領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研組加快地方標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研，探索新質(zhì)生產(chǎn)力路徑，以標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
(云南省茶葉流通協(xié)會(huì)供稿)
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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