白茶養(yǎng)壺嗎

▲養(yǎng)壺包漿

每每看到高手所養(yǎng)之壺，溫潤內(nèi)斂，高貴雅致，讓人羨慕不已，而自己養(yǎng)的壺卻容易「養(yǎng)臟、養(yǎng)花」。

今天就與壺友們聊聊關(guān)于養(yǎng)壺的問題。

紫砂壺的養(yǎng)壺也就是俗稱的包漿，其色溫潤黯雅，發(fā)自然之光，這種便是紫砂壺養(yǎng)成之后的狀態(tài)，而養(yǎng)不出效果，則有以下幾種原因：

1.壺身打蠟或是拋光過度

2.其本身是灌漿壺或是手拉壺

▲不是自然的光亮

這兩類的壺一種是壺身經(jīng)過處理，一種是加了水玻璃、工藝不同，這兩類的壺也是「本身就比較光亮」，所以壺友們在使用時(shí)會(huì)感覺養(yǎng)出的效果不大。

紫砂壺本身是富有砂感的，未養(yǎng)成前是素面素心，甚至是粗獷的，「泥料」和「工藝」是一把壺能否養(yǎng)出效果的根本，好的泥料和好的明針功夫，壺自然更易泡養(yǎng)。

那么一把好的泥料紫砂壺，如何養(yǎng)護(hù)也是有講究的，「高手養(yǎng)壺重在方法」。

方法一：養(yǎng)壺八字決

勤泡、勤洗、通風(fēng)、陰干

▲養(yǎng)臟

這個(gè)「養(yǎng)壺八字決」就是保證紫砂壺不會(huì)養(yǎng)臟的關(guān)鍵，很多壺友養(yǎng)壺都喜歡將茶湯淋于壺身或是用養(yǎng)壺筆擦拭等，其實(shí)這樣也無不妥，但是在用茶完畢后一定要記得要清洗干凈。

▲及時(shí)清洗

紫砂壺會(huì)養(yǎng)臟一定是在日常使用中沒有及時(shí)地清洗干凈，所謂「污衣派」的養(yǎng)壺方法筆者認(rèn)為是不可取的。

方法二：選對茶葉

以「段泥」舉例，其透氣性是比較好的，也容易吸附茶湯，但是段泥的壺一般顏色都較淺，如果是選用紅茶之類等茶湯顏色較深的茶葉泡養(yǎng)，不注意清洗的話，很容易就養(yǎng)花了。

▲段泥泡養(yǎng)

所以段泥壺是適合泡「茶湯顏色淺一些的」白茶、綠茶等茶葉。

同理，其他不同的泥料的壺其實(shí)也要注意搭配茶葉，這樣養(yǎng)壺就不會(huì)事倍功半了。

方法三：平心靜氣

其實(shí)這個(gè)方法三與其說是養(yǎng)壺方法，不如說是養(yǎng)心方法。因?yàn)轱嫴桊B(yǎng)壺本就是一件讓人平心靜氣的事情。

▲飲茶靜心養(yǎng)氣

切莫急功近利，丟失了玩壺的初心，養(yǎng)壺最重要的是在日常飲茶的過程中，感受到紫砂壺的變化，與飲茶的自己一樣，日漸溫潤，這樣才是最佳的養(yǎng)壺狀態(tài)。

所以，知道為什么有的高手養(yǎng)壺養(yǎng)這樣的漂亮了嗎？不妨立馬泡上一壺，文中的方法可以用上了！

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沒有復(fù)雜工藝，不加以過多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感，再加上日曬產(chǎn)生飽滿的“陽光味道”，白茶是中國茶里的極簡主義。

白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名。

如果，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會(huì)是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。就像人與人之間的感情，不需要驚天動(dòng)地，只要，始終如一的溫暖和真心。

白茶性涼，功同犀角

白茶的口碑那是歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載。

《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角?！敝嗅t(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。

老白茶，清熱降火自民間

聽說在福鼎當(dāng)?shù)?，像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛，人們都會(huì)沏上一壺老白茶，緩解疼痛。

南方氣候多濕，夏天若出濕疹，一般也都會(huì)用白茶半飲半涂，據(jù)說效果也是立竿見影。

一年茶、三年藥、七年寶

白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的民間說法，是因?yàn)橄啾绕渌桀?，白茶中的黃酮含量最高。

隨著存放時(shí)間增長，白茶中的成分也在發(fā)生變化，滋味逐漸醇和，茶性也更加溫和，因而受到很多茶友的青睞。

“一年茶”因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。

“三年藥”白茶珍藏兩三年，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。

“七年寶”白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。

滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會(huì)感覺整個(gè)人都輕松很多。

有些人說白茶不能用紫砂壺泡。

他們認(rèn)為：白茶嬌嫩，容易被紫砂壺悶壞；香氣馥郁，卻容易被紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)吸收掉一部分，影響整體滋味。

真的是這樣嗎？白茶到底能不能用紫砂壺來泡嗎？

當(dāng)然可以!

紫砂壺被稱為“泡茶利器”的其中一個(gè)原因是它有著特殊的材質(zhì)，吸附性強(qiáng)，可以把茶葉內(nèi)的雜味都吸走，使茶湯口感更加柔和。

白茶中香氣的特點(diǎn)是清香、高揚(yáng)，用紫砂壺來泡白茶，只要選對泥料，泡出來的味道會(huì)更香。

泡白茶用什么泥的紫砂壺?

春季采摘的新白茶，未經(jīng)過長時(shí)間放置、轉(zhuǎn)化，它的內(nèi)含物質(zhì)活躍豐富，香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復(fù)合，這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊(yùn)染。

朱泥壺一般目數(shù)較高、密度大，逼香快、揚(yáng)香力強(qiáng)，對高香型茶葉的香味吸附損失很小，能完美地保留并發(fā)揚(yáng)茶香，使其呈現(xiàn)出絕佳的口感。

而經(jīng)過轉(zhuǎn)化的老白茶，香氣則從新鮮沉淀成低調(diào)、內(nèi)斂、溫和的氣質(zhì)，由濃烈化為婉轉(zhuǎn)，由馥郁轉(zhuǎn)為清淺。這樣的香氣溫暖滋潤，是老白茶不可錯(cuò)過的部分。

老白茶湯色橙黃，可高溫沖泡，它的香氣沉穩(wěn)而無需擔(dān)心被紫砂壺吸收，紫泥、紅泥、綠泥等都能輕松駕馭。

白茶用紫砂壺怎么泡?

紫砂壺泡白茶不失原味，且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高，能得茶之真味。

由于白茶的生產(chǎn)工序，是將鮮葉采摘下來后攤晾，也叫萎凋，使其自然蒸發(fā)水分，形成自然的形狀，然后烘干，裝好儲(chǔ)藏，屬于微發(fā)酵茶。

白茶與綠茶，紅茶，普洱茶不同，其沖泡過程需要在壺里面悶泡時(shí)間長一些，而且投茶量相對要多，所以需要選擇壺身比較高，容積比較大的紫砂壺。

85度水溫，耐心等待1分鐘，寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。

掀開壺蓋，一股茶香撲鼻而來，那股香氣和沁人心脾的蜜韻自然甘醇，是茶本質(zhì)的香氣，讓人精神為之一振。

壺口飄出淡淡的茶煙，給人以生機(jī)勃勃的活力。如同置身于原始森林，嗅著林中清新的氣息，心情也自然悠閑，寧靜致遠(yuǎn)。

倒出一杯品飲，先聞其香，攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來，淺淺的小抿一口，但覺鮮爽甘醇，不苦不澀直叫人神清氣爽，再細(xì)細(xì)品鑒，又感回味甘甜，唇齒流芳，綿綿不絕。

白茶和紫砂壺，收藏相得益彰。

白茶可以進(jìn)行收藏，當(dāng)下流行起老白茶收藏，而紫砂壺收藏是文人雅客的嗜好，紫砂壺泡白茶使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。

紫砂壺長久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，白茶養(yǎng)壺慢，但效果非常細(xì)膩，更加溫潤，賞心悅目。

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