白茶屬于輕微發(fā)酵茶，素有一年茶，三年藥，七年寶的說法，福鼎白茶有一年茶、三年藥、七年寶的說法，也就是存放的時間越長，其藥用價值越高。但這是在存放得當(dāng)?shù)臈l件下，福鼎白茶的內(nèi)質(zhì)才會發(fā)生變化，那么我們就看看白茶有什么變化吧！
一年茶
白茶是微發(fā)酵茶，剛制作出來的白茶接近綠茶的口感；茶湯一般呈明亮的淺杏黃色；滋味清淡、鮮爽回甘，這時的茶涼性較重，淺嘗即止；
隔一個月或者半年再來喝這白茶的時候，滋味又有不同了，這是因為茶葉褪去了最初的水汽，內(nèi)部物質(zhì)也開始了轉(zhuǎn)化沉淀的過程。
三年藥
珍藏了兩三年的白茶，這時的湯色呈深杏黃色，品飲時香氣醇和，滋味漸柔，茶性也由凉轉(zhuǎn)溫，這是因為在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地在發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳。
七年寶
一般來說白茶存放個五六年就算是老白茶了，經(jīng)過常年的氧化，茶葉里的褐紅素增加，茶湯逐漸從淺黃沉淀為杏黃，再到琥珀紅；滋味也越發(fā)變得醇厚；而香氣成分的逐漸揮發(fā)，讓新茶最初的毫香蛻變?yōu)楹扇~香、棗香或藥香：
1、白毫銀針多為毫香、果香、醇韻；
2、白牡丹多為毫香、蜜香、陳韻；
3、貢眉多為棗香、棕香、藥香。
福鼎白茶飲用方法
1、杯泡法：適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3g茶葉用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。
2、蓋碗法：適合二人對飲，取5g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后像功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法：適合三五人聚，大肚紫砂壺茶具最佳，取5g左右福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，再注入沸水45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。
4、大壺法：適合群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用約90度開水洗茶后，開水直接沖泡，留置茶湯三分之一再蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。
白茶多少錢一斤
最貴的茶自然是老白茶。長期飲用老白茶可是有很多好處，它可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，控制胰島素分泌量，同時延緩葡萄糖的腸吸收，幫助人體分解多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡，所以老白茶對于三高人士來說是非常棒的。福鼎老白茶的參考價格在5580元左右。
白茶中最貴的品種理應(yīng)是白毫銀針，上等的白毫銀針茶外形條索肥壯、挻直毫密，色澤銀白閃亮，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，入口的感覺鮮醇嫩爽，沖泡后的湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。極品白毫銀針的參考價格在2580元左右。
白茶白牡丹也是白茶中的代表品種，白牡丹茶外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態(tài)伸展芽葉連枝葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔凈，并沒有老梗、內(nèi)質(zhì)純正，香氣清鮮純正，毫香濃顯，湯色呈現(xiàn)出淡清澈的杏色，肉眼不見任何沉淀物。白牡丹清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質(zhì)柔軟鮮亮。
來源：黑白茶文化，
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前面幾章和大家分別說過了喝綠茶、紅茶的誤區(qū)，今天在這里再和大家一起來看看關(guān)于喝白茶的誤區(qū)，我們首先要知道白茶的茶性，白茶是一種微發(fā)酵茶，同時也是我國特色的珍品，它的名稱由來，主要是因為成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。關(guān)于喝白茶的誤區(qū)，我們喝茶人士需要了解，那么都有哪些誤區(qū)呢？分別有飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好等這幾個大家常見的誤區(qū)。
白茶首先我們來看看我們會認(rèn)為喝白茶我們晚上就睡不著，其實這個說法，都是被一些茶友或者對喝茶了解不多的人傳開的，他們知道喝茶有提神醒腦的作用，因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿，咖啡堿就會讓我們的大腦保持清醒的頭腦，但是白茶的制作工藝比較特殊（它不炒不揉），也是最自然的做法，并且老白茶中咖啡堿在長時間的自然陳化過程中逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，所以我們就可以知道白茶是不會影響我們的睡眠的，反而能改善睡眠質(zhì)量。
白茶
接著我們來說說白茶隔夜過后不能喝的這一說法，茶葉隔夜以后都不能喝，相信這句話大家都是比較熟悉的，這對于別的茶葉來說的確是這樣的，但是我們要知道白茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)（被氧化過程）受到限制，具有自然保鮮的效果，并且白茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)。由此可以白茶隔夜是可以繼續(xù)沖泡喝的。
白茶??
繼續(xù)我們來看看白茶清飲是最好的這一個看法，相信喝白茶的人都是喜歡清飲的，大家都認(rèn)為白茶清飲是最好的選擇，但是我們也要知道白茶是可以包容各種調(diào)味，、加鹽、加酥油、加巧克力、加蜂蜜、加水果、加花生等，從這個搭配來看，我們就會發(fā)現(xiàn)白茶的搭配可以讓我們選擇更多不同種類的口味。所以白茶清飲不是一種最好。
白茶
還有的誤區(qū)在于我們用紫砂壺來沖泡白茶很好，很多喝茶人士都會選擇紫砂壺來沖泡白茶，他們認(rèn)為好的器具來沖泡白茶，口味更佳，其實嘗試過以后發(fā)現(xiàn)不是這么一回事，這主要是它是由泥土高溫?zé)贫?，本身的材質(zhì)疏松，氣孔很大，很容易吸收掉白茶的香氣，所以用紫砂壺沖泡出來的白茶香氣是不足的，幾乎都被紫砂壺自身吸附了，并且紫砂壺的出口是比較細(xì)窄的，這樣就會導(dǎo)致出水比較慢，出水慢了以后那么就會導(dǎo)致滋味的改變，所以我們最好泡白茶的方法應(yīng)該是選擇蓋碗沖泡。
白茶
我們都會認(rèn)為白茶的口味是很清淡的，其實不然，我們從白毫銀針這款白茶就可以知道了，白毫銀針湯感厚薄，甜度的高低，香氣類型，苦澀的，耐泡度等等都是很值得玩味。還有就是大家會認(rèn)為只有壽眉才能做成老白茶，其實不是這樣的，因為大家見得最多的就是壽眉做成老白茶太多了，所以在大家的腦海里就是只有壽眉才能做成老白茶，其實大部分的白茶只要是品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，存放的時間有過三年或者更佳，那么都可以成為老白茶。最好的誤區(qū)就是老白茶越老越好，這個說法也是比較片面的，因為老白茶如果保存越久越好的話，這是需要條件的，分別是白茶的品質(zhì)要高，白茶制作工藝要好，保存的環(huán)境要適宜才行。
白茶?
綜上所述為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于喝白茶的幾大誤區(qū)，分別是飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好，相信通過每個誤區(qū)的具體介紹大家對此有所更深的了解，如果大家還知道有什么誤區(qū)，歡迎積極探究。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。那么白茶證明沖泡好喝？白茶常用的泡法技巧！
沖泡白茶基本步驟：
1、備具：準(zhǔn)備好茶具及白茶餅。
2、溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
3、投茶：將白茶置入壺中。
4、潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90-95度為宜）。
5、沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
6、分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
白茶的泡法
1.杯泡法
這種方法適合一個人獨自喝茶時使用，或是在辦公室上班時為省時而使用，同時它還是白茶沖泡方法中最簡單的一種。首先將杯子用開水沖洗消毒，同時也能達(dá)到溫杯的作用。接下來取來適量的白茶放入杯子里，切記不要放太多，這樣白茶會舒展不開。最后倒入開水，靜待茶葉沉浮，如此白茶便是泡好了。
2.蓋碗法
碗蓋法時絕大多數(shù)泡白茶的人都喜歡用的方法，因為它適用于老手與新手。首先將白茶置入茶碗中，用沸騰的開水沖泡，由于白茶不適宜長時間浸泡，所以需要進(jìn)行多次茶湯出水，這樣才能保證白茶的味道更清新脫俗。蓋碗因為比較好操作即便是新手，在出水時速度也能比較快，另外還因為陶瓷類蓋碗不會吸收茶香，能讓白茶保持住原汁原味，所以此法頗受歡迎。
3.壺泡法
這種方法用的壺一般是品質(zhì)上佳的紫砂壺，如此泡出的白茶更溫潤清香。泡的方法也很簡單，準(zhǔn)備好一個大容量的紫砂壺，放入適量的白茶，用開水沖泡。值得一提的是，由于紫砂壺性能好，用它泡出來的白茶不僅更清香，時間上也會更快。
4.煮飲法
煮飲法適用于陳年白茶的沖泡，能更好的將這種白茶的香氣與茶味沖泡出來。一般是將陳年白茶煮開后，濾出茶湯，然后加入蜂蜜或冰糖等，用于治療和緩解嗓子不舒服的癥狀。
飲用白茶的技巧
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
飲用白茶的用具，并無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
