提起茶葉,總會(huì)想到各種制作工藝帶來的復(fù)雜風(fēng)味,綠茶要?dú)⑶?,紅茶要發(fā)酵,普洱茶也要陳化之后才能入口……
但有一種最接近茶葉本身的自然味道,那就是:白茶。
白茶是最簡單的茶。無需殺青,無需翻炒,只要自然晾干就好。就連存放,白茶的要求也不高,只要恒溫,放在干燥沒有異味的環(huán)境里即可。
沒有復(fù)雜工藝,不加以過多人工干預(yù),白茶呈現(xiàn)出的,是最接近自然的鮮甜口感,再加上日曬產(chǎn)生飽滿的“陽光味道”,白茶是中國茶里的極簡主義。
白茶,六大茶類之一,以不炒不揉的清鮮聞名。
如果,把制茶比做烹飪,那么有些綠茶會(huì)是小炒,紅茶像是紅燒,而這白茶就有如白灼,保留最本的茶葉滋味。就像人與人之間的感情,不需要驚天動(dòng)地,只要,始終如一的溫暖和真心。
白茶性涼,功同犀角
白茶的口碑那是歷史悠久,在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載。
《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角?!敝嗅t(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
老白茶,清熱降火自民間
聽說在福鼎當(dāng)?shù)?,像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛,人們都會(huì)沏上一壺老白茶,緩解疼痛。
南方氣候多濕,夏天若出濕疹,一般也都會(huì)用白茶半飲半涂,據(jù)說效果也是立竿見影。
一年茶、三年藥、七年寶
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的民間說法,是因?yàn)橄啾绕渌桀悾撞柚械狞S酮含量最高。
隨著存放時(shí)間增長,白茶中的成分也在發(fā)生變化,滋味逐漸醇和,茶性也更加溫和,因而受到很多茶友的青睞。
“一年茶”因白茶屬于微發(fā)酵茶,所以剛制作出來的頭年的白茶,接近綠茶的口感。
“三年藥”白茶珍藏兩三年,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化,香氣轉(zhuǎn)陳,湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和,滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。
“七年寶”白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放,白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚,與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。
滋味香濃,湯色呈琥珀色,紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶,喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去,會(huì)感覺整個(gè)人都輕松很多。
有些人說白茶不能用紫砂壺泡。
他們認(rèn)為:白茶嬌嫩,容易被紫砂壺悶壞;香氣馥郁,卻容易被紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)吸收掉一部分,影響整體滋味。
真的是這樣嗎?白茶到底能不能用紫砂壺來泡嗎?
當(dāng)然可以!
紫砂壺被稱為“泡茶利器”的其中一個(gè)原因是它有著特殊的材質(zhì),吸附性強(qiáng),可以把茶葉內(nèi)的雜味都吸走,使茶湯口感更加柔和。
白茶中香氣的特點(diǎn)是清香、高揚(yáng),用紫砂壺來泡白茶,只要選對泥料,泡出來的味道會(huì)更香。
泡白茶用什么泥的紫砂壺?
春季采摘的新白茶,未經(jīng)過長時(shí)間放置、轉(zhuǎn)化,它的內(nèi)含物質(zhì)活躍豐富,香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復(fù)合,這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊(yùn)染。
朱泥壺一般目數(shù)較高、密度大,逼香快、揚(yáng)香力強(qiáng),對高香型茶葉的香味吸附損失很小,能完美地保留并發(fā)揚(yáng)茶香,使其呈現(xiàn)出絕佳的口感。
而經(jīng)過轉(zhuǎn)化的老白茶,香氣則從新鮮沉淀成低調(diào)、內(nèi)斂、溫和的氣質(zhì),由濃烈化為婉轉(zhuǎn),由馥郁轉(zhuǎn)為清淺。這樣的香氣溫暖滋潤,是老白茶不可錯(cuò)過的部分。
老白茶湯色橙黃,可高溫沖泡,它的香氣沉穩(wěn)而無需擔(dān)心被紫砂壺吸收,紫泥、紅泥、綠泥等都能輕松駕馭。
白茶用紫砂壺怎么泡?
紫砂壺泡白茶不失原味,且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì),密度高,能得茶之真味。
由于白茶的生產(chǎn)工序,是將鮮葉采摘下來后攤晾,也叫萎凋,使其自然蒸發(fā)水分,形成自然的形狀,然后烘干,裝好儲藏,屬于微發(fā)酵茶。
白茶與綠茶,紅茶,普洱茶不同,其沖泡過程需要在壺里面悶泡時(shí)間長一些,而且投茶量相對要多,所以需要選擇壺身比較高,容積比較大的紫砂壺。
85度水溫,耐心等待1分鐘,寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展,將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。
掀開壺蓋,一股茶香撲鼻而來,那股香氣和沁人心脾的蜜韻自然甘醇,是茶本質(zhì)的香氣,讓人精神為之一振。
壺口飄出淡淡的茶煙,給人以生機(jī)勃勃的活力。如同置身于原始森林,嗅著林中清新的氣息,心情也自然悠閑,寧靜致遠(yuǎn)。
倒出一杯品飲,先聞其香,攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來,淺淺的小抿一口,但覺鮮爽甘醇,不苦不澀直叫人神清氣爽,再細(xì)細(xì)品鑒,又感回味甘甜,唇齒流芳,綿綿不絕。
白茶和紫砂壺,收藏相得益彰。
白茶可以進(jìn)行收藏,當(dāng)下流行起老白茶收藏,而紫砂壺收藏是文人雅客的嗜好,紫砂壺泡白茶使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。
紫砂壺長久使用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,白茶養(yǎng)壺慢,但效果非常細(xì)膩,更加溫潤,賞心悅目。
提起茶葉,總會(huì)想到各種制作工藝帶來的復(fù)雜風(fēng)味,綠茶要?dú)⑶?,紅茶要發(fā)酵,普洱茶也要陳化之后才能入口……
但有一種最接近茶葉本身的自然味道,那就是:白茶。
白茶是最簡單的茶。無需殺青,無需翻炒,只要自然晾干就好。就連存放,白茶的要求也不高,只要恒溫,放在干燥沒有異味的環(huán)境里即可。
沒有復(fù)雜工藝,不加以過多人工干預(yù),白茶呈現(xiàn)出的,是最接近自然的鮮甜口感,再加上日曬產(chǎn)生飽滿的“陽光味道”,白茶是中國茶里的極簡主義。
白茶,六大茶類之一,以不炒不揉的清鮮聞名。
如果,把制茶比做烹飪,那么有些綠茶會(huì)是小炒,紅茶像是紅燒,而這白茶就有如白灼,保留最本的茶葉滋味。就像人與人之間的感情,不需要驚天動(dòng)地,只要,始終如一的溫暖和真心。
白茶性涼,功同犀角
白茶的口碑那是歷史悠久,在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載。
《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角?!敝嗅t(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
老白茶,清熱降火自民間
聽說在福鼎當(dāng)?shù)兀裥『l(fā)熱或是成人牙齦腫痛,人們都會(huì)沏上一壺老白茶,緩解疼痛。
南方氣候多濕,夏天若出濕疹,一般也都會(huì)用白茶半飲半涂,據(jù)說效果也是立竿見影。
一年茶、三年藥、七年寶
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的民間說法,是因?yàn)橄啾绕渌桀?,白茶中的黃酮含量最高。
隨著存放時(shí)間增長,白茶中的成分也在發(fā)生變化,滋味逐漸醇和,茶性也更加溫和,因而受到很多茶友的青睞。
“一年茶”因白茶屬于微發(fā)酵茶,所以剛制作出來的頭年的白茶,接近綠茶的口感。
“三年藥”白茶珍藏兩三年,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化,香氣轉(zhuǎn)陳,湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和,滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。
“七年寶”白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放,白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚,與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。
滋味香濃,湯色呈琥珀色,紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶,喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去,會(huì)感覺整個(gè)人都輕松很多。
有些人說白茶不能用紫砂壺泡。
他們認(rèn)為:白茶嬌嫩,容易被紫砂壺悶壞;香氣馥郁,卻容易被紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)吸收掉一部分,影響整體滋味。
真的是這樣嗎?白茶到底能不能用紫砂壺來泡嗎?
當(dāng)然可以!
紫砂壺被稱為“泡茶利器”的其中一個(gè)原因是它有著特殊的材質(zhì),吸附性強(qiáng),可以把茶葉內(nèi)的雜味都吸走,使茶湯口感更加柔和。
白茶中香氣的特點(diǎn)是清香、高揚(yáng),用紫砂壺來泡白茶,只要選對泥料,泡出來的味道會(huì)更香。
泡白茶用什么泥的紫砂壺?
春季采摘的新白茶,未經(jīng)過長時(shí)間放置、轉(zhuǎn)化,它的內(nèi)含物質(zhì)活躍豐富,香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復(fù)合,這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊(yùn)染。
朱泥壺一般目數(shù)較高、密度大,逼香快、揚(yáng)香力強(qiáng),對高香型茶葉的香味吸附損失很小,能完美地保留并發(fā)揚(yáng)茶香,使其呈現(xiàn)出絕佳的口感。
而經(jīng)過轉(zhuǎn)化的老白茶,香氣則從新鮮沉淀成低調(diào)、內(nèi)斂、溫和的氣質(zhì),由濃烈化為婉轉(zhuǎn),由馥郁轉(zhuǎn)為清淺。這樣的香氣溫暖滋潤,是老白茶不可錯(cuò)過的部分。
老白茶湯色橙黃,可高溫沖泡,它的香氣沉穩(wěn)而無需擔(dān)心被紫砂壺吸收,紫泥、紅泥、綠泥等都能輕松駕馭。
白茶用紫砂壺怎么泡?
紫砂壺泡白茶不失原味,且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì),密度高,能得茶之真味。
由于白茶的生產(chǎn)工序,是將鮮葉采摘下來后攤晾,也叫萎凋,使其自然蒸發(fā)水分,形成自然的形狀,然后烘干,裝好儲藏,屬于微發(fā)酵茶。
白茶與綠茶,紅茶,普洱茶不同,其沖泡過程需要在壺里面悶泡時(shí)間長一些,而且投茶量相對要多,所以需要選擇壺身比較高,容積比較大的紫砂壺。
85度水溫,耐心等待1分鐘,寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展,將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。
掀開壺蓋,一股茶香撲鼻而來,那股香氣和沁人心脾的蜜韻自然甘醇,是茶本質(zhì)的香氣,讓人精神為之一振。
壺口飄出淡淡的茶煙,給人以生機(jī)勃勃的活力。如同置身于原始森林,嗅著林中清新的氣息,心情也自然悠閑,寧靜致遠(yuǎn)。
倒出一杯品飲,先聞其香,攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來,淺淺的小抿一口,但覺鮮爽甘醇,不苦不澀直叫人神清氣爽,再細(xì)細(xì)品鑒,又感回味甘甜,唇齒流芳,綿綿不絕。
白茶和紫砂壺,收藏相得益彰。
白茶可以進(jìn)行收藏,當(dāng)下流行起老白茶收藏,而紫砂壺收藏是文人雅客的嗜好,紫砂壺泡白茶使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。
紫砂壺長久使用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,白茶養(yǎng)壺慢,但效果非常細(xì)膩,更加溫潤,賞心悅目。
來源:紫砂壺百科全書
提起茶葉,總會(huì)想到各種制作工藝帶來的復(fù)雜風(fēng)味,綠茶要?dú)⑶?,紅茶要發(fā)酵,普洱茶也要陳化之后才能入口……
但有一種最接近茶葉本身的自然味道,那就是:白茶。
白茶是最簡單的茶。無需殺青,無需翻炒,只要自然晾干就好。就連存放,白茶的要求也不高,只要恒溫,放在干燥沒有異味的環(huán)境里即可。
沒有復(fù)雜工藝,不加以過多人工干預(yù),白茶呈現(xiàn)出的,是最接近自然的鮮甜口感,再加上日曬產(chǎn)生飽滿的“陽光味道”,白茶是中國茶里的極簡主義。
白茶,六大茶類之一,以不炒不揉的清鮮聞名。
如果,把制茶比做烹飪,那么有些綠茶會(huì)是小炒,紅茶像是紅燒,而這白茶就有如白灼,保留最本的茶葉滋味。就像人與人之間的感情,不需要驚天動(dòng)地,只要,始終如一的溫暖和真心。
白茶性涼,功同犀角
白茶的口碑那是歷史悠久,在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載。
《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角?!敝嗅t(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
老白茶,清熱降火自民間
聽說在福鼎當(dāng)?shù)?,像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛,人們都會(huì)沏上一壺老白茶,緩解疼痛。
南方氣候多濕,夏天若出濕疹,一般也都會(huì)用白茶半飲半涂,據(jù)說效果也是立竿見影。
一年茶、三年藥、七年寶
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的民間說法,是因?yàn)橄啾绕渌桀?,白茶中的黃酮含量最高。
隨著存放時(shí)間增長,白茶中的成分也在發(fā)生變化,滋味逐漸醇和,茶性也更加溫和,因而受到很多茶友的青睞。
“一年茶”因白茶屬于微發(fā)酵茶,所以剛制作出來的頭年的白茶,接近綠茶的口感。
“三年藥”白茶珍藏兩三年,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化,香氣轉(zhuǎn)陳,湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和,滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。
“七年寶”白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放,白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚,與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。
滋味香濃,湯色呈琥珀色,紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶,喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去,會(huì)感覺整個(gè)人都輕松很多。
有些人說白茶不能用紫砂壺泡。
他們認(rèn)為:白茶嬌嫩,容易被紫砂壺悶壞;香氣馥郁,卻容易被紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)吸收掉一部分,影響整體滋味。
真的是這樣嗎?白茶到底能不能用紫砂壺來泡嗎?
當(dāng)然可以!
紫砂壺被稱為“泡茶利器”的其中一個(gè)原因是它有著特殊的材質(zhì),吸附性強(qiáng),可以把茶葉內(nèi)的雜味都吸走,使茶湯口感更加柔和。
白茶中香氣的特點(diǎn)是清香、高揚(yáng),用紫砂壺來泡白茶,只要選對泥料,泡出來的味道會(huì)更香。
泡白茶用什么泥的紫砂壺?
春季采摘的新白茶,未經(jīng)過長時(shí)間放置、轉(zhuǎn)化,它的內(nèi)含物質(zhì)活躍豐富,香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復(fù)合,這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊(yùn)染。
朱泥壺一般目數(shù)較高、密度大,逼香快、揚(yáng)香力強(qiáng),對高香型茶葉的香味吸附損失很小,能完美地保留并發(fā)揚(yáng)茶香,使其呈現(xiàn)出絕佳的口感。
而經(jīng)過轉(zhuǎn)化的老白茶,香氣則從新鮮沉淀成低調(diào)、內(nèi)斂、溫和的氣質(zhì),由濃烈化為婉轉(zhuǎn),由馥郁轉(zhuǎn)為清淺。這樣的香氣溫暖滋潤,是老白茶不可錯(cuò)過的部分。
老白茶湯色橙黃,可高溫沖泡,它的香氣沉穩(wěn)而無需擔(dān)心被紫砂壺吸收,紫泥、紅泥、綠泥等都能輕松駕馭。
白茶用紫砂壺怎么泡?
紫砂壺泡白茶不失原味,且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì),密度高,能得茶之真味。
由于白茶的生產(chǎn)工序,是將鮮葉采摘下來后攤晾,也叫萎凋,使其自然蒸發(fā)水分,形成自然的形狀,然后烘干,裝好儲藏,屬于微發(fā)酵茶。
白茶與綠茶,紅茶,普洱茶不同,其沖泡過程需要在壺里面悶泡時(shí)間長一些,而且投茶量相對要多,所以需要選擇壺身比較高,容積比較大的紫砂壺。
85度水溫,耐心等待1分鐘,寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展,將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。
掀開壺蓋,一股茶香撲鼻而來,那股香氣和沁人心脾的蜜韻自然甘醇,是茶本質(zhì)的香氣,讓人精神為之一振。
壺口飄出淡淡的茶煙,給人以生機(jī)勃勃的活力。如同置身于原始森林,嗅著林中清新的氣息,心情也自然悠閑,寧靜致遠(yuǎn)。
倒出一杯品飲,先聞其香,攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來,淺淺的小抿一口,但覺鮮爽甘醇,不苦不澀直叫人神清氣爽,再細(xì)細(xì)品鑒,又感回味甘甜,唇齒流芳,綿綿不絕。
白茶和紫砂壺,收藏相得益彰。
白茶可以進(jìn)行收藏,當(dāng)下流行起老白茶收藏,而紫砂壺收藏是文人雅客的嗜好,紫砂壺泡白茶使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。
紫砂壺長久使用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,白茶養(yǎng)壺慢,但效果非常細(xì)膩,更加溫潤,賞心悅目。
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